FUNtina Сир на грилі

Відзначайте Національний місяць сиру на грилі з відтворенням класики

Рецепт Надано цільним пшеничним хлібом Арнольд

Відкрийте для себе улюблений класичний бутерброд усіх: сир на грилі! Особливості сиру Фонтіна в поєднанні з помідорами та шпинатом - ідеальне поєднання для святкування Національного місяця сиру на грилі!

Інгредієнти

Для смаженого сиру FUNtina

  • 2 скибочки цільнозернового хліба, наприклад, 100% цільнозернового хліба Arnold® з цільного зерна
  • 2 скибочки сиру Фонтіна
  • 2 скибочки дозрілих помідорів
  • 1/2 склянки свіжого шпинату
  • Оливкова олія

Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листа (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У чашу кухонного комбайна, оснащеного насадкою для лез, додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом догори. Посипте половину сиру пармезан на верхній вершковий шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишок пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листя (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У чашу кухонного комбайна, оснащеного насадкою для лез, додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом догори. Посипте половину сиру пармезан на верхній вершковий шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишком пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листя (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У чашу кухонного комбайна, оснащеного насадкою для лез, додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом стороною вгору. Посипте половину сиру пармезан на верхній вершковий шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишком пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибулина (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листа (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У чашу кухонного комбайна, оснащеного насадкою для лез, додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом стороною вгору. Посипте половину сиру пармезан на верхній вершковий шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишок пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибулина (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листя (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У миску кухонного комбайна з насадкою для лез додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом догори. Посипте половину сиру пармезан на верхній шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишком пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листа (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У миску кухонного комбайна з насадкою для лез додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом догори. Посипте половину сиру пармезан на верхній шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишок пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибулина (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листя (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У миску кухонного комбайна з насадкою для лез додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом догори. Посипте половину сиру пармезан на верхній шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишок пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листя (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У миску кухонного комбайна з насадкою для лез додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, насіння гірчиці та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом догори. Посипте половину сиру пармезан на верхній шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишок пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листа (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У миску кухонного комбайна з насадкою для лез додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом стороною вгору. Посипте половину сиру пармезан на верхній шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишок пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листя (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У чашу кухонного комбайна, оснащеного насадкою для лез, додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом стороною вгору. Посипте половину сиру пармезан на верхній шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишком пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листя (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У миску кухонного комбайна з насадкою для лез додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом догори. Посипте половину сиру пармезан на верхній шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишок пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листа (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У миску кухонного комбайна з насадкою для лез додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом стороною вгору. Посипте половину сиру пармезан на верхній шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишок пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листа (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У миску кухонного комбайна з насадкою для лез додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, гірчичне насіння та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом догори. Посипте половину сиру пармезан на верхній шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишок пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листа (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
Для варення з перцю: У миску кухонного комбайна з насадкою для лез додайте болгарський перець, халапеньо, червону цибулю та часник. Пульсуйте до подрібнення і ретельно з’єднайте. Вийміть суміш перців у велику сковороду на середньому вогні і додайте цедру та сік апельсина, оцет хересу, насіння гірчиці та сіль. Доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не випарується і суміш не загусне, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення повністю охолонути. Скласти в петрушку.
Для сиру на грилі: Поставте сковорідку або чавунну сковорідку на середній вогонь. Змастіть одну сторону кожного шматочка хліба розм'якшеним вершковим маслом, а потім переверніть так, щоб вони були маслом стороною вниз. На 2 шматочки хліба рівномірно розподіліть смак перцю по поверхні. Викладіть 4 шматочки салямі, а потім 1/2 склянки подрібненого сиру Фонтіна. Повторіть цей процес з рештою 3 бутербродами.
Зверху кожен сендвіч залийте шматочками хліба, змащеного маслом, маслом догори. Посипте половину сиру пармезан на верхній шар бутербродів, потім обережно переверніть бутерброди на сковорідку, масло і пармезан стороною вниз. Посипте залишок пармезану зверху не підсмаженого шару хліба і притисніть його до хліба. Коли золотисто -коричневий і хрусткий, приблизно 2 хвилини, переверніть і підрум'яньте з іншого боку.
Вийміть чотири бутерброди на обробну дошку, наріжте по діагоналі, а потім подавайте.
Порада: Зробіть велику партію варення з перцю і зберігайте у герметичному контейнері протягом 1-2 місяців!


