Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Шоколадне печиво з оливковою олією Extra Virgin

Шоколадне печиво з оливковою олією Extra Virgin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Встановіть стійку духовки в середнє положення і нагрійте духовку до 325 градусів F.

Збийте борошно і соду разом у середній мисці; відкласти.

Додайте обидва цукру, сіль і ванілін в миску з оливковою олією екстра -діви і збийте до повного вбирання.

Додайте яйце і жовток і збивайте, поки суміш не стане однорідною, не залишиться грудок цукру, приблизно 30 секунд. Дайте суміші постояти 3 хвилини, потім збийте 30 секунд. Повторіть процес відпочинку та збивання ще 2 рази, поки суміш не стане густою, гладкою та блискучою.

За допомогою гумової лопатки або дерев’яної ложки розмішайте борошняну суміш до однорідності, приблизно 1 хвилину. Перемішайте шоколадну стружку та горіхи (якщо використовується), остаточно перемішавши тісто, щоб у ньому не залишилося кишень.

За допомогою столової ложки вичерпніть стільки тіста для печива, скільки потрібно, щоб зробити розмір печива бажаним. Я робив одну велику столову ложку для кожного печива, що дорівнювало 2 аркушам із 12 печивом.

(за бажанням) Додайте щіпку солі еспресо -брава або іншої солі флер -де -сел.

Випікайте печиво по 1 лотку за один раз, поки печиво не стане золотисто -коричневим і ще не набухлим, а краї почне застигати, але центри все ще будуть м’якими, від 13 до 15 хвилин.

Перекладіть деко на решітку; і дайте печиву охолонути.


Печиво з шоколадних чіпсів з оливкової олії: просто комора, абсолютно веганське

Можливо, я раніше брався за веганське шоколадне печиво, але я не з тих, хто зупиняється на єдиному підході до будь -чого. Різні інгредієнти та методи відповідають різним випадкам та потребам, тому нещодавно я вирішив вивчити свої варіанти веганського шоколадного печива, виготовленого тільки з комори, без будь-яких інгредієнтів спеціального замовлення, таких як рафінована кокосова олія або сухий екстракт солоду.

Заміна здобного хребта шоколадного печива-це не маленький подвиг, але який серйозний любитель їжі не тримає під рукою гарну пляшку оливкової олії екстра-незайманої? Можливо, це не очевидний вибір для печива, але вислухайте мене. Якщо ви відвідуєте італійсько-американські ресторани з будь-якою частотою, ви, без сумніву, побачите велику кількість десертів на тему оливкової олії, від оливкової олії та ложок оливкової олії до шоколадних трюфелів, заправлених оливковою олією. міграндизує.

Ці приклади лише показують, що чудова оливкова олія має достатній аромат і складність, щоб самостійно стояти у солодощах, разом із трав’яною свіжістю, що робить її відмінним допоміжним гравцем.

Особливо для тих з нас, хто шукає веганський або безмолочний підхід до шоколадного печива, ці риси роблять оливкову олію надзвичайно незайманою, особливо якщо ви вибираєте бренд, який націлений на м’який та м’який профіль із масляниста насиченість і не надто гострий або гострий аромат.

Якщо у вас ще немає улюбленого бренду, наш посібник із купівлі оливкової олії може допомогти вам знайти пляшку, яка вам сподобається. Я був задоволений широким асортиментом оливкової олії за цим рецептом, але вважаю Cobram Estate безпечним вибором.

Якщо оливкова олія - ​​це не ваше варення, незалежно від того, наскільки воно м’яке, цей рецепт однаково добре працює з олією лісового горіха - яку ви могли залишити після приготування нашої домашньої Нутелли.

Як і моє вегетаріанське шоколадне печиво OG, цей рецепт спирається на вівсяну кашку, яка діє як сполучна речовина замість яйця. На відміну від багатьох інших варіантів яєць, овес не приносить до столу жодних химерних смаків, а просто нейтральний злаковий аромат, який бездоганно вливається в тісто. І цей варіант використовує речі, які, ймовірно, у вас зараз є на кухні: овес і воду.

Ці два інгредієнти розбиваються на майже драглисту суспензію за допомогою занурювального блендера. Через невеликий об’єм вівсяної суспензії цей метод навряд чи вдасться застосувати до кухонного комбайна або настільного блендера або до якогось хиткого пластикового занурювального блендера 1976 року (див. Наш огляд найкращих занурювальних блендерів, якщо ви ринок нового.)

Потім суміш проціджують через сито з дрібною сіткою, щоб видалити тверді частини вівса, залишаючи після себе надзвичайно густу, але гладку з гладкою гладдю суспензію. Тут важливо досягти правильної текстури, і ця техніка може зазнати невдачі, якщо ви використовуєте неправильне обладнання або якщо овес не пюреться досить довго.

Але це єдиний навіть хитромудрий крок у рецепті. Все інше дуже соромно - настільки просто, що вам навіть не знадобиться підставний міксер.

Все, що вам знадобиться, - це миска та віночок, і трохи терпіння, щоб ретельно поєднати світло -коричневий цукор, сіль, розпушувачі та дрібку кориці (щоб надати тісту м’яку нотку теплої спеції).

Коли суміш добре з’єднається, додайте вибрану вами оливкову олію разом з ванільним екстрактом та підготовленою вівсяною кашкою.

Збийте до однорідності, а потім додайте універсальну борошно.

Нарешті, закінчіть, розминаючи в асортименті шоколадну стружку вручну. Тут я вважаю за краще використовувати суміш шматочків, шматочків і комерційних чіпсів у кількох різних відсотках какао, щоб додати печиву більшу глибину смаку. Використовуйте будь -яку суміш, яка вам подобається, або ознайомтеся з нашим посібником з купівлі шоколадних чіпсів для деяких моїх улюблених брендів та стилів.

Подрібнені шоколадні батончики також можна використовувати замість комерційних чіпсів - заміни, яка надає шоколаду більш наполегливу присутність у тісті, я рекомендую використовувати подібний асортимент відсотків і стилів какао. Щоб отримати додаткову інформацію, перегляньте наші найпопулярніші варіанти шоколадних батончиків у супермаркетах.

На цьому етапі тісто буде здаватися жирним і дивним, а шоколад буде дивно блищати під блиском оливкової олії. Але це нормально! Борошно вбере масло під час випікання, і ця дивна гладкість зникне.

Розділіть печиво за допомогою ложки з двома столовими ложками і розкладіть їх на деко, накритий пергаментом. Якщо ви виявите, що будь -яка з чіпсів викинулася з тіста, засуньте їх туди, де ви помітили оголену ділянку, або візьміть трохи додаткової шоколадної стружки, щоб прикрасити тісто.

Випікайте при 350 ° F (180 ° C), поки печиво не стане гарненьким, золотистим від краю до центру і твердим на дотик по краях. Для мене це, як правило, становить близько 15 хвилин, але (як і в будь -якому рецепті) це буде змінюватися від кухні до кухні залежно від багатьох факторів, таких як специфіка обладнання, температура тіста, точний розмір і рівність порцій тощо. Не кажучи вже про власний смак текстури печива!

Будь -яке печиво можна зробити м’якшим із меншою кількістю випікання, а будь -яке печиво можна зробити більш чітким із більшою випічкою. Щоб знайти своє особисте солодке місце, може знадобитися невеликий експеримент, тому з цим чи будь -яким рецептом може допомогти випекти кілька пробних печива, перш ніж ви визначите час випікання всієї партії.

