Спагетті з молюсками



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Покладіть молюсків в миску з підсоленою водою, залиште на півгодини, час від часу помішуючи, потім поміняйте воду, додайте сіль і перемішайте і залиште на 1-2 години.

Часник, а також свіжу петрушку дрібно наріжте, покладіть у сковорідку з оливковою олією, залиште на повільному вогні, додайте пеперончіно (можна використовувати порошок чилі або дрібно нарізаний гострий перець).

Покладіть молюсків, додайте біле вино, накрийте кришкою і залиште приблизно на 5 хвилин, поки вони не розкриються.

Доведіть макарони до кипіння, час, написаний на пакеті (приготуйте його аль денте), злийте воду і залийте її сформованим соусом з молюсків, залиште на кілька хвилин, додайте сіль і подавайте.

В кінці можна додати трохи зелені петрушки.


Спагетті з молюсками в солодкому часниковому соусі

Очевидно, цю страву часто готують у Неаполі, але приготування гармати для спагетті алла алла Каннаваччуоло - це справді щось піднесений і простий. Усвідомлюючи, що громадська думка буде розділена і що будуть фракції, які виступатимуть за чи проти шеф -кухаря, ми все ж пропонуємо це вам, тому що це дуже добре!


Як приготувати спагетті з молюсками

Покладіть молюсків в миску з холодною водою і сіллю і дайте їм стекти принаймні пару годин, потім злийте, промийте і покладіть в каструлю.

Накрийте кришкою і відкрийте на сильному вогні, час від часу помішуючи каструлю. Як тільки вони відкриються, вимкніть вогонь і фільтруйте розлиту рідину за допомогою друшляка, застеленого паперовими рушниками.

Видаліть приблизно 2/3 молюсків з оболонки і викиньте ті, які не відкрилися. В іншій сковороді обсмажте зубчик часнику у великій кількості олії, потім вийміть його і вилийте рідину з молюсків, даючи йому варитися кілька хвилин.

Злийте дуже спагетті al dente прямо в каструлю з соусом і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь, додайте молюсків (як з оболонками, так і без них) і нарізану петрушку і добре перемішайте.


Спагетті з молюсками - op zijn Napolitaans

Спагетті з молюсками - op zijn Napolitaans

Це є автентичною інформацією Напелі voor спагетті з молюсками, deze wordt gemaakt met venusschelpen, tomatenpuree, olijfolie en een beetje knoflook. В де -італійському keuken vinden ми твірімо begrippen, een рецепт - це rosso з het is bianco. Simpelweg betekent het dat rosso mèt en bianco zonder tomaat wordt bereid. Je ziet dit b.v. bij pizza´s, die we normalal gesproken altijd eerst van een laagje tomatensaus voorzien. Een pizza bianco is dus een pizza zonder dat laagje tomatensaus. Maar je komt het ook старійшини tegen, zoals deze спагеті met venusschelpen uit Napels, die rosso is, in tegenstelling tot de meeste andere recepten voor deze pasta, zoals ons andere рецепт для спагетті але Vongole.

Лее оок дезе беріхтен

  • 320 грам спагетті
  • 1 кг венесушелки
  • 400 грам помідорів
  • 1 підліток knoflook
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • gehakte peterselie
  • zout en peper
  1. Почніть зустрічатися з Васеном Ван де Венусшельпен, Доу Зе Даарна в Еен Гроте Пан Ваарін є Еен Етлепель Олі Хебт Гедаан. Laat een paar minuten op een hoog vuur stomen met de deksel op de pan. De schelpen zullen dan opengaan. Будьте готові до столових дій у пані.
  2. Zet een tweede pan klaar en doe daarin een halfglas olie en de teen knoflook (voor meer smaak, kun je hem eerst kneuzen). Laat de teen zachtjes goudbruin worden en verwijder hem daarna. Voeg no de passata toe. Je cunt ook een blik gepelde tomaten gebruiken, maar zeef ze eerst om de pitjes te verwijderen.
  3. Zeef het vocht van de schelpen en voeg het daarna toe aan de tomaten. Breng weer aan de kook.
  4. Voeg nu de venusschelpen toe aan de saus en breng weer aan de kook.
  5. Intussen heb je ook een grote pan met gezouten water aan de kook gebracht. Кук де спагетті gaar volgens де інструкції op het pack. Подорожуйте 2 хвилини після того, як загальна сума кооктейду буде спагетті "денка". Voor dit gerechte heb ik Felicetti Spaghetti Grano Duro, volkoren biologische pasta, gebruikt.
  6. Giet de spaghetti af en doe het in de pan met de saus. Roer Goed door elkaar en breng opnieuw aan de kook.
  7. Schep de spaghetti con le vongele in een schaal en strooi er verse gehakte peterselie over en wat versgemalen peper.

