Найкращі рецепти Томатілло


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Найпопулярніші рецепти Томатілло

Для людей з Південно -Заходу та Техасу посол не потребує представлення. Це традиційний суп, який зігріває серце, традиційний доколумбійський суп з Мексики, який традиційно готується зі свинячої голови, нікстамалізованої кукурудзи какауазінтле, перцю чилі та м’яса-зазвичай свинини. Ситний, ароматний, ситний - соус, здається, був би супом, який повинен бути більш відомим. Але час приготування, пов’язаний із традиційними рецептами кашлю, часто стримує домашніх кухарів; Між приготуванням гоміні та кип’ятінням свинячої голови багато хто схильний відкладати приготування супу. Ось чому не так давно було цікаво відзначити одну спробу пляшки супу. Пропоноване інтерв'ю: Шерон Елі, засновниця Святого Посола, також чому цей домашній, в значній мірі здоровий, рецепт приготування напоїв Верде з куркою - знахідка. Легкий, ароматний, яскравий і барвистий, це смачна миска супу, з якою можна протистояти стихії. Тільки не забувайте про аксесуари. Вони відрізняють хорошу миску супу від чудової.

Я роками розробляв цей рецепт - спочатку він став дуже складним, але нещодавно я навчився любити простішу (читати простіше у приготуванні) сальсу.

Хоча більшість інших рецептів вимагають в якості основи або смажені помідори, або томатильо, цей рецепт вимагає обох. Результат; ароматне поєднання терпкого і солодкого краще подавати трохи охолодженим. Рецепт надано мексиканською

Рецепт надано Хорхе Фітцем, Бето Естуа та Mango.org Обвуглені аромати цибулі та томатильо надають цій сальсі потужний дим, який ідеально поєднується з солодкістю манго. Чипотлі в соусі адобо додають елемент тепла, який спонукатиме вас до занурення після занурення.

Це випробуване і справжнє початкове блюдо можна приготувати лише з п’яти інгредієнтів і чудово поєднати з чіпсами або тако. Рецепт надано Блакитним фартухом

За останні кілька тижнів літа немає нічого подібного до кукурудзи. Ви також можете використовувати консервовані, якщо вам подобається кукурудза трохи солодше. Я люблю смажити мою на грилі, а потім допивати її на сковороді, але роблю все, що вам підходить. Цей рецепт мені дуже подобається, оскільки він також є чудовим вегетаріанським варіантом, який не схожий на корм для кроликів.

Приготований у зеленому соусі томатілло та поблано, цей простий вершковий позол заготовляється та подається лише годину. Рецепт надано мексиканською

Приготування бурріто не таке трудомістке, як вам здається, особливо тому, що більшість інгредієнтів можна купити в готовому вигляді в магазині-сальсу, гуакамоле, консервовану квасолю, а в цьому випадку навіть варені креветки, якщо ви Я відчуваю себе особливо, ледачо, але якщо ви збираєтеся щось робити тут з нуля, я б наполягав на сальсі. Для цього навіть не потрібно нічого рубати; Просто киньте все в кухонний комбайн, і у вас буде більш свіжа на смак сальса, ніж будь-яка покупка в магазині, з балансом гостроти і тепла, що зробить це буріто чимось особливим. Натисніть тут, щоб побачити 6 рецептів бурріто: прості або складні, Тобі вирішувати.

З високоякісними стейками з ребристими очима найкраще просто-просто посипте кожну сторону стейків кошерною сіллю та свіжомеленим чорним перцем і приступайте до приготування. Заправляючи м’ясо яскравим, свіжим соусом, таким як сальса -верде, безпосередньо перед подачею, додається колір і чудовий контрастний аромат. Натисніть тут, щоб отримати рецепти з яловичини на будь -яку ніч тижня.

Основний інгредієнт сальси -верде, томатильо - подібний до гострих помідорів черрі, але більш волокнистий. Додавання солодкої жовтої кукурудзи врівноважує терпкість томатілло та сік лайма. Подавайте цю м’яку сальсу з чіпсами з тортильї або використовуйте як товсту начинку для енчілада.

