Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Рецепт «Совки скелястої дороги»

Рецепт «Совки скелястої дороги»

Покладіть борошно, розпушувач і сіль у велику чашу міксера; добре перемішати. Помістіть подрібнений шоколад і олію у важку каструлю на повільному вогні. Нагрівайте, періодично помішуючи, поки шоколад не розтане. Зніміть з вогню і додайте цукор. Додайте яйця по одному, помішуючи після кожного додавання. Додайте ванілін. Додайте шоколадну суміш до борошняної суміші у великій мисці. Збивати, поки все добре не увійде. Вишкребти стінки миски, додати шоколадну стружку та горіхи і знову перемішати. Поставити в холодильник мінімум на 8 годин і до 3 днів.

Розігрійте духовку до 350 градусів. Рядок 2 аркушів для печива пергаментним папером. Використовуючи совок для печива середнього розміру (½ столової ложки), опустите тісто приблизно на 2 дюйми один від одного на підготовлені листи для печива. Перекласти в духовку і запікати 8 хвилин. Вийняти з духовки, покласти на кожне печиво по 3 міні -зефіру і повернути в духовку. Випікайте ще 3 хвилини, поки тільки тверда в центрі і зефір не розтане. Охолодити на печиво протягом 1 хвилини. Перекладіть на решітки до повного охолодження. Повторіть з тістом, що залишився, на прохолодному печиві.

Зберігати в герметичному контейнері до 3 днів або заморожувати до 3 місяців.


Рецепт скелястої дороги: покроковий посібник із малюнків

Гаразд, це не строго кажучи випічка, але це такий всебічний народ, який подобається рецепту. Я люблю використовувати імбирні горіхи на моїй скелястій дорозі, які надають йому пікантності, але насправді будь -яке хрустке печиво підійде, наприклад, травлення, багатий чай або навіть Oreos для подвійного шоколадного хіта.

Він вимагає тригодинного охолодження в холодильнику і складає 16 квадратів.

Вибір шоколаду

Якщо ви не можете знайти шоколад з вмістом какао 60%, використовуйте 200 г 50% какао -шоколаду (більшість "бельгійського" темного шоколаду супермаркету становить приблизно цей відсоток), плюс 200 г 70% какао -шоколаду, і розтопіть їх разом.

Варіації

Турецька дорога
Поміняйте половину зефіру на шматочки турецького ласощі.

Римська дорога
Для натхнення італійським панфорте замініть половину родзинок на дрібно нарізану кристалізовану апельсинову цедру. Використовуйте печиво амаретті і додайте одну чайну ложку меленої кориці та & frac12 чайної ложки меленого мускатного горіха, а також щіпку меленої гвоздики, якщо хочете.

Інгредієнти

Вершкове масло плюс додаткове для змащення 55 г.
Чорний шоколад, близько 60% сухих речовин какао 400 г.
Золотий сироп 2 ст
Сіль 1 щіпка
Змішані горіхи 125 г.
Хрустке печиво 175 г.
Зефір 100 г.
Пухкі родзинки або інші сухофрукти 85 г.
Цукрова пудра 1 ст

Час підготовки: 10 хв | Час охолодження: 3 години

Крок за кроком

1. Використовуйте трохи вершкового масла, щоб змастити неглибоку квадратну форму розміром 23 см або деко для випічки, а потім застеліть її пергаментом для випічки.

2. Щоб розтопити шоколад, спочатку наповніть середню каструлю водою і доведіть її до кипіння. Шоколад розламати на квадратики, а масло порізати на шматочки, а потім покласти їх у велику термостійку миску. Поставте миску над каструлею з водою, переконавшись, що миска не торкається води. Іноді це називають ванною або паровим котлом.

3. Поставте каструлю на дуже слабкий вогонь, дайте шоколаду і вершковому маслу розтанути разом, періодично помішуючи, до однорідності та шовковистості. Тепер розмішайте сироп і сіль і зніміть миску з вогню.

4. Поки ви чекаєте, поки шоколад розтане, грубо наріжте будь -які великі горіхи (наприклад, бразильські, якщо вони є у вашій суміші). Печиво подрібнити або поламати на невеликі шматочки. Розрізати зефір навпіл.

5. Вийміть з чаші близько восьми столових ложок шоколаду і відкладіть. Киньте всі шматочки бісквіта, горіхи, зефір та родзинки або все, що ви використовуєте, до залишку шоколаду і добре розмішайте лопаткою, поки все добре не покриється.

