Топ -5 червоних вин весни

Легкі та фруктові варіанти, щоб вітати теплу погоду

Швидко, не моргайте, інакше ви пропустите весну!

Одного разу він тут, другого - ні. Ви повинні бути готові, якщо хочете насолодитися весняними свіжими винами до початку літа! Нещодавно я виклав план щодо деяких весняних білих, і сьогодні настав час продовжити з деякими яскравими червоними, які також нагадують мені про весну.

Коли я згадую про весну, я думаю про свіжі ягоди, перші квіти, ніжно-повітряну повітряність, про цвітіння луків і, звичайно, про ліниві обіди та жваві вечори. Давайте подивимось, чи зможу я знайти п’ять червоних вин, які змусять вас подумати про весну сьогодні.

Натисніть тут, щоб побачити топ -5 червоних вин весни.

- Григорій Даль П'яз, Снут


5 Вин, які варто спробувати навесні

Чи є інший колір, який оспівує весну більше, ніж зелений? Колір нагадує пророслі рослини та свіжу траву після дощу. Навіть овочі одягаються по сезону: спаржа, артишок, горох, салат і «весняна зелень» (які належать до сімейства капустяних, до відома). Смачні та чіткі, сезонні продукти також мають смак зеленої терпкості, що ускладнює поєднання вина з весняними стравами. Правильне вино може зробити ці аромати блискучими, але неправильне зробить вина та їжу гіркими. Продовжуйте читати наш погляд на основні вина весни.

Grüner Veltliner

Золота дитина Австрії, Грюнер Вельтлінер, буквально має зелену назву. Його характерний аромат білого перцю надає йому пікантний профіль, який ідеально поєднується з весняними овочами. Ось чому Grüner Veltliner є одним з наших найкращих вин весни. Воно варіюється від дуже світлого до неочищеного (підказка: у Вахау, де стверджується, що найвідоміший вираз винограду, Штейнфедер, Федершпіль та Смарагд приблизно вказують на світлі, середні та повнотілі відповідно). Покладіть це зі спаржею або капустою, і ви відчуєте нудоту.

Совіньйон Блан

Ви знаєте виноград, але настав час сяяти. Совіньйон Блан містить у своїх ягодах смакову сполуку, яка надає його винам рослинний аромат. Смак зеленого перцю доповнює перцеві або зелені аромати, які часто так важко поєднувати. Як природний висококислий виноград, він також відчуває себе в рівновазі для легких, кислих весняних страв. Sancerre часто є найбільш підходящим виразом, оскільки він більш мінеральний, ніж фруктовий. Хоча деякі вирази нового світу все ще дружні.

Арнейс

Корінний білий виноград П’ємонту має м’яку текстуру з ароматом лугових квітів та свіжої трави. Якщо це не звучить як весна, я не впевнений, що робить! Колись це не помітили, але багато майстрів, які займаються майстерністю, досягають успіхів тут. З’єднайте його з трав’яними соусами, овочами, рибою або грибами.

Каберне Фран

Каберне Фран має таку ж суміш, що і Совіньйон Блан, що надає йому зелену нотку під фруктами та прянощами. Він також має тенденцію бути більш елегантним у тілі- менш щільним, ніж його популярне потомство, каберне совіньйон. Шинон в долині Луари - класичний регіон винограду, хоча гарні вирази можна знайти по всьому світу. Це просте поєднання вина для овочів на грилі або баранини.

Червоний Бордо

Тютюн, шавлія, темні фрукти, гравій ... всі пікантні смаки червоного бордо роблять його ароматно приємним багатьма весняними стравами. Регіон в цілому пропонує різноманітність текстури і ваги, від дубильних вин Медок до вишуканих Мерло Сен-Емільйон. Для того, щоб бути більш насиченим, Бордо напрочуд доступний з багатьма стравами. Очевидний вибір - червоне м’ясо, але все, що є умамі, - це шльопанець.

Весна - пора, яку легко насолоджуватись, якщо ти обіймаєш зелень. Вина, які поєднуються з весняними ароматами, доповнюють ці аромати, а не контрастують. Збережіть свої фруктові вина на літо і потягніть чогось смачного, поки дні не подовжаться.

У вас настрій до чудового вина?

Візьміть участь у нашій вікторині, щоб відкрити найкращі вина з усього світу, підібрані на ваш смак.


Найкращий спосіб пити червоне вино

Що стосується вживання червоного вина, ми & Rsquod рекомендуємо подавати у вашій найбільшій чаші, подібній до чаші. Це дасть вам можливість крутитися, як професіонал, і випустить усі чудові аромати. Адже більшість того, що ми сприймаємо як смак, насправді є запахом.

Деякі більш легкі стилі, такі як божоле, можна подавати охолодженими, хоча ми & Rsquod уникаємо додавання льоду, оскільки це розбавить ароматизатори & mdash трохи нижче кімнатної температури є ідеальним. Для дуже насичених червоних кольорів ви можете повзти до 18 градусів. Щоденні червоні виграші & rsquot потребують декантування, ви можете зберегти це для ваших найдавніших урожаїв.

