30 Рекордних подвигів у їжі

У пошуках світового рекорду є дещо, що розкриває більш химерну сторону нашої природи. Рекордів у спорті неможливо досягти, якщо ви не є професійним спортсменом світового рівня, але рекорди, пов'язані з харчуванням, здається, досяжні, якщо ви готові докласти до цього багато праці. І від створення найбільшої у світі піци до того, щоб за одну хвилину з’їсти найбільше шведських фрикадельок, тут є кілька приголомшливих страв. Ми зібрали 30 з них, які оцінюються за ступенем обурення.

19 Рекордно високі продукти харчування: Екстремальні страви (слайд-шоу)

11 Рекордних подвигів у їжі: Виклики в їжі (слайд-шоу)

Хоча більшість із нас, можливо, ніколи не отримає можливості побити рекорд, майже всі люблять бути кращими у своєму колі щось. Це підтвердження того, що ви хочете бути людиною, коли виникає обставина; чи то на спортивній, інтелектуальній чи навіть кулінарній арені. Хто не хоче, щоб люди благали їх бути їхніми дрібницями чи командою для відпочинку, або щоб їхні друзі та родина клопотали про те, щоб певна страва з’явилася на горщику?

Це гарантує, що вас навіть неофіційно визнають за майстерність у певній ніші. Але деякі не погоджуються на місцеву славу, їм потрібно визнання на а глобальні масштаб. Завдяки Гіннесу зараз існує незліченна кількість категорій, в яких можна офіційно спробувати претендувати на світовий рекорд. Для досягнення рекорду можуть знадобитися роки самовідданості та жертв (а в деяких випадках величезної кількості інгредієнтів). І хоча деякі з цих починань можуть здатися тривіальними, існує світ захоплення та поваги через непохитні інвестиції, які потрібні, щоб стати найкращими.

Щоб зібрати наш список деяких із найнезвичайніших та ексцентричних кулінарних рекордів, ми зібрали каталог рекордів Гіннеса. Від споживання до створення, від надихаючого до розважального - це може бути не вся ваша чашка чаю (до речі, найбільша - 4000 літрів), але немає сумніву, що за кожною платівкою стоїть багато винахідливості та творчості, і, можливо, лише трохи божевілля.

Ми поділили наш рейтинг на два окремих слайд -шоу: Виклики споживання їжі та Екстремальна їжа. Щодо проблем з харчуванням, ми подивилися на деякі менш відомі записи про їжу, такі як кількість черв’яків, з’їдених за 30 секунд, і більшість зварених круто яєць, які з’їли за 30 секунд. Поряд з рекордами "найз'їдені за певний проміжок часу" ми також включили "найшвидше з'їдені".

Що стосується Extreme Foods, то ми відстежили не тільки найбільші версії звичних продуктів, коли -небудь створених, таких як найбільший у світі бутерброд та найбільший у світі омлет, а й деякі, про які ви, можливо, навіть не здогадувалися, мають записи, як більшість кульок морозива, збалансованих на шишки, а також найкращий у світі перець чилі.

Рекорди були побиті, тому ми визнаємо, що не всі ці рекорди триватимуть вічно, а нові створюються постійно (наприклад, пізніше цього місяця вершковий сир Філадельфія спробує побити світовий рекорд як найбільший у світі чізкейк вагою 6000 фунтів, діаметром 8 футів і товщиною 20 дюймів!) Але у нас є сильне відчуття, що деякі з них, як і більшість черв’яків, з’їдених за 30 секунд, незабаром не зламаються.

Натисніть на посилання вище, щоб дізнатися про 30 рекордних подвигів у їжі.


Не будь -яка їжа чи напої обійдуться через багато годин без їжі. Ось деякі речі, які корисні для вашого організму (разом з деякими, яких слід уникати).

Пийте рідини

Відповідно до Британського фонду харчування, під час голодування рекомендується пити багато води. І, коли ви припиняєте голодування, зосередьтеся на таких напоях, як молоко, фруктові соки або купажовані напої, такі як смузі. Ці напої, як правило, є щадним способом харчування вашого організму - вони містять мідь, марганець, калій і клітковину - не перевантажуючи процес травлення.

Тим не менш, намагайтеся уникати напоїв, що містять велику кількість цукру. За даними Міжнародної фундації шлунково -кишкових розладів, багато видів цукру, включаючи фруктозу, яка використовується як підсолоджувач у соках та соді, можуть призвести до утворення газів.

