Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Курка в горщику з морквою, ріпою та ячменем

Курка в горщику з морквою, ріпою та ячменем

Інгредієнти

  • Кошерна сіль, свіжомелений чорний перець
  • 3 зубчики часнику, очищені, залишені цілими
  • 1/4 склянки коньяку або сухого білого вина
  • 3 моркви, нарізані товщиною 3 дюйми
  • 2 цибулі -порею, тільки біла і зелена зелень, обрізана, нарізана товщиною 3 дюйми
  • 1 пучок очищеної цілої дитячої ріпи або одна більша ріпа (приблизно 6 унцій), очищена, нарізана на 1 "дольки
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого цибулі

Підготовка рецепта

  • Зваріть ячмінь відповідно до інструкцій на упаковці. Злити і відкласти.

  • Приправити курку зсередини і зовні сіллю і перцем. Покладіть всередину курки часник, чебрець і лавровий лист.

  • У голландській печі або чавунній каструлі розігрійте олію на середньо сильному вогні. Обсушіть курку і покладіть її грудкою вниз в горщик. Варити до рум’яності, 5-7 хвилин з кожної сторони, потім перекласти курку на тарілку. Налийте коньяку в каструлю і зішкребте всі коричневі шматочки зі дна каструлі. Додайте до овочів моркву, цибулю -порей, ріпу та куряче м’ясо. Додайте 3 склянки води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте під кришкою, поки стегна легко не відірвуться від кістки, 45–55 хвилин.

  • Вийміть курку з каструлі і акуратно ложкою видаліть овочі. Зняти з бульйону піну або жир і процідити через сито з дрібною сіткою, застелене паперовими рушниками. Перемішати ячмінь для прогрівання; приправити сіллю і перцем. Зарезервуйте 4 унції. курка для салату з курки, яблука та фенхелю.

  • Подавати, заправляючи цибулею.

Фотографії Кімберлі Хассельбрінк

  • 1 ½ фунта курячих грудок без кісток, без шкіри, обрізані
  • ½ чайної ложки солі, розділеної
  • ¼ чайної ложки свіжомеленого перцю
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, розділені
  • 2 великі ріпи (близько 1 фунта), очищені (див. Наконечник) і нарізані на 1-дюймові шматочки
  • 8 унцій нарізаних грибів креміні
  • 1 середня цибулина, нарізана скибочками
  • 2 зубчики часнику, подрібнений
  • ½ склянки сухого білого вина
  • 4 склянки подрібненої капусти
  • 3 склянки курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію
  • 1 чайна ложка свіжого нарізаного розмарину
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 3 столові ложки води

Наріжте курку на шматочки розміром 1 дюйм і посипте 1/4 чайної ложки кожної солі та перцю.

Нагрійте 1 столову ложку олії в нідерландській духовці на середньо сильному вогні. Додайте курку і варіть, часто помішуючи, до злегка підрум'янювання, 3 - 4 хвилини. Перекласти на тарілку.

Додайте в каструлю решту 1 столової ложки олії. Додайте ріпу, гриби, цибулю та часник і варіть, періодично помішуючи, поки цибуля не стане млявою, від 3 до 5 хвилин. Додайте вино і варіть, помішуючи, 1 хвилину. Перемішайте капусту, бульйон і розмарин. Поверніть курку та накопичений сік у каструлю, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, щоб тримати на повільному вогні, накрийте кришкою і варіть, помішуючи один або два рази, поки ріпа не стане м’якою, приблизно 10 хвилин.

Тим часом змішайте кукурудзяний крохмаль і воду в невеликій мисці. Перемішайте суміш у рагу і варіть до загустіння, приблизно 3 хвилини. Зніміть з вогню і приправте рагу рештою 1/4 чайної ложки солі.

Перед приготуванням ріпку обов’язково добре очистити, щоб видалити всю товсту шкірку. Щоб очистити шкіру, відріжте її один кінець, щоб створити рівну поверхню, щоб ви могли тримати її нерухомо на обробній дошці. Виконайте ножем контур овоча, щоб видалити шкірку. Або, якщо ви використовуєте овочечистку, очистіть корінь близько трьох разів, щоб видалити всю волокнисту шкірку.