6. Розкладіть кам'янисту дорожню суміш у форму, потім додайте & lsquotarmac & rsquo: тобто, накрийте сумішшю ложку зарезервованого шоколаду. Він не буде ідеально гладким, але це також частина чарівності.

7. Нехай кам’яниста дорога охолоне в холодильнику приблизно 3 години, або більше, якщо хочете, до міцності. Дістаньте з форми, зніміть папір з країв, наріжте квадратиками і посипте цукровою пудрою.

8. Зберігати в холодильнику або прохолодному місці до трьох днів.

Вам також може сподобатися:

Коментарі

Ви хочете прокоментувати цю статтю? Для цієї функції потрібно увійти в систему


Резюме рецептів

  • 1/2 склянки фундука
  • 8 ложок (приблизно 1 пінта) шоколадного морозива
  • 4 ложки (приблизно 1/2 пінти) кавового морозива
  • 1 склянка шоколадного соусу
  • 3/4 склянки соусу з зефіру
  • 2 1/2 унції молочного шоколаду, нарізаного шматочками

Розігрійте духовку до 350 градусів. Покладіть лісові горіхи в один шар на обсмажений лист для обпікання, поки шкірка не почне розколюватися, приблизно на 10 хвилин. Натріть теплі горіхи чистим кухонним рушником, щоб видалити шкірку. Поверніть їх на піднос тостів до появи ароматної та золотистої скоринки, ще 10 хвилин. Дайте охолонути.

Покладіть 2 ложки шоколадного морозива і 1 ложку кавового морозива в кожну з чотирьох мисок. Зверху полити соусами з шоколаду та зефіру. Посипати фундуком і шматочками шоколаду подавати.


Основні необхідні інгредієнти

Отже, що ж у морозиві на скелястих дорогах? Класична відповідь - шоколад, горіхи та зефір, і хоча цей рецепт досить простий, ви можете налаштувати його так, як вам подобається. Наприклад, якщо у вас є ванільна основа, скористайтесь моїм рецептом ванільного морозива! Ось усе, що вам знадобиться#8217:

  • Какао -порошок – це створює шоколадний аромат для морозива. Використовуйте темний какао -порошок, якщо хочете, щоб морозиво було ще багатшим!
  • Цукор + коричневий цукор – підсолодити! Коричневий цукор додає трохи більше смаку, ніж звичайний цукор.
  • Важкі збивні вершки – переконайтеся, що у вас є важкі збивні вершки, а не звичайні вершки для збивання. Це робиться для того, щоб вміст жиру був правильним для заморожування.
  • Молоко – молоко використовується для розчинення цукру та какао -порошку, зберігаючи при цьому кремову текстуру морозива.
  • Ваніль – ароматизувати.
  • Мигдаль – Я використовував попередньо нарізаний мигдаль і підсмажував їх для більш горіхового смаку. Якщо мигдаль - це не ваша річ, не соромтесь підсаджувати горіх іншого типу. Працюють волоські горіхи, пекан і навіть арахіс.
  • Міні шоколадні чіпси – вони подрібнюються і забезпечують шоколадний хруст у всьому морозиві. Не соромтеся використовувати шоколадний сироп (це створює стрічку шоколадного доброти).
  • Зефірний пух – Мені подобається викладати пучок зефіру в основу морозива перед заморожуванням. Таким чином ви отримаєте аромат зефіру у всьому морозиві. Не соромтеся використовувати міні -зефір, якщо у вас немає пуху з зефіру, хоча зауважте, що це зовсім інший досвід харчування. Я ’d пропоную пух.

Так, ви точно можете. Я б запропонував використати 1 склянку мальвових шматочків і змішати їх з тістом. Якщо ви не впевнені, що таке шматочки мальви, вони в основному схожі на зефір із оберегом, що має форму крихітних зефірів. Вони не дадуть вам такої ж липкої текстури міні -зефіру, але їх все одно весело (і смачно) використовувати у цьому рецепті кам’яного дорожнього печива.

Я готував цей рецепт із звичайного та безглютенового борошна, з неодноразовими приголомшливими результатами. я рекомендую Безглютенова міра короля Артура для вимірювання борошна. Використовуйте його як один замінник звичайного борошна.


