Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Сармале з кисло -солодкою капустою

Сармале з кисло -солодкою капустою

Кабачок очистити від шкірки, натерти на тертці і дрібно нарізати. Я змішав їх. (Тримайте половину моркви.) Відваріть цибулю та подрібнену моркву на 3 столових ложках олії, додайте кетчуп та промитий і проціджений рис через кілька хвилин. Дайте охолонути, поки сік трохи не впаде і рис трохи не набухне. Додайте подрібнену зелень, потім висипте все в миску над фаршем.

Додайте сіль, мелений перець, чебрець, гомогенізуйте склад і почніть загортати невеликий сармалут у кисле листя капусти. Солодку капусту дрібно нарізати. Покладіть грядку з нарізаної солодкої капусти та голубців на дно горщика, залишивши посередині порожнє місце, куди покладіть шматок копченої шинки. Між голубцями покласти скибочки моркви, лаврове листя і зелень. Заповніть ще 2-3 шари квашеної капусти, а потім покрийте все нарізаною солодкою капустою і помідорами, що залишилися.

Зверху викладаємо горошини перцю, кілька гілочок кропу і петрушки, додаємо бульйон і воду, поки вони не покриють фарш. Поставте каструлю варитися на повільний вогонь (покладіть під неї більш товстий лист, як для випікання баклажанів, щоб він не прилипав, якщо у вас немає спеціального горщика з товстим дном), приблизно на годину.

Вийміть з каструлі гарячий сармалут з тарілки, трохи соку, в якому вони варилися, прикрашений зеленню, помідорами та морквою. Гарний апетит.


Вибір і опріснення кислого листя капусти

Спочатку я вибрав капустяне листя, придатне для сармалі: тобто більш велике і тонке. Я поклав їх у велику миску з холодною водою і залишив на кілька хвилин, щоб вони втратили частину площі та сіль. Потім я добре їх зцідив.


Як приготувати сармале з солодкої, свіжої та червонокачанної капусти & # 8211 влітку?

Як приготувати солодку капусту для літніх голубців?

Я сказав вам, що було б добре мати під рукою щонайменше 2 свіжі капусти, тому що простирадла, придатні для сармале, найкращі ззовні.

Я викопав задню частину капусти за допомогою ножа з коротким лезом. Я вибрав велику каструлю (в яку помістили капусту і залити її водою), в якій я кип’ятив воду (з 2-3 чайними ложками солі).

Коли вода закипіла, я занурив у неї першу капусту (з отвором вгору) і накрив все кришкою. Після 3-4 хвилин кипіння я почав легко відшаровувати зовнішнє листя по одному за допомогою 2 виделок. Після кожних 2-3 листків ми робимо перерву і даємо капусті трохи розваритися. і так далі. Якось мені вдалося витягти серцевину капусти (маленьку головку посередині), і я залишив у горщику лише велике листя.

Капустяне листя потрібно замочити, але не розшарувати. Якщо вони занадто жорсткі, загорнути в них сармалі не вдасться.

Один за одним я дістав красиві простирадла і поклав їх у ситечко.


Які інгредієнти ми використовуємо для рецепта сармале зі свинини з картопляним пюре?

Пасат - це потріскана кукурудза, велика мелена кукурудза. Спеціальну кукурудзу, обрану бабусею і дідусем, пропускали через виючу машину, потім велику мелену кукурудзу просівали і зупиняли. Це минуле.

Тепер його можна купити на ринках і в магазинах.

  • 1 кг свинячого фаршу
  • 600 г подрібненої зеленої цибулі (або 3-400 г сушеної цибулі)
  • 2 великі морквини
  • 600 г промитої пасти
  • 1 коробка або 1 баночка помідорів у бульйоні
  • свіжомелений перець
  • сіль чебрецю
  • солодка або гаряча паприка
  • 1 з'єднання кропу
  • 1 посилання петрушки

Як приготувати рецепт сармале зі свинини з картопляним пюре?

Ви можете прочитати написаний рецепт далі або перейти безпосередньо до відео -рецепта. Просто натисніть на картинку і подивіться все на відео.

ВІДЕОРЕЦЕПТ

Додайте до фаршу петрушку і кріп, 2 чайні ложки з сушеним чебрецем, 1 чайну ложку зі свіжомеленим чорним перцем, 2 чайні ложки з сіллю, 2 чайні ложки з солодкою паприкою.

Потім додаємо пасту, яку ми раніше добре промивали, і все перемішуємо до отримання однорідної консистенції, однорідної консистенції.

Я буду використовувати квашену капусту для сармале: я вибирав їх раніше, тримав у воді, і кілька разів міняв воду, щоб вони опріснювалися.

Капуста і пюре з голубців роблять їх досить великими, дріт важить близько 40 грам, вони підходять. Ви можете краще побачити у відео -рецепті, як їх приготувати.