Інгредієнти для рецепта курячого рагу

Список інгредієнтів для цього курячого рагу короткий і солодкий. Вам ’ будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Курячі стегенця – для найкращого використання аромату стегна без кісток і шкіри
  • Олія канолиабо будь-яке інше масло з високим димом, таке як авокадо
  • Овочіморква, солодка цибуля, дитяча картопля
  • Часник
  • Курячого бульйону – спробуйте наш Курячий бульйон легкої повільної плити
  • Борошно – небілений Всі мети
  • лавровий листоквисушений
  • Свіжа петрушка – якщо ви ’не любите петрушку, сушіть свіжий кріп

Курячий ячмінний суп -порей Кеті

Ось результат Рейчел Рей, цибулі -порею і я, які співпрацювали над супом, який виявився одним із найкращих, які я їла всю зиму. Це серйозно нагадує мені високоякісний ресторанний суп, і випадково на цьому тижні вся овочі були у продажу в органічному вигляді (додатковий бонус!), А курка була місцевою, тому я відчував себе дуже добре, подаючи її своїй родині. Мені навіть вистачило подвійної партії, щоб поділитися з другом, хворим на рак, та іншим, який очікував близнюків щохвилини! Вона отримала паливо для праці з мого супу - я так пишався! Виявилося, що я не скористався рецептом міс Рей, крім того, що навчився різати цибулю -порей, тому я не відчуваю провини, поділяючись:

  • 1-2 столові ложки вершкового і оливкової олії
  • 2 цибулі -порею
  • 2-4 морквини
  • 3-5 ребер селери
  • 4 унції. дитячі гриби портобелла (або білі)
  • ¼-1/2 чайної ложки приправи з лаврового листа (або один лавровий лист)
  • 1-2 чайні ложки чебрецю
  • 6 с. курячий бульйон
  • 2 c. варена курка
  • ½ с. ячмінь*

*Я отримав ячмінь у магазині здорових продуктів - "органічний перлов" - за менші гроші, ніж те, що я зазвичай можу знайти в "швидкому" ячмені Meijer. Якщо вам доведеться використовувати швидкий ячмінь, він все одно буде смачним, але цілий ячмінь, замочений, був дивовижним! Якщо ви можете знайти «ячмінь з лушпинням», я з тих пір дізнався, що він навіть менш оброблений, ніж «перловий», тому більш поживний і однаково смачний.

Інструкції

Наріжте і обсмажте овочі на вершковому та оливковій олії близько 5 хвилин. Додайте приправи і тушкуйте ще кілька хвилин. Додати бульйон і ячмінь. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до кипіння, поки ячмінь не буде готовий, приблизно 30-45 хвилин. Якщо ячмінь вбирає занадто багато бульйону, додайте ще. Додайте курку, 1 чайну ложку солі та ½-1 чайну ложку перцю.

Я настійно рекомендую приготувати велику каструлю з курячим бульйоном і використовувати для цього супу домашній бульйон та варену курку.

Здорове оновлення

Розмочений варіант: замочіть склянку ячменю у воді та 2 столові ложки сироватки або лимонного соку на ніч, а потім варіть з сіллю близько 45 хвилин. Перед додаванням в суп процідіть. Зберіть суму, потім збережіть і заморозьте решту для наступної партії.


Резюме рецептів

  • 5 літрів води або за потребою
  • 1 тушка індички
  • 1 ½ склянки крупно нарізаної цибулі
  • 3 стебла селери
  • ½ склянки подрібненої моркви
  • 10 цілих горошин чорного перцю
  • 1 щіпка сушеного чебрецю або за смаком
  • 1 лавровий лист
  • 1 ½ фунта моркви, нарізаної 1-дюймовими шматочками
  • 2 цибулини, нарізані кубиками
  • 6 стебел селери, нарізаних скибочками 1/2 дюйма
  • 1 склянка ячменю
  • ½ склянки подрібнених грибів
  • 2 лаврових листа
  • 2 чайні ложки солі
  • 1 чайна ложка сушеного майорану
  • ½ чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1 щіпка сушеного чебрецю

Доведіть воду і тушку індички до кипіння у великій каструлі, додайте 1 1/2 склянки подрібненої цибулі, 3 стебла селери, 1/2 склянки подрібненої моркви, перець горошком, 1 щіпку чебрецю і 1 лавровий лист. Варіть на повільному вогні, знімаючи зайвий жир і піну, якщо це необхідно, від 2 до 2 1/2 годин. По мірі випаровування додайте більше води до складу. Вийміть тушку з запасу і остудіть. Витягніть м’ясо з кісток і потріть в холодильнику до необхідності. Процідіть запас і поверніть рідину в каструлю.

