Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Рецепт рисового пудингу з шафрану

Рецепт рисового пудингу з шафрану

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Десерт
  • Пудинги
  • Рисовий пудинг

Чудовий рисовий пудинг із особливою родзинкою: верх карамелізований так само, як крем -брюле.

Це зробили 2 людини

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 125 г короткозернистого рису, такого як рис Арборіо (ризотто)
  • 500 мл незбираного молока
  • 1 щіпка солі
  • 4 столові ложки цукрової пудри
  • 1/2 стручка ванілі
  • 1–2 щіпки шафрану
  • тростинний цукор демерара для дощування

МетодПідготовка: 17 хв. ›Приготування: 30 хв.› Готово: 47 хв

  1. Рис промити під проточною холодною водою, процідити і покласти в каструлю.
  2. Додати молоко, сіль і цукор.
  3. Розріжте боби ванілі уздовж і вишкребте насіння. Додати квасолю і насіння до молока.
  4. Додайте шафран, добре розмішайте і доведіть до кипіння на повільному вогні.
  5. Варити на дуже повільному вогні, поки рис не вбере все молоко, регулярно помішуючи, близько 30 хвилин.
  6. Видаліть боби ванілі.
  7. Ковшовий рисовий пудинг в рамекін. Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник на 1 годину.
  8. Посипте кожен рамекін цукром демерари і карамелізуйте факелом з крем -брюле.

Порада

Якщо у вас немає факела з кремом -брюле, увімкніть гриль у духовці і карамелізуйте рис протягом 1 - 2 хвилин. Очікуйте, дивіться, цукор дуже швидко горить!

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Рецепт персидського рисового пудингу (Sholeh-Zard)

Саме зараз один з моїх улюблених періодів у році, оскільки NowRuz (або перський Новий рік) не за горами, а разом з ним приходить тепло родини та, звичайно, смачна їжа. Однією з моїх улюблених страв, яку я бачу тільки в цей час року, є Шоле-Зард, слово «шоле», що означає полум'я, і ​​«зард», що означає жовтий, по суті, це рисовий пудинг зі смаком смачного і високо цінованого шафрану (червоне рильце квітка, яка набуває чудового золотистого кольору при додаванні до води), а також троянда, фісташка і нарізаний мигдаль.

Було виявлено, що лише один шафран має стільки користі для здоров’я, починаючи з творів Гіппократа, коли його використовували при застуді, кашлі та хворобах шлунка. Він також завантажений (і я маю на увазі завантажений) марганцем, а також вітаміном С, калієм і В 6. Страву заправляють корицею, яка має властивості знижувати рівень цукру в крові і хороша для високого рівня холестерину. Але нехай “8217” будуть реалістичними, адже страва готується з білого рису, приблизно 2 повних склянки цукру та масла.

Тож навіть якщо це не найздоровіший десерт, я завжди закликаю своїх клієнтів дозволити собі страви, які їм подобаються раз на тиждень (навіть якщо вони не вважаються здоровими), а найголовніше - просто насолоджуватися ним і не відчувати провини після цього . І це страва, яку я абсолютно люблю, люблю, люблю, тому, коли вона з’явиться на святкуванні NowRuz цієї суботи, я буду там з тарілкою в руці та з великою посмішкою.

Ось рецепт Sholeh Zard, якщо ви хочете спробувати приготувати цей смачний десерт вдома. Ви можете замінити білий цукор кокосовою пальмою, а також наведений нижче рецепт, якщо веганський (і без глютену) і використовує соняшникову олію замість вершкового масла.

  1. 1 склянка білого рису басматі
  2. 10 склянок води, розділені
  3. 1 склянка цукру
  4. ¼ склянки соняшникової олії
  5. 2 столові ложки бланшованого нарізаного мигдалю
  6. 2 столові ложки мелених фісташок
  7. 1 столова ложка меленої кориці
  8. 3-4 нитки шафрану

Почніть з промивання рису тричі під проточною водою, поки вода не стане прозорою. Потім додайте рис у каструлю з товстим дном і додайте 8 склянок води в каструлю і частково накрийте кришкою. Доведіть рис до кипіння на середньому вогні і час від часу знімайте піну зверху.

Покладіть шафран в 2 столові ложки теплої води і відставте.