Gebruikerswaardering: & # 160 4 & # 160 / & # 160 5

Елізабет (Джейн) Бертран розпочала створення веб -сайту в Італії у 2008 році, який був опублікований 10 років тому у сфері туризму, з ім’ям менеджера з питань реорганізації, а також тим, що це чудове місце для переходу на веб -сайт. . Це не поєднує те, що ви говорите, з веб -технологіями чи іншим чином. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met with techek van Dolcevia.com. Вам потрібен мій веб -сайт

Спагетті з молюсками: хитрощі

Гаразд, скажете ви, але після того, як купа рецептів спагетті з молюсками довгий час шириться в Мережі, ви можете додати трохи більше оригінальності.

І так, у вас є як науковий рецепт спагетті з молюсками, так і варіація з популярним і однаково звинуваченим люпином.

Що ми хочемо ще сказати?

Сіат щедрий, Ліно Скаралло закликає вас зі своєї кухні, яка для мене виглядає як космічний корабель. Я перекладаю, не жартую і принаймні передбачаю 250 грамів молюсків на голову. Інакше ви приготуєте іншу страву. Класичні спагетті з молюсками фужуте, тікати. Що, попереджаю вас, не схоже на те, щоб сказати піца ромашка в тіні.

Молюски, звичайно, справжні.

І за ними треба доглядати, ніби вони діти. А значить, не робити їх клейкий. Що, чесно кажучи, дуже добре працює для більшості моїх друзів, які готують літні та різдвяні обіди. І оскільки ця моя заява передбачає різке скорочення моїх контактних даних у їхніх колонках, я постараюся знайти рішення.

Що нам запропонував наш надійний кухар.

Молюсків слід підняти з каструлі, в якій вони відкриваються як тільки клапани показують плоди. Тож озбройтеся плоскогубцями і, зак, просто відкрий їх і зніми з вогню.


Відгуки

Цей рецепт смачний. Я & # x27ve робив спагетті але Vongole раніше кілька разів, але цей рецепт найкращий, який я & # x27ve спробував. Дуже рекомендую.

Не вся сіль однакова. У паралельному смаковому тесті занурте палець у звичайну сіль і знову в йодовану сіль, і ви викинете йодовану сіль, якщо, звичайно, вам не подобається додавати смак йоду. Деякі імпортні “екзотичні, екзотичні та дорогі морські солі добуваються з морської води шляхом випаровування нашої води шляхом розповсюдження солоної води на острівному сонці третього світу. Домішки відтіняють колір. Птахи перелітають, крізь них проходять тварини, а також люди, які згрібають сіль, щоб висушити її. Ви отримаєте фантастичний NaCl + і снобічну привабливість, яка поставляється з модним описом. Купуйте старомодну чисту, бездоганне кошерну сіль.

@ATMAMF: Не ображайтесь) Кошерна сіль-це оманливий термін, що походить із США, який став надто популярним із гіпстерізацією кулінарії. Я вважаю, що все це явище абсолютно чуже від того, як італійці сприймають їжу та приготування їжі, і я цілком з вами у цьому. Я особисто вважаю цей термін оманливим, стилістично неохайним і тупим, тому це загадка, як він коли -небудь прижився. У будь -якому випадку, під кошерною сіллю вони мають на увазі сіль з більшими зернистістю та більш лущенням, ніж звичайна кухонна сіль (яка також часто містить йод та протислеплюючі агенти). Кошерна сіль використовується для виготовлення кошерного м’яса шляхом видалення поверхневої крові (оскільки сіль поглинає кров), тому її слід називати КОШЕРИНГОВОЮ СОЛЮ. Звичайно, безглуздо, що ця стаття та багато інших знайдені в Інтернеті, книги -бестселери рецептів тощо. закликати до кошерної солі, коли вони можуть просто закликати до морської солі тощо. Нині ви побачите рецепти, де згадується морська сіль Мальдон, яка чудова і має трохи виразний смак, але це ідіотське твердження, що ми повинні викинути звичайну морську сіль назавжди. Це все, що стосується цього важливого, патологічно вибагливого ставлення, яке останні роки привнесли в кулінарію. Це частина явища, коли люди будуть публікувати фотографії страв, які вони приготували в Instagram та Facebook, а потім відчайдушно рахувати лайки та вдячні коментарі.

