Салат з кіноа, руколи та фети

Легкий і ЛЕГКИЙ салат -гарнір. І така гарна! Ідеально підходить до курки, риби або стейка.

Автор фотографії: Шеріл Джуліан

Рекомендовано в 10 салатах на обід

Ви коли -небудь бачили рідних братів і сестер, які майже ідентичні, але мають різний колір волосся? Ось така червоно -біла кіноа!

Обидва майже ідентичні за смаком і текстурою - я думаю, що червона лобода настільки злегка жувальна і горіхова - але одна бліда, а інша - характерного кольору червоної цегли.

Мені подобається вживати червону лободу, тому що вона настільки вражаюча, особливо, додана в салат з дитячою руколою та вершковими кубиками фети.

Кіноа (вимовляється як KEEN-wah) не є ні зерном, ні злаком, але насправді є насінням з давньої рослини, спочатку знайденої в Андах. Його популярність зросла, коли вживання безглютенових продуктів за останні роки стало більш популярним.

Біла лобода першою з’явилася в продуктових магазинах, а потім - червона. Тепер ви також можете купити чорний колір або триколірну суміш білого, червоного та чорного кольорів.

Мені подобається червона лобода за цей рецепт - він такий гарний! Він продається оптом на моєму місцевому ринку натуральних продуктів, але мені також подобається бренд Bob's Red Mill, який можна знайти в Інтернеті. Оскільки аромат не дуже відрізняється між кольорами, ви також можете замінити будь -яку іншу кіноа, якщо червону лободу вам важко знайти.

Насіння має зовнішній шар, який може мати гіркий смак, але його можна видалити, промивши зерна або підсмаживши їх. Мені подобається підсмажувати, оскільки це додає кіноа більш глибокий горіховий аромат. Просто струсіть суху лободу на повільному вогні, поки вона не почне змінювати колір, а потім тушкуйте у воді.

Як і рис, у кіноа зазвичай використовується співвідношення вода-зерно 2: 1. Я виявив, що якщо ви вичерпаєте по 1 столовій ложці води на кожну чашку, яку використовуєте, зазвичай у вас є саме та кількість рідини, яка вам потрібна, і не потрібно зливати кіноа після приготування.

Коли лобода готується, вона ніжна, але чудово жує. Помірно збризніть його оливковою олією і залиште остигати. У цей момент ви можете залити його салатом або поставити в холодильник на день -два перед подачею.

Насіння додають у вашу салатницю велику кількість білка, і вони мають настільки смак, що для заправки салату вам знадобиться лише трохи лимонного соку та оливкової олії. Ви отримуєте нежирну поживну тарілку, наповнену приємними текстурами та смаками!

Рецепт салату з кіноа, руколи та фети

Інгредієнти

  • 1/2 склянки (165 г) червоної кіноа
  • Недостатньо 1 склянки води (1 склянка мінус 1 столова ложка)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 5 унцій (8 вільно склянок, 165 г) дитячої руколи
  • 2 столові ложки (30 мл) лимонного соку або більше за смаком
  • 110 г твердої фети, нарізаної кубиками 1/2 дюйма
  • 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю

Метод

1 Підсмажте лободу: У сухій каструлі на повільному вогні обсмажте лободу, часто струшуючи сковороду, протягом 5 хвилин або поки деякі зерна не почнуть темнішати.

2 Зваріть кіноа: Додайте воду і сіль у каструлю з кіноа. Увімкніть сильний вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою. Варіть 15 хвилин або поки лобода не стане м’якою, коли її спробують, і вся вода вбереться. Якщо у каструлі є вода, нехай лобода вариться ще 2 хвилини.

3 Остудіть кіноа: Перекиньте кіноа у велику миску і збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії. Добре перемішайте і залиште остигати, періодично помішуючи. (Після охолодження лободу можна зберігати в холодильнику протягом декількох днів перед використанням.)

4 Одягніть руколу: В іншій мисці киньте руколу з рештою 2 столовими ложками оливкової олії, 2 столовими ложками лимонного соку та перцем.

5 Киньте салат: Додайте охолоджені кубики кіноа та фети в миску з зеленню. Добре перемішайте і скуштуйте приправи. Додайте більше солі або лимонного соку, якщо хочете. Подавати негайно.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Холодний салат з лободи з фетою та руколою

До речі, цей холодний салат з кіноа також можна поласувати теплим.