Дайте печиву охолоджуватися на підносі досить довго, щоб воно застигло, а потім насолоджуйтесь ним м’яким і теплим або продовжуйте охолоджувати до кімнатної температури, щоб печиво могло хрусткувати по краях (або по всьому, якщо вони запікалися довше).

В результаті виходить смачна варіація шоколадного печива з ароматом та багатством оливкової олії та пастою густого шоколаду. Мені вони найбільше подобаються, коли вони хрусткі по краях, але при цьому м’які і жувальні посередині. Але з деякими коригуваннями часу випікання вони можуть бути такими, якими забажає ваше серце.


Печиво з шоколадних чіпсів з оливкової олії: просто комора, абсолютно веганське

Можливо, я раніше брався за веганське шоколадне печиво, але я не з тих, хто зупиняється на єдиному підході до будь -чого. Різні інгредієнти та методи відповідають різним випадкам та потребам, тому нещодавно я вирішив вивчити свої варіанти веганського шоколадного печива, виготовленого тільки з комори, без будь-яких інгредієнтів спеціального замовлення, таких як рафінована кокосова олія або сухий екстракт солоду.

Заміна здобного хребта шоколадного печива-це не маленький подвиг, але який серйозний любитель їжі не тримає під рукою гарну пляшку оливкової олії екстра-незайманої? Можливо, це не очевидний вибір для печива, але вислухайте мене. Якщо ви відвідуєте італійсько-американські ресторани з будь-якою частотою, ви, безсумнівно, побачите велику кількість десертів на тему оливкової олії, від оливкової олії та ложок оливкової олії до шоколадних трюфелів, заправлених оливковою олією. міграндизує.

Ці приклади лише показують, що чудова оливкова олія має достатній аромат і складність, щоб самостійно стояти у солодощах, разом із трав’яною свіжістю, що робить її відмінним допоміжним гравцем.

Особливо для тих з нас, хто шукає веганський або безмолочний підхід до шоколадного печива, ці риси роблять оливкову олію надзвичайно незамінною, особливо якщо ви вибираєте бренд, який націлений на м’який та м’який профіль із масляниста насиченість і не надто гострий або гострий аромат.

Якщо у вас ще немає улюбленого бренду, наш посібник із купівлі оливкової олії може допомогти вам знайти пляшку, яка вам сподобається. Я був задоволений широким асортиментом оливкової олії за цим рецептом, але вважаю Cobram Estate безпечним вибором.

Якщо оливкова олія - ​​це не ваше варення, незалежно від того, наскільки воно м’яке, цей рецепт однаково добре працює з олією лісового горіха - яку ви могли залишити після приготування нашої домашньої Нутелли.

Як і моє вегетаріанське шоколадне печиво OG, цей рецепт ґрунтується на вівсяній кашці, яка виконує роль сполучної речовини замість яйця. На відміну від багатьох інших варіантів яєць, овес не приносить до столу жодних химерних ароматів, а лише нейтральний злаковий аромат, який легко вливається в тісто. І цей варіант використовує речі, які, ймовірно, у вас зараз є на кухні: овес і воду.

Ці два інгредієнти розбиваються на майже драглисту суспензію за допомогою занурювального блендера. Через невеликий об’єм вівсяної суспензії цей метод навряд чи досягне успіху за допомогою кухонного комбайна або настільного блендера, або з яким -небудь хитким пластиковим занурювальним блендером 1976 року. (Дивіться наш огляд найкращих занурювальних блендерів, якщо ви в ринок нового.)

Потім суміш проціджують через сито з дрібною сіткою, щоб видалити тверді частини вівса, залишаючи після себе надзвичайно густу, але гладку з гладкою гладдю суспензію. Тут важливо досягти правильної текстури, і ця техніка може зазнати невдачі, якщо ви використовуєте неправильне обладнання або якщо овес не пюреться досить довго.

Але це єдиний навіть хитромудрий крок у рецепті. Все інше дуже соромно - настільки просто, що вам навіть не знадобиться підставний міксер.

Все, що вам знадобиться, - це миска та віночок, і трохи терпіння, щоб ретельно поєднати світло -коричневий цукор, сіль, розпушувачі та дрібку кориці (щоб надати тісту м’яку нотку теплої спеції).

Коли суміш добре з’єднається, додайте вибрану вами оливкову олію разом з ванільним екстрактом та підготовленою вівсяною кашкою.

Збийте до однорідності, а потім додайте універсальну борошно.

Нарешті, закінчіть, розминаючи в асортименті шоколадну стружку вручну. Тут я вважаю за краще використовувати суміш шматочків, шматочків і комерційних чіпсів у кількох різних відсотках какао, щоб додати печиву більшу глибину смаку. Використовуйте будь -яку суміш, яка вам подобається, або ознайомтеся з нашим посібником з купівлі шоколадних чіпсів для деяких моїх улюблених брендів та стилів.

Подрібнені шоколадні батончики можна також використовувати замість комерційних чіпсів, які замінюють шоколад на більш наполегливу присутність у тісті, я рекомендую використовувати подібний асортимент відсотків какао та стилів. Щоб отримати додаткову інформацію, перегляньте наші найпопулярніші варіанти шоколадних батончиків у супермаркетах.

На цьому етапі тісто буде здаватися жирним і дивним, а шоколад буде дивно блищати під блиском оливкової олії. Але це нормально! Борошно вбере масло під час випікання, і ця дивна гладкість зникне.

Розділіть печиво за допомогою ложки з двома столовими ложками і розкладіть їх на деко, накритий пергаментом. Якщо ви виявите, що будь -яка з чіпсів викинулася з тіста, засуньте їх туди, де ви помітили оголену ділянку, або візьміть трохи додаткової шоколадної стружки, щоб прикрасити тісто.

Випікайте при 350 ° F (180 ° C), поки печиво не стане гарненьким, золотистим від краю до центру і твердим на дотик по краях. Для мене це, як правило, становить приблизно 15 хвилин, але (як і в будь -якому рецепті) це буде змінюватися від кухні до кухні залежно від багатьох факторів, таких як специфіка обладнання, температура тіста, точний розмір і рівність порцій тощо. Не кажучи вже про власний смак текстури печива!

Будь -яке печиво можна зробити м’якшим із меншою випічкою, а будь -яке печиво можна зробити більш хрустким з більшою випічкою. Щоб знайти своє особисте солодке місце, може знадобитися трохи експериментувати, тому за допомогою цього чи будь -якого рецепту може допомогти випекти кілька пробних печива, перш ніж ви визначите час випікання для всієї партії.

Дайте печиву охолонути на підносі досить довго, щоб застиг, а потім насолоджуйтесь ним м’яким і теплим, або продовжуйте охолоджуватися до кімнатної температури, щоб печиво могло хрумтіти по краях (або по всьому, якщо вони запікалися довше).

В результаті виходить смачна варіація шоколадного печива з ароматом та багатством оливкової олії та пастою густого шоколаду. Мені вони найбільше подобаються, коли вони хрусткі по краях, але при цьому м’які і жувальні посередині. Але з деякими коригуваннями часу випікання вони можуть бути такими, якими забажає ваше серце.