Сир на грилі Фонтіна МАЙКЛ СИМОН

інгредієнтів
Варення з перцю:
4 великі червоні болгарські перці (стебла видалені, насіння, грубо нарізані)
2 халапеньо (стебла видалені, нарізані)
1 червона цибуля (очищена, нарізана)
2 зубчики часнику (очищені)
1 апельсин (вичавлений, вичавлений)
1 склянка оцту хересу
1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка цілого насіння гірчиці
1 чайна ложка кошерної солі
2 столові ложки петрушки плоского листа (подрібненої)
СМАЖЕНИЙ СИР:
8 скибочок кунжутного хліба (нарізаний на скибочку товщиною 3/4 дюйма)
8 столових ложок несолоного вершкового масла (пом'якшене)
1 склянка пармезану (свіжотертого)
2 склянки сиру Фонтіна (подрібнений)
16 шматочків салямі (тонко нарізаних)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)

напрямки
For the Pepper Jam: In a bowl of a food processor fitted with a blade attachment, add bell peppers, jalapenos, red onion and garlic. Pulse until minced and thoroughly combined. Remove pepper mixture to a large saute pan over medium heat and stir in the orange zest and juice, sherry vinegar, mustard seeds and salt. Bring to a simmer and cook until the liquid has evaporated and mixture has thickened, about 45 minutes. Remove from heat and allow jam to cool completely. Fold in parsley.
For the Grilled Cheese: Place a griddle pan or cast-iron skillet over medium heat. Spread one side of each piece of bread with the softened butter then flip over so they are butter side down. To 2 of the pieces of bread, spread the pepper relish evenly over the surface. Lay out 4 pieces of salami followed by a 1/2-cup of shredded Fontina cheese. Repeat this process with the remaining 3 sandwiches.
Top each sandwich with the remaining pieces of buttered bread, butter side facing up. Sprinkle half of the Parmesan cheese on to the top butter layer of the sandwiches, then carefully flip the sandwiches over on to the griddle pan, butter and parmesan side down. Sprinkle the remaining amount of Parmesan on the top of the un-toasted layer of bread and press it in to the bread. When golden brown and crisp, about 2 minutes, flip over and brown on the other side.
Remove the four sandwiches to a cutting board, slice diagonally then serve.
Tip: Make a large batch of the pepper jam and store in an airtight container for 1-2 months!


Fontina Grilled Cheese MICHAEL SYMON

інгредієнтів
PEPPER JAM:
4 large red bell peppers (stems removed, seeded, roughly chopped)
2 jalapénos (stems removed, sliced)
1 red onion (peeled, sliced)
2 cloves garlic (peeled)
1 orange (zested, juiced)
1 cup sherry vinegar
1/2 склянки коричневого цукру
1 tablespoon whole mustard seeds
1 чайна ложка кошерної солі
2 tablespoons flat leaf parsley (chopped)
GRILLED CHEESE:
8 slices sesame bread (sliced into 3/4-inch thick slice)
8 tablespoons unsalted butter (softened)
1 cup Parmesan (freshly grated)
2 cups Fontina cheese (shredded)
16 pieces Salami (thinly sliced)
Kosher salt and freshly ground black pepper (to taste)

directions
For the Pepper Jam: In a bowl of a food processor fitted with a blade attachment, add bell peppers, jalapenos, red onion and garlic. Pulse until minced and thoroughly combined. Remove pepper mixture to a large saute pan over medium heat and stir in the orange zest and juice, sherry vinegar, mustard seeds and salt. Bring to a simmer and cook until the liquid has evaporated and mixture has thickened, about 45 minutes. Remove from heat and allow jam to cool completely. Fold in parsley.
For the Grilled Cheese: Place a griddle pan or cast-iron skillet over medium heat. Spread one side of each piece of bread with the softened butter then flip over so they are butter side down. To 2 of the pieces of bread, spread the pepper relish evenly over the surface. Lay out 4 pieces of salami followed by a 1/2-cup of shredded Fontina cheese. Repeat this process with the remaining 3 sandwiches.
Top each sandwich with the remaining pieces of buttered bread, butter side facing up. Sprinkle half of the Parmesan cheese on to the top butter layer of the sandwiches, then carefully flip the sandwiches over on to the griddle pan, butter and parmesan side down. Sprinkle the remaining amount of Parmesan on the top of the un-toasted layer of bread and press it in to the bread. When golden brown and crisp, about 2 minutes, flip over and brown on the other side.
Remove the four sandwiches to a cutting board, slice diagonally then serve.
Tip: Make a large batch of the pepper jam and store in an airtight container for 1-2 months!