Наш вибір надзвичайно сприятливий для їжі і добре поєднується з багатими вегетаріанськими соусами на основі помідорів до солоних стейків. І не обмежуйтесь лише червоним м’ясом, і багато червоних, які доповнять птицю, включаючи різдвяну індичку.

Менсія може бути не першим виноградом, про який ви думаєте, коли йдеться про іспанські вина, але якщо ви любите піно -нуар, на цей свіжий і фруктовий стиль варто звернути увагу. Середнє тіло з прекрасними дубильними речовинами, це невичерпне, але складне вино рясніє гострими вишнями та сливами. Ідеальний червоний для подачі до різдвяного обіду.

Claret ніколи не стане найдешевшим вином, щоб надіти рукавиці, і хоча це один із найдорожчих стилів у нашому огляді, це & rsquos велике значення для того, що ви отримуєте. Красиво ароматизований деревом кедра, стиглої сливи та чорної смородини, він & rsquos надзвичайно гладкий і добре збалансований. Ноти солодкої кориці, спецій та мускатного горіха викликають у нас бажання пити цей насичений червоний колір всю зиму та бажано з великим соковитим стейком.

У Каліфорнії є стільки чудових вин, і це не виняток. У справжньому стилі піно-нуар, цей світлий з яскравими червоними вишнями та квітковою основою. Земляний і добре структурований, але без жодного з висушуючих дубильних речовин, які часто зустрічаються у великих червоних тонах, цей легко п’ючий є ідеальним доповненням до смаженої баранини або багатих овочевих страв, таких як джекфрут з барбекю.

Підтримайте здоровий ґрунт та стійке землеробство за допомогою цієї сертифікованої органічної краплі, без зайвих пестицидів. З нотками стиглої та соковитої чорної вишні та сливи це чудово підтримає обсмажену курку або свинину, без надмірної потужності.

Це класичний бордовий на кожен день, з великою кількістю змін від тенера. Поєднання мерло, каберне франка і каберне совіньйон - це нерозкрите, що дозволяє всім чорним фруктам вийти на перший план. Гладкі, м’які дубильні речовини та добре збалансована кислотність роблять це чудовим бордовим бюджетом.

Шукаєте чогось легкого та освіжаючого? Шовковистий квітковий Божоле любить подавати його злегка охолодженим. Тут & rsquos все про червоні фрукти & mdash соковита полуниця, червоні сливи & mdash з трохи солодкої спеції на фініші.

Улюблена вечеря, ця легко п’ється Ріоха обов’язково стане хітом. Витриманий протягом 24 місяців у дубі, цей гладкий резервуар наповнений вершковою ваніллю, чорними фруктами та нотками кедра. Просто додайте камін і затишну ковдру для максимальної атмосфери.

Виготовлене з винограду гамаї, вирощеного на 50-літніх виноградних лозах, це яскраве, гостре червоне вино наповнене червоними ягодами і просто нотками спецій. Це злегка земляне, легке та середнє тіло, з квітковими нотками на обробці, надзвичайно гладке, що сподобалося нашому експерту.


30 найкращих весняних вин

Білий

Ілюстрація Холлі Уельс

1. 2016 Сімейний виноробний завод Duchman Vermentino, 18 доларів США

Останнє з виступів

В Техасі зараз вариться копчене пиво та віскі

13 рожевих техасів, які можна випити ціле літо

Три пивоварні, які серйозно ставляться до шашлику

Історія Паломи, найпростішого літнього коктейлю

Техаський місячний рекомендований: менш відома книга Ларрі МакМертрі

Найкращі коктейлі для подорожі в Остіні

Запашний терпкий і соковитий цитрусовий, цей урожай фірмового білого вина Дюхмана живий з жовтими квітами та нотками тропічних фруктів.

2. 2016 Сімейний виноробний завод Duchman Trebbiano, 15 доларів США

З кружлянням келиха це яскраве вино наповнює масив тропічних фруктових нот на чолі з маракуйєю та ківі. Це вишуканий аперитив, а також ідеальне доповнення до легких страв з морепродуктів.

3. 2017 Осінь C.пахне Виноградники Vintner's Selection Sauvignon Blanc, 22 долари

Досить у склянці цей совіньйон -блан пропонує аромати листя лайма, білих ромашок і нотки персикового цвіту. Яскравий і яскравий, він пропонує соковитий середній піднебіння з домінуванням цитрусових, що призводить до освіжаючого фінішу.

4. Виноробня винограду Creek C 2016увеe Bланч, $24

Освіжаючий і легкий, ця прекрасна біла суміш пропонує сором’язливі аромати кісточкових фруктів і вологого вапняку, що веде до неба з нотками терпкого зеленого яблука та ніжних квітів.

