Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Інтерв'ю: Оберн, шеф -кухар штату Алабама, Девід Бенкрофт

Інтерв'ю: Оберн, шеф -кухар штату Алабама, Девід Бенкрофт

На фестивалі їжі та вина в Атланті 2014 року шеф-кухар Девід Бенкрофт дійсно вразив нас у дегустаційному наметі Southern Grown своєю стравою з гречаної локшини «На винос» з вінігретом Nduja та садом Acre Garden. Після цього шеф -кухар Бенкрофт розповів трохи про своє минуле та розповів нам про свій новий ресторан Acre.

Яке твоє походження? Як довго ви працюєте з їжею?
Я народився в Мобайлі, штат Алабама, але виріс у Сан -Антоніо, Техас. Мені сподобалося мистецтво повільно котячого яловичого шашлику в Техасі. У старшій школі я б кинув грудки на курця з мескітів і пішов на ранню гру бейсболу з двома заголовками. Після першої гри я повернувся додому, щоб поповнити вогонь, а потім повернувся до другої гри. Після другої гри ми з хлопцями повернулися до себе додому, щоб скосити грудинку, тоді як мої старші брати підкрали нас до «Самотнього зіркового світла».

Я вступив до Університету Оберн у 2001 році для вивчення бізнес -маркетингу. Я був обраний стюардом кухні у своєму братстві, тому що все, що я робив, - це готувати їжу. Я був одержимий оригіналом Залізний кухар і почав експериментувати з більш складними рецептами. На старшому курсі я запитав своїх батьків, чи можу я вступити до Кулінарного інституту Америки, а не до аспірантури. Вони закликали мене спочатку подати заявку в місцевий ресторан. Після мого першого року роботи в галузі мені запропонували посаду виконавчого кухаря. Я пробув у цьому ресторані шість з половиною років, переключивши його на концепцію «ферма-до-столу», після того, як я посадив сад за один гектар за будівлею. Після цього, у вересні 2011 року, я розпочав пошуки відкрити Acre на одному акрі землі. Ми придбали нерухомість восени 2012 року та розпочали будівництво у січні 2013 року. Ми офіційно відкрилися 22 серпня 2013 року.

Яка концепція Acre та садів, що оточують ресторан?
Я побудував свій ресторан на одному акрі землі в центрі Оберна, де ми намагаємось працювати стабільно. У нас є повноцінний овочевий сад і фруктові дерева, які обгортають всю земельну ділянку як наш їстівний ландшафт. В даний час ми вирощуємо брокколі, брюссельську капусту, червонокачанну капусту, зелену капусту, буряк, редис, роман, трави, оливки, ожину, чорницю, персики, сливи, яблука, груші, інжир, хурму, гранати, лимони Мейєра, мандарини, гуаву , і лавровий лавр. Продукти харчування, які я не можу отримати чи виростити у великих кількостях, я отримую від місцевих виробників. У мене немає особливого стилю чи філософії харчування - крім південної гостинності - я просто знаю, звідки у мене їжа.

Чи не могли б ви поділитися своїм натхненням для дегустації намету, яку ви презентували на фестивалі: гречаної локшини «На винос» з Nduja Vinaigrette & the Acre Garden?
Мені дуже подобається концепція вуличної їжі. Після моєї першої поїздки на фестиваль їжі та вина в Атланті два роки тому я вирішив, що хочу проникнути на фестиваль вуличною їжею. Минулого року я подавав “Redneck Tamales”, де було представлено листя домашньої качанки, фаршировані кукурудзяним хлібом із солодкої картоплі та грудинкою Мергес, і закінчений садовим буряком “гострим соусом”. Цього року здається, що всі сходять з розуму від локшини. Моєю метою для AFWF-2014 було представити нашу програму солодощів. Спроба знайти зв'язок між кулінарними виробами та китайським вивозом була дещо складною. Перетворивши nduja на "вінегрет із салямі" і використовуючи соба як транспортний засіб, я зміг поєднати інші прості інгредієнти, щоб подавати чисту комфортну їжу.


Відгуки про ресторани Roadtrip: Оберн, Алабама

Це мій третій запис із серії, яку я називаю «Огляди ресторанів Roadtrip». Мої перші два були відповідно в Савані, штаті Джорджія та Нью -Йорку. Для своєї третьої поїздки я поїхав до міста, відомого більше своєю програмою коледжу з футболу, ніж просто місцем для гурманів. Однак об’єднані міста Оберн та Опеліка, Алабама, повільно зростають у різноманітності та репутації ресторанів.

Оберн і Опеліка (вимовляється: o-puh-LI-ka), AL розташовані прямо біля міждержавної дороги 85 у східній Алабамі. Незважаючи на те, що це два окремих міста, вони сидять поруч один з одним, тому ви не можете сказати, де одне місто закінчується, а інше починається. Найближчі основні райони метрополітену включають Атланта, штат Джорджія приблизно за 2 години на північ, Колумбус і Форт -Беннінг, штат Джорджія приблизно за 30 хвилин на схід, Монтгомері, Каліфорнія приблизно за годину або близько того на захід, і Бірмінгем, штат Алабама, приблизно за 2 години на північний захід.

Оберн/Опеліка - квінтесенція південного Смолтауна, США (загальне населення близько 93 000). Обидва мають чарівні центри міста та є втіленням південного гостинності. Район найбільш відомий тим, що тут проживає Університет Оберна, 2-разовий (або 8-разовий, залежно від того, кого ви запитаєте) чемпіонів з футболу NCAA D-1. Серед відомих випускників - суперзірка подвійного спорту Бо Боксон, захисник Кароліни Пантерс Кем Ньютон, генеральний директор Apple Тім Кук та автор бестселерів Ейс Аткінс.

Я прожив у Опеліці більшу частину 9 років з 2005 по 2014 рік. Мені подобалося проводити там час, спостерігаючи за зростанням населення, комерції, промисловості та різноманітності. Цими вихідними ми були в місті, щоб подивитись матчу Оберн проти Університету Свободи, і поки ми були там, ми відвідали пару моїх старих улюблених ресторанів і новий улюблений, який, я сподіваюся, є ознакою того, що чекає на Оберн/Опеліка ресторанна сцена.

У більшість субот, але особливо в домашніх матчах з футболу в Оберні, в яких ми відвідували, у нас з дружиною була традиція: сніданок у гастрономічному ресторані Чаппі перед грою. Було чудово повернути цю традицію з дітьми та онуками під час домашньої гри цих вихідних. Chappy's - регіональний фаворит із місцезнаходженнями у Монтгомері, Праттвіллі та Оберні, штат Алабама. Їх девіз - «Смак Нью -Йорка, південна гостинність». Chappy’s подає пару бутербродів, натхненних Нью -Йорком, включаючи Ruebens та Pastramis та Swiss, а також традиційні фаворити, такі як клуби та французькі закуски. Більшість моїх відвідувань Chappy's були на сніданок. Вони подають повноцінне меню сніданку, яке включає різні омлети, млинці, вафлі тощо. Для цього візиту я поїхав зі своїм звичним: омлетом Конеку. Ковбаса Conecuh виробляється в Евергріні, штат Алабама, і поставляється по всій території США. Їх копчена ковбаса з гікорі - моя улюблена ідеальна суміш спецій з невеликою кількістю спеки. Це не перевантажує і змушує шукати більше. Омлет Conecuh-це омлет з 3 яєць, фарширований вищезгаданою ковбасою, подрібненим сиром та печеними борошнами на грилі. Ковбаса була приготована ідеально, з приємним натисканням на кожен укус, а тепло добре поєднувалося з хебуронами та сиром. Це ситний сніданок, який залишається з вами цілий день в Оберн -Футболі.

