Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Як вживати брюссельську капусту

Як вживати брюссельську капусту


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Брюссельська капуста, як і собаки, не тільки на Різдво. Я вважаю, що лише одна прогулянка на рік виявляється недостатньо близькою - насправді набагато більше, ніж я роблю з індичкою, яку, на мою думку, я б їв частіше, якби все було так чудово.

Існує багато скептиків, але я вважаю, що вони просто ще не зустріли потрібного паростка. Той факт, що я вирощую їх, означає, що я починаю збирати, коли вони ще молоді, солодкі та горіхові після невеликого морозу.

Головне - нехтувати традиціями і злегка варити їх, а не кип’ятити до сірчистої каші. Спробуйте їх з комбінаціями бекону, синього сиру, вершків і каштанів або з соєю, імбиром та перцем, перш ніж їх списати. Вони також смажать, смажать і смажать, особливо добре поєднуючись з горіховою олією та беконним жиром (поєднання смаку в цьому надшвидкому брюссельському рецепті особливо чудове).

Вони також роблять фантастичні залишки їжі. Я зробив єресь цієї Палкої ночі, подаючи паростки поряд з п’яницями і таточками, тому що вони - і хаггі - роблять такі дрібні бульбашки і пищать наступного дня. Якщо подумати, у мене також є хаггіс більше одного разу на рік.

Сама рослина являє собою красиву капусту, що стоїть високою і прямою. Паростки виробляються довжиною стебла у гвинтоподібному розташуванні, кожен щільно складений бутон нагадує ідеальну мініатюрну капусту. Вінчає вінча листя, що утворює пухку головку. Ця бадилля дає чудову озиму або весняну зелень - нерідкі випадки, коли харчова культура має вторинні їстівні частини. Вони рідко потрапляють у магазини, але як домашній виробник у вас є можливість використовувати всі можливі дрібниці.

Якщо рослини не ставлять і не заземлюють, вони можуть розгойдуватися на вітрі, і їх паростки можуть закінчитися видутий (рихлолисті), але навіть тоді вони ідеально їстівні. Будучи хитрим з сортами та строками посіву, справжній ентузіаст може збирати паростки з вересня по березень, хоча це, мабуть, занадто далеко.

Що стосується рецепта використання надмірної кількості паростків, то мені пригадується кулінарна книга Дзен, яку я колись читав. Опубліковані в Каліфорнії приблизно в 1970 році, рецепти були надзвичайно невимушеними і невписовими навіть для того часу і місця. Напівзапомнений зразок тексту: «нарізати боби чи ні; це насправді не має значення. Додавати сіль чи ні; тобі вирішувати'. Кількості так само були відсутні, як і певні інструкції.

Якщо вам подобаються ваші рецепти, як -от математичні формули, ви побачите наступний однаково ворсистий і дратівливий, але на мій захист випадковий характер виділення часто означає, що навчитися заробляти його на кухні важливо. Цілком належним чином цього місяця основна увага приділяється супам, і я зазвичай споживаю останні паростки разом з їх бадиллям.

Брюссельський суп і суп з каштанів

Обсмажте цибулю на вершковому маслі. Додайте дві -три великі жмені нарізаних паростків і нарізану бадилля. Якщо вам подобається, трохи обсмажте або просто додайте бульйон (овочевий або курячий) одразу. Варити до м’якості, але не до смерті. Додайте пару скупчених десертних ложок каштанового пюре, а потім ліквідуйте. У цей момент мені подобається кидати всі крихітні незрілі паростки з верхівки стебла для трохи текстури (пусточки, якщо хочете). Тушкуйте ще пару хвилин і приправте сіллю та перцем. Подавайте з щедрим вихором подвійних вершків, додайте трохи подрібнених каштанів (варений, упакований у вакуум) і прикрасьте дрібно нарізаною петрушкою.

Якщо у вас немає вершків, гарні шматочки блакитного сиру, а якщо вам подобається м’ясніший варіант, почніть з обсмажування копчених лардонів, відклавши їх в сторону, щоб додати в кінці, і обсмажте все на беконному жирі, а не на вершковому маслі.


Як поголити брюссельську капусту

Дізнайтесь, як поголити брюссельську капусту, використовуючи лише ніж та обробну дошку від шеф -кухаря! Ця публікація містить поради щодо приготування ідеально подрібненої брюссельської капусти без мандоліни або кухонного комбайна, рекомендоване обладнання та покрокове відео.

Ця публікація може містити партнерські посилання. Для отримання додаткової інформації див розкриття афілійованих осіб.

Подрібнена брюссельська капуста - один з моїх улюблених інгредієнтів, який можна додавати в салати восени та взимку. Вони такі смачні та поживні, і чи знаєте ви, що можете приготувати їх прямо на власній кухні?

