Бобове рагу


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Добро у холодні зимові дні ...

  • 500 г білої квасолі
  • 2 невеликі цибулини
  • 4 морквини
  • 3 помідори
  • часник
  • 4 лаврових листа
  • кріп подрібнений
  • сіль перцю
  • олія

Порції: -

Час підготовки: менше 15 хвилин

РЕЦЕПТИ ПІДГОТОВКА Боб з рагу:

Квасоля промивається і відварюється в трьох водах. Відокремте шкірку, якщо вона зійшла, поміняйте воду (стільки, щоб покрити ягоди) і додайте нарізані овочі за вашим бажанням (цибуля, морква).

Залиште його кипіти, час від часу жуючи, щоб аромати злилися, потім додайте лавровий лист і нарізані (очищені) помідори.

Приправити за смаком і додати кріп.

Подавати з солоними огірками :)



300 г білої квасолі
250 г копченого бекону
1 підходяща цибулина
2 столові ложки олії
2 зубчики часнику
2 столові ложки томатної пасти
зелень петрушки
сіль
мелений перець

Покладіть квасолю на ніч перед замочуванням, наступного дня злийте і доведіть до кипіння, кидаючи воду після 2-3 кипіння. Повторіть цю операцію ще двічі, потім залийте гарячою водою і дайте їй закипіти, поки вона добре не просочиться. Окремо очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте і обсмажте на розігрітій олії. Потушіть томатною пастою, розведеною двома столовими ложками води, а потім вилийте в миску для бобів. Підібрати смак солі, довести до кипіння і відкласти. Яхнія подається гарячою або холодною, прикрашена шматочками копченого бекону та посипана меленим перцем і петрушкою.


Iahnie de fasole & # 8211 de post

Якщо ви будете слідувати наведеним нижче крокам, то зможете здивувати оточуючих найсмачнішим квасолевим рагу, на піст. Ось що потрібно зробити:

Боби збирають, промивають у кількох водах, а потім залишають для розм’якшення з вечора до ранку. Вранці зніміть і доведіть до кипіння в 2-3 водах, щоб вивести всі токсини. Після закипання зерно м’яке, але ціле, його зливають.

За цей час цибулю порізати на лусочки, часник подрібнити і покласти застигати на сковороді з олією. Коли цибуля стане скляною, додайте квасолю і трохи води.

Окремо приготуйте томатну пасту з сіллю, перцем, чебрецем і паприкою, а якщо паста занадто густа, додайте трохи теплої води і залийте квасолю. Додайте лавровий лист і дайте йому впасти при правильному нагріванні в духовці. Подавати з солоними огірками і прикрасити зеленою петрушкою.

3.5 / 5 - 14 Огляд (и)

Печені боби

Як я вже казав, минулого тижня я готую кожну п’ятницю в році рецепти посту в цей день. Цього разу я хочу запропонувати вашій увазі а їжа а саме просто бобове рагу. Господи, добре збита червона цибуля чи ніскавай добре поєднуються з цим солоні огірки з тих, що поставлені в бочки в розсолі & # 8230.

Інгредієнт:

500 г сушеної квасолі,

1 корінь петрушки,

Підготовка:

Квасолю кладемо ввечері, замочену в холодній воді. Наступного дня ми чистимо цибулю, моркву, петрушку, цибулю та часник. Покладіть квасолю в іншу чисту воду в киплячу каструлю разом з 1 лавровим листом, 1 цілою цибулею, з очищеними овочами, 2 зубчиками часнику та сіллю. Нехай вона вариться, поки квасоля не звариться. Ми відриваємо його від води, в якій він варився, і продовжуємо.

Решту цибулі, тобто 2 штуки, ні великої, ні занадто дрібної, наріжте її невеликими шматочками і нагрійте з дрібкою солі на 100 мл олії. Додайте відварену квасолю до відвареної цибулі і зверху налийте 250 мл томатного соку (або, як ми його називаємо, бульйон). Приправте перцем, дрібно нарізаним чебрецем за смаком, додайте 1 лавровий лист і налийте ще води до того, хто варив квасолю для ще 300 мл у каструлі. При необхідності додайте сіль і дайте їй закипіти, поки сік трохи не зменшиться, стебло квасолі потовстіть і зверху утвориться глянсовий пойгіт.


