Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Вечеряйте в найстарішому ресторані світу в Мадриді

Вечеряйте в найстарішому ресторані світу в Мадриді

Мадрид - один з найбільших плавильних горщиків Європи, і проходячи його величними вулицями, ви не можете не відволіктися від ароматів, що лунають у повітрі. Список класичних іспанських страв - від кальмарів а -ля романа до пататас бравас - нескінченний. Але щоб по -справжньому вловити суть історичної трапези в цьому прекрасному місті, потрібно спланувати відвідування обіду в найстарішому ресторані у світі - ресторані Botín.

У передньому вікні з гордістю відображається рекорд Гіннеса за найдовший безперервний ресторан. З 1725 року - до того, як Сполучені Штати були країною - ресторан Botín був кулінарною пам'яткою міста. Обслуговування всіх - від міжнародних королівських олімпійських та олімпійських спортсменів до голлівудських акторів та шанованих авторів (Хемінгуей називає ресторан Ботін своїм улюбленим рестораном у Сонце також сходить і "Смерть у другій половині дня"), це був справжній еквалайзер для обіду. Декор скромно елегантний, а меню поважно просте. Це те, що ви собі уявляєте у справжньому мадриленському ресторані - затишно класному та чарівно постарілому.

Мене зустрічає Хосе Гонсалес, який керує рестораном зі своїм двоюрідним братом Антоніо. Відомий як “Пепе”, Гонсалес - це третє покоління його родини, яке продовжує спадок цієї визначної пам’ятки, і коли ми сідаємо за кілька дюймів від чудового темно -червоного хамона, я не можу не відчути, що захоплений чистою історією, яка зберігається всередині будівлі. Це невеликий простір, і Пепе сміється, що вони ніколи не отримають зірку Мішлен через тісні приміщення, з якими вони змушені працювати. Кухня, точніше піч, є центральним елементом броненосця. Оригінальна частина ресторану, вона обпалена дубом через високу температуру деревини та низьку вологість, ідеальне поєднання для фірмового блюда, молочного порося.

Так, хоча Мадрид відомий своїм різноманіттям різноманітних продуктів, морепродуктів та м’яса, ви приїжджаєте до Ботіна за молочним поросям. Пепе наполягає, що це найкраще в Іспанії. "Чесно кажучи, це не щось делікатне - але справа в тому, що це дуже проста, але дуже смачна страва", - каже він мені. «Не всі добре готують молочного порося. Вам потрібна піч на дровах з дубовою деревиною », пояснюючи це тим, що з печі протягом десятиліть витворювалася відречена страва, придумана його дідом. «Це дуже просто, - пояснює він. «Вам потрібен молочний порося. Деякі трави, які мій дідусь реалізував у своєму рецепті. І це все." Ці трави з сіллю та солодкою паприкою додають до свині на глиняному горщику. Потім його заправляють нарізаною цибулею та часником, а потім обливають водою та білим вином, приправленим естрагоном. Після попереднього запікання протягом майже двох годин свиню виймають і нанизують на підвісний гачок. Після цього він закінчується у вогняній печі при 530 градусах за Фаренгейтом ще 20 хвилин, перш ніж його нарешті відправлять до столу.

Кінцевий результат досить вражаючий: ідеально приготований молочний порося з хрусткою шкірою, чисто очищений переді мною. По -справжньому сільська їжа подається з кількома картоплями, що сидять біля м’яса. Не очікуйте художнього облицювання або пишної обробки. Очікуйте простоти іспанської мови, але зроблено добре. Задовольняючий хрускіт хрусткої шкірки супроводжується димним і ніжним м’ясом. Чудово вологе блюдо - це бездоганне виконання сімейного рецепту.

