Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Рецепт свинини з барбекю у скороварці

Рецепт свинини з барбекю у скороварці

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Свинина
  • Нарізки свинини
  • Свиняча лопатка

Свинина готується в скороварці з соусом для барбекю, а потім подрібнюється. Це швидко, просто і смачно. М’ясо ідеально подається самостійно або як наповнювач для бутербродів.

Це зробили 34 особи

ІнгредієнтиПодає: 16

  • 3,6 кг свинини зі свинини
  • 1 чайна ложка гранул часнику
  • сіль і перець за смаком
  • 685 мл соусу барбекю

МетодПідготовка: 5 хв. ›Приготування: 1 год.› Готово: 1 год. 5 хв

  1. Приправити свинину гранатами часнику, сіллю і перцем; помістити в скороварку від 4 до 6 літрів або подібного розміру. Залийте водою стільки, щоб вона покривала. Закрийте кришку і зробіть тиск до 15 фунтів. Варити 1 годину. Зніміть тиск і злийте соки, залишивши приблизно 500 мл. Подрібніть свинину і змішайте з соусом для барбекю, додавши при необхідності зарезервовану рідину для досягнення бажаної консистенції.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(40)

Відгуки англійською мовою (30)

від bc4cy

Це стало хітом у нашому домі. Я трохи змінив рецепт, використавши воду, яблучний сік, барбекю -соус і рідкий дим замість простої води. За кілька хвилин приготування весь будинок наповнився чудовим запахом.-28 вересня 2010 р

від Давида Мікуліна

Цей рецепт став хітом для моєї родини, і я обов’язково зроблю його знову. Я трохи його налаштував. У мене не було запеченого зі свинини, але я мав півдюжини дуже товстих відбивних зі свинячої корейки від Costco, які я використовував замість цього. Вони легко подрібнюються. Крім того, я обсмажив трохи цибулі збоку, щоб додати до подрібненої свинини. Нарешті, я додав трохи рідкого диму Hickory, щоб надати йому барбекю, схожий на запах / смак.-23 лютого 2010

від psassy

Я люблю цей рецепт! Я люблю готувати на скороварці і завжди шукаю смачні та швидкі страви. Це приблизно найпростіший. Я використав соус барбекю Montgomery Inn і подав його на булочці. Я б дуже рекомендував цей рецепт.-16 квітня 2009 р


Скороварка Смокі Барбекю Свинячі ребра

Ніщо не нагадує смак талих у роті ребер, оброблених улюбленим соусом для барбекю. Завдяки чудесам приготування під тиском ви зможете отримати ніжні та смачні ребра менш ніж за годину. Швидкий потік під бройлерами карамелізує цей соус барбекю до досконалості, і ви готові їсти.

Техніка

Для досягнення найкращих результатів ми рекомендуємо використовувати:


Резюме рецептів

  • 2 фунти без кісток ребер кантрі-стилю або більше за бажанням
  • ¼ чайної ложки часникового порошку або за смаком
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • 1 червона цибулина, нарізана скибочками
  • 2 склянки соусу барбекю (наприклад, Famous Dave's®)
  • 1 склянка яловичого бульйону

Приправити ребра порошком часнику, сіллю та перцем.

Покладіть шар цибулі на дно скороварки. Додайте шар ребер. Повторіть з цибулею та ребрами, що залишилися.

З’єднайте соус для барбекю і бульйон разом у мисці, залийте ребра в скороварці.

Надійно закрийте плиту та встановіть регулятор тиску над вентиляційним отвором відповідно до вказівок виробника. Нагрівати до тих пір, поки пара не вийде рівномірним потоком і не видасть свист, приблизно 5 хвилин. Відрегулюйте нагрівання до тих пір, поки регулятор не почне хитатися. Варити 25 хвилин. Перенесіть скороварку в раковину, охолодіть каструлю холодною водою приблизно на 30 секунд, щоб швидко скинути тиск.