Смажена квашена квасоля: інгредієнти та приготування

Інгредієнт:

  • 3 консервовані боби (у власному соку, в томатному соусі або в соусі чилі) по 400 грам кожна (можна використовувати кілька сортів квасолі: білу, червону або строкату)
  • 3 цибулини
  • Морква
  • Пастернак
  • Невеликий шматочок селери
  • 500 мл томатного соку
  • 3 лаврових листа
  • 2 столові ложки соняшникової олії
  • Сіль і перець за смаком
  • Пучок дрібно нарізаного кропу

Спосіб приготування:

Очистіть кабачок від шкірки, видаліть сік. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Поставте на вогонь високу сковороду з товстим дном, додайте 2 столові ложки олії і покладіть цибулю застигати разом з дрібкою солі.

Залиште його на вогні, поки він не стане скляним, потім покладіть на нього терту моркву, пастернак і селеру. Добре перемішайте і залиште на вогні, поки овочі не стануть м’якими. Погасити все томатним соком і склянкою теплої води. Тепер додайте в каструлю лавровий лист.

Якщо ви любите їсти гостре, можете також додати трохи порошку чилі або гострого соусу. Доведіть до кипіння, поки соус не загусне. Якщо вам не подобаються шматочки овочів, ви можете перемішати їх, поки не отримаєте густий соус. Якщо, навпаки, вас це не турбує, викиньте квасолю в каструлю, промийте її водою і добре процідіть.

Добре перемішайте і залиште на середньому вогні приблизно на 10 хвилин. Квасоля не слід відварювати, а лише трохи підігріти в овочевому соусі. В кінці додайте стільки солі та перцю, скільки вважаєте за потрібне, продовжуйте помішувати, щоб квасоля не прилипала до дна каструлі і вимикала вогонь. Вам залишається лише покласти подрібнений кріп і злегка перемішати.

Дайте ароматам змішатися протягом декількох хвилин, а потім покладіть щедру порцію квасолі так само добре, як і вдома, у супроводі незамінних маринованих огірків або, чому б ні, з перцем, запеченим у оцті. Задоволення!


Традиційний пісний рецепт рагу з квасолі з овочами та томатним соусом

Традиційний пісний рецепт тушонки з квасолі з овочами та томатним соусом. Як приготувати (сушену) квасолю з цибулевим і томатним соусом? Традиційний вид посту, дешевий і доступний. Рецепти з сушеною або консервованою квасолею. Рецепти з сушеною квасолею. Рецепти посту. Рецепти гарніру з квасолі.

Думаю, що весь румун хоча б раз у житті з’їдав рагу з квасолі. Існує багато рецептів для яхт, більш -менш жирних або нетравних. Я вибираю більш легку версію (більш дієтичну), з соусом з багатьох овочів і томатним соком. Багато людей уникають квасолі через її здуття (це відповідає за целюлозу в шкірці). Ці побічні ефекти можна полегшити, якщо правильно приготувати квасолю, зменшивши смаження та кількість жиру.

В одному немає багато філософії печені боби але ... поезії може бути багато! Іанія смачна і гаряча, париться, але також холодна, втомлена, так само і збиту квасолю, тертий, facaluita (рецепт тут).

Обидві страви можна вживати як окрему, вегетаріанську або пісну страву, але також у супроводі ковбаси, de фрикадельки або шматочки смаженого м’яса.

Для швидкого варіанту рагу з квасолі можна використовувати готову консервовану квасолю. Ці консервовані боби, вода та сіль & # 8211 не містять хімічних консервантів. Консервація проводиться кип'ятінням (термічна обробка). З наведених нижче величин виходить прибл. 4-6 хороших порцій тушкованої квасолі з томатним соусом та овочами.


13 рецептів рагу з квасолі

Бобове рагу зустрічається практично у всіх регіонах країни. Серед найбільш популярних рагу з квасолі - ті, що зроблені в казані, з ковбасами, копченими ребрами або шинкою.

Квасоля - улюблений овоч до Національного дня, 1 грудня, але також незамінний на столах румунської армії.