Розглянемо сухофрукти

Під час Рамадану фініки часто їдять, щоб порушити піст, згідно Британського фонду харчування. Поряд з тим, що вони традиційні, вони є хорошим джерелом вуглеводів і мікроелементів - одна фініка містить 5,3 грама вуглеводів, згідно з USDA.

Інші сухофрукти, що містять вуглеводи і клітковину, такі як курага або родзинки, також є хорошими швидко ламаються продуктами.

Потягніть на суп

Бротові супи - це ще одна їжа, яка допомагає тримати вас у воді. А коли ви голодуєте, шукайте супи, що містять білок (через сочевицю, квасолю, м’ясо або птицю для збереження сили до наступного прийому їжі) та вуглеводи, такі як макарони або рис, для швидкої енергії.

Переходьте на здорову їжу

Пост не означає, що коли ви їсте, він є безкоштовним для всіх. Ви також повинні зберігати своє здорове харчування після прийому їжі відповідно до Harvard Health Publishing. Це знайома територія: їжте фрукти, овочі, цільнозернові, сочевицю, корисні жири та нежирний білок. Те, що ви деякий час просиділи без їжі, не означає, що після цього ви повинні надмірно балуватися.

Чи знаєте ви, що ведення щоденника харчування - один з найефективніших способів регулювання ваги? Завантажте додаток MyPlate, щоб легко відстежувати калорії, залишатися зосередженим та досягати своїх цілей!


24 легких рецепта рамадану, які допоможуть вам зарядитися енергією протягом усього місяця

У рамках священного місяця Рамадан, який розпочався минулого тижня, мільйони мусульман у всьому світі утримаються від їжі та води між світанком та сутінками.

Мусульмани, які дотримуються посту, зазвичай прокидаються перед світанком і їдять страву "сухур", а це означає, що їм потрібно швидко зробити щось таке, що також забезпечить їх харчування протягом усього дня. "Іфтар", або вечеря, має свої труднощі - сім'ї та друзі зазвичай збираються на великі святкові вечері, які часто можна наповнити спокусливою смаженою їжею.

Не всі знають, як правильно поститись, зізнається Аманда Сааб, учасниця кулінарного конкурсу Fox «Masterchef».

Перший американець-мусульманин, який брав участь у шоу, Сааб знає дещо про складність приготування смачних страв у строгі терміни, а також про пост Рамадан. Її поради щодо припинення посту на іфтар після довгого дня?

"Не перестарайтесь. Під час Рамадану ми традиційно маємо великі поширення, щоб порушити піст",-сказала 26-річна уродженка Сіетла за телефоном HuffPost Religion. "Але дотримуйтесь кількох сфер - вуглеводів, білків, клітковини".

Nour Zibdeh, зареєстрований дієтолог з Вірджинії, дотримується тих же принципів.

У той час як голодування має численні переваги для здоров'я - наприклад, даючи час травному тракту відпочити і очистити його від токсинів і дозволяючи організму використовувати енергію, накопичену всередині жирових тканин, - Зібде каже, що деякі люди відчувають зворотне.

"Люди думають, що ви втрачаєте вагу під час посту, але деякі люди схильні переїдати висококалорійну їжу, і це компенсує години голодування",-сказав Зібде HuffPost. «А деякі люди дійсно набирають вагу».

Найбільша порада Saab-«тримати це просто», переконуючись, що кожен прийом їжі містить складні, нерафіновані вуглеводи, здоровий білок і багато кольору.

"Не переборщуйте, намагайтеся не витрачати їжу, - порадив Сааб. - І поділіться з сусідами, адже це справжня суть місяця".

Сааб і Зібде поділилися низкою простих рецептів як для сухуру, так і для іфтара, включаючи деякі для тих, хто поспішає, а інші для людей, у яких трохи більше часу проводить біля плити. Подивіться на рецепти нижче.

Змішайте чашку звичайного грецького або звичайного йогурту з однією столовою ложкою насіння чіа, двома столовими ложками гарбузового насіння і трьома подрібненими фініками.

Подрібніть зварене круто яйце і з'єднайте з половиною авокадо і двома столовими ложками сальси. Їжте виделкою і жуйте чорницю збоку.