Печиво з шоколадних чіпсів з оливкової олії: просто комора, абсолютно веганське

Можливо, я раніше брався за веганське шоколадне печиво, але я не з тих, хто зупиняється на єдиному підході до будь -чого. Різні інгредієнти та методи відповідають різним випадкам і потребам, тому нещодавно я вирішив вивчити свої варіанти веганського шоколадного печива, виготовленого тільки з комори, без будь-яких інгредієнтів спеціального замовлення, таких як рафінована кокосова олія або сухий екстракт солоду.

Заміна здобного хребта шоколадного печива-це не маленький подвиг, але який серйозний любитель їжі не тримає під рукою гарну пляшку оливкової олії екстра-незайманої? Можливо, це не очевидний вибір для печива, але вислухайте мене. Якщо ви відвідуєте італійсько-американські ресторани з будь-якою частотою, ви, безсумнівно, побачите велику кількість десертів на тему оливкової олії, від оливкової олії та ложок оливкової олії до шоколадних трюфелів, заправлених оливковою олією. міграндизує.

Ці приклади лише показують, що чудова оливкова олія має достатньо аромату та складності, щоб самостійно стояти у солодощах, разом із трав’яною свіжістю, що робить її відмінним допоміжним гравцем.

Особливо для тих з нас, хто шукає веганський або безмолочний підхід до шоколадного печива, ці риси роблять оливкову олію надзвичайно незайманою, особливо якщо ви вибираєте бренд, який націлений на м’який та м’який профіль із масляниста насиченість і не надто гострий або гострий аромат.

Якщо у вас ще немає улюбленого бренду, наш посібник із купівлі оливкової олії може допомогти вам знайти пляшку, яка вам сподобається. Я був задоволений широким асортиментом оливкової олії за цим рецептом, але вважаю Cobram Estate безпечним вибором.

Якщо оливкова олія - ​​це не ваше варення, то, незалежно від того, наскільки воно м’яке, цей рецепт однаково добре працює з олією лісового горіха, яку ви могли залишити після приготування нашої домашньої Нутелли.

Як і моє вегетаріанське шоколадне печиво OG, цей рецепт ґрунтується на вівсяній кашці, яка виконує роль сполучної речовини замість яйця. На відміну від багатьох інших варіантів яєць, овес не приносить до столу жодних химерних ароматів, а лише нейтральний злаковий аромат, який легко вливається в тісто. І цей варіант використовує речі, які, ймовірно, у вас зараз є на кухні: овес і воду.

Ці два інгредієнти розбиваються на майже драглисту суспензію за допомогою занурювального блендера. Через невеликий об’єм вівсяної суспензії цей метод навряд чи досягне успіху за допомогою кухонного комбайна або настільного блендера, або з яким -небудь хитким пластиковим занурювальним блендером 1976 року. (Дивіться наш огляд найкращих занурювальних блендерів, якщо ви в ринок нового.)

Потім суміш проціджують через сито з дрібною сіткою, щоб видалити тверді частини вівса, залишаючи після себе надзвичайно густу, але гладку з гладкою гладдю суспензію. Тут важливо досягти правильної текстури, і ця техніка може зазнати невдачі, якщо ви використовуєте неправильне обладнання або якщо овес не пюреться досить довго.

Але це єдиний навіть хитромудрий крок у рецепті. Все інше дуже соромно - настільки просто, що вам навіть не знадобиться підставний міксер.

Все, що вам знадобиться, - це миска та віночок, і трохи терпіння, щоб ретельно поєднати світло -коричневий цукор, сіль, розпушувачі та дрібку кориці (щоб надати тісту м’яку нотку теплої спеції).

Коли суміш добре з’єднається, додайте вибрану вами оливкову олію разом з ванільним екстрактом та підготовленою вівсяною кашкою.

Збийте до однорідності, а потім додайте універсальну борошно.

Нарешті, закінчіть, розминаючи в асортименті шоколадну стружку вручну. Тут я вважаю за краще використовувати суміш шматочків, шматочків і комерційних чіпсів у кількох різних відсотках какао, щоб додати печиву більшу глибину смаку. Використовуйте будь -яку суміш, яка вам подобається, або ознайомтеся з нашим посібником з купівлі шоколадних чіпсів для деяких моїх улюблених брендів та стилів.

Подрібнені шоколадні батончики також можна використовувати замість комерційних чіпсів, які замінюють шоколад на більш наполегливу присутність у тісті, я рекомендую використовувати подібний асортимент відсотків какао та стилів. Для отримання додаткової інформації дивіться наші найпопулярніші варіанти шоколадних батончиків у супермаркетах.

На цьому етапі тісто буде здаватися жирним і дивним, а шоколад буде дивно блищати під блиском оливкової олії. Але це нормально! Борошно вбере масло під час випікання, і ця дивна гладкість зникне.

Розділіть печиво за допомогою ложки з двома столовими ложками і розкладіть їх на деко, накритий пергаментом. Якщо ви виявите, що будь -яка з чіпсів викинулася з тіста, засуньте їх туди, де ви помітили оголену ділянку, або візьміть трохи додаткової шоколадної стружки, щоб прикрасити тісто.

Випікайте при 350 ° F (180 ° C), поки печиво не стане гарненьким, золотистим від краю до центру і твердим на дотик по краях. Для мене це, як правило, становить близько 15 хвилин, але (як і в будь -якому рецепті) це буде змінюватися від кухні до кухні залежно від багатьох факторів, таких як специфіка обладнання, температура тіста, точний розмір і рівність порцій тощо. Не кажучи вже про власний смак текстури печива!

Будь -яке печиво можна зробити м’якшим із меншою випічкою, а будь -яке печиво можна зробити більш хрустким з більшою випічкою. Щоб знайти своє особисте солодке місце, може знадобитися трохи експериментувати, тому за допомогою цього чи будь -якого рецепту може допомогти випекти кілька пробних печива, перш ніж ви визначите час випікання для всієї партії.

Дайте печиву охолоджуватися на підносі досить довго, щоб воно застигло, а потім насолоджуйтесь ним м’яким і теплим або продовжуйте охолоджувати до кімнатної температури, щоб печиво могло хрусткувати по краях (або по всьому, якщо вони запікалися довше).

В результаті виходить смачна варіація шоколадного печива з ароматом та багатством оливкової олії та пастою густого шоколаду. Мені вони найбільше подобаються, коли вони хрусткі по краях, але при цьому м’які і жувальні посередині. Але з деякими коригуваннями часу випікання вони можуть бути такими, якими забажає ваше серце.


Печиво з шоколадних чіпсів з оливкової олії: просто комора, абсолютно веганське

Можливо, я раніше брався за веганське шоколадне печиво, але я не з тих, хто зупиняється на єдиному підході до будь -чого. Різні інгредієнти та методи відповідають різним випадкам та потребам, тому нещодавно я вирішив вивчити свої варіанти веганського шоколадного печива, виготовленого тільки з комори, без будь-яких інгредієнтів спеціального замовлення, таких як рафінована кокосова олія або сухий екстракт солоду.

Заміна здобного хребта шоколадного печива-це не маленький подвиг, але який серйозний любитель їжі не тримає під рукою гарну пляшку оливкової олії надзвичайної якості? Можливо, це не очевидний вибір для печива, але вислухайте мене. Якщо ви відвідуєте італійсько-американські ресторани з будь-якою частотою, ви, безсумнівно, побачите велику кількість десертів на тему оливкової олії, від оливкової олії та ложок оливкової олії до шоколадних трюфелів, заправлених оливковою олією. міграндизує.