Якщо ви не знали, термін iahnie походить від турецького "yahni", а Бразилія є провідним виробником бобів у світі. Індія, схоже, на другому місці.

Ось деякі з найсмачніших рагу з квасолі: 13 рецептів рагу з квасолі

1. Рецепт пісної квасолі Іні

Інгредієнти для пісної квасолі

3 столові ложки томатної пасти

Як приготувати пісну квасолю

Увечері замочіть квасолю в холодній воді.

Наступного дня відваріть квасолю в 2-3 водах. Після того, як вода закипить протягом 15 хвилин, викиньте її та замініть іншою гарячою водою.

В останню воду додайте лаврове листя. Коли воно наполовину звариться, додайте у воду 1 столову ложку солі.

Поки квасоля не закипить, очистіть цибулю, моркву і часник і дрібно наріжте їх. Розігрійте олію в глибокій каструлі.

Обсмажити цибулю, часник і моркву. Потушити водою з квасолі.

Додайте томатну пасту і мед.

Варіть, поки овочі не проникнуть і не утвориться густий соус. За смаком додайте осушену квасолю, чебрець, кріп, сіль і перець. Доведіть їжу до кипіння і зніміть з вогню.

Постне рагу з квасолі можна вживати як гарячим, так і холодним як таке або як гарнір.

2. Рецепт рагу з бобів кайзера (копчений бекон)

Інгредієнти тушкована квасоля з кайзером (копчений бекон)

150 г кайзера (копчений бекон)

Як приготувати рагу з квасолі з кайзером (копченим беконом)

Потримайте квасолю у воді 12 годин. Викиньте перший киплячу воду. Додайте сіль у другу воду.

Цибулю обсмажте на олії і змішайте з відцідженою квасолею. Додайте нарізаний кайзер / бекон і відкритий бульйон і дайте йому закипіти, поки він не впаде.

3. Рецепт рагу з квасолі з копченим чоланом

Інгредієнти тушкована квасоля з копченим чоланом

750-1000 гр сушеної квасолі

2 цибулини, 1-2 червоних гострих перцю

чебрець, сіль, олія, гострий перець

3-4 зубчики подрібненого часнику

олія, томатна паста, гаряча паприка

Як приготувати рагу з квасолі з копченим чоланом

Боби вибирають і замочують ввечері, наступного дня їх відварять на потрібному вогні, якщо вона буде свіжою максимум за 45-60 хвилин, їжа готова, воду міняють 2-3 рази разом з боби очищають і відварюють картоплю, солять і додають трохи чебрецю.

Окремо нарізати цибулю, моркву натерти на дрібній тертці, розчавити часник, обсмажити овочі до золотистого кольору, поряд з овочами можна покласти чолалан після того, як ми виймемо його з кипіння, приблизно 5-7 хвилин, додамо трохи чебрецю і гаряча паприка (за смаком)

Попередньо приготований циолан доведеться трохи відварити окремо в іншій мисці, і коли ми помічаємо, що він досить проварився приблизно 10-15 хвилин, його можна дістати і залишити трохи почекати, після чого його помістять поруч з овочами на сковороді вловити їх смак, а овочі - смак копчення.

Чоланул добре розрізати від початку на 2-4 менших шматочка, щоб його було легко обробляти, їсти і не бути у великій кількості на тарілці, надлишки шкідливі, а квасоля все одно важка їжа.

Видаліть зелений лук і овочі після того, як вони застигнуть, і додайте їх у каструлю, де вариться квасоля, спробуйте їжу, щоб побачити, чи потрібно їй більше, сіль або спеції. Коли квасоля буде майже готова, її перемістять в іншу миску і випікають близько 15 хвилин, потім додадуть томатну пасту.

4. Рецепт рагу з квасолі з ребрами

Інгредієнти тушкована квасоля з ребрами

сіль, перець, паприка, гранули часнику,

Як приготувати рагу з квасолі з ребрами

Я замочив квасолю ввечері, потім трохи відварив (2 -й день) з сіллю, морквою та петрушкою. Ось що я роблю з квасолею перед приготуванням. Варю її в невеликій кількості води (достатньо, щоб покрити) на повільному вогні, поки сік майже не випаде майже повністю. Потім я залишаю це так, поки мені це не знадобиться (того ж дня). Я нарізав цибулю і зміцнів. Після того, як він трохи підрум’яниться, я додаю порізані ребра і трохи перемішую. Я знову даю йому підрум'янитися. Потім наріжте товщі морквяні палички і покладіть їх. Залийте рибу гарячою водою і додайте нарізану петрушку. Я додаю квасолю і даю їй закипіти, поки квасоля не розм’якне, а сік у каструлі трохи не загусне.