Це ідеальне блюдо для тих вибагливих друзів. Він нежирний, без глютену та вуглеводів! Спеції не переважають, а сальса -верде надає страві приємний кислий прикус! Найкращі рецепти фрикадельок


11 рецептів Томатілло

Хімі Лі

Двоюрідний брат помідора, свіжий томатильос, надає цитрусово -терпкого терпкості рагу, соуси, криваві мери тощо. Приготування їх поглиблює їхній смак та пом’якшує жорстку шкірку, обсмажену та пюревану, вони надають мексиканським салясам та кротам гострий фруктовий аромат. Ми зібрали для вас кілька наших улюблених рецептів томатильо, які ви можете спробувати.

Тонна класичних мексиканських страв представлена ​​томатильо. Кріт - традиційний продукт Мексики. У Сакатекасі роблять версію зі свіжими томатильо, кінзою, халапеньо та часником. У Пуебло ви знайдете піпіан -верде, соус з томатильо та гарбузового насіння, який чудово підходить до курки. Enchiladas suizas - це більш сучасна страва, винайдена в Мехіко в 1950 році. Вона використовує томатильос для освітлення вершкового сирного соусу.

Томатільос також популярні на південному заході Америки. Нові мексиканці особливо пишаються своїм чилійським верде з його шматочками соковитої свинячої лопатки і терпким соусом на основі томатильо. Страва отримує свій ефект від зеленого перцю чилі, в ідеалі - чудового, вирощеного навколо містечка Хетч, яким так само справедливо пишаються і нові мексиканці.

Класична кривава марія готується з помідорами, але томатильо - гарне доповнення. Наша томатільо кривава Марія має гарний зелений відтінок завдяки томатильо, зеленим помідорам, огіркам і кінзі. Кривава Марія з кордону на грилі відповідає стандартному рецепту, але охолоджується кубиками льоду з пюреподібних томатільо, огірка та халапеньо.

Знайдіть усі ці страви та багато іншого у нашій колекції наших найкращих рецептів томатильо.

Кукурудзяні Тамалес з Томатілло Сальсою

Цей сальса -верде має свіжу, гостру кислинку (і тепло, якщо хочете), що допомагає прорізати багатство. Отримайте рецепт кукурудзяних Tamales з Томатілло Сальса »

Кукурудзяні Тамалес з Томатілло Сальсою

Отримайте рецепт кукурудзяних Tamales з Томатілло Сальса »

Кабачкові латкеси

У кабачків не так багато крохмалю, як у картоплі, але з них виходять чудові латке. Цей рецепт від шеф -кухаря Нью -Йорка Джуліана Медіни робить ніжні оладки з ніжним прикусом кабачка. “Соуси-це місце, де я дійсно додаю мексиканські аромати, ” Медіна каже про крему з хрону, мед чипотле та яблучний томатілло-сальсу, які подаються збоку. Отримайте рецепт латкеса з кабачків »

Курячі енчілада в томатілло-вершковому соусі (Enchiladas Suizas)

Ця сирна, вершкова страва виникла в кафе Sanborns у Мехіко в 1950 році. Його назва, “Swiss enchiladas, ” натякає на його рясне вживання молочних продуктів. Отримайте рецепт енчілада з курки в томатілло-вершковому соусі (Enchiladas Suizas) »

Томатілло Сальса з авокадо та кесо -фрескою (Сальса де Альбаніль)

Цю фруктову томатілло -сальсу з шаром фрески та скибочками авокадо можна подати як гарнір або як закуску з теплими коржиками.

Зелений Томатілло Сальса (Salsa Verde)

Яскрава та фруктова, ця сальса є ідеальним контрапунктом багатства сирних страв та м’яса на грилі. Отримайте рецепт зеленого томатілло -сальси (Salsa Verde) »

Зелена сальса з авокадо (Salsa Verde con Aguacate)

Ця зелена сальса виходить густою і соковитою, додаючи свіже авокадо. Подавайте біля столу майже з будь -якою стравою - це особливо смачно зі стравами зі смаженої свинини або тако карне асада.