Омлет Chappy ’s Deli – Conecuh

Подивившись Auburn wallop Liberty University 53-0, у всіх був настрій на піцу, тому ми вирушили до компанії «Brick Oven Pizza Company» у найбільшому торговому центрі Східної Алабами: торговому центрі Tiger Town. Цегляна піч - одне з найкращих місць для піци в районі Оберн/Опеліка. Більшість місць для піци - це ланцюжки, тому мати місцевий варіант із справжньою цегляною піччю - це фантастика. Ми замовили закуску з часнику з пармезану під назвою «Хліб Дадгум». Це товстий круглий хліб. Він щільний, жувальний і смачний. Цікавий поворот традиційної закуски з часникового хліба. Для піци ми замовили просту сирну піцу та класичну цегляну піцу з сиром, заправлену пепероні, ковбасою, беконом, грибами, зеленим перцем, цибулею, помідорами та чорними оливками. Цегляна піч надала скоринці приємний шар, злегка обпалене дно надало легкий гіркий смак, щоб компенсувати насиченість сиру та начинки. Тісто, яке використовується для приготування хліба Дадгум, також використовується для приготування скоринки для піци, тому воно мало таку ж задовільну жувальну текстуру. Піца з сиром була чудовою, але Brick Oven Classic - це надзвичайно вища піца.

Піца з цегляної печі та#8211 Сирна піца та онук

Я зберег цей ресторан для останнього, хоча це було одне з перших місць, куди ми були. Барбекю Bow and Arrow щойно відкрилося 5 листопада 2018 року і пропонує барбекю у стилі Техас. Це також останнє підприємство відомого місцевого шеф-кухаря Девіда Бенкрофта та його майбутнього виконавчого кухаря Калеба Фішера. Перший ресторан «Оберн» шеф-кухаря Банкрофта, Acre, був відкритий у 2013 році та переглянув вишукані страви у східній Алабамі, постачаючи багато інгредієнтів із саду на території, а також з місцевих садів та ферм. Бенкрофт народився в Сан -Антоніо, Техас, але багато років провів в Алабамі і закінчив Обернський університет. Він також є 3-річним півфіналістом (2016, 2017 та 2018) нагороди Джеймса Борода за «Кращий шеф-кухар: Південь». Він з'явився на шоу "Iron Chef Showdown" у 2017 році і переміг "Iron Chef" Хосе Гарсеса. Одним із шеф -кухарів його команди -переможця був Калеб Фішер, який сам з'явився на весняному чемпіонаті Food Network на "Весняному випічці з випічки".

Пообідавши в Акре, коли вони вперше відкрилися, я був дуже радий спробувати «Лук і стріла». Це інше поняття, ніж Acre. Хоча Acre-це вишуканіші страви, Bow and Arrow-це концепція швидкого повсякденного життя з доступними цінами та сидіннями у сімейному стилі. Заходячи, ви відчуваєте, ніби зайшли до мисливського будиночка з безліччю оленячих головок, що вистилають стіни, акцентами та столами з натурального дерева, оголеними балками та навіть відеограми на тему полювання у кутку. Це прекрасний простір.

Bow & amp Arrow

Бенкрофт описує лук і стрілу як "барбекю Південного Техасу зустрічає щастя в Алабамі". Бріскет значною мірою представлений у меню, поряд зі стравами для барбекю, такими як свинина, курка, ковбаси та індичка. Коли ви підходите до черги замовлення, вас зустрічає те, що я можу описати лише як м’ясну карусель. Це трирівневий курчик, який обертається, тому пітмейстер може отримати бажане м’ясо. Запахи, що виходять від цієї чудової штуки, заповнюють кімнату і проносяться по всьому простору. Кожен, хто заходить, негайно відчуває запах диму та м’яса, розмови припиняються, голови трохи нахиляються вгору, а ніздрі розпираються, щоб нюхові нерви могли сприйняти якомога більше цього запаху. Це чудове перше враження.

Замовлення здійснюється по кошику. Я вирішив стати великим. Я замовив як нежирну, так і вологу грудку, потягнув свинячу лопатку, ребра Сент -Луїса, чотири сторони, десерт і куріпку у груші. Я хотів замовити копчену половину курки, але це подається тільки по суботах і неділях. У них також закінчилася ковбаса, і з постачанням індички стався нещасний випадок, інакше я б теж все це замовила. З боків ми замовили картопляний салат, сир mac & amp, зелень Potlikker та запіканку Tater Tot. На десерт ми замовили трохи еклару Мемау. На наше замовлення прийшли домашні тортильї та різноманітні аксесуари для барбекю, такі як домашній хліб та солоні огірки, чау -чау з горошком, маринована цибуля, різні сальси тощо. Гарний вибір кислих, солоних укусів, які допоможуть освіжити смак після кількох закусок багатих страв. М'ясо барбекю. Для соусів пропонують гірчичний соус у стилі Кароліни, червоний соус у стилі Техасу та білий соус барбекю в стилі Алабама, знову ж таки, все домашнє. Ніщо в Bow and Arrow не є заздалегідь складеним чи не поєднується. Все зроблено з нуля, вдома.

Bow & amp Arrow – Платформа

Грудинка фантастична. Навіть худа грудина була ще вологою. Волога (жирна) грудинка була моєю улюбленицею з пари, а шматки жиру хорошого розміру пробігали крізь грудку, щоб вона була вологою. Він танув у роті і мав чудовий смак. Зазвичай я хлопець "візьми-покинь" з грудинкою, у будь-якому разі немає сильних думок, але ця жирна грудинка була блискучою.

Витягнута свинина також була смачною, але в парі з техаським червоним соусом і загорнута в одну зі свіжоприготованих коржів була справжньою красою. Тортилі були теплими і ніжними, але, що важливіше, структурно міцними, здатними впоратися з купою м’яса, покладеної на неї, для максимальної подачі свинини мені в обличчя. Сама свинина була ніжною і красиво копченою.

Але справжньою родзинкою мого металевого лотка, облицьованого м’ясним папером, були свинячі ребра в стилі Сент -Луїс. У них був гарний гавкіт і, як і грудинка, красиве рожеве димове кільце навколо. М’ясо трохи пережовувалося, але воно все ще було ніжним і чудово виривалося з кістки. Я вкусив у ребра, і сік стікав по підборідді, на мій погляд, це ознака чудового ребра. Шість ребер прийшли з замовленням на половину стійки, і перш ніж я це зрозумів, на моєму підносі було чотири чисті реберні кістки, перш ніж моя дружина навіть мала можливість спробувати одне. Ці ребра були димчасті, трохи солодкі, трохи тепла і тонну смаку. Воістину одні з найкращих ребер, які я з задоволенням їв. Це повністю змінило мій мозок на те, як я вважаю, що мають бути ребра.

З боків найважливішими були сир mac & amp та картопляний салат. Сир mac & amp справді нагадував мені деякі сири macs & amp, які потрапили на багато церковних зборів удачі. Сир був гладким і вершковим, а локшина готувалася ідеально. Картопляний салат був картопляним салатом на південному стилі на основі гірчиці. У ньому були приємні великі шматки картоплі аль денте і легкий оцетний присмак з гірчичної основи. З Potlikker Greens було добре, але я взагалі не великий шанувальник зелені. Моїй дружині вони сподобалися, але вона подумала, що на деяких шматочках надто багато стебла, і це зробило їх надто жувальними. Єдиним справжнім побічним розчаруванням стала запіканка, яку випікали. Я з нетерпінням чекав цього, оскільки я люблю смачних маляток, однак я побачив, що запіканка трохи суха, і я побажав, щоб зверху вийшов трохи плавленого сиру або якийсь вершковий соус. Не розрив угод, але очікували більшого. Солоні огірки з домашнього хліба та масла стали зіркою безкоштовного бару з приправами. Вони були ідеально хрусткими і мали потрібну кислотність, щоб боротися з втомою у роті від усієї задимленості. З'їжте кілька ребер, потім з'їжте кілька хлібних і вершкових чіпсів, щоб отримати друге дихання протягом решти трапези.