Приблизно через 30 хвилин варіння рису додайте цукор і акуратно розмішайте рис. Потім додайте ще 2 склянки води. Перемішайте все до з’єднання і варіть на середньому повільному вогні ще 20 хвилин, частково накривши кришкою і періодично помішуючи, щоб рис не прилипав до дна каструлі.

Додайте в рис соняшникову олію, трояндову воду і мелені нитки шафрану разом з шафрановою водою і перемішайте до з’єднання. Потім знову варити ще 20 хвилин, цього разу на повільному вогні.

Додати бланшований нарізаний мигдаль і варити ще 30 хвилин.

Наразі вся вода повинна бути википіла, і ви повинні мати густу кремову текстуру. Зніміть каструлю з плити і перелийте у велику неглибоку тарілку, щоб вона охолола. Верх висохне в хрусткий шар, і тут ви додасте корицю та фісташки. Ви можете створити власний дизайн і зробити його красивим!

Шоле-зард зазвичай подають холодним, тому перед подачею його потрібно поставити в холодильник принаймні на 2 години.


Рисовий кхер з шафрану та індійський рисовий пудинг – десерт з одного горщика

Це тільки я, або слово & ldquokheer & rdquo викликає посмішку і на вашому обличчі 🙂 Сьогодні я ділюся своїм улюбленим рецептом індійського рисового пудингу з шафрану, який є десертом в одному горщику. Як би ви його не хотіли назвати, його руки найлегший і найсмачніший індійський десерт, який я коли -небудь робив. Я можу здатися упередженим, але індійська версія рисового пудингу - найкращий з усіх рисових пудингів у світі! Повірте, з Kheer ви ніколи не помилитесь. Це також ідеальний індійський десерт без глютену.

Кер є невід’ємною частиною кожного індійського дому. Будь то якийсь фестиваль або важлива подія в житті, або навіть така священна, як пропонування прасад у храмі та під час посту/ підношення, kheer - це один індійський десерт, який вписується у будь -яке особливе меню. В основному це роблять під час таких сприятливих випадків, як Дівалі, Холі, Навратрі та навіть дні народження та rsquos.

Ми любителі веселощів і ніколи насправді не потребуємо приводу, щоб це зробити. Це & rsquos свого роду затишна їжа для нас. Все, що вам потрібно - це один горщик, менше години і трохи перемішування, щоб відчути цей ароматний десерт. Так ти гра?

Почекайте, якщо ви не знайомі з цим смачним десертом, дозвольте мені коротко розповісти.

Kheer - індійська версія рисового пудингу, приготованого повільним варінням рису на молоці з додаванням ароматних інгредієнтів, таких як шафран, кардамон, троянда і велика кількість горіхів. Його підсолоджують цукром або джеггірі. І найкраще, що він не містить яєць. Воно вариться на повільному вогні і зменшується до утворення смачного відвару, якому не встояти.

Краса Kheer в тому, що його можна виготовити різними способами, і кожен регіон Індії має свою назву для цього.

У Північній Індії він широко відомий як kheer, у східному регіоні - під назвою Payesh, а на півдні - як Payasam.

кхер також виготовляється з перлинами тапіоки, панером, вермішеллю, мигдальним борошном.

Існує багато сучасних і веселих версій kheer, які просто спокушають вас робити це знову і знову.

Коротше кажучи, ви & rsquove повинні спробувати це один раз, і ви будете зачеплені на все життя.

Агааа, стільки спогадів з дитинства прив'язано до цієї чарівної чаші. Щоразу, коли я сумую за домом, я обов’язково цим пригощаюся. Тож я зробив це з нагоди нашого святого свята Парюшан і швидко записав інгредієнти, якими поділюся з вами. Це рецепт моєї мами та rsquos. Пам’ятаю, як я допомагав їй, коли я був підлітком, поворушити веселощів, тому що це найпростіше зробити правильно. Ні нерву, ні тривоги, оскільки цей десерт завжди виходить ідеальним.

Так, це магія цього індійського рисового пудингу.

Отже, як цей вершковий хеер зійде разом за 30 хвилин?

1.) З попередньо замоченим рисом & ndash ви можете попередньо замочити його за 30 хвилин або на ніч заздалегідь.

Я додаю молоко в мікрохвильову піч протягом 3 хвилин перед додаванням до рису, це просто прискорює процес. Однак ви можете пропустити мікрохвильову піч і безпосередньо додати молоко в каструлю, що додасть 15 додаткових хвилин до загального часу.