Чилі та Томатільо Сальса (Salsa de Chile Pasilla Oaxaqueño y Miltomate)

Ця проста сальса - це не що інше, як пюре з томатілло і пасілла чилі. Отримайте рецепт для Чилі та Томатільо Сальси (Salsa de Chile Pasilla Oaxaqueño y Miltomate) »

Чилі -Верде

Ви можете отримати миску зеленого чилі майже в будь-якому місці на південному заході Америки, але новомексиканці особливо пишаються своїм чилі-верде з його шматочками соковитої свинячої лопатки та соусом на основі томатільо. Отримайте рецепт Чилі -Верде »

Томатілло та смажений зелений чилійський кетчуп

Гострий, гострий і гладкий кетчуп з томатильйо може виконувати подвійну роботу: він чудово підходить як соус для занурення або начинка для гамбургерів, але також може служити як соус для гасіння м’яса. Отримайте рецепт томатілло та печеного зеленого чилійського кетчупу »

Томатілло Кривава Мері

Tomatillos надає цій варіації Bloody Mary зелений відтінок. Отримайте рецепт Томатілло Кривава Мері »

Прикордонний гриль Кривава Мері

БІЛЬШЕ ДЛЯ ЧИТАННЯ

Прекрасно гіркі смаки Індії

Багато інгредієнтів, що підтримують субконтинент, є важливими для його культур, кухонь та традиційних ліків - і заслуговують на перше місце у вашому.


Як приготувати Tomatillos


Видаліть лушпиння з кожного томатильо. Помістіть очищені від лушпиння томатильо на друшляк. Ретельно промийте, щоб видалити залишки липкості та забруднення.

Перенесіть на обробну дошку і обріжте будь -які стебла. Якщо ви готуєтесь до використання в соусі, томатільйо розділіть на чверті.


  • Автор: Дебора Харрун
  • Час підготовки: 10 хв
  • Час приготування: 10 хв
  • Загальний час: 20 хвилин
  • Вихід: приблизно 2 склянки 1 х
  • Категорія: соуси/соуси
  • Спосіб: плита
  • Кухня: мексиканська

Опис

Обов’язковий засіб у вашому холодильнику, і цей рецепт томатілло сальси#8211 настільки простий і ароматний, що ви подумаєте, чому не завжди готували його!

Інгредієнти

  • 10 томатильо
  • 1 халапеньо, стебло, насіння і ребра видалені (тримайте ребра та насіння, якщо хочете, щоб було гаряче)
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 пучок кінзи
  • сіль і перець за смаком

Інструкції

  1. Видаліть лушпиння з томатильо і промийте. Помістіть томатильо і халапеньо в каструлю і залийте водою. Поставте на середньо сильний вогонь і відваріть, поки томатильо повністю не звариться і не стане матово-оливково-зеленого кольору, приблизно 10 хвилин.
  2. Процідіть суміш, потім помістіть томатильо і халапеньо в кухонний комбайн. Додайте часник і кінзу і обробіть до однорідності. Приправити за смаком сіллю та перцем.

Примітки до рецептів:

Інформація про харчування подана лише як приблизна оцінка. Різні марки та продукти можуть змінювати кількість. Будь -яка інформація про харчування повинна використовуватися лише як загальний орієнтир.

Харчування

  • Розмір порції: приблизно 1/4 склянки
  • Калорії: 16
  • Цукор: 2 г.
  • Натрій: 38 мг
  • Жир: 0 г.
  • Насичених жирів: 0 г.
  • Ненасичені жири: 0 г.
  • Транс-жири: 0 г.
  • Вуглеводи: 3 г.
  • Волокно: 1 г.
  • Білок: 1 г.
  • Холестерин: 0 мг

Ключові слова: tomatillo salsa, salsa verde

Ви приготували цей рецепт?

Позначте мене в Instagram @tasteandtell і поставте хештег #tasteandtell або залиште мені коментар та рейтинг підсилювачів нижче.

Вам також може сподобатися.

Отримуйте безкоштовні рецепти у свою поштову скриньку

Підпишіться на оновлення електронною поштою, щоб отримувати нові рецепти, що надходять у вашу поштову скриньку!

