Вишні обсипаються

Рецепт вишневої крихти від 22.06.2020

The вишня обсипається це десерт, який, як не дивно, я все ще пропустив ... Можливо, вишня трохи нудна, щоб гримнути, але я все ще не пробував цього дива! Ви можете вирішити проблему за допомогою стоунера (є й досить дешеві) або спробувавши хитрість палички та пляшки (якщо ви не розумієте, про що я говорю, пошукайте в Google, ви знайдете багато відео про це); Крім того, озбройтеся святим терпінням і, можливо, організуєтесь з кимось, щоб скласти вам компанію або оселитися перед улюбленим телесеріалом, і ви побачите, що час пройде миттєво;) Одним словом, як тільки ви позбавите вишень від кісточок, найбільше буде зроблено, і приблизно через десять хвилин ваш вишневий крихт буде готовий до випікання (і ви можете закінчити перегляд серіалу під час приготування);)

Метод

Як змусити вишню розсипатися

Перш за все, приготуйте «пісочне тісто»: змішайте в мисці дві борошна, цукор, сіль, цедру лимона і масло, нарізане шматочками, холодне з холодильника.
Швидко перемішайте пальцями, поки не отримаєте розсипчасту суміш, а потім залиште її в холодильнику мінімум на 20 хвилин.

Поки ви чекаєте, ви можете присвятити себе очищенню вишні: помийте їх, потім видаліть плодоніжку і листя і приступайте до видалення кісточок.
Потім розкладіть їх у миску і змішайте з цукром та корицею за смаком.

Добре змастіть форму, а потім застеліть вишневе дно.
Дістаньте тісто з холодильника і сформуйте поверх вишні шар крихт, щоб вони повністю покрили їх, не ущільнюючи при цьому крихти.
Випікати близько 30 хвилин у попередньо розігрітій статичній духовці при 180 ° С.

Вийшовши з духовки, принаймні дайте вашій вишні остигнути перед подачею.


Вишні обсипаються

Рецепт вишневого крихту, солодощі англосаксонського походження, хрустка оболонка з пісочного тіста з цукру та масла, наповнена смачною вишнею.

The вишня обсипається -це ложковий десерт англосаксонського походження, що складається з оболонки пісочної крихти, розсипається англійською мовою та начинки з багатьох вишень. Швидкий і простий у приготуванні, цей рецепт ідеально підходить для будь -якої пори року, для начинки можна використовувати будь -які фрукти, змінивши дозу цукру за бажанням.

Спробуйте його теплим у супроводі кульки ванільного морозива, він стане вашим улюбленим літнім десертом.

Оригінальний рецепт розсипки передбачає лише яблука як фруктову начинку, з часом було багато варіантів, у тому числі на основі змішаних фруктів, або тих, які включають додавання сухофруктів у тісто десерту.

Це рецепт часів Другої світової війни, коли браку і масла, типових інгредієнтів англійського пирога, бракувало, тому виникла необхідність замінити їх крихтами з пісочного тіста, до складу яких входило борошно, цукор та жир, яким може бути маргарин або сало, то більш доступне. Незважаючи на післявоєнне відновлення економіки, цей рецепт залишився в серцях англійців, продовжуючи передаватися з покоління в покоління, повністю увійшовши в англосаксонську кондитерську традицію.


Вишні обсипаються

Спочатку промийте, висушіть і видаліть черешню і кісточки з вишні.
Розтопіть вершкове масло у великій сковороді, краще антипригарній, додайте вишню і цукор і варіть 5 хвилин, помішуючи, щоб цукор і масло розтанули і ароматизували вишню.
На цьому етапі переходимо до приготування крихти:
У велику миску насипте борошно, цукор і розм'якшене вершкове масло, нарізане невеликими шматочками.
Робіть суміш руками, добре перемішуючи, поки не отримаєте суміш крихт.
Застеліть форму для випікання папером для випічки і вилийте в неї вишні без цукрового сиропу, потім рівномірно розподіліть суміш крихт по ній.

Прикрасьте нарізаний мигдаль і шоколадну стружку і залийте цукровий сироп, що залишився, у каструлю, де ви варили вишню.
Випікати в розігрітій духовці близько 30 хвилин при 180 ° С, поки поверхня крихти не стане золотистою і хрусткою.
Вийміть його з духовки і дайте йому відпочити принаймні півгодини перед подачею.
Він чудово супроводжується кулькою ванільного морозива.