Звичайно, багато магазинів продають поголену брюссельську капусту в розділі продуктів, але виготовити її самостійно зазвичай дешевше. І це & Rsquos так легко зробити! Вам навіть не потрібна мандоліна або кухонний комбайн. Ці інструменти можуть бути корисними, якщо вони у вас є, але надійний ніж шеф -кухаря та обробна дошка працюють так само добре.

Ось & rsquos, як поголити ножем вдома брюссельську капусту. Обов’язково подивіться відео (& lt45 секунд) у картці рецептів!


Брюссельська капуста повинна бути твердою і виглядати свіжою, з яскравим зеленим кольором. Уникайте паростків, які виглядають жовтими, тьмяними або зів’ялими. Хоча доступний цілий рік, пік вегетації припадає на осінь до ранньої весни.

Зберігайте паростки в шухляді для овочів у холодильнику до готовності до вживання. Вони повинні залишатися свіжими до п’яти днів у сирому вигляді та до трьох днів після приготування. Їх можна заморозити до року, але перед заморожуванням їх потрібно бланшувати протягом трьох -п’яти хвилин. Після охолодження їх можна герметично закрити в герметичному контейнері або мішку для морозильної камери, що закривається, і зберігати в морозильній камері.


Як приготувати брюссельську капусту

Що стосується способів приготування, у вас є багато варіантів.

Наші улюблені? Смаження . Деякий якісний час у духовці злегка карамелізує паростки, проявляючи їх природну солодкість, одночасно роблячи зовнішні листя приємно хрусткими. Їх також легко приготувати. Просто скористайтеся цим рецептом запеченої в духовці брюссельської капусти, щоб спекти їх досконало.

Хочете смачних паростків всього за кілька хвилин? Пропарювання або кипіння це шлях. Приготування на пару займає всього 6-8 хвилин, а варена брюссельська капуста буде готова до вживання всього за 5 хвилин. Приправи та суміші, додані після приготування, допомагають надати вашим паросткам більше аромату.

Крім того, спробуйте трохи більш багатий гарнір обсмажений і гострий ваша брюссельська капуста. Це просто: просто додайте в каструлю розрізані навпіл паростки, шматочок вершкового масла (або крапельку оливкової олії) та ваші улюблені приправи, а потім варіть, поки паростки не почнуть підрум’янюватися.

Який би спосіб приготування ви не вибрали, не переваривайте брюссельську капусту. Це зробить їх природну солодкість, зробить їх неприємно м'якими і додасть їм того різкого запаху може нагадують вам про менші, ніж делікатесні паростки, які ви їли в дитинстві. Вони повинні бути досить ніжними, щоб їсти, але при цьому зберігати деяку хрусткість.

Крім того, ви можете подавати паростки в сирому вигляді. Використовуйте кухонний комбайн, щоб створити поголену брюссельську капусту, яка ідеально підходить для основи для хрусткого, ароматного салату та такого ж поголеного салату брюссельська капуста з журавлиною та волоськими горіхами, або додайте їх у ваші улюблені миски для зерна або обгортання для додаткового хрусткості.


Як нарізати брюссельську капусту 3 простими способами

Дізнайтесь, як нарізати брюссельську капусту, і ви & rsquo будете мати можливість спробувати стільки смачних рецептів з хрустким зеленим овочем у головній ролі. Від брюссельської капусти з беконом до нарізаної капусти на піці або навіть сирих, лимонних салатів з брюссельської капусти, тут можна багато чого зробити з цією маленькою капустою. Тож почнемо & rsquos, чи не так?

Як приготувати брюссельську капусту

Незважаючи на те, що немає правильного способу приготування брюссельської капусти, існує три способи, які ми найчастіше використовуємо для улюбленого святкового гарніру або легкої вечері у неділю: розрізати навпіл, нарізати або нарізати для бланшування. Для будь -якого з цих препаратів спочатку обріжте паросток, відрізавши кінець стебла і відкидаючи будь -які жорсткі або знебарвлені зовнішні листя.

Щоб вдвічі розпустити брюссельську капусту, розріжте обрізаний паросток уздовж навпіл.

Щоб нарізати брюссельську капусту, збережіть її цілою, потім тонко наріжте навхрест.

Для бланшування виріжте «Х» на дні обрізаного паростка перед додаванням у киплячу воду. Це допомагає паросткам готуватися більш рівномірно, дозволяючи центру готувати з тією ж швидкістю, що і зовнішні шари.

Як приготувати брюссельську капусту

Розрізану брюссельську капусту вдвічі краще обмазати олією, сіллю та перцем і обсмажити при температурі 400 & degF протягом 20-25 хвилин. Обов’язково розташуйте зрізані сторони паростків вниз на деко, щоб вони стали більш золотисто -коричневими та хрусткими. Тоді просто киньте варену капусту з вашими улюбленими доповненнями (ми любимо брюссельську капусту з пепітасом та інжиром!) Для здорової, ситної сторони.