5. Виноградники Хаак та виноробня Blanc du Bois Dry 2017 р., 19 дол. США

Гарний ніс обрамлений грайливими тропічними нотами і м’ясистою м’якоттю лимона. Це вино легке і ніжне, але з сухим характером.

6. Кульманські підвали 2017 р. Совіньйон Блан, 19 доларів

З ароматами стиглих кісточкових фруктів і поцілунком цитрусових, це вино просто чарівне. Він яскравий і врівноважений.

7. 2016 р. McPherson Cellars Les Copains White, 18 доларів

Щаслива суміш білих сортів долини Рона - Руссана, Гренаш -Блан, Марсанна та Пікуп -Блан - це вино, яке подобається влітку, пропонуючи букет з літніми жовтими квітами, стиглим персиком та фінішкою терпкої м’якоті лимона.

8. 2016 McPherson Cellars Piquepoul Blanc, 18 доларів

Відомий як жало губ на півдні Франції, виноград Picpoul Blanc знайшов дім у Техасі. Смак зеленого яблука та білих квітів припливає до неба і зникає до нот лимонного сиру.

9. Заповідник “Viognier”, Pedernales Cellars, 2016 р., 32 дол

Цей Віоньє має характерні квіткові ноти, складені зі стиглими абрикосами і гашеними цитрусовими. Високі тони грейпфрута та мінеральність перетворюються у чітку, незабутню обробку.

10. 2017 Рівенбург Піпул Блан, 38 доларів

Ніжні нотки вершкового солоного тафі та лимонного творогу піднімаються зі склянки в поєднанні з соковитими літніми квітами, які переходять у хрустке небо з яскравою кислотністю та запиленим вапняковим покриттям.

11. 2016 Рон Йейтс Віоньє, 27 доларів

Тим, хто шукає відповіді Техасу на багате каліфорнійське шардоне, це вино сподобається. Свинні характерні квіткові ноти, а потім аромати зеленого яблука і лимонної серцевини, обрамлені тостливим кремінним характером. Це яскраве і збалансоване вино з прекрасним широким смаком.

Ілюстрація Холлі Уельс

12. 2015 Заповідник Беккерські виноградники Каберне Совіньйон (Виноградники сімейства Вілметів), 40 доларів США

Прекрасно складне вино, це каберне совіньйон пропонує меланж з червоних і чорних фруктів на чолі з чорною смородиною, а потім-з характерними ароматами евкаліпта і ментолу. Піднебіння, що рухається фруктами, обрамлено димним димом, який закінчується сухим, міцним покриттям.

13. 2015 р. Беккерські виноградники Petite Sirah Reserve Estate, 40 доларів США

Якщо ви шукаєте міцне вино, це ваше варення - і я не просто маю на увазі його якості мацерованих чорно -синіх фруктів. Натяки на квіти, какао -порошок та сигару підтримуються шаруватою структурою та стійким таніном.

14. 2014 Дюкман Сімейна виноробня Альяніко, $28

Приголомшливе червоне вино, цей італійський рідний виноград знайшов дім у Техасі, особливо у цього виробника. Терпкий червоний фрукт приваблює смак з домішками пікантних помідорів і запиленої червоної землі для вина з різкою дубильною структурою, яке буде прекрасно еволюціонувати в келиху або з більшим часом перебування в погребі.

15. 2015 Осінь C.пахне Виноградники Темпранілло, 35 доларів

Пишне, але вишукано структуроване вино, це Темпранілло з виноградників з солоного лиза з Дріфтвуда, наповнене насиченими чорними та синіми фруктами, оливковою пилом Каламата та поцілунком сухаря з ґрема у дубовій бочці.

16. 2016 Kuhlman Cellars Alluve, 28 доларів США

Оксамитове, доступне червоне поєднання, це вино врівноважує ноти тютюну для труб, стиглої червоної малини та вишні та евкаліпта, що переходить до елегантно структурованого піднебіння з димним, привабливим фінішем.

17. Гіпс підвалів Kuhlman 2016, 19 доларів

Більш легкий стиль червоного вина, ця суміш Мурведра, Мальбека, Каріньяна та Темпранільо наповнюється нотами журавлини та малини Таржі, обрамленими спеціями спецій, а потім нотами лісового гриба.

18. 2013 Льюїс Вайнс Террі Каунті Мурведр, 30 доларів

Пропонуючи глибоку складність та елегантну структуру, що врівноважує танін та кислотність на канаті, це вино - це радість, з нотами журавлини та евкаліпта, а також сільською землею.

19. 2014 Ллано Естакадо Виноробня THP ТемпРанілло, 20 доларів

З початковими ароматами тютюну, солоного томатного листя та трав, це вино пропонує терпкий червоно -чорний фруктовий підсмак з нотками обсмаженого гриба, спецій та шкіри, які проходять через м’яке, оксамитове покриття.