Піца з цегляної духовки та хліб Dadgum#8211

Я трохи заощадив місце для десерту, і це не розчарувало. Memaw's Éclair - це справді пиріг популярного ручного десерту. На дні - кірка крекера Грем, потім шар шоколадного ганашу, потім увінчаний кремом з еклеру та ще кількома крекерами Грем. Крекери Грем вбрали шоколадний ганаш і запропонували трохи текстури для дуже гладкого десерту. Це був чудовий фінал нашої трапези.

В цілому, я заохочуюсь за кількістю ресторанів, які починають з’являтися в районі Оберн/Опеліка. Протягом багатьох років ланцюжки керували ресторанами, але все більше місцевих ресторанів починають залишати свій слід. Не лише місця, які я переглядав вище, але й чудові місця, які я відвідав за свої роки там, наприклад, Ristorante Ma Fia у відродженому історичному центрі міста Опеліка, де подають якісні страви італійської кухні.

У тому ж центрі міста Опеліка також є ірландський паб, де робляться чудові речі з простим яловичим рагу.

І Warehouse Bistro, популярний ресторан вишуканої кухні Opelika, який зазнав великої пожежі у 2017 році, але повернувся і знову відкрився у листопаді 2018 року під керівництвом нового шеф -кухаря та власника Поля Діаса.

Піца з цегляної печі та інтер’єр#8211

Або Азіатська кухня МК, місце, яке я так часто відвідував, живучи в Опеліці, що навіть після чотирьох років, коли я не був там, відколи ми переїхали в Джексонвіль, власник все ще пам’ятав моє ім’я і знав мій звичайний порядок, коли ми їздили туди у ці вихідні.

Або Амстердамське кафе в Оберні, де шеф -кухар Бенкрофт роками був шеф -кухарем, перш ніж самостійно вирушити разом з Acre.

І мені подобається хороша історія успіху вантажівок з їжею, тому я повинен згадати барбекю з м’ясного паперу в Опеліці, що належить і управляється Марком Коксвеллом. Те, що починалося як скромна вантажівка з їжею, тепер є процвітаючим цегельно-будівельним рестораном та підприємством громадського харчування, яке розкидає чудове барбекю по всьому місту.

Тож якщо ви опиняєтесь на північному чи південному шляху на I-85, не поспішайте проходити через район Оберн/Опеліка. Зупиніться і пориньте в оригінальний центр міста Опеліка або перейдіть до легендарного Куточка Тумера в Оберні. Поки ви там, спробуйте деякі з цих ресторанів і "Ви зараз повернетесь, чуєте?"


Як ви можете допомогти жертвам торнадо в Алабамі

3 березня серія руйнівних торнадо прорвала південний схід Алабами. Щонайменше двадцять три людини загинули, а десятки отримали поранення через те, що чиновники називають найсмертоноснішою спалахом торнадо в США за останні шість років. Особливо сильно постраждали бурі-які також торкнулися частин Джорджії та північної Флориди-був округ Лі, штат Алабама, де відбулися всі двадцять три із зареєстрованих смертей, зокрема громада Борегарда. Ми склали перелік заходів допомоги на місцях, способів надання допомоги здалека та ресурсів для тих, хто знаходиться в цьому районі.

Фонд допомоги губернатора Алабами

Управління волонтерських послуг губернатора наглядає за губернаторським фондом допомоги у надзвичайних ситуаціях і зараз приймає пожертви на прямі зусилля з ліквідації смерчу.

Група пошуково-рятувальних служб з Луїзіани відправила своїх членів до Алабами у понеділок, щоб допомогти з наданням допомоги та пошуком зниклих безвісти. Відвідайте сторінку групи у Facebook, щоб пожертвувати.

Громадська фундація Східної Алабами

Фонд громад Східної Алабами створив довгостроковий фонд відновлення. Відвідайте веб -сайт або пожертвуйте безпосередньо за допомогою PayPal.

Некомерційна організація надсилає матеріали та членів команди до округу Лі для надання допомоги. Пожертвуйте для організації тут.

Організація з ліквідації наслідків стихійного лиха розгорнула свою команду професійних шеф -кухарів в окрузі Лі для годування волонтерів, осіб, які надають першу допомогу, та жертв смерчу. Дворазове харчування буде подаватися на фермах Lazenby в Оберні. Пожертвувати також можна на веб -сайті.

Червоний Хрест Східної Алабами

Червоний Хрест пропонує різні послуги для жертв, включаючи притулок у баптистській церкві Опеліки Провіденс та допомагаючи знайти досі зниклих безвісти близьких людей. Пожертвувати можна тут.

Армія порятунку має повну командову команду в цьому районі, яка допомагає у відновленні. Сервісний центр округу Лі також надає страви першим медичним особам у шести мобільних відділеннях харчування. Допоможіть цим зусиллям, зробивши пожертву в Інтернеті.

Гаманець Самаряни Реакція США на катастрофи

Портмоне Самарянина має команду на місцях, яка надає допомогу у різних заходах допомоги. Пожертвувати поточну роботу організації можна на її веб -сайті.

Єдиний шлях центральної Алабами

Місцевий відділ національної інформаційно -пропагандистської організації створив Фонд катастроф округу Лі - знайдіть способи пожертвувати в Інтернеті.

Ресторани Acre та Bow & amp Arrow

Ресторани шеф -кухаря Девіда Бенкрофта, обидва в Оберні, збирають кошти для продовження приготування та упаковки страв для осіб, які надають першу допомогу, та тих, хто постраждав від руйнування. Відвідайте будь -який ресторан, щоб взяти участь, або перегляньте їхні сторінки у Facebook для отримання додаткової інформації: Acre | Bow & amp Arrow

Служба гостинності запустила свою програму «Відкриті будинки» для жертв та осіб, які надають першу допомогу - добровільно надайте своє житло в Інтернеті.

Інформаційний центр, який підтримується Церквою Хайлендс, відкрив свої двері як для жертв, так і для волонтерів, а також збирає пожертви у пляшкованій воді, батончиках з граноли, підгузниках, дитячих сумішах, серветках для немовлят та засобах гігієни.

Учні та співробітники Обернської середньої школи приймають пожертви на території кампусу. Для оновлень та інформації слідкуйте за школами округу Оберн у Twitter.

Церква нагір'я

Найбільша церква Алабами мобілізує добровольців у районах Оберн, Опеліка та Колумб. Щоб дізнатись більше, церква просить добровольців надіслати слово «відповідь» на номер 74000 для оновлень та можливостей обслуговування, коли вони з’являються.

Ресторан смаженої курки на вокзалі Смітс пропонує безкоштовні страви всім, хто надасть першу допомогу.

Ферма на Скелястому верху

Ферма Опеліка та місце проведення заходів пропонують тимчасове житло сім’ям, чиї будинки були зруйновані бурею.

Магазин Opelika приймає пожертвування меблів для допомоги сім’ям, які втратили свої будинки та/або речі. Співробітники можуть за необхідності забрати речі.

Асоціація ріелторів округу Лі

LCAR шукає вільні кімнати, вакансії в готелях чи багатоквартирних будинках чи інше житло для осіб, які надають першу допомогу. Щоб запропонувати місце, зверніться до президента організації Карен Тернер.

Лікарня для тварин Опеліка

Лікарня для тварин оголосила, що пропонує послуги з інтернату переміщеним тваринам безкоштовно. Він також бере пожертви.

Ліга тварин Southern Souls

Клініка та притулок для тварин Eufaula, пошкоджені під час шторму, гостро потребують будинків для своїх тварин. Знайдіть більше інформації на їхній сторінці у Facebook або пожертвуйте справу через GoFundMe.

U-Haul Центральної Алабами та Південної Грузії

Місцеві відділення компанії надають тимчасове безкоштовне самозберігання та використання контейнерів U-Box жертвам торнадо. Дізнайтесь більше на сайті U-Haul.

Сільське прийомне міністерство та усиновитель

На вокзалі Смітс The Village збирає речі для транспортування до постраждалих районів. Потрібні пожертви включають одяг, ковдри, закуски, дитячі речі та туалетно -косметичні засоби. Організація також потребує волонтерів, які допоможуть в організації та розподілі пожертвувань.

