Фрикадельки з кабачками

Очистіть кабачки від шкірки, натріть на тертці і вичавіть сік. Добре перемішайте з сиром, яйцями, часником, сіллю, перцем і борошном, поки не вийде м’яке тісто, але воно все ще збереже форму.

Візьміть ложкою і обсмажте на соняшниковій олії.

Я також додала до складу дрібно нарізаний кріп, і вони вийшли дуже смачними.

Гарний апетит!


Як приготувати овочеві фрикадельки

1. Відваріть картоплю в холодній підсоленій воді. Поки картопля вариться, підготуйте інші інгредієнти.

2. Я використовував кабачки, які я очистив від серцевини, зачерпнувши ложкою з м’якої внутрішньої сторони насінням. Для фрикадельок буде використовуватися тільки м’якоть. Увага, для цих овочевих фрикадельок можна використовувати будь -яке поєднання овочів, як уже згадувалося у списку інгредієнтів. Я зробив терті тефтелі з цвітної капусти на тертці з великими отворами, болгарським перцем і дрібно нарізаними грибами, їх також можна зробити з вареною морквою та капустою, а потім натерти на тертці тощо. Всього має вийти близько 400-450 грам. До цих фрикадельок можна додати варений нут або варену квасолю, злегка нарізану, подрібнену і застиглу цибулю тощо.

3. Оскільки цього разу я використовував лише кабачки, я далі описав, як я діяв. Я поклав кабачки на велику тертку, посипав сіллю і залишив на 5 хвилин у ситі, щоб вийняти з води.

4. Натерту гарбузову м’якоть добре віджати водою. Занадто волога текстура вплине на остаточну консистенцію фрикадельок.

5. Коли картопля звариться, злийте воду, очистіть її і дайте трохи охолонути.

6. Картоплю натерти на крупній тертці.

7. Зелень дрібно наріжте & # 8211 Я використав листя петрушки.

Приготування складу для фрикадельок

  1. Помістіть уже підготовлені інгредієнти (овочі) разом, у миску, добре перемішайте до однорідності.
  2. Додайте яйця, роздавлений часник і тертий сир (якщо використовується). Змішайте все вручну до однорідної текстури. Якщо зроблено версію натще, замість 2 яєць будуть додані неактивні дріжджові пластівці. Приблизно 1-2 столові ложки повинні ідеально зв’язувати склад. Якщо овочі в складі більш сухі, може знадобитися 1-2 столові ложки води. Якщо склад вологий, неактивні дріжджові пластівці зв'язують його.
  3. Додати панірувальні сухарі, знову перемішати. Кількість панірувальних сухарів, зазначених вище & # 8211 2 столові ложки & # 8211, я використовую для додання консистенції складу. У будь -якому випадку почніть з 1 столової ложки панірувальних сухарів і поступово додайте, поки нам не сподобається текстура складу.
  4. Він приємний на смак з сіллю та перцем.
  5. Утворюються більші фрикадельки, вони округлені в долонях, їх подають через панірувальні сухарі до утворення скоринки, після чого вони трохи розплющуються між долонями.

Приготування овочевих фрикадельок

  1. Розігрійте рослинну олію, приблизно два пальці, у великій сковороді. Олія повинна бути добре розігріта до 170-180 ° С, щоб скоринка швидко утворилася, а фрикадельки не завантажилися олією. Спробуйте дерев’яну ложку, якщо ви покладете хвіст ложки в олію і негайно грайливі бульбашки повітря навколо неї, масло досить гаряче.
  2. Обсмажте фрикадельки на гарячій олійній бані протягом 2 хвилин з кожного боку або до золотистого кольору. Весь цей час вам доведеться сидіти біля каструлі з широкою лопаткою в руці і обережно рухати ними, щоб не допустити прилипання до дна каструлі. Особисто для такого типу операцій я використовую і рекомендую чавунну сковорідку або каструлю, яка в хорошому стані з часом стає антипригарною і є такою посудиною, якій вдається підтримувати постійну температуру, що полегшує нашу роботу.
  3. Коли вони будуть на залізничному вокзалі, вийміть овочеві фрикадельки з абсорбуючого паперу і негайно подавайте. Нам подобаються вони тепліші, хоча ми не уникали їх навіть тоді, коли вони охололи.

Ось як виглядають ці овочеві фрикадельки! Вони справді апетитні, чи не так?


Рецепти з кабачками

Хрустка гарбуз з йогуртовим соусом

З безлічі рецептів кабачків паніровані кабачки є найбільш відомим і поширеним рецептом. Він надзвичайно простий і, хоча і не дуже здоровий, але дуже смачний, особливо подається з йогуртово -часниковим соусом. Але цей рецепт особливий, і це тому, що скибочки кабачків будуть дуже хрусткими.