20. 2016 Втрачений дуб Каберне Совіньйон, 30 доларів

Смачне та складне, це вино пропонує перелік ароматичних дескрипторів, від свіжого листя тютюну та солоних трав до стиглої полуниці та терпкої вишні. На смак дубильні речовини м’які та добре інтегровані.

21. 2016 Приватний заповідник Месіна Хоф, подвійна бочка, маленька сира, 25 доларів

Очолюване сердечними фруктовими нотами вишні та ожини та ноткою кола, це вино пахне фіалками та вишневим тютюном. Аромати зацукрованої полуниці, присипані какао -порошком, завершують розкіш.

22. 2014 Рівенбург Мурведр, 40 доларів

Ця щаслива знахідка від нового виробника з Техасу пропонує аромати яскравої журавлини та чорної вишні, змішаної зі свіжим листом тютюну, і на смак терпкий і гострий.

23. 2016 Рон Йейтс Санджовезе, 29 доларів

Пропонуючи більш світлу сторону винограду, який зазвичай зустрічається в К'янті, цей санджовезе елегантний і вишуканий, стильно межуючи з бургундським Піно Нуар. Він відрізняється характерними ароматами терпкої червоної вишні та сушеного шавлії з димчастим покриттям.

24. 2016 Кам'яний будинок Виноградник Кларос, 30 доларів

Виготовлений із 100 -відсоткового Нортона, Кларос з самого початку гіпнотичний, з задумливим характером тушкованої сливи та спецій для випічки. Це вино є сміливим і гедоністичним поблажливістю.

25. 2014 Tatum Cellars Mourvèdre, 50 доларів США

Багатий і концентрований, цей Мурведре нагадує класичний французький бандол, з тонами насиченої ожини та чорниці, присипаної сушеними солоними травами. Час у склянці виявляє глибоку складність.

26. 2016 Trilogy Cellars KAB, 48 дол. США

Насичені аромати вишневої чорної вишні та тушкованої полуниці поєднуються з пікантними нотками бальзамічного оцту і переходять у піднебіння, наповнене цукатами та сільським стиском таніну.

27. 2016 Підлоги трилогії 331, 36 доларів

Високі тони соковитої червоної полуниці та літньої вишні обрамлені коричневим цукром та димом з брюлетом та збалансованою сумішшю Мальбек та Мерло. На смак червоні символи провокаційно терпкі і земляні, переходячи до оксамитового покриття.

28. 2015 Підвали Westcave Cabernet Sauvignon, 40 доларів США

Велике вино для Техасу, це каберне -совіньйон пропонує нотки ванілі та какао -пилу, підкріплені вишнею та чорною смородиною. Шкіряне та чудово структуроване на смак, це вино зараз міцне, але з часом розм’якшиться у пляшці.

29. 2016 Вільям Кріс Виноградники Санджовезе (виноградники Нарра), 36 доларів

Концентрований стиль санджовезе, це вино солоне і земне, з ароматами помідорів і обсмажених грибів. Плід терпкий на небі і обрамлений сміливою, складною структурою.

30. 2015 Скелет -ключ від William Chris Vineyards, 34 долари

Якби вино могло ілюструвати слово «задумливий», ця червона суміш була б такою. У той час, як Каберне Совіньйон домінує, найкращі характеристики Темпранілло, Мальбека, Санджовезе та Сири досягають кульмінації, пропонуючи насичені, варені ноти ожини та смородини з запиленою землею та какао -порошком.


Найкраща Каліфорнія: Резерфорд -Хілл Бочка Виберіть Червону суміш 2016

  • Регіон: Каліфорнія, долина Напа
  • ABV: 14.5%
  • Примітки до дегустації: Слива, дуб, шоколад, вишня, малина

Вбрання Долини Напа Резерфорд -Гілл багато десятиліть спеціалізується на виготовленні їх фантастичного мерло. Це першокласне мерло викликає фурор у цій червоній суміші 2016 року, яка чудово представляє винахідливість долини Напа від їхньої знаменитої виноробки Маріси Тейлор. Сміливе і досить сухе, це вино наповнене приємною кислотністю та легкими дубильними речовинами.


Топ 5 вин до дня матері

Терраматер означає "Мати Земля", і це вино поєднує в собі відмінність чилійської землі з виноградом, який більше асоціюється з Каліфорнією (Зінфандель) та Австралією (Шираз). Як завжди, мама знає, що найкраще працює: вино має смачні аромати ожини, спецій та диму. Це нагадує мені пораду, яку давала мені моя рідна мати: Будь твердою, але теплою.

Сполучення м’ясних рецептів: повільні тушковані ребра, сардони та овочі для немовлят

Комбінація Zin-Shiraz поєднує димно-солодкі аромати ребер із власними димними/солодкими ароматами.