Щоб дізнатися більше про благодійність перед пожертвуванням, проконсультуйтесь Навігатор благодійності .


Туристичні вівторки, 23 лютого 2016 р

Автор американської класики "#8220Вбити пересмішника"#8221 був похований у суботу на приватній церемонії, на якій були присутні лише найближчі друзі та сім'я, що є відображенням того, як вона жила.


Харпер Лі, яка померла у п’ятницю у віці 89 років, була оспівана у церкві в маленькому містечку Монровіль, штат Алабама, яку автор використав як зразок для уявного містечка Мейкомб, місце її роману, що отримав Пулітцерівську премію.

Кілька десятків людей, які складали інтимне коло Лі та#8217, зібралися у Першій Об’єднаній Методистській Церкві, щоб почути в суботу панегірик її давнього друга та професора історії Вейна Флінта. Після цього її скриньку відвезли срібним катафалком на сусіднє кладовище, де поховані її батько, Лі Сі та сестра Еліс Лі.

Флінт, давній друг Лі, сказав, що він виголосив панегірик, який Лі спеціально просив багато років тому. Під назвою "Аттікус всередині нас", панегірик був написаний Флінтом для промови, яку він виголосив у 2006 році як данину пам'яті Лі, коли вона виграла премію Фонду Бірмінгемської застави за расову справедливість.

Флінт сказала, що Лі так сподобалася промова, що вона хотіла, щоб він виголосив її як її панегірик.

“Я хочу, щоб ви сказали саме це, ” Флінт цитував тоді слова Лі. “Нічого більше, ні одного менше. ”

“Якби я відхилився на одну ступінь, я б почув цей чудовий гучний голос з неба, і це не був би "#Бог", - сказав Флінт у попередньому інтерв'ю.

Деталі служби жорстко охоронялися. Лі хотіли швидкого і тихого похорону без помпи та фанфарів, розповіли члени сім'ї.

“Ми підкорилися її бажанням,#сказала Джекі Стоквал, друга двоюрідна сестра Лі.

Через день після смерті їх рідної доньки місто стало відповідним похмурим.

Енн Мот, власниця магазину Ol ’ Curiosities & amp Book Shop у Монровіллі, сказала, що вважає, що місто завжди буде пов’язане з Лі.

Джаред Антон, з Голлівуду, штат Флорида, сидів біля старої будівлі суду в Монровіллі під час частини запланованої ним відпустки на півдні, яка збіглася зі смертю Лі та#8217.

Антон сказав, що одна з причин того, що він вирішив стати адвокатом,-це читання книги, в якій адвокат Аттікус Фінч захищає невірно звинуваченого афроамериканця.

“Це вплинуло на мене, коли я був молодшим. Я хотів вчинити правильно, протистояти людям, захищати невинних, якщо хочете ", - сказав Антон. “Це найбільший американський роман. Назвіть одну, яка справді справила більший вплив на американців, ніж ця книга. ”

Пташки -пересмішники цвірінькали і балакали серед квітучих кущів камелії біля будівлі суду теплого ранку в Алабамі, який дражнив ранній прихід весни.

Будинок суду був місцем, де Лі, як і її творіння Скаут Фінч, заглядала з балкона, коли її батько розглядав справи у залі суду. Південне місто було домом для друзів дитинства Трумена Капоте та Лі, що дало початок його самоназваному прізвисько як літературної столиці Півдня.

"Вона є її частиною і завжди буде", - сказав Мот.

Данина роману Лі і#8217 пронизана містом. Будинок суду - це музей, який шанує її творіння. На околиці міста є перелікувальний готель та статуя дітей, які читають "Пересмішник"#8221 на площі суду.

Квитки надійдуть у продаж через тиждень на міську щорічну гру#8220, щоб вбити птаха -пересмішника,#8221, - сказав Мот. Чорний траурний цибулю надів верхню частину вивіски у книгарні, де стос паперових примірників "Пересмішника"#8221 сидів на прилавку разом із DVD фільму.

Цього літа в місті відбулося святкування випуску фільму "Поставити сторожа"#8221 - початкового проекту оповідання Лі, який став би "#8220пересмішник"#8221, - хоча багато жителів мали неоднозначні почуття щодо його виходу.

Останніми роками Лі майже не була помітною у її рідному місті, оскільки вона спочатку прагнула усамітнення, а потім була усамітнена в будинку, де проживає допомога. Охоронці відкидали б неминучу суміш репортерів, цікавих глядачів та старих знайомих, яких не було у її списку дозволених відвідувачів.

“ Ви могли б бачити її навколо, але ми все ж вшанували її бажання бути дуже приватною людиною. Вплив від теперішнього часу, я думаю, що протягом наступних кількох тижнів ми будемо мати наплив людей, які просто озираються, і в якийсь момент - наприклад, коли хтось помирає - в якийсь момент він просто повертається до нормального стану, &# 8221 сказав Тім Маккензі, голова ради директорів музею#8217, який також діє у виставі.

Маккензі сказав, що найкращий спосіб шанувати шанувальників пам’ять автора - це застосувати значення в “Mockingbird ” до того, як вони ставляться до інших.

“Ця історія - я ’радію, що це#майже всі школи зараз, тому що це історія, яку кожен повинен почути,##він сказав.

“Якщо ви будете дотримуватися цінностей, які вона вклала в цю книгу - якби це зробили всі - ми б#8217 жили в набагато кращому світі. ”

Що сказали деякі провідні письменники з Південної Америки про Бірмінгем у Food Media South

Боб Карлтон, AL.com, 22 лютого

Харчові журналісти з усього півдня покинули Бірмінгем з гарним смаком у роті — буквально і образно кажучи#8212 після другої конференції Food Media South, яка проводилася Південним альянсом продовольчих шляхів у ці вихідні.

Сто п’ятдесят письменників, оповідачів, відеооператорів, блогерів та інших професіоналів у сфері медіа з Атланти, Х'юстона, Луїсвілля, Нового Орлеана, Чарльстона, Південної Кореї та інших країн Півдня відвідали симпозиум, орієнтований на їжу.

Меню включало обговорення таких вагомих питань, як “Гонка та посилення расизму за столом і в Новинах ”, а також жвавий обмін “Шеф -кухар зустрічає критиків ” з критиком національного ресторану Eater Біллом Едісоном та шеф -кухарем з барів та грилів Highlands Френком Стіттом, а також сеанси з таких практичних питань, як візуальне оповідання, створення бренду та обмін рецептами в епоху цифрових технологій.

“Сердцем того, що робить наша організація, є те, що ми використовуємо їжу як спосіб вивчення південної культури та проблем, які підпорядковують південну культуру, як хорошу, так і погану, - сказав директор Альянсу Southern Foodways Джон Т. Едж. “А це означає расизм та його вплив на регіон. Це означає різницю в класах. Це означає гендерну нерівність. Усі ці речі - це те, з чим SFA займається майже 20 років, з самого початку. ”

Там також була їжа.

До, під час та після суботнього цілодобового семінару на WorkPlay гості Food Media South паслися за вегетаріанським кулінарним столом на вечірці на першому вечорі в новій Time Inc. Food Studios, потягували каву Royal Cup, їли на сніданок. бутерброди від Shindigs Catering, обід із смаженою куркою та тамалес з Маленького Віслюка, пожирали хот-доги з суперсамвічів Sam ’s, а вихідні завершувалися коктейлями та стравами з тарілок у

after-party у новому ресторані OvenBird Кріса Гастінгса та#8217.

Ми дуже задоволені тим, що Бірмінгем є господарем, - сказав Едж. “ У цьому році я б сказав, що половина цих людей ніколи не були в Бірмінгемі і, можливо, чули про Хайлендс або про Гаряче та гаряче (Рибний клуб), але не знали про їжу в Бірмінгемі. Тому я чую багато позитивних відгуків про. ”

Уродженка Джорджії Ніколь А. Тейлор, авторка “The Cookbook Up Up ” та ведуча подкасту “Hot Grease,##8221 заявила, що повернеться до Брукліна, де зараз живе, із зошитом з новими ідеями та мережа нових друзів.

