Паста Карбонара



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Покладіть спагетті в каструлю з гарячою водою і невеликою кількістю солі. Після того, як вони будуть готові, зупиніть чверть склянки води, в якій вони варилися, а решту води зберігайте в іншій мисці. Вийміть спагетті, промийте холодною водою, щоб вони не злиплися, і дайте їм стекти.

Бекон нарізати тонкими скибочками і обсмажити на середньому вогні в невеликій кількості оливкової олії. Додайте воду і залиште на вогні ще на 2-3 хвилини. Тим часом збийте цілі яйця разом з сиром пармезан і додайте цю суміш до макаронів. Швидко перемішуйте, поки всі спагетті не покриються яйцем.

Вилити суміш бекону і ще трохи перемішати. Якщо вони стануть липкими, налийте воду, в якій вони варили макарони, постійно помішуючи, поки соус не стане кремовим.

Подавайте відразу з сиром пармезан зверху.


Легкі спагетті Карбонара

Коли ви прагнете до комфортної їжі, нічого & mdashЯ повторюю, НІЧОГО & mdash не вилікує вас, як вершкова карбонара. Ось все, що слід запам’ятати:

Ваша вода з макаронних виробів повинна мати смак океану.

Одна з найбільших помилок, які роблять люди, готуючи макарони, - це те, що вони не приправляють свою каструлю з водою майже досить. Не просто додайте трохи щіпки, якщо ви готуєте повний фунт макаронів, додайте повну столову ложку. Це зробить ваші спагетті (або феттучіні, або все, що ви використовуєте) насправді на смак.

Збережіть трохи макаронної води.

Можливо, вам згодом доведеться розпушити соус, а може і ні. На всяк випадок збережіть трохи крохмалистої води для приготування їжі. Якщо після того, як ви додасте яйця та парму, воно здається недостатньо вершковим, поступово додайте трохи води для приготування їжі.

Вам не потрібен крем.

Щоб приготувати справжній соус карбонара, вам знадобляться яйця і пармезан. Повторюю, ВАМ не потрібен важкий крем. Наскільки ми любимо крем, він просто переможе все. Комбінація яєць + парми, збиті разом, роблять вершковий, шовковистий, як пекельний соус.

Замість бекону можна використовувати бекон або подушку.

Бекон - це в’ялений і копчений свинячий живіт, панчетта - свинина, а гуансіале - свинина. Бекон ми завжди зберігаємо в холодильнику, тому ми його тут і використовували.

Киньте макарони в бекон або беконний жир.

Після того як ви приготуєте бекон (або панчетту), залиште весь жир у каструлі і киньте в неї макарони. Ви хочете, щоб шматочок спагетті колись мав присмак диму.

Вимикаючи вогонь, додаючи яйця.

Кинувши макарони в беконний жир, зніміть сковорідку з вогню і розмішайте суміш яєць і пармезану. І енергійно помішуйте! Яйця готуватимуться з залишкового тепла сковороди, беконного жиру та гарячої пасти. Якщо ви тримаєте сковороду над плитою, ви ризикуєте збити яйця.

Ви готували цей рецепт? Оцініть і дайте нам знати, як вам сподобалося, у коментарях нижче.


  • 300 грам спагетті
  • 200 грам овечого сиру
  • 100 грам бекону
  • 5 жовтків
  • 15 грам вершкового масла
  • Столова ложка гороху чорного перцю
  • Столова ложка крупної солі

Доведіть воду до кипіння і додайте в неї сіль. Коли вода досягне 100 градусів за Цельсієм, ми кладемо в неї спагетті і відварюємо їх. Важливо, щоб макарони були «al dente» (злегка тверді при розжовуванні). Потім налийте воду в миску і тримайте її, а макарони залиште в горщику і накрийте кришкою.

Сир подрібнюємо і змішуємо з жовтками. В ідеалі для цього слід використовувати міксер. Далі, змішуючи згадані продукти, додаємо трохи води, в якій варилися спагетті. Отже, він повинен мати кремоподібну консистенцію.

Додаємо наш соус до спагетті, посипаючи свіжомеленим чорним перцем і смаженим беконом. Налийте ще трохи води, в якій ми варили макарони, добре перемішайте і покладіть в тарілки.


Легкі спагетті Карбонара

Коли ви прагнете до комфортної їжі, нічого & mdashЯ повторюю, НІЧОГО & mdash не вилікує вас, як вершкова карбонара. Ось все, що слід запам’ятати:

Ваша вода з макаронів повинна мати смак океану.