Ці приклади лише показують, що чудова оливкова олія має достатньо аромату та складності, щоб самостійно стояти у солодощах, разом із трав’яною свіжістю, що робить її відмінним допоміжним гравцем.

Особливо для тих з нас, хто шукає веганський або безмолочний підхід до шоколадного печива, ці риси роблять оливкову олію надзвичайно незамінною, особливо якщо ви вибираєте бренд, який націлений на м’який та м’який профіль із масляниста насиченість і не надто гострий або гострий аромат.

Якщо у вас ще немає улюбленого бренду, наш посібник із купівлі оливкової олії може допомогти вам знайти пляшку, яка вам сподобається. Я був задоволений широким асортиментом оливкової олії за цим рецептом, але вважаю Cobram Estate безпечним вибором.

Якщо оливкова олія - ​​це не ваше варення, незалежно від того, наскільки воно м’яке, цей рецепт однаково добре працює з олією лісового горіха - яку ви могли залишити після приготування нашої домашньої Нутелли.

Як і моє вегетаріанське шоколадне печиво OG, цей рецепт ґрунтується на вівсяній кашці, яка виконує роль сполучної речовини замість яйця. На відміну від багатьох інших варіантів яєць, овес не приносить до столу жодних химерних ароматів, а лише нейтральний злаковий аромат, який легко вливається в тісто. І цей варіант використовує речі, які, ймовірно, у вас зараз є на кухні: овес і воду.

Ці два інгредієнти розбиваються на майже драглисту суспензію за допомогою занурювального блендера. Через невеликий об’єм вівсяної суспензії цей метод навряд чи вдасться застосувати до кухонного комбайна або настільного блендера або до якогось хиткого пластикового занурювального блендера 1976 року (див. Наш огляд найкращих занурювальних блендерів, якщо ви ринок нового.)

Потім суміш проціджують через сито з дрібною сіткою, щоб видалити вівсяні тверді частинки, залишаючи після себе надзвичайно густу, але гладку, як атласно, суспензію. Тут важливо досягти правильної текстури, і ця техніка може зазнати невдачі, якщо ви використовуєте неправильне обладнання або якщо овес не пюреться досить довго.

Але це єдиний навіть хитромудрий крок у рецепті. Все інше дуже соромно - настільки просто, що вам навіть не знадобиться підставний міксер.

Все, що вам знадобиться, - це миска та віночок, і трохи терпіння, щоб ретельно поєднати світло -коричневий цукор, сіль, розпушувачі та дрібку кориці (щоб надати тісту м’яку нотку теплої спеції).

Коли суміш добре з’єднається, додайте вибрану вами оливкову олію разом з ванільним екстрактом та підготовленою вівсяною кашкою.

Збийте до однорідності, а потім додайте універсальну борошно.

Нарешті, закінчіть, розминаючи в асортименті шоколадну стружку вручну. Тут я вважаю за краще використовувати суміш шматочків, шматочків та комерційних чіпсів у кількох різних відсотках какао, щоб додати печиву більшу глибину смаку. Використовуйте будь -яку суміш, яка вам подобається, або ознайомтеся з нашим посібником з купівлі шоколадних чіпсів для деяких моїх улюблених брендів та стилів.

Подрібнені шоколадні батончики також можна використовувати замість комерційних чіпсів, які замінюють шоколад на більш наполегливу присутність у тісті, я рекомендую використовувати подібний асортимент відсотків какао та стилів. Щоб отримати додаткову інформацію, перегляньте наші найпопулярніші варіанти шоколадних батончиків у супермаркетах.

На цьому етапі тісто буде здаватися жирним і дивним, а шоколад буде дивно блищати під блиском оливкової олії. Але це нормально! Борошно вбере масло під час випікання, і ця дивна гладкість зникне.

Розділіть печиво за допомогою ложки з двома столовими ложками і розкладіть їх на деко, накритий пергаментом. Якщо ви виявите, що будь -яка з чіпсів викинулася з тіста, засуньте їх туди, де ви помітили оголену ділянку, або візьміть трохи додаткової шоколадної стружки, щоб прикрасити тісто.

Випікайте при 350 ° F (180 ° C), поки печиво не стане гарненьким, золотистим від краю до центру і твердим на дотик по краях. Для мене це, як правило, становить близько 15 хвилин, але (як і в будь -якому рецепті) це буде змінюватися від кухні до кухні залежно від багатьох факторів, таких як специфіка обладнання, температура тіста, точний розмір і рівність порцій тощо. Не кажучи вже про власний смак текстури печива!

Будь -яке печиво можна зробити м’якшим із меншою випічкою, а будь -яке печиво можна зробити більш хрустким з більшою випічкою. Щоб знайти своє особисте солодке місце, може знадобитися невеликий експеримент, тому з цим чи будь -яким рецептом може допомогти випекти кілька пробних печива, перш ніж ви визначите час випікання всієї партії.

Дайте печиву охолоджуватися на підносі досить довго, щоб воно застигло, а потім насолоджуйтесь ним м’яким і теплим або продовжуйте охолоджувати до кімнатної температури, щоб печиво могло хрусткувати по краях (або по всьому, якщо вони запікалися довше).

В результаті виходить смачна варіація шоколадного печива з ароматом та багатством оливкової олії та пастою густого шоколаду. Мені вони найбільше подобаються, коли вони хрусткі по краях, але при цьому м’які і жувальні посередині. Але з деякими коригуваннями часу випікання вони можуть бути такими, якими забажає ваше серце.


Печиво з шоколадних чіпсів з оливкової олії: просто комора, абсолютно веганське

Можливо, я раніше брався за веганське шоколадне печиво, але я не з тих, хто зупиняється на єдиному підході до будь -чого. Різні інгредієнти та методи відповідають різним випадкам та потребам, тому нещодавно я вирішив вивчити свої варіанти веганського шоколадного печива, виготовленого тільки з комори, без будь-яких інгредієнтів спеціального замовлення, таких як рафінована кокосова олія або сухий екстракт солоду.

Заміна здобного хребта шоколадного печива-це не маленький подвиг, але який серйозний любитель їжі не тримає під рукою гарну пляшку оливкової олії екстра-незайманої? Можливо, це не очевидний вибір для печива, але вислухайте мене. Якщо ви відвідуєте італійсько-американські ресторани з будь-якою частотою, ви, безсумнівно, побачите велику кількість десертів на тему оливкової олії, від оливкової олії та ложок оливкової олії до шоколадних трюфелів, заправлених оливковою олією. міграндизує.

Ці приклади лише показують, що чудова оливкова олія має достатній аромат і складність, щоб самостійно стояти у солодощах, разом із трав’яною свіжістю, що робить її відмінним допоміжним гравцем.

Особливо для тих з нас, хто шукає веганський або безмолочний підхід до шоколадного печива, ці риси роблять оливкову олію надзвичайно незайманою, особливо якщо ви вибираєте бренд, який націлений на м’який та м’який профіль із масляниста насиченість і не надто гострий або гострий аромат.

Якщо у вас ще немає улюбленого бренду, наш посібник із купівлі оливкової олії може допомогти вам знайти пляшку, яка вам сподобається. Я був задоволений широким асортиментом оливкової олії за цим рецептом, але вважаю Cobram Estate безпечним вибором.