Змішайте 1 1/2 фунта моркви, 2 цибулини, 6 стебел селери, ячмінь, гриби, 2 лаврових листа, сіль, майоран, чорний перець і 1 щіпку чебрецю в бульйоні індички і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте суп, час від часу помішуючи, до повного приготування ячменю, 1 годину 20 хвилин. Додайте в суп м’ясо індички і тушкуйте ще 10 хвилин. Перед подачею видаліть лавровий лист.


Пов’язане відео

Вніс кілька змін, але вийшло чудово. Використовувала курячу грудку без шкіри без шкіри, тому що це те, що я мав під рукою. Для овочів я використовував тільки ріпу. Підкладний індичий бекон для бекону. Під час приготування в плов додали пару склянок курячого бульйону (приготування зайняло набагато більше часу, ніж зазначено у рецепті). Не пекла курку, просто приготувала плиту на сковороді з цибулею-шалотом та ріпою. Для трав використовують петрушку, шавлія, розмарин, чебрець. Дійсно смачно!

Хіба з цим не було особливого успіху. Звучало чудово, вийшло тьмяно і без смаку. Я люблю ячмінь та овочі, але не цей рецепт. Вибачте.

Смачно! Чудова зимова вечеря. Залишки швидко зникли.

Це було чудово. Ми всі це любили, включаючи мою маму, яка вважає, що вона не любить ячмінь, і мого чоловіка, який зазвичай не любить овочі. Обов'язково зробить це знову.

Я знайшов це абсолютно бла. Я люблю ячмінь, але для цього потрібно ще багато ударів. Я використовувала пастернак, кабачок, моркву та ріпу. Овочі були гарними на вибір, але навіть зі збільшенням кількості трав ми виявили, що це нудно.

Чудово. Я використовувала цілу нарізану курку замість лише грудок. Я варив ячмінь у своїй варильній плиті, використовуючи бульйон до ячменю у співвідношенні 3 до 1. Вийшло чудово. Моїм овочем на вибір були бруква та ріпа. Курка дійсно зайняла 40 хвилин (а не 20) у духовці, і вона вийшла неймовірно вологою. Після того як бекон був зварений і вийнятий, а шалот увійшов, я деглазував трохи курячого бульйону. Він випустив стільки смачних шматочків. Наступного разу я буду вживати більше свіжої трави, ніж потрібно. А наступного разу буде.

Мені подобається цей рецепт, і я робив його кілька разів. Перший раз, коли я готував його, я дотримувався рецепту і розмішував бекон. ВЕЛИКА ПОМИЛКА! Набагато краще, якщо ви залишите хрусткий бекон, поки не подасте його, а потім посипте зверху. В іншому випадку бекон стає м’яким і слизьким - мені подобається хрусткий. Я також використовую курячі стегна замість грудей.

Відмінний рецепт. Дуже сподобався плов з перловки. Я використовував курячі стегенця замість грудей, а також додав трохи італійської петрушки. Я зроблю це знову.

Смачне-чудове зимове блюдо! Я використовував курячі стегенця замість курячих грудок, оскільки я вважаю їх більш вологими та ароматними. Оскільки курячі стегенця мають більше жиру, або зріжте жир, або обов’язково злийте накопичений жир зі сковороди, перш ніж додавати вершкове масло. Я також підсмажував курку партіями, щоб у них вийшла гарна, хрустка шкірка. Після зливання курячого жиру і розтоплення вершкового масла для естрагонового масла я додав курку в каструлю, перевертаючи кожен шматочок каструлі, щоб отримати гарне масло. У ячмінному плові я використовував какао -горіх і ріпу. Наприкінці приготування овочів я додала трохи курячого бульйону, і вони вийшли гарними. Щоб запобігти висиханню ячменю, я вважаю, що важливо перевірити його через 20 хвилин. Я приготував його 25 хвилин-до цього часу ячмінь став ніжним, і вода переважно вбиралася. Я даю йому постояти ще п’ять хвилин, щоб вода повністю вбралася. Гарна, смачна страва на зимову вечерю.