За як зробити kheer мовою хінді або будь -якою іншою мовою просто скористайтеся перекладачем Google, згаданим в кінці кожної сторінки.


Shole Zard (рисовий пудинг з шафрану)

Історія цього прекрасного традиційного десерту починається з декількох сотень років тому, коли його подавали лише в особливих випадках, таких як перський новий рік. Нині це більш поширена їжа в Ірані, але все ж люди схильні готувати її на особливих подіях та ділитися нею з друзями чи родиною. Можливо, це звучить дивно, але в Ірані дуже поширене, що якийсь сусід, якого ви навряд чи знаєте, стукає у ваші двері і дає вам велику миску цього смачного десерту. безкоштовно! Цей вид безкоштовних продуктів називається “Nazri “.

Інгредієнти

Інструкції

Рис промити прохолодною водою, покласти рис і 2 склянки води в миску, замочити на ніч.

Злийте розмочений рис, покладіть у велику каструлю, додайте 3 склянки води, доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні, поки рис не стане м’яким, час від часу помішуючи. При необхідності додайте ще води.

Додайте в каструлю цукор і перемішуйте до повного його розчинення, а також періодично перемішуйте рис, щоб він не прилипав до дна каструлі.

Додайте 5 столових ложок гарячої води в мелений шафран. Дайте йому настоятися, поки рис вариться.

Додайте до рису масло, мелений кардамон, трояндову воду і шафран.

Продовжуйте готувати пудинг на плиті на повільному вогні, поки він не стане щільним. За п’ять хвилин до подачі додайте сріблястий мигдаль.

Покладіть його в невеликі миски. Прикрасити корицею і нарізаним мигдалем або фісташкою. Перед подачею дайте охолонути.


Рецепт Sholeh Zard номер три

Інгредієнти:

  1. Рис: один кілограм
  2. Цукор: від 2 до 250 кг
  3. Олія: 150 г.
  4. Шафран: 6 грам
  5. Палісандр: 1 склянка
  6. Часточки мигдалю: 150 г.
  7. Шматочки фісташок для прикраси: 50 г.

Рецепт Sholeh Zard – Як приготувати (для 4 осіб):

Відміряйте рис і врахуйте води в 6-7 разів більше, ніж рис.

Потім ретельно промийте рис і налийте на нього води в рази більше і поставте рис на вогонь до кипіння.

Коли рисова скоба повністю розм’якшиться, всипте в рис цукор і розмішайте до тих пір, поки Sholeh zard повністю не вариться.

Якщо Sholeh zard був щільним, додайте 1-2 склянки теплої води.

Потім ми розчиняємо шафран в невеликій кількості окропу і всипаємо в Шолех зард. Потім розігрійте олію і додайте до Sholeh zard.

Потім додайте до нього трохи мигдалю.

Додайте трояндову воду і розмішайте Sholeh zard, щоб всі інгредієнти змішалися.

Потім закрийте кришку каструлі і, якщо ви користуєтесь духовкою, залиште Sholeh zard на дні печі з жарким теплом на півгодини.

В іншому випадку ви можете поставити на вогонь, а після того, як гарненько прокип’ятить Шолех зард, покласти його в блюдо і прикрасити корицею і часточкою мигдалю та фісташок.

Прості перські рецепти

Схожі повідомлення

Рис басмати, що означає «повний аромат» на хінді, - це тип довгозернистої та хеліпової

Адас Поло (Персидський рис з сочевиці) Рецепт Адас Поло Як приготувати Адас Поло? 4 & hellip

Відео Рецепт Мораса Поло Навчіться готувати Морасу Поло з Вашим смаком Morasa Polo & hellip


Примітки про цей рецепт

Рейтинг учасників

Категорії

Де повний рецепт - чому я можу бачити лише інгредієнти?

В Eat Your Books ми любимо чудові рецепти - найкращі від шеф -кухарів, авторів та блогерів, які витратили час на їх розробку та тестування.

Ми допомогли вам знайти цей рецепт, але для отримання повної інструкції вам потрібно перейти до його першоджерела.

Якщо рецепт доступний в Інтернеті, натисніть на посилання «Переглянути повний рецепт» - якщо ні, то вам потрібно мати кулінарну книгу або журнал.


