Кайзер з дому

Він дуже смачний і готується вдома ...

  • Шматок добре панірованої свинячої грудки (або м’яса)
  • чудова кухонна сіль
  • 7-8 зубчиків часнику

Порції: -

Час підготовки: менше 15 хвилин

ЯК ПІДГОТОВИТИ рецепт Кайзера з дому:

Подрібніть часник і змастіть м’ясо отриманою часниковою пастою.

Покладіть шматок свинячої грудки у велику сіль для соління, щоб шматок був покритий.

Залиште його в холоді (комора, балкон або закритий холодильник) приблизно на тиждень.

Кабачок очистіть від шкірки, натріть на тертці і покладіть в каструлю з невеликою кількістю води (приблизно на палець) з лавровим листом і горошком перцю і запікайте до золотистої скоринки.



Домашній рецепт Кайзера від Хорії Варлан & # 8211 ВІДЕО

Мені і дітям дуже подобається кайзер, але той, що є в магазині, часто має хімічний, неприродний смак, тому найбільш здоровий і зручний варіант - приготувати його вдома. Я спробував цей рецепт кілька років тому, і з тих пір я роблю його стільки разів, скільки можу, і гадки не маю, як він уникнув публікації досі.

Ви повинні знати, що це рецепт, який вимагає трохи терпіння, але ми розуміємо його домашній кайзер що того варто почекати і зовсім не складне. Це правда, що це займає деякий час, я сказав, що це триває & # 8230. Ну, так, це займає близько тижня. Протягом цього часу тримайте грудку в розсолі, а потім закінчуйте її в духовці & # 8211, якщо можете, замість духовки, ви можете тримати її в курці. Я, один, намагаючись уникнути куріння, вважаю за краще його запеченим. Кайзер, приготований таким чином, абсолютно смачний і вартий усіх зусиль, запевняю вас.


Домашній кайзер - рецепт Хорії Варлан

  • Шматок свинячої грудки з мишами, прямокутної форми, приблизно 1,2 кг
  • 250 г солі
  • Чайна ложка цукру
  • 2 лаврових листа
  • 2 столові ложки меленого кмину
  • 2 столові ложки паприки
  • 2 очищені зубчики часнику
  • Столова ложка меленого чорного перцю
  • 2 столові ложки соняшникової олії
  • 3 столові ложки білого вина

Змішайте 70 г солі з цукром і добре натріть кайзер з обох сторін. Залиште його охолоджуватися на 24 години.

Наступного дня промийте кайзер невеликою кількістю холодної води, а потім покладіть його в миску, заливши зверху розсолом, приготованим із залишку солі, і 1 л води. Залиште кайзер в розсолі на тиждень, час від часу перевертаючи.

Кайзер, вилучений із розсолу, спаліть у 3 л окропу, а потім дайте йому закипіти. Розігрійте духовку до 160 ° C. Приготуйте пасту з очищеного і подрібненого часнику та решти спецій, а потім змастіть кайзер збоку без шкірки.

Поставте гриль у каструлю і додайте ½ склянки води, потім поставте кайзер на решітку, накрийте каструлю фольгою і запікайте кайзер у духовці протягом 1,5 -2 годин.

Дайте кайзеру закипіти, а потім подавайте нарізаний червоною цибулею або часником та свіжим хлібом.

Порада: Це складна підготовка, але вона варта зусиль. Ви будете споживати набагато більш крихкий кайзер без консервантів. Якщо є можливість, ви можете викурити кайзер, а не запікати його в духовці.


Домашній рецепт Кайзера від Хорії Варлан & # 8211 ВІДЕО

Мені і дітям дуже подобається кайзер, але той, що є в магазині, часто має хімічний, неприродний смак, тому найздоровіший і найзручніший варіант - приготувати його вдома. Я спробував цей рецепт кілька років тому, і з тих пір я роблю його стільки разів, скільки можу, і гадки не маю, як він уникнув публікації досі.