Ми приготуємо сармале, щоб поставити його в духовку. Я приготував глиняний горщик, на дно якого поклав жменю кропових паличок, вони дадуть гарний смак сармалам. Я також кладу кілька ниток зеленого селери, але також жменю подрібненої капусти.

Сармале зі свинини з картопляним пюре та квашеною капустою, традиційний рецепт

Ми будемо класти голубці в миску, також можемо класти кілька скибочок копченого бекону, щоб надати непомітний смак. Ми не дуже щільно кладемо голубці, а зверху кладемо зверху шматочки нарізаної капусти, а поверх них кладемо помідори у бульйон і воду.

Ми закриваємо кришкою і можемо поставити каструлю в духовку: нагрівати максимум 15 хвилин, поки вона не закипить, потім зменшити вогонь, залишити при 160 градусах за Цельсієм приблизно на 2-3 години. Після години закипання скуштуйте дріт, і ви зможете оцінити, скільки вона повинна закипіти.

Сармалеле подається в гарячому вигляді з гострим перцем або хроном, полентою або хлібом, в ідеалі - домашнім. Мені подобається мати із собою зубчик часнику, щоб відкусити його. Це особисте задоволення.

ПОРАДИ ДЖІНЕ

Ми можемо подати голубці з гострим перцем і трохи сметани.

Моя бабуся також поклала на дно горщика жменю зерна кукурудзи. Ми з двоюрідними братами били ці боби, вони були неймовірно смачними. Бідна бабуся давала достатньо ягід, але ми ніколи не насичувалися & # 128512

Я вважав за краще класти сиру цибулю, але за бажанням можна приготувати її трохи раніше, разом з морквою та картопляним пюре, смак буде ближчим до традиційного рецепта.

Замість м’яса можна використовувати гриби, можна м’ясо птиці, але я рекомендую, щоб воно було жирним, щоб сармалі не вийшли сухими.

Під час лихоманки дістаньте каструлю з духовки і додайте ще окропу. Паста вбере багато рідини, вам потрібно буде залити її водою 2-3 рази.

Приємного апетиту та збільшення приготування традиційних румунських страв, так смачно!

Рецепти з Джиною Брадеа & raquo Рецепти & raquo Свинина з сармале з картопляним пюре та квашеною капустою, традиційний рецепт


Трансільванські голубці

Інгредієнт:

- 1 кг свинячого фаршу (або 3/4 кг свинини та 1/4 кг яловичого фаршу)
- копчена кістка
- копчені ребра
- 200 г рису
- 2 подрібнених цибулини
- 2 яйця
- 4 столові ложки сала (якщо у вас немає, можна покласти олію)
- 1 кг дрібно нарізаної капусти
- 1 ціла квашена капуста
- 2 столові ложки паприки
- подрібнений часник
- сіль, перець, чебрець і майоран - за смаком
- сметана для обслуговування

1. Відваріть рис у мисці з великою кількістю води, сіллю та невеликою кількістю олії протягом 10 хвилин.
2. Обсмажте цибулю на салі / олії до світло -золотистого кольору.
3. Покладіть обсмажену цибулю, фарш і часник, варений рис і 1 столову ложку паприки у велику миску і приправте сіллю, перцем, трохи чебрецю і майорану за смаком. Добре перемішайте дерев’яною ложкою. Корисно користуватися руками!
4. Розмотайте мариновану капусту і виберіть листя потрібного розміру - залежно від того, наскільки великі вони вам подобаються sarmale ardelenesti.
5. Наповніть ці листи отриманою сумішшю і розкачайте їх, злегка притискаючи до кінців, щоб вони не розвалилися під час кипіння.
6. Покладіть (бажано в традиційний глиняний горщик або в простий, дуже глибокий горщик) шар подрібненої капусти на дно горщика, щедро розкладіть шматочки циолану і ребра для цього аромату «копченого, ще один шар капусти, а потім один з sarmale ardelenesti. Повторюйте процедуру кілька разів, поки не заповніть миску (або поки не закінчите інгредієнти).
7. Покладіть зверху квашену капусту і приправте іншою чайною ложкою паприки, чебрецю і майорану за смаком (не додайте багато солі, тому що квашена капуста вже дуже солона).
8. Додайте воду та сік капусти, майже повністю покривши шари капусти та sarmale ardelenesti. Деякі сім'ї також додають скибочки помідорів або бульйону, змішані з водою, щоб підкреслити кислий смак.
9. Варіть на повільному вогні, не помішуючи, до 4 годин у духовці, завжди перевіряючи, чи є ще рідина.

Додайте сметану тільки при подачі!

Це традиційний рецепт моєї бабусі сармале арделенесті, смачно, смачно та з особливим смаком, що допомогло мені мати невелику частину Румунії (або принаймні Трансільванії), де б я не був у світі!