Для цього рецепта гарбуза в паніровці вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 середніх кабачка
  • 3 столові ложки борошна
  • яйце
  • олія для смаження
  • бісквіт
  • сіль
  • грецький йогурт
  • 3 зубчики часнику

Спосіб приготування:

Для початку добре промийте кабачки, потім наріжте їх тонкими скибочками і покладіть на плоску тарілку, потім посипте кожну скибочку сіллю і дайте кабачкам відпочити протягом 10 хвилин. У мисці змішайте яйце з сіллю і перцем і добре збийте. У велику тарілку покладіть борошно і приправте сіллю та перцем. Покладіть панірувальні сухарі в іншу тарілку.

Нагрійте олію на сковороді приблизно на півдорозі і дайте їй нагрітися. Помістіть кожен шматочок кабачка в борошно, потім в яйце і панірувальні сухарі і обсмажте їх усі. Вийміть скибочки кабачків на тарілку, на яку покладіть вбираючу серветку, щоб масло стекло.

Окремо викладіть грецький йогурт в миску і пропустіть три зубчики часнику через дрібну тертку. Додайте сіль, перець, кріп і подавайте кабачки в паніровці з йогуртовим соусом. Гарний апетит!

Середземноморська піца з кабачками

Після того, як ви спробуєте гарбузову піцу, ви обов’язково закохаєтесь у цей рецепт, і ви завжди його зробите. Це все піца, але аромати та смаки виведені на інший рівень. З багатьох рецептів кабачків ця піца переконає навіть найбільших любителів м’яса.

Для цього рецепту вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Для стільниці:
  • 300 г борошна
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • чайна ложка цукру
  • 10 г сухих дріжджів
  • щіпка солі
  • Для соусу:
  • 300 мл томатного соку
  • чайна ложка оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • 1/4 чайної ложки свіжого цукру
  • Для заправки:
  • середнього кабачка
  • сир фета
  • сир моцарелла
  • сушені помідори
  • оливки
  • сушеного сухого кропу

Спосіб приготування:

Якщо ви не хочете заважати готувати тісто для піци вдома, ви завжди можете скористатися тим, що в магазині. Щоб зробити власний верх для піци, змішайте в мисці борошно, сіль, олію та цукор. Додайте сухі дріжджі, потім додайте трохи теплої води і починайте місити, поки не отримаєте однорідне тісто. Перемістіть тісто на робочий стіл з невеликою кількістю борошна і продовжуйте вимішувати, поки тісто не зійде з рук.

Піца з кабачків

Потім покладіть його в миску і змастіть оливковою олією. Накрийте чистим рушником і залиште підніматися в теплому місці.

Після того, як воно піднялося приблизно протягом 40-50 хвилин, візьміть шматок тіста і добре розкладіть його на робочому столі, на який ви раніше посипали борошно.

Потім зробіть соус таким чином: розігрійте олію в каструлі, додайте томатний сік і часник, потім цукор, сіль та інші спеції і доведіть все до кипіння, поки соус не загусне.

Тепер покладіть соус на піцу і додайте начинку: кабачки нарізати тонкими скибочками, сир фета, який ви подрібнили, сушені помідори нарізати невеликими шматочками, оливки, потім моцарелу з місця на місце. Нарешті, посипте орегано і кропом і поставте все в духовку приблизно на 20 хвилин або поки верх не буде готовий, залежно від товщини верху і духовки, яка у вас є, це повинно зайняти приблизно 10-25 хвилин.

Один з найпопулярніших рецептів з цукіні та хрусткими панірованими кабачками

Цей рецепт фрикадельок з гарбуза ідеально підходить для періоду посту. Якщо ви все ще не постите, можете додати моцарелу для додаткового смаку. Ви можете спробувати кілька варіантів цих фрикадельок, додавши картоплю і моркву, або навіть нут або горох.

Інгредієнти для котлет з кабачків:

  • 2 середніх кабачка
  • цибуля
  • пучок кропу
  • сіль
  • перець
  • 5 столових ложок борошна
  • золоті панірувальні сухарі
  • олія для смаження
  • 2 зубчики часнику

Спосіб приготування:

Гарбузи добре промийте і пропустіть через тертку з великими отворами. Покладіть склад на плоску тарілку і посипте сіллю. Дайте йому відпочити протягом 10 хвилин. Злийте сік, потім додайте до гарбуза цибулю і дуже дрібно нарізаний часник. Додати борошно, кріп, сіль і перець.