5. Рецепт рагу з квасолі з ковбасами

Інгредієнти квасоля тушкована з ковбасами

1 кілограм квасолі

700 грамів товстих ковбас (бажано трояндських, напівкопчених тощо)

200 грам копченої шинки (бекон, кайзер)

6 столових ложок томатної пасти

1 столова ложка паприки

2 столові ложки тертого сушеного чебрецю

1 чайна ложка меленого кмину

Як приготувати рагу з квасолі з ковбасами

Зберіть і помийте квасолю. Викиньте ті, що піднімаються на поверхню води. Залиште квасолю в холодній воді на ніч.

Відваріть квасолю в підсоленій воді. Після закипання протягом 30 хвилин викиньте воду і замініть її іншою гарячою водою. Повторіть операцію ще двічі. В останню воду додайте 2 столові ложки солі і дайте квасолі варитися до м’якості.

Очистіть і наріжте цибулю. Очистіть кабачок від шкірки, видаліть сік. Шинку нарізати кубиками, а ковбаси - великими шматочками.

Нагрійте велику каструлю і обсмажте шинку, поки вона не втратить жир.

Додати цибулю і моркву і пасерувати, поки цибуля не стане скляною.

Додати і трохи підрум'янити ковбаси. Додати паприку і через 30 секунд томатну пасту. Погасити 4 склянками бобового соку. Додайте лавровий лист, чебрець, базилік, мелений кмин і цукор.

Варіть соус, поки він трохи не впаде і овочі не проникнуть.

Додайте висушену квасолю у воду, в якій вона варилася, і дайте їй закипіти ще 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

6. Рецепт рагу з квасолі з шинкою

Інгредієнти квасоля тушкована з шинкою

Як приготувати рагу з квасолі з шинкою

Шинку порізати на порційні шматки і обсмажити на салі після того, як вона підрум'яниться, вийняти на тарілку

Квасоля, замочену за 24 години до того, зливають і відварюють у холодній воді

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на розігрітій олії, потім гасити бульйоном і вареним соком квасолі.

Додайте лавровий лист, дрібно нарізаний часник, чебрець і перець

Доведіть до кипіння прибл. 20 хвилин і додаємо сіль за смаком

Посипте зеленню, а зверху покладіть шинку.

7. Рецепт рагу з копченої червоної квасолі

Інгредієнти рагу з червоної квасолі з копченостями

350 г вареної та копченої свинячої грудки або ребер

50 г томатного кетчупу та червоного перцю

1 ланка кропу і петрушки

Як приготувати рагу з червоної квасолі з копченостями

Квасоля замочують у холодній воді за кілька годин до цього, потім промивають, збирають і варять у 3 л холодної води. Після 2-3 закипання процідіть і знову закип’ятіть у 4 л окропу з кубиком концентрату.

Окремо на сковороді обсмажте в олії нарізану луску цибулю, нарізану моркву, нарізаний кубиками болгарський перець і дрібно нарізані помідори з іншим концентратом, сіль, перець, чебрець. (див. відео) Після того, як овочі застигнуть, додайте бульйон, каструлю, лаврове листя і подрібнену зелень.

Коли квасоля майже розм’якшиться (приблизно через 1 годину) додайте дим і тушкуйте ще 30-40 хвилин. Потім покладіть затверділі овочі на квасолю, дайте їм закипіти ще 2-3 хвилини і додайте борошно, розчинене в невеликій кількості води.

Вирівняйте смак солі та перцю і перемішайте дерев’яною ложкою, щоб він не прилипав, ще 3-4 хвилини, і він готовий.