Знайомтесь з Деборою

Ласкаво просимо до «Спробуй і розкажи». Тут ви знайдете прості, швидкі та сімейні рецепти. Я вірю, що будь -хто може готувати і що вечеря не повинна бути складною. Приходьте до мене на мою кухню! Читати далі


Живі справи з Томатіллосом

Кукурудза, спочатку вирощена на південь від кордону, більш-менш виросла з поблано чилі та томатильосом, двома компонентами цієї страви під впливом Мексики. Начинка в кожному м'якому перці-це суміш курки з солодощами і солодкістю, кусочків козячого сиру, обсмаженої кукурудзи та зеленої сальси з вапном.

Jalape & ntildeos надають цьому м'ясному рагу пікантний удар.

На початку 20 століття європейські мігранти в Мексику створили це сирне блюдо з томатильо та зеленого перцю чилі. Поряд з іншою мексиканською кухнею, вона найпопулярніша в прикордонних штатах Техас, Нью -Мексико та Арізона.

"Прямо в районі червоних ліхтарів Тіхуани сидить Кентуккі Смажені Буші, де кухарі смажать курячі шийки, на шкірі, щоб начинити м'які кукурудзяні коржі. Я не можу перестати їх їсти",-каже Ендрю Циммерн. "Вдома я смажу курячі стегна зі шкірою, поки вони не стануть суперхрусткими, а потім їжу їх з авокадо-томатильо сальсою, улюбленим у моїй родині".

Креветкові тако Тіма Байраса смачні з цією гострою сальсою, але сюрприз тут - хрусткий салат з селери зверху

Чорна квасоля, земляні гриби та гострі томатильо в поєднанні з різноманітними спеціями та копченими чипотлі, створюють фантастичний чилі зі смаком. Він може тушкувати в мультиварці цілий день, що робить його ідеальним для здорової вечері, коли кінець дня поспішає.

Хороша новина: Джалапе та нтільдео в цій сальсі на основі томатильо є хорошим джерелом вітаміну С і може бути м’яким або вогненним (залежно від того, чи залиште ви насіння). Тім Кушман вважає за краще вогненне: "Мені подобається, коли їжа настільки гостра, що змушує мене потіти і плакати", - каже він. Свіжомелене насіння кмину в сальсі додає смачної глибини смаку, що чудово підходить до лосося, який, як вважають, також сприяє травленню.


Способи подати цей свіжий рецепт томатілло сальса -верде

Частина того, що приваблює мене у цій томатілло -сальсі, це те, що вона настільки універсальна, і ви можете використовувати її так багато різних способів. Ось кілька смачних способів їсти домашню томатільо -сальсу:

  • Лосось – Додайте tomatillo salsa verde зверху лосося, щоб трохи поласувати у вашій трапезі.
  • Салат – Доповніть свій улюблений салат частиною цієї сирої томатілло -сальси, і це стане чудовим наступним рівнем.
  • Курка – Перед подачею полийте курку куркою. Вас зачепить після першого смаку.
  • Тако – Пропустіть традиційну червону сальсу і додайте цю томатильйо наступного разу. Він навіть може працювати з таком креветок на ура.
  • Яйця – Їжа на сніданок завжди смачніша, якщо додати трохи томатілло сальса верде. Спробуйте в моєму рецепті яйця в пеклі!

А мій улюблений спосіб подавати свіжу томатильо сальсу? Звичайно, з чіпсами з тортильї! Слідкуйте за рецептом чіпсів з палео -тортильї, зображеним тут – незабаром.


Резюме рецептів

  • 2 фунти томатильоса (лушпиння видалено), промити і розділити навпіл
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 1 ціла курка (від 3 до 4 фунтів), розрізана на 10 частин (крила зарезервовані для іншого використання)
  • Крупна сіль і мелений перець
  • 2 халапеньо, нарізані
  • 1/2 середньої білої цибулі, подрібненої
  • 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 1 банка (15 унцій) гоміні (необов’язково), злити
  • 1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи

У кухонному комбайні пюре томатильо відкладіть. У великій голландській духовці або важкій каструлі розігрійте олію на середньо сильній. Приправити курку сіллю і перцем і додати в каструлю шкірою вниз. Варити до рум’яності з одного боку, 6 хвилин. Перекласти на тарілку.