Повільнотушені короткі ребра, сардони та овочі для немовлят

Сполучення рецептів без м’яса: піца -гриль Маргарита

І Зінфандель, і Шираз часто роблять чудові вина для піци, тому що вони наповнені ягідними ароматами, але жоден із сушащих рот дубильних речовин, знайдених у Каберне.

Піца на грилі Маргарита

Сімейні виноградники Gallo Sonoma Reserve 2005 Каберне Совіньйон, Сонома, Каліфорнія

Імідж Gallo як вина з глечика змінюється не тільки з приголомшливими пляшками, такими як ця, а й з новим поколінням виноробів. Найвідомішою серед них є Джина Галло, яка закінчила програму виноградарства в Каліфорнійському університеті Девіс і навчилася ремеслу у свого діда Хуліо, який розпочав бізнес у 1933 році. Це насичене число рясніє ароматами темних слив, ожини та спецій.

Сполучення м’ясних рецептів: Смажені ягнячі стелажі з новою картоплею та м’ятним песто

Cab - це класичний матч з ягнятиною завдяки своїм доповнюючим ароматам темної ягоди та м’яти.

Стійки з баранини з новою картоплею та м’ятним песто

Сполучення рецептів без м’яса: вегетаріанське касуле

Цьому хрусткому, сільському кассуле потрібно щось насичене, щоб протистояти цьому.

Вегетаріанська касуле

Пітер Леманн 2007 Різлінг в долині Іден, Австралія

Пітер Леман відомий не тільки своїми винами, а й творами мистецтва на етикетках пляшок. Часто серед них є такі жінки, як королева клубів, яка представляє азартну гру, яку виноробці взяли в сімдесяті роки, щоб заснувати австралійську винну промисловість. Вино має яскраві квіткові та цитрусові аромати, що є результатом прохолодного клімату в долині Едему.

Рибальська форель з чебрецем

Сполучення м’ясних рецептів: форель, приготована на основі рислінгу з чебрецем

З’єднати вино зі стравою легко, якщо вони мають схожі смакові компоненти: в цьому випадку обидва мають освіжаючі ноти лайма.

Сполучення рецептів без м’яса: салат «Цезар» з сухариками на травах

Пікантний рислінг перетинає вершкові, гострі смаки цього класичного салату.

Салат "Цезар" з грінками з травами

Veuve Clicquot Нестаровинне шампанське, Франція

Багато відомих французьких шампанських носять імена молодих "вдов", які керували цими виноробними заводами, коли їхні чоловіки померли через хворобу або руйнування війни. Боллінджер, Поммері та Пер’є-Лоран-лише деякі з їх імен, але, мабуть, найвідомішим з них є Барба Ніколь Кліко Понсарден з Вюв Кліко. Вона була блискучим маркетологом і жорстким старим птахом. Цей бульбашка має привабливі аромати стиглих груш та фундука, з довгим смаженим фінішем.

Кіш з шинкою, цибулею-пореєм та трьома сирами

Сполучення м’ясних рецептів: Кіш з шинкою, цибулею-пореєм та трьома сирами

Освіжаюча кислотність в бульбашках прорізає насичений і вершковий кіш для ідеального поєднання бранчу.

Сполучення рецептів без м’яса: спаржа з ​​сморчкою та естрагоном

Виблиск шампанського підготує смак до насичених ароматів у цій зеленій класичній весняній страві.


Весняні вечері з макаронами

Коли вам потрібна легка, але ситна їжа, скористайтеся цими рецептами. Від ніжної локшини, кинутої з ніжними зеленими травами, до тарілок пенне, увінчаних сезонними овочами, - ці страви з макаронів відзначають найкращі весняні щедрості.

Пов'язані з:

Фото Автор: Кейт Матіс & копіювати © 2016, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Kate Mathis & copy (C) Television Food Network 2013, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Антоніс Ахіллеос

Пенне з спаржею та помідорами черрі

Швидку пенну Джади легко зібрати в ніч на тиждень, але досить вражаюче, що деякі шанувальники навіть подають її до святкової вечері.

Лимонні спагетті з креветками

Смачна паста Giada & rsquos - ідеальне блюдо для теплої весняної ночі. Перемішавши спагетті з креветками та лимонною заправкою, додайте смажені каперси для отримання хрусткого, насиченого ароматом укусу.

Весняний овочевий феттучін Альфредо

Весняний салат з макаронів

"Маленький зелений горошок і солона рикотта салат є вбивчою комбінацією", - каже Джефф.

Джемеллі з песто, картоплею та стручковою квасолею

Ця пікантна страва з макаронних виробів поєднує в собі картоплю та стручкову квасолю з песто та лимонним соком, щоб надати вашій нічній вечері освіжаючого аромату.

Паста Песто з креветками

Грецький йогурт надає цьому класичному рецепту песто вершковий, гострий фініш. Посипте блюдо підсмаженими панірувальними сухарями для додаткового хрусткості.

