Рецепт картоплі Бомбей

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • Овочевий
  • Коренеплоди
  • Картопля
  • Гарніри з картоплі

Ця картопля має чудовий смак на обід або вечерю з чапаті, роті або коржиками. Спеції можна знайти в будь -якому індійському магазині.

Це зробила 141 людина

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 4 великі картоплі, очищені і нарізані кубиками
  • 1 1/2 столової ложки топленого масла (очищене вершкове масло)
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 2 зелені перець чилі, нарізаний
  • 1 (2,5 см) шматок свіжого кореня імбиру, дрібно нарізаний
  • 1 чайна ложка порошку перцю чилі
  • 1 чайна ложка коріандру, мелений
  • 1 чайна ложка амхору (сушеного порошку манго)
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 пучок свіжого коріандру, подрібнений

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 30 хв.› Готово: 45 хв

  1. Покладіть картоплю в каструлю з водою, достатньою для покриття. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин до готовності. Злити і дати трохи охолонути.
  2. Розігрійте топлене масло у великій сковороді на середньому вогні. Злегка підсмажте насіння кмину в топленому маслі. Змішайте зелений перець чи імбир. Приправте порошком чилі та коріандром. Перемішайте картоплю і варіть близько 5 хвилин. Приправте амхором і сіллю і продовжуйте готувати близько 15 хвилин. Для подачі прикрасьте коріандром.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(36)

Відгуки англійською мовою (29)

Гарний . Я зробив це сьогодні ввечері і додав зображення до вашого рецепту. Я зробив кілька невеликих доопрацювань, оскільки у мене є фритюрниця, і вони були чудові з моїм сааг-панером та смаженими відбивними з баранини (в індійському стилі) -31 січня 2013

це виявилося блискучим. Мені не потрібно було останні 15 хвилин, щоб приготувати його ... Додала часниково-імбирну пасту, а тепер готую свіжий хліб, щоб згортати її.-08 липня 2012

Я використав соняшникову олію замість топленого масла, трохи олії чилі (тому що у мене не було свіжого зеленого перцю чилі), а замість амхорного порошку дрібно нарізаного свіжого манго. Це було швидко, легко і абсолютно смачно - я обов’язково буду робити це знову! -22 червня 2012 року


Наша справжня суміш ароматних спецій, включаючи паприку, кмин і коріандр, для прекрасно збалансованої страви Тікка Масала.

Інгредієнти

Обслуговує 4 людини

  • 600 г молодої молодої картоплі, очищеної і очищеної
  • 2 ст. Пряна паста Tikka Masala від Patak
  • 1 ст Манго Чатні Патака
  • 8 шалотів, очищених від шкірки
  • 6 зубчиків часнику, неочищених
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 ст. вершкове масло
  • Жменя коріандру (залиште трохи в стороні для прикраси)
  • Щіпка чорного перцю
  • Щіпка морської солі

Метод

  1. Розігрійте духовку до 200 ° C/400 ° F/газ 6.
  2. У мисці змішайте разом Пряна паста Tikka Masala від Patak, Манго Чатні Патака, оливкова олія, вершкове масло, цибуля -шалот і молода картопля.
  3. Розкладіть великий шматок фольги і вилийте вміст миски в середину.
  4. Подрібніть коріандр і посипте поверх картоплі.
  5. Витріть зубчики часнику важким предметом і покладіть їх із шкіркою, залишеною на фольгованій упаковці.
  6. Посипте чорним перцем і закрийте посилку, щоб не виходила пара.
  7. Покладіть на деко і випікайте в розігрітій духовці 30-45 хвилин або жаріть на грилі. Картопля повинна бути м’якою і пухнастою.
  8. Перед подачею додайте кілька свіжих гілочок розмарину для кольору і посипте морською сіллю.

Обслуговує 4 людини

  • 600 г молодої молодої картоплі, очищеної і очищеної
  • 2 ст. Пряна паста Tikka Masala від Patak
  • 1 ст Манго Чатні Патака
  • 8 шалотів, очищених від шкірки
  • 6 зубчиків часнику, неочищених
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 ст. вершкове масло
  • Жменя коріандру (залиште трохи в стороні для прикраси)
  • Щіпка чорного перцю
  • Щіпка морської солі
  1. Розігрійте духовку до 200 ° C/400 ° F/газ 6.
  2. У мисці змішайте разом Пряна паста Tikka Masala від Patak, Манго Чатні Патака, оливкова олія, вершкове масло, цибуля -шалот і молода картопля.
  3. Розкладіть великий шматок фольги і вилийте вміст миски в середину.
  4. Подрібніть коріандр і посипте поверх картоплі.
  5. Витріть зубчики часнику важким предметом і покладіть їх із шкіркою, залишеною на фольгованій упаковці.
  6. Посипте чорним перцем і закрийте посилку, щоб не виходила пара.
  7. Покладіть на деко і випікайте в розігрітій духовці 30-45 хвилин або жаріть на грилі. Картопля повинна бути м’якою і пухнастою.
  8. Перед подачею додайте кілька свіжих гілочок розмарину для кольору і посипте морською сіллю.