АРМОТ ДИМОГО ДИТИНИ – - це все

Ключові інгредієнти для отримання найкращого смаку

Рідкий дим

Для аромату димника я використовую дим Гікорі у рідині. Я завжди знаходжу рідкий дим у своєму продуктовому магазині. Але завжди є інтернет -магазин, де можна знайти рідкий дим.

Часник

Часник - потужний аромат. Він додає поживний пунш і додає чудовий смак цьому рецепту димчастих ребер на спині.

Соус барбекю

Я обожнюю свинячі ребра з власним соусом барбекю, наповненим смаком смокі, злегка часниковим і гострим з ароматом кетчупу. Ви можете купити вже готовий соус для барбекю, але краще всього приготувати його самостійно. А приготувати власний соус для барбекю настільки просто. Кілька інгредієнтів поєднуються разом, і смачний соус для барбекю готовий.


Рецепт свинини з барбекю в скороварці - рецепти

Рецепт запасних ребер зі скороварки
Ілюстрований посібник з рецептів приготування страв зі свинини в & quot; Південному & quot; або & quot; Країни & quot; у скороварці.

Я хотів спробувати приготувати ребра в стилі "південний" або "країновий", але без процесу відварювання або відварювання, що може призвести до втрати м’яса смаку. Я також не хотів чекати від 45 хвилин до години, щоб ребра стали ніжними в окропі.

Файл Скороварка Fagor каструля створює перегріту пару та середовище високого тиску, щоб значно прискорити процес приготування.

У посібнику та книзі рецептів скороварок він рекомендував час приготування близько 15 хвилин при 15 фунтах на квадратний дюйм на 2 фунти свинячих ребер.

Для початку я обрізав якомога більше жиру з ребер.

Я опустив у каструлю столову ложку оливкової олії, встановив пальник на «Середній» і дуже злегка обсмажив мої три набори ребер з обох сторін.

Я видалив ребра і викинув жир, олію та підсилювач жиру з м’яса.

Пізніше я дізнався, що замість води я міг би використати пиво, колу (кока -кола, пепсі тощо), сидр або червоний винний оцет, яблучний сік (або соус), кетчуп, червоне вино або навіть Вустершир соусу, щоб додати ребрам додаткового аромату.

За кілька хвилин я побачив жовтий індикатор на ручці, який сигналізував про початок приготування під високим тиском.

Я вимкнув пальник на & quotMedium & quot і встановив таймер духовки на 15 хвилин.

Після закінчення 15 хвилин я вимкнув пальник і дав тиску всередині каструлі повільно розвіятися, щоб дозволити ребрам трохи проваритися.

Після того, як я відкрив горщик «Фагор», щоб перевірити свої запарені ребра, приготовані на пару та під тиском, я увімкнув бройлер. М’ясо на ребрах було «з кістки» і «ніжне», і соковите, але мені хотілося хрусткої «зовнішньої скоринки з барбекю».

Я приготував просту, але гостру, суху кашку кошерної солі, чорного перцю, меленого червоного перцю і кайенського перцю.

Я посипав цю суху суміш приправ по обох сторонах ребер, а потім рясно змащував їх соусом з барбекю «Крафт».

Ви також можете додати різноманітні підсилювачі смаку, наприклад, сіль селери, кмин, паприку, часникову сіль, порошок чилі, коричневий цукор, корицю, мед, імбир, орегано, розмарин, чебрець, базилік або петрушку.

Я залишив ребра під сильним нагріванням бройлера духовки на 5 хвилин з кожної сторони (загалом на 10 хвилин), щоб суміш спецій і соусу карамелізувалася на ребрах і утворила гостру, солодку та хрустку зовнішню оболонку .

Поки ребра смажилися в духовці, ми нарізаємо ананаси шматочками і кладемо кілька паличок селери в миску з заправкою з синього сиру як засіб для чищення палітри.

Загальний час приготування всієї цієї страви становив менше 30 хвилин, але смак ребер начебто маринувався протягом ночі і повільно готувався годинами.

Мені довелося акуратно розрізати ребра, тому що м’ясо падало з кістки.