"Використовуйте грецький йогурт Chobani для додаткового білка, а зверху додайте насіння чіа для додавання клітковини, щоб ви відчували ситість".

"Миски для сніданку з кіноа легко збирати під час ранкового ступору. На початку тижня приготуйте велику партію кіноа, калію, кальцію та клітковини. Тоді додайте свої начинки!"

Простий спосіб отримати чашку овочів та корисних олій, таких як омега-3 або кокосове масло. Додайте ложку білка, щоб збалансувати смузі і змусити вас довше залишатися ситим.

Це проста, але повноцінна їжа. Кавуни і перець мають високий вміст води, що допомагає поліпшити зволоження.

"М'яке полотно, наповнене клітковиною та білком! Додайте улюблені фрукти, горіхи та граноли для ідеального, швидкого Сухуру! Мені подобається закривати його в мікрохвильовій печі на 30 секунд, щоб було приємно і тепло, коли я копаю".

Йогурт ситний завдяки вмісту білка. Заздалегідь підготуйте та зберігайте фрукти в контейнері, щоб прискорити процес у Сухурі.

Фініки - звичайний фрукт Рамадан, який їв пророк Мухаммед. Збалансуйте природний цукор у фініках з мигдалем та насінням чіа в цьому рецепті фінікових батончиків. Додаткові білки та жири змусять вас почувати себе ситі довше. Какао в цьому рецепті також обов’язково зробить вас щасливими.

"Підсмажте трохи хліба, додайте трохи авокадо і яєць і насолоджуйтесь! Якщо ви хочете справити враження на свою сім'ю о 3 годині ночі і змусити їх подумати, що вони прокинулися в одному з ресторанів Гордона Рамзі, додайте трохи цвіту".

"Ви не можете помилитися з яйцями. Якщо браконьєрство занадто лякає, просто скрембліруйте. Подавайте з улюбленими фруктами або тортильєю з цільної пшениці".

Зробіть це один раз і їжте протягом кількох днів. Прогріти в мікрохвильовій печі легко, щоб не витрачати час на приготування їжі серед ночі. Яйця та сир є чудовим джерелом білка, і це простий спосіб додати до вашого дня овочі. Спробуйте також зі шпинатом, болгарським перцем, помідорами або оливками.

Чому б не з'їсти салат для сухура? Зваріть кілька яєць круто, залежно від того, скільки людей у ​​вашій родині. Ви можете їсти це протягом кількох днів - просто зберігайте варені яйця в холодильнику в їх шкаралупі.

Зробіть цю суміш на початку тижня і з’їжте її протягом декількох ночей. Мюслі є хорошим джерелом клітковини і можуть мати низький вміст цукру, якщо правильно вибрати інгредієнти. Спробуйте це для холодної суші під час Рамадану. Комерційне мюслі коштує дорого, але за цим рецептом ви можете зробити його самостійно.


Більше вказівок для припинення посту

  • Приділіть пильну увагу реакціям вашого організму на ці «нові» продукти. Слідкуйте за будь -якими побічними реакціями, які можуть сигналізувати про легку алергію або про те, що ви зайшли занадто далеко, надто швидко. Відчуйте відчуття ситості і в цей момент припиніть їсти. Почніть тренуватися, щоб стежити за цим сигналом, щоб ви завжди знали, коли ваше тіло повністю насичене.

Хоча це може зажадати трохи роздумів та уваги, правильне припинення голодування настільки важливо для нашого загального здоров’я та отримання повної користі, яку може створити голодування.

Перегляньте розділ «Нові варіанти харчування» на цьому сайті для отримання додаткової інформації про ваш пост після посту.


Я майже 35 років офіціант і пишаюся цим

Якщо ви збираєтесь поставити грубе запитання, дозвольте мені сказати вам, чому не варто.

Минулого тижня була моя остання зміна в ресторані, де я працював 10 років, два місяці та дев'ять днів. Чому я пішов і куди я йду далі, не важливо, але 10 років на одному місці роботи - це нелегкий подвиг, особливо у світі продовольчого обслуговування. Персонал ресторану змінюється швидше, ніж голодний офіціант може з'їсти кілька картоплі фрі по дорозі до столу. Коли я зробив оголошення у своєму блозі, що я виходжу зі свого ресторану для нової можливості, одна людина на ім’я Джессі відчула потребу негативно прокоментувати це: & quot; Будь ласка, скажи мені, що & quot; ти не офіціант протягом десяти років & quot; Цей єдиний коментар викликав понад 2000 відповідей та 1400 смайликів для сердитого обличчя. Очевидно, Джессі вдарив нервами з офіціантами та офіціантками. Це & aposs ніби він попросив 10 гарячих чаїв на 10 окремих чеках.  