Це здоровий рецепт бомбейської картоплі, типової індійської страви. Швидко і просто, і о, так смачно!

Інгредієнти

  • 2 чайні ложки насіння кмину
  • 2 & frac34 склянки кубиків картоплі
  • 3 столові ложки олії
  • 2 чайні ложки зеленої пасти чилі
  • 1/4 чайної ложки порошку куркуми, за бажанням
  • 1 & frac12 чайної ложки лимонного соку
  • Сіль за смаком
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної кінзи

Інструкції

  1. Нагрійте олію в антипригарній сковорідці і додайте насіння кмину.
  2. Коли насіння потріскається, додайте картоплю, добре перемішайте, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 10-12 хвилин або до готовності картоплі, періодично помішуючи.
  3. Додайте зелену пасту чилі, куркуму, сік лимона, сіль і кінзу, добре перемішайте і варіть на середньому вогні хвилину -дві, знову періодично помішуючи.
  4. Подавати гарячим.
Інформація про харчування

Дані про харчування були надані та розраховані компанією Nutritionix, і їх слід використовувати лише як загальний орієнтир. Ця інформація надається як ввічливість, і немає ніякої гарантії, що інформація буде повністю точною.


Ви можете розігріти картоплю Бомбей у мікрохвильовій печі. Просто накрийте їх кухонним папером і мікрохвильовою піччю на повільному вогні приблизно на 30 секунд/1 хвилину залежно від розміру порції. Ви також можете додати столову ложку або дві води до картоплі, щоб просто приготувати її на пару і переконатися, що вона така ж м’яка, як коли ви їли її напередодні.

Якщо ви хочете, щоб ваша картопля з Бомбея була трохи більш хрусткою при розігріванні, ми рекомендуємо поставити деко для запікання в духовку на повільному вогні. Перевіряйте кожні 5 хвилин, поки трубопроводи не нагріються.


Бомбейська картопля

Цей переклад зроблено автоматичною системою, тому ми приносимо вибачення, якщо він не є ідеальним. Якщо ви виявите помилку або маєте пропозиції щодо кращого перекладу, зв’яжіться з нами.

Для 4 осіб
1 кг картоплі
300 мл томатного соусу
1 помідор
1 цибулина
2 зубчики часнику
шматочок імбиру (або 0,5 чайної ложки в порошку)
трохи куркуми (або 0,5 чайної ложки в порошку)
кілька листочків свіжого коріандру (або 0,5 чайної ложки сушеного)
трохи листя каррі (рослина, навіть сушене)
2 чайні ложки суміші індійських спецій гарам масала
перець чилі (свіжий або порошковий, кількість за смаком)
2 чайні ложки гірчиці
0,5 чайної ложки насіння кмину
0,5 лимонного соку
2 столові ложки кунжутної олії
сіль

Картоплю очистити, нарізати кубиками і відварити на пару.
Тим часом наріжте помідор.
Дрібно наріжте цибулю, часник, імбир і куркуму.
У велику сковорідку налийте олію і обсмажте отримане нарізане, і додайте кілька столових ложок води.
Додайте помідор і, коли варена картопля стане м’якою, вилийте себе в каструлю.
Додайте всі інші інгредієнти і ретельно перемішайте.
Тушкуйте на повільному вогні близько 5 хвилин, щоб об’єднати всі аромати та згустити томатний соус.
Подавати гарячим.


Резюме рецептів

  • 3 ріпи, нарізані кубиками
  • ¼ склянки рослинного масла
  • ½ чайної ложки насіння жовтої гірчиці
  • ½ чайної ложки зерна чорної гірчиці
  • 1 ½ чайної ложки меленого червоного перцю
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • сіль за смаком

Покладіть ріпу у велику каструлю і залийте підсоленою водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього і накрийте кришкою і тушкуйте до готовності, 15-20 хвилин. Злийте і дайте висохнути парою хвилину або дві.

Нагрійте олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Обсмажте насіння жовтої гірчиці, насіння чорної гірчиці та куркуму до тих пір, поки насіння гірчиці не почнуть сходити. Додайте ріпу в каструлю і варіть до повного нагрівання ріпи, приблизно 5 хвилин. Приправте сіллю для подачі.


Що таке Bombay Aloo / Bombay Potatoes?

Бомбейська картопля - це гарнір із сухої картоплі, приправлений часником і спеціями в порошку, і дуже добре поєднується з каррі. Іноді додається лише цибуля, а іноді - цибуля та помідори - це рецепт.

Подавайте це найкраща з усіх бомбейських картоплин разом з Дал Махані, Огірковий Раїта, Рис кмину та ампула Роті щоб завершити чудове комбінування індійських страв.

До речі, цей список для 9 щоденних індійських страв надзвичайний. Не забудьте ознайомитися з обширними ідеями плану харчування.

ЦЕЙ БОМБАЙСЬКИЙ КАРТОПЛЯ

вони такі смачні і прості у приготуванні

можна приготувати в один миг з мінімальною кількістю спецій.

