Дипломатичний торт пустеля


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Желатин замочують у півсклянки теплого молока.

Плоди з компоту зливають, а свіжі нарізають скибочками і також зливають.

Жовтки змішують з цукром, потім з молоком і варять у бані-марі. Додати столову ложку борошна і жувати до загустіння.

Зняти з плити, додати желатин і час від часу помішувати до повного охолодження.

Збиті вершки з затверджувачем, яєчні білки з дрібкою солі.

Після того, як крем охолоне, додайте збиті вершки, потім яєчний білок і повільно жуйте.

Одягніть досить високу сковороду у зволожений целофан. Печиво пропускають через фруктовий сік, а стінки каструлі накривають. Покладіть фрукти на дно каструлі, влийте половину вершків, додайте більше фруктів, потім вершки і, нарешті, печиво, сироп з фруктового соку.

Накрийте каструлю кришкою і залиште остигати (я зробила це вчора ввечері, а наступного дня порізала).

Переверніть на тарілку, поставивши тарілку на сковороду і дуже швидко перевертаючи.

Гарний апетит!


Дипломатичний торт, без випічки. Рецепт мрії любителів солодкого

1. Для початку відокремте жовтки від білків. За допомогою міксера збийте білки, додайте сіль, цукор, жовтки, ванільну есенцію, олію і добре перемішайте.

2. Поступово додайте борошно, змішане з розпушувачем. Вилити тісто на деко, застелене папером для випічки. Випікати при 180 градусах 15 хвилин.

3. Для сиропу карамелізуйте цукор. Додати воду і тушкувати до однорідності.

4. Для крему розтопіть шоколад на паровій бані. Додайте вершки, маскарпоне і добре перемішайте, потім зніміть миску з вогню.

5. Щоб сформувати торт, розріжте верх на 3 однакові частини. Частину тіста сиропуємо, потім покриваємо половиною кількості крему. Зверху додайте малинове варення і накрийте другою частиною стільниці. Ми робимо те ж саме, поки не закінчимо всі інгредієнти.

6. В кінці прикрасьте глазур’ю з вершків і шоколаду і поставте торт в холодильник.


Яка краща ідея побалувати своїх близьких, ніж цей смачний фруктовий торт дипломат? Це навіть не вимагає випічки, тому вам не доведеться включати духовку в ці спекотні дні. Ось як легко його приготувати, і ми впевнені, що враження від наших близьких виправдають очікування!

Інгредієнти для фруктового торта дипломат:

для бази:
200 грам травного печива
100 грам розтопленого вершкового масла

для збитих вершків:
4 листа желатину
420 мілілітрів вершків
500 грам вершкового сиру
140 грам коричневого цукру
тертої цедри 1 апельсина
4 столові ложки апельсинового соку
400 грам малини

для соусу:
250 грамів подрібненої полуниці та малини
3 столові ложки апельсинового соку
2 столові ложки коричневого цукру

для прикраси:
суміш полуниці, малини та чорниці
цукрова пудра

5 кроків для приготування торта дипломата:

1. Покладіть печиво в поліетиленовий пакет і розітріть качалкою. Розтопіть вершкове масло на середній сковороді, а потім змішайте з печивом. Викладіть цю суміш у формі круглої випічки шаром приблизно 5 сантиметрів, потім злегка притисніть. Дайте охолонути.

2. Для приготування крему замочіть листи желатину у великій мисці з холодною водою і дайте їм просочитися протягом 5 хвилин. Нагрійте 140 мілілітрів вершків на невеликій сковороді до кипіння. Зніміть крем з вогню. Листи желатину виймаються з води, і вода видаляється якомога краще. Змішайте їх з гарячими вершками по одному, і вони відразу ж розчиняться. Дайте цьому складу трохи охолонути.

3. Змішайте віночком або дерев’яною ложкою цукор, вершковий сир, цедру апельсина та апельсиновий сік. Змішайте цей крем і охолоджену суміш з желатину та малини. Подрібніть кілька ягід малини, залишивши інші недоторканими при змішуванні вершків.

4. Додайте залишки вершків до малинової суміші та перемішайте. Перелити у форму для тортів і залишити охолоджуватися щонайменше на 3 години, поставити в холодильник або навіть на ніч.