Їдальня на рівні вулиці дозволяє відчути шалену енергію входу та кухні, але вечеря внизу дозволяє відчути свою трапезу у майже старовинних обставинах. Сам ресторан працює з 1725 року; однак печери нижче насправді датуються 16 століттям. Я рекомендую вам забронювати столик і замовити столик унизу. Оточений занедбаними цегляними стінами та застарілими арками, це одна з найунікальніших їдалень у світі. Після того, як ви завітали до ресторану, моя інша порада-попросити офіціанта оглянути винний льох-залиште свій стіл ненадовго, щоб спуститися в темні нижні стіни, облицьовані вином.

Ресторан Botin приваблює туристів з усього світу. Не можна заперечувати, що тут є певний новий елемент вечері, але це дає можливість відчути чудову іспанську вечерю, відмінну від типового застілля тапас, яке ви відчували б де -небудь у цьому космополітичному місті. Якщо що, це пам’ятна трапеза для книг історії під час ваших подорожей по цій динамічній частині Європи.

Дізнайтеся, які найстаріші ресторани Америки.


У найстарішому ресторані світу вогонь горить 239 років

Вони ніколи не вимикали духовку в мадридському ресторані Botin.

Ресторанний бізнес, як відомо, важкий: велика прибуток, постійно мінливі тенденції та труднощі залучення постійних клієнтів з такою кількістю варіантів вибору означають, що для багатьох рестораторів просто вижити до кінця оренди можна вважати досягненням. Тим часом, ресторан Botin у Мадриді, Іспанія, ймовірно, був у договорі оренди: у 293 роки він був визнаний Книгою рекордів Гіннеса найстарішим рестораном у світі, який постійно працює.

Нещодавно ресторан Botin відвідав канал YouTube "Велика велика історія", щоб дізнатися, чи зможуть вони розкрити якісь його секрети. Заступник менеджера Луїс Хав'єр Санчес, який працював у Ботіні 41 рік, пояснив, що ресторан працює з 1725 року (на випадок, якщо ви ненавидите займатися математикою).

Однак ще більш вражаючою є піч: “Це наша коштовність. Наш дорогоцінний камінь, - каже Санчес. “ Піч безперервно горить 293 роки. Я ’ повторю це: 293 роки. Ми ніколи цього не гасили. Його потрібно тримати вночі гарячим, а вранці готувати до смаження. Це ’ причина, чому ми ніколи не повинні це гасити. Тут панує особливий аромат, і це справді неймовірно. ”

Настільки ж неймовірним є те, наскільки ресторан каже, що він зобов’язаний підтримувати кухню. Хоча Санчес описує винний льох як “дихаючу історію, ” в деякому роді, їжа призначена на смак історії, при цьому кожен кухар вчиться у свого попередника, а потім передає рецепти наступному поколінню. & Наші рецепти дуже старі, починаючи з того часу, коли діди відкривали ресторан, ” він продовжує. ‚І ми ’з тих пір ми залишаємось вірними цим рецептам. ”

Проте ресторан Botin не повністю застряг у минулому. У нього є веб -сайт та всі необхідні облікові записи в соціальних мережах. І, звичайно, це також на TripAdvisor, де люди можуть залишати відгуки, наприклад, 𠇎h, я ’чув, що це місце досягло свого піку в 1831 році. ”


У найстарішому ресторані світу вогонь горить 239 років

Вони ніколи не вимикали духовку в мадридському ресторані Botin.

Ресторанний бізнес, як відомо, важкий: велика прибуток, постійно мінливі тенденції та труднощі залучення постійних клієнтів з такою кількістю варіантів вибору означають, що для багатьох рестораторів просто вижити до кінця оренди можна вважати досягненням. Тим часом, ресторан Botin у Мадриді, Іспанія, ймовірно, був у договорі оренди: у 293 роки він був визнаний Книгою рекордів Гіннеса найстарішим рестораном у світі, який постійно працює.