Ви повинні знати, що це рецепт, який вимагає трохи терпіння, але ми розуміємо його домашній кайзер що того варто почекати і зовсім не складне. Це правда, що це займає деякий час, я сказав, що це триває & # 8230. Ну, так, це займає близько тижня. Протягом цього часу тримайте грудку в розсолі, а потім закінчуйте її в духовці & # 8211, якщо можете, замість духовки, ви можете тримати її в курці. Я, один, намагаючись уникнути куріння, вважаю за краще його запеченим. Кайзер, приготований таким чином, абсолютно смачний і вартий усіх зусиль, запевняю вас.


Брускети з кайзером

  • Ось рецепт, з яким ви ніколи не підведете. Я їв щось подібне в барі в маленькому містечку на півночі Італії, певною мірою адаптував це до інгредієнтів, знайдених у Румунії, і результат зовсім не підвів мої очікування.

Обсмажте скибочки хліба з обох сторін.

Моцарелу нарізати великими кубиками і покласти над хлібом. покладіть скибочки кайзера на моцарелу (покладіть кілька скибочок, тому що вони нагріються), поставте їх в духовку, поки моцарелла розплавиться, і підрум'яніть кайзер.


Поки хліб знаходиться в духовці, у мисці роздавіть зубчик часнику і натріть його оливковою олією і невеликою кількістю солі. Додайте нарізані кубиками помідори та нарізаний базилік.

Дістаньте скибочки хліба з духовки, викладіть на кожен чайну ложку помідорів (не надто багато, щоб не покрити смак) і подавайте гарячими.


1-1,5 кг свинячого бекону з м'ясом
1,5 л води
50 г сушеної лушпиння цибулі
1 лавровий лист
2 столові ложки цукру
200 г морської солі
***
зубчик часнику
3 столові ложки олії
свіжомелений перець
копчений перець

Поставте воду разом з цукром, сіллю, лушпинням цибулі та лавровим листом у каструлю на вогонь.
Коли він почне кипіти, додайте бекон і накрийте сковорідку кришкою.
Залиште варитися близько години.
Знімаємо каструлю з вогню і даємо кайзеру промаринуватися протягом 24 годин.
Поставте на холод після того, як він більше не гарячий.
Потім вийміть кайзер і дайте йому висохнути.
Очистіть часник, видавіть його і змішайте в мисці з меленим перцем, паприкою та олією.
За допомогою пензлика змастіть цією сумішшю всі частини кайзера, крім частини миші.
Покладіть кайзер на деко, добре укутайте і дайте йому охолонути протягом 24 годин.
Потім дістаньте його з паперу для випічки, покладіть на тарілку, і його можна подавати з червоною цибулею.
Приємного апетиту, тим більше, що ви знаєте, що їсте!

Спробуйте також цей відеорецепт


1-1,5 кг свинячого бекону з м'ясом
1,5 л води
50 г сушеної лушпиння цибулі
1 лавровий лист
2 столові ложки цукру
200 г морської солі
***
зубчик часнику
3 столові ложки олії
свіжомелений перець
копчений перець

Поставте воду разом з цукром, сіллю, лушпинням цибулі та лавровим листом у каструлю на вогонь.
Коли він почне кипіти, додайте бекон і накрийте сковорідку кришкою.
Залиште варитися близько години.
Знімаємо каструлю з вогню і даємо кайзеру промаринуватися протягом 24 годин.
Поставте на холод після того, як він більше не гарячий.
Потім вийміть кайзер і дайте йому висохнути.
Очистіть часник, видавіть його і змішайте в мисці з меленим перцем, паприкою та олією.
За допомогою пензлика змастіть цією сумішшю всі частини кайзера, крім частини миші.
Покладіть кайзер на деко, добре укутайте і дайте йому охолонути протягом 24 годин.
Потім дістаньте його з паперу для випічки, покладіть на тарілку, і його можна подавати з червоною цибулею.
Приємного апетиту, тим більше, що ви знаєте, що їсте!

Спробуйте також цей відеорецепт


KAIZER DE CASA

Домашній кайзер, простий рецепт ковбаси зі свинячої грудки, без хімікатів та консервантів, який може приготувати кожен, хто хоче традиційного рецепта закуски на м’ясі на Різдво.

Усі інгредієнти можна знайти в магазині / на ринку, тому, якщо у нас є бажання до кількох скибочок кайзера, ми можемо приготувати його вдома, щоб ми точно знали, що у нас свіжий і хороший продукт.