Я маю на увазі, це завжди чудово, коли у кімнаті є купа південників, чи не так? - сказала Тейлор. “Всі анекдоти, чудова їжа, сміх — Приємно бути за південним столом і говорити про їжу та те, що люблять люди. . .

“Коли я йду від цієї події, я йду натхненно, ” додала вона. “Я йду з новою мережею людей з Бірмінгема та з інших місць на півдні, на яких я можу покластися, коли мені знадобиться якась порада чи заохочення. ”

Кулінарна сцена Алабами продовжує зростати з кількома півфіналістами на "Оскарі їжі"

Мітчелл Кілпатрік, YellowhammerNews.com, 21 лютого

Четверо шеф -кухарів Алабами та один ресторан Алабами були визнані півфіналістами нагороди Джеймса Борода 2016 року, найпрестижнішого фонду кулінарних нагород країни. Минулого тижня були оголошені півфіналісти, і цей список буде ще більш звужений до фіналістів 16 березня. Переможців буде оголошено 2 травня в Чикаго.

Нагороди Джеймса Борода часто називають "Оскарами їжі".

«Висвітлюючи всі аспекти галузі - від кухарів та рестораторів, до авторів кулінарних книг та журналістів, до дизайнерів та архітекторів ресторанів тощо - нагороди« Борода »є найвищою відзнакою для професіоналів у сфері харчування та напоїв, які працюють у Північній Америці, - пояснює Фонд Джеймса Борода. їх веб -сайт.

У минулому Алабама була добре представлена ​​на церемонії нагородження Джеймса Борода, і цього року продовжується серія штатів.

Highlands Bar & amp Grill у Бірмінгемі визнано півфіналістом Найвидатнішого ресторану. Хайлендс щорічно був півфіналістом та фіналістом цієї нагороди, починаючи з 2009 року, але головний приз досі не забрав додому.

Хайлендс має довгу історію в Бірмінгемі. Він був відкритий у 1982 році.

Один із співробітників Хайлендсу був виділений ще одним півфіналістом: Долестер Майлз - півфіналіст Найвидатнішого шеф -кухаря. Вона також була півфіналісткою у 2014 та 2015 роках.

Інші три півфіналісти Алабами претендують на нагороду «Найкращий шеф -кухар Півдня».

Роб МакДаніель - шеф -кухар SpringHouse в Олександрівському місті. SpringHouse boasts a restaurant “that respects the land and a menu that features excellent, local products.” This is McDaniel’s fourth year as a semifinalist for Best Chef in the South.

David Bancroft runs the new restaurant Acre in Auburn. Bancroft focuses on Alabama-grown food, and “the kitchen sources from on-site gardens and orchards, local farms, and the bounty provided by the Blackbelt Region, reinterpreting the rich heritage of Alabama cuisine.” Bancroft has never been a semifinalist for this award.

Bill Briand is another first-time semifinalist for Best Chef in the South. He runs Fisher’s Upstairs at Orange Beach Marina in Orange Beach. Fisher’s offers two waterfront dining experiences, and the website states that “in addition to its breathtaking design and culinary excellence from seafood to steak, Fisher’s Upstairs offers craft cocktails, as well as a carefully curated wine list.”

Alabama donut shop makes list of 33 best in America

By Bob Carlton, AL.com, Feb. 22

Birmingham’s Heavenly Donut Co. has made the food and drink website Thrillist’s list of the 33 Best Donut Shops in America .

Here’s what Thrillist writer Liz Childers had to say about the Heavenly Donut Co.’s divine treats:

“In Southern tradition, kids turn to their parents for family recipes, so it makes sense that, when Kimberly and Brock Beiersodoefer — who knew nothing about donuts in a city that was late to catch on to the donut craze — decided to open a donut shop, they turned to Gibson’s (the grandpa of the Southern donut game) and current owner Don DeWeese.

“The couple did time in the kitchen at the East Memphis legend, learning trade secrets, which explains why there’s a hell of a lot more years of experience in each bite of their fried treats. While jokes like ‘Heaven is a place on Earth… when you have one of Kimberly’s custard-filled Bismarks’ or ‘the chocolate-covered sour cream is like a gift from heaven’ (Brock makes the chocolate in house) are far too easy to riddle off in full corny glory, well, I stand behind it. Gibson’s was just that good of a teacher.”

In celebration of National Donut Day on June 5, we asked some of our AL.com colleagues across the state to tell us their favorite donut shops. In addition to two pretty obvious and very big chains, we discovered seven other Alabama favorites. To find one that’s calling your name, click through our slideshow.

This is not the first time the Heavenly Donut Co. has gotten a national shout-out.

In 2014, Food Network star Alton Brown tweeted a thank-you to Heavenly Donut Co. for its “Southern hospitality” and “one heck of a breakfast” when he came here for his Edible Inevitable Tour at the BJCC Concert Hall.

And last year, Brown also included the Heavenly Donut Co. on his list of “My Favorite Doughnuts in the U.S.A.”

“I am especially partial to their old-fashioned,” Brown wrote.

The Heavenly Donut Co. menu features about two dozen varieties of cake and yeast donuts, as well as cream-filled Bismarks.

The donut shop is at 4911 Cahaba River Road. The phone number is 205-536-7200 and the website is www.theheavenlydonutco.com .

Hours are 6 a.m. to 9 p.m. Tuesdays through Thursdays, 6 a.m. to midnight Fridays, 7 a.m. to midnight Saturdays and 7 a.m. to 2 p.m. Sundays.

The donuts are also available on the Heavenly Donut Co. food truck .

Triangle attracting music tourists

By Robert Palmer, TimesDaily.com, Feb. 19

The cooperative efforts of state and local tourism agencies is paying off with the help of the Americana Music Triangle, officials said.

“Pass the ball,” said Aubrey Preston, a Leiper’s Fork, Tennessee, businessman who founded the triangle.

The Americana Music Triangle is a web-based guide to cities where American music such as jazz, country, rock and soul were created. The points of the triangle touch Nashville, Memphis and New Orleans.

Tourism officials from Alabama, Mississippi, Tennessee and Arkansas attended a meeting this week at the Alabama Music Hall of Fame to discuss strategies for attracting more visitors interested in music.

Preston, who launched the website and Facebook page, said using all media platforms has proved successful since the website went live almost a year ago.

Debbie Wilson, of the Alabama Tourism Office, said Americana Music Triangle maps are being placed in visitors centers, and a Tennessee tourism official said they’re being placed in their visitors centers, as well.

Alabama and Tennessee have been especially cooperative with music tourism the past two years. The Muscle Shoals and Nashville musical connection is especially strong, and Franklin and Florence have become connected.

There is no cost to tourism to be a part of the triangle.

It has no paid staff and exists as a virtual map and guide that can be used by tourists.

But tourism agencies can tap into and post upcoming events and news.

Susann Hamlin, director of the Colbert County Convention and Visitors Bureau, said her staff actively markets the Shoals to Europeans interested in the music heritage of the area.

“The ‘Muscle Shoals’ movie has been really good for us,” she said. “It was released about the same time the Americana Music Triangle launched.”

Preston said the launch of the site generated 6 million media impressions, which was coupled with a weeklong bus tour around the triangle. Preston encouraged tourism officials to work with each other and coordinate trips to other events when possible.

“When one of us wins, we all win,” he said, pointing out that visitors from outside the region are not interested in state lines that would otherwise separate efforts to promote the region’s music.

Airbnb will begin paying taxes on behalf of its Alabama hosts next month

By Lucy Berry, AL.com, Feb. 18

A popular online resource for short-term lodging has reached a tax agreement with the state of Alabama.

The Alabama Department of Revenue (ADOR) said Airbnb will begin collecting and remitting taxes for

its hosts across the state March 1. It was previously the host’s responsibility to remit funds for properties booked through Airbnb.