Шукаєте більше рецептів кіноа?


Приготуйте цей салат з кіноа на вечерю і насолоджуйтесь залишками протягом усього тижня

При одній лише згадці слова "пікнік" у мене задираються вуха. Тож коли я гортав Щедрий стіл Хізер Крісто і я натрапив на план меню для пікніка на березі озера, я знав, що мені доведеться приготувати принаймні один рецепт з її намазки. Додайте до суміші ранній та рясний вишневий сезон - минулого тижня мій місцевий фермерський ринок раптово переповнив їх - і це було врегульовано. Салат з кіноа з вишнями та фетою незабаром потрапить до мого столу.

На щастя, підняття Крісто чудово. Соковиті вишні відтворюють солону фету, як старі друзі. Додайте до суміші трав’яну петрушку, гострий шалот з подрібненого горіха та горіховий підсмажений мигдаль, і в результаті вийде ситний салат на зерновій основі, ідеальний для пікніків, обідів у коричневих мішках або просто тому. Поки вишні продовжують знаходити свій шлях до мого фермерського ринку, ця чарівна страва буде на моєму столі.


САЛАТ З ОГУРЦІВ ФЕТА З КВІНОИ

Коли я саджу свій сад, я завжди трохи переборщую з помідорами.

Я висаджую принаймні 10-12 рослин томатів, і до кінця літа ми їмо помідори майже в кожному прийомі їжі.

Цього року, коли Уілл почав допомагати мені садити свій сад, перше, що він згадав, - це те, що він любив їсти помідори черрі минулого року.

Якщо у вас є велика кількість свіжих овочів у цю пору року, цей салат обов’язково приготувати.

Я люблю хрусткі свіжі овочі в парі з вершковим сиром фета та кіноа.

У мене влітку повторюються салати, включаючи цей Персидський помідорний огірковий салат, легкий ліванський салат і це Літній салат з макаронів Орзо.

Я думаю, що помідори роблять все краще, особливо салати.

Сьогоднішній рецепт салату з огірків з помідорами Фета з квіноа-це ще один із моїх рецептів салату, який я роблю влітку, особливо коли моїх помідорів багато.

Якщо ви ще не помітили, що останнім часом я був на зернових і дуже люблю додавати їх у салати. Нещодавно я зробив це Салат з квіноа з какао -авокадо, Салат з кабачків з нуту та кіноа та Овочевий булгарський салат з м’ясною заправкою з йогурту.

ЯКІ ІНГРЕДІЄНТИ В ЦІЙ САЛАТІ?

СВІЖІ ОВОЧІ: У цьому салаті використовуються свіжі помідори, огірки та зелена цибуля.

Не соромтеся використовувати будь -які свіжі овочі, які є у вас під рукою.

QUINOA: Кіноа-приємне зерно для використання в цьому салаті і є безглютеновим варіантом.

Ви також можете використовувати пшеницю булгур, фарро, ягоди пшениці або будь -яке вподобане зерно.

СВІЖІ ТРАВИ : Я використовував свіжу петрушку в цьому салаті, але будь -яка свіжа зелень підніме це на новий рівень. Думаю, кріп також буде гарною і свіжою м’ятою.

ОДЯГ: Заправка для салату на цьому салаті - це легка заправка з використанням лимонного соку та оливкової олії. Якщо у вас є улюблена готова пов'язка, сміливо використовуйте її.

Я люблю додавати кіноа в салати, щоб додати текстури та відчути ситість.

Я вважаю, що кіноа сама по собі трохи м’яка, і мені дуже подобається знаходити способи включити її до нашої їжі, що зазвичай приводить мене до салатів.

Коли я готую цей салат, мені подобається додавати його в ліжко ромюну або руколи або набивати його у лаваш з кількома ложками хумусу.


Що ’ в чаші з кіноа?

Існує так багато різних способів приготування мисок з кіноа –, що в основному являє собою величезну миску з кіноа з великою кількістю інгредієнтів. Я люблю називати цей рецепт салатом “ з -за хрустких інгредієнтів. Існує так багато варіантів приготування середземноморського салату з кіноа. Деякі інші інгредієнти - нут, нарізана кубиками червона цибуля або сік лимона. Ви також можете додати помідори, брокколі, в’ялені помідори або руколу. Поєднання огірків, шпинату, фети та оливок каламата - це, безумовно, моє улюблене. Це солоне, хрустке та смачне!