Нещодавно ресторан Botin відвідав канал YouTube "Велика велика історія", щоб дізнатися, чи зможуть вони розкрити якісь його секрети. Заступник менеджера Луїс Хав'єр Санчес, який працював у Ботіні 41 рік, пояснив, що ресторан працює з 1725 року (на випадок, якщо ви ненавидите займатися математикою).

Однак ще більш вражаючою є піч: “Це наша коштовність. Наш дорогоцінний камінь, - каже Санчес. “ Піч безперервно горить 293 роки. Я ’ повторю це: 293 роки. Ми ніколи цього не гасили. Його потрібно тримати вночі гарячим, а вранці готувати до смаження. Це ’ причина, чому ми ніколи не повинні гасити це. Тут панує особливий аромат, і це справді неймовірно. ”

Настільки ж неймовірним є те, наскільки ресторан каже, що він зобов’язаний підтримувати кухню. Хоча Санчес описує винний льох як “дихаючу історію, ” в деякому роді, їжа призначена на смак історії, при цьому кожен кухар вчиться у свого попередника, а потім передає рецепти наступному поколінню. & Наші рецепти дуже старі, починаючи з того часу, коли діди відкривали ресторан, ” він продовжує. ‚І ми ’з тих пір ми залишаємось вірними цим рецептам. ”

Проте ресторан Botin не повністю застряг у минулому. У нього є веб -сайт і всі необхідні облікові записи в соціальних мережах. І, звичайно, це також на TripAdvisor, де люди можуть залишати відгуки, наприклад, 𠇎h, я ’чув, що це місце досягло свого піку в 1831 році. ”


У найстарішому ресторані світу вогонь горить 239 років

Вони ніколи не вимикали духовку в мадридському ресторані Botin.

Ресторанний бізнес, як відомо, важкий: велика прибуток, постійно мінливі тенденції та труднощі залучення постійних клієнтів з такою кількістю варіантів вибору означають, що для багатьох рестораторів просто вижити до кінця оренди можна вважати досягненням. Тим часом, ресторан Botin у Мадриді, Іспанія, ймовірно, мав кілька договорів оренди: у 293 роки він був визнаний Книгою рекордів Гіннеса найстарішим постійно діючим рестораном у світі.

Нещодавно ресторан Botin відвідав канал YouTube "Велика велика історія", щоб дізнатися, чи зможуть вони розкрити якісь його секрети. Заступник менеджера Луїс Хав'єр Санчес, який працював у Ботіні 41 рік, пояснив, що ресторан працює з 1725 року (на випадок, якщо ви ненавидите займатися математикою).

Однак ще більш вражаючою є піч: “Це наша коштовність. Наш дорогоцінний камінь, - каже Санчес. “ Піч безперервно горить 293 роки. Я ’ повторю це: 293 роки. Ми ніколи цього не гасили. Його потрібно тримати вночі гарячим, а вранці готувати до смаження. Це ’ причина, чому ми ніколи не повинні гасити це. Тут панує особливий аромат, і це справді неймовірно. ”

Настільки ж неймовірним є те, наскільки ресторан каже, що він зобов’язаний підтримувати кухню. Хоча Санчес в деякому роді описує винний льох як “дихаючу історію, ”, їжа має бути на смак як історія, при цьому кожен кухар вчиться у свого попередника, а потім передає рецепти наступному поколінню. & Наші рецепти дуже старі, починаючи з того часу, коли діди відкривали ресторан, ” він продовжує. ‚І ми ’з тих пір ми залишаємось вірними цим рецептам. ”

Проте ресторан Botin не повністю застряг у минулому. У нього є веб -сайт і всі необхідні облікові записи в соціальних мережах. І, звичайно, це також на TripAdvisor, де люди можуть залишати відгуки, наприклад, 𠇎h, я ’чув, що це місце досягло свого піку в 1831 році. ”


У найстарішому ресторані світу вогонь горить 239 років

Вони ніколи не вимикали духовку в мадридському ресторані Botin.