М'ясо нарізається на тарілки, поруч кладемо рагу і прикрашаємо листям петрушки

8. Рецепт тушонки з квасолі Традаро

Інгредієнт iahnie de la fasole a la Tradaro

1 коробка 400 г цілих помідорів, очищених від томатного соку

2 столові ложки бульйону

4 кубика Knorr зі смаком копченого ребра

1 пучок дрібно нарізаного кропу

1 пучок дрібно нарізаної петрушки

Як приготувати рагу з квасолі на Традаро

Для успіху смачної страви добре замочувати квасолю ввечері для її приготування наступного дня. Полийте боби холодною водою і залиште її на 5-6 сантиметрів, накрийте кришкою і дайте їй просочитися.

Воду, в якій замочували квасолю, викидають, промивають і кип’ятять холодною водою, щоб вона перевищувала 2-3 сантиметри, при правильному нагріванні. Після 10 хвилин кипіння киньте воду і знову закип’ятіть її гарячою водою і тримайте на правому вогні протягом 10 хвилин, після чого операцію повторюють, але цього разу воду не викидають, а залишають для краплі.

За цей час очистіть картоплю від шкірки, наріжте її кубиками і поставте варитися в окрему миску.

Очистіть цибулю і моркву, дрібно наріжте і замочіть у 100 мл олії на повільному вогні приблизно на 3 хвилини, потім залийте 1/2 л води, додайте 1 столову ложку Делікату і тушкуйте, накривши кришкою близько 10 хвилин і час від часу помішуйте до тих пір, поки вода майже не впаде і склад майже не нагадує пасту.

В іншу миску покладіть 50 мл олії, пшеничного борошна та кукурудзяного борошна і перемішайте на правильному вогні близько 3 хвилин, потім додайте цілі помідори (але можна порізати і менші), очищені від томатного соку, паприку, бульйон, дрібно нарізаний часник і перемішайте . Коли склад починає густіти, час від часу додається гаряча вода. Додайте 4 кубики Knorr зі смаком копчених ребер і перемішайте, і, нарешті, склад залишиться у вигляді м’якого крему.

Цим складом заливають відварену квасолю, додають кріп, петрушку, естрагон, чебрець, перець горошком, лаврове листя, сметану, сіль за необхідності за смаком і перемішують, а потім ставлять у духовку на вогонь на 60 хвилин. Час від часу його змішують з квасолею, тому що боби кладуть на дно каструлі.

Прикрасьте на тарілці дрібно нарізаною зеленою петрушкою.

9. Рецепт рагу з чорної квасолі (фейхоада, бразильський рецепт)

Інгредієнти чорна квасоля iahnie (фейхоада, бразильський рецепт)

450 грам копчених ковбас

450 грам яловичини без кісток

4 склянки консервованої чорної квасолі

Як приготувати рагу з чорної квасолі (фейхоада, бразильський рецепт)

Цибулю та часник дрібно наріжте. Наріжте більші скибочки бекону та обсмажте протягом 3 хвилин на гарячій сковороді, часто помішуючи. Зменшіть вогонь до середньої температури і додайте цибулю та часник та підрум’янюйте тут близько 3 хвилин.

Копчену ковбасу і м’ясо наріжте приблизно на 3 см, а потім обсмажте на сковороді до рум’яності з обох сторін.

Додайте помідори до бульйону з консервованим соком, гарячою водою, гірчицею та сіллю та перцем за смаком і зменшіть вогонь до мінімуму. Залиште його варитися під кришкою близько 3 чвертей години, але також протягом цього часу кілька разів перемішайте його в каструлі.

Наприкінці ви можете додати трохи гарячої води, якщо рагу занадто густе, а потім додати консервовану чорну квасолю з вашим власним соком і залишити тушкуватися під кришкою ще 10 хвилин.

Подавати гарячим з гарніром з рису та апельсиновим салатом.

10. Рецепт рагу з квасолі з ребрами та рисом (португальський рецепт)

Інгредієнти тушкована квасоля з ребрами та рисом (португальський рецепт)

500 гр. Ребра з кісткою, нарізаною невеликими шматочками (необов’язково 100 гр. Нарізана ковбаса)

8-9 столових ложок оливкової олії

за бажанням 1 гострий перець або гостра паприка

півсклянки червоного вина, петрушки або коріандру

Pt.orez: 6 дл води

Як приготувати рагу з квасолі з ребрами та рисом (португальський рецепт)

Приправити ребра трохи сіллю, перцем, перцевою пастою і подрібненим часником. Залиште охолоджуватися мінімум на 1 годину.