Кидання макаронних виробів з курки Піката

Спагетті Путтанеска з салатом Ескарола

Щоб наповнити ескаролу гострими ароматами, приготуйте заправку з анчоусів, тертого часнику, оцту та гірчиці.

Лимон і горох Альфредо

Джада використовує вершковий сир маскарпоне і свіжотертий парміджано-реджано, щоб намазати це кучеряве блюдо з макаронів у мрійливому соусі, схожому на альфредо.

Соус лимонно-вершковий з чилі

Скористайтеся ярликом до вечері з цим п’ятихвилинним соусом.

Orecchiette з пандусами та фавасом

"Ніщо так не говорить про весну, як пандуси. Їх часниковий аромат ідеально поєднується з гострою італійською ковбасою", - каже Майкл.

Макарони зі спаржі Песто

Хочете запхати трохи овочів у макарони для здорової страви? Домашній соус песто підійде, і він пожвавить багато аромату.

Макарони фермера

У цьому простому блюді з макаронів є все: вершковий соус, золотисто-коричнева скоринка і свіжа зелена зелень. Найкраще, що це вимагає лише 25 хвилин підготовчих робіт.

Ньоккі Примавера

Куплені в магазині картопляні ньоккі роблять цю страву швидкою їжею у будні. Деякі сири пармезану і цедра лимона роблять ідеальний соус для використання весняних продуктів.

Спагетті з квасолею та фавою

Додайте трохи кольору вашому обідньому столу (та меню) за допомогою цієї страви з макаронів, напоєних вином. Щоб зробити вашу локшину фіолетовою, відваріть її безпосередньо в каструлі з віном К'янті. Зверху додайте гостру італійську ковбасу, оксамитовий маскарпоне і солодку квасолю для унікальної трапези.

Cacio e Pepe з Панцеттою та Руколою

Підніміть класичний качіо е пепе на новий рівень, додавши хрустку панчетту та перцеву руколу.

Феттучіні з вершковим песто

Мало того, що ця оксамитова страва з макаронів готується всього за 25 хвилин, ви також можете приготувати пасту та шпинат разом в одній каструлі!

Садова паста з боккончіні

Ця проста страва з макаронних виробів легка, яскрава та освіжаюча завдяки помідорам черрі та кабачкам, гострому червоному винному оцту та великій кількості свіжого базиліка.

Лінгвін зі спаржею

У вас під рукою немає спаржі? Ненсі Фуллер рекомендує замість цього додавати свіжі серця шпинату або артишоку.

Макарони з цільної пшениці з ковбасою та мангольдом

Збережіть для цього свої стебла мангольду. Вони додають текстуру соусу для макаронних виробів & mdash та додають додаткові антиоксиданти.

Вершковий фарфаль з креміні, спаржею та волоськими горіхами

Orecchiette з трюфельно-спаржевим песто

У цьому песто ви знайдете несподіваний смак умами завдяки трюфельному сиру пекоріно та трохи текстури з підсмажених фундуків.

Пенна з дитячими артишоками, чорними оливками та горохом

Вогненна паста для волосся з ангела

Джада піднімає основні інгредієнти комори на новий рівень зі своєю простою (але так ароматною) пастою. Секрет? Вона наповнює оливкову олію подрібненими пластівцями червоного перцю. На виготовлення олії чилі йде кілька годин, але її можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику до одного місяця.

Теплий салат з тортелліні та овочів із смажених овочів

Цей овочевий салат з пасти-ідеальне блюдо для тих холодних весняних днів. Він & rsquos досить важкий, щоб наповнити вас, не будучи щільним.


Шість червоних вин, які ви повинні пити цієї весни

Французьке та італійське вина пропонують виняткову цінність.

2015 Vermeil XXXIV Червона винна суміш Фредіані Виноградник

Дейл Робертсон / співавтор Показати більше Показати менше

Дейл Робертсон / співавтор Показати більше Показати менше

2018 Marchesi Incisa della Rocchetta Valmorena Barbera d ’Asti

Дейл Робертсон / співавтор Показати більше Показати менше

2018 Долина червоних вин Акумен, Червоне вино Напа

Дейл Робертсон / співавтор Показати більше Показати менше

6 з 7 Гора Хоробра 2016 Веедер Мерло Дейл Робертсон / Укладач Показати більше Показати менше

2017 Ж. Лор Підпис Каберне Совіньйон Пасо Роблес

Дейл Робертсон / співавтор Показати більше Показати менше

Ці рекомендовані червоні, кожен з яких оцінюється членом дегустаційної групи Chronicle & rsquos, представляють дуже чіткі тероари, хоча три з них були зроблені з винограду долини Напа. Французьке та італійське вина пропонують виняткову цінність.