Я 'll додам свої похвали до цього рецепту. Дуже волога курка, і я любив ячмінь. Я зробив це з курячим бульйоном замість води, деглазував каструлю з беконом з білим вином і додав до смаженої курки кілька часточок лимона, як пропонують інші. Я використовував буряк і моркву для свого овоча, і він мав чудовий смак (хоча буряк став ячменю червоним, ммм.)

вишукана страва, її легко приготувати. Я замінив бекон курячою шинкою, а інколи - яловичим салямі, і вийшло дуже добре. Не впевнені, як це буде порівняно з оригінальним рецептом, але для тих, хто не їсть свинину, цей замінник підійде.

Цей рецепт був чудовим! Використовуйте найкращий бекон, який тільки знайдете-плов був божественним, курячі грудки були найсоковитішими та найсмачнішими. Цілком достатньо для вечері- прикрасьте гілочкою трав. Однозначно хранитель!

Це було смачно! Дуже сподобався аромат бекону та трави. Курка була вологою і соковитою. Я використовувала ріпу і моркву

Це був чудовий рецепт! Курка була смачна! Я також додав в сковороду кілька часточок лимона, перш ніж поставити його в духовку, і він надав якраз потрібну кількість аромату лимону для ячменю. Крім того, я додав трохи білого вина після насичення цибулі -шалоту, щоб деглазурувати і отримати додатковий аромат бекону. Це було фантастично! Обов’язково приготую цю страву знову!

Я робила цей рецепт двічі і мені дуже подобається. Це дійсно легко і дуже ароматно. Гарнір з ячменю був трохи сухим під час першого мого приготування, тому я додав консервований курячий бульйон і масло, яке наповнило його. Наступного разу я варив ячмінь у бульйоні замість води. Це дійсно добре.


Смажена куряча грудка з різотто з топінамбура та смаженими овочами

Спосіб для курки, помістіть цибулину часнику і кілька гілочок чебрецю в порожнину курки.

Приправте курку сіллю і чорним перцем, а потім покладіть її у велику каструлю з кришкою або каструлю. Додайте в каструлю курячий бульйон і накрийте каструлю кришкою.

Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і акуратно обсмажте курку протягом 25 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню і дайте курці охолонути в бульйоні. Потім вийняти курку зі сковороди і обсушити кухонним папером. Зарезервуйте курячий бульйон на потім.

Вийняти грудку з курки і приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

Розігрійте сковороду до гарячого стану. Додайте оливкову олію і покладіть курячу грудку на сковорідку шкірою вниз.

Обсмажте грудку, поки шкірка не стане золотисто -коричневою, а потім переверніть на іншу сторону. Додайте вершкове масло і смажте, поки курка повністю не звариться.

Для приготування різотто помістіть 500 мл курячого бульйону, в якому курка була приготовлена, в чисту каструлю і доведіть до кипіння.

Додайте в каструлю рис з різотто і дайте суміші кипіти 4-5 хвилин, поки рис не стане злегка ніжним. Злийте зайвий бульйон з рису і дайте рису охолонути в каструлі.

Покладіть артишоки і половину масла в чисту каструлю і нагрівайте при низькій температурі, поки артишоки не стануть ніжними.

Додайте вершки і 175 мл/6 унцій курячого бульйону, який варений, і доведіть до кипіння.

Вилити бульйон і артишоки в чашу кухонного комбайна і перемішати суміш до утворення пюре.

Поставте каструлю з рисом на вогонь і поступово додайте черпак, коли залишиться залитий курячий бульйон на сковороді (дайте рису вбрати бульйон перед додаванням кожного черпака бульйону). Продовжуйте додавати бульйон до рису, поки рис не стане м’яким.