5. Для приготування соусу додайте всі необхідні інгредієнти в блендер. Остудіть його перед подачею. Посипте торт цукровою пудрою і подавайте з соусом.


ІНГРЕДІЄНТИ

  • 200 грам печива з шампанським
  • 5 жовтків
  • 230-250 грам цукру-цукру
  • 2 пакетика ванілі
  • 500 мл солодкого кип'яченого молока
  • 15-18 грам желатину
  • 100 грам родзинок
  • 250 мл збитих вершків для збивання вершків
  • 25-30 грам цукрової пудри для збитих вершків (столова ложка)
  • 1 пакетик ванілі, збиті вершки
  • 1-2 апельсини
  • 1-2 ківі
  • 2 банани
  • 1 баночка скибочок компоту з ананасів
  • дрібно натерта цедра, з апельсина
  • Для сиропу:
  • 1 столова ложка рому (37,5%)
  • 1 столова ложка ромової есенції
  • 4-5 столових ложок сиропу з компоту з ананасів

Порції: 12 Час підготовки: менше 120 хвилин


Рецепт дипломного торта

У 100 мл холодної води желатинові листи зволожуються.

У миску покладіть 5 жовтків, щіпку солі та підсолоджувач або цукор. Ретельно перемішайте, потім додайте апельсиновий сік. Злегка перемішайте віночком, а потім повністю перекладіть склад на пароварку. Перемішуйте, поки не вийде злегка зв’язаний склад, важливо, щоб жовтки пройшли термічну обробку.

У гарячий склад додайте гідратований желатин і перемішайте, поки він не розтане. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

Тим часом очистіть і наріжте фрукти кубиками. Ви можете використовувати фрукти, як вам подобається.

Але будьте обережні, ананас, папайя, ківі, використовуваний в сирому вигляді, пригнічує властивості желатину, а крем не застигає. Якщо ви все ще хочете вживати ці фрукти, раджу вживати консерви.

Збийте вершки міксером, потім, коли він стане пухнастим, додайте підсолоджувач або цукрову пудру і ще трохи перемішайте. Додайте яєчний склад, загартовуючи, злегка перемішуючи до однорідності та однорідності.

Додайте нарізані кубиками фрукти (якщо ви використовуєте дуже соковиті фрукти, ви можете дати їм стекти раніше), потім акуратно перемішайте лопаткою, щоб розподілити рівномірно.

У форму для запікання зі знімним кільцем помістіть бордюр з печива, злегка сиропіруйте апельсиновим соком. Посередині розміщується основа також з печива. Акуратно і обережно вливайте крем, акуратно розрівнюючи лопаткою.

Поставити в холодильник до наступного дня.

Прикрасьте збитими вершками та замороженою малиновою квасолею та шоколадними пластівцями. Його також можна прикрасити свіжими фруктами на будь -який смак.


Інгредієнти для гарніру

1. Розведіть пакетики желатину в 3-4 столових ложках апельсинового соку або консервованого ананасового сиропу, за бажанням.

2. Покладіть жовтки з 150 г цукру в каструлю на повільний вогонь і перемішайте, потім додайте молоко і борошно. Постійно помішуйте, щоб уникнути грудочок або прилипання. Тримайте крем на вогні, поки він не загусне, потім відставте його остигати (

3. Коли крем охолоне, додайте трохи нагрітий желатин у мікрохвильову піч (будьте обережні, не підгоріть!) І добре перемішайте. Добре збити 500 мл збиті вершки з 50 г цукру і додайте його до жовткового крему. Підготуйте деко для пирогів, розподіливши печиво, подане через консервований ананасовий сироп, навколо і на дні підноса максимально рівномірно, а потім наріжте фрукти кубиками.

4. Зберіть градуйований корж наступним чином: покладіть шар крему поверх шару печива, ряд фруктової суміші, потім інші шари крему та фруктів, останній - шар крему. Поставте пиріг у холодильник на 5-6 годин або на ніч, а коли крем застигне, збийте вершки з 50 г цукру і прикрасьте пиріг.