Cherry Crumble - Рецепти

Свою назву десерт отримав від крихти: крихта. Він названий так за розсипчастий вигляд. Це десерт англійського походження, який останнім часом ширше поширився в Італії. Його можна готувати з усіх соковитих фруктів, хоча найвідомішими є вишні та яблука. Натомість вживання полуниці не рекомендується, оскільки вони погано переносять приготування в духовці.
Я ніколи цього не робив, і тепер, коли я розумію, наскільки це добре, я не можу дочекатися, щоб спробувати пікантну крихту.

Це печений пиріг, виготовлений без молока або яєць, заміна класичного борошна на безглютенову муку стає безглютеновим задоволенням.
Його подають безпосередньо на сковороді, він не деформується через особливий склад. Однак його можна пристойно порціонувати після охолодження або виготовляти в одноразових чашках, як це робиться з клаутифусом.

Я подав його разом з кулькою морозива з корицею, зробленої моєю мамою, це був ідеальний десерт, один з тих, які справляють на мене велике враження.

Єдиний трюк, якого слід дотримуватися, - це почати із замороженого вершкового масла, яке зберігається в морозилці щонайменше півгодини, що допоможе суміші подрібнитися і зберегти розсипчасту консистенцію.

Вишні обсипаються

Інгредієнти для страви 24-25 см (я використовував страву 27 см):

Для маринаду:
600 г вишні
Цедра 1/2 лимона
25 грам цукру

Для тістечка з крихт
125 г вершкового масла Інальпі
100 грам цукру
200 грам борошна 00
Порошок кориці


Метод:
1) Почніть, зменшуючи масло на невеликі шматочки і поміщаючи його в морозилку приблизно на 30 хвилин
2) Тим часом вимийте черешню і добре очистіть її від кісточок
3) Висипте їх у миску разом з цукром та цедрою лимона. Залиште їх маринуватися на 15 хвилин, час від часу перевертаючи
4) Змастіть форму для запікання як на дні, так і на краях
5) Вишневі акуратно розташуйте вишні на дні, щоб вони могли покрити все дно


Cherry Crumble - Рецепти

Яке задоволення від цього торта!
Як тільки я прочитав цей рецепт у своєму улюбленому журналі Più Dolci, я не втримався і побіг на кухню готувати його. Результат залишив мене дуже задоволеним, настільки, що я планую повторити це якомога швидше, можливо, замінивши вишню іншими фруктами.

Основа цього торта волога, м’яка, але компактна, що дозволяє фруктам не опускатися на дно каструлі, а залишатися добре розподіленими по поверхні. На вишню, смачну та соковиту, яка після приготування майже перетворюється на варення, кладуть хрустку крихту, злегка ароматизовану лимоном. Ця суміш дає життя сільському десерту, простому, але не тривіальному, який захопить вас з першого смаку.


Cherry Crumble - Рецепти

Тим часом приготуйте тісто для крихти: наріжте стручок ванілі і витягніть внутрішні насіння маленьким ножем. У миску покладіть борошно, цукор, корицю, насіння ванілі та розм'якшене вершкове масло і попрацюйте пальцями, поки не отримаєте крихти середнього розміру.
Розігрійте духовку до 180 & # 176. Змастіть круглу форму для випічки, яка не така низька, і посипте її 2-3 столовими ложками коричневого цукру.
Влити вишні, розрівняти їх і посипати заздалегідь підготовленою крихтою тіста.

Випікайте в духовці близько 40 футів, поки поверхня не стане золотистою та хрусткою.
Подавайте крихту ще гарячою, супроводжуючи солодким соусом або кулькою морозива (я вважаю, що ідеалом було б насолодитися гарною чашкою гарячого англійського чаю, але сезон вишень цього не дозволяє))

Було нелегким завданням закидати всі черешні, не маючи для цього належного інструменту, але воно того варте, вишневий крихт, який я робив нитку, не підвів мої очікування!
Ps. Десерт лопають ложкою, тому буде нормально, якщо він розійдеться, коли хрустка поверхня буде розрізана!


Як змусити вишню розсипатися

Для приготування вишневої крихти вимийте вишню і видаліть кісточки. Приправте їх ванільним екстрактом і коричневим цукром. Обробіть борошно і масло руками або роботом, щоб отримати розсипчасту суміш.