Перед випічкою спробуйте нарізану брюссельською капустою, розсипану поверх піци, обсмажену та обсмажену, перемішану до макаронів, або просто насолоджуйтесь сирим разом з улюбленим вінегретом. А для цих паростків, позначених "Х"? Додайте їх у каструлю з добре підсоленою, кип’яченою водою і варіть 7-10 хвилин, поки вони просто не стануть м’якими, коли їх проколоть кінчиком ножа. Злийте паростки і додайте до них будь -які приправи, які вам подобаються, такі як лимонний сік або оцет, оливкова олія, сіль і перець.


Відгуки (2993)

Найбільш корисний позитивний відгук

Найбільш корисний критичний огляд

Порада - НЕ опускайте ці маленькі листочки. . . вони перетворюються на смак у роті. Я розрізав лише велику брюссельську капусту навпіл, але наступного разу ---- я розріжу їх навпіл. Я кинув їх і опале листя в миску з ліберальною олією, морською сіллю і свіжим потрісканим перцем і поклав половинки обличчям вниз на лист для печива. Під час готування маленькі листочки спочатку темніють і смажаться-не хвилюйтесь. . . це будуть чудові. Я дістав їх з духовки, коли вони були готові, і спочатку спробував маленький листочок. Ось чому я ’m пишу це. Концепція смаження настільки проста, що насправді це не рецепт, а смак, який дає цей овоч. . . це у верхній частині списку будь -яких овочів, які я коли -небудь їв. У нас немає вуглеводів/вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів, тому я подав їх із засмажкою на плечах-одна з найкращих страв з тих пір, як я пам’ятаю. Сподіваюся, цей огляд допоміг комусь там вирішити спробувати. Пам’ятайте --- половина з них обличчям вниз і кидають опале листя. . . Ви не пошкодуєте. Читати далі


Інформація, надана на цьому веб -сайті (включаючи блоги, сторінки спільноти, матеріали програми та весь інший вміст), спочатку була призначена для американської аудиторії. Правила у вашій країні можуть відрізнятися.

+Результати змінюються залежно від вихідної точки, цілей та зусиль. Вправи та правильна дієта необхідні для досягнення та підтримки втрати ваги та визначення м’язової маси. Описані відгуки, можливо, використовували більше одного продукту Beachbody або розширювали програму для досягнення максимальних результатів.

*Ці заяви не оцінені Адміністрацією з контролю за продуктами та ліками. Ці продукти не призначені для діагностики, лікування, лікування або запобігання будь -яким захворюванням.

Проконсультуйтеся зі своїм лікарем та дотримуйтесь усіх вказівок з техніки безпеки перед тим, як розпочинати будь -яку програму тренувань або використовувати будь -які добавки чи засоби для заміни їжі, особливо якщо у вас є якісь унікальні захворювання або потреби. Вміст на нашому веб -сайті має виключно інформаційний характер і не призначений для діагностики будь -якого медичного стану, заміни порад медичного працівника або надання медичних порад, діагностики чи лікування.

© 2021 Beachbody, LLC. Всі права захищені. Beachbody, LLC є власником торгових марок Beachbody та Team Beachbody, а також усіх пов'язаних з ними дизайнів, торгових марок, авторських прав та іншої інтелектуальної власності.


1 з 13

Або ви можете приготувати хеш для сніданку з поголеною брюссельською капустою і половиною кількості картоплі. "Їх текстура ідеально поєднуватиметься з картоплею, і ви будете отримувати додатковий вітамін С і клітковину", - каже Міхальчик.

Ви можете використовувати брюссельську капусту в тако замість подрібненого салату. "Або підкиньте смажені овочі та будь-який тип зерна на сезонний гарнір, який допоможе вам отримати більше овочів на будь-якій зустрічі чи святковій вечірці",-каже вона.

Ви навіть можете використовувати паростки як начинку для піци. "Брюссельська капуста дуже добре поєднується з сиром і хлібом, тому зробіть її зіркою вечора піци", - каже Наталі Ріццо, доктор медичних наук. Їх також можна змішувати в соуси, супи та смузі. "Замість того, щоб кидати в смузі жменю капусти або шпинату, спробуйте подрібнену брюссельську капусту. Якщо ви поєднаєте їх із солодкими фруктами, такими як банан або манго, ви навіть не здогадаєтесь, що вони там", - каже Ріццо.

Вам цікаво пограти з цим веселим овочем? Ось 12 рецептів брюссельської капусти для початку.