As part of the deal, Airbnb will collect the Alabama Transient Occupancy Tax and local lodging taxes if they have been assigned to the department.

“This agreement will increase compliance in this area, and I commend Airbnb’s willingness to take the steps necessary to ensure that the appropriate taxes are being remitted,” said Revenue Commissioner Julie Magee in a statement. “It’s a win for both the state and for Airbnb customers.”

Airbnb allows hosts and travelers to list and book unique accommodations in more than 34,000 cities and 190 countries around the globe. Lodging ranges in price and style from vintage Airstream trailers or apartments to castles or villas.

The fast-growing California tech firm was founded in August 2008 and named the 2014 Company of the Year in Inc. Magazine. As Airbnb expands its presence in Alabama, the agreement to collect and remit lodging taxes provides revenue for the state, as well as local cities and counties.

ADOR spokesman Frank Miles said the agreement could generate as much as $300,000 for the state over the next year.

“We expect a healthy future revenue stream from this source,” he said.

Dauphin’s sends Mobile Bay dining sky-high

Bob Baumhower’s newest restaurant concept is open

It’s a view that stopped the French in their tracks more than 300 years ago. Spanning more than 75 nautical miles of Mobile Bay, Dauphin’s dining panorama high atop downtown Mobile’s Trustmark Bank Building almost upstages the remarkable menu. “We like to think we’re re-introducing this city to its own waterfront,” offers General Manager Craig Parker. “The view is nearly 360 degrees from far up the Mobile River south all the way to Dauphin Island on a clear day. There’s nothing like it anywhere in the region, and our goal is an overall dining experience that’s just as overwhelming.”

Dauphin’s offers a menu of “classic coastal cuisine with hints of Caribbean and Creole soul” as Executive Chef/Partner Steve Zucker describes. “Our absolute focus is locally-sourced products and foods. We’re finding fish and produce from the Alabama Coastal Farm and Fish Market, and cheeses from Sweet Home Farm in Elberta and Belle Chevre in Elkmont. Our chops come from the Alabama Fatback Pig Project, and we use a completely natural meat from SRA Butcher in Birmingham,” says Zucker.

“Baumhower Restaurants were some of the first to serve only Alabama Gulf Seafood. We’re excited to add a locally-sourced gourmet oyster grown right here in Mobile Bay and now getting attention all over the country.”

That commitment to seafood seems natural when….you’re a dolphin. As in legendary NFL footballer and former Miami Dolphin Bob Baumhower. The name Dauphin’s is a playful twist on his own history and Mobile’s too: the “dauphin” was the title of the French crown prince when that country founded Mobile in 1702.

Dauphin’s is the latest ingredient to Baumhower’s restaurant gumbo known as Aloha Hospitality, a diverse 13-restaurant celebration of southern comfort food, island-style seafood and now classic coastal with a French Creole soul.

“French Creole is misunderstood,” says Baumhower. “People think it’s French New Orleans. But French Creole is really a much older mix of many influences that made their way to Mobile and New Orleans.

That heritage is Spanish, French, Native American, African and more. It’s a culture that’s essential to our menu.” Baumhower’s boat-hopping through the Caribbean and up to Mobile during his Miami football days inspired the love of creole flavors he maintains today.

Dauphin’s represents 7000 square feet of arguably the most coveted bit of restaurant real estate in the region. The Retirement Systems of Alabama – which owns the Trustmark Building – renovated the 34 th floor space known since the late 1960’s as the Bienville Club to its new “comfortably sophisticated” hip look. Custom work from local artists joins brilliant Italian glassware by a magnificent baby grand in the piano bar surrounded by shades of blues that mirror the waterfront view.

Perhaps the best view in the house is found in the kitchen, home to the area’s first and only chef’s table.

Diners of 4-6 enjoy unique kitchen and chef interaction over a southwest sun setting over the city skyline.

Chef Zucker and team share the “Farm to Table” philosophy pioneered by chefs like Mary Cleaver of “The Green Table” in New York. She’s credited with launching the movement in the 1970’s, hunting a local tomato for a customer at her Chelsea Market café and realizing our produce system was broken to the detriment of healthy dining. Today Cleaver is a friend and mentor to Dauphin’s.

Offerings include a mix of classic and current dishes – all with regional significance. West Indies salad is a crabmeat delicacy with 60-year-old roots to the beloved Bayley’s Seafood on Dauphin Island. Dauphin’s also serves fried crab claws, another iconic dish born at the still-thriving restaurant. Flip the menu to an entrée rack of lamb or “Burger with a View” featuring a ½ pound blend of Wagu Beef Brisket, dry aged short rib and chuck roast on a bun. Chef Zucker’s version of Gumbo Z’herb was just named one of Alabama’s “100 Dishes to Eat Before You Die.”

The commitment to “local” doesn’t stop at the dining table. Bar Chef Rachel Ferrand is zealous in the hunt for locally sourced additions to her classic and craft cocktails. Perhaps locally-infused honey or a touch of mint from the roof-top greenhouse. Dauphin’s pours Alabama-proud craft beers and “Alabama Moonshine.”

Baumhower likes to think there’s a common “roux” in the new culinary mix simmering downtown.

Dauphin’s joins other hot Mobile restaurants serving upscale Southern innovations like Noble South, Dumbwaiters, NoJa’s and more. “In that sense I’d love to see Mobile join Birmingham and other cities in this region seeing a real culinary renaissance,” he says. “It’s the rising tide theory. We’re all about supporting each other in what I hope can be a destination dining district.”

Dauphin’s is now open with reservation seating for dinner and lunch beginning this spring.

For more information visit: www.godauphins.com .

Alabama Tourism Workshop date change

The Alabama Tourism Department will host the semi-annual Tourism Workshop in Montgomery on Wed., April 27. This workshop is for new tourism industry members, event organizers and anyone interested in enhancing tourism in their area.

Watch upcoming editions of this newsletter for more information on the workshop.

For additional information, please contact Rosemary Judkins at 334-242-4493 or via email at [email protected]

Alabama Tourism Department (ATD) upcoming events

April 27 Alabama Tourism Department Workshop Montgomery

Tourism Tuesdays is a free electronic newsletter produced by the Alabama Tourism Department. It contains news about the state tourism department and the Alabama tourism industry.


Harvest Wine & Food Festival October 24-26

It’s my favorite time of year at the beach, October! That means cooler temps (still waiting), smaller crowds, and lots of festivities!

Following their most successful auction to date, Destin Charity Wine Auction Foundation (DCWAF) has grand plans for the return of Harvest Wine & Food Festival to South Walton October 24-26 at WaterColor!

A three-day affair, Harvest Wine & Food Festival has been recognized as one of the premier fall festivals in the southeast. Patrons are provided the opportunity to sip and savor over 250 world-class wines paired with the best in regional Gulf Coast cuisine, all while enjoying the beautiful beach town of WaterColor. Special lodging packages are at the WaterColor Inn.

Currently ranked number four “Top Charity Wine Auction in the US” by Wine Spectator Magazine, Destin Charity Wine Auction Foundation (DCWAF) is one of the nation’s premier fundraising organizations, raising money for 16 Northwest Florida children’s charities that assist at-risk youth in the local community by tackling a variety of issues including homelessness, food insecurity, mental health, education, medical care, and much more. In April, DCWAF raised a stunning $3.6 million for its benefiting charities.

On Friday, October 25, the Al Fresco Reserve Tasting held on WaterColor’s Marina Park will offer festival-goers a selection of library wines that feature rare vintages not easily accessible in the marketplace. An array of perfectly paired culinary selections prepared by the nation’s most celebrated chefs and live music set to a breathtaking star-filled sky will make for a memorable and elegant evening.

The Grand Tasting, held from 1 to 4 pm Saturday, October 26 in Cerulean Park is the main event and is designed to highlight harvest season at the beach. Large seafood, barbeque, and provisional stations manned by celebrity chefs from throughout the southeast and complimented by the best restaurants along the Emerald Coast are combined with tasting stations featuring over 250 wines from around the world. Craft beer and spirit tents and an exclusive VIP experience will also be available. Amongst a litany of impressive culinary talent, DCWAF is excited to announce the return of Atlanta-based barbecue gurus Johnathan and Justin Fox of Fox Bros. Bar-B-Q.


