Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

10 найкращих сирних стейків у Філадельфії

10 найкращих сирних стейків у Філадельфії

Стейк, сир і хліб - це чарівне поєднання

Сирний стейк - одна з тих ідеальних страв. Є щось у поєднанні нарізаного тонкими скибочками стейку, плавленого плавленого сиру, цибулі, нарізаної кубиками, і м’якого італійського рулету, який вражає нас на такому рівні, як тільки в самих декадентських стравах. Якщо є одне місто, яке є синонімом цього легендарного бутерброда, це Філадельфія, тож ми відстежили 10 найкращих місць у місті, щоб потрапити в руки.

10 найкращих сирних стейків у Філадельфії

Сирний стейк - одна з тих ідеальних страв. Якщо є одне місто, яке є синонімом цього легендарного бутерброда, це Філадельфія, тож ми відстежили 10 найкращих місць у місті, щоб потрапити в руки.

#10 Король стейків Пата

На перетині південної дев’ятої вулиці, вулиці Уортон та проспекту Іст -Пассюнк у Південній Філадельфії знаходяться два гіганти сирних стейків: Пат та Генуї. Вони обоє мають шалено віддана клієнтура, кожен з яких скаже вам, що їх улюблений вищий. Заяви Пата про те, що він винайшов чізстейк, яким ми його знаємо: згідно з історією, у травні 1933 р. Брати Пат та Гаррі Олів’єрі, які володіли підставкою для хот -догів на розі, тонко нарізали стейк і обсмажили його з цибулею. народився.

Пат і Geno's подають подібний продукт (обидва використовують тонко нарізаний стейк з риби), але є одна основна відмінність: Пат рубає м’ясо, поки воно на грилі, а Джено зберігає цілі скибочки. Який із них ви замовите, залежить від особистих уподобань, але єдиний спосіб дізнатися - спробувати їх обидва. Просто переконайтеся, що ви спочатку вивчили лінго-«дотепність» означає з цибулею, «дотепний» означає без цибулі-і знайте, який вид сиру ви хочете (сирний сир, проволоне, американський, моцарелла чи ні), перш ніж розпочати замовлення.

#9 Джено

Тримаючи кут з давнім суперником Пат, Стейки Джено була заснована в 1966 році Джої Венто, який був постійним відвідувачем там, поки не помер у 2011 році (Його син, Гено, якого назвали після ресторан, зараз ним керує). Стіни і навіть дах прикрашені пам’ятними пам’ятками та фотографіями знаменитостей, які там обідали, а місця для відпочинку в кращому випадку утилітарними, але насправді це все стосується сирного стейка.

На відміну від Pat’s, де тонко нарізану рибу нарізають на грилі, у Генуї нарізаний стейк залишається цілим. Венто завжди був за проволоне, але ви обираєте на вибір: Cheez Whiz, provolone або американський. Ви також можете замовити стейк з перцю, гриба чи піци, або бутерброд із запеченої свинини. Збережіть запечену свинину для третього чи четвертого відвідування; сирний біфштекс з Geno's, чи то з цибулею, чи без неї, чи з проволоненом або Whiz, - це те, що повинен відчути кожен відвідувач Філлі.

#8 Сендвіч -магазин Джорджа

З 1936 р. Під радаром Джорджа спокійно подавав деякі зіркові чізкейки на італійському ринку Дев’ята вулиця в Белла -Вісті. Смажена свинина, обсмажена мелена телятина, Італійська ковбаса, фрикаделька, і навіть сендвічі з рубець - це все, за що варто померти, але чізстейк - це насправді щось інше. М'ясо крупно нарізане ніжне і соковите, а сир клейкий і покриває кожен останній шматочок м'яса. Булочка м’яка і волога. Це проста досконалість.

Маленький маленький магазинчик з купкою табуретів, вітриною на винос і невеликою кількістю місць для відпочинку на вулиці, Джордж-це майже така ж стара школа. Хтось може сказати, що це не має особливої ​​атмосфери, але якщо ви шукаєте цей класичний сендвіч -магазин, це не стане більш традиційним, ніж у Джорджа.

#7 Кампо

Не очікуйте, що хтось триматиме вас за руку Кампо, an Старе місто делікатеси, які роблять чіз -бифштек таким самим способом більше 40 років. Можливо, вам разом зі стейком подадуть частину ставлення (не просіть додаткових серветок!), Але сирний стейк того вартий. Вони починаються з хрусткого і повітряного довгого італійського рулету з пекарні Liscio (з насінням або без нього), і завантажують його величезною кількістю свіжої та злегка нарізаної риби. До цього додається ваш вибір американського, проволоне або свист і цибулі, які можна нарізати занадто великими, хоча це, здається, нікого не турбує.