Якщо оливкова олія - ​​це не ваше варення, то, незалежно від того, наскільки воно м’яке, цей рецепт однаково добре працює з олією лісового горіха, яку ви могли залишити після приготування нашої домашньої Нутелли.

Як і моє вегетаріанське шоколадне печиво OG, цей рецепт спирається на вівсяну кашку, яка діє як сполучна речовина замість яйця. На відміну від багатьох інших варіантів яєць, овес не приносить до столу жодних химерних ароматів, а лише нейтральний злаковий аромат, який легко вливається в тісто. І цей варіант використовує речі, які, ймовірно, у вас зараз є на кухні: овес і воду.

Ці два інгредієнти розбиваються на майже драглисту суспензію за допомогою занурювального блендера. Через невеликий об’єм вівсяної суспензії цей метод навряд чи досягне успіху за допомогою кухонного комбайна або настільного блендера, або з яким -небудь хитким пластиковим занурювальним блендером 1976 року. (Дивіться наш огляд найкращих занурювальних блендерів, якщо ви в ринок нового.)

Потім суміш проціджують через сито з дрібною сіткою, щоб видалити вівсяні тверді частинки, залишаючи після себе надзвичайно густу, але гладку, як атласно, суспензію. Тут важливо досягти правильної текстури, і ця техніка може зазнати невдачі, якщо ви використовуєте неправильне обладнання або якщо овес не пюреться досить довго.

Але це єдиний навіть хитромудрий крок у рецепті. Все інше дуже соромно - настільки просто, що вам навіть не знадобиться підставний міксер.

Все, що вам знадобиться, - це миска та віночок, і трохи терпіння, щоб ретельно поєднати світло -коричневий цукор, сіль, розпушувачі та дрібку кориці (щоб надати тісту м’яку нотку теплої спеції).

Коли суміш добре з’єднається, додайте вибрану вами оливкову олію разом з ванільним екстрактом та підготовленою вівсяною кашкою.

Збийте до однорідності, а потім додайте універсальну борошно.

Нарешті, закінчіть, розминаючи в асортименті шоколадну стружку вручну. Тут я вважаю за краще використовувати суміш шматочків, шматочків та комерційних чіпсів у кількох різних відсотках какао, щоб додати печиву більшу глибину смаку. Використовуйте будь -яку суміш, яка вам подобається, або ознайомтеся з нашим посібником з купівлі шоколадних чіпсів для деяких моїх улюблених брендів та стилів.

Подрібнені шоколадні батончики також можна використовувати замість комерційних чіпсів, які замінюють шоколад на більш наполегливу присутність у тісті, я рекомендую використовувати подібний асортимент відсотків какао та стилів. Для отримання додаткової інформації дивіться наші найпопулярніші варіанти шоколадних батончиків у супермаркетах.

На цьому етапі тісто буде здаватися жирним і дивним, а шоколад буде дивно блищати під блиском оливкової олії. Але це нормально! Борошно вбере масло під час випікання, і ця дивна гладкість зникне.

Розділіть печиво за допомогою ложки з двома столовими ложками і розкладіть їх на деко, накритий пергаментом. Якщо ви виявите, що будь -яка з чіпсів викинулася з тіста, засуньте їх туди, де ви помітили оголену ділянку, або візьміть трохи додаткової шоколадної стружки, щоб прикрасити тісто.

Випікайте при 350 ° F (180 ° C), поки печиво не стане гарненьким, золотистим від краю до центру і твердим на дотик по краях. Для мене це, як правило, становить близько 15 хвилин, але (як і в будь -якому рецепті) це буде змінюватися від кухні до кухні залежно від багатьох факторів, таких як специфіка обладнання, температура тіста, точний розмір і рівність порцій тощо. Не кажучи вже про власний смак текстури печива!

Будь -яке печиво можна зробити м’якшим із меншою кількістю випікання, а будь -яке печиво можна зробити більш чітким із більшою випічкою. Щоб знайти своє особисте солодке місце, може знадобитися трохи експериментувати, тому за допомогою цього чи будь -якого рецепту може допомогти випекти кілька пробних печива, перш ніж ви визначите час випікання для всієї партії.

Дайте печиву охолоджуватися на підносі досить довго, щоб воно застигло, а потім насолоджуйтесь ним м’яким і теплим або продовжуйте охолоджувати до кімнатної температури, щоб печиво могло хрусткувати по краях (або по всьому, якщо вони запікалися довше).

В результаті виходить смачна варіація шоколадного печива з ароматом та багатством оливкової олії та пастою густого шоколаду. Мені вони найбільше подобаються, коли вони хрусткі по краях, але при цьому м’які і жувальні посередині. Але з деякими коригуваннями часу випікання вони можуть бути такими, якими забажає ваше серце.


Печиво з шоколадних чіпсів з оливкової олії: просто комора, абсолютно веганське

Можливо, я раніше брався за веганське шоколадне печиво, але я не з тих, хто зупиняється на єдиному підході до будь -чого. Different ingredients and techniques suit different occasions and needs, so I recently set out to explore my options for a vegan chocolate chip cookie made from pantry staples alone, without any special-order ingredients, like refined coconut oil or dry malt extract.

Replacing the buttery backbone of a chocolate chip cookie is no small feat, but what serious food lover doesn't keep a nice bottle of extra-virgin olive oil on hand? It may not be an obvious choice for cookies, but hear me out. If you hit up Italian-American restaurants with any sort of frequency, you'll no doubt spot olive oil–themed desserts aplenty, from olive oil cake and scoops of olive oil gelato to chocolate truffles spiked with olive oil as mignardises.

These examples only go to show that a great olive oil has enough aroma and complexity to stand on its own in sweets, along with a grassy freshness that makes it an excellent supporting player as well.

Particularly for those of us on the lookout for a vegan or dairy-free approach to chocolate chip cookies, these traits make extra-virgin olive oil a strong contender—especially if you choose a brand that aims for a soft and mellow profile, with a buttery richness and an aroma that isn't too peppery or sharp.

If you don't have a favorite brand already, our guide to buying olive oil can help you find a bottle you'll love. I've been happy with a wide range of olive oils for this recipe, but find Cobram Estate to be a safe bet.

If olive oil isn’t your jam, regardless of how mild it may be, this recipe works equally well with hazelnut oil—which you might have left over from making our homemade Nutella.

Like my OG vegan chocolate chip cookies, this recipe relies on an oat slurry to act as a binder in lieu of an egg. Unlike many egg alternatives, oats don't bring any wonky flavors to the table, just a neutral cereal flavor that blends seamlessly into the dough. And this option makes use of things you likely already have in your kitchen right now: rolled oats and water.

These two ingredients are blitzed into an almost gelatinous slurry using the power of an immersion blender. Due to the small volume of the oat slurry, this technique is not likely to succeed with a food processor or countertop blender, or with some rickety plastic immersion blender from 1976. (See our review of the best immersion blenders if you're in the market for a new one.)

The mixture is then strained through a fine-mesh sieve to remove the oat solids, leaving behind an extremely thick but satiny-smooth slurry. It's important to achieve the right texture here the technique can fail if you use the wrong equipment, or if the oats aren't puréed long enough.