  • інший традиційні румунські рецепти
  • інші рецепти за десерти без випічки


Інгредієнт деліктний дипломат

  • 5 яєць
  • 125 грам цукру
  • 125 грам борошна
  • 1 щіпка солі
  • 1 столова ложка ванільного екстракту або 1 пакетик ванільного цукру

крем диплом:

  • 5 яєць
  • 200 грам цукру
  • 1 щіпка солі
  • 30 грам желатину (я вважаю за краще використовувати желатин у листах, можливо, порошок)
  • 1-2 столові ложки ванільного екстракту або 2 пакетика ванільного цукру
  • 700 грам збитих вершків
  • 40 грам зацукрованої апельсинової цедри (яку можна легко приготувати вдома, у мене немає рецепта, опублікованого в блозі, але ви можете знайти процедуру, майже ідентичну моїй у Саворі Урбане)
  • 125 грам родзинок, замочених у 50 мл. апельсинового соку і 50 мл. Лікер Grand Marnier (звичайно, від лікеру можна відмовитися, замінивши його апельсиновим соком)
  • 125 грам апельсинових часточок (нарізані апельсини очищені та очищені від шкірки, тут & # 8211 натисніть на посилання & # 8211 я детально пояснив процедуру)
  • за бажанням, ви можете додати до 500 грамів свіжих і цукатів (загальна кількість, включаючи родзинки та апельсини, які ми перерахували вище), але не свіжий ананас або папайя, які містять деякі ферменти, які руйнують желатин (ви також можете додати їх, але з компоту)
  • 600 грам збитих вершків
  • 50 грам цукрової пудри
  • шматочки цукатів апельсинової цедри, інших цукатів тощо.

Підготовка торта «Дипломат», покроковий відеорецепт

Рецепт у текстовому форматі (для друку)

1. Цей дипломатичний торт також можна зробити на основі печива, але я вважаю за краще використовувати а тонкий рулонний верх (Натисніть на посилання, щоб отримати повний рецепт, у тому числі у відеоформаті).

2. Для монтажу цього торта дипломата я використовую знімну кільцеву форму торта діаметром 24 см. Очевидно, я не качаю качалку після випікання, а даю їй охолонути, видаляю папір для випічки, потім спочатку вирізаю коло діаметром 24 см (я використовую форму торта як орієнтир і вирізаю ножем далі до нього), потім кілька довгих смужок, ширина яких точно відповідає висоті знімного кільця форми (у моєму випадку 7 см). Я вирівнюю форму смужками стільниці і розміщую вирізане коло внизу.

Вершки

3. Желатин у листах замочують у великій кількості холодної води, якщо ви використовуєте желатиновий порошок, він буде покритий холодною водою на 1-2 пальці. Відкладіть, щоб добре зволожити.

4. Покладіть 5 яєць для крему дипломатного торта в миску, додайте сіль, ванільний екстракт та 200 грам цукру і збийте міксером до тих пір, поки яєчний крем не стане дуже світлим, збільшиться обсяг. І цукор розчиняється.

5. Родзинки зливають через сито рідини, в якій їх замочували, збираючи цю рідину в миску.

6. Додайте рідину, злиту з родзинок, до яєчного крему. Трохи гомогенізуйте виделкою і перекладіть миску з яєчним кремом на каструлю з гарячою водою шириною близько жмені. Кипляча вода не повинна досягати дна чаші. Продовжуйте збивати грушеподібну мішень, тримаючи каструлю на повільному вогні, поки крем не почне застигати і ще більше збільшиться в об’ємі. Потім дістаньте миску з ванни-марі. Увага, спекотно! Збийте трохи грушеподібною мішенню, щоб трохи охолодити крем.

7. Добре вичавіть желатин водою, якщо ви використовуєте желатин у листах. Гранульованого не буде. Додати желатин поверх теплого яєчного крему. Швидко перемішайте, поки желатин не розтане, потім додайте зацукровану апельсинову цедру. За бажанням додаються родзинки, які ви можете покласти зараз або просто тоді, коли наш дипломатичний торт буде встановлений, як вам більше подобається.

ІНШІ РЕЦЕПТИ РОБОТИ І ОХЛАЖДЕННЯ З БАВАРІЙСКИМ КРЕМОМ

Як збити вершки з натуральних вершків для крему?