Брусельська капуста, смажена бальзамічним оцтом

Бальзамічний оцет відтворює солодкість смаженої, злегка карамелізованої брюссельської капусти в цьому гарантованому задоволенні натовпу. Цей вегетаріанський, веганський рецепт без глютену пом'якшує характерну гіркоту паростків. Зробіть велику партію смаженого брюссельської капусти з бальзамічного оцту на вечерю або День подяки і подивіться, як ваші гості чистять тарілки.


Як подрібнити брюссельську капусту

Поголений Брюссель-відмінна основа для салату, смаження або будь-якої вегетаріанської закуски. І вони настільки універсальні: ви можете їсти їх сирими, як капуста і салат або готувати їх будь -яким способом, від смаження до випічки до обсмажування та смаження. Оскільки вони & rsquore тонше, ніж розрізані вдвічі паростки, вони стають м'якими і рівномірно ароматизованими при варінні або одягненні без їх жорстких серцевин. Найпростіший спосіб подрібнити Брюссель (окрім того, що, звичайно, купувати їх попередньо поголеним)-це кухонний комбайн із насадками для нарізки або подрібнення. Але це не означає, що вам не пощастило, якщо у вас немає такої.

Хочете бути максимально віддаленим? Використовуйте блендер. Мандоліна також подрібнює наполовину паростки, як чарівність, так само як і міцна терка для сиру. Але нарізати їх вручну також досить легко, якщо ви знаєте, як це зробити ефективно.

Ось & rsquos, як подрібнити брюссельську капусту без будь -яких вигадливих інструментів & mdashall, що вам потрібно, це ніж. Тільки не забудьте промити паростки перед тим, як їх зрізати, і видаліть будь -який поверхневий бруд, який ви бачите. Ви також можете ще раз промити подрібнені паростки, коли ви & rsquore закінчите, щоб переконатися, що вони & rsquore чисті.


Смажена брюссельська капуста

Смаження - це один з найкращих способів розкрити вишукані горіхові смаки брюссельської капусти, і це дуже легко. Змастіть їх оливковою олією, викладіть на деко і дайте їм постояти в духовці півгодини. Найкраща частина? Хрусткі краї. Нижче наведено деякі загальні вказівки, щоб ваш Брюссель став хрустким і не парів.

Не вистилайте лоток для листів.

Пергаментний папір чудово підходить для випічки, наприклад печива та печива, але не потрібна для запікання. Овочі мають набагато більші шанси на хрусткість, якщо помістити їх безпосередньо на металевий деко.

Не переповнюйте каструлю.

Під час приготування паростків вони виділять трохи вологи. Якщо всі вони будуть скупчені в невеликій каструлі, ця волога почне розпарювати Брюссель, в результаті чого з’являться кашоподібні паростки.

Тримайте високу температуру.

Хочете глибоку карамелізацію за короткий проміжок часу? Висока температура - це шлях. Смаження на слабкому вогні зрештою дасть вам трохи золотистих овочів, але ми віддаємо перевагу гарячому та швидкому, тому що він залишає паростки з невеликим хрускотом. Аль денте брюссельська капуста, якщо хочете.

Тримайте їх зрізаною стороною вниз.

Як і будь -яке смажене овочеве, ми хочемо, щоб якомога більша площа поверхні торкалася деко. Після того, як ви висипали всі змащені маслом паростки на деко, струсіть їх, щоб паростки полежали зрізом вниз. Ми навіть любимо перебирати і перевертати останніх розбійників. Зрештою це буде того варте.

Не возитися з ними.

Ці розрізані сторони потребують деякого часу для карамелізації, тому дайте їм шанс! Якщо ви будете помішувати овочі кожні кілька хвилин, у них не вистачить часу з будь -якої сторони, щоб придбати цей чудовий золотистий колір. Перш ніж сильно розворушити паростки, перевірте нижню сторону, щоб переконатися, що вони пройшли карамелізацію. Якщо у вас є колір, який ви шукаєте, дайте їм поворушити, щоб вони мали трохи кольору на закруглених сторонах.

Шукаєте більше способів приготування брюссельської капусти? Почніть з цієї сирної запіканки з брюссельського паростка і "ненависники" паростків не зможуть протистояти.

Веселіться з варіаціями.

Це дуже простий і простий рецепт. з безмежними можливостями для варіацій. Не соромтеся додавати ситні свіжорубані трави, такі як чебрець або розмарин. Або кілька роздрібнених зубчиків часнику, щоб надати супер пікантний аромат. Мелені спеції, такі як кмин, коріандр і порошок чилі, також є чудовим способом підняти овочеву сторону.

Збережіть залишки!

Залишки зберігаються добре в герметичному контейнері протягом 3-5 днів після приготування. І вони особливо дивовижні на смак, коли їх кидають у кесаділью, сир на грилі або сковороду з смаженого рису.

Зробив їх? Повідомте нам, як це було, у розділі коментарів нижче!

Примітка редактора: Цей рецепт був відредагований 11 березня 2020 року.