Додайте в каструлю халапеньо і цибулю і варіть, часто помішуючи, до злегка пом’якшення, від 3 до 5 хвилин. Додати часник і варити до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додайте пюре з томатильо та гоміні, якщо використовуєте приправити сіллю та перцем. Нестле курка, шкірою догори, в соусі. Накрийте каструлю кришкою, поки курка не звариться, від 22 до 25 хвилин. Перемішайте кінзу з сіллю та перцем.


Рецепт Томатілло Сальса | Гриль

Враховуючи таку кількість страв мексиканської та техасько-мексиканської кухні, не дивно, що Cinco de Mayo-це, мабуть, моє улюблене свято кулінарії. Я починаю випробовувати пункти меню на вечірках заздалегідь, користуючись усіма можливостями, щоб приготувати якісні мексиканські страви. Звичайно, жодна справа Cinco de Mayo не була б повною без сальси, і мій нинішній фаворит - це запечена томатілло -сальса Ріка Бейлесса.

Незважаючи на те, що в оригінальному рецепті вариться варильна поверхня з томатільо в сковорідці, вона легко адаптується до гриля, і я вважаю, що це чистіше і простіше зробити це над вогнем. Я смажу половинки томатілло на грилі до тих пір, поки вони не стануть повністю м’якими, а потім перемішую їх разом з трохи часнику, чилі, кінзи та води. Після додавання подрібненої цибулі я відрегулюю приправу з цукром і сіллю, і так швидко красива і свіжа сальса зі складною сумішшю терпкого, солодкого та гострого готова до вживання. Я завжди роблю подвійний рецепт цього, тому що зазвичай я закінчую сингл сам, перш ніж хтось навіть отримає на це шанс.


Спробуйте деякі з інших моїх популярних рецептів соусів

Маєте запитання? Запитуйте! Я & Rsquom рада допомогти. Якщо вам сподобався цей рецепт, я сподіваюся, що ви & rsquoll залиште коментар з деякими зірками. Також поділіться цим у соцмережах. Не забудьте позначити нас на #ChiliPepperMadness. Я & Rsquoll обов'язково поділюся! Дякую! & mdash Майк Х.


Запечені курячі та рисові миски Томатілло

Я повинен вам сказати – Я знаю, що цьому рецепту виповнилося два роки, але я днями натрапив на нього –, і ваш соус із смаженого томатілло-АХ-МАЗИНГ! Я ’вже пробував інші рецепти і абсолютно НІЧОГО не порівнює. ДЯКУЮ. Це напевно охоронець. Завтра ввечері ми будемо використовувати#8217 для приготування курячого енчіладас верде!

Смажені курячі та рисові миски Tomatillo! Я ’ве чекав uuuuuu.

Давайте просто перейдемо до цього – & gt Основна ідея тут полягає в тому, що ви їсте велику миску пікантної, гострої, гострої та вершкової курки з соусом з томатілло, зваленого на рис і заправленого барвистими і хрусткими речами, і ви відчуваєте себе дуже добре про це. Це одна з моїх найкращих ідей, які ніколи не були, і це насправді не одна з моїх ідей, тобто всі мої ідеї, але ця була натхненна чимось, що я бачив у меню в бістро Sammy ’s в Солт -Лейк -Сіті. Чи ти бував? Ви замовляли чашку з курячої чабер? Ти переміг! Це те, що я намагався відтворити тут.

Починається з купи тертої курки, яку забирає велика миска домашнього смаженого соусу з томатілло з халапеньо, побланосом, смаженим часником, величезною кашею кінзи та домішкою вершків і#8211, а також гострої курячої суміші томатільо приготований на пару рис і заправлений практично всім, що вам заманеться: лаймами, кінзою, сметаною або домашніми смаженими смужками коржика.

Або домашні смажені смужки коржика.

