Ембутідо

Ембідідо часто називають філіппінським м’ясним рулетом-цей рецепт від філіппінсько-американського різдвяного меню шеф-кухаря Анжели Дімаюги використовує фарш зі свинини. Не витрачайте жодного смачного соку, запашеного на паприку, що залишився в каструлі-замість цього обсмажте його рисом. Усі її рецепти можна знайти тут.

Інгредієнти

  • 2 столові ложки плюс 1 ½ чайної ложки кристалу діаманту або 4 ½ чайної ложки кошерної солі Мортона; плюс більше
  • 8 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
  • 1 склянка панько (японські сухарі)
  • ¾ склянки (1½ палички) несолоного вершкового масла кімнатної температури
  • ½ склянки подрібнених солоних огірків
  • ½ склянки крупно нарізаних зелених оливок без кісточок
  • ¼ склянки дистильованого білого оцту
  • 4 ½ чайної ложки іспанської паприки гарячого копчення
  • 2 чайні ложки свіжомеленого чорного перцю
  • Непригарний спрей з рослинної олії
  • 2 чайні ложки вустерширського соусу

Підготовка рецепта

  • Розігрійте духовку до 350 °. Обережно опустити 6 яєць у велику каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 5 хвилин. Перекладіть в миску з крижаною водою і дайте охолонути 2 хвилини. Злийте і обережно очистіть від шкірки.

  • Змішайте решту 6 яєць у великій мисці з часником, пармезаном, панко, вершковим маслом, солоними огірками, оливками, родзинками, оцтом, обома паприками, перцем і 2 ст. плюс 1,5 чайної ложки. Діамантовий кристал або 4½ чайної ложки. Мортонова сіль, потім додайте свинину.

  • Обшийте дві форми для хліба 9х5 "аркушем фольги, залишивши 3" звис на довгих сторонах. Злегка покрити антипригарним спреєм. Поділіть половину м’ясної суміші між каструлями. Помістіть 3 варені яйця в лінію по центру кожної каструлі. Зверху залийте залишком м’ясної суміші, щільно уклавши навколо яєць і переконавшись, що вони повністю покриті.

  • Змішайте кетчуп і вустерширський соус у невеликій мисці і розкладіть по обох ембютідо. Випікайте до тих пір, поки термометр з миттєвим зчитуванням не буде вставлений у кілька місць, уникаючи яєць, якщо це можливо, реєструє 155 °, 55–70 хвилин. Дайте охолонути 10 хвилин.

  • Перенесіть ембідідо на блюдо; скибочка.

  • Робіть вперед: Ембутідос можна випікати на 4 дні вперед. Дати охолонути, накрити кришкою і охолодити.

Рецепт Анжели ДімаюгиРозділ відгуків Я був трохи хитрим щодо деяких комбінацій інгредієнтів, але це стало величезним успіхом у моєму домі. Я не прихильник простих рулетів, але мій чоловік, тому це був великий компроміс. Подобається, що з нього роблять два хліба, щоб ми могли одразу випити один, а другий заморозити на швидку їжу в найближчі тижні. Тільки що зробили нашу другу партію на цих вихідних!

Ембутідо (філіппінський м’ясний рулет)

Ембутідо -це паровий і смажений рулет у формі колоди, який часто подають на вечірках, сімейних зустрічах та інших особливих випадках на Філіппінах. Зробити це не складно, а інгредієнти не дорогі і не надзвичайні. Чому це блюдо вважається стравою "особливого випадку", ймовірно, більше пов'язано з його зовнішнім виглядом, ніж з будь -чим іншим.

Чому саме ембутідо має форму колоди? Щоб імітувати форму іспанців ембутідо, що за визначенням є ковбасою. У цьому контексті, ембутідо є місцевою адаптацією традиційної їжі колонізатора.