Рецепт пудингу з рисового шафрану для Навруз

Коли ми готуємось зустріти весну, мільйони людей готуються святкувати Навруз. Перський Новий рік святкують багато людей по всьому світу, включаючи іранські, афганські, курдські, зороастрійські, бахаї, середньоазіатські та ісмаїльські громади в Канаді та інших країнах.

Навруз позначає початок весни та новий рік у перському календарі. Перська на “новий день, ” Навруз зібрав сім'ю та друзів навколо haftseen стіл, щоб радіти та святкувати, шануючи сім’ю та природу.

З нагоди цієї події подають традиційні перські страви. Одним з них є sholeh zard, десерт, приготований і поданий з любов’ю, який очолює найсприятливіші випадки.

Інгредієнти

1 склянка рису (жасмин або басматі)

6 столових ложок завареного шафрану

2 столові ложки чистої трояндової води (доступно на перських ринках)

Для прикраси: мелена кориця, нарізані фісташки та/або мигдаль (їстівні пелюстки троянд необов’язкові)

Метод

Промийте рис, поки вода не стане прозорою. Залиште рис на кілька годин у чистій воді. Злити воду. У середній каструлі змішайте рис з шістьма склянками води і сіллю і доведіть до кипіння (без кришки). Варити на повільному вогні, часто помішуючи, поки рис не розм’якшиться, приблизно 30 хвилин.

Розмішайте до рису цукор, заварений шафран і стручки кардамону. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб рис не прилипав до дна каструлі і поки рис не зламається, а пудинг не стане м’яким. Це займе приблизно 20-30 хвилин. Видаліть і викиньте стручки кардамону. Розмішайте рожеву воду. Зняти з вогню. Ложкою пудингу викладіть у сервірувальну тарілку і дайте трохи охолонути. Накрийте посуд плівкою і поставте в холодильник до охолодження (приблизно 1,5 години).

Прикрасьте пудинг корицею, нарізаним мигдалем та/або фісташками. За бажанням додайте їстівні пелюстки троянд. Перед подачею дайте пудингу постояти 15 хвилин при кімнатній температурі.

Насолоджуйтесь! Бажаю вам щасливого Навруза та року, повного любові, процвітання та щастя.


Шоле Зард

Кілька місяців тому я опублікував рецепт персидського рисового пудингу, який готується з молоком. Сьогодні рисовий пудинг#8217s без молочних продуктів. Для тих з вас, хто має непереносимість лактози або веган, це десерт саме для вас!

Цей рецепт прийшов до мене від маминої подруги#8217 Іран Джун. На фарсі слово joon означає дорогий, і це часто називають на ім’я особи як форму поваги чи прихильності. Я знав Іран Джун майже все своє життя. Якщо є прикметник, який найкраще описує Іран Чжун, це було б бездоганно стильно. Вона завжди носить волосся в однаковому стилі, її нігті завжди ідеально відшліфовані, а вбрання добре складені. Говорячи про її нігті, вони завжди мене зачаровували. На відміну від нас, вона завжди носить лак для нігтів таким чином, щоб колір не покривав правий і лівий кінці нігтя. Я смутно пам’ятаю, як мама багато місяців тому казала мені, що це, мабуть, витончений спосіб носіння лаку для нігтів. Оскільки Іран Джун - модниця, вона б це знала, на відміну від вашого.

У будь -якому випадку, я був дуже схвильований, коли моя мама надіслала рецепт, тому що завжди цікаво отримувати рецепти від її друзів, а також ті, які надходять у наш колодязь! На відміну від сумнозвісного печива з родзинками !!

Як тільки я був готовий скласти рецепт, я побачив, що одного елемента не вистачає в Ірані Джун Шоле Зард. Ніде в рецепті, який мені надіслала мама, згадується про покладання мигдалю в пудинг. Спочатку я подумав, що, можливо, це забуто, а потім подумав, що, можливо, рецепт Іранського Джона - з частини Ірану, де вони не використовують мигдаль у своєму Sholeh Zard. Чи могла б моя мама чи Іран Чон забути дати мені щось у рецепті?

Після того, як я це зробив, я звернув увагу на маму до загадки про відсутній інгредієнт. Звичайно, десь унизу один із них забув згадати мигдаль! Але не бійтеся, я додав його до інгредієнтів у рецепті, який публікую!