Шукав слова "капуста"

Я варив капусту з невеликою кількістю солі протягом 10 хвилин. Змастіть форму для випічки столовою ложкою масла або маргарину, за бажанням.

Розчиніть дріжджі з цукровою пудрою, залийте їх теплою водою і ще трохи перемішайте ложкою, потім додайте борошно і в кінці

Відварити в 4 літрах холодної води з невеликою кількістю солі нарізане і промите м’ясо. Коли закипить, візьміть піну і дайте їй закипіти

Овочі очистіть, наріжте м’ясо невеликими кубиками. Моркву і пастернак наріжте товстішими скибочками, картоплю - більшими шматочками і

Поставте м’ясо варитися в 3 літрах холодної води з невеликою кількістю солі, на повільному вогні з кришкою, близько години. Якщо квашена капуста занадто кисла

Капусту або капусту очищають від потворного листя, промивають і нарізають дуже тонко, як локшину. Якщо у вас немає обмеження солі, ви можете

(Це традиційний рецепт, з якого моя бабуся готувала мій пиріг - я назвав їх "крейдяними пирогами", тому що бабуся готувала їх дуже,

За кілька годин до приготування сармалей ми кладемо копчену кістку в холодну воду і 2-3 рази міняємо воду, щоб звільнити зайве.

Очистіть кабачок від шкірки, видаліть сік. Засипте подрібненим перцем 2-2,5 см, залиште без подрібнення, щоб рис був на місці, для

У каструлю налити 1 л води, щоб вона закипіла. Тим часом вимийте овочі і наріжте їх потрібної форми на скибочки, скибочки, палички - все зовні

Помийте, обсушіть, а потім приправте курку сіллю, меленим перцем, паприкою, чебрецем, соєвим соусом і покладіть в каструлю.

Сир добре роздавити виделкою, додати подрібнений кріп і хвостики зеленої цибулі, нарізані тонкими скибочками. це

Замісити тісто з борошна, дріжджів, солі, цукру та води, як воно міститься, залишити його трохи м’якшим, коли воно майже закінчиться, покласти

На сковорідці нагрійте 2-3 столові ложки олії, потім відваріть курку або шинку до готовності м’яса. це

Дріжджі, цукор і приблизно 50 мл води (від загальної кількості теплої води) змішують і залишають підніматися приблизно на 15 хвилин. Це додає

Варіант 1 Закручену поленту готують з кукурудзи ввечері. Наступного дня наріжте ковбаски невеликими шматочками, поверх яких їх можна додати

Наріжте капусту фіделіта, покладіть її в миску, посоліть і залиште приблизно на 5-10 хвилин, щоб сіль добре увійшла в неї і пом’якшила. Розлучені

Приготування: підготуйте медальйон з акулою, вимийте його в більшій кількості води і покладіть на піддон з ієною в добре викладену духовку

Миємо нарізаний шматочок акули, витираємо його вбираючим паперовим рушником і ставимо в деко на 30 хвилин.

Нагрійте змащену невеликою кількістю олії дублетту, покладіть картоплю, нарізану на відповідні шматочки, додайте трохи води і дайте їй проникнути. скибочка

1) М'ясо нарізати тонкими смужками і приправити сіллю, перцем і лимонним соком, залишити трохи охолонути. Тим часом приберіть

Очистіть м’якоть індички. У тарілці змішайте мелений перець, сіль за смаком, чайну ложку паприки та чайну ложку

Капусту нарізати невеликими шматочками, моркву - кружечками, помідор і перець - кубиками і покласти в горщик, наповнивши водою. Він любить сіль

Куряче м’ясо миємо, нарізаємо кружальцями. Закип’ятіть 3-4 літри води. Доведіть м’ясо до кипіння і спініть сік (видаліть глазур)

Починаємо з ребер: промиваємо їх, вирощуємо поруч з кісткою, поміщаємо в деко, запікаємо перцем, додаємо паприку, вегета, воду, олію,

Капусту відварюють у окропі кілька хвилин, потім від неї відривають листя. Якщо середнє листя не добре обшпарене,

-Костять качину грудку і розділяють її на дві частини, зростаючи збоку зі шкірою, у формі ромба, сіль, прес

1. Картоплю і кабачки нарізати відповідними кубиками, моркву, відбілювач і ½ буряка пропускають через велику тертку та решту буряків

Подрібніть кубик дріжджів і змішайте з 1/2 чайної ложки цукру, 1 столовою ложкою борошна і 40 мл води. Нехай він нагріється прибл. 15

Молотки, промиті та очищені від шкірки (зняті), розрізають місцями, змащують невеликою кількістю олії, змащують гірчицею, потім


Сармале у копченому капустяному листі

Голубці кислий, рецепт, якого не бракує на різдвяному чи пасхальному столі. Навіть якщо Свята тривалий час і ніхто не готує сармале, я все одно публікую рецепт квашеної капусти в листі квашеної капусти до майбутніх свят.