Традиційний рецепт для ембутідо перелічує колючий жир (його також називають листовим салом синусовий, на філіппінському) серед основних інгредієнтів. Листяне сало викладається плоско, свинячий фарш змішується з подрібненими овочами, солодкий солоний огірок і родзинки кладеться посередині, зверху за бажанням укладаються консервовані віденські ковбаси або хот -доги, один край листового сала згортається над фаршем, бортики заправляються, і все це згортається в колоду.

Процес упаковки дуже схожий на виготовлення весняних рулетів, які філіппінці прийняли від китайців, їхніх давніх торгових партнерів, які ведуть бізнес у країні задовго до того, як Магеллан загубився і приземлився на Центральних Філіппінах, думаючи, що він досяг легендарні острови спецій.

У ці дні колючий жир важко виділити. Однією з причин є те, що свинарники продають його безпосередньо виробникам сало, оскільки жир вважається найвищим сортом сала. Інша причина полягає в тому, що покоління «жирне-страшне-погане» вважає за краще обрізати традиційні страви з того, що вважається непотрібним вмістом жиру.


Рецепт

Я люблю Ембутідо. Це нагадує мені Різдво на Філіппінах, і я хотів переробити свою версію для своєї родини.

Ембутідо-це м’ясний рулет у філіппінському стилі, традиційно приготований на пару та фарширований оливками, родзинками, яйцями та віденськими ковбасами. Як і багато інших філіппінських страв, Ембутідо натхненний іспанською мовою і такий смачний.


  • 1 фунт свинини
  • 1 1/2 чайної ложки кошерної солі
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю
  • 1 невелика іспанська або червона цибуля, нарізана кубиками
  • 1/4 склянки нарізаного кубиками болгарського перцю
  • 1 невелика банка консервованих оливок зеленого піменто
  • 1 банка віденської ковбаси або іспанського твердого чорізо
  • 1/4 склянки родзинок
  • 1 зварене круто яйце, по четвертинках
  • 1/2 склянки подрібненої моркви
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 1/2 склянки панірувальних сухарів

Розігрійте духовку до 350 градусів.

Візьміть фарш зі свинини і акуратно перемішайте всі приправи та овочі разом.

Візьміть аркуш печива і вистеліть його алюмінієвою фольгою. Розкладіть фарш зі свинини на фольгу і додайте чорізо та яйця.

Рол (детальніше дивіться у відео). Потім поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин.


Варіація рецепта курячого ембутідо

Курячий ембутідо - це нова версія приготування цієї улюбленої страви з м’ясного рулета, але її можна простежити під час іспанської колонізації нашої країни, де вони познайомили нас із чорізо, лонгганізою та ембутідо. Ембутідо є частиною сім'ї ковбасних виробів, і у всьому світі люди готують цю страву з різними варіантами Способи приготування. Наш власний філіппінський варіант цієї страви найчастіше буває солодким і солоним. Його готують на пару, і ви можете з’їсти його відразу, але багато людей люблять смажити їх після приготування на пару. І хоча найпоширенішим є Свинячий ембутідо версія, Chicken Embutido - сама по собі класика.


Спеціальний Embutido

Спробуйте цей смачний і простий у приготуванні Embutido, філіппінський рулет з фаршу зі свинини, цибулі, моркви, болгарського перцю, смаку та родзинок, зроблених особливіше, додавши яйце та начинку з хот -догів.

Спеціальний рецепт ембутідо

Інгредієнти:

  • 400 г свинячого фаршу
  • 1 склянка тертої моркви
  • 1 часник, подрібнений
  • 1 цибулина, подрібнена
  • ½ склянки родзинок
  • ½ склянки зеленого горошку
  • 1 склянка тертого сиру
  • 2 цілі яйця, збиті
  • ½ склянки кетюпу
  • 3 столові ложки панірувальних сухарів
  • 1 склянка борошна
  • ½ склянки кукурудзяного крохмалю
  • сіль, за смаком
  • мелений перець, за смаком
  • 4 шт хот -догів, розрізаних навпіл
  • 3 шт зварених круто яєць, по четвертинках
  • вершкового масла, для змащення
  • алюмінієва фольга (необхідний матеріал)