Що це за нісенітниця, яку я читаю з першого погляду. & quotКошерна сіль & quot? Будь ласка, будь ласка, поясніть, як схвалення якогось єврейського рабина щодо морської солі покращило її якість? Чи володіє він магічною силою? Що він знає про італійську кухню? Сіль - це сіль. А неочищена морська сіль зазвичай найкращої якості.

Для приготування пасти з молюсків можна використовувати лише молюсків Маніли або Верачі. Ось справжній, законний, італійський рецепт: https://whatsfordinnerale.com/2016/02/03/la-pasta-alle-vongole/

Я зробив це для своєї мами і я однієї ночі, поки решта моєї родини не було. Вийшло чудово, нам дуже сподобалось. Я б нічого не змінив у цьому рецепті, він був простим і нічим іншим, як м'яким. Я не можу собі уявити використання масла або вершків- я настійно пропоную використовувати свіжі маленькі молюски для шиї та гідну пляшку шардоне. Це робить велику різницю. Крім того, невелика кількість, яку ми залишили, була ще дуже смачною наступного дня на обід. Обов'язково повторю це знову.

Я забув додати виделки, дав би більше, якби міг.

Просто найкраще фонголе, яке ми їли за межами Італії. Без смаку? Ніжна? Абсолютно ні. Рожевий, пряний присмак, зі свіжістю петрушки. Небо на тарілці. НІЧОГО не змінюйте.

Так, я думаю, як згадують інші, «Зваріть оболонки»! Мені потрібно більше аромату. Але я дійсно поїхав у місто на доданій свіжій петрушці, яка допомогла. Хтось згадував про додавання кількох сардин, які я спробую наступного разу - розчинивши їх у олії на початку (як у Puttanesca). Я використовував заморожені молюски, і я думаю, що це буде краще зі свіжими. Наступного разу!

Я не можу уявити, як хтось міг би описати це як безглуздо. Це був просто найкращий фонголь, який ми коли -небудь їли, навіть в Італії. Його свіжий, солоний, пряний аромат - справжня досконалість. Не псуйте його, додаючи вершкове масло або вершки, цей рецепт вражає так само, як написано.

Це було м'яко. Потрібно було більше винного смаку, смаку молюсків і, безумовно, більше солі. Я використовував свіжі молюски і все ще не міг їх скуштувати. Я був розчарований.

Дуже простий і смачний рецепт. Зробив це для моїх батьків, і їм сподобалось! Хоча я використовував замість 2 кг молюсків, близько 250 г мідій, 500 г молюсків та 250 г креветок. Обов’язково спробую ще раз для себе або для своєї дівчини. Просто і смачно, як я вже говорив!

Ви можете використовувати молюсків, мідії, креветки або омара або все це. Але найголовніше - трохи прокип’ятити всі оболонки і використовувати цей бульйон як основу.

Я використовував молюсків з вишневої кісточки, скрабую їх, відварюю в 3 склянках води. Дістаньте їх з оболонки, (ГАРЯЧО застереження!) Грубо поріжте молюсків. ПОВЕРНІТЬ оболонки у воду і кип’ятіть 5-10 хвилин. Викиньте снаряди, але ЗАБРОНЮЙТЕ цей бульйон. В іншій глибокій сковороді я використовую оливкову олію, червоний перець, 2-3 зубчики часнику, крупно нарізану, біле вино. Додайте 1-2 склянки завареного бульйону з молюсків і трохи зменшіть. Додайте в каструлю недоварену пасту і петрушку, а при необхідності додайте ще бульйону з молюсків. Я не використовую сіль, але бульйон та / або тертий сир додають достатньо солоності. Іноді я роблю спаржу, коли готую соус. Додає в суміш кольору та овочів. Як правило, цей рецепт краще, ніж будь -який італійський ресторан, Нью -Йорк або в Італії. Цей рецепт зіпсувати важко. Завжди виходить чудово.