2015 Vermeil XXXIV Червона винна суміш Фредіані Виноградник

19,2 (9,2 для якості, 10 для вартості)

Вино: Урожай був першим для Томаса Брауна, який уже був рок-зіркою в долині Напа, як Дік Вермейль & rsquos, який консультував винороба, працюючи разом із власним виноробом Енді Джонсом. Для XXXIV & mdash, який був Суперкубком, Вермей виграв тренерські змагання за Сент-Луїс Рамс & mdash, вони поїхали з чотирьох сортами винограду: каберне совіньйон (35 відсотків), франк каберне (28), зінфандель (23) і мініатюрна сіра (14) .

Дегустатор & rsquos беруть: & ldquoЯскраві чорничні ноти. Свіже, чисте та світле. & Rdquo

Визнання критиків: Винний ентузіаст присвоїв йому оцінку 93.

$ 27,97 у Spec & rsquos

2019 Saint Cosme C & ocirctes-du-Rhone

19,1 (9,1 для якості, 10 для вартості)

Вино: Із зіркового урожаю, мабуть, найкращого з 2010 року, це & rsquos - це суміш винограду сири з Гарду на правому березі Rh & ocircne та Vinsobres на лівому, де виноградники розташовані приблизно на 1200 футів.

Дегустатор & rsquos беруть: & ldquoНасичений та яскравий з нотками вареної вишні. Випрошує сполучення барбекю. & Rdquo

Визнання критиків: Троє присвоїли їй оцінки щонайменше 9, у тому числі 91 від Роберта Паркера та адвоката вина.

15,49 доларів у Spec & rsquos

2018 Marchesi Incisa della Rocchetta Valmorena Barbera d & rsquoAsti

19 (9 за якість, 10 за цінність)

Вино: Виноград барбери, зібраний вручну, вініфікували в ємностях з нержавіючої сталі з малолактаційною ферментацією, що протікає природним чином, перед тим, як відпочити ще кілька місяців у пляшці.

Дегустатор та rsquos беруть: & ldquoЯскрава кислотність з червоними фруктами. Пряний, перчистий. & Rdquo

Визнання критиків: Він заробив три бали щонайменше 90, включаючи 91 від Wilfred Wong з wine.com.

15,19 доларів у Spec & rsquos

2018 Долина Напа Червоне вино Acumen на схилі гори

18,7 (9,2 для якості, 9,5 для вартості)

Вино: З того, що & rsquos вважало урожай мрії з врожайністю вище середнього, це & rsquos приблизно дві третини каберне з мерло, дрібним Вердо та зінфанделем, що складають решту. Винороб Хенрік Поульсен витримує вино протягом 18 місяців у французькому дубі.

Дегустатор & rsquos беруть: & ldquoЯскраво -червоні та темні фруктові аромати. Пряний. Жувальні. & Rdquo

Визнання критиків: Він заробив 92 від wine.com & rsquos Wilfred Wong.

Виноробня: Підприємець Ерік Юань (не плутати з засновником компанії Zoom Communications, який має таку ж назву) запустив свої вина Acumen та Peak у 2012 р. Весь виноград вирощується органічно чи екологічно.

45 доларів на сайті acumenwine.com

2016 Відважна гора Ведер Мерло

17,8 (9,3 для якості, 8,5 для вартості)

Вино: У 2007 році винороб Кріс Карпентер запустив проект Mt. Brave, використовуючи фрукти з колишнього виноградника Chateau Potelle, розташованого на висоті від 1400 до 1800 футів на схилі пагорба, де гравійні суглинкові ґрунти, де бракує мінералів та поживних речовин, дають крихітні ягоди з концентрованими складними ароматичними профілями.

Дегустатор та rsquos беруть: & ldquo Аромати чорниці та вишні з відтінком шоколаду. & rdquo

Визнання критиків: Винний ентузіаст присвоїв йому оцінку 94, вважаючи його вибором підвалу: & ldquoНайкращий з 2026 по 2031 рік. & Rdquo

94,99 дол. США на wine.com

2017 Ж. Лор Підпис Каберне Совіньйон Пасо Роблес

17,8 (9,3 для якості, 8,5 для вартості)

Вино: Створена на честь 80-річчя від дня народження засновника Jerry Lohr & rsquos, суміш включає невелику кількість франка каберне, мальбек та рідкісний сорт бордо під назвою Сен-Макер. Старіння відбувалося у новому французькому дубі протягом 18 місяців.

Дегустатор & rsquos беруть: & ldquo Перевіряє всі великі ящики кабіни, надає щільності та смаку. Мальбек додає структуру, колір та компонент яскравих фруктів. & Rdquo

Визнання критиків: Джеб Даннак нагородив його оцінкою 93: & ldquoЯке гарне вино & hellip I & rsquod дають пляшкам два-три роки, щоб скинути домішку дитячого жиру та розробити більше нюансів, і це повинно зберігатися більше десяти років. & Rdquo


П’ять кращих червоних вин для філейного стейка

Ціле філе яловичини - одна з моїх улюблених страв, які я готую на брааї. Насправді, це одна з моїх улюблених речей, яку я готую в духовці, адже це швидко, легко, неймовірно смачно і казково декадентно!