Ризикуючи розчарувати Джессі, йому потрібно знати, що я не був офіціантом 10 років. Мій фартух вперше об’їхав мою талію наприкінці 1900 -х років, і з тих пір він майже був там. Це & aposs, звичайно, не єдина робота, яку я займав протягом останніх 30 з лишком років, але це найпослідовніша робота. Робота в ресторані завжди була моєю ковдрою безпеки, хоча і жорсткою, поліефірною, що пахне несвіжим пивом та соусом з барбекю. Для деяких людей стійки очікування - це те, що вони робили протягом одного літа після закінчення школи, а для інших - це звичка на все життя. Люди, які ніколи не мали досвіду подавати їжу на життя, можуть сприймати це як роботу, яку потрібно виконувати лише тоді, коли немає інших варіантів. Це не обов’язково так, і багато людей хотіли, щоб Джессі це знав.  

Ті, хто чекає на столи, мають різні причини для цього. Деякі роблять це за гнучкі години, які дозволяють їм бути вдома, коли їхні діти виходять зі школи. Інші роблять це тому, що їхня робота в цивільному режимі & quot; як вчителя або офісного безпілотника не & апостол платить достатньо грошей. Деякі з нас роблять це тому, що насправді нам подобається надавати послуги людям, які хочуть насолоджуватися чудовою їжею. Деякі роблять це через близькість до безкоштовної їжі, але незалежно від того, чому хтось чекає за столиками, робити це не соромно.

Після тисяч коментарів Джессі, мабуть, виявив, що він хоче трохи більше уваги та соцмереж із серверів по всьому світу, тому що у нього було запитання до мене: & quot; Ви коли -небудь пробували коледж? & Quot  

Незалежно від рівня освіти чи соціально -економічного походження, носіння фартуха - чудовий еквалайзер.

Так, Джессі, я навчався в коледжі. Я пробував це, поки не закінчив бакалавр театру, але вгадайте що? Я заробляв більше грошей, несучи гамбургери туристам з Таймс -сквер, ніж роблячи мюзикли в підвалах Брукліна. Існує багато шкільних позик, які повертаються за гроші, зароблені за столиками очікування. І навіть якщо б я і не пробував коледж, це не має значення. Людина, яка закінчила середню школу, може чекати стільниць так само добре, як і хтось із доктором психологічних наук. Це одна з чудових речей у роботі сервера. Незалежно від рівня освіти чи соціально -економічного походження, носіння фартуха - чудовий еквалайзер. Це & aposs начебто метро 7-поїзда не дбає про те, наскільки ви багаті та/або могутні, тому що кожен може слухати ті самі приглушені оголошення та відчувати ті ж мускусні запахи.  

Кожен, хто носить фартух і приймає замовлення на їжу, повинен пишатися своєю роботою.

Кожен, хто носить фартух і приймає замовлення на їжу, повинен пишатися своєю роботою. Одна річ, яка стала надзвичайно зрозумілою в ці пандемічні дні, це те, що ресторани важливі. Вони були одними з перших, хто закрився, і клієнти не зверталися до них. Люди так хотіли ходити в ресторани, що їли на вулиці під час злив і морозів, але скільки з цих клієнтів оцінили людину, яка подавала їм їжу? По -своєму, сервери - герої пандемії. Ми пішли на роботу, хоча нас ніколи не вважали & цитатами істотними. & Quot І ми зробили це, тому що це & aposs те, що ми робимо.  

Я - офіціант і завжди буду. Коли ви робите це так довго, як я, це стає частиною вашої особистості, і навіть якщо я коли -небудь опинюся між роботою в ресторані, це назавжди залишиться частиною мене. Чи коли -небудь вас коляли олівцем у початковій школі, і у вас залишилася маленька, крихітна татуювання олівцем на шкірі, яку ви можете побачити і сьогодні? Це і визнає, що таке столики очікування. Коли олівець проколов твою шкіру, стало боляче. Ви знали, що не помрете від цього, але це не було приємно. Перший раз, коли я потрапив до очних яблук у бур’янах у ресторані, це було неприємно, але це не вбило мене. Минають роки, і ви дивитесь на цю маленьку графітову крапку на вашій долоні як на щось, що назавжди залишається частиною вас. Столи очікування - це моя татуювання олівцем. Я & aposve робив це більше 30 років, і це & aposs вбудовано в мене.  