У сковорідці з антипригарним покриттям розігрійте олію, додайте ребра і ковбасу, дайте їй кипіти кілька хвилин на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, гостру паприку і залиште трохи.Влийте вино, накрийте кришкою і дайте їй кипіти 10-15 хвилин на повільному вогні.

Додати квасолю і залишити ще на кілька хвилин ... при необхідності приправити, додати подрібнену петрушку і зняти з вогню.

Pt.orez: Кип'ятіть воду з маргарином, лавровим листом і морською сіллю. Коли він почне кипіти, розмішайте рис і дайте йому закипіти на повільному вогні. Подавати з гострим соусом.

11. Рецепт шпинату з квасолі зі шпинатом

Інгредієнти квасоля тушкована зі шпинатом

Як приготувати рагу з квасолі зі шпинатом

Вибираємо квасолю, миємо її, потім замочуємо у безсольовій воді (на кілька годин) або з вечора до ранку. Нам потрібно двічі змінити воду. Натріть на крупній тертці 2 моркви і 1 цибулину і обсмажте в невеликій кількості олії.

Відваріть квасолю разом із застиглою морквою та цибулею. Тим часом почистіть, вимийте, ошпарьте шпинат і дайте йому стекти. Подрібнити цибулю і часник і трохи обсмажити зі столовою ложкою олії.

Змішуємо подрібнений шпинат з цибулею і часником, які ми затверділи, додаємо сіль, перець і паприку.

Складаємо склад у стійку до духовки форму, а зверху кладемо відварену квасолю без соку і трохи посипаємо чебрецем. Випікати 30 хвилин.

12. Рецепт рагу з жовтої квасолі

Інгредієнти рагу з жовтої квасолі

700 г жовтої квасолі (або 2 банки консервованої квасолі)

- 3 столові ложки томатної пасти

Як приготувати рагу з жовтої квасолі

Якщо стручкові боби свіжі, обріжте кінці стручків і розріжте їх на дві -три частини. Потім його обшпарили в киплячій підсоленій воді. Варити 10-15 хвилин. Потім вони зливаються.

Якщо боби консервовані, злийте воду і промийте.

У каструлю покласти дрібно нарізану цибулю і нарізаний часник. Коли цибуля стане золотистою, додайте курку. Потроху перемішайте з кожного боку, потім додайте води, щоб покрити їх. Дайте їй закипіти 15-20 хвилин. Потім додайте квасолю і томатну пасту, розчинену в декількох ложках води.

Дайте йому закипіти ще 10 хвилин. Додайте дрібно нарізаний кріп, сіль і перець за смаком.

13. Рецепт рагу з квасолі в копченому казані

Інгредієнти квасоля тушкована в копченому казані

700 г вареної білої квасолі

400 г свинячої шийки

3 пучка зеленої цибулі

1 столова ложка пасти з гострого перцю

2 кубика Knorr зі смаком копчених ребер

Як приготувати рагу з квасолі в копченому казані

Спочатку розведіть гарний вогонь, щоб отримати якомога більше вугілля. Після цієї операції додайте лише одну деревину за раз, щоб вугілля залишалося максимально шорстким. Над ним, на опорах, встановіть чайник.

Цибулю, перець, моркву, ковбаси та пастрами - все нарізати скибочками, покласти в каструлю, в гаряче сало. Залиште його застигати при правильному нагріванні приблизно на 15-20 хвилин, поки вода, залишена інгредієнтами, не зменшиться. Додайте пів чайної ложки паприки, чайну ложку пасти з гострого перцю, сіль, перемішайте і залиште, поки ковбаса не обсмажиться, а овочі не стануть м’якими. Додайте варену квасолю, покладіть столову ложку білого борошна, перемішайте 2-3 рази, потім додайте томатний сік, спеції та кубики Knorr, і залиште закипіти, щоб аромати змішалися і утворився соус. Приблизно через 15 хвилин їжа готова.


Відео: Али-Баба и сорок разбойников. Сказки для детей. Мультик. сказки на ночь. Russian fairy tales (Може 2022).