Мої найкращі поради щодо приготування філе - це 1) змастити м’ясо маслом, а не сковорідку чи гриль, і 2) дати йому відпочити десь у теплі принаймні на дві хвилини довше, ніж вам здається! Мені подобається, що він перед рукою обваляється у тріснутому чорному перці, і, якщо я почуваюся незвично організованим, я зроблю до нього вершковий цільнозерновий гірчично -грибний соус.

Тому, коли я переживаю всі ці проблеми з приводу їжі, я хочу переконатися, що моє вино відповідає цьому досконалості. Нещодавно мені дуже пощастило зустріти кілька червоних вин найвищого класу, і всі вони були б дивовижними з філе-біфштексом, і жодне з них не підходить для того, що я назвав би "повсякденною ціною". Але, як би сказала моя мама скажіть: «трішки того, що вам подобається, чи добре», тож наступного разу, коли вам сподобається філе - чому б вам не виплеснутись і не спробувати одного з них ??

Russo 2007 Bordeaux Blend R102 з ферми www.russowines.co.za
Це дівочий урожай з бутикового погреба в Дурбанвілі, Руссо - англомовна версія імені власників Хенка та Терези Россоу. Тереза ​​є виноробом, і в цій бордоській суміші Каберне Совіньйон і Франк, Мерло та Петі Вердо, це франк Кабіна, який зараз панує на носі з томатним листям та солодкою. Добре інтегровані дубильні речовини, еластичний, пряний дуб і багато живих чорних фруктів. Вражаючий дебют.

Nitida Calligraphy 2009 R115 від провідних незалежних роздрібних продавців

Цього не вистачає з полиць протягом останніх кількох років, коли Нітіда чекала, поки виноградники пересадять. Через п’ять років після того, як вийшла остання каліграфія, вона за місяць після розливу знову поринула у змагання, завойовуючи медалі, і пробувала так, ніби ніколи не зникла. Велика порція франка Каберне додає пікантності та жвавості м’якому, округлому Мерло, а Каберне Совіньйон - кольору, глибини та довжини. Одна з моїх улюблених сумішей Бордо, і я радий бачити її за такою гарною ціною.

Двері підвалу Hartenberg Shiraz 2006 R130 та провідні незалежні роздрібні торговці
Це найдешевше з трійки Shirazes, яке я рекомендую сьогодні - і це мене нітрохи не дивує. «Хартенберг»-справжній класний виступ, якому нема чого доводити, коли йдеться про виготовлення вин найвищого класу потужності, елегантності та довголіття. Вони мають найбільший приватний підвал дозрівання в SA, а винороб Карл Шульц каже, що його вина можуть з легкістю витримати 20 або навіть 30 років. Насичений спеціями та червоними фруктами зі стиглими танінами та ароматизованими ароматами.

Мис до Каїрської Сири 2006 R150 АБО R350 на 6 пляшок у дерев’яному футлярі з картою.
Це зроблено легендарним виноробом Syrah, Ніко ван дер Мерве із Саксенбурга, але власник бренду - патентний юрист Отто Гернтольц, а оригінальна упаковка натхненна його подорожами Африкою. Саме вино надзвичайно доступне з пишними, елегантними танінами, стиглими, солодкими чорними фруктами та приємною основою та довжиною. All the typical Syrah notes – pepper and violets – wrapped up in dark spicy oak.


Make it at home: Russian spring punch

30ml vodka
15ml lemon juice
7.5ml crème de cassis (a good one makes all the difference)
10ml simple syrup
Dry sparkling wine, to top

Build all but the sparkling wine in shaker. Add ice, shake to chill, and double strain into a collins glass filled with ice. Top with whatever sparkling wine is going. Garnish liberally with fresh raspberries, blackberries, lemon slices and so on.

Pair with a novel: To the Hermitage, by Malcolm Bradbury


How to Serve Red Wine

Serve most red wines, including Cabernet Sauvignons and Merlots, slightly cooler than room temperature (about 60-65 degrees), and serve lighter reds, such as Pinot Noir, anywhere from 55-60 degrees. Chilling red wine briefly (10 minutes in an ice bucket or 30 minutes in the refrigerator) can help bring it to the temperatures listed above.

Next, see our favorite recipes to pair with red wine.

Based on the basic wine and food pairing suggestions from the first page, we&aposve chosen three of our top recipes that pair well with each red wine. Whether you make these recipes for a special occasion, a party, or dinner tonight, you&aposll know the perfect red wine to complement your food.


Подивіться відео: ЛЕГЕНДАРНЫЙ ДАБЛ КИЛ НА О2 ЛУЧШИЕ ИГРЫ ЗА ПРЕДАТЕЛЕЙ С НОВЫМ ВОЙС ЧАТОМ С JOZZY VESNA в AMONG US (Грудень 2021).