Так, Джессі, я чекав на столи 10 років. Насправді, я робив це майже 35 років, що в три з половиною рази довше, ніж 10. Я це знаю, тому що пробував коледж.  


Категорії [редагувати | редагувати джерело]

Подвиги сортуються за такими категоріями:

Будівництво - ремісничі будівлі, ліфти, зовнішні прикраси та облогове обладнання

Прикраси - освітлення, меблі та прикраси інтер’єру

Виживання - ремісничі ліжка, інструменти, робочі місця, зілля, їжа, зберігання, станції приручення та інші дивацтва

Зброя - леза ремесла, щити, луки, стріли, вибухові речовини та модифікації зброї

Броня - легкі, середні та важкі броньовані вироби разом із модифікаціями броні та фарбами для кузова

Релігія - створюйте храми, щоб шанувати божества та отримувати їх благословення


Описи серій:

Епізод 1: Сіетл, Вашингтон

Дослідіть Північно -Західний Тихий океан як Рухливе свято з Relish подорожує до Сіетла, щоб відчути незабутній смак регіону, відомого як Каскадія. Ведучий Кертіс Стоун стрибає на гідролітаку з шеф -кухарем Томом Дугласом, коли вони прямують до Купевіля на острові Уїдбі. Шеф -кухар Том є лауреатом трьох нагород Джеймса Борода і разом із шеф -кухарем Рене Еріксоном вони є рушійною силою харчової сцени в Сіетлі. Перша зупинка: відвідування Пенн -Коув, щоб побачити, де ростуть мідії в найкращому середовищі регіону. Далі ми зустрічаємося з Джорджі Сміт з ферми Віллууд, яка є однією з найбільш забарвлених та сфотографованих ферм на тихоокеанському північному заході. Зі своїми інгредієнтами в руках кухарі співпрацюють над створенням справжнього регіонального застілля, яке включає парені мідії, суп із прянощами та шафраном та цілий лосось на грилі з цибулею Walla Walla та листям фава.

Епізод 2: Таос, Нью -Мексико

Відчуйте багату історію Таосу, штат Нью -Мексико, як Рухливого свята із зразками Relish, що містять рідні інгредієнти цього гірського регіону. Ведучий Кертіс Стоун знайомиться з Крістофером Лужаном, який вирощує стародавню реліквію блакитної кукурудзи, високо цінується корінними культурами, у високогірних горах Таос Пуебло. Кертіс також відвідує ферми «Ромеро», відомі тим, що вирощують все - від вівса до сорту чилі з реліквією. Потім усі ці інгредієнти поєднуються за допомогою шеф-кухаря Ендрю Хортона та шеф-кухаря Кріса Махера, власника відомої кулінарної студії Таос у Таосі, оскільки вони подають найкращі страви нової мексиканської кухні, які включають красиві сині кукурудзяні пиріжки з місцевими ягнятами тако і ароматне зелене рагу чилі.

Епізод 3: Санта -Фе, Нью -Мексико

Розташований біля підніжжя Скелястих гір, Санта -Фе, штат Нью -Мексико, є домом для кулінарної сцени зі змішаним впливом та південно -західними ароматами та інгредієнтами. У цьому епізоді "Рухомого застілля з насолодою" до ведучого Кертіса Стоуна приєднуються шеф-кухар Мартін Ріос, співвласник відзначеного нагородами ресторану "Мартін" у Санта-Фе, та шеф-кухар Леслі Чавес, який також має значний досвід у сфері харчування та кондитерських виробів у Нью-Мексико. Разом вони відвідують корінний лист і небесну бджолу, ферму, яка виробляє вишуканий бджолиний мед та свіжі, доглянуті продукти. Вони також відвідують місцевого чилійського фермера, щоб побачити, як чилі Чимайо, місцевий перець спадщини, сушать і подрібнюють. На барвистій фазенді в Санта-Фе шеф-кухар Ріос готує ріпу, запечену на розмарині, а шеф-кухар Чавес-сопайпіллу з медом місцевого походження.