1 склянка рису
9 склянок води
2 склянки цукру
1 ч. Ложка шафрану
1 склянка рожевої води
2 стручка кардамону
1/4 склянки нарізаного мигдалю
кориця та посилені фісташки для прикраси

Злегка подрібніть два стручка кардамону і покладіть в одну склянку трояндової води. Відкласти.

Промийте рис, поки вода не стане прозорою.

Варіть рис без кришки до готовності. Це повинно зайняти близько півгодини.

Подрібніть шафран з дрібкою цукру.

Додайте 3 столові ложки гарячої води до меленого шафрану і добре струсіть. Дати настоятися, поки рис вариться.


Додайте до рису цукор і варіть ще півгодини, поки вода і рис не стануть густими. Тим часом не забувайте періодично помішувати рис, щоб він не прилипав до дна. Додайте заварений шафран і продовжуйте варити ще півгодини.

Додайте трояндову воду з стручками кардамону і нарізаний мигдаль. Добре перемішайте. На цьому етапі ви можете продовжувати готувати пудинг на плиті на повільному вогні, поки він не стане повністю щільним, або помістити його в стійку до духовки каструлю і поставити в духовку. Потім увімкніть духовку на 350º і залиште там пудинг на 15-20 хвилин.

Викиньте стручки кардамону. Покладіть Sholeh Zard у невеликі миски або в одну велику неглибоку овальну або прямокутну тарілку. Прикрасити корицею і нарізаними фісташками. Дайте охолонути до кімнатної температури. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на кілька годин. Подавати охолодженим.


Рецепт рисового пудингу з шафрану з чорносливом

Думаєте, ви знаєте рисовий пудинг? Ми стежили за цією надзвичайною комфортною їжею по всьому світу, від Іспанії до Норвегії до Ірану, щоб знайти натхнення для нашого власного рецепту рисового пудингу.

Комфортна їжа

У рисовому пудингу є щось чарівне. Ми пам’ятаємо тепле поєднання м’якого, крохмалистого рису в поєднанні з насиченим вершковим молоком з нашого дитинства, де він діяв як кулінарний еквівалент теплої ковдри.

Тоді рисовий пудинг зазвичай виходив із банки або, можливо, як (найкраща) частина шкільної вечері. Це було всюдисуще і його любили повсюдно, заправляючи здоровенною ложкою малинового варення.

Відтоді часи пішли далі. Хоча в наших серцях завжди буде місце для рисового пудингу минулого року, з тих пір він дещо піднявся.

Ключ до трансформації рисового пудингу полягає в розумінні того, звідки він прийшов, і незліченної кількості творчих способів його включення до культур у всьому світі.

Англійська дружина

Найдавніші записи про рисовий пудинг у Великобританії датуються приблизно 1615 роком. Рецепт під назвою «Whitepot» був записаний Гервазі Маркхем у його книзі «Англійська мужа». (1) Очевидно, що рисовий пудинг був обов’язковою умовою для будь -якої доброї господині день!

Його рецепт був напрочуд багатий, він містив велику кількість вершків, шість яєчних жовтків, багато цукру та спецій і навіть трохи трояндової води, яка була популярним ароматом того часу.

Однак малоймовірно, що рисовий пудинг - це англійський винахід.

Рис прибув до Європи через торгові шляхи Іспанії з Азією приблизно у 10 столітті. До 15 століття його широко культивували в Іспанії і мігрували вгору до Італії. (1)

Британія почала імпортувати з цих регіонів свій рис, особливо короткозернистий, крохмалистий сорт під назвою «арборіо». Можливо, ви знайомі з ним як улюбленим вибором для приготування різотто.

Однак його також використовували для приготування десертів, таких як рисовий пудинг, завдяки його здатності виробляти вершковий соус при додаванні до рідини.

Рисовий пудинг по всьому світу

Схоже, що куди б не йшов рис, незабаром пішов рецепт рисового пудингу. Насправді, рецепти рисового пудингу надходять з усього світу, а варіації залежать від їх походження.

Іспанець Arroz con leche виготовляється з корицею і цедрою лимона, тоді як німецька версія (Мільхрейс) подається з яблучним соусом. Норвегія Risengrynsgrøt подається з маслом та корицею та їдять 23 грудня на святкуванні, відомому як «Ліллехулафтен", Або" Маленький Святвечір ".