Одна з найбільших помилок, які роблять люди, готуючи макарони, - це те, що вони не приправляють свою каструлю з водою майже достатньо. Не просто додайте трохи щіпки, якщо ви готуєте повний фунт макаронів, додайте повну столову ложку. Це зробить ваші спагетті (або феттучіні, або все, що ви використовуєте) насправді на смак.

Збережіть трохи макаронної води.

Можливо, вам згодом доведеться розпушити соус, а може і ні. На всяк випадок збережіть трохи крохмалистої води для приготування їжі. Якщо після того, як ви додасте яйця та парму, воно здається недостатньо вершковим, поступово додайте трохи води для приготування їжі.

Вам не потрібен крем.

Щоб приготувати справжній соус карбонара, вам знадобляться яйця і пармезан. Повторюю, ВАМ не потрібен важкий крем. Наскільки ми любимо крем, він просто переможе все. Комбінація яєць + парми, збиті разом, роблять вершковий, шовковистий, як пекельний соус.

Замість бекону можна використовувати бекон або подушку.

Бекон - це в’ялений і копчений свинячий живіт, панчетта - свинина, а гуансіале - свинина. Бекон ми завжди зберігаємо в холодильнику, тому ми його тут і використовували.

Киньте макарони в бекон або беконний жир.

Після того як ви приготуєте бекон (або панчетту), залиште весь жир у каструлі і киньте в неї макарони. Ви хочете, щоб шматочок спагетті колись мав присмак диму.

Вимикаючи вогонь, додаючи яйця.

Кинувши макарони в беконний жир, зніміть сковорідку з вогню і розмішайте суміш яєць і пармезану. І енергійно помішуйте! Яйця готуватимуться з залишкового тепла сковороди, беконного жиру та гарячої пасти. Якщо ви тримаєте сковороду над плитою, ви ризикуєте збити яйця.

Ви готували цей рецепт? Оцініть і дайте нам знати, як вам сподобалось у коментарях нижче.


  • 300 грам спагетті
  • 200 грам овечого сиру
  • 100 грам бекону
  • 5 жовтків
  • 15 грам вершкового масла
  • Столова ложка гороху чорного перцю
  • Столова ложка крупної солі

Доведіть воду до кипіння і додайте в неї сіль. Коли вода досягне 100 градусів за Цельсієм, ми кладемо в неї спагетті і відварюємо їх. Важливо, щоб макарони були «al dente» (злегка тверді при розжовуванні). Потім налийте воду в миску і тримайте її, а макарони залиште в горщику і накрийте кришкою.

Сир подрібнюємо і змішуємо з жовтками. В ідеалі для цього слід використовувати міксер. Далі, змішуючи згадані продукти, додаємо трохи води, в якій варилися спагетті. Отже, він повинен мати кремоподібну консистенцію.

Додаємо наш соус до спагетті, посипаючи свіжомеленим чорним перцем і смаженим беконом. Налийте ще трохи води, в якій ми варили макарони, добре перемішайте і покладіть в тарілки.


  • 300 грам спагетті
  • 200 грам овечого сиру
  • 100 грам бекону
  • 5 жовтків
  • 15 грам вершкового масла
  • Столова ложка гороху чорного перцю
  • Столова ложка крупної солі

Доведіть воду до кипіння і додайте в неї сіль. Коли вода досягне 100 градусів за Цельсієм, ми кладемо в неї спагетті і відварюємо їх. Важливо, щоб макарони були «al dente» (злегка тверді при розжовуванні). Потім налийте воду в миску і тримайте її, а макарони залиште в горщику і накрийте кришкою.

Сир подрібнюємо і змішуємо з жовтками. В ідеалі для цього слід використовувати міксер. Далі, змішуючи згадані продукти, додаємо трохи води, в якій варилися спагетті. Отже, він повинен мати кремоподібну консистенцію.

Додаємо наш соус до спагетті, посипаючи свіжомеленим чорним перцем і смаженим беконом. Налийте ще трохи води, в якій ми варили макарони, добре перемішайте і покладіть в тарілки.


Інгредієнти карбонари

Інгредієнти для Карбонари настільки прості, а також їх дуже легко тримати під рукою, що робить цю чудову страву в останню хвилину в моєму домі.