Процедури приготування:

  1. У мисці змішайте всі інгредієнти, окрім хот-догів та зварених круто яєць. Добре перемішати до однорідності.
  2. Змастіть алюмінієву фольгу вершковим маслом.
  3. Розкладіть приблизно 6 столових ложок суміші на алюмінієву фольгу. Покладіть кілька хот-догів і зварених круто яєць у верхній кут суміші.
  4. Щільно розкачати і загорнути в алюмінієву фольгу. Ущільнити, скрутивши обидва кінці.
  5. Розкладіть рулети ембідідо в пароварці. Готувати на пару протягом 1 години.
  6. Зніміть алюмінієву фольгу і наріжте перед подачею. За бажанням його також можна обсмажити. Насолоджуйтесь своїм особливим ембідідо!

Шукаєте інші рецепти Lutong Bahay, щоб їх приміряти? Не соромтеся перевірити наш рецепти Улама, рецепти десертів та рецепти закусок.


Як зробити особливий ембутідо

Embutido - це м’ясний рулет у філіппінському стилі, наповнений простими інгредієнтами. Поєднання цих інгредієнтів створює улюблений філіппінський рулет, що втілює святкові смаки, які люблять філіппінці. Він здебільшого зроблений зі свинини, змішаної з іншими інгредієнтами, а потім приготований на пару до досконалості.

Філіппінці люблять готувати ембідідо через його насичені смаки, і в кожній родині є свій рецепт. Його час на підготовку можна вважати трудомістким, проте він значною мірою готується під час урочистостей та інших особливих випадків. Але для тих, кому подобається готувати ембідідо, подавати його для звичайних випадків і щоразу, це просто означає, що їх страви надзвичайно смачні.

Рецепт ембутідо насправді прийшов з Іспанії і був привезений на Філіппіни під час іспанської ери, як і багато інших основних філіппінських рецептів. Оригінальний іспанський ембідідо - це фактично висушена суха ковбаса, на відміну від м’ясної рулети філіппінців, яку сьогодні називають емботідо.

Як і багато інших страв, філіппінці виявили, що їм подобається емботідо іспанців, модифікували та злили його з іншими впливами та створили сучасний філіппінський емботідо. Філіппінці люблять його не тільки за динамічні смаки, але і тому, що його можна зберігати тривалий час.

Страва настільки улюблена, що неможливо піти на особливі випадки, не побачивши тарілок з емботидовими шматочками, окрім миски з кетчупом, яка буде служити її соусом для занурення. Його популярність набула настільки широкого поширення, що переробні компанії мають великі комерційні ембідні продукти для легкого приготування.

Хоча ніщо не перевершує рецепт домашнього емботідо разом із домашнім соусом для занурення.

Основні інгредієнти

Звичайно, основним інгредієнтом для емботідо є свинина. Але інші види м’яса можуть бути заміною, наприклад, курка або яловичина. М'ясо слід подрібнити, щоб воно легко змішалося з іншими інгредієнтами.

Вторинними інгредієнтами, які потрібно додати до фаршу, є вибір нарізаних кубиками овочів, таких як морква, зелений горошок, зелений болгарський перець і навіть родзинки. Багато кухарів люблять експериментувати і додавати в суміш нові інгредієнти. До суміші також додають дрібно нарізану цибулю і часник. Шматочки зварених укруто яєць і шматочки хот -догів додаються наприкінці процесу підготовки.

Інші інгредієнти служать для того, щоб зберегти всю суміш разом і не розвалитися, як кукурудзяний крохмаль, панірувальні сухарі, збиті яйця та борошно. Масло та алюмінієва фольга також необхідні в процесі приготування.

Як приготувати Ембутідо

Процес приготування ембутідо відносно простий. Хоча час приготування може зайняти деякий час, а інгредієнти додаються трохи дорожче, але це справді страва, зроблена спеціально для урочистостей та інших урочистих випадків.