“Destin Charity Wine Auction Foundation is well known for our wine events, but great wine goes best with wonderful culinary delights,” Russell said. “Along with the expected line up of wines, spirits, and craft beers, festival attendees will be able to taste their way through every staple of coastal cuisine ranging from freshly caught seafood to farm fresh vegetables and cheeses all the way to traditional smoked barbeque prepared by our friends the Fox Brothers. Last year our festival occurred just 17 days after Hurricane Michael made landfall. While the decision to proceed was difficult, we knew we had a duty to support our benefiting charities in their time of need. Jonathan and Justin understood that. They were generous enough to donate their entire talent fee back to those impacted by the storm, and we’re honored to have them back again this October.”

It wouldn’t be a DCWAF event without the opportunity to bid high and bid often. A silent auction featuring a variety of rare wines, staycations and unique experiences will open Friday, October 25 and will run through Sunday, October 27 at noon. The opportunity to purchase merchandise on-site will also be available throughout the duration of the festival.

This year, the festival will present four Celebrity Winemaker Dinners on Thursday, Oct. 24th, each headlined by a high-end winery and hosted at various homes and restaurants throughout the South Walton area on Thursday, October 24 at 6:00 pm. The 3rd Annual Harvest Wine & Food Festival proudly presents the following:

Bodega Catena Zapata with Chef David Bancroft in WaterColor presented by Good Grit Magazine and 360 Blue
Gamble Family Vineyards at Vin’tij Food & Wine
PRIME Cellars at Bijoux Restaurant + Spirits
ROY Estate at Seagar’s Prime Steaks & Seafood presented by RJH & Associates

Tickets to the dinners are $150 at www.HarvestWineandFood.com.

Bodega Catena Zapata’s Brand Ambassador and Sommelier, Marika Vida-Arnold, is teaming up with Auburn’s favorite son and celebrity chef, David Bancroft, to present a beautiful multi-course menu showcasing the Argentinian winery’s diverse portfolio of ultra-premium Malbec, Chardonnay, and other varietals that compliment Nicolás Catena Zapata’s vision of rich, unforgettable wines. Three-time James Beard finalist and winner of Iron Chef Showdown, David Bancroft, is the Executive Chef and Owner of Acre and Bow & Arrow in Auburn, AL. Known for his stylishly modern cuisine with roots deep in Southern soil, DCWAF is excited to welcome Chef Bancroft to Harvest Wine & Food Festival. Presented by 360 Blue and Good Grit Magazine, this dinner will be hosted in one of 360 Blue’s beautiful WaterColor properties.

National Sales Manager, Michael Kasper will represent Gamble Family Vineyards at Vin’tij Food & Wine. Kasper joined the Gamble team in March 2017 and brings with him over 15 years of experience handling luxury wine brands. Napa-based winery, Gamble Family Vineyards was founded by third-generation farmer, Tom Gamble, with a primary focus on Bordeaux varietals in addition to Sauvignon Blanc. All of Gamble Family Vineyards’ wines are produced in small quantities with careful attention to farming.

After working with grapes from all over California, PRIME’s winemaker, Ted Henry, launched PRIME Cellars with the 2005 vintage to focus on a prime piece of Napa Valley called Coombsville. PRIME Cellars team member, Laurence Koross will be pairing the winery’s beautiful portfolio of wines crafted over years of careful focus on the climate and soils of Coombsville with the talented cuisine of Bijoux’s Chef Jack McGuckin.

Presented by RJH & Associates, Harvest Wine & Food Festival’s final Celebrity Winemaker Dinner, hosted at Seagar’s Prime Steaks and Seafood, will feature Founding Vintner Shirley Roy of ROY Estate. A great friend to DCWAF, Shirley and her late husband established ROY Estate in 1999 with the objective of producing the very best Napa has to offer. The result has been two decades of beautifully complex, layered wines with a focus on the purity of the fruit.

Each dinner will showcase highly rated, luxury wines from each respective portfolio, complimented by a perfectly paired, multi-course menu provided by each restaurant. DCWAF staff recommends purchasing dinner tickets early as seating is limited, and they are expected to sell-out.

A powerhouse line-up of culinary talent is slated for the 3rd Annual Harvest Wine & Food Festival. Eight award-winning chefs from across the southeast join a roster of iconic GulfCoastRestaurants to provide world-class cuisine to the area’s premier fall wine and food festival.

Festival goers have the opportunity to mix and mingle with the following celebrities throughout the weekend while sampling their famous fare:

Hugh Acheson | Athens, GA
5&10 Empire State South Spiller Park Coffee Top Chef Judge

David Bancroft | Auburn, AL
Acre Bow + Arrow

Rusty Bowers | Atlanta, GA
Chop Shop Pine Street Market

Jonathan & Justin Fox | Atlanta, GA
Fox Brothers Bar-B-Q

Kristen Hall | Birmingham, AL
The Essential

Sam Jones | Winterville, NC
Skylight Inn Sam Jones BBQ

Kaley Laird | Asheville, NC
Rhubarb

Pat Pascarella | Atlanta, GA
The White Bull

Friday’s Al Fresco Reserve Tasting will feature all of the listed chefs with the exception of the Fox Brothers and Sam Jones, both of which will be spearheading the barbecue installation during Saturday’s Grand Tasting along with Back Beach Barbecue. Chef Bancroft will also be headlining a winemaker dinner paired with wines from Catena Zapata on Thursday evening, and many of the other chefs can also be found throughout Saturday’s Grand Tasting.

“As one of the most successful charity wine auctions in the country, we have strong relationships in the wine industry that guarantee we will be pouring exceptional wine at any DCWAF event,” said DCWAF President John Russell. “We’ve been fortunate to have the continued support of several iconic Gulf Coast restaurants and are excited to further elevate our culinary offerings by welcoming celebrated chefs from across the nation to the 3rd Annual Harvest Wine & Food Festival.”

Harvest Wine & Food Festival will also feature some of South Walton’s favorite restaurants while also celebrating the return of a few culinary favorites. More restaurants will be announced in the coming months:
Back Beach Barbecue
Clean Juice
Coastal Kitchen Catering
Cuvee Kitchen + Wine Bar
Destin Ice Market 30a
Evans Meats presents Southern Cheese Selections curated by Brian McMillan of Busy Corner Cheese
Jackacuda’s Seafood + Sushi
Maple Street Biscuit Company
Oysters XO Restaurant
Paradis
Seagar’s Prime Steaks & Seafood

A three-day affair, Harvest Wine & Food Festival has quickly grown to be recognized as one of the premier fall festivals in the southeast. Patrons are provided the opportunity to sip and savor over 250 world-class wines paired with the best in regional Gulf Coast cuisine, all while enjoying the beautiful beach town of WaterColor.

Earlier this month, DCWAF announced the festival’s 2019 winery headliners. PRIME Cellars, ROY Estate, Bodega Catena Zapata, and Gamble Family Vineyards will all headline this year’s event. Celebrity attendees from each winery will be pouring at the Al Fresco Reserve Tasting and in the VIP tent of the Grand Tasting.

Currently ranked number four “Top Charity Wine Auction in the US” by Wine Spectator Magazine, Destin Charity Wine Auction Foundation (DCWAF) is one of the nation’s premier fundraising organizations, raising money for 16 Northwest Florida children’s charities that assist at-risk youth in the local community by tackling a variety of issues including homelessness, food insecurity, mental health, education, medical care, and much more. In April, DCWAF raised a stunning $3.6 million for its benefiting charities.


A-Day Eats

Football fans, rejoice! A-Day is once again upon us.

This Saturday, thousands of Auburn students, alumni, families and fans will converge on Jordan-Hare Stadium for the team’s spring scrimmage.

