Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Свинячі відбивні та кабачки з вінегретом з гарбузового насіння

Свинячі відбивні та кабачки з вінегретом з гарбузового насіння

Немає необхідності чистити жолудь, кабукі або ніжний патисон; їх шкірка ніжна і їстівна, і додає страві додатковий колір та текстуру.

Інгредієнти

  • 2 столові ложки очищеного гарбузового насіння (пепітас)
  • 3 фунта зимового кабачка (такого як жолудь, кабоча, делікатес або горіх), розрізаний навпіл, насіння, нарізане на 1-дюймові дольки
  • 5 столових ложок оливкової олії, розділеної
  • Кошерна сіль, свіжомелений перець
  • 4 свинячі котлети товщиною 1 дюйм
  • 1/2 невеликого зубчика часнику, дрібно натертого
  • 3 столові ложки крупно нарізаної свіжої кінзи плюс листя для прикраси
  • 2 столові ложки (або більше) свіжого соку лайма

Підготовка рецепта

  • Розігрійте духовку до 425 °. Розкладіть гарбузове насіння на великій окантовці. Тост, підкидаючи один раз, поки тільки не почне темніти, близько 4 хвилин. Дайте охолонути. Крупно нарізати; відкласти.

  • Киньте патисони з 1 столовою ложкою олії на великий деко з деко; приправити сіллю і перцем. Смажений кабачок, час від часу перевертаючи, до золотистого кольору і ніжності, 35-40 хвилин.

  • Коли кабачки обсмажуються протягом 30 хвилин, нагрійте 1 столову ложку олії у великій важкій сковороді на середньо сильному вогні. Свинячі відбивні приправити сіллю та перцем і варити до коричневого кольору, 5-8 хвилин. Переверніть і варіть до готовності свинини, приблизно на 3 хвилини довше.

  • Збийте часник, 3 столові ложки подрібненої кінзи, 2 столові ложки соку лайма, зарезервовані підсмажені насіння гарбуза та решту 3 столових ложок олії в невеликій мисці для з’єднання. За бажанням приправте вінегрет сіллю, перцем і сіком лайма.

  • Розділіть кабачок і свинину між тарілками; ложка вінегрету. Зверху листя кінзи.

Харчовий вміст

4 порції, 1 порція містить: Калорії (ккал) 470 Жири (г) 28 Насичені жири (г) 5 Холестерин (мг) 50 Вуглеводи (г) 42 Дієтичні волокна (г) 7 Загальний цукор (г) 8 Білок (г) 22 Натрій (мг) 190Огляд розділу

Резюме рецептів

  • 1 ¼ чайної ложки солі, розділеної
  • ¼ чайної ложки перцю
  • 4 столові ложки універсального борошна, розділені
  • 6 нежирних свинячих відбивних
  • 1 столова ложка скорочення
  • 1 кабачок жолудя, розрізаний навпіл і насіння
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • ¼ чайної ложки меленого імбиру
  • ⅛ чайної ложки меленого чебрецю
  • 1 склянка курячого бульйону
  • ½ цибулини, дрібно нарізаної

Розігрійте духовку до 350 градусів F (175 градусів C).

Просійте сіль і перець у борошно і розітріть з обох боків свинячі відбивні, струшуючи зайве. Теплове скорочення у великій сковороді на середньо сильному вогні. Коричневі відбивні з обох сторін, зменшуючи нагрівання, якщо це необхідно, і працюють двома партіями залежно від розміру сковорідки. Зняти з вогню і відкласти.

Очистіть кабачок і наріжте навхрест на скибочки товщиною 1/8 дюйма. Розкладіть 1/2 скибочки на дно форми для запікання. Покладіть свинячі відбивні на кабачок, а зверху залиште скибочками.

Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі на середньому вогні. У мисці розмішайте решту 2 столових ложок борошна і 1/4 чайної ложки солі разом з імбиром і чебрецем, додайте до масла, і розмішайте. Варіть 3 хвилини, потім дуже поступово збивайте курячий бульйон, уникаючи утворення грудочок. Продовжуйте готувати і перемішуйте до злегка загустіння, потім додайте цибулю. Вилити відбивні та патисони, накрити фольгою.

Випікайте в розігрітій духовці 45 хвилин або поки патисони не стануть м’якими, а свинина всередині більше не стане рожевою.


Свинячі відбивні з гарбузовим насінням, крапелька кінзи

Мені дуже подобаються відбивні зі свинини, які я зазвичай роблю, але ці відбивні з акцентом із земляного гарбузового насіння та яскравої кінзи - це зовсім інше задоволення. Вони будуть яскравими та смачними в теплі місяці в парі з салатом, але вони ідеально підходять для прохолодної погоди зі смаженою кабачком. З нього також виходить дуже красива і барвиста тарілка.

Щоб зробити це, почніть, попередньо розігрівши духовку до 425º F. Розріжте 1/2 меншої зимової кабачки на шматки 1 дюйма. Я використовувала фестивальний кабачок, але гарбуз з жолудя чи делікатесу також був би чудовим. Змастіть кабачки оливковою олією, приправте сіллю та перцем. Розкладіть його рівномірно на деко і запікайте 35-40 хвилин, поки він не стане м’яким. Поки кабачки готуються, розкладіть 1/2 склянки очищеного гарбузового насіння на окремому деко і запікайте їх у духовці приблизно 3-4 хвилини, поки не почуєте, як вони починають вискакувати.

Зробіть гарбузове насіння і кінзу, поки вони також підсмажаться. На дві порції додайте в чашу кухонного комбайна 1 зубчик часнику, 3 столові ложки подрібненої кінзи, 2 столові ложки соку лайма, 2 столові ложки підсмаженого гарбузового насіння та 3 столові ложки оливкової олії. Запустіть кухонний комбайн до тих пір, поки інгредієнти не перетворяться у вінегрет. Крім того, ви можете дрібно порубати всі інгредієнти ножем і збити оливкову олію. Приправте крапельку сіллю і перцем.

Незадовго до того, як кабачок закінчить готувати, нагрійте 1 столову ложку рослинної олії у важкій сковороді на середньо сильному вогні. Приправте свинячі відбивні сіллю і перцем з обох сторін, а потім обсмажте їх з одного боку близько 5 хвилин, поки вони не стануть коричневими. Переверніть свинячі відбивні і варіть їх з іншого боку, поки вони не досягнуть внутрішньої температури 145º F. Зніміть свинячі відбивні на бічну тарілку і дайте їм відпочити протягом 3 хвилин. Свинячі відбивні покрийте обсмаженими скибочками кабачків і посипте гарбузовим насінням та вінегретом кінзи. Посипте ще трохи гарбузового насіння і кінзи зверху, і насолоджуйтесь яскравими смаками.


Свинячі відбивні, обсмажені на сковороді з смаженими яблуками, патисонами та брюссельською капустою#038

1. Розігрійте духовку до 400 °. У велику миску киньте яблуко, брюссельську капусту, патисони, 1 столову ложку олії, 1/4 чайної ложки солі, шавлії, 1/4 чайної ложки перцю та мускатного горіха, розкладених на деко з ободками. Смажити 20 хвилин або до золотистого кольору і ніжності.

2. Посипте свинячі відбивні залишком 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. У великій сковороді нагрійте залишок 1 столової ложки олії на середньому вогні. Додати свинячі відбивні варити 8 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 145 °, один раз перевернувши. Перенесіть свинячі відбивні в намет для обробної дошки за допомогою алюмінієвої фольги і дайте постояти 5 хвилин.

3. У цій же сковорідці нагрійте яблучний сидр до кипіння на середньому вогні. Тушкуйте 8 хвилин або до зменшення наполовину, додайте вершкове масло. Подавати свинячі відбивні, политі яблучним сидером, разом з овочами.


Приблизна харчова цінність на порцію:
463 калорії, 22 г жиру (7 г насиченого), 115 мг холестерину,
536 мг натрію, 33 г вуглеводів, 6 г клітковини, 19 г цукру, 36 г білка


6 здорових способів використання гарбузового насіння

Наступного разу, коли ви будете смажити гарбуз чи кабачок, пам’ятайте про це: Не викидайте насіння! Вони ’re неймовірно легко смажити самостійно . Хоча ці зелено-сірі насіння можуть виглядати не так багато, вони можуть похвалитися високим вмістом магнію та багатьма потенційними перевагами для здоров'я, від посилення імунітету до кращої циркуляції, і вони добре сприймають аромат підсолоджувачів на додаток до спецій, таких як перець чилі, який додайте елемент тепла. Ось шість здорових способів насолодитися гарбузовим насінням.

Для здорового занурення дивіться за межі хумусу. Спробуйте Зіціл-П’ак, овочевий соус майя, приготований шляхом смаження пепітасу або очищеного гарбузового насіння до набряку, а потім поєднання їх з помідорами, перцем чилі, свіжою зеленню та лаймом. Подавайте занурення з редискою, морквою та джикамою для занурення.

Наші кулінари-кухарі люблять обсмажувати курку, а потім пасерувати її з патисонами в рідині, достатній для того, щоб покрити м’ясо, не занурюючи шкірку-це залишає шкірку хрусткою!-потім додають розміру дивовижному осінньому диву з насінням гарбуза та шавлії .

Найпопулярніше осіннє насіння додає величезну кількість салату з месклуном, підкинутим з ендівієм та смаженими грушами.

Найкраща частина цього осіннього супу - це начинка з гарбузового насіння, яка є і солодкою (завдяки кленовому сиропу), і гострою (завдяки кайенському перцю).

Один новий спосіб насолодитися смаженою куркою? Натріть його чилі перед випічкою, а потім подайте до столу з часником, цибулею, чилі, томатним соусом і пепітою.

Випічка з гарбуза добре підходить для глазурі вершкового сиру, а ще краще - зацукрованих пепітас, які отримали солодкий лак з цукру, масла та кориці.


Свинячі відбивні, обсмажені на сковороді з смаженими яблуками, патисонами та брюссельською капустою#038

1. Розігрійте духовку до 400 °. У велику миску киньте яблуко, брюссельську капусту, патисони, 1 столову ложку олії, 1/4 чайної ложки солі, шавлії, 1/4 чайної ложки перцю та мускатного горіха, розкладених на деко з ободками. Смажити 20 хвилин або до золотистого кольору і ніжності.

2. Посипте свинячі відбивні залишком 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. У великій сковороді нагрійте залишок 1 столової ложки олії на середньому вогні. Додати свинячі відбивні варити 8 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 145 °, один раз перевернувши. Перенесіть свинячі відбивні в намет для обробної дошки за допомогою алюмінієвої фольги і дайте постояти 5 хвилин.

3. У цій же сковорідці нагрійте яблучний сидр до кипіння на середньому вогні. Тушкуйте 8 хвилин або до зменшення наполовину, додайте вершкове масло. Подавати свинячі відбивні, политі яблучним сидером, разом з овочами.


Приблизна харчова цінність на порцію:
463 калорії, 22 г жиру (7 г насиченого), 115 мг холестерину,
536 мг натрію, 33 г вуглеводів, 6 г клітковини, 19 г цукру,
0 г доданого цукру, 36 г білка


Комора одного чоловіка

Інгредієнти:
4 свинячі відбивні товстої форми (по 8-10 унцій кожен)
1 ст. Ложка стейк -спецій
1/2 столової ложки оливкової олії
1/4 склянки кокосового рому
1 банка ананасових шматочків
1 Шалот, нарізаний кубиками
3 зубчики часнику, нарізані горизонтально
2 ч. Ложки свіжого імбиру, подрібненого
1 болгарський перець, нарізаний кубиками
1 ч. Ложка меленого червоного перцю
1 столова ложка соєвого соусу
1 ч. Л. цукрового піску
2 чайні ложки діжонської гірчиці

  • Натріть стейк спеціями Потріть з обох боків відбивних. При необхідності використовуйте ще Spice Rub.
  • Розігрійте духовку до 400 ° F.
  • Нагрійте велику важку сковороду з оливковою олією.
  • Покладіть відбивні в сковорідку і дайте їм готуватися 2 хвилини. Не рухайте їх, поки вони готуються.
  • Переверніть і готуйте ще 2 хвилини.
  • Вийняти на деко і поставити в духовку.
  • Деглазуруйте сковороду кокосовим ромом. Будьте обережні, оскільки це, швидше за все, спалахне.
  • Додайте в каструлю ананас і сік, а також усі інші інгредієнти.
  • Варіть 6-8 хвилин, постійно помішуючи, і покриваючи фрукти соусом.
  • Вийміть свинячі відбивні з духовки (якщо внутрішня температура 160 ° F) і з плити.
  • Залийте соусом і фруктами свинячі відбивні.

ПРИМІТКИ: Схоже, що будь -який рецепт з ананасом називається «гавайським», «8221» і «8211», хоча, схоже, його не супроводжує особливий стиль приготування страв. Я сам віддаю перевагу соусу для сковороди. Хоча соус для сковороди можна використовувати як глазур, залиту на свинячі відбивні, приготовані на грилі.


Зріжте тонкий білий жир з країв ваших відбивних.

З’єднайте яйце, діжонську гірчицю, орегано, кайенську та сіль та перець у блюді. Збийте яйце і приправи разом до гарного перемішування.
(Я подвоїв рецепт всього на фотографіях, оскільки я робив 10 відбивних!)

В іншій страві з’єднайте італійські хлібні крихти, пармезан та моцарелу.

Налийте арахісове масло у велику сковороду і включіть вогонь, щоб він розігрівся.
Обмажте відбивні з двох сторін в яєчній суміші

Потім, покривши їх яєчною сумішшю, втисніть їх у суміш для крихт хліба з обох сторін.

Після того, як вони добре покриються сумішшю крихт з обох сторін, викладаємо на сковорідку з розігрітим арахісовим маслом. Ви знаєте, що олія готова до смаження, коли ви налиєте невелику кількість води і вона шипить.

Обсмажуйте відбивні близько 5 хвилин або до золотистої скоринки. Потім переверніть і повторіть на іншій стороні.

Покладіть відбивні на деко для охолодження, вони будуть красивого золотистого кольору, а текстура буде ідеально хрусткою. Насолоджуйтесь. На верхньому малюнку ви бачите ці смачні відбивні, подані з моєю смаженою кукурудзою на сковороді та запеченим коричневим рисом. Це була досконалість!


Рецепт приготування смажених свинячих відбивних в електричній сковороді

Інгредієнти:

  • 4 1/2 фунта свинини в центрі ребра відбивні з кістками в сімейній упаковці
  • 3 купа кухонних столових ложок сало
  • сіль і перець за смаком

Напрямки:

Для цього рецепту я використовую електричну сковороду. Я ’m впевнений, що це можна зробити на плиті так само, але роками я використовував сковорідку. Крім того, завдяки цьому зменшується кількість бризок жиру для очищення.

Встановіть температуру електричної сковороди на 300 градусів за Фаренгейтом. Додайте приблизно 3 кухонні столові ложки твердого сала і дайте їм розтанути.

Коли сало розтопиться, переведіть температуру до 350 градусів за Фаренгейтом і повільно додайте свинячі відбивні.

Сезон Свинина

Приправте свинячі відбивні сіллю та перцем, а потім переверніть відбивні та приправте іншу сторону.

Смажені свинячі відбивні

Накрийте сковороду кришкою і дайте котлетам варитися 15 хвилин.

Через 15 хвилин зніміть кришку і переверніть свинячі відбивні. Повторіть цей етап обсмажування з кожного боку ще 2 рази або до тих пір, поки відбивні не підрум’яняться на ваш смак.

Примітка: Більш ніж 2 обороти можуть призвести до сухості свинячих відбивних.

Моя улюблена частина приготування свинячих відбивних - це отримання темно -коричневих шматочків їжі. Кулінарний світ так любить!

Фонд - чудовий коричневий соус. Отже, якщо ви плануєте готувати підливу зі свинячими відбивними, не позбавляйтеся від солодощів.

Основа фонду. Частинка любові.


13 смішно смачних виправдань, щоб зберегти залишки гарбузового насіння

Жовтень - це, по суті, тривалий період до Хеллоуїна. І десь посередині, між вибором костюма та запасом достатньої кількості цукерок як для себе, так і для твого хитрощів чи шанувальників, ти опинишся, що тягнеш додому чисту, помаранчеву гарбуз, розтрощиш її і викроїш у ній картинку ідеальний джек-о'-ліхтар / чорний кіт / репліка Мона Лізи. Аматори можуть викинути ці насіння, покриті гусями, але професіонали Хеллоуїна знають, що це наступне найкраще смачне частування на свято (звичайно, після шоколадних батончиків та цукерки).

Смажити гарбузове насіння і з’їдати їх по жмені - прекрасний спосіб використати ці клаптики, але це лише початок. Вони також є приємним хрустким доповненням до солодощів та хлібобулочних виробів, засобом для згущення та додавання горіхового аромату до соусів, а також є чудовим гарніром практично у всьому. Тож проявіть творчість з тими залишками, які залишилися: ось 13 способів переконатися, що жодна частина гарбуза не пропаде даремно.

1. Обсмажте і покрийте їх цукром та/або спеціями

Тільки обсмажування робить гарбузове насіння закусочним і смачним. Але вони також мають чудовий смак з широким спектром приправ. Є безмежні можливості, від солодкого до солоного. Ми любимо думати, що цей начо-еск особливо блискучий, особливо якщо вам подобається все зі смаком сиру. Отримайте наш рецепт гарбузового насіння з сиром Начо.

2. Покладіть їх на салати

Кожен салат потребує чогось хрусткого, правда? У цьому осінньому салаті насіння дружно уживаються з деякими зі своїх побратимів -кабачків, в якому також є гостра рикотта -салата та вінегрет з хересу. Отримайте наш рецепт салату з кабачків із смаженої делікати.

3. Використовуйте їх для одягання макаронів

Наповнені гарбузом пасти вишукано вершкові з відтінком солодощі. Зробіть цей зігнутий гарбуз ще далі, кинувши зверху трохи насіння. Отримайте наш рецепт гарбузових тортеллоні з шавлією та гарбузовим насінням.

4. Зробити песто

Гарбузове насіння створює інтенсивний песто з міцною землею, яка глибоко проникає в глибину. Разом з ними використовуйте ситний зелений колір, який витримає всю цю горіховість, як капуста в цьому корисному рецепті. Отримайте рецепт тут.

5. Джазуй свій суп

Пюрені супи виглядають простими і порожніми без гарніру. Але посипання насіння зверху подібне до освітлення нічного неба зірками. Отримайте наш рецепт супу з кабачків із смаженого горіха.

6. Змішайте їх у сальсу

Пепітаси використовуються в мексиканській кухні для згущення та додавання смаку кротам, сальсам та іншим соусам. Їх горіховість добре відіграє родзиночний аромат пасильського перцю цієї конкретної сальси. Отримайте наш рецепт сальси, натхненний Папалоте.

7. Посипте їх м’ясом

Гарбузове насіння, сік лайма, кінзу та оливкову олію змішують разом, щоб приготувати заправку, яка потрапляє на стіл у всіх цих відбивних зі свинини. Шматочки зимового кабачка збоку додають додаткового акценту на гарбузі. Отримайте рецепт тут.

8. Заправте їх у овочі

Будь-яке змішане овочеве поєднання виграє від хрусткості гарбузового насіння. Вони добре вписуються разом з кабачками, квасолею ліми та кукурудзою в цьому кремезному суккоташі. Отримайте наш рецепт грибів Портобелло з барбекю з чорною квасолею та кукурудзяним суккоташем.

9. Отримайте свій хумус

Цей хумус не про те, щоб бути ефірно легким і гладким - далеко від цього. Він помиляється на боці глибокого і темного, з характером і зернистістю, набуваючи злегка шорстку текстуру і землистість від наземних насіння. Смажений хумус з гарбузового насіння. Отримайте рецепт тут.

10. Спекти хліб

Гарбузове насіння виглядає приголомшливо, посипавши його на буханку хліба, особливо темні, цільнозернові хліби, які відповідають їх рум’яному смаку. Цей ісландський чорний хліб з житньою борошном добре їм підходить. Отримайте рецепт тут.

11. Зробіть їх частиною вашої ранкової рутини

Вівсянка, гранола та інші злаки можуть покращити гарбузове насіння. Ми особливо любимо їх у цій каші, придатній для сніданку, приготованої з корисного старовинного зерна, підсолодженої медом та фініками. Отримайте наш рецепт Теф -каші з медом і фініками.

12. Будьте крихкими

Супер солодкий і надзвичайно хрусткий, ця цукерка з горіхів, насіння та кристалізованого меду-це своєрідне липке, прилипаюче до зубів ласощі, для якого ви захочете ризикувати порожниною. Отримайте наш рецепт ламкості з медових горіхів.

13. Потушіть їх у шоколаді

Коли нічого не вдається, шоколад робить все краще. Гарбузове насіння посипається цими шоколадними шматочками, яким надається надзвичайно пікантний шматочок з додаванням кайєнки. Отримайте наш рецепт з шоколадно-ірисово-кори гарбузового насіння.


Подивіться відео: Fläskstyckning - sida, racks och kotletter (Вересень 2021).