Піца

Підготовка:


Покладіть борошно в миску і додайте сіль і масло. Окремо в іншу миску налийте воду, щоб вона була теплою, і додайте дріжджі, змішані з цукром. Залиште підніматися, поки всі бульбашки піни не зникнуть (15-20 хвилин повинно бути достатньо), потім додайте в миску з борошном та олією. Добре вимішуйте, поки не отримаєте м’яке тісто, яке легко відривається від рук.

Щоб тісто вийшло пухким, загортаємо його в харчову плівку і тримаємо в холоді кілька годин.

Поділіть верх на дві рівні частини і розкладіть листи тонким шаром (ми будемо випікати в два ряди). Деко випікаємо олією і борошном, кладемо одну з вершин, прикрашаємо нарізаними інгредієнтами, на які кладемо збиті яйця і скибочки сиру. Поставте деко в духовку приблизно на 30 хвилин.

Смачного!




1

При приготуванні тіста, яке необхідно розкладати тонкими листами, для його еластичності додайте до замісу, на кожен кілограм борошна, чайну ложку солі та 2 чайні ложки оцту.

2

Рекомендується підняте тісто злегка набити руками, а потім дати йому піднятися знову. Коли тісто стає густим, частина вуглекислого газу виходить з нього, а натомість надходить повітря, що посилює бродіння, забезпечуючи краще розпушування та зростання.

3

Чим більше масла, яєць і цукру ви покладете в тісто, тим більше вам знадобиться дріжджів.

4

Для вирощування тіста достатньо 3-4 годин: якщо воно залишається занадто довго, в ньому розвиваються молочнокислі бактерії, які перетворюють цукристі речовини на молочну кислоту, завдяки чому і тісто, і вироби з нього набувають кислого смаку . Тому замішувати тісто ввечері погано.