Кампо людно і не особливо комфортно, але знову ж таки, люди не вишиковуються сюди заради чарівності. Вони приходять до цього сімейного магазину за тим старим шкільним досвідом Філіппінгів… та одним чортовим біфштексом.

#6 Далессандро

Коли філадельфієць подорожує аж до Роксборо на чіз -бісквіт, ти знаєш, що це добре. І о Далессандро, вони отримали формулу чіз -біску до науки.

Ці красуні почніть з хрустких рулетів з місцевої легенди Аморозо, а також з тонко нарізаної риби, яку це місце рубає на сковорідці більше, ніж у будь -якому іншому магазині сирних стейків у місті. Потім дозволяється повільно підрум’янюватися у власному жирі та соках, при цьому дрібно нарізати, щоб він не висох (насправді його соки можуть потрапити під руку під час того, як ви його з’їсте). Ваш вибір американського, проволоне або віз повністю включений у м’ясо, пов'язуючи це все разом. Смажена цибуля зверху, але не пропустіть їх вибір маринованого або смаженого перцю; посипання смаку гострого перцю відмінно прорізає багатство.

#5 Ішкабібл

Заклад Південної вулиці з 1979 року, Ішкабібл являє собою отвір у стіні з кількома сидіннями біля прилавку всередині та вікном, що виходить на затінений тротуар. Хоча вони пишаються тим, що є винахідником все більш повсюдного поширення «курячого чіз -біфштексу» (зробленого з курячих тендерів замість стейка), ви все одно повинні замовити їх сирний стейк. Свіжу булку хліба злегка підсмажують і набивають стейком, який приготують на грилі з цибулею і нарізають на замовлення. Хоча пуристи можуть дотримуватися Whiz, поєднання Whiz та provolone переносить цей бутерброд у стратосферу сирного стейка.

Переконайтеся, що ви отримали збоку цибульні кільця або їх ідеальна картопля фрі, які одночасно надзвичайно хрусткі, і запийте все це «гремліном» або сумішшю виноградної соди та лимонаду.

#4 Принц Стейків Стіва

Стіва розпочав свою діяльність більше 30 років тому на авеню Бустелтон у районі Великого Північного Сходу Філлі, що тримав його поза радаром деякий час. Але зараз є чотири локації, включаючи одну в Центрі міста, тому вона нарешті отримує визнання, на яке вона заслуговує, і лінії зазвичай виходять за двері та за рогом у вихідні. І це заслуговує на визнання: ці стейки довгі і тонкі (деякі навіть можуть назвати їх смачними), зроблені з нарізаної вручну риби, яка не подрібнюється на сковорідці.

Виберіть Whiz, і він вийде з банки і на ваш бутерброд - і, швидше за все, потрапить повсюди, коли ви спробуєте його з’їсти (що не погано). Інші варіанти сиру включають американський, проволоне та моцарелу, і вам також надається можливість їсти подвійне м’ясо. Ми чули їхні бургери та бутерброди з курячою пармою теж непогано, але коли ти у Стіва, то отримуєш стейк.

#3 Сонні

Відомі стейки Сонні, що знаходиться на Маркет -стріт у Старому місті, пропонує типовий досвід Philly cheeksteak. Цей скупий, але привітний магазин зі старовинною школою та рядками, які іноді виходять за двері, знає правильний спосіб приготування чіз-біфштексу: вони використовують цілі скибочки рибанки, кинуті на сковорідку на замовлення і грубо нарізані великими шматочками під час процесу приготування.

Напрочуд велика кількість сирних біфштексів зроблено з яловичини, попередньо звареної і залишеної на пару (і міцною) на грилі, але ви я не знайду тут жодного з цих махінацій; це м’ясо максимально соковите та м’ясне. Хліб настільки м’який, наскільки це можливо, і коли ця яловичина змішується з ідеально м’якою цибулею і лише необхідною кількістю віз, ви точно зможете зрозуміти, чому Журнал GQ назвав його найкращим сирним стейком у Філадельфії.