But it's the only even remotely tricky step in the recipe. The rest is embarrassingly simple—so simple, you won't even need a stand mixer.

All it takes is a bowl and a whisk, and a bit of patience to thoroughly combine the light brown sugar, salt, leavening agents, and a pinch of cinnamon (to lend the dough a soft note of warm spice).

When the mixture is well combined, add your olive oil of choice, along with vanilla extract and the prepared oat slurry.

Whisk until smooth, then stir in the all-purpose flour.

Finally, finish by kneading in an assortment of chocolate chips by hand. Here, I prefer to use a blend of chunks, morsels, and commercial chips, in a few different cacao percentages to add a greater depth of flavor to the cookies. Use whatever sort of blend you like, or check out our guide to buying chocolate chips for some of my favorite brands and styles.

Chopped chocolate bars can also be used in place of commercial chips, a swap that gives the chocolate a more assertive presence in the dough I recommend using a similar assortment of cacao percentages and styles. For more information, see our top picks for supermarket chocolate bars.

At this stage, the dough will seem oily and strange, and the chocolate will glisten weirdly under a sheen of olive oil. But that's okay! The flour will absorb the oil as it bakes, and that odd slickness will disappear.

Portion the cookies out using a two-tablespoon scoop, and arrange them on a parchment-lined half-sheet pan. If you find that any of the chips have ejected themselves from the dough, poke them back in wherever you spot a bare patch, or grab some extra chocolate chips to garnish the dough.

Bake at 350°F (180°C) until the cookies are nicely puffed, golden from edge to center, and firm to the touch around the edges. For me, this generally works out to be about 15 minutes, but (as with any recipe) this will vary from kitchen to kitchen depending on a host of factors, such as the specifics of the equipment involved, dough temperature, the exact size and evenness of the portions, and so on. Not to mention your own taste in cookie texture!

Any cookie can be made softer with less baking, and any cookie can be made crisper with more baking. It can take a little experimentation to find your personal sweet spot, so, with this or any recipe, it may help to bake off a few trial cookies before you commit to a bake time for the whole batch.

Let the cookies cool on the tray long enough to set, then enjoy them soft and warm, or continue cooling to room temperature so the cookies can crisp around the edges (or throughout, if they were baked longer).

The result is a delicious variation on chocolate chip cookies, with the fragrance and richness of olive oil and pops of gooey chocolate throughout. I like them best when they're crisp around the edges, yet soft and chewy in the middle. But with some adjustments to the bake time, they can be whatever your heart desires.


Olive Oil Chocolate Chip Cookies: Just Pantry Staples, Totally Vegan

I may have tackled vegan chocolate chip cookies in the past, but I'm not one to settle on a single approach to anything. Different ingredients and techniques suit different occasions and needs, so I recently set out to explore my options for a vegan chocolate chip cookie made from pantry staples alone, without any special-order ingredients, like refined coconut oil or dry malt extract.

Replacing the buttery backbone of a chocolate chip cookie is no small feat, but what serious food lover doesn't keep a nice bottle of extra-virgin olive oil on hand? It may not be an obvious choice for cookies, but hear me out. If you hit up Italian-American restaurants with any sort of frequency, you'll no doubt spot olive oil–themed desserts aplenty, from olive oil cake and scoops of olive oil gelato to chocolate truffles spiked with olive oil as mignardises.

These examples only go to show that a great olive oil has enough aroma and complexity to stand on its own in sweets, along with a grassy freshness that makes it an excellent supporting player as well.

Particularly for those of us on the lookout for a vegan or dairy-free approach to chocolate chip cookies, these traits make extra-virgin olive oil a strong contender—especially if you choose a brand that aims for a soft and mellow profile, with a buttery richness and an aroma that isn't too peppery or sharp.

If you don't have a favorite brand already, our guide to buying olive oil can help you find a bottle you'll love. I've been happy with a wide range of olive oils for this recipe, but find Cobram Estate to be a safe bet.

If olive oil isn’t your jam, regardless of how mild it may be, this recipe works equally well with hazelnut oil—which you might have left over from making our homemade Nutella.

Like my OG vegan chocolate chip cookies, this recipe relies on an oat slurry to act as a binder in lieu of an egg. Unlike many egg alternatives, oats don't bring any wonky flavors to the table, just a neutral cereal flavor that blends seamlessly into the dough. And this option makes use of things you likely already have in your kitchen right now: rolled oats and water.

These two ingredients are blitzed into an almost gelatinous slurry using the power of an immersion blender. Due to the small volume of the oat slurry, this technique is not likely to succeed with a food processor or countertop blender, or with some rickety plastic immersion blender from 1976. (See our review of the best immersion blenders if you're in the market for a new one.)

The mixture is then strained through a fine-mesh sieve to remove the oat solids, leaving behind an extremely thick but satiny-smooth slurry. It's important to achieve the right texture here the technique can fail if you use the wrong equipment, or if the oats aren't puréed long enough.

But it's the only even remotely tricky step in the recipe. The rest is embarrassingly simple—so simple, you won't even need a stand mixer.

All it takes is a bowl and a whisk, and a bit of patience to thoroughly combine the light brown sugar, salt, leavening agents, and a pinch of cinnamon (to lend the dough a soft note of warm spice).

When the mixture is well combined, add your olive oil of choice, along with vanilla extract and the prepared oat slurry.

Whisk until smooth, then stir in the all-purpose flour.

Finally, finish by kneading in an assortment of chocolate chips by hand. Here, I prefer to use a blend of chunks, morsels, and commercial chips, in a few different cacao percentages to add a greater depth of flavor to the cookies. Use whatever sort of blend you like, or check out our guide to buying chocolate chips for some of my favorite brands and styles.

Chopped chocolate bars can also be used in place of commercial chips, a swap that gives the chocolate a more assertive presence in the dough I recommend using a similar assortment of cacao percentages and styles. For more information, see our top picks for supermarket chocolate bars.

At this stage, the dough will seem oily and strange, and the chocolate will glisten weirdly under a sheen of olive oil. But that's okay! The flour will absorb the oil as it bakes, and that odd slickness will disappear.

Portion the cookies out using a two-tablespoon scoop, and arrange them on a parchment-lined half-sheet pan. If you find that any of the chips have ejected themselves from the dough, poke them back in wherever you spot a bare patch, or grab some extra chocolate chips to garnish the dough.

Bake at 350°F (180°C) until the cookies are nicely puffed, golden from edge to center, and firm to the touch around the edges. For me, this generally works out to be about 15 minutes, but (as with any recipe) this will vary from kitchen to kitchen depending on a host of factors, such as the specifics of the equipment involved, dough temperature, the exact size and evenness of the portions, and so on. Not to mention your own taste in cookie texture!

Any cookie can be made softer with less baking, and any cookie can be made crisper with more baking. It can take a little experimentation to find your personal sweet spot, so, with this or any recipe, it may help to bake off a few trial cookies before you commit to a bake time for the whole batch.

Let the cookies cool on the tray long enough to set, then enjoy them soft and warm, or continue cooling to room temperature so the cookies can crisp around the edges (or throughout, if they were baked longer).

The result is a delicious variation on chocolate chip cookies, with the fragrance and richness of olive oil and pops of gooey chocolate throughout. I like them best when they're crisp around the edges, yet soft and chewy in the middle. But with some adjustments to the bake time, they can be whatever your heart desires.