У Китаї, вентилятор ба -бао - це рисовий пудинг, приготований із пасти з червоної квасолі та восьми видів фруктів та горіхів, які традиційно їдять на китайський Новий рік.

Фірні, який популярний в Ірані, Афганістані, Пакистані та Бангладеш, містить кардамон і фісташки і скорочується до густої пасти перед вживанням холоду,

Інша іранська версія Sholezard який часто їдять в особливих випадках і містить ароматизатори шафран та трояндову воду. (2)

Наш рецепт рисового пудингу

З такою кількістю сортів на вибір, нам пощастило мати багато натхнення під час створення нашого власного рецепту рисового пудингу.

Вийнявши листок з книги Джервазі Маркхем, ми пішли на рис Арборіо. Рисовий пудинг, який діє подібним чином, також є хорошим варіантом. Деякі культури використовують короткозернистий або навіть рис басматі, але ми віддаємо перевагу ностальгічній кремовій текстурі, яку надає арборіо.

Далі - молоко. Хоча й хочеться піти напівжирним кокосовим молоком, чиніть опір. Жир у молоці багато додає остаточній текстурі пудингу, перетворюючи його з вершкового на шовковистий. Воно того варто.

Для наших ароматизаторів ми взяли натхнення з Близького Сходу і вибрали шафран, кардамон та корицю. Шафран надає прекрасний квітковий аромат і веселий колір, а кардамон надає ароматну басову ноту. Кориця - це просто сірник на небі для теплих молочних пудингів.

Ербологія Чорнослив без кісточок

Британці люблять заправляти свій рисовий пудинг варенням і терткою мускатного горіха, тоді як французи йдуть на подрібнений мигдаль, а фіни вибирають чорнослив кисіль, або компот.

Не маючи терпіння робити власний компот і не бажаючи додавати в наш рецепт багато рафінованого цукру, ми пішли на сухофрукти.

Ербологічний чорнослив без кісточок - ідеальний вибір тут. Вони надзвичайно солодкі, але з приємною гостротою, яка перетинає багатство пудингу.

Не кажучи вже про всі корисні властивості чорносливу, які ви надасте своєму рисовому пудингу. Чорнослив корисний не тільки для травлення, але й пов'язаний з хорошим здоров'ям кісток, серед інших переваг.

Посипка меленої кориці прекрасно завершує пудинг. Це гарантує, що ті, кому пощастить отримати порцію, будуть винагороджені втішним ароматом ще до того, як вони вкопаються.


Сонячний рисовий пудинг з шафрану (SholehZard)

Вітаємо весну та Перський Новий рік із цим сонячним рисовим пудингом!

Інгредієнти

  • 2 склянки короткозернового рису
  • 12 склянок води
  • 1 чайна ложка шафрану
  • 1 чайна ложка цукру
  • 2 столові ложки гарячої води
  • 3 склянки цукру
  • 1 чайна ложка меленого кардамону або кориці
  • ⅓ склянки рожевої води (або 1/4 склянки води апельсинового цвіту)
  • & frac12 склянки сирих несолоних фісташок

Підготовка

Викладіть рис на друшляк. Промийте рис прісною водою, поки вода не стане прозорою. Відкласти.

Відміряйте 12 склянок води в каструлю з товстим дном. Нагрівайте на середньому рівні, поки він не закипить.

Подрібніть шафран з першою кількістю цукру в невеликій ступці і товкачиком. Додайте гарячу воду і дайте їй настоятися.

Додайте рис у каструлю з окропом і варіть до дуже м’якого стану, можливо, 40 хвилин. Потім додайте другу кількість цукру, зазначену в списку. Додайте суміш шафрану і кардамон (або корицю). Перемішайте і зменшіть вогонь. Дайте пудингу кипіти ще 10 хвилин. Вимкніть вогонь і додайте трояндову воду. Обережно перемішайте і залиште остигати.

Як тільки пудинг охолоне до кімнатної температури, перекладіть його в красиву миску або 10 склянок для мартіні і накрийте поліетиленовою плівкою. Охолодити в холодильнику 2 години.

Покладіть велику жменю фісташок у чистий чайний рушник і зберіть рушник, як мішечок. За допомогою невеликої сковороди або качалки дайте їм гарненько розбити.

Вийміть пудинг з холодильника. Зверху посипати меленими фісташками і подавати до столу.