Висока температура і тиск руйнували всю сполучну тканину м’яса і витіснили весь аромат Фагор горщик у кожен соковитий укус.


Метод

Як зробити свинину з скороваркою?
Обсмажування м’яса
У невеликій мисці змішайте всі приправи. Встановіть скороварку на пасерування/коричневий колір і дайте їй нагрітися. Далі розріжте свинячу лопатку на три -шість керованих шматочків. У цей момент видаліть всі великі жирові ковпачки та кістки. Кожен шматочок рясно покрийте сумішшю спецій. Після того, як усі шматки покриті, додайте олію в скороварку і обсмажуйте кожну частину протягом двох -трьох хвилин з двох або трьох сторін.
Приготування витягнутої свинини
Після того як всі шматочки прожаряться, додайте решту приправ, яблучний сік і соус барбекю. Перемішайте, щоб об’єднати і закрити/закрити скороварку. Варити на сильному вогні 60 хвилин. Зробіть швидке звільнення та вийміть свинину з скороварки.
Обробка витягнутої свинини
Подрібніть двома виделками, а потім додайте витягнуту свинину назад до рідини. Встановіть скороварку на пасерування/коричневий на 8-10 хвилин і дайте соусу зменшитися. Додайте сік солоного огірка і перемішайте дерев’яною ложкою, щоб поєднати, а потім подавайте з улюбленими сторонами.

Як зробити свинину з мультиварки?
Обсмажування м’яса
На плиті розігрійте чавунну каструлю на середньо сильному вогні. У невеликій мисці змішайте всі сухі інгредієнти. Свинину розрізати на три великі шматки і добре промазати сухою терткою. Додайте в чавунну каструлю нейтральне масло і обсмажте кожен шматок м’яса протягом двох хвилин з двох -трьох сторін.
Приготування витягнутої свинини
Вийняти свинину зі сковороди і вимкнути вогонь. Деглазуруйте каструлю з яблучним соком і дерев’яною ложкою зішкребте будь -який із шматочків (коричневі шматочки). Перелийте в мультиварку і додайте туди, що залишилася, сухого шару, свинячі шматочки та соус для барбекю. Накрийте кришкою і нагрівайте протягом 8-10 годин або на максимальному рівні протягом 4-6 годин (час буде залежати від того, наскільки великі ваші шматки м'яса), поки м'ясо не стане досить м'яким, щоб його можна було легко подрібнити.
Обробка витягнутої свинини
Вийміть якомога більше свинини у велику жароміцну чашу для змішування (легше побачити, що ви подрібнюєте). Подрібнити 2 виделками до бажаної консистенції. Додайте залишок соусу в середню каструлю на плиті. Зменшіть соус на 6-8 хвилин на середньому вогні і продовжуйте помішувати дерев’яною ложкою, поки соус не загусне. Завершіть соус солоним огірком і добре розмішайте. Полийте подрібнену свинину соусом і добре перемішайте до з’єднання. Їжте і насолоджуйтесь улюбленим рецептом.

Ви додаєте соус барбекю до витягнутої свинини? Можливо, це не традиційна свинина, приготована на барбекю, на курця, але це чудова адаптація для дому з соусом барбекю. Додайте соус до барбекю до свинини та приправи перед приготуванням і дайте йому зменшитися після приготування, щоб покрити кожен шматок свинини.

Чи потрібно вживати розсольний сік? Якщо у вас немає соку соління, слід додати якийсь тип кислоти, наприклад, яблучний оцет. Це дійсно збагачує рецепт і дуже допомагає зі смаком.

Як довго ви готуєте свинину в мультиварці? Цей рецепт займає набагато більше часу у мультиварці, ніж скороварка. У цьому мультиварці потрібно 10-12 годин, щоб приготувати цей рецепт зі свинини.

Як довго ви готуєте свинину в скороварці? Цей рецепт робиться приблизно за 90 хвилин в електричній скороварці від початку до кінця.