На мій день народження мій найкращий друг надіслав мені пакет італійських кулінарних книг і кинув травневу італійську версію Bon Appetit. Цей рецепт був у журналі, і я його зробив того ж тижня. Результати? Фантастично! Це було легко, елегантно і смачно. Мені просто так сподобалося, що я опублікував його у своєму особистому блозі, щоб його спробували моя сім’я та друзі. Однозначно переможець! http://lowfatchick.com/2011/08/06/spaghe tti-alle-vongole/

Дивно смачно за такий простий рецепт. Мої молюски були дуже свіжими, і, можливо, саме тому блюдо було трохи солоним (і я люблю сіль). Наступного разу я відварю макарони з ледве підсоленою водою.

Подвоїв рецепт і додав 4 філе анчоуса, які залишились у мене з салату «Цезар». Це був смачний мітинг. Не можу дочекатися, щоб знову вийшло.

Це одна з найсмачніших страв, які я коли -небудь готував. Я виявив, що рецепт припав до душі двом людям. Я закінчив це оливковою олією і тертим пармезаном, і він суперник страв у моєму улюбленому італійському місці.

Дуже смачно, але я б подвоїв для тих, у кого великий апетит. Вийшло краще, ніж страва з одного з моїх улюблених ресторанів у Малій Італії

Мені це дуже сподобалось і я вважав, що це легко, смачно та привабливо. Моя єдина проблема полягала в тому, що молюски (я використовував «Маленькі шийки») ДУЖЕ солоні. Чи є метод, який я мав би використати, щоб зменшити солоність? Може, замочити молюсків у прісній воді? Сподіваюся, хтось може допомогти, тому що я неодмінно хотів би це повторити.

Це легка, смачна їжа в будні. Я додав трохи соусу і вершкового масла до соусу (адже, дійсно, що не покращиться з додаванням трохи вершків та масла?), А потім посипав готову страву розсипчастим беконом. Подається з теплим пакетом для вбирання всього смачного соусу.


Інгредієнти

ОСУШИТИ ЗАХОДИ:

Для підготовки СПАГЕТТІ З КЛАМАМИ Перше, що потрібно зробити, це очистити молюсків. Цей крок важливий, щоб не опинитися на цьому дратівливий пісок між зубами. Перш ніж почати, видаліть відкриті молюски або зі зламаною оболонкою. Потім збийте їх, щоб видалити пісок, і замочіть їх приблизно на 1 або 2 години у воді кімнатної температури з півтори столові ложки солі. Щоб дізнатися більше про цей крок, КРОКОВО ПЕРЕГЛЯНІТЕ МОЙ ПОСІБНИК ТУТ.

Якщо ви використовуєте заморожені молюски, зливати їх не потрібно, тому що вони готові до приготування.

ПІДГОТУЙТЕ УМОВИ ДЛЯ СПАГЕТТІВ З ЗАЖИМАМИ:

Тепер, коли молюски готові, злийте їх з води. Налийте в сковороду крапельку оливкової олії і обсмажте в ній зубчик часнику. Додайте молюсків і змішайте з невеликою склянкою білого вина. Накрийте каструлю кришкою і варіть молюсків на сильному вогні.

Через кілька хвилин вони відкриються.

Вимкніть вогонь, зніміть молюсків (не кидайте рідину) і видаліть половину оболонок. Відкладіть все в сторону.

Відфільтруйте нижню частину молюсків за допомогою сітчастого фільтра. Покладіть його назад у каструлю разом з очищеними молюсками та з молюсками.

У каструлі відваріть в підсоленій воді спагетті протягом часу, зазначеного на упаковці, мінус 2 хвилини. Залиште їх аль денте.

Візьміть спагетті щипцями і викладіть їх у каструлю з соусом з молюсків.

Увімкніть вогонь і почніть & # 8221розливати & # 8221 макарони. Додайте трохи гарячої води (спагетті). Вам потрібно буде завершити приготування. Завдяки крохмалю в спагетті, дно каструлі стане кремовим.

Посипати СПАГЕТТІ З КРЕМОВИМИ ЗАЖИМАМИ з нарізаною петрушкою і подавати відразу, гарячим і вершковим, як у ресторані.