Fontina Grilled Cheese MICHAEL SYMON

інгредієнтів
PEPPER JAM:
4 large red bell peppers (stems removed, seeded, roughly chopped)
2 jalapénos (stems removed, sliced)
1 red onion (peeled, sliced)
2 cloves garlic (peeled)
1 orange (zested, juiced)
1 cup sherry vinegar
1/2 склянки коричневого цукру
1 tablespoon whole mustard seeds
1 чайна ложка кошерної солі
2 tablespoons flat leaf parsley (chopped)
GRILLED CHEESE:
8 slices sesame bread (sliced into 3/4-inch thick slice)
8 tablespoons unsalted butter (softened)
1 cup Parmesan (freshly grated)
2 cups Fontina cheese (shredded)
16 pieces Salami (thinly sliced)
Kosher salt and freshly ground black pepper (to taste)

directions
For the Pepper Jam: In a bowl of a food processor fitted with a blade attachment, add bell peppers, jalapenos, red onion and garlic. Pulse until minced and thoroughly combined. Remove pepper mixture to a large saute pan over medium heat and stir in the orange zest and juice, sherry vinegar, mustard seeds and salt. Bring to a simmer and cook until the liquid has evaporated and mixture has thickened, about 45 minutes. Remove from heat and allow jam to cool completely. Fold in parsley.
For the Grilled Cheese: Place a griddle pan or cast-iron skillet over medium heat. Spread one side of each piece of bread with the softened butter then flip over so they are butter side down. To 2 of the pieces of bread, spread the pepper relish evenly over the surface. Lay out 4 pieces of salami followed by a 1/2-cup of shredded Fontina cheese. Repeat this process with the remaining 3 sandwiches.
Top each sandwich with the remaining pieces of buttered bread, butter side facing up. Sprinkle half of the Parmesan cheese on to the top butter layer of the sandwiches, then carefully flip the sandwiches over on to the griddle pan, butter and parmesan side down. Sprinkle the remaining amount of Parmesan on the top of the un-toasted layer of bread and press it in to the bread. When golden brown and crisp, about 2 minutes, flip over and brown on the other side.
Remove the four sandwiches to a cutting board, slice diagonally then serve.
Tip: Make a large batch of the pepper jam and store in an airtight container for 1-2 months!


Fontina Grilled Cheese MICHAEL SYMON

інгредієнтів
PEPPER JAM:
4 large red bell peppers (stems removed, seeded, roughly chopped)
2 jalapénos (stems removed, sliced)
1 red onion (peeled, sliced)
2 cloves garlic (peeled)
1 orange (zested, juiced)
1 cup sherry vinegar
1/2 склянки коричневого цукру
1 tablespoon whole mustard seeds
1 чайна ложка кошерної солі
2 tablespoons flat leaf parsley (chopped)
GRILLED CHEESE:
8 slices sesame bread (sliced into 3/4-inch thick slice)
8 tablespoons unsalted butter (softened)
1 cup Parmesan (freshly grated)
2 cups Fontina cheese (shredded)
16 pieces Salami (thinly sliced)
Kosher salt and freshly ground black pepper (to taste)

directions
For the Pepper Jam: In a bowl of a food processor fitted with a blade attachment, add bell peppers, jalapenos, red onion and garlic. Pulse until minced and thoroughly combined. Remove pepper mixture to a large saute pan over medium heat and stir in the orange zest and juice, sherry vinegar, mustard seeds and salt. Bring to a simmer and cook until the liquid has evaporated and mixture has thickened, about 45 minutes. Remove from heat and allow jam to cool completely. Fold in parsley.
For the Grilled Cheese: Place a griddle pan or cast-iron skillet over medium heat. Spread one side of each piece of bread with the softened butter then flip over so they are butter side down. To 2 of the pieces of bread, spread the pepper relish evenly over the surface. Lay out 4 pieces of salami followed by a 1/2-cup of shredded Fontina cheese. Repeat this process with the remaining 3 sandwiches.
Top each sandwich with the remaining pieces of buttered bread, butter side facing up. Sprinkle half of the Parmesan cheese on to the top butter layer of the sandwiches, then carefully flip the sandwiches over on to the griddle pan, butter and parmesan side down. Sprinkle the remaining amount of Parmesan on the top of the un-toasted layer of bread and press it in to the bread. When golden brown and crisp, about 2 minutes, flip over and brown on the other side.
Remove the four sandwiches to a cutting board, slice diagonally then serve.
Tip: Make a large batch of the pepper jam and store in an airtight container for 1-2 months!