Як ви подрібнюєте свинину, що тягнеться? Після того, як витягнуту свинину приготували в скороварці або мультиварці, вийміть великі шматки м’яса і покладіть його у велику миску або на тарілку для листів. Подрібніть його двома виделками, поки він не буде подрібнений. Деякі великі шматки в порядку, але ви хочете, щоб більша частина їх була подрібнена.


Ребра для приготування барбекю миттєвого приготування

Вам не знадобиться цілий день, щоб зробити ці смачні ребра, що відпадають від кістки. Миттєвий горщик робить це трохи більше години!

2 1/2 до 3 1/2 фунта. ребра в стилі Сент-Луїса, мембрана видалена

соус барбекю, а також більше для подачі

  1. У середній мисці змішайте цукор, паприку, орегано, кайенську і 3 чайні ложки солі 4 & frasl4. Потріть всі ребра. Розріжте стійку на 3 або 4 частини (приблизно 5 ребер на штуку).
  2. Поставте стійку для пароварки або кошик на дно електричної скороварки і додайте 1 склянку води. Помістіть ребра на решітку, закрийте кришку і готуйте на високому тиску (12,0) протягом 35 хвилин. Використовуйте метод & ldquoquick release & rdquo, щоб скинути тиск, потім відкрийте кришку.
  3. Розігрійте гриль до середньої висоти. Перекладіть ребра на гриль м'ясною стороною вгору і змастіть 1 & frasl3 соусу. Гриль, накритий кришкою, протягом 3 хвилин. Поверніть і продовжуйте готувати на грилі, змащуючи соусом і обертаючи, поки ребра не обвуглиться і не заскляться в деяких місцях, ще 3-5 хвилин.

НА ПОСЛУГУ: 623 калорії, 41 г жиру (15 г насичених жирів), 161 мг холестерину, 837 мг натрію, 39 г білка, 23 г вуглеводів, 2 г клітковини


Ви втомилися від режиму вечері?

Застрягли в колії або шукаєте нові веселі рецепти, щоб спробувати?

Наша група Facebook зростає з кожним днем! Якщо ви ще не приєдналися, запрошуємо вас прийти перевірити та долучитися до розваг.

Ви можете попросити ідеї рецептів, поговорити про техніку приготування або отримати допомогу у виборі правильного нового набору для вас. Якщо ви вже приєдналися, запросіть друга!


3 Рецепти скороварок зі смачених свинячих ребер на грилі

Факти харчування (на порцію): калорії: 305 жири: 22,8 г вуглеводи: 32,4 г білки: 15,6 г холестерин: 76 мг натрій: 650 мг.

2. Барбекю Техас Свинячі Ребра

Інгредієнти

  • 1 склянка тріски
  • 6 фунтів свинних запасних ребер
  • 1 або 2 склянки білого цукру
  • 1 або 2 склянки солі
  • 1 або 2 столові ложки меленого чорного перцю
  • 3 столові ложки солодкої паприки
  • 1 чайна ложка кайенського перцю
  • 2 столові ложки часникового порошку
  • 5 столових ложок капельних крапель
  • 1 або 2 склянки подрібненої цибулі
  • 4 склянки кетчупу
  • 3 склянки гарячої води
  • 4 столові ложки коричневого цукру
  • Каєнський перець
  • Сіль і перець
  1. По -перше, ретельно очистіть ребра та обріжте їх від зайвого жиру. У середній мисці разом перемішайте 1/4 склянки солі, цукру, меленого чорного перцю, однієї чайної ложки кайенського перцю, паприки та часникового порошку.
  2. Ретельно покрийте ребра сумішшю приправ.
  3. Обережно встановіть кістки у дві форми для запікання (12 і#21513 дюймів), склавши дві стійки стрижнів через контейнер.
  4. Накрийте кришкою, а потім поставте в холодильник щонайменше на 5 годин.
  5. Потім розігрійте скороварку до 270 градусів F (130 градусів C).
  6. Потім випікайте його без кришки протягом 4 - 5 годин, або безперервно ребра належним чином розм'якшуються і також належним чином розвалюються.
  7. Відокремте п’ять столових ложок крапель від дна (сидіння) форм для смаження, а також покладіть їх у сковорідку на чистий вогонь.
  8. Потім відваріть цибулю на сковороді, поки він швидко не підрум'яниться і не стане занадто ніжним.
  9. Змішайте кетчуп, а потім нагрівайте ще 4-5 хвилин, постійно перемішуючи.
  10. Після цього змішайте його з водою і коричневим цукром і належним чином приправте за смаком кайенським перцем, перцем і сіллю.
  11. Зменшіть температуру до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 60 хвилин, додаючи води в міру необхідності для досягнення бажаної густоти.
  12. Потім розігрійте гриль на низьку температуру.
  13. Коли він буде готовий до приготування на грилі, плавно з'єднайте замочену деревну стружку з вугіллям газового гриля.
  14. Обережно змастіть решітку гриля.
  15. Покладіть ребра належним чином на ресторан двох стелажів у той час, щоб вони не були переповнені належним чином.
  16. Нарешті, готуйте його 25 хвилин, потім нечасто повертайте.
  17. Перетріть ребра соусом протягом останніх 15 хвилин гриля. Тому соус належним чином не пригорає.