Крім того, це не копчена ковбаса. Кажуть, що ми повинні остерігатися копчених ковбас, які є великим фактором ризику серйозних захворювань товстої кишки. Якщо ми робимо занадто багато, ми зберігаємо стільки, скільки потрібно для споживання протягом наступних кількох днів, а решту можемо зберігати в морозилці, нарізавши на порції & # 8211, ми виймаємо лише стільки, скільки нам потрібно, тому що це заморожувати не рекомендується.

Навчання триває кілька днів, але кінцевий результат докаже, що варто почекати.

Якщо ви зможете нарізати свиню, то знатимете, яке м’ясо зберігати для приготування кайзера. Якщо ми живемо в місті і не можемо самостійно рубати свинину, ми можемо купити свинячу грудку в будь -якому м’яснику чи будь -якому супермаркеті. Незалежно від того, чи є у нього кістки, чи ні, ми можемо використовувати для цього рецепту свинячу грудку, не побоюючись, що це не вийде. Насправді, у мене були кістки в певній зоні, але це мене не турбувало.

Спеції необхідні. Потім висушіть їх. Якщо погода дуже холодна, ми цим користуємось і залишаємо кайзер сухим на морозі, принаймні на ніч на балконі або в безпечному місці, куди тварини не можуть дістатися.

Запрошую зараз подивитися як зробити домашній кайзер добре, навіть на кварталі, палити не можна.

Ось список інгредієнтів та способи приготування домашньої кайзерської & # 8211 домашньої бекону & # 8211 домашньої ковбаси.

СОСТАВ:

шматок свинячої грудки (1,3 кг)

1 чайна ложка гороху перцю

2 л кислого капустяного соку

Для духовки:

трохи свіжомеленого перцю

1/2 чайної ложки сушеного чебрецю

2 великі столові ложки паприки

Завершувати:

Свинячу грудку добре розтерти сіллю, а потім залишити остигати на 12 годин. Після цього інтервалу ми кладемо його в горщик з зубчиками часнику, насінням гірчиці, горошком перцю, 2-3 ягодами перцю і 3 лавровими листами. Залити кислим капустяним соком і залишити його остигати ще на 24 години. Якщо у нас немає капустяного соку (хоча його можна купити на ринку), ми можемо зробити розсіл з 2 л води, в яку покладемо 70 г солі.

Після цього інтервалу відваріть свинячу піпетку і дайте їй закипіти з моменту закипання протягом 15 хвилин на повільному вогні. Вийміть свинячу грудку з соку, дайте їй охолонути, а потім змастіть її спеціями збоку без мишей і запікайте в розігрітій духовці при 160 ° С протягом 1,5-2,5 годин, залежно від її товщини. Мій шматок був товстим і тривав майже 2,5 години, і 2 години цього часу він був накритий фольгою.

Дайте кайзеру охолонути, коли він приготується, потім змастіть його 3-4 зубчиками подрібненого часнику і змішайте з 3 столовими ложками олії та 1 чайною ложкою солі, а потім додайте ще один шар паприки. Дайте кайзеру охолонути між двома дерев’яними днищами, а зверху покладіть вагу.

Ми ставимо його на холод і через кілька годин їмо з смаком з червоною цибулею або гірчицею.

Запрошую вас стежити за мною на каналі YouTube.

Я з нетерпінням чекаю зустрічі з вами Я готую з друзями - смачні рецепти.

Моя дорога подруга Кармен також приготувала рецепт кайзера, і вона була дуже схвильована.


Домашній кайзер - рецепт Хорії Варлан

  • Шматок свинячої грудки з мишами, прямокутної форми, приблизно 1,2 кг
  • 250 г солі
  • Чайна ложка цукру
  • 2 лаврових листа
  • 2 столові ложки меленого кмину
  • 2 столові ложки паприки
  • 2 очищені зубчики часнику
  • Столова ложка меленого чорного перцю
  • 2 столові ложки соняшникової олії
  • 3 столові ложки білого вина

Змішайте 70 г солі з цукром і добре натріть кайзер з обох сторін. Залиште його охолоджуватися на 24 години.