#2 Стейки Джима

Стейки Джима відкритий у 1939 р основний елемент громади Відтоді. Маючи більш ніж 75 -річний досвід роботи та три місця розташування, Jim's вважається одним із найкращих Філійські сирні стейки ви знайдете в місті, яке зробило їх відомими. Магазин має стіну слави, покриту фотографіями знаменитостей, які побували, та вікна на кухню, щоб ви могли спостерігати за подією.

Їх найпопулярніший сендвіч - це, звичайно, сирний стейк, зроблений з круглим верхом. Вони пропонують дві варіації: одну з Cheese Whiz та іншу на вибір американського або проволоне. Їх чизстек п’ять разів вигравав премію «Найкраще з Філадельфії» журналу «Філадельфія» і був названий бутербродом Zagat «must have» для Філадельфії. Також пропонуються бутерброди на сніданок, гамбургери та італійські цукерки, але якщо ви отримаєте одну річ, зробіть з неї сирний біфштекс.

#1 Смажена свинина Джона

З 1930 року на розі проспектів Веккако та Снайдера проживає Смажена свинина Джона, установа Південної Філіпії, якщо вона взагалі була. Їхні бутерброди із запеченої свинини, приготовані за старим сімейним рецептом і щодня смажені вдома,-це легенда. Але їх сирний бісквіт настільки ж хороший, як і запечена свинина, і, мабуть, краще.

Сирний стейк Джона працював у відносній невідомості до 2002 року, коли критик ресторану Philadelphia Inquirer Крейг ЛаБан назвав його найкращим у місті. І це є по суті ідеальний сирний стейк. Він починається з м’якого і хрусткого насіннєвого рулету, доставленого свіжим із сусідніх Пекарська компанія Carangi щоранку, де деякі його нутрощі вичерпуються перед тим, як завантажити цілих 12 унцій тонко нарізаного поперекового хвоста (у якого менше щетинки, ніж у звичайної риби). М'ясо на грилі замовляють на вершині нарізаної кубиками іспанської цибулі і дають підрум'янитися з одного боку, перш ніж його перевернути і розділити, але не нарізати. Потім додаються п’ять скибочок американського сиру (також доступні гострі та м’які проволони) і складаються, коли сирний бісквіт продовжує готуватися; таким чином, кожен шматочок сендвіча завантажується м’ясом, цибулею та сиром. Смажений італійський гострий перець і кетчуп є необов’язковими, але, безумовно, не заважають досконалості цього сирного стейка.


Філадельфія: Фантастичний чіз -стейк з Далессандро та стейки та підсилення Hoagies

Я вважаю себе бостонським духом і можу легко видати себе за справжнього жителя Нью -Йорка, але я однозначно ні є філадельфійцем. Тож як щось, що може викликати гарячі суперечки навіть серед колег -братів -коханців, я дуже обережний щодо того, щоб зважитися на думку мого явно стороннього про найвідоміший бутерброд Філадельфії - сирний бісквіт.

Поцікавтеся у жителів Філадельфії, хто робить найкращий сирний бісквіт, і ви обов’язково почуєте назви Гено і Пат кинуто навколо. Про суперництво в котячому кутку між двома найстарішими магазинами сирних стейків у місті говорять, мабуть, більше, ніж про будь-яке інше ресторанне суперництво в країні. І з обох виходить чудовий сирний біфштекс.

Правильно тонко нарізану риб’я, нарізану сіткою, злегка подрібнити лопатками, зв'язати сиром чи проволоном і скласти у підсмажений рулет з цукру.

Справа в тому, що я, як аутсайдер, не вироставши із сирними біфштексами, я кілька років відвідував обидва ресторани кілька років, і кожного разу я приходив з думкою: "га, це все?" Я маю на увазі, не зрозумійте мене неправильно - вони були смачними, але я ніколи не міг похитнути голос у потилиці, який постійно говорив мені натомість вам слід було випити бургер.

Лише на це мені вказав кореспондент SE Ліз Бомзе, родом з Філадельфії Стейки Далессандро та підсилювачі в Роксборо що воно нарешті натиснуло. Ой це в чому вся суєта.

Ось що вона може сказати про Далессандро:

Я не почав туди їхати, тому що знав, що це краще, ніж інші стейки по місту, я просто поїхав з друзями, тому що це було близько до нашої середньої школи. (Мабуть, я ходив туди близько 15 років. Так.) Врешті-решт я зрозумів, що це набагато краще, ніж такі непотрібні місця, як Пат і Гено. Раніше я дуже любив дивитися, як хлопець, що сідає за сітку, рубає м’ясо плоскою металевою лопаткою і працює в сирі, щоб він рівномірно розтанув, і це чекало на їжу досить приємно (як і їсти гострий перець із контейнера для приправ).