Як приготувати безглютенове шоколадне скельне дорожнє печиво

  1. Зробіть тісто. За допомогою електричного міксера або ручного міксера змішайте вершкове масло (я використовую веганське масло) і цукор. Потім додайте яйце і ванілін. Повільно додайте сухі інгредієнти і перемішайте на сильному вогні до однорідності. Додайте воду і зішкребте боки миски, щоб масло не прилипало до дна, а потім продовжуйте перемішувати, поки все не буде рівномірно з'єднано.
  2. За допомогою лопатки змішайте шматочки шоколадної стружки (я використовую веганські шматочки темного шоколаду, і вам краще підійде темний шоколад, і ви можете про це тут чорний шоколад), горіхи та зефір. Добре перемішайте, поки вони не розподіляться рівномірно.
  3. Накрийте миску пластиком або кришкою і поставте в холодильник на 1 годину. Це осідає інгредієнти і застигає масло. Це також робить шоколадне печиво більш ароматним.
  4. Застеліть деко пергаментним папером або силіконовим килимком. Ложкою для печива діаметром 1 дюйм виймайте тісто, поки на аркуші не буде рівномірно розміщено 12 горбків. Згорніть кожен у круглі кульки, потім розрівняйте їх дном скляної чашки або руками. Зверху додайте зефір і шоколад і втисніть їх у кожне печиво.
  5. Випікайте і дайте печиву охолонути протягом 2-5 хвилин, поки воно не стане легким в обробці і перенесене на решітку для охолодження.
  6. Повторіть для залишку тіста. Це робить близько 36 печива.

Чи зефір не містить молочних продуктів?

Так, зефір не містить молочних продуктів і глютену, що робить це шоколадне печиво безпечним для харчової алергії. Якщо у вас алергія на горіхи, ви можете пропустити горіхи. Зефір зазвичай виготовляють із сиропу тапіоки, крохмалю тапіоки, цукру та ароматизаторів.

Оскільки ми додали їх у печиво, я зменшив кількість кокосового цукру, доданого до печива, порівняно з кількістю, необхідним у традиційному шоколадному печиві.

Як зберігати печиво

Після випікання це безглютенове шоколадне кам’яне дорожнє печиво може зберігатися у герметичному контейнері на прилавку до 5 днів.

Чи можна заморозити тісто для печива?

Можна заморозити тісто. Я пропоную зробити з тіста кульки і заморозити їх на деко. Потім перекладіть їх у герметичну морозильну камеру і зберігайте в морозильній камері до 3 місяців. Дайте їм трохи розморозитися перед запіканням.

Ви також можете спекти печиво, а потім заморозити його в герметичному пакеті до 3 місяців. Щоб уникнути опіків морозильної камери, обов’язково витягніть все повітря з мішка.

Скільки триває тісто для печива?

Якщо ви не можете відразу спекти тісто з шоколадного печива, воно протримається три дні в холодильнику. З тіста можна зробити кульки і зберігати його в герметичній ємності в холодильнику до готовності до випікання. Або якщо тісто / тісто знаходяться у великій ємності і не сформовані спочатку в кульки, можливо, його доведеться поставити на прилавок, щоб він розм’якшився, поки його не вдасться зачерпнути і скачати в кульки.


Поради з рецептами

  • Налаштуйте суміші на свій смак. Я люблю мигдаль, але якщо вам більше подобається інший горіх, використовуйте його замість цього. Крім того, білий шоколад або чорний шоколад можна обміняти на напівсолодкі шоколадні чіпси, які змішуються з морозивом.
  • Заморозити на деко. Мій улюблений спосіб зберігання цього морозива-це морозильна каструля. Це робить для супер легкого черпання! Докладніше про це дивіться нижче у розділі “storage ”.
  • Використовуйте смажені солоні горіхи для приємного солоно-солодкого балансу та більш міцного аромату (смажені горіхи набагато смачніші, ніж сирі горіхи). Я використовував смажений солоний мигдаль Blue Diamond і сам їх подрібнював.
  • Пропустіть свою ложку морозива під гарячою водою, перш ніж почерпнути, щоб легко дістати морозиво.

20 рецептів весняних салатів

Свіжі, яскраві та насичені ароматом ці весняні салати здорові та смачні. Використовуючи сезонні інгредієнти, ці весняні салати сповнені спаржі, редьки, гороху, авокадо, ягід, лимона та м’яти, приготувавши один смачний гарнір або основну страву. Хто знав, що ми так любимо салати? Приготуйтесь зіщити ці весняні салати!