Я не їв голубці в капустяному листі більше 2 років, тому цього року я був дуже радий відкрити квашену капусту, виняткової якості, у новому румунському магазині, відкритому в Сполето.

Для сармале, що тане в роті, дуже важливо вживати квашену капусту з тонкими листами і більш жирним м’ясом (жир послаблює сармале). Я завжди вибираю м’ясо, мені здається, це ідеальний шматок м’яса для сармале.

Який рис використовують для сармале?

Круглозернистий рис найкраще підходить для сармале. Я не загартовую його, замочу в холодній воді приблизно на 30 хвилин, промиваю і кладу в фарш для сармале. Важлива порада для сармале, як вдома мама, не перестарайтеся з рисом! Я їв у багатьох ресторанах сармале, настільки повне рису, що воно більше не виглядало як сармале з м’ясом. Я використовую 100 г рису на 1,5 кг фаршу.

Скільки сармалей виходить з 1,5 кг м’яса?

У мене тут немає точної відповіді. Я роблю зовсім маленькі ковбаски, приблизно 4 см, тому з 1,5 кг фаршу я отримую близько 60-70 штук. Якщо ви зробите їх більшими, скажімо, у вас буде близько 40 ніжних і смачних сармалутів.

Отже, нарешті я зміг мати на своєму різдвяному столі кілька сармал, як у домі своєї матері! Моя мама готує абсолютно смачні голубці, тому я слідував її порадам, і вони вийшли неймовірно смачними. Знімки невідомі, бо страти сармалей відбувалися близько 11 -ї години ночі, коли природного світла не було, тому я впорався із світлом з витяжки.


Створена капустяна їжа

Час підготовки: 1 година

Інгредієнт:

створена капуста, 4-6 картоплин, 2-3 зубчики часнику, сіль, Делікат.

Спосіб приготування:

Розріжте капусту на 6 частин, видаліть хребет, очистіть картоплю, нарізану на 4, все добре промийте, потім покладіть на сковорідку до кипіння. Покладіть Делікат і сіль за смаком.

Після того, як вони закиплять, покладіть трохи борошна, щоб варити в невеликій кількості олії, додайте роздавлений часник, додайте трохи паприки і холодної води, а потім додайте капусту і картоплю і дайте їй кипіти ще 10 хвилин. Хто хоче, може додати трохи сметани.

Подавати з фрикадельками або рагу.


Голубці

Коли вони підрум'яняться, вийняти і відкласти. В залишку жиру варіть 1 нарізану цибулину протягом декількох хвилин.

Додати рис і варити ще 2 хвилини.

Додати столову ложку томатної пасти і перемішати.

Додайте яловичий бульйон або воду і залиште на вогні на кілька хвилин, поки майже весь сік не випаде.

У мисці змішайте м’ясо з сіллю, перцем, сушеним чебрецем і паприкою.

Додати рисову суміш. Перемішуйте, поки весь склад добре не змішається.

Виберіть тонкі листочки квашеної капусти. Сформуйте аркуші сармале, видаливши ребра або потовщені частини.

Після того, як ви сформуєте листи для приблизно 30 аркушів сармале, ввечері покладіть їх у миску з холодною водою, якщо це необхідно. Подрібніть залишилися стебла і листя.

Для утворення сармалеса покласти ложку складу в капустяний лист, а потім обваляти. Всуньте кінці або втягніть краї, а потім котіть.

Сформуйте всі сармалі і викладіть їх на тарілку.

У круглу форму для запікання покладіть на дно нарізану цибулю.

Додайте дві столові ложки олії і кілька гілочок чебрецю і шар подрібненої квашеної капусти.

Потім додайте кілька шматочків диму.

Зверху покладіть шар сармале.

Заповніть порожні місця шматочками диму.

Потім покладіть ще один шар сармале.

А потім покладіть дим, що залишився.

Накрийте все шаром нарізаної капусти.

Додати горошини перцю, гілочки чебрецю і 2-3 лаврових листа.

Вилийте томатний сік і залийте поверхню гарячою водою.

Накрийте кількома цілими маринованими капустяними листками, а потім кришкою.

Випікати 3 години при 170 градусах.

Подавати з полентою, гострим перцем і сметаною.

Відео рецепт для СВИНІЙ САРМАЛЕ нижче:


Відео: ЛАЙФХАК 10 СЕКРЕТОВ ВКУСНЫХ ГОЛУБЦОВ,ДОЛЖНА ЗНАТЬ КАЖДАЯ ХОЗЯЙКА, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОЛУБЦОВ (Жовтень 2021).