Змішайте мигдаль в порошок за допомогою міксера і додайте їх до суміші масла і борошна разом з цукром, завжди залишаючи суміш розсипчастою.

Змастіть трохи керамічного кокоттину (або окрему невелику сковороду) і викладіть вишні на основу, накрийте фрукти кришкою і запікайте в розігрітій духовці до 190 ° приблизно 25 хвилин. Подавайте вишневу крихту в теплому вигляді.


Вишневий пиріг

Вишневий пиріг - типовий американський десерт, справді знаковий. І в цьому випадку йдеться про мариновану вишню, укладену у два аркуші скоринки для пирога, яка є особливою пастою, яка широко використовується в американських кондитерських. Сорт бриші, збагачений краплею яблучного оцту, а потім покритий кристалами цукру безпосередньо перед входом у духовку.


Сушені фрукти обсипаються

3 великих золотих яблука
200 г змішаних сухофруктів (абрикоси, сливи, манго, імбир тощо)
130 г борошна
120 г вершкового масла
80 г сухого тертого кокоса
30 г цукру
склянка рому
чайна ложка меленої кориці.

Приготування: очищені сухофрукти розділіть на невеликі шматочки
і нарізати яблука. Нагрійте 20 г вершкового масла на сковороді з антипригарним покриттям, додайте яблука і переверніть їх з соусом
даючи їм в'янути на повільному вогні, не приймаючи кольору. Коли вони стануть м’якими, додайте сухофрукти,
розмішати, скропити ромом і посипати корицею. Як тільки лікер випарується, вимкніть вогонь і розподіліть
фрукти в 12 термостійких скляних мисках. Тим часом наріжте масло, що залишилося, розімніть його
борошна, змішаного з цукром і кокосом, отримуючи піщану суміш. Розкладіть зверху рівним шаром
варені фрукти. Випікайте в духовці при 200 градусах 25/30 хвилин або поки поверхня не стане золотистою. Подавати їх теплими
(Ви можете приготувати їх вранці і розігріти в духовці в останній момент). Крамш також чудово подається в гарячому вигляді
ложка ванільного морозива.


Cherry Crumble - Рецепти

Добре провели минулі вихідні.
Для нас це були насичені вихідні. коротше, без відпочинку. У неділю відбулася Конфірмація нашої племінниці, а в понеділок виступ на кінці року в дитячому садку для наших дівчаток.

Це було ще більш захоплюючим. звичайних сліз матері та її незграбних спроб приховати їх взагалі не бракувало, вони дійсно з'являлися дуже часто. не на кожному початку пісні. але нам просто бракувало. я старію, я знаю!

Сьогодні я залишаю вам простий і швидкий рецепт, найдовша робота - це нарізати кісточки, для ідеального завершення трапези чи перекусу, а чому б і ні. також чудово підходить для сніданку. The вишні це фрукт, який я дуже люблю, багатий властивостями, які важливі для нашого добробуту (тут).

  • 400 г вишні
  • 150 г борошна 00
  • 100 г мигдалю
  • 130 г цукру
  • 150 г холодного вершкового масла
  • коричневий цукор для посипання

Видаліть плодоніжку (не викидаючи її. Я поясню пізніше!) І кісточку вишні. Змастіть одноразовий посуд і покладіть на дно свіжоприготовану вишню.

Мої були дуже солодкими і стиглими, якщо вишні були недостатньо солодкими: після того, як видалили серцевину, зберіть їх у миску, додайте 3 столові ложки цукру, добре перемішайте і залиште мацерувати на кілька хвилин, час для приготування розкришити і продовжити рецепт, використовуючи вишню, приправлену таким чином.

Тепер приготуйте крихту: змішайте мигдаль з цукром, поки вони не стануть борошном. Кінчиками пальців змішайте борошно, цукор і холодне масло до отримання піщаної суміші. Свіжоприготовану суміш розподілити порівну між шістьма духовками, покритими вишню. Посипте кожну страву коричневим цукром.

Розігрійте духовку до 180 & # 176C і готуйте крихти, поки поверхня не стане золотистою та хрусткою (приблизно 15-20 хвилин).

Подавати теплим з ванільним морозивом або навіть збитими вершками. чому ні. навіть самостійно, це вже так смачно!