У Dalessandro's вони починають з тієї ж тонко поголеної, надзвичайно м’якої риб’ячки, але замість того, щоб давати їй кілька побічних відбивних за допомогою лопатки, яку ви отримуєте у Пата чи Гено, кухарі на сковорідці абсолютно руйнують яловичину, нарізаючи та нарізаючи та нарізаючи, поки вона не зможе. більше не вирізати. Кінцевий результат-це щось невиразно схоже на бутерброд із обробленого обряду. Дрібно нарізана, майже розкришена яловичина, яка повільно підрум’янюється у власному жирі і соки на злегка змащеній, добре зношеній верхівці.

Не замовляйте тут простий бутерброд з яловичиною (так будь -кого коли -небудь замовляв чізстейк без сиру?). Подрібнена яловичина потребує жирної, зв'язуючої здатності розплавленого проволону, щоб реалізувати весь свій потенціал. І яке це славне життя!

Ви не знайдете величезної кількості стручкового, крапельного сиру в цих цукерках. Швидше за все, сир діє як тонке в'яжуче, додаючи рівно достатньо гостроти і жиру, щоб проявити м'який, добре підрум'янений смак м'яса. Все це засувається в хрусткі булочки з Amoroso's (віртуальна умова для будь -якої пристойної філадельфійської папірці).

Цибуля на грилі, гриби та перець доступні за запитом, але в основному непотрібні. Замість цього, закінчіть бутерброд вашим вибором з півдесятка різних сортів маринованого або смаженого перцю з їх добре укомплектованого бару. Мені найбільше подобається гостро-гострий гострий перець.

Це найкращий сирний стейк у Філадельфії? Я поняття не маю. Я можу точно сказати, що це найкраще, що я мав.


Філадельфія: Фантастичний сирний стейк з Далессандро та стейки та підсилювачі Hoagies

Я вважаю себе бостонським духом і можу легко видати себе за справжнього жителя Нью -Йорка, але я однозначно ні є філадельфійцем. Тож як щось, що може викликати гарячі суперечки навіть серед колег -братів -коханців, я дуже обережний щодо того, щоб зважитися на думку мого явно стороннього про найвідоміший бутерброд Філадельфії - сирний бісквіт.

Поцікавтеся у жителів Філадельфії, хто робить найкращий сирний бісквіт, і ви обов’язково почуєте назви Гено і Пат кинуто навколо. Про суперництво в котячому кутку між двома найстарішими магазинами сирних стейків у місті говорять, мабуть, більше, ніж про будь-яке інше ресторанне суперництво в країні. І з обох виходить чудовий сирний біфштекс.

Правильно тонко нарізану риб’я, нарізану сіткою, злегка подрібнити лопатками, зв'язати сиром чи проволоном і скласти у підсмажений рулет з цукру.

Справа в тому, що я, як аутсайдер, не вироставши із сирними біфштексами, протягом кількох років відвідував обидва ресторани, і кожного разу я приходив з думкою: "га, це все?" Я маю на увазі, не зрозумійте мене неправильно - вони були смачними, але я ніколи не міг похитнути голос у потилиці, який постійно говорив мені натомість вам слід було випити бургер.

Лише на це мені вказав кореспондент SE Ліз Бомзе, родом з Філадельфії Стейки Далессандро та підсилювачі в Роксборо що воно нарешті клацнуло. Ой це в чому вся суєта.

Ось що вона може сказати про Далессандро:

Я не почав туди їхати, тому що знав, що це краще, ніж інші стейки з міста, я просто поїхав з друзями, тому що це було близько до нашої середньої школи. (Мабуть, я ходив туди близько 15 років. Так.) Врешті-решт я зрозумів, що це набагато краще, ніж такі непотрібні місця, як Пат і Гено. Раніше я дуже любив дивитися, як хлопець, що сідає за сітку, рубає м’ясо плоскою металевою лопаткою і працює в сирі, щоб він рівномірно розтанув, і це чекало на їжу досить приємно (як і їсти гострий перець із контейнера для приправ).