15 рецептів, які допоможуть вам подолати день податків

Незалежно від того, чи святкуєте ви повернення, або вам потрібно відкрити гаманець, ці 15 рецептів допоможуть вам подолати день оподаткування. Є бюджетні закуски, якщо вам доведеться стежити за гаманцем. Кілька смачних коктейлів для приготування, тому що якщо будь -який день заслуговує напою, це день податку#8217. Шоколад робить все краще, тому [& hellip]

Рецепти салатів зі свіжих фруктів на літо

Потрібно принести десерт на шашлик і не знаєте, що приготувати? Хочете здивувати свою сім’ю особливим літнім частуванням? Чому б не приготувати домашній фруктовий салат! Вони ’прості у приготуванні і завжди приємні натовпу. Ви можете налаштувати рецепт, виходячи з бажаних фруктів і того, що є в сезон. Ви віддаєте перевагу [& hellip]


Рецепт рок -роудських барів

ТРАДИЦІЙНИЙ АМЕРИКАНСЬКИЙ РЕЦЕПТ: Рокі -роуд - це тип десерту з молочного шоколаду та зефіру, який зазвичай подають окремими порціями, такими як батончики, кекси або брауні, або в американській кухні, як аромат морозива.

Будемо відвертими, ніхто ніколи не буде скаржитися на те, що один із них є у їхній ланчбоксі, і їм дуже зручно мати на кухні для швидкого, вирваного припливу енергії в будь -який час.

У США основними інгредієнтами традиційної американської Рокі -роуд є:

Найпопулярніша версія Рокі -роуд у США - у формі морозива, що складається з шоколадного морозива, зефіру (або іноді «завихрення зефіру») та горіхів. Хоч і не настільки популярні, плити Рокі -роуд також можна знайти в кондитерських.

У Сполученому Королівстві основними інгредієнтами традиційної британської Рокі -роуд є:

- молочний шоколад (іноді використовується чорний або білий шоколад)

- зверху легке присипання цукрової пудри

В Австралії основними інгредієнтами традиційної австралійської Роккі -роуд є:


Розпечене печиво на сковороді

Тейлор - це ПІСЕНДО на сковороді. Наркоман. Наркоман. Повністю і повністю одержимий.

Коли я згадав ідею приготувати певне шоколадне печиво з мигдалем або печиво, він одразу почав агітувати за версію сковороди. А під передвиборною агітацією я маю на увазі не надто тонко шептати мені "плечове печиво"#8221 через плече кожні кілька годин, поки я не натякну.

Хоча такі підсвідомі способи обміну повідомленнями, мабуть, менш ніж підсвідомі, я зобов’язався, прийнявши його прохання щодо чогось іншого, крім простого шоколадного торта.

Я не можу сказати, чому печиво на сковороді настільки краще, ніж звичайне печиво, але це правда. Можливо, це-висота сковорідки або надзвичайно чіткі краї печива або майже розплавлений центр, або те, що вам нічого не залишається, як з’їсти його теплим прямо з духовки або … добре, я беру це назад, я мабуть, я знаю, чому печиво на сковорідці набагато краще.

Натхненний класичним ароматом морозива, це печиво містить майже шоколадну основу, схожу на тістечко, посипане шматочками шоколаду, нарізаним мигдалем та жирним зефіром. Я додав їм ще кілька зефірів (які виходять ідеально підсмаженими) і дрібку морської солі (моя секретна зброя майже для кожного солодкого частування в ці дні).

Для мене, чим ближче печиво до форми тіста для печива, тим краще, тому я навмисно залишив центр особливо липким на цьому. Він майже як теплий розтоплений лавовий пиріг, але з чудово хрусткими краями, які ви, любителі хрусткого печива, переберете. Я ’m 100% на команду липкий, але якщо ви віддаєте перевагу вашому печиву, зробленому в центрі, просто приготуйте його ще кілька хвилин.

На відміну від мого попереднього рецепта печива зі сковороди з вівсяної каші, я зробив цю партію у більших 6-дюймових сковорідках, одна з яких буде обслуговувати 2-4 людини (залежно від того, чи ваш натовп складається з більшої кількості Тейлорів або більше Ліндсей). Для перспективи, одна 6-дюймова сковорідка приблизно еквівалентна 4 міні-сковорідкам (з яких Тейлор легко могла б з'їсти дві). Використовуйте велику ложку для печива, щоб порціонувати близько 2 унцій тіста на міні-сковорідку та 4 ложки (приблизно 8-9 унцій тіста) на 6-дюймову сковорідку.