Одним словом, всі інгредієнти змішуються між собою, викладаються на фольгу і готуються на пару. Ось як готують ембютідо! Просто, правда?

Хоча є процес, якого потрібно дотримуватися. У велику миску вам доведеться додати порно мелений і всі інші інгредієнти замість варених яєць та хот -догів. Перемішайте їх все до змішування вмісту миски.

На алюмінієву фольгу розкладіть масло по всьому, потім розкладіть половину суміші зверху. Покладіть шматочки зварених круто яєць і шматочки хот-догів в один ряд. Потім скрутіть алюмінієву фольгу і заклейте обидва кінці.

Покладіть згорнуту суміш у пароварку на годину, і ви зробили емботідо! Залишається лише зняти обгортку і подати з кетчупом.

Інші рецепти ембутідо

1. Ембутідо з соусом

Цей ембідідо є дещо зміненою версією рецепта, висвітленою у цій статті. Усі інгредієнти відносно однакові, за винятком деяких доданих до суміші сиру та кетчупу. Спеціальний соус, виготовлений з нуля, створює чудовий дотик. Він чудово доповнює аромати ембідідо.

2. Наш перший рецепт ембутідо

Цей рецепт ембудіто є особливим, оскільки він є першим рецептом ембутідо, опублікованим на цьому сайті. Я думаю, що цікаво, як розвивалися наші рецепти ембідідо, і завжди приємно дивитися на те, з чого ми почали.

3. Ще один рецепт ембутідо

З цим останнім рецептом ембутідо ми трохи полюбили. Ми змішали мелену свинину та яловичину, додали болгарський перець, соєвий соус та віденські ковбаси. Ми трохи посилили його з цим і навіть використовували духовку замість пароварки. Дійсно рецепт, призначений для особливого випадку.

Спробуйте приготувати цей останній спеціальний рецепт ембутідо і скажіть мені, що ви думаєте.


Філіппінські страви


Ви пробували ці інші рецепти Панласанг Піной?

Це ще один спосіб приготування філіппінської яловичини Асадо. Сподіваюся, вам сподобається і вам сподобається їсти. Інгредієнти: 1/2 фунта яловичини, нарізати тонкою соломкою 2 ст. вершкового масла 3 зубчики часнику, подрібнений 1 цибулина, дрібно нарізані 2 ст. соєвий соус 2 ст. Вустерширський соус 1/2 ч. Л. сіль молодої цибулі, нарізаної довжиною 2 дюйми - для прикраси Процедури приготування: У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додати яловичі смужки [. ]

Інгредієнти: 1 фунт. Яловичий фарш 1 цибулина, нарізаний 1 зелений або червоний болгарський перець, нарізаний кубиками 1 банка томатного соусу 1 лавровий лист 1 ст. порошок чилі 1 (398 мл) може свинину та квасолю посолити та поперчити, за смаком Процедури приготування: Яловичина коричневого кольору на сковороді на середньому вогні приблизно від 4 до 6 хвилин. Злити зайвий жир. Додайте цибулю і зелений (або червоний, якщо використовується) перець. Обсмажуйте протягом 2 хвилин. Влити томатний соус, додати лавровий лист a [. ]

Смажена курка-це страва, що складається з курячих шматочків, які розрізають, потім занурюють у паніровану суміш, обмазують борошном або збивають, а потім варять, смажать у фритюрі або смажать на сковороді, поки вона не стане золотисто-коричневою. Існує багато варіантів приготування ідеальної смаженої курки. І одна з них - це видалення шкірки перед тістом, а інші обсмажують курку або на вершковому маслі, у спеціальному [. ]

Рецепт Lechon Kawali - улюблена філіппінська страва моєї родини. Мій син і дочки люблять їх, і, звичайно, мій чоловік теж їх любить. Коли вони їли цю філіппінську страву, вони попросили соус, який являє собою суміш оцту і пати (для бісаї) або туйо (для тагальського), і додати трохи часнику, він настільки смачний. У всякому разі, сподіваюся, вам сподобається це просте блюдо з кавалі з лечона. Інгредієнти: P [. ]