У Dalessandro's вони починають з тієї ж тонко поголеної, надзвичайно м’якої риб’ячки, але замість того, щоб давати їй кілька побічних відбивних за допомогою лопатки, яку ви отримуєте у Пата чи Гену, кухарі на сковорідці абсолютно руйнують яловичину, нарізаючи та нарізаючи та нарізаючи, поки вона не зможе. більше не вирізати. Кінцевий результат-це щось невиразно схоже на бутерброд із обробленого обряду. Дрібно нарізана, майже розкришена яловичина, яка повільно підрум’янюється у власному жирі і соки на злегка змащеній, добре зношеній верхівці.

Не замовляйте тут простий бутерброд з яловичиною (так будь -кого коли -небудь замовляв чізстейк без сиру?). Подрібнена яловичина потребує жирної, зв'язуючої здатності розплавленого проволону, щоб реалізувати весь свій потенціал. І яке це славне життя!

Ви не знайдете величезної кількості стручкового, крапельного сиру в цих цукерках. Швидше за все, сир діє як тонке сполучна речовина, додаючи достатньо гостроти і жирності, щоб проявити м'який, добре підрум'янений смак м'яса. Все це засувається в хрусткі булочки з Amoroso's (віртуальна умова для будь -якої пристойної філадельфійської папірці).

Цибуля на грилі, гриби та перець доступні за запитом, але в основному непотрібні. Замість цього, закінчіть бутерброд вашим вибором з півдесятка різних сортів маринованого або смаженого перцю з їх добре укомплектованого бару. Мені найбільше подобається гостро-гострий гострий перець.

Це найкращий сирний стейк у Філадельфії? Я поняття не маю. Можу точно сказати, що це найкраще, що я мав.


Філадельфія: Фантастичний чіз -стейк з Далессандро та стейки та підсилення Hoagies

Я вважаю себе бостонським духом і можу легко видати себе за справжнього жителя Нью -Йорка, але я однозначно ні є філадельфійцем. Тож як щось, що може викликати гарячі суперечки навіть серед колег -братів -коханців, я дуже обережний щодо того, щоб зважитися на думку мого явно стороннього про найвідоміший бутерброд Філадельфії - сирний бісквіт.

Поцікавтеся у жителів Філадельфії, хто робить найкращий сирний бісквіт, і ви обов’язково почуєте назви Гено і Пат кинуто навколо. Про суперництво в котячому кутку між двома найстарішими магазинами сирних стейків у місті говорять, мабуть, більше, ніж про будь-яке інше ресторанне суперництво в країні. І з обох виходить чудовий сирний біфштекс.

Правильно тонко нарізану риб’я, нарізану сіткою, злегка подрібнити лопатками, зв’язати сиром чи проволоном і скласти у підсмажений рулет з цукру.

Справа в тому, що я, як аутсайдер, не вироставши із сирними біфштексами, я кілька років відвідував обидва ресторани кілька років, і кожного разу я приходив з думкою: "га, це все?" Я маю на увазі, не зрозумійте мене неправильно - вони були смачними, але я ніколи не міг похитнути голос у потилиці, який постійно говорив мені натомість вам слід було випити бургер.

Лише на це мені вказав кореспондент SE Ліз Бомзе, родом з Філадельфії Стейки Далессандро та підсилювачі в Роксборо що воно нарешті натиснуло. Ой це в чому вся суєта.

Ось що вона може сказати про Далессандро:

Я не почав туди їхати, тому що знав, що це краще, ніж інші стейки з міста, я просто поїхав з друзями, тому що це було близько до нашої середньої школи. (Мабуть, я ходив туди близько 15 років. Так.) Зрештою, я зрозумів, що це набагато краще, ніж такі непотрібні місця, як Пат і Гено. Раніше я дуже любив дивитися, як хлопець, що сідає за сітку, рубає м’ясо плоскою металевою лопаткою і працює в сирі, щоб він рівномірно розтанув, і це чекало на їжу досить приємно (як і їсти гострий перець із контейнера для приправ).

У Dalessandro's вони починають з тієї ж тонко поголеної, надзвичайно м’якої риб’ячки, але замість того, щоб давати їй кілька побічних відбивних за допомогою лопатки, яку ви отримуєте у Пата чи Гено, кухарі на сковорідці абсолютно руйнують яловичину, нарізаючи та нарізаючи та нарізаючи, поки вона не зможе. більше не вирізати. Кінцевий результат-це щось невиразно схоже на бутерброд із обробленого обряду. Дрібно нарізана, майже розкришена яловичина, яка повільно підрум’янюється у власному жирі і сокує на злегка змащеному, добре зношеному плоскому верху.