Ресторанний бізнес, як відомо, важкий: велика прибуток, постійно мінливі тенденції та труднощі залучення постійних клієнтів з такою кількістю варіантів вибору означають, що для багатьох рестораторів просто вижити до кінця оренди можна вважати досягненням. Тим часом, ресторан Botin у Мадриді, Іспанія, ймовірно, був у договорі оренди: у 293 роки він був визнаний Книгою рекордів Гіннеса найстарішим рестораном у світі, який постійно працює.

Нещодавно ресторан Botin відвідав канал YouTube "Велика велика історія", щоб дізнатися, чи зможуть вони розкрити якісь його секрети. Заступник менеджера Луїс Хав'єр Санчес, який працював у Ботіні 41 рік, пояснив, що ресторан працює з 1725 року (на випадок, якщо ви ненавидите займатися математикою).

Однак ще більш вражаючою є піч: “Це наша коштовність. Наш дорогоцінний камінь, - каже Санчес. “ Піч безперервно горить 293 роки. Я ’ повторю це: 293 роки. Ми ніколи цього не гасили. Його потрібно тримати вночі гарячим, а вранці готувати до смаження. Це ’ причина, чому ми ніколи не повинні гасити це. Тут панує особливий аромат, і це справді неймовірно. ”

Настільки ж неймовірним є те, наскільки ресторан каже, що він зобов’язаний підтримувати кухню. Хоча Санчес описує винний льох як “дихаючу історію, ” в деякому роді, їжа призначена на смак історії, при цьому кожен кухар вчиться у свого попередника, а потім передає рецепти наступному поколінню. & Наші рецепти дуже старі, починаючи з того часу, коли діди відкривали ресторан, ” він продовжує. ‚І ми ’з тих пір ми залишаємось вірними цим рецептам. ”

Проте ресторан Botin не повністю застряг у минулому. У нього є веб -сайт і всі необхідні облікові записи в соціальних мережах. І, звичайно, це також на TripAdvisor, де люди можуть залишати відгуки, наприклад, 𠇎h, я ’чув, що це місце досягло свого піку в 1831 році. ”


У найстарішому ресторані світу вогонь горить 239 років

Вони ніколи не вимикали духовку в мадридському ресторані Botin.

Ресторанний бізнес, як відомо, важкий: велика прибуток, постійно мінливі тенденції та труднощі залучення постійних клієнтів з такою кількістю варіантів вибору означають, що для багатьох рестораторів просто вижити до кінця оренди можна вважати досягненням. Тим часом, ресторан Botin у Мадриді, Іспанія, ймовірно, був у договорі оренди: у 293 роки він був визнаний Книгою рекордів Гіннеса найстарішим рестораном у світі, який постійно працює.

Нещодавно ресторан Botin відвідав канал YouTube "Велика велика історія", щоб дізнатися, чи зможуть вони розкрити якісь його секрети. Заступник менеджера Луїс Хав'єр Санчес, який працював у Ботіні 41 рік, пояснив, що ресторан працює з 1725 року (на випадок, якщо ви ненавидите займатися математикою).

Однак ще більш вражаючою є піч: “Це наша коштовність. Наш дорогоцінний камінь, - каже Санчес. “ Піч безперервно горить 293 роки. Я ’ повторю це: 293 роки. Ми ніколи цього не гасили. Його потрібно тримати вночі гарячим, а вранці готувати до смаження. Це ’ причина, чому ми ніколи не повинні гасити це. Тут панує особливий аромат, і це справді неймовірно. ”

Настільки ж неймовірним є те, наскільки ресторан каже, що він зобов’язаний підтримувати кухню. Хоча Санчес описує винний льох як “дихаючу історію, ” в деякому роді, їжа призначена на смак історії, при цьому кожен кухар вчиться у свого попередника, а потім передає рецепти наступному поколінню. & Наші рецепти дуже старі, починаючи з того часу, коли діди відкривали ресторан, ” він продовжує. ‚І ми ’з тих пір ми залишаємось вірними цим рецептам. ”

Проте ресторан Botin не повністю застряг у минулому. У нього є веб -сайт та всі необхідні облікові записи в соціальних мережах. І, звичайно, це також на TripAdvisor, де люди можуть залишати відгуки, наприклад, 𠇎h, я ’чув, що це місце досягло свого піку в 1831 році. ”


У найстарішому ресторані світу вогонь горить 239 років

Вони ніколи не вимикали духовку в мадридському ресторані Botin.