Епізод 4: Кармель, Каліфорнія

Відвідайте чарівне приморське містечко Кармель, Каліфорнія, щоб побачити цей епізод "Рухомого свята з насолодою". Ведучий Кертіс Стоун приєднується до шеф-кухарів зірки Мішлен Джастіна Коглі та Джеймса Сіхабута, які збирають корм для водоростей під час відпливу вздовж знаменитого 17-мильного проїзду в цьому районі. Потім вони вирушають до виноградника в долині Кармель, що спеціалізується на сорті Піно Нуар, і дізнаються, як його вишукані вина, вирощені в садибі, отримують вигоду від близькості землі до Тихого океану. Потім в баклажанах в L’Auberge Carmel готують інтимне застілля, де шеф -кухар Коглі виконує обов’язки шеф -кухаря. Найкраще в меню-страви, які містять місцеві інгредієнти: фуражні морські водорості та овочі, вирощені на фермі, ягнятина та морська вушка Монтерей.

Епізод 5: Округ Сан -Луїс Обиспо, Каліфорнія

У цьому епізоді "Рухомого застілля з насолодою" шеф -кухар Кертіс Стоун вирушає до округу Сан -Луїс -Обиспо, де він стрибає у акваторію компанії Morro Bay Oyster Company, відомої як центр з вирощування устриць з початку 1900 -х років. До Кертіса приєднуються всесвітньо відомі шеф-кухарі Девід Роснер та Шері Ярд, які займаються пошуком місцевих устриць з Тихого океану. Потім вони вирушають до сімейних ферм Рутіз, а потім - до місцевого виноградника. Разом кухарі готують грандіозне свято на тлі найвизначніших вулканічних вершин регіону. У меню представлені інгредієнти з округу SLO, приготовані різними способами: сирі устриці, подані з чилі та імбирною гранітою, на грилі з жовтохвостого тунця на грилі та фенхелем у супроводі смажених устриць та десерту з карамелізованого фенхелю та фруктового штруделя а-ля.

Епізод 6: Пуерто -Ріко

Шеф -кухар Мішель Бернштейн вирушає до Пуерто -Ріко, спочатку зупиняючись у Фрутос -дель -Гуакабо, який забезпечує одними з найякісніших фруктів та овочів для шеф -кухарів у 160 готелях по всьому острову. Мішель також здійснює подорож на ринок морепродуктів Томмі Форте, відомий продажем усього, від риби -меч до акули. Потім до Мішель приєднується шеф -кухар Кевін Рот, який поєднує свою любов до Пуерто -Ріко із пристрастю до барбекю разом із шеф -кухарем Вентурою Вівоні, який робить мистецтво з місцевих інгредієнтів. Свіжі фрукти використовуються курсами протягом усього застілля, а по дорозі готують різноманітні морепродукти.

Епізод 7: Портсмут, Нью -Йорк

Цього тижня на Moveable Feast with Relish ми знаходимось у Портсмуті, штат Нью -Гемпшир, щоб влаштувати вечірку з шеф -кухарем -номінантом на премію Джеймса Борода Девідом Варгасом, відомим тим, що подав деякі найкращі мексиканські кухні Нової Англії, та шеф -кухарем Віллом Мискою, який прославився тим, що приніс справжній Техас -стиль барбекю на північний схід. Виїзні поїздки включають зупинку в м’ясному м’ясному магазині штату Мейн, щоб отримати місцеве, органічне м’ясо, прикормлене травою, до місцевого вирощування Біг Скотта, щоб знайти спеціальну кукурудзу, вирощену виключно для шеф-кухаря Варгаса, і, нарешті, до сімейної ферми Вернона для курей на пасовищі та приготувати урочисте свято на відкритому вогні. У меню: куряча кукурудза на сімейній фермі Вернона на грилі та тушкована баранина з гарбуза та яблук, запечена на вогні, із сальсою з коренеплодів та гастроном мескаль та італійським рифом на мексиканському вуличному кукурудзяному салаті.