Не замовляйте тут простий бутерброд з яловичиною (так будь -кого коли -небудь замовляв чізстейк без сиру?). Подрібнена яловичина потребує жирної, зв'язуючої здатності розплавленого проволону, щоб реалізувати весь свій потенціал. І яке це славне життя!

Ви не знайдете величезної кількості стручкового, крапельного сиру в цих цукерках. Швидше за все, сир діє як тонке сполучна речовина, додаючи достатньо гостроти і жирності, щоб проявити м'який, добре підрум'янений смак м'яса. Все це засувається в хрусткі булочки з Amoroso's (віртуальна умова для будь -якої пристойної філадельфійської папірці).

Цибуля на грилі, гриби та перець доступні за запитом, але в основному непотрібні. Замість цього, закінчіть бутерброд вашим вибором з півдесятка різних сортів маринованого або смаженого перцю з їх добре укомплектованого бару. Мені найбільше подобається гостро-гострий гострий перець.

Це найкращий сирний стейк у Філадельфії? Я поняття не маю. Можу точно сказати, що це найкраще, що я мав.


Філадельфія: Фантастичний сирний стейк з Далессандро та стейки та підсилювачі Hoagies

Я вважаю себе бостонським духом і можу легко видати себе за справжнього жителя Нью -Йорка, але я однозначно ні є філадельфійцем. Тож як щось, що може викликати гарячі суперечки навіть серед колег -братів -коханців, я дуже обережний щодо того, щоб зважитися на думку мого явно стороннього про найвідоміший бутерброд Філадельфії - сирний бісквіт.

Поцікавтеся у жителів Філадельфії, хто робить найкращий сирний бісквіт, і ви обов’язково почуєте назви Гено і Пат кинуто навколо. Про суперництво в котячому кутку між двома найстарішими магазинами сирних стейків у місті говорять, мабуть, більше, ніж про будь-яке інше ресторанне суперництво в країні. І з обох виходить чудовий сирний біфштекс.

Правильно тонко нарізану риб’я, нарізану сіткою, злегка подрібнити лопатками, зв’язати сиром чи проволоном і скласти у підсмажений рулет з цукру.

Справа в тому, що я, як аутсайдер, не вироставши із сирними біфштексами, протягом кількох років відвідував обидва ресторани, і кожного разу я приходив з думкою: "га, це все?" Я маю на увазі, не зрозумійте мене неправильно - вони були смачними, але я ніколи не міг похитнути голос у потилиці, який постійно говорив мені натомість вам слід було випити бургер.

Лише на це мені вказав кореспондент SE Ліз Бомзе, родом з Філадельфії Стейки Далессандро та підсилювачі в Роксборо що воно нарешті натиснуло. Ой це в чому вся суєта.

Ось що вона може сказати про Далессандро:

Я не почав туди їхати, тому що знав, що це краще, ніж інші стейки по місту, я просто поїхав з друзями, тому що це було близько до нашої середньої школи. (Мабуть, я ходив туди близько 15 років. Так.) Врешті-решт я зрозумів, що це набагато краще, ніж такі непотрібні місця, як Пат і Гено. Раніше я обожнював дивитися, як хлопець -сковорідка рубає м’ясо плоскою металевою лопаткою і працює в сирі, щоб він рівномірно розплавився, і це чекало на їжу досить приємно (як і їсти гострий перець із контейнера для приправ).

У Dalessandro's вони починають з тієї ж тонко поголеної, надзвичайно м’якої риб’ячки, але замість того, щоб давати їй кілька побічних відбивних за допомогою лопатки, яку ви отримуєте у Пата чи Гену, кухарі на сковорідці абсолютно руйнують яловичину, нарізаючи та нарізаючи та нарізаючи, поки вона не зможе. більше не вирізати. Кінцевий результат-це щось невиразно схоже на бутерброд із обробленого обряду. Дрібно нарізана, майже розкришена яловичина, яка повільно підрум’янюється у власному жирі і сокує на злегка змащеному, добре зношеному плоскому верху.

Не замовляйте тут простий бутерброд з яловичиною (так будь -кого коли -небудь замовляв чізстейк без сиру?). Подрібнена яловичина потребує жирної, зв'язуючої здатності розплавленого проволону, щоб реалізувати весь свій потенціал. І яке це славне життя!