Ресторанний бізнес, як відомо, важкий: велика прибуток, постійно мінливі тенденції та труднощі залучення постійних клієнтів з такою кількістю варіантів вибору означають, що для багатьох рестораторів просто вижити до кінця оренди можна вважати досягненням. Тим часом, ресторан Botin у Мадриді, Іспанія, ймовірно, мав кілька договорів оренди: у 293 роки він був визнаний Книгою рекордів Гіннеса найстарішим постійно діючим рестораном у світі.

Нещодавно ресторан Botin відвідав канал YouTube "Велика велика історія", щоб дізнатися, чи зможуть вони розкрити якісь його секрети. Заступник менеджера Луїс Хав'єр Санчес, який працював у Ботіні 41 рік, пояснив, що ресторан працює з 1725 року (на випадок, якщо ви ненавидите займатися математикою).

Однак ще більш вражаючою є піч: “Це наша коштовність. Наш дорогоцінний камінь, - каже Санчес. “ Піч безперервно горить 293 роки. Я ’ повторю це: 293 роки. Ми ніколи цього не гасили. Його потрібно тримати вночі гарячим, а вранці готувати до смаження. Це ’ причина, чому ми ніколи не повинні гасити це. Тут панує особливий аромат, і це справді неймовірно. ”

Настільки ж неймовірним є те, наскільки ресторан каже, що він зобов’язаний підтримувати кухню. Хоча Санчес в деякому роді описує винний льох як “дихаючу історію, ”, їжа має бути на смак як історія, при цьому кожен кухар вчиться у свого попередника, а потім передає рецепти наступному поколінню. & Наші рецепти дуже старі, починаючи з того часу, коли діди відкривали ресторан, ” він продовжує. ‚І ми ’з тих пір ми залишаємось вірними цим рецептам. ”

Проте ресторан Botin не повністю застряг у минулому. У нього є веб -сайт і всі необхідні облікові записи в соціальних мережах. І, звичайно, це також на TripAdvisor, де люди можуть залишати відгуки, наприклад, 𠇎h, я ’чув, що це місце досягло свого піку в 1831 році. ”


У найстарішому ресторані світу вогонь горить 239 років

Вони ніколи не вимикали духовку в мадридському ресторані Botin.

Ресторанний бізнес, як відомо, важкий: велика прибуток, постійно мінливі тенденції та труднощі залучення постійних клієнтів з такою кількістю варіантів вибору означають, що для багатьох рестораторів просто вижити до кінця оренди можна вважати досягненням. Тим часом, ресторан Botin у Мадриді, Іспанія, ймовірно, був у договорі оренди: у 293 роки він був визнаний Книгою рекордів Гіннеса найстарішим рестораном у світі, який постійно працює.

Нещодавно ресторан Botin відвідав канал YouTube "Велика велика історія", щоб дізнатися, чи зможуть вони розкрити якісь його секрети. Заступник менеджера Луїс Хав'єр Санчес, який працював у Ботіні 41 рік, пояснив, що ресторан працює з 1725 року (на випадок, якщо ви ненавидите займатися математикою).