8. Збийте вершки з рекомендованими для крему 700 грамами збитих вершків. Будьте обережні, збиті вершки повинні бути дуже холодними, щоб добре збити! Крім того, вершки збиті до межі. Як тільки він досить застиг, потрібно припинити. Продовжуючи збивати, відокремте вершки від масла та сироватки, і ви не зможете ними скористатися.

Однорідні основні вершки зі збитими вершками

9. Наступний крок вимагає більшої уваги, тому що желатин, як правило, миттєво згортається при контакті з дуже холодним кремом. Треба працювати швидко. Спочатку 1/3 збитих вершків додається до яєчного крему з желатином і швидко і енергійно перемішується. На цьому етапі крем вже охолоне, додавши таку кількість вершків. Швидко вилийте яєчний крем на решту збитих вершків. Негайно гомогенізуйте шпателем, постійно піднімаючи склад від дна посудини до поверхні, тому що ми прагнемо отримати пінистий, аерований склад.

Вмонтований

10. Негайно вилити крем у формі коржа, викладений зверху. Його можна легко заздалегідь сиропувати з апельсиновим соком, трохи ванільного сиропу тощо. Тут є два різних підходи:

  • Якщо ви хочете, щоб фрукти, які ви додаєте, і родзинки, і свіжі, були рівномірно розподілені в кремі для тортів дипломата, спочатку влийте 1/3 вершків. Формуйте торт у морозилці протягом 10 хвилин. За цей час крем швидко згортається, температура дуже низька. Потім посипте 1/2 використовуваних фруктів і залийте ще 1/3 крему. Поставте форму для торта знову в морозильну камеру, ще через 10 хвилин рівним шаром додайте решту фруктів і покрийте залишком крему. Будьте обережні, тим часом крем слід тримати в теплому місці, накритому харчовою плівкою, щоб він не застиг, перш ніж ви почнете заливати його у форму.
  • Просто вилийте весь крем для тортів дипломата у форму, до якої ви додали всі фрукти. Нехай крем повністю схопиться (добре застигне) протягом 30-40 хвилин у морозильній камері або 3-4 години у холодильнику.

11. Якщо у вас залишилося трохи вершків (залежно від обсягу використаних фруктів), ви можете збити по келиху кілька окремих десертів. В основу покладіть шматочки стільниці, змочені апельсиновим соком (або вашим улюбленим сиропом). Зверху вилити вершки. Після охолодження в холодильнику прикрасьте келихи крапелькою збитих вершків. Вони будуть такими ж успішними, як і сам торт дипломата.

Торт Diplomat & # 8211 декор

12. Після того, як крем добре застиг, вийміть наш дипломатичний торт з форми і перекладіть на тарілку для подачі. Збийте вершки для прикраси (600 грам) відповідно до вказівок у пункті 8. Підсолодіть безпосередньо перед закінченням тіста ванільною цукровою пудрою. Зберігайте 1/4 крему в шикарному місці з зірчастим отвором для прикраси. Рештою крему ми накриємо торт і вирівняємо його, як зможемо. В кінці збризніть вершковою поверхнею торта кремом з розмарину. Прикрасьте шматочками зацукрованої апельсинової цедри (у моєму випадку) або чим завгодно. Пиріг буде зберігатися в закритому холодильнику. Добре мати скляний або пластиковий дзвіночок, особливо для тортів. В іншому випадку він легко притягне всі запахи з холодильника. Вдалої роботи та чудового апетиту!


Інгредієнти та приготування

Інгредієнт пшениці
2 яйця
75 г цукру 100 г борошна
1 пакетик ванільного цукру 1 щіпка солі
1 столова ложка какао 2 столові ложки олії Інгредієнти вершків
5 жовтків 200 г цукру
1 л рідких вершків 3 пакетика желатину
1 ванільна есенція, терта цедра лимона
200 г вишні без кісточок
Для киселю: 150 г вишні без кісточок
50 г цукру 1 пакетик желатину

Як підготувати стільницю?

Змішайте жовтки з ванільним цукром і звичайним цукром, поки вони не збільшаться в об'ємі вдвічі, потім окремо змішайте білки з порошком солі. З’єднайте композиції лопаткою і додайте борошно і, нарешті, олію. Розділіть все на дві частини, і в одній з них змішайте какао. Покладіть білий склад у круглий піддон зі знімним кільцем і залиште його в духовці приблизно на 20-25 хвилин на середньому вогні. Повторіть те ж саме з чорним тістом.