Однак я б не рекомендував робити це у більшій сковороді на 9 або 10 дюймів. Хоча одна партія тіста наповнює її майже ідеально, зефір, як правило, розчиняється/вибухає/розпадається приблизно через 20 хвилин у духовці, а на велику сковороду обов’язково піде більше 20 хвилин, щоб повністю випектися. З цієї причини менші сковорідки найкраще підходять для цього рецепту (і поки я не пробував цей рецепт без сковороди, але я припускаю, що він ’d надто сильно розтікається/витікає без країв сковорідки, щоб його містити.)

Цей рецепт зроблений з використанням суміші White Lily® ’s Premium Wheat & amp з мигдалевого борошна. Він не є прямим мигдальним борошном (з ним важко спекти, оскільки він не містить глютену, а клейковина - це те, що зазвичай надає печиву структуру та жує). Краса цієї борошняної суміші в тому, що її можна замінити чашкою на чашку для універсального борошна, не впливаючи на результат (і те ж саме стосується і зворотного, звичайно, звичайно, у цьому рецепті ви можете використовувати стандартне борошно AP). Ви можете знайти суміш White Lily® Wheat & amp з мигдалевого борошна в магазинах зараз у вибраних штатах або в Інтернеті на сайті smucker.com.

Також варто відзначити, що хоча це печиво найкраще насолоджуватися теплим прямо з духовки, цей рецепт є чудовим варіантом приготування. Ви можете або заморозити кульки тіста для подальшого використання (просто покладіть заморожені кульки тіста прямо в сковорідку і випікайте відповідно до вказівок, додавши 2-4 хвилини до останнього часу випікання), або випікайте печиво відповідно до вказівок, взявши їх вийти за 1-2 хвилини до того, як вони будуть зроблені на ваш смак. Дайте охолонути, накрийте кришкою і поставте в холодильник, якщо до подачі до столу пройде більше години або двох. Потім, безпосередньо перед подачею, поставте їх в духовку на 5-10 хвилин або поки вони не прогріються. Вони так само добре розігріті, як і свіжоспечені.

Порада щасливого чоловіка № 42: Завжди зберігайте мішок заморожених кульок з тіста в морозилці, щоб він міг спекти свіже печиво власного розміру, коли завгодно. Він може навіть приготувати один для вас. І дозвольте мені сказати вам, що коли ваш чоловік доставить вам теплу свіжоспечену сковорідку, коли ви згорнувшись на дивані читаєте книгу, давайте скажемо, що життя дуже і дуже гарне.


  • 200 г травного печива (також можна використовувати багатий чай)
  • 135 г вершкового масла або маргарину
  • 200 г чорного шоколаду (найкраще підходить 70% какао)
  • 2-3 столові ложки золотистого сиропу
  • 100 г міні -зефіру (нарізаний звичайний зефір теж працює) до пилу

Додатково (до 100 г)

  • родзинки, сушена журавлина або будь -які сухофрукти
  • горіхи
  • попкорн, розбитий на шматочки

Метод

Форму для брауні розміром 18 см змастити папером для випічки.

Покладіть 200 г травного печива у мішечок для морозильної камери та розбийте качалкою або збоку від кулака, поки вони не розбиються на суміш всього між пилом та грудками розміром 50 п. Відкласти.

У великій каструлі розтопіть 135 г вершкового масла або маргарину, 200 г чорного шоколаду і 2-3 столові ложки золотистого сиропу на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки не видно або майже не залишиться грудок шоколаду, а потім зніміть з вогню. Залишити остигати.

Візьміть печиво, 100 г міні -зефіру і до 100 г додаткових інгредієнтів (сухофрукти, горіхи, попкорн, соти), якщо хочете, і розмішайте до суміші шоколаду, поки все повністю не покриється.

Перелийте суміш у вистелену форму для випічки і розкладіть її по кутах. Охолодити щонайменше 2 години, потім посипати цукровою пудрою і нарізати на 12 пальців.


Подивіться відео: The Ultimate Rocky Road. Everyday Gourmet S2 E5 (Вересень 2021).