Однак ще більш вражаючою є піч: “Це наша коштовність. Наш дорогоцінний камінь, - каже Санчес. “ Піч безперервно горить 293 роки. Я ’ повторю це: 293 роки. Ми ніколи цього не гасили. Його потрібно тримати вночі гарячим, а вранці готувати до смаження. Це ’ причина, чому ми ніколи не повинні це гасити. Тут панує особливий аромат, і це справді неймовірно. ”

Настільки ж неймовірним є те, наскільки ресторан каже, що він зобов’язаний підтримувати кухню. Хоча Санчес в деякому роді описує винний льох як “дихаючу історію, ”, їжа має бути на смак як історія, при цьому кожен кухар вчиться у свого попередника, а потім передає рецепти наступному поколінню. ȁНаші рецепти дуже давні, починаючи з того часу, коли діди відкривали ресторан, ” він продовжує. ‚І ми ’з тих пір ми залишаємось вірними цим рецептам. ”

Проте ресторан Botin не повністю застряг у минулому. У нього є веб -сайт та всі необхідні облікові записи в соціальних мережах. І, звичайно, це також на TripAdvisor, де люди можуть залишати відгуки, наприклад, 𠇎h, я ’чув, що це місце досягло свого піку в 1831 році. ”


У найстарішому ресторані світу вогонь горить 239 років

Вони ніколи не вимикали духовку в мадридському ресторані Botin.

Ресторанний бізнес, як відомо, важкий: велика прибуток, постійно мінливі тенденції та труднощі залучення постійних клієнтів з такою кількістю варіантів вибору означають, що для багатьох рестораторів просто вижити до кінця оренди можна вважати досягненням. Тим часом, ресторан Botin у Мадриді, Іспанія, ймовірно, був у договорі оренди: у 293 роки він був визнаний Книгою рекордів Гіннеса найстарішим рестораном у світі, який постійно працює.

Нещодавно ресторан Botin відвідав канал YouTube "Велика велика історія", щоб дізнатися, чи зможуть вони розкрити якісь його секрети. Заступник менеджера Луїс Хав'єр Санчес, який працював у Ботіні 41 рік, пояснив, що ресторан працює з 1725 року (на випадок, якщо ви ненавидите займатися математикою).

Однак ще більш вражаючою є піч: “Це наша коштовність. Наш дорогоцінний камінь, - каже Санчес. “ Піч безперервно горить 293 роки. Я ’ повторю це: 293 роки. Ми ніколи цього не гасили. Його потрібно тримати вночі гарячим, а вранці готувати до смаження. Це ’ причина, чому ми ніколи не повинні гасити це. Тут панує особливий аромат, і це справді неймовірно. ”

Настільки ж неймовірним є те, наскільки ресторан каже, що він зобов’язаний підтримувати кухню. Хоча Санчес в деякому роді описує винний льох як “дихаючу історію, ”, їжа має бути на смак як історія, при цьому кожен кухар вчиться у свого попередника, а потім передає рецепти наступному поколінню. & Наші рецепти дуже старі, починаючи з того часу, коли діди відкривали ресторан, ” він продовжує. ‚І ми ’з тих пір ми залишаємось вірними цим рецептам. ”

Проте ресторан Botin не повністю застряг у минулому. У нього є веб -сайт і всі необхідні облікові записи в соціальних мережах. І, звичайно, це також на TripAdvisor, де люди можуть залишати відгуки, наприклад, 𠇎h, я ’чув, що це місце досягло свого піку в 1831 році. ”


У найстарішому ресторані світу вогонь горить 239 років

Вони ніколи не вимикали духовку в мадридському ресторані Botin.

Ресторанний бізнес, як відомо, важкий: велика прибуток, постійно мінливі тенденції та труднощі залучення постійних клієнтів з такою кількістю варіантів вибору означають, що для багатьох рестораторів просто вижити до кінця оренди можна вважати досягненням. Тим часом, ресторан Botin у Мадриді, Іспанія, ймовірно, був у договорі оренди: у 293 роки він був визнаний Книгою рекордів Гіннеса найстарішим рестораном у світі, який постійно працює.