Ви не знайдете величезної кількості стручкового, крапельного сиру в цих цукерках. Швидше за все, сир діє як тонке сполучна речовина, додаючи достатньо гостроти і жирності, щоб проявити м'який, добре підрум'янений смак м'яса. Все це засувається в хрусткі булочки з Amoroso's (віртуальна умова для будь -якої пристойної філадельфійської папірці).

Цибуля на грилі, гриби та перець доступні за запитом, але в основному непотрібні. Замість цього, закінчіть бутерброд вашим вибором з півдесятка різних сортів маринованого або смаженого перцю з їх добре укомплектованого бару. Мені найбільше подобається гостро-гострий гострий перець.

Це найкращий сирний стейк у Філадельфії? Я поняття не маю. Можу точно сказати, що це найкраще, що я мав.


Філадельфія: Фантастичний сирний стейк з Далессандро та стейки та підсилювачі Hoagies

Я вважаю себе бостонським духом і можу легко видати себе за справжнього жителя Нью -Йорка, але я однозначно ні є філадельфійцем. Тож як щось, що може викликати гарячі суперечки навіть серед колег -братів -коханців, я дуже обережний щодо того, щоб зважитися на думку мого явно стороннього про найвідоміший бутерброд Філадельфії - сирний бісквіт.

Поцікавтеся у жителів Філадельфії, хто робить найкращий сирний бісквіт, і ви обов’язково почуєте назви Гено і Пат кинуто навколо. Про суперництво в котячому кутку між двома найстарішими магазинами сирних стейків у місті говорять, мабуть, більше, ніж про будь-яке інше ресторанне суперництво в країні. І з обох виходить чудовий сирний біфштекс.

Правильно тонко нарізану риб’я, нарізану сіткою, злегка подрібнити лопатками, зв'язати сиром чи проволоном і скласти у підсмажений рулет з цукру.

Справа в тому, що я, як аутсайдер, не вироставши із сирними біфштексами, протягом кількох років відвідував обидва ресторани, і кожного разу я приходив з думкою: "га, це все?" Я маю на увазі, не зрозумійте мене неправильно - вони були смачними, але я ніколи не міг похитнути голос у потилиці, який постійно говорив мені натомість вам слід було випити бургер.

Лише на це мені вказав кореспондент SE Ліз Бомзе, родом з Філадельфії Стейки Далессандро та підсилювачі в Роксборо що воно нарешті натиснуло. Ой це в чому вся суєта.

Ось що вона може сказати про Далессандро:

Я не почав туди їхати, тому що знав, що це краще, ніж інші стейки з міста, я просто поїхав з друзями, тому що це було близько до нашої середньої школи. (Мабуть, я ходив туди близько 15 років. Так.) Врешті-решт я зрозумів, що це набагато краще, ніж такі непотрібні місця, як Пат і Гено. Раніше я дуже любив дивитися, як хлопець, що сідає за сітку, рубає м’ясо плоскою металевою лопаткою і працює в сирі, щоб він рівномірно розтанув, і це чекало на їжу досить приємно (як і їсти гострий перець із контейнера для приправ).

У Dalessandro's вони починають з тієї ж тонко поголеної, надзвичайно м’якої риб’ячки, але замість того, щоб давати їй кілька побічних відбивних за допомогою лопатки, яку ви отримуєте у Пата чи Гену, кухарі на сковорідці абсолютно руйнують яловичину, нарізаючи та нарізаючи та нарізаючи, поки вона не зможе. більше не вирізати. Кінцевий результат-це щось невиразно схоже на бутерброд із обробленого обряду. Дрібно нарізана, майже розкришена яловичина, яка повільно підрум’янюється у власному жирі і сокує на злегка змащеному, добре зношеному плоскому верху.

Не замовляйте тут простий бутерброд з яловичиною (так будь -кого коли -небудь замовляв чізстейк без сиру?). Подрібнена яловичина потребує жирної, зв'язуючої здатності розплавленого проволону, щоб реалізувати весь свій потенціал. І яке це славне життя!

Ви не знайдете величезної кількості стручкового, крапельного сиру в цих цукерках. Швидше за все, сир діє як тонке в'яжуче, додаючи рівно достатньо гостроти і жиру, щоб проявити м'який, добре підрум'янений смак м'яса. Все це засувається в хрусткі булочки з Amoroso's (віртуальна умова для будь -якої пристойної філадельфійської папірці).

Цибуля на грилі, гриби та перець доступні за запитом, але в основному непотрібні. Замість цього, закінчіть бутерброд вашим вибором з півдесятка різних сортів маринованого або смаженого перцю з їх добре укомплектованого бару. Мені найбільше подобається гостро-гострий гострий перець.