На сковороді розігрійте олію, потім сформуйте котлети і пропустіть їх через золоті панірувальні сухарі, а потім обсмажте. Залиште їх до золотистого кольору, потім вийміть фрикадельки на тарілку з кухонним рушником, щоб вони просочилися олією. Подавати їх можна з томатним соусом і базиліком.

Кіш з кабачками

Ви можете переосмислити знаменитий торт «Кіш Лотарингія» за допомогою смачного гарбуза. Кіш - пікантний торт, який подається як закуска. Він може мати різноманітну начинку, від цибулі -порею та бекону, до грибів та курки або інших поєднань, які добре поєднуються з сиром та яйцем - інгредієнтами, які роблять цей пишний пиріг. Гарбузовий кіш буде мати надзвичайно цікавий та свіжий смак, яким ви здивуєте своїх друзів та рідних. Для цього рецепту гарбуза вам знадобиться піддон для пирога зі знімним дном. Для багатьох рецептів з кабачків вам потрібно буде віджати або дати кабачкам випустити сік.

Інгредієнти для кіш з кабачків:

  • Для тіста:
  • 200 г борошна
  • 125 г вершкового масла
  • щіпка солі
  • 3-4 столові ложки холодної води
  • Для начинки:
  • 2 маленьких гарбуза
  • зубчик часнику
  • дві столові ложки оливкової олії
  • 200 мл молока
  • 100 г сиру фета
  • 100 г сиру чеддер
  • 4 яйця
  • 200 мл рідких вершків
  • пучок кропу
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування:

Щоб тісто для кіш вийшло, масло має бути дуже холодним, тому не забудьте залишити його в холодильнику або навіть у морозилці незадовго до приготування торта. Покладіть нарізану кубиками борошно і масло у велику миску, потім посоліть. Починайте місити, поки масло трохи не нагріється і текстура не стане піщаною. Додайте трохи холодної води, щоб сформувати тісто. Залиште тісто в холодильнику, загорнуте в харчову плівку.

Щоб наповнити цей рецепт кабачками, промийте кабачки і наріжте їх кубиками. На сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте кабачки з невеликою кількістю солі. Додайте тертий часник і кріп, потім вимкніть вогонь. В іншу миску додайте яйця, вершки, молоко та сир фета. Посолити і поперчити і відкласти.

Кіш з кабачками

Дістаньте тісто з холодильника і покладіть у форму для пирогів. Проколоти тісто виделкою і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Виймаємо тісто і викладаємо скрізь кабачковий склад. Потім налийте суміш яєць, вершків, сиру фета і молока. Потім зверху натерти сир чеддер і поставити все в духовку приблизно на 20 хвилин.

Виймаючи деко з духовки, будьте обережні, щоб захопити краї, щоб знімне дно не відірвалося. Дайте гарбузу охолонути і подавайте до столу.

Укус гарбуза

Ідеальне блюдо для тих, хто зверне увагу на кількість калорій, які вони споживають щодня. Цей рецепт мусаки з гарбуза на кілька сотень калорій бідніший за класичний рецепт картоплі. Крім того, він такий же смачний, і ви можете чергувати шари гарбуза з баклажанами.

Для цього рецепта вам знадобиться:

  • 500 г яловичого фаршу з низьким відсотком жирності
  • чайна ложка оливкової олії
  • невелика баночка томатного бульйону
  • 3 середніх кабачка
  • цибуля
  • 3 зубчики часнику
  • два пучка петрушки
  • 100 г сиру
  • цукор
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування:

Для початку дрібно наріжте цибулю і часник. Нагрійте чайну ложку олії у великій сковороді і покладіть фарш. Після того, як він трохи набуде кольору, додайте цибулю і часник, сіль і перець. Залиште трохи застигнути і додайте консервований томатний бульйон. Покладіть чайну ложку цукру і дайте все закипіти. Коли буде готово, додайте пучок дрібно нарізаної петрушки.

Помийте кабачки і наріжте їх довжинами. Посипте кожен скибочку сіллю і дайте їм відпочити. Потім у миску з Йеною покладіть перший шар кабачків, посипте сіллю та перцем, потім м’ясо, потім знову гарбуз із сіллю та перцем, поки м’ясо та скибочки не закінчаться.

В кінці покладіть дрібно нарізану петрушку і тертий сир і поставте все в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20-30 хвилин. Подавати з салатом.

Дізнайтесь більше про кабачки , від переваг до вирощування та догляду.