Як приготувати салат з руно Кіноа Фета

ПРИГОТУЙТЕ КВІНОУ: Приготуйте кіноа відповідно до вказівок на упаковці. Остудіть кіноа перед додаванням решти інгредієнтів. Інакше тепла лобода вбере соус і вийде в сухому салаті.

ЗРОБИТИ ЗАВОДУ: У заправці всього три інгредієнти. Збийте разом оливкову олію, бальзамічний оцет і діжонську гірчицю.

ТОСС КВІНОА З ВСИМ ІНШИМ: Поєднайте охолоджену кіноа з нарізаними яблуками, гранатом, волоськими горіхами, фетою та сушеною журавлиною. Я використовував яблуко Гала за його солодкий і м’який аромат.

ДОДАЙТЕ ОДЯГАННЯ І ОХЛАЖДЕННЯ: Залийте салат заправкою, накрийте кришкою і охолодіть протягом хороших 45 хвилин. Охолодження дуже важливо. Він маринує всі ароматизатори разом.

КАТА ’s ПОРАДА: Це чудовий салат, який можна зробити напередодні ввечері. Додайте руколу безпосередньо перед подачею.


Салат з кіноа з авокадо, помідорами черрі та фетою

Цей салат з кіноа з авокадо, помідорами черрі та фетою - це здоровий, свіжий салат, легкий, ароматний та ситний.

  • Автор: Джеральдіна
  • Підготовчий час: 15 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Загальний час: 30 хвилин
  • Врожайність: 4 1 x
  • Категорія: Салат

Інгредієнти

  • Салат
  • 1 1/2 склянки вареної лободи (готуйте згідно інструкції на упаковці)
  • 1 авокадо і нарізаний кубиками#8211
  • 1 1/2 склянки помідорів черрі і#8211, розрізаних навпіл або на четвертинки
  • 2 унції сиру фета і нарізаний кубиками#8211
  • 4 склянки грубо нарізаного дитячого шпинату і#8211
  • 2 столові ложки червоної цибулі і мелений фарш
  • 1/2 склянки волоських горіхів
  • Перевдягання
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки білого винного оцту
  • 1/2 чайної ложки меду
  • 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
  • 8 скруток перцю з перцевого млина
  • Щіпка солі

Інструкції

  1. Зваріть кіноа згідно інструкції на упаковці. Дайте трохи охолонути, коли це буде зроблено.
  2. Грубо нарізати шпинат і додати у велику миску.
  3. Наріжте авокадо середніми кубиками і додайте в миску.
  4. Поріжте помідори черрі навпіл або на четвертинки (залежно від розміру) і додайте в миску.
  5. Наріжте кубиками сир фета і додайте в миску.
  6. Червону цибулю подрібнити і додати в миску.
  7. Додайте в миску варену лободу та волоські горіхи.
  8. Збийте разом оливкову олію, білий винний оцет, мед, діжонську гірчицю, чорний перець і сіль.
  9. Полийте салат заправкою і подавайте до столу.

Примітки

1. Обов’язково промийте лободу, перш ніж приготувати її.
2. Після приготування лободи злийте залишки рідини за допомогою сита з дрібною сіткою.
2. Найпростіший спосіб швидко охолодити лободу - розкласти її на деко.
3. Дайте шпинату грубу відбивну, це значно полегшить вживання в їжу.

Харчування

  • Розмір порції: 1
  • Калорії: 486
  • Цукор: 4,5 г.
  • Натрій: 277 мг
  • Жир: 39 г.
  • Насичених жирів: 7 г.
  • Вуглеводи: 28 г.
  • Волокно: 8 г.
  • Білок: 10 г.
  • Холестерин: 15 мг

Дякую, що завітали, і я сподіваюся, що вам сподобається рецепт. Ви також можете знайти мене в instagram та pinterest.

Підписатися

Ніколи не пропустіть рецепт з кухні Green Valley Kitchen!

Інші рецепти, які вам можуть сподобатися.


Інгредієнти для цього салату з руколи

Краса цього салату в тому, що він використовує натуральні органічні ароматизатори, щоб поєднатися один з одним і зробити весь аромат! Тому це не потребує багато.