Додайте до каструлі велику ложку пюре з артишоків, масло, що залишилося, і пармезан і перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються.

Додати цибулю до різотто і добре перемішати.

Для смажених овочів покладіть моркву, ріпу, розмарин і два зубчики часнику в чисту каструлю і наповніть каструлю водою, поки овочі не покриються. Приправте овочі сіллю і свіжомеленим чорним перцем і доведіть каструлю до кипіння. Злийте зайву воду з овочів.

Нагрійте чисту сковороду, поки вона не стане гарячою, потім додайте оливкову олію, ще трохи розмарину і ще один зубчик часнику.

Додайте в каструлю мед і деглазуйте його разом з хересним оцтом. Добре перемішайте інгредієнти.

Для подачі ложкою трохи різотто на бік чистої тарілки покладіть курку зверху. Розкладіть овочі з іншого боку тарілки, а зверху покладіть пагони гороху. Полити оливковою олією зверху тарілки.


Відгуки

Фантастичний. Більше роботи, ніж звичайне смаження, але воно того варте. Я використав справжнє каструлю замість коротких ребер і в кінцевому підсумку видалив всю рідину із смаженого, зробив закваску в голландській печі та повільно додав рідину назад. Я 'll абсолютно повторю це знову.

О БОЖЕ МІЙ! це було казково. Я взяв одну пораду рецензентів і пюрирував овочі і додав їх у рідину в горщику перед зменшенням. ЦЕ дійсно зробило соус. У мене була комбінація коротких ребер та смужок патронів (?), І вони обидва вийшли вологими, такими ніжними, а смак - фантастичним. Я, мабуть, не робив би знову смажену моркву та карамелізовану цибулю, оскільки вони просто не додали 't, і я люблю карамелізовану цибулю. Крім того, товщина 1/4 дюйма-це забагато. Для цибулі краще підійде розріджувач.

Це не горщик! Запечені короткі ребра - це не смажене чак або горщик!

Я ніколи не використовував короткі ребра в запеченій каструлі, і, на жаль, це була лише хороша частина страви - короткі ребра були найбільш ніжними, але загальний смак був занадто м’яким на мій смак. Не впевнений, що я міг би трохи пожвавити - інший рецепт коротких ребер вимагає винного оцту та бальзаміку з хересу, і це, можливо, дало йому удар. Я люблю горщики та грудки, але повернусь до інших рецептів, якщо не придумаю, як зробити це з більшою кількістю піца!

Абсолютно смачний і дуже простий у приготуванні. Дякую, winrknplay2 за миттєву ідею згущення соків. Я використав 1 склянку картопляного пластівця швидкого приготування, і це спрацювало як чарівність, не додаючи в рецепт жиру.

Це чудовий рецепт-смачний і простий. Я робив із круглим обсмаженням вагою 6 фунтів, яке я смажив протягом 4 годин, але в іншому слідував рецепту, точно включаючи смажені овочі в кінці. Я також смажив трохи картоплі з часником та орегано, і вони були чудовим доповненням. Моя дочка несподівано привела додому своїх друзів -підлітків, і, на щастя, у нас було достатньо їжі, щоб їх нагодувати. Дівчата шаленіли! Це сподобалося всім, і я думаю, що це стане моїм рецептом смаженого!

Це стало звичайною стравою в нашому домі. сім'я ЛЮБИТЬ це! Швидко і легко готується .. вийміть його з духовки, і він готовий до роботи!

Для тих, кому важко згустити соус в кінці, я виявив, що додавання сушених картопляних пластівців у пюре (у коробках) чудово згущує соус! Я особисто ніколи не використовую картопляне пюре в коробках ні для чого, крім як загусника. Сподіваюся, це допоможе =)

Вживане засмаження з яловичого патрона замість коротких ребер, що є гідною альтернативою. Червоне вино і трохи солодощів з порту насправді дуже приємні. Додали в суміш трохи чебрецю, який надав чудовий аромат. Я просто хотів би, щоб в кінці були вказівки про те, як загустити та ароматизувати соус. Якщо слідувати рецепту, рідина буде трохи надто рідкою, щоб мені сподобалося в каструлі.