Факти харчування (на порцію): калорії: 350 жирів: 27,3 г вуглеводи: 35,5 г білки: 23,6 г холестерин: 68 мг натрію: 637 мг.

3. Запасні ребра для свинини для барбекю

Інгредієнти

  • 1,5 склянки соусу для барбекю
  • 1 стійка Baby Back Rebra
  • 2 чайні ложки чистого екстракту ванілі
  • 1 склянка яблучного соку
  • 1 або 2 склянки яблучного оцту
  • 1 склянка бурої цибулі грубо нарізаної
  • 1,5 чайної ложки копченої морської солі
  • 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка рідкого диму
  1. Спочатку покладіть ваніль, цибулю, яблучний сік, рідкий дим та яблучний сидр у каструлю.
  2. Потім поперчіть і посоліть ребра.
  3. Після цього правильно скрутіть ребра і покладіть їх плавно в каструлю.
  4. Потім обережно закрийте кришку та закрийте клапан тиску.
  5. Потім готуйте його на скороварці протягом 20 хвилин (якщо дитина готується ззаду від ребер або 22 хвилини), якщо адекватно виготовляють ребра в стилі Сент -Луїс.
  6. Коли пролунає звуковий сигнал, зачекайте 15 хвилин, а потім правильно зніміть тиск.
  7. Покладіть ребра на деко і змастіть його соусом з барбекю.
  8. Нарешті, покладіть його в скороварку на 455 градусів приблизно на 6 хвилин з кожної сторони. Або покладіть його під печеню.

Факти харчування (на порцію): калорії: 466 жири: 20,8 г вуглеводи: 32,5 г білки: 25,6 г холестерин: 71 мг натрію: 872 мг.


Напрямки

Помістіть ребра в скороварку на 4- або 6 кварт. Додайте першу міру води.

Закрийте кришку на місці. Встановіть регулятор тиску на вентиляційній трубі (якщо у вас є плита першого покоління). На сильному вогні доведіть плиту до тиску. Зменшіть вогонь настільки, щоб підтримувати тиск, а породи регулятора тиску обережно готуються протягом 5 хвилин.

Швидко зняти тиск. Обережно зніміть кришку. Злити рідину.

У середній мисці змішайте коричневий цукор, часник, гірчицю, чорний перець, томатний соус, другу міру води та оцет. Вилийте томатну суміш на ребра в плиті.

Закрийте кришку на місці. Встановіть регулятор тиску на вентиляційній трубі (якщо у вас є плита першого покоління). На сильному вогні доведіть плиту до тиску. Зменшіть вогонь настільки, щоб підтримувати тиск, а породи регулятора тиску обережно готуються протягом 7 хвилин.


Подивіться відео: МЯСО 5КГ ОДНИМ БОЛЬШИМ КУСКОМ НА ГРИЛЕ. РВАНАЯ СВИНИНА (Листопад 2021).