Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Зустрічаємось з Анітою Ло в ресторані Food & Wine Classic

Зустрічаємось з Анітою Ло в ресторані Food & Wine Classic



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Це частина спеціального висвітлення NRN класики Food & Wine Classic 2012 року, яка відбулася в Аспені, штат Колорадо, 15-17 червня. Слідкуйте за нашим висвітленням у розділі NRN "Класична їжа та вино з осики".

Аніта Ло - шеф -кухар та власник відомого ресторану Annisa у Нью -Йорку. Вона заслужила численні нагороди за свою винахідливу сучасну американську кухню, що відображає її китайсько-американське виховання та класичну французьку підготовку.

ПОВ'ЯЗАНІ
• Попередній перегляд: 2012 Класика їжі та вина в Аспені
• Більше новин про їжу та напої ресторанного господарства

Вона відкрила Annisa у 2000 році, і це стало миттєвим хітом, отримавши двозірковий відгук від The ​​New York Times. Наступного 2001 року Ло був названий одним з найкращих нових шеф -кухарів Food & Wine. У 2009 році вона з'явилася в першому сезоні "Найкращих майстрів шеф -кухаря" і закінчила вражаючий четвертий із 24 кухарів. У жовтні минулого року Ло випустила свою довгоочікувану першу кулінарну книгу «Кулінарія без кордонів».

Тут Ло розповідає про те, як події в її житті вплинули на її кар’єру.

Останні кілька років були для вас дещо бурхливими. У нас було місце біля кільця, коли ви перемогли більшість конкурентів у "Кращих майстрах шеф -кухарів". Але потім, за кілька тижнів до виходу шоу, ваш ресторан був спустошений пожежею. Як ви впоралися з усім цим?

Не добре. Сталося багато іншого. Просте місце для барбекю, яке я відкрив, закрилося, а мама померла. Крім того, моя страховка пройшла не так швидко, щоб виправити Аннісу, і я майже втратив надію. Але одинадцятій годині все зійшлося, і ми з рестораном повернулися на шлях.

Чи змінив вогонь ваше ставлення чи підхід до нової Анніси?

Не багато. Це був шанс оновити внутрішню частину, але, якщо що, ми зробили меню трохи більш вигадливим, тому що це те, що мені подобається.

Чи впливає ваше китайсько-американське походження на їжу, яку ви подаєте в Annisa, чи на вас більше впливають ваші подорожі? І наскільки важливо для шеф -кухаря подорожувати?

Це дуже важливо, і на моє меню впливають мої подорожі. Я американо-китайка, але ви знайдете більше впливу Японії. Я французька, тому це мій найбільший вплив. Але, крім усього іншого, моє меню - це сучасне американське, тому що я якийсь огидний. (Вона сміється.)

Ви чекали досить довго, щоб випустити свою першу кулінарну книгу. Чому так довго і чому зараз?

Я не думав, що так і буде, тим більше, що незадовго до того, як шоу вийшло, мій ресторан згорів. Але мене постійно зупиняють клієнти, які згадують шоу. Це дивовижно.

Ця стаття також з'являється на дочерньому сайті NRN Restaurant-Hospitality.com.

Слідкуйте за Майклом Сансоном у Twitter: @MikeSansonRH


Літній стейк з чебрецем, часником і лимоном

Я був у пошуках чудового маринаду для стейків. Мій старший син сказав мені, що, хоча у мене є навички з куркою, мені дійсно потрібно вдосконалити свій репертуар з м’ясом на грилі!

Він легка арнада, яка ідеально підходить для літа.

Розкладіть суміш з обох сторін стейка.


Літній стейк з чебрецем, часником і лимоном

Я був у пошуках чудового маринаду для стейків. Мій старший син сказав мені, що, хоча у мене є навички з куркою, мені дійсно потрібно вдосконалити свій репертуар з м’ясом на грилі!

Він легка арнада, яка ідеально підходить для літа.

Розкладіть суміш з обох сторін стейка.


Літній стейк з чебрецем, часником і лимоном

Я був у пошуках чудового маринаду для стейків. Мій старший син сказав мені, що, хоча у мене є навички з куркою, мені дійсно потрібно покращити репертуар м’яса на грилі!

Він легка арнада, яка ідеально підходить для літа.

Розкладіть суміш з обох сторін стейка.


Літній стейк з чебрецем, часником і лимоном

Я був у пошуках чудового маринаду для стейків. Мій старший син сказав мені, що, хоча у мене є навички з куркою, мені дійсно потрібно покращити репертуар м’яса на грилі!

Він легка арнада, яка ідеально підходить для літа.

Розкладіть суміш з обох сторін стейка.


Літній стейк з чебрецем, часником і лимоном

Я був у пошуках чудового маринаду для стейків. Мій старший син сказав мені, що, хоча у мене є навички з куркою, мені дійсно потрібно покращити репертуар м’яса на грилі!

Він легка арнада, яка ідеально підходить для літа.

Розкладіть суміш з обох сторін стейка.


Літній стейк з чебрецем, часником і лимоном

Я був у пошуках чудового маринаду для стейків. Мій старший син сказав мені, що, хоча у мене є навички з куркою, мені дійсно потрібно вдосконалити свій репертуар з м’ясом на грилі!

Він легка арнада, яка ідеально підходить для літа.

Розкладіть суміш з обох сторін стейка.


Літній стейк з чебрецем, часником і лимоном

Я був у пошуках чудового маринаду для стейків. Мій старший син сказав мені, що, хоча у мене є навички з куркою, мені дійсно потрібно покращити репертуар м’яса на грилі!

Він легка арнада, яка ідеально підходить для літа.

Розкладіть суміш з обох сторін стейка.


Літній стейк з чебрецем, часником і лимоном

Я був у пошуках чудового маринаду для стейків. Мій старший син сказав мені, що, хоча у мене є навички з куркою, мені дійсно потрібно покращити репертуар м’яса на грилі!

Він легка арнада, яка ідеально підходить для літа.

Розкладіть суміш з обох сторін стейка.


Літній стейк з чебрецем, часником і лимоном

Я був у пошуках чудового маринаду для стейків. Мій старший син сказав мені, що, хоча у мене є навички з куркою, мені дійсно потрібно покращити репертуар м’яса на грилі!

Він легка арнада, яка ідеально підходить для літа.

Розкладіть суміш з обох сторін стейка.


Літній стейк з чебрецем, часником і лимоном

Я був у пошуках чудового маринаду для стейків. Мій старший син сказав мені, що, хоча у мене є навички з куркою, мені дійсно потрібно вдосконалити свій репертуар з м’ясом на грилі!

Він легка арнада, яка ідеально підходить для літа.

Розкладіть суміш з обох сторін стейка.


Подивіться відео: New menu items at Busch Gardens Food u0026 Wine Festival 2021 (Найясніший 2022).