Where will those thousands of people eat? For many, lunch and dinner will consist of a quick walk to a local eatery. Good thing we’ve got plenty of walking-distance options.

Many will likely stroll across South College Street to Taziki’s, Uncle Maddio’s Pizza Joint, or the old standby, Price’s Barbecue House.

For those who head to the downtown strip, the range of options is huge. Here’s an overview:

If you’re willing to walk a little farther to Glenn Avenue, you can drop by Tropical Smoothie Cafe, Island Wing Company, Waffle House, or Wild Bill’s Kitchen.

So for anyone in need of dining plans on A-Day, hope this helps. War Eagle, y’all!


Auburn has its own Iron Chef

AUBURN, AL (WSFA) - Iron and Auburn have made a pretty good combination in the last year. First the Tigers football team picked up a big Iron Bowl win over Alabama in November. Then in December, things really got cooking, when an Auburn chef got a chance to show his skills on the Food Network show Iron Chef Showdown.

"You're talking about the Super Bowl for chefs," said Acre Owner and head chef David Bancroft. "It's basically cooking in a pressure cooker and trying to get five courses out in an hour to the hardest judges imaginable."

The chance kind of came out of the blue. Bancroft says he got a call from someone on the show. They did some Skype and phone interviews and then all the sudden he got the call.

"I had the opportunity to call my wife and say, 'Hey, we're going on Iron Chef.'"


Tourism Tuesdays January 2, 2018

OWA named 2018 Attraction of the Year
The Alabama Tourism Department has named OWA its Attraction of the Year in the 2018 Alabama Vacation Guide and Calendar of Events.

OWA is a $500 million-plus complex that the Poarch Band of Creek Indians built in Foley within 10 miles of Alabama’s pristine white-sand beaches. It includes the 14-acre “Park at OWA,” which houses more than 20 rides and four roller coasters, including Rollin’ Thunder, one of the longest in the country. If stretched out, Rollin’ Thunder’s track of would be 2,234.3 feet, longer than seven football fields put together.

Visitors can also find bargains at new, upscale shops. Stay in luxurious accommodations, and eat at top-notch restaurants. Among the dining options is Wahlburgers, an upscale burger restaurant that chef Paul Wahlberg founded in 2011 with his famous brothers, Donnie and Mark Wahlberg. It is part of the shopping and dining area, which includes other eateries and numerous stores. The 150- room Marriott TownePlace Suites hotel is the first of several lodging options to open.

Future plans include a waterpark, a condominium complex and a resort-level RV park. OWA is adjacent to the city of Foley’s $40 million sports-tourism complex, which features 16 state-of-the-art outdoor fields and a 90,000- square-foot indoor events center.

The state tourism department also released its list of top 10 events for 2018. The 10 events in chronological order are the Selma Bridge Crossing Jubilee, performances of Harper Lee’s “To Kill a Mockingbird,” the 50th annual 911 Festival, Birmingham’s Sloss Fest, the Jubilee Festival of Arts, the Alabama Coastal Birdfest, the National Shrimp Festival, the Kentuck Festival of the Arts, the GATALOP 35 Renaissance Festival and the 75th anniversary of Dothan’s Annual National Peanut Festival.

The state tourism department selects the top 10 events based upon significant anniversaries and the uniqueness of the event. The events listing is featured in the 2018 Alabama Vacation Guide and Calendar of Events that is available at the eight state welcome centers, local tourism bureaus and online at www.alabama.travel. The 204-page magazine-size publication contains colorful photos and covers the state by geographic regions with an introduction section, a city-by-city listing of attractions and accommodations and profiles of the state’s major cities. The calendar section lists more than 700 annual and special events from across the state.

There are also features on the Robert Trent Jones Golf Trail, the best places to eat, drink or watch the sunset, unique must-visit sites, outdoor adventures and a listing of free smart phone apps from different tourism organizations across the state.

Below are more details about the top 10 events for 2018:

The Selma Bridge Crossing Jubilee
From March 1-5, this annual event celebrates one of the most important events in American’s Civil Rights Movement – the Selma to Montgomery march. www.selmajubilee.com

Play productions of Harper Lee’s “To Kill a Mockingbird”
From April 13-May 19 actors from the author’s hometown of Monroeville perform her classic “To Kill a Mockingbird” in the town that helped inspire it. www.tokillamockingbird.com

The 911 Festival
On June 1 and 2 Haleyville celebrates its 50th annual 911 Festival, memorializing the first 911 call ever made. www.911festival.org

Sloss Fest
This Birmingham music festival, scheduled for July 14-15, was named by Southern Living as one of the best music festivals in the South. wwwslossfest.com

The 30th annual Jubilee Festival of Arts
The festival, equal parts arts, crafts, food and put Southern charm, is on Sept. 29 and 30 in Daphne. www.eschamber.com

The Alabama Coastal Birdfest
From Oct. 3-6 in Spanish Fort, bird watchers fly in from all over the country to view more than 100 species of migrating birds that are doing the same. www.AlabamaCoastalBirdFest.com

The Annual National Shrimp Festival
This four-day food and music festival that takes place in Gulf Shores from Oct 11-14 attracts more than 250,000 visitors. www.myshrimpfest.com

The Kentuck Festival of the Arts
Crowds flow into Northport on Oct. 20 and 21 for some of the best folk art in the country, along with some of the South’s best storytellers and live music. www.kentuck.org/the-festival

The 35th Annual Renaissance Festival, GATALOP 35
The Oct. 26, 27 festival in Dauphin Island is one of the state’s biggest and best Renaissance fairs. www.dauphinisland.org

Dothan’s 75th Annual National Peanut Festival
The festival, whose first speaker was George Washington Carver, celebrates its 75th anniversary from Nov 2-11. It attracts about 200,000 visitors with its amusement park rides, animal attractions and concerts. www.nationalpeanutfest.com

The 2018 Alabama Vacation Guide and Calendar of Events is available at the eight state welcome centers, local tourism bureaus and online [email protected]

The 31 most beautiful places in Alabama
From the article by Tamika Moore on AL.com:

Alabama is filled with natural wonders, hidden gems, and charming towns all packed with fascinating history. Equipped with a giant map, I set out to find some of the state’s most beautiful places based on reader suggestions and documented them on Instagram at This is Alabama.

Get ready to hit the road, because there are many breathtaking places in Alabama to explore.

Attendance Figures needed from state attractions and events
The Alabama Tourism Department is asking representatives of state attractions and events to turn in their attendance figures for the year 2017. These attendance figures are the basis for the annual “Top 10” listings. The figures serve as a vital guide for state government, local organizations and the media.

*In order for you to be counted we must have your data by Wednesday, Jan. 10. The online reporting process should take less than 5 minutes to complete.

Please follow this link to enter your attendance figures: https://tourism.alabama.gov/forms/attendance-reporting/

Note: There is only one event or attraction per online form and only one classification can be chosen. The Alabama Tourism Department reserves the right for final determination of classifications.


Battle of the Breakfast Giants

In Taylor Swifts song 󈬆,” the blond-haired country-pop star sings, “It feels like a perfect night/ For breakfast at midnight.”

Well, seems like quite a few Auburn students agree. Most anyone you ask will say they’ve had a midnight, or more popularly 2 a.m., breakfast at one of two places: Waffle House or IHOP.

But where do students більшість like to go to satisfy their late-night hankerings? Check out this Storify I made to find out.

Here’s the link, if the hyperlink is acting up: https://storify.com/mksherer/battle-of-the-breakfast-giants.


I have a bone to pick. Or, as you'll see. a crumb to pick up. It seems that many American culinary elite - along with the charitable organizations they support - have fallen prey to an ill-mannered habit when combining good food and fundraising. And frankly, it's.

Today I Had a Tomato Craving. I'm not sure where the Tomato Sandwich lands in the hierarchy of Southern food pyramid, but in my microcosm of Southern farm life as a young girl, I knew summer had officially arrived when with great reverence and pride, my grandmother.


Подивіться відео: #25 Auburn vs Alabama St Preview (Січень 2022).