Курячі фрикадельки з кабачками простий рецепт

Курячі фрикадельки з кабачками простий, дешевий рецепт. Ніжні та гострі курячі фрикадельки з червонуватою та золотистою скоринкою. Їх можна запікати в духовці або смажити на сковороді. Натерті кабачки в складі роблять їх соковитими і м’якими, тим більше, що курка - це нежирне м’ясо, якому потрібно трохи допомогти.

Вперше я побачив такі курячі фрикадельки з кабачками Лора Лорентіу (retetecalamama.ro) у статті, опублікованій у 2014 році. Вона сама була в захваті від рецепта, який щойно імпровізувала, і результат був дуже приємним. Загалом, люди знають про молдавські примовки (рецепт тут) які включають до складу терту картоплю, моркву. Про тефтелі з м’ясом і кабачками говорилося не так багато. Я не кажу, що вони не були зроблені до того часу, але вони, звичайно, не були настільки популярними.

Мені теж дуже подобається кабачки але також фрикадельки, особливо свинина, як це робить їх мати.

Я почав з ідеї Лори Лорентіу, але по дорозі трохи змінив рецепт у своєму стилі. Я додав деякі елементи, які її привели Середземноморська область: трохи часнику, пармезан, зелений базилік, м'ята і кілька часточок тертої цедри лимона. Вийшло дуже добре і ароматно! Звичайно, ви можете приправити їх улюбленими спеціями (або тими, до яких ти звик): чебрецем, кмином тощо.

Кабачки можуть бути як класичними, так і кабачками. Знайте, що кабачки більш вершкові, менш водянисті.

Нещодавно я представив вам простий рецепт курячих фрикадельок & # 8211 Ви можете знайти його тут. Половину смажимо на сковороді, решту запікаємо в духовці. Щоб побачити, як це виглядає, тощо і так далі.

Для цих курячих фрикадельок я рекомендую використовувати кісточки з кістками, а не занадто слабкі та сухі груди. Було б добре, якби ви могли подрібнити м’ясо, а не купувати фарш. З наведених нижче інгредієнтів ми отримали 26 курячі фрикадельки з кабачками. Я також сказав вам у вступі, що вони губчасті, тому що тертий кабачок майже вдвічі збільшує склад фрикадельок.


  • 3 гарбуза (близько 500 г)
  • 100 г вівсянки
  • 1 або
  • 1 великий зубчик часнику
  • 2 столові ложки подрібненого кропу
  • 1 чайна ложка тертої солі
  • перець за смаком
  • 2 столові ложки олії
  • насіння кунжуту для прикраси

Помийте кабачки і покладіть їх на тертку з великою сіткою, а потім дуже добре видавіть їх і покладіть в миску. Додайте вівсянку, яйце, роздавлений часник, сіль, перець і подрібнений кріп. Добре перемішайте і залиште склад відпочивати протягом 15-20 хвилин.

Застеліть деко (30 & # 21533 см) папером для випічки, змастіть руки маслом і сформуйте тефтелі. Покладіть їх на деко і посипте зверху кунжутом, ви можете навіть обваляти їх у насінні, і тому немає необхідності використовуйте масло, вони на смак набагато краще.У мене 15 штук.

Випікайте їх протягом 30-35 хвилин при 200 ° С, поки вони не злегка підрум’яняться. Соус тзацікі чудово підходить, як і шматочок житнього хліба. Насолоджуйтесь!

Якщо ви відчуваєте смак рецептів у цьому блозі, я чекаю на вас щодня сторінку у facebook. Ви знайдете там багато опублікованих рецептів, нові ідеї та обговорення з зацікавленими.

* Ви також можете зареєструватися Група рецептів всіх видів. Там ви зможете завантажити свої фотографії з випробуваними стравами з цього блогу. Ми зможемо обговорити меню, рецепти страв та багато іншого. Проте я закликаю вас дотримуватися правил групи!

Ви також можете стежити за нами в Instagram та Pinterest з однойменною назвою "Рецепти всіх видів".


ГАРБУЗ І МОРКВА

У спекотні періоди я найчастіше готую страви з такими овочами котлети з гарбуза і моркви . Є прості і швидкі рецепти , що не вимагає багато часу на підготовку. Я не хотів включати духовку, тому що вона вже була жарко, і я приготував їх на сковороді, використовуючи лише дві столові ложки оливкової олії.

Звичайно, їх також можна приготувати в духовці, але на 12 чифлеф і при 36 ° C я кажу, що це не має сенсу. Отже, вирішувати вам, я кажу вам, що вони дуже смачні, і я дуже рекомендую їх.