Як приготувати крем?

Змішайте жовтки з цукром і тертою цедрою лимона, влийте половину рідких вершків і поставте миску на парову баню. Залиште його на вогні, поки він не загусне, а тим часом покладіть желатин для гідратації на 150 мл холодної води на 15 хвилин.

Поставте його на повільний вогонь, поки він не розчиниться, а потім додайте яєчний крем. Решту вершків змішайте з ванільною есенцією і з'єднайте з яєчним кремом. Половину вершків залийте прилавком, додайте багато вишень і решту вершків. Залиште охолоджуватися мінімум на годину!


Інгредієнт деліктний дипломат

рулонний верх (для лотка 38 × 33 см):

  • 5 яєць
  • 125 грам цукру
  • 125 грам борошна
  • 1 щіпка солі
  • 1 столова ложка ванільного екстракту або 1 пакетик ванільного цукру

крем диплом:

  • 5 яєць
  • 200 грам цукру
  • 1 щіпка солі
  • 30 грам желатину (я вважаю за краще використовувати желатин у листах, можливо, порошок)
  • 1-2 столові ложки ванільного екстракту або 2 пакетика ванільного цукру
  • 700 грам збитих вершків
  • 40 грам зацукрованої апельсинової цедри (яку можна легко приготувати вдома, у мене немає рецепта, опублікованого в блозі, але ви можете знайти процедуру, майже ідентичну моїй у Саворі Урбане)
  • 125 грам родзинок, замочених у 50 мл. апельсинового соку і 50 мл. Лікер Grand Marnier (звичайно, від лікеру можна відмовитися, замінивши його апельсиновим соком)
  • 125 грам апельсинових часточок (нарізані апельсини очищені та очищені від шкірки, тут - натисніть на посилання - я детально пояснив процедуру)
  • за бажанням, ви можете додати до 500 грамів свіжих і цукатів (загальна кількість, включаючи родзинки та апельсини, які ми перерахували вище), але не свіжий ананас або папайя, які містять деякі ферменти, які руйнують желатин (ви також можете додати їх, але з компоту)

  • 600 грам збитих вершків
  • 50 грам цукрової пудри
  • шматочки цукатів апельсинової цедри, інших цукатів тощо.

Підготовка торта «Дипломат», покроковий відеорецепт

Рецепт у текстовому форматі (для друку)

1. Цей дипломатичний торт також можна зробити на основі печива, але я вважаю за краще використовувати а тонкий рулонний верх (Натисніть на посилання, щоб отримати повний рецепт, у тому числі у відеоформаті).

2. Для монтажу цього торта дипломата я використовую знімну кільцеву форму торта діаметром 24 см. Очевидно, я не качаю качалку після випікання, а даю їй охолонути, видаляю папір для випічки, потім спочатку вирізаю коло діаметром 24 см (я використовую форму торта як орієнтир і вирізаю ножем далі до нього), потім кілька довгих смужок, ширина яких точно відповідає висоті знімного кільця форми (у моєму випадку 7 см). Я вирівнюю форму смужками стільниці і розміщую вирізане коло внизу.

Вершки

3. Желатин у листах замочують у великій кількості холодної води, якщо ви використовуєте желатиновий порошок, він буде покритий холодною водою на 1-2 пальці. Відкладіть, щоб добре зволожити.

4. Покладіть 5 яєць для крему дипломатного торта в миску, додайте сіль, ванільний екстракт та 200 грам цукру і збийте міксером до тих пір, поки яєчний крем не стане дуже світлим, збільшиться обсяг. І цукор розчиняється.

5. Родзинки зливають через сито рідини, в якій їх замочували, збираючи цю рідину в миску.

6. Додайте рідину, злиту з родзинок, до яєчного крему. Трохи гомогенізуйте виделкою і перекладіть миску з яєчним кремом на каструлю з гарячою водою шириною близько жмені. Кипляча вода не повинна досягати дна чаші. Продовжуйте збивати грушеподібну мішень, тримаючи каструлю на повільному вогні, поки крем не почне застигати і ще більше збільшиться в об’ємі. Потім вийміть миску з ванни-марі. Увага, спекотно! Збийте трохи грушеподібною мішенню, щоб трохи охолодити крем.