ідеально поєднується і з вашим курячим каррі

є ВЕГАН, БЕЗ ГЛЮТЕНУ та БЕЗ МОЛОЧНИХ

Ви повинні спробувати цей дуже простий рецепт смачних індійських спецій і сказати мені, як ви їх любите. Так, моя сім’я, включаючи мою 6 -річну місіс, любить їх, і вона засвідчує це як найкращий у Бомбеї!

Easy Bombay Aloo вимагає всього 10 інгредієнтів, включаючи картоплю, сіль та олію! Більшість із них є основними інгредієнтами комори. Це своєрідна помилка, що індійська кухня є складною і має великий список інгредієнтів. Але насправді це не так.


Мені давно сподобалося "поєднувати" два рецепти в одному для нового чудового блюда. Ось що сталося з цим новим рецептом каррі з повільної плити, бомбейською картоплею та томатним каррі з нуту.

Інгредієнти

  • 2 банки нута (15 унцій), нут (квасоля гарбанзо), промити і процідити
  • 5 великих картоплин із золота Yukon, шкірки, добре очищені, нарізані кубиками (приблизно 7 ½ склянки див. Примітки)
  • 1 (28 унцій) можна дрібно нарізаних нарізаних кубиками помідорів, без дренажу
  • 1 1/2 склянки томатного соку
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 ½ склянки цибулі, подрібненої (я використовував дві середніх цибулини)
  • 4 зубчики подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка свіжого імбиру (або 1 ст ложка меленого імбиру)
  • Sp чайної ложки меленого імбиру
  • 1 столова ложка порошку каррі або більше за смаком
  • 1 столова ложка порошку чилі
  • ¼ чайної ложки кайенського перцю
  • ½ чайної ложки меленого кмину
  • Sp чайної ложки коріандру
  • 1 ч. Ложка морської солі

Інструкції

  1. У мультиварці на 5-6 літрів додайте нут, картоплю, помідори, томатний сік, оливкову олію, цибулю, часник, імбир, порошок каррі, порошок чилі, кайенський перець, кмин, коріандр та морську сіль. Перемішати все разом.
  2. Варіть на повільному вогні від 8 до 10 годин або на високій температурі близько 4 годин (див. Примітки). Подавайте окремо з хлібом Наан (посилання на рецепти вище) або навіть неіндійським хлібом, таким як кукурудзяний хліб, закуски або здоби-кукурудза, сир або "висівки".

Примітки

Я зазвичай використовую сік V-8 проти звичайного томатного соку, тому що пан GFE п’є це щодня, тому я завжди маю його під рукою.

Не соромтеся додати одну-дві склянки вареного яловичого фаршу або запеченої курки приблизно за півгодини-годину до закінчення терміну приготування, якщо ви хочете зробити це блюдо для завзятих хижаків.

Я також перевірив би на 2-3 години, чи готую на високій, щоб переконатися, що інгредієнти не прилипають або при пекучому перемішуванні, якщо це необхідно.

Очищення картоплі, ймовірно, забезпечить більш швидкий час приготування і дозволить картоплі зробити більше соусу. Я неодмінно планую наступного разу спробувати очищену картоплю, ймовірно, картоплю Рассет.

Смаження нуту достроково в деяких спеціях (наприклад, у кайенському перці) також може вийти добре обсмаженим нутом, який просто має такий смак!


Розігрійте топлене масло і обсмажте куркуму і лаврове листя протягом 20 секунд або близько того. Влийте картоплю, оберніть її навколо, щоб вона рівномірно покрилася, а потім додайте воду. Варіть, поки картопля не почне розм’якшуватися (приблизно 10 хвилин).

Додайте Garam masala, перець чилі та сіль за смаком. Продовжуйте готувати, поки не стане досить м’яким, щоб з’їсти. НЕ РОБИТЬ ЦЕ.

Злити більшу частину рідини, що залишилася, і обсмажити картоплю в невеликій кількості топленого масла. Ідея полягає в тому, щоб зовнішня сторона стала чіткою і сухою, але не пригоріла.


Спеції, що використовуються в цьому рецепті, - це насіння кмину, порошок коріандру, порошок перцю чилі, порошок куркуми, сирий порошок манго (порошок амкору) і гарам масала. Мені також подобається додати до цього нарізаний зелений перець чилі, щоб додати ще більше спецій!

Перевага? Це Рецепт подвоюється як закуска, а також основна страва. Додайте зубочистки до картоплі, і ваші гості подумають, що це геніальний спосіб подавати картоплю. Подавайте це з dal і чапаті або рибне каррі та рис, і у вас ідеальний недільний обід.

Мені подобається, як вся масала покриває картоплю. Він так само прилипає до картоплі, щоб ви отримували багато спецій при кожному укусі. Це те, з чого складаються мрії. Шахта і Денвер ’.

Ви любитель картоплі? Слідкуйте за мною на Pinterest, щоб дізнатися більше про рецепти. Кожен день.