Інгредієнти: 1 головка репольо (капусти) 2 ст. олія 1/2 фунта свинини, нарізаний 3 зубчики часнику, подрібнений 1 цибулина, нарізані 2 помідори, нарізані 1/4 склянки креветок, очищені від лушпиння та очищення (необов’язково) 1 склянка овочевого бульйону (або води) сіль і перець за смаком Процедури приготування : Капусту добре помити. Злити і нарізати. Відкласти. У сковороді розігрійте олію. Смажимо свинину протягом 3-5 хвилин або до тих пір, поки колір більше не стане затиснутим [. ]


Ембутідо - рецепти

Походження філіппінського стилю Embutido можна простежити, коли Іспанія три з половиною століття колонізувала Філіппіни, починаючи з середини 15 століття. За цей час іспанці представили різні рецепти своїх ковбас, такі як Чорізо, Лонганіса та Ембутідо. Ось чому Ембутідо розглядається як загальний термін для ковбас в іспанській мові. Іншими словами, "Ембутідо" належить до категорії рецептів ковбас під час іспанського колоніального періоду.

Як і більшість філіппінських страв у кулінарній історії Філіппін, Ембутідо з плином часу еволюціонувало від свого іспанського походження. Embutido був розроблений філіппінцями на власний смак і вподобання певної форми м’ясного рулета. В даний час філіппінський стиль Embutido відомий у народі як філіппінська версія м’ясного рулета.

Спочатку і зазвичай м’ясний рулет складається з яловичого фаршу, але оскільки філіппінський стиль Embutido бере свій початок із іспанських свинячих ковбас, ця філіппінська версія м’ясного рулета виготовляється з фаршу зі свинини.

В основному, інгредієнти філіппінського свининного ембутідо - це добре приправлена ​​свинина, добре збиті яйця, цибульний фарш та морква, віденські ковбаси чи хот -доги та цілі варені яйця. Смелена свинина, збиті яйця, цибуля та морква змішуються і формуються в рулет з віденськими ковбасками та звареними круто яйцями, розміщеними в центрі рулету. Спочатку формований рулет обгортали з використанням листя банана, але сучасний винахід алюмінієвої фольги значно полегшив приготування їжі Ембутідо. Загорнуту суміш готують на пару, а потім зберігають у морозильній камері протягом декількох годин або навіть днів перед смаженням або нарізають як є.

Як і в нашому рецепті, варіація цієї страви може включати додавання печінкового намазки, томатного соусу, солоних огірків, родзинок, тертого сиру та хліба. Інші варіанти включають додавання чорізо, шинки, солоних огірків, кукурудзяного крохмалю, згущеного молока, масла, болгарського перцю та ласощів ананаса.


Рецепт домашнього свинячого ембутідо

Інгредієнти

  • 3 фунти свинини
  • 13 шт. Віденської ковбаси або 5 шт. Хот -догів, розрізаних уздовж навпіл
  • 4 круто зварених яйця
  • ½ склянки солодкого розсолу
  • ½ склянки томатного соусу
  • 2 сирих яйця
  • 2 склянки тертого сиру чеддер
  • 1 склянка меленого червоного болгарського перцю
  • 1 склянка меленого зеленого болгарського перцю
  • 1 ½ склянки родзинок
  • 1 склянка подрібненої моркви
  • 1 склянка подрібненої цибулі
  • сіль і перець

Інструкції

Харчування

Випробували цей рецепт? Дайте нам знати, як це було!

Це також чудовий спосіб принцеси Естер Ландаян:




У всякому разі, я просто шукав кілька відео на Youtube про це. Сподіваюся, це допоможе. Ви також можете стежити за цим.

Щомісяця у вашій електронній пошті нові поради щодо приготування їжі?

Японські рецепти, поради з приготування та багато іншого з першим електронним листом-наш БЕЗКОШТОВНИЙ міні-рецепт рецептів "Японці з легкістю"