Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією

Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією

Якщо коли -небудь шеф -кухар говорить про оливкову олію, це повинен бути англійський Тодд. Список прав шеф -кухаря включає сімейну історію у виробництві оливкової олії, три ресторани з назвою Olives (у Нью -Йорку, Лас -Вегасі та Чарльзтауні, штат Массачусетс, не включаючи майбутнього відкриття в Мехіко), і, о, так, чотири Джеймса Борода Нагороди.

Тому, природно, коли він поєднувався, щоб схвалити чилійську оливкову олію екстра-цнотливості, The Daily Meal поспілкувався з шеф-кухарем, щоб поговорити про те, яка оливкова олія має бути на смак, як ми можемо її використовувати, і чи варто витрачати цю пляшку на 20 доларів чи ні? .

"На жаль, стільки років ми отримали тільки земснаряд оливкової олії, останнє пресування, дно бочки", - пояснює Англійська. «Я просто думаю, що ми не культура оливкової олії, Америка. Але ми стаємо все більше ».

Так яким же має бути смак оливкової олії? Фруктові, горіхові, земляні та гладкі, каже англійська. І хоча деякі цінителі припускають, що сильний, гострий удар у горло - ознака хорошої оливкової олії, англійська з цим не погоджується. "Для мене, чому я хотів би відчувати біль, коли їду?" він каже. "Вживання їжі не повинно бути болючим, якщо це не текіла".

Оливкова олія Тоскани, як правило, має цю гостроту, зазначає англійська, тоді як Греція є однією з найфруктовіших. «Я був по всій Греції, звідки походить улюблена оливкова олія, тому що вона така фруктова. Він не схожий на полуницю, - каже він, - але ви дійсно відчуваєте смак солодкості оливи ».

Іспанську оливкову олію, як правило, виготовляють із стиглих оливок, тоді як оливкова олія з південної частини Італії більш гладка, ніж їх тосканські сусіди. І каліфорнійська оливкова олія також наздоганяє, хоча "Коли ти в Тоскані і сидиш біля 500-річної оливкової ялинки, вона відрізняється від десятирічної оливкової",-каже він.

Насправді, використання оливкової олії існує тривалий час, починаючи з біблійних часів, коли воно використовувалося для спалювання олійників та купання, говорить Англійська. Звичайно, сьогодні його більше використовують у лінії приготування брускети, але навіть тоді справжнє приготування їжі з оливковою олією зустрічається рідко.

"Я думаю, що існує так багато хибних уявлень про це", - каже Англійська. «Найбільше питання, яке мені постійно задають,-чи можна використовувати оливкову олію, чи можна готувати з оливковою олією екстра незайманої? Ну, коли я їв в Італії, я готував лише одну оливкову олію-оливкову олію екстра-незайману. Ось з цим ви готували, з цим одягали пасту ».

Знову ж таки, з оливковою олією ви можете зробити більше, ніж використовувати її для простого смаження картоплі. Англійська використовує олію для браконьєрства телятини, подає її зневодненою з оливковою олією м’ясною крихтою як забавний буше, і навіть емульгує її в суп, як суп з моркви та суп з фуа -гра.

"Як французи на мене сердяться:" Як ви могли б разом використовувати оливкову олію і фуа -гра? "" - сказав Англійський, імітуючи важкий французький акцент. "І мені подобається, що разом дуже добре"

Отже, що буде далі для шеф -кухаря? Крім розміщення Вечірка нагород Тоні минулої неділі, працюючи над черговим сезоном Їжа з англійською мовою Тодді, відкриваючи «Оливки» в Мехіко, він, як повідомляється, також розвідує місця в Чикаго, щоб відкрити ще один зал англійської кухні Todd. Ще одна причина відвідати Вітряне місто.


Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією - рецепти

Про Тодда

Навесні 1991 року шеф -кухар Тодд Інгліш привернув увагу кулінарного світу, коли Фонд Джеймса Борода назвав його своїм національним зірковим шеф -кухарем. Шеф -кухар виконав цю обіцянку, оскільки Фонд Джеймса Борода згодом назвав його найкращим шеф -кухарем на північному сході в 1994 році. Новини ресторану нації назвав шеф -кухаря англійським одним із своїх 50 найкращих дегустаторів у 1999 році.

У 2001 році нагородили шеф -кухаря англійською мовою Приємного апетиту Нагорода «Ресторатор року» і була названа однією з Журнал People 50 найкрасивіших людей. Тодд також був названий до фонду Джеймса Борода "Хто є хто в їжі та напоях в Америці".


Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією - рецепти

Про Тодда

Навесні 1991 року шеф -кухар Тодд Інгліш привернув увагу кулінарного світу, коли Фонд Джеймса Борода назвав його своїм національним зірковим шеф -кухарем. Шеф -кухар виконав цю обіцянку, оскільки Фонд Джеймса Борода згодом назвав його найкращим шеф -кухарем на північному сході в 1994 році. Новини ресторану нації назвав шеф -кухаря англійським одним із своїх 50 найкращих дегустаторів у 1999 році.

У 2001 році нагородили шеф -кухаря англійською мовою Приємного апетиту Нагорода «Ресторатор року» і була названа однією з Журнал People 50 найкрасивіших людей. Тодд також був названий до фонду Джеймса Борода "Хто є хто в їжі та напоях в Америці".


Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією - рецепти

Про Тодда

Навесні 1991 року шеф -кухар Тодд Інгліш привернув увагу кулінарного світу, коли Фонд Джеймса Борода назвав його своїм Національним зірковим шеф -кухарем. Шеф -кухар виконав цю обіцянку, оскільки Фонд Джеймса Борода згодом назвав його найкращим шеф -кухарем на північному сході в 1994 році. Новини ресторану нації назвав шеф -кухаря англійським одним із своїх 50 найкращих дегустаторів у 1999 році.

У 2001 році нагородили шеф -кухаря англійською мовою Приємного апетиту Нагорода «Ресторатор року» і була названа однією з Журнал People 50 найкрасивіших людей. Тодд також був названий до фонду Джеймса Борода "Хто є хто в їжі та напоях в Америці".


Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією - рецепти

Про Тодда

Навесні 1991 року шеф -кухар Тодд Інгліш привернув увагу кулінарного світу, коли Фонд Джеймса Борода назвав його своїм національним зірковим шеф -кухарем. Шеф -кухар виконав цю обіцянку, оскільки Фонд Джеймса Борода згодом назвав його найкращим шеф -кухарем на північному сході в 1994 році. Новини ресторану нації назвав шеф -кухаря англійським одним із своїх 50 найкращих дегустаторів у 1999 році.

У 2001 році нагородили шеф -кухаря англійською мовою Приємного апетиту Нагорода «Ресторатор року» і була названа однією з Журнал People 50 найкрасивіших людей. Тодд також був названий до фонду Джеймса Борода "Хто є хто в їжі та напоях в Америці".


Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією - рецепти

Про Тодда

Навесні 1991 року шеф -кухар Тодд Інгліш привернув увагу кулінарного світу, коли Фонд Джеймса Борода назвав його своїм національним зірковим шеф -кухарем. Шеф -кухар виконав цю обіцянку, оскільки Фонд Джеймса Борода згодом назвав його найкращим шеф -кухарем на північному сході в 1994 році. Новини ресторану нації назвав шеф -кухаря англійським одним із своїх 50 найкращих дегустаторів у 1999 році.

У 2001 році нагородили шеф -кухаря англійською мовою Приємного апетиту Нагорода «Ресторатор року» і була названа однією з Журнал People 50 найкрасивіших людей. Тодд також був названий до фонду Джеймса Борода "Хто є хто в їжі та напоях в Америці".


Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією - рецепти

Про Тодда

Навесні 1991 року шеф -кухар Тодд Інгліш привернув увагу кулінарного світу, коли Фонд Джеймса Борода назвав його своїм національним зірковим шеф -кухарем. Шеф -кухар виконав цю обіцянку, оскільки Фонд Джеймса Борода згодом назвав його найкращим шеф -кухарем на північному сході в 1994 році. Новини ресторану нації назвав шеф -кухаря англійським одним із своїх 50 найкращих дегустаторів у 1999 році.

У 2001 році нагородили шеф -кухаря англійською мовою Приємного апетиту Нагорода «Ресторатор року» і була названа однією з Журнал People 50 найкрасивіших людей. Тодд також був названий до фонду Джеймса Борода "Хто є хто в їжі та напоях в Америці".


Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією - рецепти

Про Тодда

Навесні 1991 року шеф -кухар Тодд Інгліш привернув увагу кулінарного світу, коли Фонд Джеймса Борода назвав його своїм Національним зірковим шеф -кухарем. Шеф -кухар виконав цю обіцянку, оскільки Фонд Джеймса Борода згодом назвав його найкращим шеф -кухарем на північному сході в 1994 році. Новини ресторану нації назвав шеф -кухаря англійським одним із своїх 50 найкращих дегустаторів у 1999 році.

У 2001 році нагородили шеф -кухаря англійською мовою Приємного апетиту Нагорода «Ресторатор року» і була названа однією з Журнал People 50 найкрасивіших людей. Тодд також був названий до фонду Джеймса Борода "Хто є хто в їжі та напоях в Америці".


Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією - рецепти

Про Тодда

Навесні 1991 року шеф -кухар Тодд Інгліш привернув увагу кулінарного світу, коли Фонд Джеймса Борода назвав його своїм національним зірковим шеф -кухарем. Шеф -кухар виконав цю обіцянку, оскільки Фонд Джеймса Борода згодом назвав його найкращим шеф -кухарем на північному сході в 1994 році. Новини ресторану нації назвав шеф -кухаря англійським одним із своїх 50 найкращих дегустаторів у 1999 році.

У 2001 році нагородили шеф -кухаря англійською мовою Приємного апетиту Нагорода «Ресторатор року» і була названа однією з Журнал People 50 найкрасивіших людей. Тодд також був названий до фонду Джеймса Борода "Хто є хто в їжі та напоях в Америці".


Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією - рецепти

Про Тодда

Навесні 1991 року шеф -кухар Тодд Інгліш привернув увагу кулінарного світу, коли Фонд Джеймса Борода назвав його своїм національним зірковим шеф -кухарем. Шеф -кухар виконав цю обіцянку, оскільки Фонд Джеймса Борода згодом назвав його найкращим шеф -кухарем на північному сході в 1994 році. Новини ресторану нації назвав шеф -кухаря англійським одним із своїх 50 найкращих дегустаторів у 1999 році.

У 2001 році нагородили шеф -кухаря англійською мовою Приємного апетиту Нагорода «Ресторатор року» і була названа однією з Журнал People 50 найкрасивіших людей. Тодд також був названий до фонду Джеймса Борода "Хто є хто в їжі та напоях в Америці".


Тодд англійська про приготування їжі з оливковою олією - рецепти

Про Тодда

Навесні 1991 року шеф -кухар Тодд Інгліш привернув увагу кулінарного світу, коли Фонд Джеймса Борода назвав його своїм національним зірковим шеф -кухарем. Шеф -кухар виконав цю обіцянку, оскільки Фонд Джеймса Борода згодом назвав його найкращим шеф -кухарем на північному сході в 1994 році. Новини ресторану нації назвав шеф -кухаря англійським одним із своїх 50 найкращих дегустаторів у 1999 році.

У 2001 році нагородили шеф -кухаря англійською мовою Приємного апетиту Нагорода «Ресторатор року» і була названа однією з Журнал People 50 найкрасивіших людей. Тодд також був названий до фонду Джеймса Борода "Хто є хто в їжі та напоях в Америці".


Подивіться відео: Почему вашей церкви не следует играть Хиллсонг и Вефиль? Джастин Питерс u0026 Тодд Фрил (Січень 2022).