Або домашні смажені смужки коржика.

Юх -хлопці! Домашні смажені смужки коржика.

Я хотів опублікувати про ці чаші наносекунди після того, як я їх зробив, це було колись минулого тижня (минулого тижня x5, тому що, мммммм), але я згадав? Натомість мене збили з хворобою зимового хворого у Міннесоті, і я почав весь свій час дивитися сміттєвий телевізор і їсти дуже безпечні, надзвичайно м’які, надцілющі речі, такі як миски для сніданку з малиною «Внутрішня богиня» в мудріші хвилини та «Чашка о ’ локшини в хвилини» слабкість.

Я ТАК не думав ніде біля відділу смажених курячих мисок Томатілло мого мозку, і це був сумний час.

Але хороша новина (наприклад, досить хороша новина, що кожного разу, коли я це згадую, я відчуваю трохи збудженого кайфу по моєму тілу) - це те, що мій старий друг Апетит повертається, і я можу 1 – ЇСТИ! О, чиста радість. і 2 – насправді розповідають про ці смажені курячі миски Томатілло і розповідають вам, чому вони такі#дуже смачні.

Це через соус із смаженого томатілло.

Смажені томатильо, побланос і халапеньо + смажений часник та цибуля -шалот + кінза, вершки, сіль … о боже. Це надзвичайно просто, і це дуже, дуже, дуже добре. Це щось хороше, де я думаю про те, як включити його майже в кожен гострий, ароматний рецепт відтепер і назавжди.

Також – запахи соусу, що кипить у вашому домі, не є поганою справою. Зовсім.

Тож у дивному повороті подій (або, можливо, просто дивний рух блогера) я насправді пропоную вам цей пост цього ранку з дороги десь між Орландо та Чарльстоном! Це прекрасна річ, технологія#8211 перебувати в крихітній маленькій червоній орендованій машині, яка бореться вздовж траси з Американо в руці, сонцезахисні окуляри, а мій блог на колінах. Просто … серйозно. Дивний момент життя, і мені це подобається.

Ми ’ве так чудово провели останні кілька днів, взявши Орландо штурмом – Бьорк вперше пережив Дісней, я з’їв п’ятсот міні -тостів з креветок з маринованими кумкватами на бранчі, ми провели сеанс у Блозі продуктів харчування Форум конференції, і ми обоє зустріли та обожнювали всіх неймовірних блогерів про їжу, які були частиною вихідних. Вау.

Оскільки ми подорожували так далеко в нашій подорожі, і насправді ми НАШИМ ШЛЯХОМ ДО ЧАРЛЕСТОНА, ЯК МИ ГОВОРИМО, я хотів би оприлюднити останній (потенційно неприємний? Безсоромний?) Заклик до будь -яких рекомендацій Чарльстону тут і зараз – ми буквально в дорозі, поки я набираю текст, я буквально записав усі ваші рекомендації на сьогоднішній день і розмістив їх у форматі зошита/календаря у стилі типу А, щоб ми могли нанести якомога більше вражень, а ви буквально найкраще, що коли -небудь розповідало нам про це чарівне гурманське місто. Літ-ер-ал-лі.

Наступного разу, коли ми зустрінемось, я буду в Чарльстоні, і ви будете їсти одну з цих мисок із курки та рису з смаженого томатілло, і навколо буде гарна атмосфера.


Смажений соус Томатілло

Опубліковано Савіта

Цей соус Томатілло має чудовий димний смак із смаженого зеленого томатілло та легко знайти інгредієнти комори - кмин, орегано, часник та курячий бульйон. Ідеально підходить для приготування домашньої курячої енчілада, задушеної в соусі Томатілло. Заздалегідь до 1 тижня. Заморозьте на 6 місяців. Я рекомендую зробити велику партію, коли томатильо в сезон.