Спагетті зі справжніми молюсками, такими як у ресторані

Глі спагетті з молюсками є однією з типових страв Середземноморська кухня. Вони виняткові і дуже прості у приготуванні.
Я а перша страва з риби від неповторна доброта, типовий для Неаполітанська традиція але стати символом Італійська кухня.
Кілька хитрощів, щоб подати страву ресторану до столу!
Спробуйте також смачне ризотто з креветок на морський смак

  • Складність Дуже легко
  • Середня вартість
  • Час приготування 10 хвилин
  • Час відпочинку 12 годин
  • Час приготування 10 хвилин
  • Порції 4 людини
  • Спосіб приготування Плита
  • Італійська кухня

Лінгві макарони з молюсками (лінгвін з молюсками)

З усіх чудових рецептів макаронних виробів з морепродуктів, які є тут, в Італії, макарони але фонголе, мабуть, очолюють список бестселерів. Не дивно, враховуючи, наскільки смачна ця знакова неаполітанська страва! Ця лінгвінська паста але фонголе - це рецепт мого сицилійського чоловіка. Він дуже щедрий з часником і чилі, але мені так подобається!

(Прокрутіть униз, щоб перейти до рецепта)

Ця публікація містить партнерські посилання на товари. Ми можемо отримувати комісію за покупки, здійснені за цими посиланнями, але вони не беруть на себе додаткових витрат і допомагають мені покрити витрати на сайт.

Червоний чи білий?

Як і багато інших подібних страв, макарони з молюсками традиційно виготовляються в тому, що італійці називають червоний або білий варіант (rosso o bianco), іншими словами, з помідорами або без них. Ми зазвичай їмо його без помідорів. Мій чоловік - шеф -кухар, коли ми хочемо їсти макарони але фонголе. Будучи сицилійцем, він зірка, коли справа доходить до страв з морепродуктів, і я радий це залишити. На мою думку, його паста з молюсками - найкраща, яку я коли -небудь пробував, і я не кажу цього, тому що ми одружені!

Мій чоловік із Сицилії Сальваторе подає свою лінгвістичну пасту але фонголе

Молюски або фонголь.

Основним інгредієнтом «справжньої» пасти alla vongole є «vongola verace», широко відома як поперечно розрізана килимова оболонка. Цей гребінчастий молюск зустрічається як в сільському господарстві, так і в дикому вигляді тут, в Італії, але я читав, що смак той самий, що вони їдять тільки те, що є в морі. Якщо ви все -таки знайдете справжніх молюсків, вони можуть бути трохи дорожчими за інших молюсків. Але вони того варті! Однак, крім того, що вони дуже смачні, ці молюски самоочищаються, тому навряд чи вони містять пісок і роблять страву набагато простішою у приготуванні.

Звичайно, багато людей роблять пасту але фонголе з іншими видами молюсків. Манільський молюск, якого багато італійців називають підробкою «верас», широко вирощується в Адріатичному морі та на Сардинії. Тому їх використовують багато кухарів для приготування пасти але фонголе.

Манільські молюски дуже схожі на справжніх молюсків. Інший популярний молюск - молюск артеміди. Вони менші, біліші та округліші, але на смак теж дуже гарні! Звичайно, можна використовувати консервовані молюски, але, на мою думку, ви не отримаєте такого ж аромату, як у свіжих молюсків.

Макарони.

Традиційно цей рецепт готується зі спагетті, вермішеллю або лінгвіном. Ми використовували лінгвін фірми Pasta Liguori, одного з виробників пасти ді Граньяно IGP. Це одна з найкращих паст в Італії, на яку варто звернути увагу! Я віддаю перевагу лінгвіну для цієї страви, тому що ця паста має більшу площу поверхні для вбирання соусу. Але будь -яка вузька довга паста добре працює. Італійці зазвичай не використовують короткі макарони в цій страві.

Інші інгредієнти.

Окрім лінгвінів та молюсків, у цьому рецепті лінгвіні але фонголе дуже мало інших інгредієнтів. Насправді, більшість версій містять лише часник, пеперончіно (італійський червоний перець чилі), біле вино, оливкова олія та петрушку.

Нещодавно я прочитав статтю про цей рецепт, в якій говорилося, що якщо ви збираєтеся витратити трохи на свіжі молюски, то вам не хочеться придушувати їх смак великою кількістю інших ароматів. Я дійсно згоден з такою точкою зору! Сказавши це, мій чоловік дуже щедрий на часник і чилі. Але, якщо хочете, ви можете вживати менше!

Nota bene!