Fontina Grilled Cheese MICHAEL SYMON

інгредієнтів
PEPPER JAM:
4 large red bell peppers (stems removed, seeded, roughly chopped)
2 jalapénos (stems removed, sliced)
1 red onion (peeled, sliced)
2 cloves garlic (peeled)
1 orange (zested, juiced)
1 cup sherry vinegar
1/2 склянки коричневого цукру
1 tablespoon whole mustard seeds
1 чайна ложка кошерної солі
2 tablespoons flat leaf parsley (chopped)
GRILLED CHEESE:
8 slices sesame bread (sliced into 3/4-inch thick slice)
8 tablespoons unsalted butter (softened)
1 cup Parmesan (freshly grated)
2 cups Fontina cheese (shredded)
16 pieces Salami (thinly sliced)
Kosher salt and freshly ground black pepper (to taste)

directions
For the Pepper Jam: In a bowl of a food processor fitted with a blade attachment, add bell peppers, jalapenos, red onion and garlic. Pulse until minced and thoroughly combined. Remove pepper mixture to a large saute pan over medium heat and stir in the orange zest and juice, sherry vinegar, mustard seeds and salt. Bring to a simmer and cook until the liquid has evaporated and mixture has thickened, about 45 minutes. Remove from heat and allow jam to cool completely. Fold in parsley.
For the Grilled Cheese: Place a griddle pan or cast-iron skillet over medium heat. Spread one side of each piece of bread with the softened butter then flip over so they are butter side down. To 2 of the pieces of bread, spread the pepper relish evenly over the surface. Lay out 4 pieces of salami followed by a 1/2-cup of shredded Fontina cheese. Repeat this process with the remaining 3 sandwiches.
Top each sandwich with the remaining pieces of buttered bread, butter side facing up. Sprinkle half of the Parmesan cheese on to the top butter layer of the sandwiches, then carefully flip the sandwiches over on to the griddle pan, butter and parmesan side down. Sprinkle the remaining amount of Parmesan on the top of the un-toasted layer of bread and press it in to the bread. When golden brown and crisp, about 2 minutes, flip over and brown on the other side.
Remove the four sandwiches to a cutting board, slice diagonally then serve.
Tip: Make a large batch of the pepper jam and store in an airtight container for 1-2 months!


Fontina Grilled Cheese MICHAEL SYMON

інгредієнтів
PEPPER JAM:
4 large red bell peppers (stems removed, seeded, roughly chopped)
2 jalapénos (stems removed, sliced)
1 red onion (peeled, sliced)
2 cloves garlic (peeled)
1 orange (zested, juiced)
1 cup sherry vinegar
1/2 склянки коричневого цукру
1 tablespoon whole mustard seeds
1 чайна ложка кошерної солі
2 tablespoons flat leaf parsley (chopped)
GRILLED CHEESE:
8 slices sesame bread (sliced into 3/4-inch thick slice)
8 tablespoons unsalted butter (softened)
1 cup Parmesan (freshly grated)
2 cups Fontina cheese (shredded)
16 pieces Salami (thinly sliced)
Kosher salt and freshly ground black pepper (to taste)

directions
For the Pepper Jam: In a bowl of a food processor fitted with a blade attachment, add bell peppers, jalapenos, red onion and garlic. Pulse until minced and thoroughly combined. Remove pepper mixture to a large saute pan over medium heat and stir in the orange zest and juice, sherry vinegar, mustard seeds and salt. Bring to a simmer and cook until the liquid has evaporated and mixture has thickened, about 45 minutes. Remove from heat and allow jam to cool completely. Fold in parsley.
For the Grilled Cheese: Place a griddle pan or cast-iron skillet over medium heat. Spread one side of each piece of bread with the softened butter then flip over so they are butter side down. To 2 of the pieces of bread, spread the pepper relish evenly over the surface. Lay out 4 pieces of salami followed by a 1/2-cup of shredded Fontina cheese. Repeat this process with the remaining 3 sandwiches.
Top each sandwich with the remaining pieces of buttered bread, butter side facing up. Sprinkle half of the Parmesan cheese on to the top butter layer of the sandwiches, then carefully flip the sandwiches over on to the griddle pan, butter and parmesan side down. Sprinkle the remaining amount of Parmesan on the top of the un-toasted layer of bread and press it in to the bread. When golden brown and crisp, about 2 minutes, flip over and brown on the other side.
Remove the four sandwiches to a cutting board, slice diagonally then serve.
Tip: Make a large batch of the pepper jam and store in an airtight container for 1-2 months!


Подивіться відео: EN UCUZ PEYNİRLE ZİYAFET GİBİ IZGARA PEYNİR (Вересень 2021).