Епізод 8: Бостон, Массачусетс: Проект харчування

Цього тижня на Moveable Feast with Relish ми їдемо в Бостон, де жваве та різноманітне співтовариство іммігрантів робить чудовий слід на кулінарній сцені. Серед тих, хто палає слідом,-багатократний шеф-кухар, номінований на премію Джеймса Борода, Ірен Лі та колега-кухар Таміка Р. Френсіс. У Новій Англії осінь, тому шеф -кухарі пропонують найкраще, що може запропонувати сезон, включаючи свіжу журавлину та мед! Тоді варто відвідати неймовірний Food Project, організацію, яка вирощує одні з найкращих продуктів прямо в центрі міста, де кухарі також готують свято Нової Англії на відміну від усіх, які ви коли -небудь бачили. У меню: млинці з цибулі з брусничним чатні, тушкована пряна коза з пюре з кореня селери, запечений салат з буряка з зеленню, а також коктейлі з журавлини та текіли з розмарином і лаймом.

Епізод 9: Огунквіт, Мен

Цього тижня, на Рухливому святі з Relish, ми в Огунквіті, штат Мен, - справжнє диво природи. Ведучий Алекс Томопулос приєднується до двох шеф-кухарів, нагороджених Джеймсом Бородом, Марка Гаєра та Кларка Фрейзера, чий ресторан, MC Perkins Cove, допоміг закріпити Огунквіт як кулінарне місце. Шеф-кухарі знаходять відомих холодноводних омарів штату Мейн на борту Finestkind разом із місцевим омаром Козою Хаббардом та відвідують пивоварню Woodland Farms, щоб поставити та спробувати найкраще пиво в регіоні. Потім він повертається до приватного будинку Марка та Кларка, що знаходиться у лісі, на інтимне застілля для омарів. У меню: охолоджений салат з омарів з естрагоновим вінегретом, молюски з червоного деревини штату Мен, з темним пивом і ферментованою чорною квасолею, омари на грилі в тайському стилі та торт з дикої чорниці.

Епізод 10: Виноградник Марти: Менемша

Цього тижня на Рухомому святі з Relish ми ознайомимось із цим інсайдером на цій кулінарній перлині острова та його процвітаючій фермерській спільноті. Ведуча Алекс Томопулос приєднується до двох чудових шеф -кухарів острова: Яна Бурман, яка також була визнана “найкращими у приготуванні всього” своїми колегами -островитянами, та володарки премії Джеймса Борода за досягнення у всьому світі Джессіки Б. Харріс. Екскурсії включають зупинку в Сірому сараї та на фермі, де можна скуштувати кілька нагороджених сирів, а також екскурсію по MV Mycological, фермі грибів шиітаке, яка поєднує старовинні японські методи вирощування з сучасними екологічними методами. Наступною зупинкою з інгредієнтами є наступний готель Beach Plum Inn, один з наймальовничіших корчм острова, де наші кухарі готують справді незабутнє свято. У меню: бараняча ніжка з консоме з лаванди та червоного винного гриба з сирними закусками з ризотто з кабачків та торт із сірої комори.

Епізод 11: Виноградник Марти: Ферма Північного Табору

Цього тижня на Рухливе свято з Relish ми вирушаємо на виноградник Марти, щоб відчути неповторний шматочок життя у рибальському селі на цьому химерному острові Нова Англія. До господаря Алекса Томопулоса приєднуються два улюблених кухаря острова, володар премії Джеймса Борода Кріс Фішер та шеф-кухар Даніель Едді, який зіграв Мішлен. Екскурсії включають зупинку в Cottage City Oysters, щоб знайти якісь неймовірно солодкі, солоні устриці, вирощені в глибоких, холодних водах океану. Потім вирушаємо на легендарний рибний ринок Ларсена, де ми відберемо рибу з найсвіжішого вилову дня. Тоді настав час збирати овочі та готувати соковиті страви з морепродуктів на фермі «Північний Табор» у їхній дров’яній печі на замовлення. У меню: дров’яна сосиска з коричневим маслом та устрицями, класичний зелений салат з вінегретом шалот та гратеном з картоплі та фенхелю з зеленими помідорами та кінзою.