Це найкращий сирний стейк у Філадельфії? Я поняття не маю. Я можу точно сказати, що це найкраще, що я мав.


Філадельфія: Фантастичний сирний стейк з Далессандро та стейки та підсилювачі Hoagies

Я вважаю себе бостонським духом і можу легко видати себе за справжнього жителя Нью -Йорка, але я однозначно ні є філадельфійцем. Тож як щось, що може викликати гарячі суперечки навіть серед колег -братів -коханців, я дуже обережний щодо того, щоб зважитися на думку мого явно стороннього про найвідоміший бутерброд Філадельфії - сирний бісквіт.

Поцікавтеся у жителів Філадельфії, хто робить найкращий сирний бісквіт, і ви обов’язково почуєте назви Гено і Пат кинуто навколо. Про суперництво в котячому кутку між двома найстарішими магазинами сирних стейків у місті говорять, мабуть, більше, ніж про будь-яке інше ресторанне суперництво в країні. І з обох виходить чудовий сирний біфштекс.

Правильно тонко нарізану риб’я, нарізану сіткою, злегка подрібнити лопатками, зв’язати сиром чи проволоном і скласти у підсмажений рулет з цукру.

Справа в тому, що я, як аутсайдер, не вироставши із сирними біфштексами, я кілька років відвідував обидва ресторани кілька років, і кожного разу я приходив з думкою: "га, це все?" Я маю на увазі, не зрозумійте мене неправильно - вони були смачними, але я ніколи не міг похитнути голос у потилиці, який постійно говорив мені натомість вам слід було випити бургер.

Лише на це мені вказав кореспондент SE Ліз Бомзе, родом з Філадельфії Стейки Далессандро та підсилювачі в Роксборо що воно нарешті клацнуло. Ой це в чому вся суєта.

Ось що вона може сказати про Далессандро:

Я не почав туди їхати, тому що знав, що це краще, ніж інші стейки з міста, я просто поїхав з друзями, тому що це було близько до нашої середньої школи. (Мабуть, я ходив туди близько 15 років. Так.) Врешті-решт я зрозумів, що це набагато краще, ніж такі непотрібні місця, як Пат і Гено. Раніше я обожнював дивитися, як хлопець -сковорідка рубає м’ясо плоскою металевою лопаткою і працює в сирі, щоб він рівномірно розплавився, і це чекало на їжу досить приємно (як і їсти гострий перець із контейнера для приправ).

У Dalessandro's вони починають з тієї ж тонко поголеної, надзвичайно м’якої риб’ячки, але замість того, щоб давати їй кілька побічних відбивних за допомогою лопатки, яку ви отримуєте у Пата чи Гено, кухарі на сковорідці абсолютно руйнують яловичину, нарізаючи та нарізаючи та нарізаючи, поки вона не зможе. більше не вирізати. Кінцевий результат-це щось невиразно схоже на бутерброд із обробленого обряду. Дрібно нарізана, майже розкришена яловичина, яка повільно підрум’янюється у власному жирі і соки на злегка змащеній, добре зношеній верхівці.

Не замовляйте тут простий бутерброд з яловичиною (так будь -кого коли -небудь замовляв чізстейк без сиру?). Подрібнена яловичина потребує жирної, зв'язуючої здатності розплавленого проволону, щоб реалізувати весь свій потенціал. І яке це славне життя!

Ви не знайдете величезної кількості стручкового, крапельного сиру в цих цукерках. Швидше за все, сир діє як тонке сполучна речовина, додаючи достатньо гостроти і жирності, щоб проявити м'який, добре підрум'янений смак м'яса. Все це засувається в хрусткі булочки з Amoroso (віртуальна умова для будь -якої пристойної філадельфійської папірці).

Цибуля на грилі, гриби та перець доступні за запитом, але в основному непотрібні. Замість цього, закінчіть бутерброд вашим вибором з півдесятка різних сортів маринованого або смаженого перцю з їх добре укомплектованого бару. Мені найбільше подобається гостро-гострий гострий перець.

Це найкращий сирний стейк у Філадельфії? Я поняття не маю. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely ні is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does будь -кого ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely ні is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does будь -кого ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely ні is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does будь -кого ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely ні is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does будь -кого ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Подивіться відео: 10 советов по приготовлению идеального стейка от Гордона Рамзи (Грудень 2021).