7. Добре вичавіть желатин водою, якщо ви використовуєте желатин у листах. Гранульованого не буде. Додати желатин поверх теплого яєчного крему. Швидко перемішайте, поки желатин не розтане, потім додайте зацукровану апельсинову цедру. За бажанням додаються родзинки, які ви можете покласти зараз або просто тоді, коли наш дипломатичний торт буде встановлений, як вам більше подобається.

ІНШІ РЕЦЕПТИ РОБОТИ І ОХЛАЖДЕННЯ З БАВАРІЙСКИМ КРЕМОМ

Як збити вершки з натуральних вершків для крему?

8. Збийте вершки з рекомендованими для крему 700 грамами збитих вершків. Будьте обережні, збиті вершки повинні бути дуже холодними, щоб добре збити! Крім того, вершки збиті до межі. Як тільки він досить застиг, потрібно припинити. Продовжуючи збивати, відокремте вершки від масла та сироватки, і ви не зможете ними скористатися.

Однорідні основні вершки зі збитими вершками

9. Наступний крок вимагає більшої уваги, тому що желатин, як правило, миттєво згортається при контакті з дуже холодним кремом. Треба працювати швидко. Спочатку 1/3 збитих вершків додається до яєчного крему з желатином і швидко і енергійно перемішується. На цьому етапі крем вже охолоне, додавши таку кількість вершків. Швидко вилийте яєчний крем на решту збитих вершків. Негайно гомогенізуйте лопаткою, постійно піднімаючи композицію від дна посудини до поверхні, тому що ми прагнемо отримати пінисту, аеровану композицію.

Вмонтований

10. Негайно вилити крем у формі коржа, викладений зверху. Його можна легко заздалегідь сиропувати з апельсиновим соком, трохи ванільного сиропу тощо. Тут є два різних підходи:

  • Якщо ви хочете, щоб фрукти, які ви додаєте, і родзинки, і свіжі, були рівномірно розподілені в кремі для тортів дипломата, спочатку влийте 1/3 вершків. Формуйте торт у морозилці протягом 10 хвилин. За цей час крем швидко згортається, температура дуже низька. Потім посипте 1/2 використовуваних фруктів і залийте ще 1/3 крему. Поставте форму для торта знову в морозилку, ще через 10 хвилин рівним шаром додайте решту фруктів і покрийте залишком крему. Будьте обережні, тим часом крем слід тримати в теплому місці, накритому харчовою плівкою, щоб він не застиг, перш ніж ви почнете заливати його у форму.
  • Просто вилийте весь крем для тортів дипломата у форму, до якої ви додали всі фрукти. Нехай крем повністю схопиться (добре застигне) протягом 30-40 хвилин у морозильній камері або 3-4 години у холодильнику.

11. Якщо у вас залишилося трохи вершків (залежно від обсягу використаних фруктів), ви можете збити по склянці кілька окремих десертів. В основу покладіть шматочки стільниці, змочені апельсиновим соком (або вашим улюбленим сиропом). Зверху вилити вершки. Після охолодження в холодильнику прикрасьте келихи крапелькою збитих вершків. Вони будуть такими ж успішними, як і сам торт дипломата.

Торт дипломат - декор

12. Після того, як крем добре застиг, вийміть наш дипломатичний торт з форми і перекладіть на тарілку для подачі. Збийте вершки для прикраси (600 грам) відповідно до вказівок у пункті 8. Підсолодіть безпосередньо перед закінченням тіста ванільною цукровою пудрою. Зберігайте 1/4 крему в шикарному місці з зірчастим отвором для прикраси. Рештою крему ми накриємо торт і вирівняємо його, як зможемо. В кінці збризніть вершковою поверхнею торта кремом з розмарину. Прикрасьте шматочками зацукрованої апельсинової цедри (у моєму випадку) або чим завгодно. Пиріг буде зберігатися в закритому холодильнику. Добре мати скляний або пластиковий дзвіночок, особливо для тортів. В іншому випадку він легко притягне всі запахи з холодильника. Вдалої роботи та чудового апетиту!


Відео: Паста э патате (Може 2022).