Нещодавно ресторан Botin відвідав канал YouTube "Велика велика історія", щоб дізнатися, чи зможуть вони розкрити якісь його секрети. Заступник менеджера Луїс Хав'єр Санчес, який працював у Ботіні 41 рік, пояснив, що ресторан працює з 1725 року (на випадок, якщо ви ненавидите займатися математикою).

Однак ще більш вражаючою є піч: “Це наша коштовність. Наш дорогоцінний камінь, - каже Санчес. “ Піч безперервно горить 293 роки. Я ’ повторю це: 293 роки. Ми ніколи цього не гасили. Його потрібно тримати вночі гарячим, а вранці готувати до смаження. Це ’ причина, чому ми ніколи не повинні гасити це. Тут панує особливий аромат, і це справді неймовірно. ”

Настільки ж неймовірним є те, наскільки ресторан каже, що він зобов’язаний підтримувати кухню. Хоча Санчес описує винний льох як “дихаючу історію, ” в деякому роді, їжа призначена на смак історії, при цьому кожен кухар вчиться у свого попередника, а потім передає рецепти наступному поколінню. ȁНаші рецепти дуже давні, починаючи з того часу, коли діди відкривали ресторан, ” він продовжує. ‚І ми ’з тих пір ми залишаємось вірними цим рецептам. ”

Проте ресторан Botin не повністю застряг у минулому. У нього є веб -сайт та всі необхідні облікові записи в соціальних мережах. І, звичайно, це також на TripAdvisor, де люди можуть залишати відгуки, наприклад, 𠇎h, я ’чув, що це місце досягло свого піку в 1831 році. ”


У найстарішому ресторані світу вогонь горить 239 років

Вони ніколи не вимикали духовку в мадридському ресторані Botin.

Ресторанний бізнес, як відомо, важкий: велика прибуток, постійно мінливі тенденції та труднощі залучення постійних клієнтів з такою кількістю варіантів вибору означають, що для багатьох рестораторів просто вижити до кінця оренди можна вважати досягненням. Тим часом, ресторан Botin у Мадриді, Іспанія, ймовірно, мав кілька договорів оренди: у 293 роки він був визнаний Книгою рекордів Гіннеса найстарішим постійно діючим рестораном у світі.

Нещодавно ресторан Botin відвідав канал YouTube "Велика велика історія", щоб дізнатися, чи зможуть вони розкрити якісь його секрети. Заступник менеджера Луїс Хав'єр Санчес, який працював у Ботіні 41 рік, пояснив, що ресторан працює з 1725 року (на випадок, якщо ви ненавидите займатися математикою).

Однак ще більш вражаючою є піч: “Це наша коштовність. Наш дорогоцінний камінь, - каже Санчес. “ Піч безперервно горить 293 роки. Я ’ повторю це: 293 роки. Ми ніколи цього не гасили. Його потрібно тримати вночі гарячим, а вранці готувати до смаження. Це ’ причина, чому ми ніколи не повинні гасити це. Тут панує особливий аромат, і це справді неймовірно. ”

Настільки ж неймовірним є те, наскільки ресторан каже, що він зобов’язаний підтримувати кухню. Хоча Санчес в деякому роді описує винний льох як “дихаючу історію, ”, їжа має бути на смак як історія, при цьому кожен кухар вчиться у свого попередника, а потім передає рецепти наступному поколінню. & Наші рецепти дуже старі, починаючи з того часу, коли діди відкривали ресторан, ” він продовжує. ‚І ми ’з тих пір ми залишаємось вірними цим рецептам. ”

Проте ресторан Botin не повністю застряг у минулому. У нього є веб -сайт та всі необхідні облікові записи в соціальних мережах. І, звичайно, це також на TripAdvisor, де люди можуть залишати відгуки, наприклад, 𠇎h, я ’чув, що це місце досягло свого піку в 1831 році. ”


Подивіться відео: Испания. Барселона. Пикник у моря. (Жовтень 2021).