занадто багато неприємностей для свята, і це дійсно було не так смачно, як ми всі вважали, що повинно бути - - коментар дочки - ваша грудинка на смак краща за цю.

Я робив це вже тричі, щоб викликати захоплені відгуки. На третьому етапі я став мудрим і пропустив чищення моркви та селери, щоб заощадити час. Вони все одно напружуються.

Ця запечена каструля була такою смачною, і вона наповнила будинок таким ароматом! Я використав набагато менше масла, ніж я пропонував, щоб м’ясо підрум'янилося. У мене також виникло спокуса додати інші трави, здавалося, що це занадто просто, щоб у підсумку вийшло більше, ніж у середньому, але відгуки на Epicurious переконали мене піти за рецептом як є, а смак був просто чудовим. Я трохи засунув підрум'янені шматочки м’яса в овочеву суміш, готував страву близько трьох годин. М’ясо було абсолютно ніжним і вологим. Як і багато інших, я не викидав овочі (мої гості дивилися через моє плече на кухні і наполягали, щоб я залишив їх тут). Я вдвічі скоротив рецепт, але використав лише близько трьох склянок бульйону (який на 3/4 покривав м’ясо), і кількість соусу та консистенція були ідеальними-у критому горщику він зменшився. Я додав пастернак і ріпу для смаження з морквою, а також трохи очищеного і нарізаного ямсу приблизно на половині періоду обсмажування. Один з моїх гостей насправді взяв свою ложку до сервірувальної страви наприкінці трапези! Це, безумовно, мій новий рецепт смаженої каструлі.

Смак і ніжність феноменальні. Усі за моїм столом Хануки попросили секунди. У мене також було занадто багато бульйону/рідини. Я використовував мультиварку, витриману на 8 годин. Я вийняв м’ясо через 7 1/2 години, і воно було ідеальним. Замість хересу використовуйте червоне вино. Цей рецепт вимагав великого обслуговування, а прибирання - затягування, але воно вартувало компліментів на блюдо!

Це було моє перше запікання в горщику, тому я ретельно дотримувався рецепта. Я думаю, що наступного разу я ' буду вживати набагато менше бульйону. Смажене було б перепеченим, якби я залишив його на повний робочий день, і якби я не використав термометр для миттєвого зчитування 3/4s у тушкуванні. Я дістав його на середньому рідкісному, і він продовжував готувати, поки я розтягував його і прагнув до боків. Не повний успіх, але на ньому можна попрацювати.

Використовував цей рецепт для приготування запеченої каструлі. Дуже хороший смак. Не використовував масло 1/2 с. Я використовував 2 склянки яловичого бульйону з курячим бульйоном. Наприкінці я також додав 1 ч. Л. Кухонний букет, щоб надати соусу трохи більше насиченості. Ням!

Ця страва має чудовий смак. Я зробив це за допомогою запеченого коржа, і пішов за пропозиціями інших зберігати овочі в кінці приготування, тому очистив часник. Я зробив закваску для загущення 1/2 рідини в горщику, а після приготування додав туди всі овочі, в основному закінчившись смачним овочевим рагу. Це я подавав з вареною картоплею поряд з м’ясом, смаженою овочею та іншою 1/2 бульйону із запеченого горщика.

Дозвольте мені сказати, що це було найкраще печеня, яке я коли -небудь їв, і я не готую дуже добре! Я замість коротких ребер я використовував свинину. Я додав пастернак і картоплю до суміші, як пропонували інші. Я не використовував іспанську цибулю, оскільки інші говорили, що вона надто солодка. Я зберігав овочі від запікання і згущував соус маслом і борошном. Я смажив моркву і пастернак і карамелізував смачну цибулю. Мій чоловік і сестра шукали більшого, як і я. Я дуже рекомендую цей рецепт!

Сподобався цей рецепт. Я згустив підливку борошном і залишив у собі всі тушковані овочі. Пропустив цибулю/моркву з кармелі та подав до картопляного пюре. Я вдвічі скоротив рецепт, і його вистачило на двох людей із залишками. Ідеально підходить для холодного осіннього дня.

О БОЖЕ МІЙ. немає слів. :-) Дійсно, дуже смачно. Просто неодмінно спробуйте знежирити ребра і зняти жир після того, як вийде, інакше він буде трохи жирним (а чистити сковороду через кілька годин огидно). Але, цілком того варто.

Я оцінюю на 2,5 виделки - десь краще, ніж добре, але не зовсім смачно. Хоча у мене було більш ніж достатньо рідини, верх моєї жаровні був сухим, а занурена частина була вологою. Вся страва стала жирною, навіть з обрізаним м’ясом. Сім'я любила моркву та цибулю. Я 've зробив кілька різних рецептів запеченої в каструлі, і моїм улюбленим все ще є Nach Waxman 's Brisket in Cookbook New Basics Cookbook, оскільки томатний соус на смак ще ситніший. Так, я розширюю м’ясні шматочки - це короткі ребра, я приготував запечену каструлю і порекомендував грудинку.

Я спробував цей рецепт минулого тижня. дуже сподобалося. Я дотримувався його до кінця, за винятком того, що не видалив овочі..Я видалив сік і зберег його для супу (який я зробив наступного дня). Я приготувала грибний соус і підлила ним м’ясо. На наступний день я використав залишки та сік для супу з яловичого ячменю. був найкращим.

Чудовий рецепт! Зробили це за допомогою смаженого яловичого м'яса в кістках 3,5 фунта. Решту рецептів я зменшив удвічі, крім хересу. В кінці довелося додати трохи борошна, щоб соус загус. Більше ніж достатньо для 3 осіб.

Це був чудовий рецепт. Я дійсно слідував пропозиції використовувати червоне вино (Las Rocas Garnacha), і я замінив пастернак на половину моркви для запікання. Я також зробив підливку з соків, а також зварив залишки соків, щоб зробити соус. Мені здається, вони обидва були неймовірними. Я віддаю перевагу традиційній підливі для картоплі, яку я відварив. Я використовував оливкову олію замість рослинної/ріпаку, а я замість олії карамелізував цибулю вершковим маслом. Смачно!

Я прочитав огляд цього ресторану, шеф -кухаря Трахта та цей рецепт у Wall Street Journal. Я дотримувався рецепта, описаного в цій статті. http://online.wsj.com/article/SB12381 9733281561707.html Їжа була настільки ж хорошою, якщо не кращою, ніж представлена ​​у статті. Я купив своє смажене ребро у клубі Sam 's (вам потрібно зателефонувати заздалегідь, щоб замовити цей нарізок) і сам оголився. Початкова вага - 4,6 фунта, а м’яса, що залишився, вистачило на чотирьох осіб. Я заздалегідь приготував печеню і охолодив її, щоб видалити застиглий жир, але це не було необхідним, оскільки я видалив більшу частину жиру під час обрізки, і наступного разу я буду подавати її безпосередньо, не роблячи цього кроку. Одне можна сказати точно, це буде наступного разу, можливо, навіть цього тижня !!

Ніколи раніше не готувала смажену каструлю. Дуже смачно! Я використовував вино замість хересу, тому що це те, що я мав під рукою, і не робив кармелізованих овочів. Деякі інші рецензенти сказали, що в горщику було багато & quotjuice & quot, але моє затихло. Не впевнений чому.


Як приготувати суп з шотландського бульйону

З такою кількістю інгредієнтів, необхідних для приготування цього бульйону з скотчу, може здатися, що це & rsquos дуже складно зробити & hellip, але, нехай це не стримує вас! Ми & rsquove перерахували основні інструкції нижче, щоб дати вам уявлення про те, як легко приготувати цей смачний суп з бульйону з баранини.

Не пропустіть повну картку рецепта для друку внизу сторінки. Там ви знайдете всю кількість інгредієнтів та деталі, які вам потрібні.