Є лише 2 моменти, які потребують уваги, щоб переконатися, що ваша паста з лінгвіном але фонголе ідеальна. По -перше, у цій версії молюски спочатку готуються окремо. Тоді вам доведеться вийняти м’ясо з більшості з них, залишивши лише декілька в шкаралупі, щоб страва виглядала апетитніше! Важливо відкинути будь -які нерозкриті оболонки, оскільки це означає, що молюск мертвий. Не намагайтеся відкривати і їсти нерозкриті молюски! По -друге, якщо у рідині з молюсків є пісок, то найкраще відфільтрувати її перед додаванням варених молюсків та рідини до решти інгредієнтів соусу.

Легко зробити.

Це страва, яку багато людей замовляють у ресторанах, але рідко роблять вдома. Однак насправді це досить легко, і на кухні не залишається залишку рибного запаху. Ви отримаєте чудовий аромат часнику, який так смакує! Мій чоловік дуже щедрий на часник і чилі, тому що нам це подобається, але ви можете зменшити кількість, якщо хочете. Іноді ми готуємо молюсків і їмо їх без макаронів, трохи хліба, щоб просочити соус. Смачно теж!

Якщо ви зробите цей рецепт, я хотів би почути, як він вийде, і чи сподобався він вам. Будь ласка, залиште коментар тут у блозі або на сторінці проекту Pasta Project у Facebook. Чекаємо на ваші повідомлення!

Якщо вам подобається лінгвін, вам, напевно, сподобаються інші класичні рецепти з Кампанії
Якщо вам подобаються рецепти пасти з морепродуктів, перегляньте також ці традиційні

Зберегти цей рецепт на потім?

Якщо ви хочете зберегти цей смачний рецепт пасти з лінгвіном алле фонголе на потім, ви можете роздрукувати його, додати цю сторінку в закладки або зберегти на Pinterest.


Підготовка: 20 хв

Приготування: 15 ХВ

Промийте молюсків та посиліть велику воду, а потім покладіть їх у салатницю, додайте пів ложки та посиліть та посиліть каву та натріть крупну сіль і залийте холодною водою. Повторіть операцію тричі, поки вони більше не посилять r & eacutesidus у молюсків. Помийте їх знову і злийте.

Петрушку дрібно порубати з 2 зубчиками часнику, подавати в мисці.

У великому порожньому колі обсмажте часник, що залишився, з пташиним перцем і невеликою ложкою петрушки та подрібненого часнику. Додайте молюсків, змочених білим вином, накрийте кришкою і варіть близько 10 хвилин, періодично помішуючи, поки всі молюски не розкриються.

Після приготування видаліть молюсків і процідіть їх кулінарний сік.
Покладіть сік назад у каструлю і варіть 5 хвилин, посиливши його на третину. Потім тримайте його в колі на повільному вогні.
Тим часом закріпіть оболонку половини молюсків, а решту половину утримуйте разом з їх оболонкою. Тримайте всіх молюсків (з оболонкою і без неї) у закритій салатниці.

Одночасно доведіть до кипіння велику кількість води у високій каструлі. Після закипання посоліть кабачок, потім всипте в нього спагетті.
Швидко перемішайте їх дерев’яною ложкою, а потім дайте їм готуватися протягом часу, зазначеного на упаковці (зазвичай спагетті готуються за 9 хвилин).
Як тільки спагетті звариться, капніть їх на друшляк і вилийте в каструлю з соком молюсків.

Перемішайте на повільному вогні та посиліть спагетті, змочені в сушені з молюсків, додайте всі молюски та залишився подрібнений часник і петрушку. Перемішайте ще кілька секунд на повільному вогні, додайте щіпку перцю з м’ясорубки і крапельку оливкової олії і негайно подавайте до столу.

Поради

Не додайте сіль під час приготування молюсків, вони від природи солоні.
Що стосується молюсків, то у світі їх багато різновидів, і є різниця між італійськими та французькими молюсками. Для цієї страви в Італії ми використовуємо "vongole veraci", які відповідають молюскам, знайденим у Франції, або ми використовуємо "vongole", менші за премію та егравери, і які у Франції подібні до раковин. Незалежно від того, використовуєте ви молюсків або черепашки, важливо, щоб вони були надто свіжими і щоб ви уникали тих, які не розкривалися під час приготування.


Відео: Gli spaghetti con le telline. Спагетті з молюсками. Spaghetti with mussels. (Найясніший 2022).