Olive Oil Chocolate Chip Cookies: Just Pantry Staples, Totally Vegan

I may have tackled vegan chocolate chip cookies in the past, but I'm not one to settle on a single approach to anything. Different ingredients and techniques suit different occasions and needs, so I recently set out to explore my options for a vegan chocolate chip cookie made from pantry staples alone, without any special-order ingredients, like refined coconut oil or dry malt extract.

Replacing the buttery backbone of a chocolate chip cookie is no small feat, but what serious food lover doesn't keep a nice bottle of extra-virgin olive oil on hand? It may not be an obvious choice for cookies, but hear me out. If you hit up Italian-American restaurants with any sort of frequency, you'll no doubt spot olive oil–themed desserts aplenty, from olive oil cake and scoops of olive oil gelato to chocolate truffles spiked with olive oil as mignardises.

These examples only go to show that a great olive oil has enough aroma and complexity to stand on its own in sweets, along with a grassy freshness that makes it an excellent supporting player as well.

Particularly for those of us on the lookout for a vegan or dairy-free approach to chocolate chip cookies, these traits make extra-virgin olive oil a strong contender—especially if you choose a brand that aims for a soft and mellow profile, with a buttery richness and an aroma that isn't too peppery or sharp.

If you don't have a favorite brand already, our guide to buying olive oil can help you find a bottle you'll love. I've been happy with a wide range of olive oils for this recipe, but find Cobram Estate to be a safe bet.

If olive oil isn’t your jam, regardless of how mild it may be, this recipe works equally well with hazelnut oil—which you might have left over from making our homemade Nutella.

Like my OG vegan chocolate chip cookies, this recipe relies on an oat slurry to act as a binder in lieu of an egg. Unlike many egg alternatives, oats don't bring any wonky flavors to the table, just a neutral cereal flavor that blends seamlessly into the dough. And this option makes use of things you likely already have in your kitchen right now: rolled oats and water.

These two ingredients are blitzed into an almost gelatinous slurry using the power of an immersion blender. Due to the small volume of the oat slurry, this technique is not likely to succeed with a food processor or countertop blender, or with some rickety plastic immersion blender from 1976. (See our review of the best immersion blenders if you're in the market for a new one.)

The mixture is then strained through a fine-mesh sieve to remove the oat solids, leaving behind an extremely thick but satiny-smooth slurry. It's important to achieve the right texture here the technique can fail if you use the wrong equipment, or if the oats aren't puréed long enough.

But it's the only even remotely tricky step in the recipe. The rest is embarrassingly simple—so simple, you won't even need a stand mixer.

All it takes is a bowl and a whisk, and a bit of patience to thoroughly combine the light brown sugar, salt, leavening agents, and a pinch of cinnamon (to lend the dough a soft note of warm spice).

When the mixture is well combined, add your olive oil of choice, along with vanilla extract and the prepared oat slurry.

Whisk until smooth, then stir in the all-purpose flour.

Finally, finish by kneading in an assortment of chocolate chips by hand. Here, I prefer to use a blend of chunks, morsels, and commercial chips, in a few different cacao percentages to add a greater depth of flavor to the cookies. Use whatever sort of blend you like, or check out our guide to buying chocolate chips for some of my favorite brands and styles.

Chopped chocolate bars can also be used in place of commercial chips, a swap that gives the chocolate a more assertive presence in the dough I recommend using a similar assortment of cacao percentages and styles. For more information, see our top picks for supermarket chocolate bars.

At this stage, the dough will seem oily and strange, and the chocolate will glisten weirdly under a sheen of olive oil. But that's okay! The flour will absorb the oil as it bakes, and that odd slickness will disappear.

Portion the cookies out using a two-tablespoon scoop, and arrange them on a parchment-lined half-sheet pan. If you find that any of the chips have ejected themselves from the dough, poke them back in wherever you spot a bare patch, or grab some extra chocolate chips to garnish the dough.

Bake at 350°F (180°C) until the cookies are nicely puffed, golden from edge to center, and firm to the touch around the edges. For me, this generally works out to be about 15 minutes, but (as with any recipe) this will vary from kitchen to kitchen depending on a host of factors, such as the specifics of the equipment involved, dough temperature, the exact size and evenness of the portions, and so on. Not to mention your own taste in cookie texture!

Any cookie can be made softer with less baking, and any cookie can be made crisper with more baking. It can take a little experimentation to find your personal sweet spot, so, with this or any recipe, it may help to bake off a few trial cookies before you commit to a bake time for the whole batch.

Let the cookies cool on the tray long enough to set, then enjoy them soft and warm, or continue cooling to room temperature so the cookies can crisp around the edges (or throughout, if they were baked longer).

The result is a delicious variation on chocolate chip cookies, with the fragrance and richness of olive oil and pops of gooey chocolate throughout. I like them best when they're crisp around the edges, yet soft and chewy in the middle. But with some adjustments to the bake time, they can be whatever your heart desires.


Olive Oil Chocolate Chip Cookies: Just Pantry Staples, Totally Vegan

I may have tackled vegan chocolate chip cookies in the past, but I'm not one to settle on a single approach to anything. Different ingredients and techniques suit different occasions and needs, so I recently set out to explore my options for a vegan chocolate chip cookie made from pantry staples alone, without any special-order ingredients, like refined coconut oil or dry malt extract.

Replacing the buttery backbone of a chocolate chip cookie is no small feat, but what serious food lover doesn't keep a nice bottle of extra-virgin olive oil on hand? It may not be an obvious choice for cookies, but hear me out. If you hit up Italian-American restaurants with any sort of frequency, you'll no doubt spot olive oil–themed desserts aplenty, from olive oil cake and scoops of olive oil gelato to chocolate truffles spiked with olive oil as mignardises.

These examples only go to show that a great olive oil has enough aroma and complexity to stand on its own in sweets, along with a grassy freshness that makes it an excellent supporting player as well.

Particularly for those of us on the lookout for a vegan or dairy-free approach to chocolate chip cookies, these traits make extra-virgin olive oil a strong contender—especially if you choose a brand that aims for a soft and mellow profile, with a buttery richness and an aroma that isn't too peppery or sharp.

If you don't have a favorite brand already, our guide to buying olive oil can help you find a bottle you'll love. I've been happy with a wide range of olive oils for this recipe, but find Cobram Estate to be a safe bet.

If olive oil isn’t your jam, regardless of how mild it may be, this recipe works equally well with hazelnut oil—which you might have left over from making our homemade Nutella.

Like my OG vegan chocolate chip cookies, this recipe relies on an oat slurry to act as a binder in lieu of an egg. Unlike many egg alternatives, oats don't bring any wonky flavors to the table, just a neutral cereal flavor that blends seamlessly into the dough. And this option makes use of things you likely already have in your kitchen right now: rolled oats and water.

These two ingredients are blitzed into an almost gelatinous slurry using the power of an immersion blender. Due to the small volume of the oat slurry, this technique is not likely to succeed with a food processor or countertop blender, or with some rickety plastic immersion blender from 1976. (See our review of the best immersion blenders if you're in the market for a new one.)

The mixture is then strained through a fine-mesh sieve to remove the oat solids, leaving behind an extremely thick but satiny-smooth slurry. It's important to achieve the right texture here the technique can fail if you use the wrong equipment, or if the oats aren't puréed long enough.