Наступного дня промийте кайзер невеликою кількістю холодної води, а потім покладіть його в миску, заливши зверху розсолом, приготованим із залишку солі, і 1 л води. Залиште кайзер в розсолі на тиждень, час від часу перевертаючи.

Кайзер, вилучений із розсолу, спаліть у 3 л окропу, а потім дайте йому закипіти. Розігрійте духовку до 160 ° C. Приготуйте пасту з очищеного і подрібненого часнику та решти спецій, а потім змастіть кайзер збоку без шкірки.

Поставте гриль у каструлю і додайте ½ склянки води, потім поставте кайзер на решітку, накрийте каструлю фольгою і запікайте кайзер у духовці протягом 1,5 -2 годин.

Дайте кайзеру закипіти, а потім подавайте нарізаний червоною цибулею або часником та свіжим хлібом.

Порада: Це складна підготовка, але вона варта зусиль. Ви будете споживати набагато більш крихкий кайзер без консервантів. Якщо є можливість, ви можете викурити кайзер, а не запікати його в духовці.


Домашній кайзер з вареної свинячої грудки

Я спробував рецепт минулого тижня. Я хотів мати шматочок на святковому столі домашній кайзер, без комерційних Е, тобто без "набивання" різними хімікатами та консервантами, щоб прослужити довше.

Я почав досліджувати, я купив шматок свиняча грудка з кісткою (в ідеалі це було б без кістки), тому що це те, що я знайшов у пропозиції, і я взявся за роботу.

З того моменту, як я прийшов додому з м’ясом, я поклав його на капустяну фабрику. Він помирає, коли я кинув спеції. Нехай буде кращий смак. Я залишив його у соку на кілька годин, а потім відварив, поки він не розм’якшиться.

Після того, як він охолоне, я трохи потер його двома зубчиками часнику, трохи солі (мені здалося, що смерть не сильно її посолила) і великою кількістю гострого перцю.

Також підписуйтесь на канал Youtube!
Потім натисніть на дзвіночок, щоб отримати сповіщення, коли я опублікую новий відео -рецепт!

Я також поставив його в духовку & # 8230 чисте божевілля! Вибачте, що я не приготувала цей рецепт за день до Різдва. Або краще, що я тоді цього не зробив, тому що під час дегустації мені не було чого покласти на святковий стіл :)

Оскільки у мене немає умов для того, щоб його палити, і оскільки я все ще не міг так довго зберігати його в холодильнику, я поклав його на довше зберігання в морозилку. Я не можу дочекатися, коли відріжу шматочок свят. Смачно!


Домашній півень з кайзером

700-800 г кайзера,
1 шматок домашнього кокосового горіха (домашня курка, оратання, вирощене у дворі, тому що воно більш волокнисте, ніж те, що вирощується в купках з концентратами. Але за відсутності такого, курка або курка, взяті з магазину, можуть впоратися),
1/2 л солодкого білого вина,
1 л м’ясного супу (якщо у нас його немає, можна скористатися кубиками супу, з яких ми готуємо суп, необхідний за рецептом),
100 мл туїки,
50 мл оцту,
2 столові ложки меду,
паприка, мелений перець,
подрібнена зелень петрушки, мелений чебрець,

Наріжте близько 300 г кайзера на смужки, а решту нарізаного кайзера відкладіть в сторону. Порізані смужки кайзера заливають 50 мл води для застигання, поки не почне залишатися трохи сала.
Шматочки курки (кокос, курка) рясно приправляють перцем і паприкою, щіпкою меленого чебрецю і сіллю, після чого кладуть на шматочки застиглого кайзера. Накрийте залишками кайзера, що залишився, приправлені шматки м’яса і переходите до наступного етапу.

У чашку покласти мед, бренді та оцет і добре перемішати, а потім залити м’ясо. Додайте вино та м’ясний суп, зверху посипте подрібненою петрушкою.

Накриваємо все & # 8222wonder & # 8221 кришкою і ставимо в духовку, де ми будемо тримати його приблизно 90 хвилин (або поки м’ясо легко проникне виделкою. Суп чи вода).


Відео: Поверхность Kaiser KG 9325 Em Turbo (Жовтень 2021).