  • Спагетті
  • Товсто нарізаний бекон
  • Часник
  • Яйця
  • Сир пармезан
  • Сіль і перець


Інгредієнти для рецепту пасти з карбонари шеф -кухаря Флоріна Думітреску

  • 300-400 грам копченого бекону / кайзера
  • яйце
  • 50-100 грам пармезану
  • порція варених спагетті
  • оливкова олія
  • сіль і свіжомелений перець

Спосіб приготування

Перший крок - нарізати кайзер або бекон тонкими прямокутними шматочками, одночасно розігріваючи сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії. Спагетті попередньо відварюють, а воду з них використовують для додання соусу особливої ​​текстури.

Поки смажиться бекон, змішайте жовток з кількістю 50-100 тертого сиру пармезан, поки не отримаєте консистенцію пасти. і залишити на вогні, поки склад не почне зменшуватися.

Додайте потрібну кількість спагетті, добре перемішайте інгредієнти і залиште на вогні на кілька секунд, перш ніж додати яєчну пасту з сиром пармезан. Перемішайте, поки все не стане однорідним. Секрет у тому, щоб отримати вершковий і смачний соус. В кінці додайте сіль і перець за смаком і кілька крапель оливкової олії.

Шеф -кухар Флорін Думітреску пояснив основні елементи, так що рецепт пасти з карбонари стане сенсаційним для всіх, хто хоче приготувати цю страву.

"Якщо ви хочете приготувати найкращі макарони з карбонари вдома, моя порада - використовувати тільки яєчний жовток, сушений і солоний бекон, пармезан або пекоріно.

Відваріть макарони відповідно до вказівок на упаковці, обсмажте бекон на невеликій кількості оливкової олії, потім налийте трохи води, в якій потрібно варити макарони, над беконом і залиште його на вогні, щоб він з’єднав соус. Як тільки вони звариться і будуть гарячими, до цього соусу з бекону додається паста. Добре перемішайте. Вимкніть вогонь, додайте жовток і натріть на тертці сир пармезан або пекоріно. Добре перемішайте і приправте свіжомеленим перцем. Вони їдять гаряче ', - сказав шеф -кухар Флорін Думітреску.


Легкі спагетті Карбонара

Коли ви прагнете до комфортної їжі, нічого & mdashЯ повторюю, НІЧОГО & mdash не вилікує вас, як вершкова карбонара. Ось все, що слід запам’ятати:

Ваша вода з макаронних виробів повинна мати смак океану.

Одна з найбільших помилок, які роблять люди, готуючи макарони, - це те, що вони не приправляють свою каструлю з водою майже досить. Не просто додайте трохи щіпки, якщо ви готуєте повний фунт макаронів, додайте повну столову ложку. Це зробить ваші спагетті (або феттучіні або що ви вживаєте) насправді на смак.

Збережіть трохи макаронної води.

Можливо, вам згодом доведеться розпушити соус, а може і ні. На всяк випадок збережіть трохи крохмалистої води для приготування їжі. Якщо після того, як ви додасте яйця та парму, воно здається недостатньо вершковим, поступово додайте трохи води для приготування їжі.

Вам не потрібен крем.

Щоб приготувати справжній соус карбонара, вам знадобляться яйця і пармезан. Повторюю, ВАМ не потрібен важкий крем. Наскільки ми любимо крем, він просто переможе все. Комбінація яєць + парми, збиті разом, роблять вершковий, шовковистий, як пекельний соус.

Замість бекону можна використовувати бекон або подушку.

Бекон - це в’ялений і копчений свинячий живіт, панчетта - свинина, а гуансіале - свинина. Ми завжди зберігаємо бекон у холодильнику, тому ми його тут і використовували.

Киньте макарони в бекон або беконний жир.

Після того як ви приготуєте бекон (або панчетту), залиште весь жир у каструлі і киньте в неї макарони. Ви хочете, щоб шматочок спагетті колись мав присмак диму.

Вимикаючи вогонь, додаючи яйця.

Кинувши макарони в беконний жир, зніміть сковорідку з вогню і розмішайте суміш яєць і пармезану. І енергійно помішуйте! Яйця готуватимуться з залишкового тепла сковороди, беконного жиру та гарячої пасти. Якщо ви тримаєте сковороду над плитою, ви ризикуєте збити яйця.

Ви готували цей рецепт? Оцініть і дайте нам знати, як вам сподобалося, у коментарях нижче.


Відео рецепт

інгредієнти карбонару

букатіні схожі на спагетті, але вони порожні

подушка

суміш соусу карбонара

Інгредієнти для рецепта пасти карбонари або спагетті карбонари

  • -300 г пасти (спагетті, локшина, пенне)
  • -3 яйця
  • -150 г гуансіале (свинина гусак)
  • -сіль
  • -свіжомелений перець
  • -150 г римського сиру пекоріно (сушений овечий сир)