  1. Ми використовуємо ці чудові речіТриколірні помідорні клинки для салату. Вони упаковані в оливкову олію та солодкі італійські спеції. Коли ви додаєте їх до ЛЮБОГО салату, вони збільшують смакові точки в 100 разів. Мені подобається, що оливкова олія додає заправку, а трави приносять домашню приправу. Рельєфний червоний помідор можна знайти в проході з консервованих помідорів у вашому місцевому продуктовому магазині, включаючи Walmart.

3. Фіолетова цибуля

4. Вершковий стиглий авокадо

5. звичайно! Рукола! Рукола та лимон - це MFEO (створені один для одного) Цитрусові лимона усувають будь -яку гіркоту руколи. Вони ІДЕАЛЬНІ !.


Середземноморський салат з кіноа з вінегретом з лимонним перцем

Гострий салат з кіноа з лимонним у, наповнений білком та ароматом! Помідори черрі, червона цибуля, огірок, сир фета, рукола та нут - це персонажі, які завершують цей смачно свіжий та смачний салат, який робить ідеальний обід чи гарнір.

Я представляю вам усім своє перше в історії творіння салату з кіноа, яке я роблю роками! Це завжди було приємним для натовпу, і я зробив це для багатьох друзів та родини протягом багатьох років. Нещодавно я приготувала цей салат для кількох друзів як гарнір до вечері біля басейну. Його легко переносити, готувати просто, і салат сподобається всім! Я поєднав грецький салат з доданим білком нуту, а потім доповнив гірким, пряним і хрустким руколою.

Це просте блюдо, яке також можна використовувати для кількох порцій обіду протягом тижня. Щоб цей салат був смачним і свіжим, я зберігаю компоненти окремо. Я люблю готувати порцію кіноа в неділю і зберігати в окремому контейнері. Заправку для салату можна збити за кілька хвилин, а також зберігати окремо. Коли я буду готовий упакувати свій обід, інші начинки можна легко подрібнити і зібрати разом менш ніж за 5 хвилин.

Голодний ще? Підпишіться, щоб отримувати нові рецепти прямо у вашу поштову скриньку! І не забудьте залишатися на зв'язку у Facebook, Twitter, Pinterest та Instagram для всіх останніх оновлень.


Салат з кіноа з руколою, виноградом, волоськими горіхами та фетою

Чи вплинула тепла погода на ваше харчування та продукти, яких ви прагнете? Якщо ви такі, як я, тепла погода означає легші страви та свіжі інгредієнти. Останнім часом я додаю кіноа в свої салати для додаткового підживлення. Кіноа - справжній суперпродукт. Половина склянки кіноа містить 14 грамів білка і 6 грам клітковини. Цей суперпродукт класифікується як цільнозерновий і, природно, не містить глютену.

Кіноа може бути трохи складним у приготуванні, якщо його не зробити правильно. Якщо ви будете слідувати цьому простому правилу, 1 склянка сирого кіноа на 2 склянки рідини (води або бульйону), ви повинні бути гарними. Після зменшення співвідношення все, що вам потрібно зробити, це довести рідину до кипіння в середній каструлі. Додайте кіноа, а потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки не стане м’якою і більша частина рідини не вбереться, 15-20 хвилин, і все готово.

Мені подобається охолоджувати кіноа перед додаванням до салату, і це співвідношення робить приємну порцію, тому ви можете охолодити решту в холодильнику до наступного разу, коли ви будете готові робити салат.

Для цього салату з лободи з руколою, виноградом, волоськими горіхами та фетою я кладу на тарілку грядку з руколою, а зверху додаю півсклянки кіноа та півсклянки нарізаного червоного винограду, 1/4 склянки волоських горіхів та 1/4 склянки сир фета перед тим, як полити зверху легким вінегретом.

Спеції руколи приємно доповнюють солодкість винограду. Волоські горіхи приємно хрустять, а фета гладка і шовковиста. Це такий гарний сорт для салату і відрізняється від інших салатів.


Як довго буде зберігатися цей салат?

Цей салат у приготуванні найкраще подавати одразу через руколу. Але якщо ви хочете зберегти його довше або використовувати для приготування їжі, ви можете приготувати салат на 2 дні вперед і або пропустити руколу разом, або додати її в готовий салат безпосередньо перед подачею на стіл.

Якщо вам подобається цей здоровий рецепт салату, перегляньте ці інші: