Равенське читання

Кожен представлений нами продукт був незалежно обраний та перевірений нашою редакційною групою. Якщо ви робите покупку за посиланнями, що додаються, ми можемо заробити комісію.

Світло для приготування їжі шанувальники, напевно, знають, що Стівен Райхлен розробив один з найкращих курячих рецептів, які коли -небудь публікував журнал. Райхлен - майстер гриль на вищому рівні, і читачі можуть з нетерпінням чекати більше його рецептів у нашому липневому номері.

Здорове харчування все одно має бути смачним.

Підпишіться на нашу щоденну розсилку, щоб отримати більше чудових статей та смачних, корисних рецептів.

Але Стівен розгалужився останнім часом. Очевидно, вченому Фулбрайта недостатньо створити більше двох десятків бестселерних кулінарних книг (з більшою кількістю нагород Джеймса Борода та IACP, ніж можна потрясти кистю), проводити кулінарні шоу на телебаченні та проводити його майстер -класи з Університету барбекю. Ні, йому потрібно було написати роман.

Island Apart - це назва вигаданого дебюту Райхлена (через появу книжкових полиць у червні). Він розміщений на винограднику Марти, зокрема, Чаппаквіддік. Я не пропоную тут огляд; Мені всього близько 80 сторінок. Уривки на задній обкладинці вважають книгу чудовим читанням на пляжі, і це може бути так. Але я тут, щоб сказати вам, що книга викликає справжній голод, і це найвища похвала, яку я можу дати. Вже в перших кількох розділах були детальні описи суперсвіжої, солодкої та м’ясистої блакитної риби та тушонки з капусти та коротких ребер, а також випадкові розмови про салати з кіноа та помідорів з реліквією. Один з головних героїв щойно спек журавлинний хліб, інший персонаж відповідає взаємністю з домашніми консервами. Це на моїй тумбочці і посилає мене спати з баченням пляжних слив, які танцюють у моїй голові - чудовий спосіб зникнути.


Книга про ворогів

Я думаю, що назвати це одержимістю було б перебільшенням. Я б віддав перевагу більш прийнятному терміну «хобі» для опису мого збирання старих кулінарних книг. Так, це було хобі. Знаєте, нам усім потрібні хобі. Щось, щоб пройти час між обідом і вечерею, роботою і сном, народженням і смертю. Моє хобі ніколи не споживало будинок або щось подібне, з великими запиленими куполами, що пробиралися вгору, поки вони не затьмарили сонце. Дружина подбала про те, щоб книги залишилися в моєму кабінеті, ніде більше. Якщо, звичайно, я не планував їх використовувати, і в цьому випадку вони отримали доступ до шаф на кухні. Ви можете собі уявити, що, коли більшість моїх книг були для аристократів 19 -го століття або для людей, які працювали у системі нормування Другої світової війни, мало хто з моїх кулінарних книг коли -небудь бачив мій будинок поза туманним кабінетом, де пилові кліщі не так сильно танцювали під млявим світлом, коли вони стояли, як хмари, що пробиралися по небу. Мені здалося, що ця домовленість приємна, оскільки вона тримала мене праворуч від такої тонкої лінії, якою ходять усі колекціонери, лінії, що відокремлює “колекцію” від “скарбу”.

Тож я провела свої ночі, ізольовані у кабінеті, з його насиченим зеленим килимом та стінами з жовтого заварного крему. Кімната, звичайно, була болячкою в очах, але полиці кулінарних книг закривали більшість шпалер, і тьмяне світло кабінету означало, що легко було прикинутися, що килим не такого неприємного кольору. Обов’язок полягав у тому, що якщо я проводитиму свої ночі, гортаючи строкаті сторінки старих кулінарних книг, я мушу використати частину своїх знань, щоб щовечора класти вечерю на стіл. Я не був майстром -кухарем, але я знав, який кінець ножа гострий, і із задоволенням готував страви для нашої маленької родини з трьох осіб.

В ніч перед тим, як я знайшов книгу, я закладав у наші миски великі купи різотто, а моя дружина нетерпляче стукала своїми ніжно -червоними нігтьовими пальцями на обідній стіл. Я завжди вважав, що у неї такі яскраві, огидно забарвлені нігті - це непривабливо, тим більше, що моя дружина зазвичай одягалася в коричневі та бежеві кольори, але, мабуть, в цьому й суть. Її нігті були схожі на звільнення від скутості її вбрання. Хантер сидів, сперши голову на стіл, і, безперечно, свербить, щоб закінчити вечерю, і побіг назад у свою кімнату, щоб пограти у відеоігри та зробити все, що роблять тринадцятирічні хлопчики, коли вони самотні. Я припускаю, що в іншій родині Мисливця дорікнули б за те, що він такий самотній, але всі в цій родині більшість часу проводили наодинці, тому він просто слідував цьому прикладу. Ми почали їсти без слів, але, коли гнітюча тиша стала ще густішою, ми почали торгувати шматочками невеликих розмов, щоб полегшити певну незручність.

"Отже, шановний, я подивився на календар і зрозумів, що науковий табір Хантера починається в той день, коли я йду відвідати льодову королеву". Так, ми з дружиною вирішили, що найкращим ярликом для її матері буде «льодова королева». Я думаю, це говорить все, що вам потрібно знати про її характер.

"Ви впевнені, що з будинком все буде в порядку тільки для вас?"

- висміяв я. "Якось я думаю, що я впораюся".

Вона знала, що я не поїду з нею. Правило, яке ми встановили, таке, що я позначаю тегів разом зі своєю дружиною щоразу, коли ми отримуємо повістки з крижаного замку. Кожного разу моя робота бібліотекаря «заважає мені займатися», щоб прийти до неї. Після цього чари тиші були порушені, і ми всі почали балакати про школу, роботу та звичайні сімейні речі. Я сміюся зараз, думаючи про те, як це був останній вечір, коли я був справді здоровий. Це була ніч перед тим, як я відкрив свою перлину з корони.

Моя робота бібліотекаря була приємною. Хоча у моїй бібліотеці, як і в більшості, був відсталий і нелюблений розділ кулінарних книг, іноді мене просили проїхати три години їзди до величезного сховища, де зберігалися всі старовинні книги з колекції обласної бібліотеки, щоб забрати. книги для людей, які їх попросили, і повернути ті, що були розіслані раніше. Безумовно, це було нудно, але мені дозволили на таке завдання цілий день, і я побалувався старовинними книгами, які там знайшли. Саме тут народилася моя любов до кулінарних книг, навіть якщо я не міг обов’язково взяти жодну з цих книг на зберігання. Відчуваючи запилений фільм на своїх сторінках, плями, залишені від попереднього використання, кожен з яких, як власний артефакт, назавжди збережений у скріплених шкіряних томах, я закохався в ці рецепти та контексти, з яких вони вийшли. Від господинь 18 століття до вмираючої породи королівських сімей 20 століття кожен рецепт був розроблений для когось. Але, хоча в моїй колекції не було жодної книги, в яку б я не був закоханий, деякі книги були більш улюбленими, ніж інші. Цього дня я знайшла книгу, яка б перевершила всі інші, моє єдине справжнє кохання. Мій коронний камінь.

Кожен колекціонер має коштовну корону. Типово рідкісна та особлива стаття, яку б вони не хотіли збирати. Це займає деякий час, і деякі колекційні колекційні прикраси кращі за інші, але якщо хтось наполегливо займається своїм хобі, він обов’язково знайде єдине доповнення до своєї колекції, що робить його особливим. Я закінчив усю роботу, яку повинен був виконати у закладі, і решту дня провів блукаючи серед лабіринту старовинних полиць, що скриплять під вагою старовинних книг. Я провів рукою по їх шипах, помітивши, як, як і самі сторінки, зовнішній вигляд цих книг також покритий тонким шаром пилу. Не всі ці книги були кулінарними, але кожна розповідала захоплюючу історію. Карти старих міст -дослідників, листи, надіслані між дворянами, я загубився в цьому морі давно минулих часів. Поки блукаючи островами, запливаючи глибше, ніж я коли -небудь раніше, я виявив велику купу книг, які зірвалися з полиці і розлилися по всій підлозі. Ніби полиця жорстоко вирвала з себе всі ці затхлі книги, залишивши їх у безладі. Як бібліотекар, моїм обов’язком було скласти ці книги назад на полицю. Мені було незнайоме з тим, в якому порядку вони були розміщені, тому я просто використав своє найкраще судження. Здавалося, що купа книг нескінченна, і робота швидко стала монотонною. Монотонію зламала книга, що лежала на самому дні купи, задушена усіма іншими.

Шкіряний фальшборд, обкладинка якого вицвіла і зморщена, але все ще хитромудро прикрашена. Цим екстравагантним старовинним англійським шрифтом у заголовку було написано «Книга про ворогів: страви, щоб задовольнити будь -який апетит». Внутрішні слова були більш стандартним грузинським шрифтом, розмістивши його приблизно в 19 столітті. Сторінки являли собою картину Поллака з коричневими та темно -бордовими мазками та плямами, що линули на сторінці, як якийсь гриб чи лишайник. Спочатку, коли я переглядав пожовклі сторінки, книга мала лише незначний інтерес. Лише коли я зосередився на інгредієнтах певної сторінки, я зрозумів унікальність цієї книги.

ОДНА РОЗДІЛКА ЧЕСНИКУ
1 ЧАЙНОВА СОЛЬ
1/2 ЧАЙКОВОЇ ПЕРЦУ
3 КАРТОПЛЯ
1 ЧАШКА ГОРОХ
1 МОВА

Я відчув, як у моєму животі здригається страх, як чорний черв’як, який зав’язується у вузли. Переглядаючи сторінки, з’явилося більше частин тіла. Ноги, стегна, ребра. Не було ні автора, ні дати публікації, ні вступу, лише сторінки та сторінки рецептів, кожна з яких детально описувала інший спосіб приготування частини людського тіла. Раптом дивні кольорові плями, наклеєні на кожній сторінці, мали більше сенсу. Яка бібліотека матиме цю книгу у своїй базі даних? Я шукав штрих -код або якийсь маркер, який би показував, що бібліотека володіє ним, і не знайшов його. Ця книга насправді не була в системі бібліотеки. Хіба це було навмисно залишено тут? Похований під усіма цими іншими книгами? Безперечно, така жахлива книга лякала мене без кінця, але, думаючи, що вона настільки унікальна, така дивна і надто достовірно пов’язана, щоб це була якась «кляпа» книга, я не міг протистояти. Жінка за стійкою реєстрації не звернула на мене уваги, коли я вийшов зі сховища, мій увінчаний коштовність безпечно розташувався у моїй куртці.

Я витріщився на пластину м’яса на обробній дошці. Воно виблискувало під кухонними світильниками маятника. Я дивився на жирові прожилки, що пробивались крізь м’ясо. Я хотів доторкнутися до нього, натиснути на нього великим пальцем і спостерігати, як вологий відступ повільно піднімається або залишається натиснутим. Схопивши ніж, я почав різати яловичину. Мій день пройшов за читанням моєї останньої знахідки. У більшості шматочків м’яса була принаймні одна сторінка, присвячена їм, хоча певні шматки, такі як печінка або серце, часто відвідували як зірку страви. Коли я різав яловичину, образи, вигадані з цієї книги, звисали навколо мене, переслідуючи мене, як фантоми. Накопичивши внутрішню частину стегна, обваляючи пальці, знімаючи шкіру з передпліччя, це було так, ніби ці зображення були вставлені в мій мозок паяльником.

Цієї ночі це було зажарку. Я змішав з локшиною та яловичиною багато яскравих овочів, які, здавалося, сяяли, коли з них піднімалася пара. Я щедро додав у блюдо щонайменше п’ять різних спецій. Незважаючи на всі мої зусилля, обід видався невтішним. Локшина стала застиглою пастою в роті, а овочі були гумистими і м’якими. "Вибачте, хлопці, це не був мій найбільший хіт" - сказав я, намагаючись говорити над їхніми жувальними звуками. "Я не знаю, про що ти говориш, мед, це чудово! Тобі подобається, Хантере? " Вона жестом показала йому червоними нігтями. Вишнево -червоний. Як кров. Кров тече струменями по білій кухонній лавці, створюючи нові червоні жилки, які змішуються з сірими мармуровими. Кров збирається біля краю лавки, спочатку стікає, потім розливається, потім майже кидається назовні, приземляючись на плитку з серією нудотних бризок, як перелив дощової води, що витікає з жолоба. Кров, наповнюючи долини між білою кухонною плиткою, ніби це були власні жилки, і будинок отримував нове життя. Кров. Кров. Кров.

Я підвів погляд і побачив, що моя дружина та дитина дивляться на мене так, ніби я тільки що переніс серцевий напад за столом. - Вибачте, що ви сказали?


Схиляючись до осені з яловичими короткими ребрами та Nebbiolo

31 серпня 2018 р. Джейн 13 Коментарі Ця публікація може містити партнерські посилання.

Поки я насолоджуюся останніми теплими сонячними днями літа, мені спадають на думку прохолодніші температури та осінні вина, такі як Неббіоло, у поєднанні з солоними комфортними продуктами, такими як яловичі короткі ребра та полента.

Цього місяця група італійських страв, вин та подорожей (#ItalianFWT) також спала на думку, коли ми схиляємось до прохолоднішої погоди з італійськими червоними винами. Приєднуйтесь до нас у Twitter, у суботу, 1 вересня, об 11:00 за східним часом для спілкування та ознайомтеся з іншими італійськими червоними винами, натхненними осені, в кінці цього допису.

Піно Нуар з Бургундії вважається одним з моїх улюблених червоних вин. П'ємонт & rsquos Nebbiolo порівнюють з Піно Нуар за його блідий майже напівпрозорий колір у склі, п'янкий аромат, структуру та складність. Неббіоло, як і Піно Нуар у Франції, вважається одним з кращих вин Італії та rsquos. Я хотів дізнатися більше про Неббіоло та вина з цього сорту винограду.

Що я дізнався про Неббіоло

  • Неббіоло (Небі-о-лоу)
  • Неббія по -італійськи означає туман
  • Неббіоло також відомий як Києванаска, Пікутенер та Спанна
  • Аромат: Вишня, малина, журавлина, аніс, троянда, фіалка, трюфелі, шоколад, дим, шкіра та дьоготь
  • Це може виглядати як легке вино в келиху, але Nebbiolo може мати захоплюючі дубильні речовини та підвищену кислотність, що робить його потужним, середнього та насиченого вина.
  • Бароло та Барбареско-це два відомих вина з винограду Неббіоло, відомі своєю гідністю.
  • Nebbiolo d & rsquo Alba, Nebbiolo delle Langhe, Ghemme і Gattinara - це напої на основі Неббіоло, які легко п'ють і більше дозволяють собі вина, вироблені в П'ємонті.
  • Неббіоло становить лише близько 8% винограду, вирощеного в П’ємонті, але рідко вирощується за межами Італії.
  • Неббіоло-сорт винограду, орієнтований на тероар, що надає перевагу місцевості на схилах пагорбів з південною експозицією та ґрунтами на основі глини та мулу.
  • Харчування: сільські італійські рагу та повільні тушковані страви, багата паста, різотто та полента, трюфелі.

Мої примітки про дегустацію Nebbiolo

2013 Massolino Serralunga d & rsquoAlba Barolo DOCG
13,5% abv | $ 39,99 Costco | 100% Небіоло

Массоліно-це сімейний маєток четвертого покоління, розташований у центрі регіону Серралунга д & rsquoAlba. Садиба володіє 23 гектарами виноградників з переважно вапняними грунтами. Вік ліан становить від 10 до 55 років. Перший рік виробництва був 1911 р. Вініфікація та старіння: бродіння та мацерація тривалістю 15 днів з наступною витримкою у великих дубових бочках щонайменше 30 місяців, а потім поміщені у пляшки для витримки трохи більше року.

Блідо -гранатовий колір. Середній+ насичений, з високою кислотністю і дубильні речовини. На смак вишні, малина, кориця, аніс, трави та шкіра. Добре збалансований та структурований.

2011 Піо Чезаре Барбареско, DOCG
14,5% abv | $ 69,99 Всього вин | 100% Небіоло

Піо Чезаре був заснований у 1881 році і є маєтком п’ятого покоління, що належить у центрі Альби. Садиба володіє 70 гектарами виноградників, що мають схили пагорбів у назвах Бароло та Барбареско. З цих 70 гектарів 26,90 гектарів знаходяться в регіоні Барбареско, з яких 14,04 гектарів засіяні Неббіоло для Барбареско. Виноград походить із сімейних виноградників у Трейзо та Сан -Рокко -Сено -д -rsquoElvio.
Вініфікація та старіння: Контакт зі шкірою протягом 25-30 днів у ємностях з нержавіючої сталі. Витримка в дубових & ldquobotti & rdquo (бочках) близько 30 місяців з невеликою кількістю у французьких бариках.

Блідо -гранатовий колір. Насичений, середньої кислотності та середнього+ дубильні речовини. Ноти вишні, спецій, фіалки і натяк солодки. Приємно збалансований з оксамитовою текстурою на небі.

Сполучення продуктів харчування

Неббіоло з його багатством, високою кислотністю та сміливими дубильними речовинами чудово поєднується з багатим тушкованим яловичим коротким ребрам та класичною італійською стороною поленти.


Рецепти просторів

Хтось коли -небудь готує їжу, згадану в книгах? Або знаєте, де знайти рецепти? Читання про чорну локшину з грибами зробило мене жадібним.

Не з книги, а ось рецепт, вільно заснований на моєму власному рецепті чилі. Ми показали це синім написом на горщику над багаттям у житловому таборі, коли Боббі пройшов у епізоді 210 (приблизно 25 хвилин або близько того до епізоду).

Chili Sin Carne al Munroe

500 г овочевих клаптиків, дрібно нарізаних

90 г сухої зелені бур’янів, дрібно нарізаної

1 л томатної пасти Synthro-cal

250 мл соусу барбекю Synthro-cal

60 мл гострого соусу Synthro-cal

Розігрійте олію у великій каструлі на середньо сильному вогні і підсмажте TVP з усіх боків, зменшіть вогонь до середнього. Додати сіль. Продовжуйте готувати, часто перевертаючи, до нагрівання. Після приготування вийміть TVP в миску для охолодження.

Коли TVP охолоджується, додайте пиво в каструлю для видалення глазурі - вишкрібайте хороші шматочки. Злегка тушкуйте рідину протягом 4-5 хвилин, щоб зменшити її. Додати обрізки і тушкувати 2 хвилини. Зменшіть вогонь до середнього і додайте спеції, сушені бур’яни, стевію, томатну пасту, соус для барбекю та гострий соус, добре перемішавши. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте м’яко тушкувати.

Вийміть TVP з миски, розтягніть його вздовж волокон і розмішайте до чилі. Тушкуйте 30 хвилин, а потім подавайте.


Отримати копію


Підготовка

  1. Зробіть топінг:
    1. Розігрійте духовку до 400 ° F з решіткою посередині.
    2. Розтопіть вершкове масло, а потім перемішайте разом з панко та сирами, що заправляють, у мисці, поки вони добре не з’єднаються.
    1. Розтопіть вершкове масло у важкій середній каструлі на середньому повільному вогні і додайте борошно. Варіть рукс, помішуючи, 3 хвилини, потім збийте молоко. Доведіть соус до кипіння, постійно збиваючи, потім тушкуйте, періодично збиваючи, 3 хвилини. Розмішайте сири, 2 чайні ложки солі та 1/2 чайної ложки перцю до однорідності. Зніміть з вогню і накрийте поверхню соусу восковим папером.
    1. Відваріть макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою (2 столові ложки солі на 4 літри води) до альденте. Залийте 1 склянку води для приготування їжі і злийте макарони на друшляку. Змішайте макарони, зарезервовану воду для приготування їжі та соус у великій мисці. Перекладіть на 2 неглибокі форми для запікання 2-літровою маслом.
    2. Рівномірно посипати топінг на макарони і випікати до золотистого кольору і кипіння, від 20 до 25 хвилин.

    Гратен з патисонів, червоного перцю та козячого сиру

    Святкові овочі заслуговують трохи вау -фактора. Тож якщо вам належить принести святкову сторону, можемо запропонувати вам подумати поза бобом? Крім домашніх традицій, є кілька казкових альтернатив (з балончиком супу з вершків), щоб додати трохи паніки до святкового меню.

    Теплий клейкий козячий сир, розтоплений з ніжним жовтим кабачком, солодким червоним перцем і повільно обсмаженими ромськими помідорами, неодмінно викличе ооо і ах-якщо не бурхливі оплески.

    Смажимо помідори напередодні ввечері. О, і ви, можливо, захочете додати ще кілька, адже п’янкий аромат, що наповнює ваш будинок, випробовує смак чи два.


    Равенське читання - рецепти

    Смак для всіх

    Щоденні рецепти та творчі пари

    Опис

    Прості, динамічні, насичені ароматами рецепти від авторів   The Flavor Matrix & mdashінформовані наукою про поєднання смаків, але досить доступні для кожного кулінара

    Шанувальники жадібно шукали більше рецептів від Джеймса Брісчіоне та Брук Паркхерст, авторів «Смакової матриці», тому автори подають 100 нових рецептів у «Смак для всіх», спираючись на принципи та підхід, орієнтований на смак, який був основою їхньої попередньої книги. Це, по суті, практична книга домашнього приготування зі смачними та доступними рецептами, але з унікальними та несподіваними поворотами, заснованими на науково затверджених поєднаннях смаку. Рецепти включають обсмажені стейки з мигдально-вишневим песто, печером з цесаря ​​з артишоків, коричневим маслом, кленами та грушаними свининою, пряними ківі та беконом, сиром на грилі з сиром на грилі та ldquoUmami у пляшці, заправкою для салату з червоного вина та пудингом з шоколаду та червоного вина. Автори пояснюють, чому певні аромати мають такий гарний смак разом, і дають багато практичних порад щодо того, як витягти максимальну кількість аромату з ваших інгредієнтів. Ця нова кулінарна книга сподобається як шанувальникам хімії, так і звичайним кулінарам, з простими, легкими рецептами для повсякденного життя.

    Похвала за Смак для всіх: повсякденні рецепти та творчі пари& hellip

    & quotДомашні кулінари цікавляться тим, що відбувається всередині горщика, оскільки те, що входить у нього, матиме кулю. & quot
    & mdash Publishers Weekly  

    & ldquoБріссіоне та Паркхерст освоїли науку про ароматизатори, досліджуючи хімію тих органічних сполук, які так стимулюють людські почуття. & rdquo
    & mdash Список книг

    & quotЗ 100 креативними рецептами ці страви стануть темою вашого наступного вечері. & quot
    & mdash Їжа & amp Вино


    СОВІТНІ СТАТТІ

    На простіші сімейні вечері протягом тижня ви навряд чи почуєте будь -які скарги, якщо подасте гостру, але ситну курячу фаліту тальятелле (7 смарт -очок на всіх планах myWW+) або ситну швидку випічку з грибами та макаронами (11 смарт -очок на всіх планах).

    Що ще краще, вони готуються швидко і просто, і ви можете легко подати будь -яку страву на стіл приблизно через півгодини після того, як прийдете додому.

    "Використання таких інгредієнтів, як міцний сир зі зниженим вмістом жиру або невелика кількість тертого твердого сиру, такого як пармезан, знежирене молоко та низькокалорійні кулінарні спреї, дозволяє зробити будь-який рецепт здоровішим для всієї родини",-каже Юлія.

    "Це хитрощі, які ви також можете використовувати, щоб адаптувати улюблених сімей", - додає вона.

    "Спробуйте також зробити здоровіші заміни в інших рецептах, і не забудьте скористатися функцією конструктора рецептів у програмі myWW+, щоб дати вам значення SmartPoints, щоб ви залишалися в курсі".

    Чому б також не скористатися своїми новими цілями щодо здоров’я та фітнесу, щоб заохотити інших членів сім’ї налагодити здорові стосунки з їжею?

    "Спробуйте залучити всіх до планування та підготовки, а також усіх сісти, щоб разом насолодитися їжею", - радить Юлія.

    «Також непогано дозволити їм подавати себе з миски посередині столу, щоб маленькі діти навчилися розуміти, наскільки вони голодні і коли вони ситі.

    Заохочуйте всіх також допомогти очистити, включаючи вишкрібання небажаної їжі зі своєї тарілки у смітник. У цьому є додатковий бонус, який гарантує, що ви не збиратимете дитячі залишки, коли будете прибирати їжу!

    "Окрім того, що ви напрочуд весело провели час, ви будете вражені тим, як швидко молоді члени вашої родини починають проявляти інтерес до їжі, яку вони їдять, і як це може принести користь їхньому здоров'ю.

    "Вони навчаться формувати звички, які також стануть хорошими для їхнього дорослого життя".

    ШВИДКИЙ ГРИБ І МАКАРОНІ

    Блискуча серія WW пропонує надихаючі страви, включаючи швидку випічку з грибами та макаронами (вище), розроблену для того, щоб припасти до смаку всім поколінням, а також бути доброю на вашій талії

    Підготовка: 5 хв л Приготування: 25 хв

    • 300 г макаронів
    • Спрей для приготування їжі з контролем калорій
    • 500 г каштанових грибів, нарізаних скибочками
    • 2 зубчики часнику, подрібнені
    • 200 г помідорів черрі, розрізаних навпіл
    • 400 г олов'яного крему з грибного супу
    • 45 г вегетаріанського твердого в італійському стилі
    • сир, дрібно натертий
    • 2 столові ложки свіжої петрушки, нарізаної грубо, плюс додатково для подачі
    • 25 г свіжих білих панірувальних сухарів
    • Ракета листя, служити

    Розігрійте духовку до 200c/ вентилятор 180c/ газ 6. Варіть макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 5 хвилин.

    Злийте, заливши склянку води з макаронами. Тим часом запотійте велику сковороду з кулінарним спреєм і обсмажте гриби та часник протягом 2-3 хвилин.

    Додати помідори і варити 2 хвилини до розм’якшення, але не розщеплення. Сезон.

    Розмішайте суп, 2 столові ложки сиру і петрушку. Розпустіть соус з невеликою кількістю зарезервованої води для макаронних виробів, а потім перекладіть у глибоку квадратну форму для випічки 20 см.

    Розсипте панірувальні сухарі та сир, що залишився, а потім розпиліть кулінарним спреєм.

    Випікати 20 хвилин до золотистого кольору. Подавати з ракетою.

    myWW+: 11 значення SmartPoints (зелений, синій та фіолетовий)

    КУРИЦЯ ФАХІТА ТАГЛІАТЕЛЬ

    На простіші сімейні вечері протягом тижня ви навряд чи почуєте скарги, якщо подасте гостру, але ситну курячу фахіту тальятелле (на фото)

    Підготовка 10: хв л Приготування: 15 хв

    • 300 г свіжих тальятелл
    • Спрей для приготування їжі з контролем калорій
    • 200 г філе курячої грудки без шкіри, нарізане соломкою
    • 1 цибулина, нарізана скибочками
    • 1 червоний перець, нарізаний
    • 1 жовтий перець, нарізаний скибочками
    • 1 столова ложка приправи фахіта
    • 400 г нарізаних помідорів
    • 2 столові ложки свіжого коріандру, подрібненого
    • 40 г зрілого тертого сиру WW зі зниженим вмістом жиру

    Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Приготуйте тальятелле згідно інструкції на упаковці.

    Злийте воду, заливши 1 склянку води для приготування їжі. Відкласти.

    Тим часом на великому вогні запотійте великий антипригарний вок або сковорідку з кулінарним спреєм.

    Варіть курку, цибулю та перець, помішуючи, протягом 5 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м’якими, а курка просто пропечеться і стане золотистою.

    Додайте приправу фахіта і варіть ще хвилину, потім додайте помідори. Приправити і тушкувати 3-4 хвилини.

    Додайте варені макарони на сковороду разом з бризкою зарезервованої води для приготування їжі і перемішайте, щоб з’єднати. Налийте трохи більше води, якщо вона здається сухою.

    Додайте половину коріандру і перемішайте. Розділіть макарони між чотирма тарілками, а зверху покладіть сир і коріандр, що залишився для подачі.

    myWW+: 7 значень SmartPoints (зелений, синій та фіолетовий)

    РИБИЙ ПИРОГ З ПОРІЯМИ І ЕФРАГАНОМ

    Ви можете втратити до каменю вчасно, щоб насолоджуватися свободою літа і при цьому служити улюбленим сім’ям, таким як рецепт делікатно приправленого рибного пирога з цибулею-пореєм та естрагоном (вище)

    Підготовка: 5 хв л Приготування: 40 хв

    • 600 г картоплі, нарізаної кубиками
    • 45 г нежирного спреду
    • 600 мл знежиреного молока
    • Спрей для приготування їжі з контролем калорій
    • 2 цибулю -порей, обрізаний і тонко нарізаний
    • 25 г борошна звичайного
    • 80 г зрілого тертого сиру WW зі зниженим вмістом жиру
    • 1 столова ложка свіжого естрагону, дрібно нарізаного
    • 350 г суміші для рибних пирогів
    • 150 г сирих королівських креветок
    • 200 г стручкової квасолі, обрізаної
    • 200 г брокколі з ніжного стовбура

    Покладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варити 15 хвилин або поки картопля не стане м’якою.

    Злити і повернути в каструлю, потім розім’яти з 15 г спреду і 100 мл знежиреного молока, а потім відкласти. Розігрійте духовку до 200c/вентилятор 180c/газ 5.

    Тим часом запотійте велику антипригарну сковорідку з кулінарним спреєм і обережно обсмажте цибулю-порей протягом 5-6 хвилин до м’якості.

    Дістати з каструлі і відкласти. Зменшіть вогонь до середнього. Розтопіть залишок намазки на сковороді, потім додайте борошно і варіть, помішуючи, 1-2 хвилини.

    Поступово збийте молоко, що залишилося, до однорідності та однорідності. Збільште вогонь і доведіть суміш до кипіння.

    Варіть 4-5 хвилин, періодично помішуючи, поки суміш не загусне. Приправити за смаком, потім збити 60 г сиру та естрагону.

    Складіть суміш з рибних пирогів і креветок у соус, а потім ложкою у квадратну форму для випічки 20 см.

    Тим часом, варити квасолю і брокколі в пароварці на сковороді або котлі протягом 5-7 хвилин, поки вона не стане м’якою.

    Подавайте рибний пиріг з овочами.

    myWW+: 12 значень SmartPoints (зелений), 9 значення SmartPoints (синій) та 5 значення SmartPoints (фіолетовий)

    ЯК ЦЕ ПРАЦЮЄ

    Програма здорового харчування WW, myWW+, працює, тому що вона гнучка та базується на солідній науці.

    Він базується на чотирьох ключових елементах: здоровому харчуванні, фізичних вправах, хорошому режимі сну та комплексі мислення, який допомагає вам прийняти здоровий дух.

    Щоб адаптувати вибір їжі до вашого способу життя, myWW+ пропонує на вибір три плани: зелений, синій та фіолетовий.

    Ви можете перейти на веб -сторінку ww.com або додаток myWW+ для персональної оцінки, щоб дізнатися, який план найкращий для вас.

    Усі плани ґрунтуються на продуктах SmartPoints та ZeroPoint. Кожна їжа та напої мають значення SmartPoints-одне просте у використанні число, яке, природно, спрямовує вас до здорового способу харчування.

    Крім того, ви можете насолоджуватися продуктами ZeroPoint. Вони життєво важливі для вашого здоров'я і мають значення SmartPoints 0, тобто ви можете їсти їх, не рахуючи і не зважуючи.

    Коли ви приєднуєтесь до myWW+, вам надається індивідуальний бюджет SmartPoints відповідно до плану, з яким ви відповідаєте. Перелік продуктів харчування ZeroPoint також залежить від вашого плану.

    ЗЕЛЕНИЙ: Для людей, які їдять у дорозі або насолоджуються заздалегідь приготованими продуктами, Зелений пропонує щоденний бюджет з 30 SmartPoints та понад 100 фруктів та овочів ZeroPoint.

    СИНИЙ: Якщо вам подобається готувати їжу, але ви також бажаєте гнучкості приготування окремих страв, Blue пропонує щоденний бюджет з 23 SmartPoints та 200+ продуктів ZeroPoint.

    ФІОЛЕТОВИЙ: Призначений для тих, хто готує з нуля і не хоче зважувати та вимірювати інгредієнти, фіолетовий дає найнижчий щоденний бюджет із 16 SmartPoints, але найбільшу надбавку з 300+ продуктів ZeroPoint.

    Ви також отримуєте щотижневу допомогу (щотижневики) на викиди або більші порції, до чотирьох невикористаних SmartPoints зі щоденного бюджету можна перенести на щотижневики.

    Крім того, ви також можете збільшити свій бюджет SmartPoints, заробляючи додаткові бали FitPoints за будь -яку діяльність, якою ви займаєтесь.


    Равенське читання - рецепти

    Автор Стівен Хантер
    Персонал Washington Post
    У п’ятницю, 19 березня 1999 р

    Безглуздий крок вперед! У Фокса стільки грошей, що він хоче викинути гроші на податкову втрату? І що за зустріч, що дозволила цьому статися: "RM, як щодо справжнього фільму про м’ясо та картоплю: а ... канібал-вестерн! Подумайте про прив’язки продуктів: соус А-1, лимонний перець, грилі Вебера , Вугілля Кінгсфорд, Кріс Рут! "

    Дія фільму "Ravenous", розгортається в 1847 році, показує, що відбувається, коли голодні люди, які не грають добре з іншими. Здається, він готується до того, щоб зв’язатися з епізодом вечірки Доннер, але ніколи не торкається цього старого каштана, можливо, тому, що в ньому всі австралійці, англійці чи шотландці, і він був знятий у Чехословаччині, тому ніхто ніколи не чув про пікнік партії Доннер тієї сніжної зими.

    Як пише "Ravenous", в темряві Конрадіанів на крайньому краю американської імперії, частково впродовж минулого століття, був створений форт для опальних офіцерів та військовослужбовців з невдахою. Протягом зимових місяців команда скелетів просто підтримує це місце, коли пропонує допомогу мандрівникам на захід. Однак однієї ночі туди приходить хитрий шотландець (Роберт Карлайл), який стверджує, що є одним із партії поселенців, які, подібні до Доннера, були виштамповані в печері і почали їсти мертвих. Командир (Джеффрі Джонс) бере невеликий підрозділ, щоб дістатися до останнього, хто вижив, на жаль, вони дізнаються, що шотландець - єдиний, хто вижив, і він зробив це, з’ївши інших. В екстазі вбивства він вбиває всіх рятувальників, окрім боягузливого офіцера, якого грає австралійці Гай Пірс, востаннє бачився в "LA Confidential", і після прокату цього фільму його все одно востаннє бачитимуть у "LA Confidential", тому що він проводить більшість цього фільму в масках у крові, своїх чи чужих.

    Пірс виживає. Коли він повертається до форту, шотландець, який тепер чудесним чином відродився в образі сяючого здоров’я та бадьорості, виявляється полковником армії, призначеним командувати маленьким постом. Його ідея, здавалося б, натхненна читанням занадто великої кількості романів Енн Райс, полягає у тому, щоб використати цю посаду як станцію годування вибраних товстих, що прямують на захід. Існує припущення, що канібалізм - це вибір способу життя молодих та гарячих людей, який змушує вас бадьоритися, не витрачаючи весь цей час на «Сходинок».

    Фільм є однією з тих проклятих самозванних "епатажних" комедій, які грають жахливий сміх, з комічно роздутим стилем діалогу, який настільки викликає сумнів, що він міг бути задуманий до 1997 року, а тим більше 1847 року. Це "Їжа Рауля" "у шкірках Але фільм також грубий і кривавий (кров просочується, бризкає, булькає, хлюпає або почорніє на аспіку на сонці, це візуальний мотив) і використовує занадто багато хитрощів із фільмів жахів, таких як шок понівеченого тіла або несподівана плазма бризкати.

    Можливо, англійський режисер Антонія Берд та сценарист Тед Гріффін («Колгейт», клас 93 -го) мали метафоричні наміри. When the insane Carlyle explains his vision of the future and the true meaning of manifest destiny to the stunned Pearce, the flag flutters magnificently in the background as if to make some point about American hegemony of the continent: Was it cannibalism of the natural world, of people of color, of the animals of forest and fen? Are cannibalism and capitalism indistinguishable?

    Well, after a bit, this sort of bores them, so they go back to the stabbings, the crushings and the gougings. One minor note: Two scenes that figure powerfully in the previews and TV ads – a bare-chested blondie bathing in a mountain stream in the dead of winter with a blood-chillingly blue demon stare, and an image of Pearce crushing David Arquette's skull from behind with a sledge the size of a beer keg – turn out to be completely incidental to the story. The blonde guy is just a minor character the head-smashing is a dream sequence. Those two bits make the movie seem far more interesting than it truly is.


    Подивіться відео: Геометрия 7. Урок 9 - Признаки равенства прямоугольных треугольников (Грудень 2021).