Смажений соус Томатілло (зелений помідор) - це основний мексиканський ресторанний соус Верде. Будь -яке замовлення Green Enchiladas, Verde Chimichanga або Burrito матиме щедрий шар зеленого соусу з вишуканим ароматом смаженого зеленого томатильо. Ось що робить цей рецепт сьогодні в блозі. Я хотів дати вам рецепт приготування такого ж соусу (із смаженим, обсмаженим смаком томатильо) вдома. Зробіть соус один раз, а потім використовуйте з будь-якою домашньою їжею, натхненною Мексикою. Енчілада, буріто, политі тако або верчовим начосом. Мені навіть подобається готувати чилійське квіле з цим соусом. Дійсно, можливості нескінченні.

Якщо ви любите готувати домашні мексиканські соуси. Я рекомендую спробувати більше рецептів у блозі: Червоний соус Енчілада, Зелений соус, Соус Adobo Chipotle та Соус крот.

Інгредієнти під смаженим соусом Томатілло:

Основними інгредієнтами соусу Томатілло є томатило, чилі поблано (смажене), часник, цибуля, орегано, кмин, сік лайма та курячий бульйон або курячий бульйон (мій особливий інгредієнт). Я настійно рекомендую готувати соус з бульйоном/бульйоном для додаткової глибини смаку, як і соус, який ви отримуєте в ресторанах. (для вегетаріанського варіанту читайте заздалегідь)

Як смажити Томатілло для соусу:

Фірмовий аромат цього соусу - це смаження томатілло. Щоб приготувати соус, я спочатку видаляю лушпиння зелених помідорів. Збийте їх вологою серветкою. Покладіть в миску, змастіть оливковою олією і додайте трохи солі та перцю. Смажити томатілло можна різними способами:

  1. Гриль - Для приготування гриля (газового або деревного вугілля) перекладіть томатильо на перфоровану сковорідку -гриль. Якщо ваш гриль вміщує томатильо безпосередньо на грилі. Це теж має бути добре. Смажити на сильному вогні, поки на шкірці томатильоса не з’являться різні чорні цятки (добре обгорілі). Після обсмажування перекладіть в ту ж миску і відкладіть.
  2. Смажене/запечене в духовці - цей метод найкраще підходить для приготування соусу з томатильос на мить і не має часу, щоб увімкнути гриль. Просто перекладіть приправлені томатильо на деко. Поставте стійку для духовки на саму верхню полицю. Попередньо нагрійте духовку до установки котла. Томатільос обсмажити до гарного смаження.
  3. Плита - ще один простий спосіб запекти томатильо для соусу. Просто встановіть перфоровану каструлю або сковорідку -гриль на плиту. Смажити томатильо до темного кольору і плям (добре обгоріти).

ПОРАДА: Для більшого смаку також обсмажте перець Поблано. Після запікання залиште в мисці, закритій, щоб розслабити шкірку. Після охолодження обробіть шкірку та насіння.

Це воно! Після того як томатильо та чилі зварилися, швидкий блендер з приправами та соусом із смаженого томатільосу готовий. Мій Блендер Vitamix чудово справляється з приготуванням соусів. 1 хвилина на середньому, щоб все подрібнити, і 1 хвилина на високому для тонкого пюреобразного соусу, як ви бачите на малюнках.

Вегетаріанський соус:

Цей рецепт можна адаптувати для приготування вегетаріанського соусу, замінивши курячий бульйон на овочевий. Решта всі інгредієнти на рослинній основі. Вегетаріанський соус хороший у понеділок без м’яса. Також чудово, якщо ви вегетаріанець. Я рекомендую спробувати з Верде Енчілада з начинкою зі шпинату, грибів та сиру.

Найкраща частина цього соусу-ви можете приготувати його за тиждень вперед. (зберігати в холодильнику в герметичному контейнері) Або заморожувати до 6 місяців. Хороший соус для приготування та заморожування у пік сезону томатильо. Зробіть один раз і насолоджуйтесь кілька разів. Рятувальник життя!

У моєму домі це найпоширеніший соус із смаженого томатілло енчілада. Спробуйте один раз, і я обіцяю, що ви ніколи більше не купите заздалегідь приготований соус Томатілло!


Подивіться відео: Готовим очень вкусный маринованный овощной физалис на зиму с чесноком, острым и болгарским перцем (Може 2022).