Епізод 12: Бостон, Массачусетс: Гіббет Хілл

Цього тижня епізод "Рухомого свята з Relish" розкриває незаперечну пристрасть Бостона створювати справді епічні свята. Ведучий Алекс Томопулос приєднується до двох шеф-кухарів, яким приписується просування італійської кулінарної сцени Бостона до нових вершин-шеф-кухар Джеймс Борода, нагороджений Карен Акунович, та єдиний чорний шеф-кухар на вишуканій сцені Бостона Дуглас Вільямс. Шеф-кухар Акунович, гуру макаронних виробів, веде нас до One Mighty Mill, щоб дізнатися секрет її нагородженої пасти-місцевої, свіжомеленої пшениці. Тоді вирушайте на ідеальну ферму Гіббет-Хілл для свіжих овочів. Нарешті, прийшов час готувати і ласувати. У меню: фарро папардель з кроликом, інжиром, прошутто та грибами, запечена качка з сільськогосподарськими овочами та золотистим соусом із родзинок та маку, фокачча з часниковим хлібом та виноградно-шоколадними коржами з кремом маскарпоне.

Епізод 13: Бостон, Массачусетс

Цього тижня на Moveable Feast with Relish ведучий Алекс Томопулос зустрічається з двома з найбільш інноваційних шеф -кухарів Бостона, лауреатом премії Джеймса Борода Джеймі Біссоннеттом та зіркою шеф -кухарем Девідом Базірганом. Екскурсії включають відвідування оглядової ферми, щоб зібрати врожай фруктів, колись зарезервованих для знаті, азіатську грушу Хосуй. Тоді новаторська Бостонська копчена риба переходить до пошуку свого знаменитого копченого бекону з лосося. З інгредієнтами в руках кухарі повертаються до ресторану шеф -кухаря Базіргана, Бамбара, щоб приготувати у внутрішньому дворику бранч. У меню: копчена пікша з зеленим папайєю та яблучним салатом, класичні картопляні пюре з лососевим беконом, яйця з сидрою-пашотом та харісса холандська, азіатська груша та журавлина клафуті.

Більше з Рухомого свята з насолодою


Цікаво, що подати з крабовими тістечками? Ось 30 ідей

Рулети з омарів - божественні. Мул-фрі-це наша улюблена вечеря під відкритим небом усіх часів. Ми ніколи не зустрічали варення креветок, які б нам не подобалися. Але крабові тістечка займають особливе місце в нашому серці. Вони листяні, м’ясисті, солодкі, солоні і на смак нагадують літо. Отже, вони, по суті, є гарантованим вибором додому, коли справа доходить до вашого меню на вечерю ... але вони не поєднуються так само із запеченою квасолею та макаронами та сиром, як деякі інші мангали. Цікаво, що подавати з крабовими пиріжками? Ось 30 ідей.


Чашки рідини США до метричних

Перш ніж приступати до перетворення, важливо визнати, що американські склянки для рідини відрізняються від вимірювань сухої чашки США. При вимірюванні сухих інгредієнтів, таких як борошно, крім того, потрібно використовувати суху мірну чашку, іноді неможливо вирівняти інгредієнт у мірній чашці для рідини, у сухій чашці вимірювання набагато точніше. Вірно і зворотне.

У той час як сухі чашки перетворюються на грами та унції, чашки для рідини безпосередньо перетворюються на метричні мілілітри (мл) і літри.

  • 1/4 склянки = 60 мл
  • 1/3 склянки = 70 мл
  • 1/2 склянки = 125 мл
  • 2/3 склянки = 150 мл
  • 3/4 склянки = 175 мл
  • 1 склянка = 250 мл
  • 1 1/2 склянки = 375 мл
  • 2 склянки = 500 мл
  • 4 склянки = 1 літр

Хоча різниця невелика, майте на увазі, що рецепти з Великобританії мають різні розміри для чашок.


Картопляні клини в стилі Шрі-Ланки

XXL картопляні клини в стилі Шрі-Ланки з хрусткою спецією та рисовим покриттям. Подайте ці веганські картопляні дольки з листям каррі з улюбленими соусами. Швидкий і простий гарнір, який можна подавати разом з улюбленими гамбургерами, стравами з макаронів та піцою. Що & rsquos у суміші спецій у стилі Шрі-Ланки? Вся справа створити власну Шрі -Ланку та hellip

Про

Привіт, я & rsquom Sanjana, творець рецептів британського походження з індійським та східноафриканським корінням. Натхненна прекрасними інгредієнтами, людьми та історіями, моя пристрасть полягає в тому, щоб поділитися індійською вегетаріанською душевною їжею, створеною для того, як ми їмо сьогодні.

Перегляньте на моєму веб -сайті рецепти та докладні відеоуроки про приготування приголомшливої ​​індійської кухні в домашніх умовах.