But it's the only even remotely tricky step in the recipe. The rest is embarrassingly simple—so simple, you won't even need a stand mixer.

All it takes is a bowl and a whisk, and a bit of patience to thoroughly combine the light brown sugar, salt, leavening agents, and a pinch of cinnamon (to lend the dough a soft note of warm spice).

When the mixture is well combined, add your olive oil of choice, along with vanilla extract and the prepared oat slurry.

Whisk until smooth, then stir in the all-purpose flour.

Finally, finish by kneading in an assortment of chocolate chips by hand. Here, I prefer to use a blend of chunks, morsels, and commercial chips, in a few different cacao percentages to add a greater depth of flavor to the cookies. Use whatever sort of blend you like, or check out our guide to buying chocolate chips for some of my favorite brands and styles.

Chopped chocolate bars can also be used in place of commercial chips, a swap that gives the chocolate a more assertive presence in the dough I recommend using a similar assortment of cacao percentages and styles. For more information, see our top picks for supermarket chocolate bars.

At this stage, the dough will seem oily and strange, and the chocolate will glisten weirdly under a sheen of olive oil. But that's okay! The flour will absorb the oil as it bakes, and that odd slickness will disappear.

Portion the cookies out using a two-tablespoon scoop, and arrange them on a parchment-lined half-sheet pan. If you find that any of the chips have ejected themselves from the dough, poke them back in wherever you spot a bare patch, or grab some extra chocolate chips to garnish the dough.

Bake at 350°F (180°C) until the cookies are nicely puffed, golden from edge to center, and firm to the touch around the edges. For me, this generally works out to be about 15 minutes, but (as with any recipe) this will vary from kitchen to kitchen depending on a host of factors, such as the specifics of the equipment involved, dough temperature, the exact size and evenness of the portions, and so on. Not to mention your own taste in cookie texture!

Any cookie can be made softer with less baking, and any cookie can be made crisper with more baking. It can take a little experimentation to find your personal sweet spot, so, with this or any recipe, it may help to bake off a few trial cookies before you commit to a bake time for the whole batch.

Let the cookies cool on the tray long enough to set, then enjoy them soft and warm, or continue cooling to room temperature so the cookies can crisp around the edges (or throughout, if they were baked longer).

The result is a delicious variation on chocolate chip cookies, with the fragrance and richness of olive oil and pops of gooey chocolate throughout. I like them best when they're crisp around the edges, yet soft and chewy in the middle. But with some adjustments to the bake time, they can be whatever your heart desires.


Olive Oil Chocolate Chip Cookies: Just Pantry Staples, Totally Vegan

I may have tackled vegan chocolate chip cookies in the past, but I'm not one to settle on a single approach to anything. Different ingredients and techniques suit different occasions and needs, so I recently set out to explore my options for a vegan chocolate chip cookie made from pantry staples alone, without any special-order ingredients, like refined coconut oil or dry malt extract.

Replacing the buttery backbone of a chocolate chip cookie is no small feat, but what serious food lover doesn't keep a nice bottle of extra-virgin olive oil on hand? It may not be an obvious choice for cookies, but hear me out. If you hit up Italian-American restaurants with any sort of frequency, you'll no doubt spot olive oil–themed desserts aplenty, from olive oil cake and scoops of olive oil gelato to chocolate truffles spiked with olive oil as mignardises.

These examples only go to show that a great olive oil has enough aroma and complexity to stand on its own in sweets, along with a grassy freshness that makes it an excellent supporting player as well.

Particularly for those of us on the lookout for a vegan or dairy-free approach to chocolate chip cookies, these traits make extra-virgin olive oil a strong contender—especially if you choose a brand that aims for a soft and mellow profile, with a buttery richness and an aroma that isn't too peppery or sharp.

If you don't have a favorite brand already, our guide to buying olive oil can help you find a bottle you'll love. I've been happy with a wide range of olive oils for this recipe, but find Cobram Estate to be a safe bet.

If olive oil isn’t your jam, regardless of how mild it may be, this recipe works equally well with hazelnut oil—which you might have left over from making our homemade Nutella.

Like my OG vegan chocolate chip cookies, this recipe relies on an oat slurry to act as a binder in lieu of an egg. Unlike many egg alternatives, oats don't bring any wonky flavors to the table, just a neutral cereal flavor that blends seamlessly into the dough. And this option makes use of things you likely already have in your kitchen right now: rolled oats and water.

These two ingredients are blitzed into an almost gelatinous slurry using the power of an immersion blender. Due to the small volume of the oat slurry, this technique is not likely to succeed with a food processor or countertop blender, or with some rickety plastic immersion blender from 1976. (See our review of the best immersion blenders if you're in the market for a new one.)

The mixture is then strained through a fine-mesh sieve to remove the oat solids, leaving behind an extremely thick but satiny-smooth slurry. It's important to achieve the right texture here the technique can fail if you use the wrong equipment, or if the oats aren't puréed long enough.

But it's the only even remotely tricky step in the recipe. The rest is embarrassingly simple—so simple, you won't even need a stand mixer.

All it takes is a bowl and a whisk, and a bit of patience to thoroughly combine the light brown sugar, salt, leavening agents, and a pinch of cinnamon (to lend the dough a soft note of warm spice).

When the mixture is well combined, add your olive oil of choice, along with vanilla extract and the prepared oat slurry.

Whisk until smooth, then stir in the all-purpose flour.

Finally, finish by kneading in an assortment of chocolate chips by hand. Here, I prefer to use a blend of chunks, morsels, and commercial chips, in a few different cacao percentages to add a greater depth of flavor to the cookies. Use whatever sort of blend you like, or check out our guide to buying chocolate chips for some of my favorite brands and styles.

Chopped chocolate bars can also be used in place of commercial chips, a swap that gives the chocolate a more assertive presence in the dough I recommend using a similar assortment of cacao percentages and styles. For more information, see our top picks for supermarket chocolate bars.

At this stage, the dough will seem oily and strange, and the chocolate will glisten weirdly under a sheen of olive oil. But that's okay! The flour will absorb the oil as it bakes, and that odd slickness will disappear.

Portion the cookies out using a two-tablespoon scoop, and arrange them on a parchment-lined half-sheet pan. If you find that any of the chips have ejected themselves from the dough, poke them back in wherever you spot a bare patch, or grab some extra chocolate chips to garnish the dough.

Bake at 350°F (180°C) until the cookies are nicely puffed, golden from edge to center, and firm to the touch around the edges. For me, this generally works out to be about 15 minutes, but (as with any recipe) this will vary from kitchen to kitchen depending on a host of factors, such as the specifics of the equipment involved, dough temperature, the exact size and evenness of the portions, and so on. Not to mention your own taste in cookie texture!

Any cookie can be made softer with less baking, and any cookie can be made crisper with more baking. It can take a little experimentation to find your personal sweet spot, so, with this or any recipe, it may help to bake off a few trial cookies before you commit to a bake time for the whole batch.

Let the cookies cool on the tray long enough to set, then enjoy them soft and warm, or continue cooling to room temperature so the cookies can crisp around the edges (or throughout, if they were baked longer).

The result is a delicious variation on chocolate chip cookies, with the fragrance and richness of olive oil and pops of gooey chocolate throughout. I like them best when they're crisp around the edges, yet soft and chewy in the middle. But with some adjustments to the bake time, they can be whatever your heart desires.