  1. Впій баранину: Використовуючи свій горщик за вибором, приготуйте приправлені шматочки баранини в оливковій олії на середньо сильному вогні. Обсмажуйте, поки м’ясо не підрум'яниться. Не пропустіть цей крок, він додасть супу додатковий шар аромату.
  2. Почніть готувати бульйон: Влийте курячий бульйон, не забудьте зішкребти дно горщика для залишків шматочків аромату з баранини.
  3. Додати ячмінь: Перемішайте перловку, лаврове листя та пучок свіжої зелені.
  4. Нехай суп закипить: Доведіть бульйон до кипіння, а потім зменшіть на повільному вогні. Після цього дайте супу кипіти протягом 1 години під кришкою на горщику, але відкрийте його досить, щоб частина пари витекла.
  5. Додати овочі: Додайте в каструлю решту овочів (крім нашаткованої капусти) і перемішайте. Дайте супу знову закипіти, а потім знову кип'ятіть ще 30 хвилин.
  6. Додайте до капусти: Розмішайте в суп нашатковану капусту і тушкуйте ще 15 хвилин. Видаліть і викиньте лаврове листя та залишки пучка трав.

Як подавати на вечерю суп з шотландського бульйону

Щоб подати цей ситний суп на вечерю, за допомогою ковша наповніть миску супом з бульйону скотчем і прикрасьте нарізаною петрушкою. Це необов’язково, але воно дійсно додає свіжої земляності супу в кінці.

Подавайте це з трохи теплого хрусткого хліба (як цей хліб з розмарином без замішування) і кількома скибочками сиру!


Миттєвий курячий суп у горщику з пастернаком

На кожній кухні потрібен хороший рецепт курячого супу. Адже курячий суп не тільки смачний, він ще й поживний та заспокійливий.

Це своєчасний пост для мене, оскільки я нещодавно застудився у минулі вихідні. (Ви знаєте той момент, коли усвідомлюєте, що давно не хворіли …і тоді просто так усвідомлюєте, що, подумавши про це, ви зітхнули!)

Курячий суп ідеально мати під рукою не тільки під час погоди, а й для теплих обідів та легких вечерь. Мої діти люблять приносити в обідню коробку суп з курячої локшини. Ще один улюблений - суп з курячих коржів.

З локшиною або без неї – Ваш вибір

Ви можете приготувати цей рецепт з локшиною або без неї. Я вважаю за краще тримати його під рукою без локшини, а потім додавати локшину окремо для тих, хто цього хоче. Я вважаю, що таким чином суп зберігається краще, і я також вважаю за краще мій без локшини. Ви також можете додати рис або ячмінь замість локшини, якщо хочете.

Основні інгредієнти

Пастернак, домашній бульйон і лимон роблять цей рецепт блискучим і виділяється в морі курячих супів.

ПАРСНІПС – Ці смачні “кушіни ” моркви вишукані і з виразним ароматом супу. Ви також можете поекспериментувати з додаванням інших коренеплодів, таких як бруква, ріпа або золотий буряк. (Звичайно, мій молодший син вважає за краще його без пастернаку і збирає їх!)

Якщо у вас є додатковий пастернак, приготуйте пюре з пастернаку або натріть його на цих мафінах з іпомеї! Я також обожнюю цей простий суп з кореня селери та пастернаку.

ДОМАШНИЙ БОРОН – Немає заміни домашньому бульйону. Смак неперевершений, і він наповнений живильними поживними речовинами. Щоразу, коли ми робимо смажену курку на вечерю, я використовую цей рецепт 100 днів справжньої їжі для приготування бульйону. Його так просто зробити. Після цього я розбиваю його на баночки для масонів із широкими ротами і завмираю!

ЛИМОН – Я щойно прочитав книгу Сіль, Жир, Кислота, Тепло, і дозвольте#8217 просто сказати, що у мене був власний момент-ага. (Для тих, хто цікавиться кулінарією, я повністю рекомендую цю книгу!) Серед інших блискучих втілень, я тепер розумію, чому, наприклад, додавання вичавки лимона може повністю підняти рецепт!

Отримайте приготування!

Цей рецепт використовує Instapot. Хоча рецепт займає майже годину від початку до кінця, лише 15 хвилин-це практична робота, а решту часу миттєвий горщик виконує роботу за вас! Ви також можете зробити це у великій каструлі на плиті. Вам просто потрібно перевірити готовність курки, оскільки я не перевіряв її за допомогою цього методу.


Подивіться відео: Topraksız Tarım Arzuman Tohum - Zirai Market (Листопад 2021).