Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Рецепт чатні з яблуком і перцем

Рецепт чатні з яблуком і перцем

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Гарнір

Свіжий яблучний чатні зі свіжим меленим чорним перцем, естрагоновим оцтом, білим вином, цукром та мускатним горіхом. Ідеальний партнер для хрусткої запеченої свинини або зрілого сиру Чеддер.


Кент, Англія, Великобританія

Це зробили 7 людей

ІнгредієнтиПриготування: 1 склянка

  • 2 кулінарні яблука - очищені, від серцевини і нарізані кубиками
  • 2 округлі столові ложки світло -коричневого цукру
  • 2 столові ложки естрагонового оцту
  • 2 столові ложки білого вина або сидру
  • сіль за смаком
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю або за смаком
  • 1 червоний перець чилі (за бажанням)
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха

МетодПідготовка: 5 хв. ›Приготування: 40 хв.› Готово за: 45 хв

  1. У каструлю додайте яблука, цукор, оцет, біле вино, сіль і чорний перець. Добре перемішайте, доведіть до кипіння, а потім зменшіть температуру до мінімуму.
  2. Зробіть надріз чилі по довжині, не розрізаючи його до кінця. Додайте це в каструлю і перемішайте. Перець чилі надасть легкий фоновий аромат, не помітний, залежно від того, який ви використовуєте.
  3. Тушкуйте, поки яблука не стануть м’якими і кашоподібними, а рідина не випарується, приблизно 40 хвилин.
  4. Зніміть з вогню і при необхідності додайте мускатний горіх і ще трохи чорного перцю. Якщо занадто терпкий, залежно від оцту, додайте ще трохи цукру і знову поставте на вогонь на 5 хвилин. Результат повинен вийти солодким, кислим і трохи гострим.
  5. Перелити в декоративну миску, накрити кришкою і подавати при кімнатній температурі. Смаки покращуються, якщо їх приготувати напередодні.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Рецепт яблуні та ревеню Чатні "Мої бабусі"

Найприємніше в цьому чатні з яблук і ревеню в тому, що ви можете використати ті товсті, тятисті і міцні стебла кінця сезону, які не дуже привабливі в пудингах. Тривалий процес приготування чатні розм’якшить і зруйнує їх.

Як і більшість чатни, які зберігаються у належним чином стерилізованих та герметично закритих банках, вони зберігатимуться щонайменше рік у прохолодному темному місці. Після відкриття зберігати в холодильнику і спробувати використати протягом 4 тижнів.


Медові рецепти Роджера Паттерсона

1 & frac14 фунтів кислих кулінарних яблук очистити і нарізати
2 унції султана
6 унцій цукру
8 унцій кураги - дешевші "нарізки", якщо такі є
6 зубчиків часнику в м’якоті
2 x 1 "кубики свіжого імбиру очистити і натерти
14 живих унцій білого винного оцту (підійде солод)
8 унцій меду
2 чайні ложки солі
& frac12 чайної ложки кайенського або перцю чилі

З’єднайте все на сковороді.
Повільно довести до кипіння за допомогою картопляного комбайна, щоб отримати консистенцію, схожу на варення.
Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки він загусне, близько 30 хвилин.
Остудіть, потім розлийте по пляшках.
Зберігати в прохолодному місці. Він довше зберігається в холодильнику.

Томатний чатні (00088)

3 & frac12 склянки помідорів, нарізаних
3 склянки очищених груш, подрібнених
& frac12 цибулі, подрібненої
3 склянки очищених яблук, подрібнених
1 склянка зеленого перцю, подрібненого
1 & frac12 чайної ложки солі
1 ч. Ложка сухої гірчиці
1 склянка родзинок
& frac12 склянки оцту
& frac34 склянки рідкого меду

Змішайте все, крім меду, у великій каструлі.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин, періодично помішуючи.
Додати мед і добре перемішати.
Варити ще 30 хвилин або до загустіння.

Чатні зі свіжої м’яти та меду (00089)

1 склянка свіжого листя м’яти
& frac12 чашки султана
1 десертне яблуко
& frac12 склянки рідкого меду
& frac12 чайної ложки солі
& frac12 чайної ложки змішаної спеції
1 столова ложка оцту

Подрібніть м’яту, султани та яблуко.
Додайте решту і добре перемішайте.
Цей чатні зберігається 2 тижні в холодильнику або його можна заморозити.

Чатні з яблука та червоного перцю (00094)

400 г яблук, очищених від шкірки, подрібнених
500 г червоного перцю, подрібненого
240 г цибулі, очищеної і нарізаної
2 зубчики часнику, подрібнений
& frac12 склянки сухої смородини
2 склянки сидного або винного оцту
& frac12 склянки білого вина
10 мл горошини чорного перцю
5 мл гвоздики
2 склянки меду

Покладіть яблука, червоний перець, цибулю, часник, стручки, оцет і вино у велику каструлю.
Зв'яжіть перець і гвоздику в мусліні, додайте в сковороду.
Доведіть до кипіння і тушкуйте без кришки, періодично помішуючи близько 1 години.
Додати мед, перемішати до розчинення і тушкувати до густоти.
Видаліть спеції.
Розлити в гарячі банки і накрити, коли охолоне.

Яблучний чатні (00095)

1,5 кг варених яблук, очищених від шкірки, серцевини і нарізаних
1,5 кг цибулі, очищеної і нарізаної
375 г родзинок
50 г свіжого кореня імбиру, натертого на тертці
1 зелений перець, нарізаний і нарізаний
50 мл ложки гірчичного порошку
50 мл ложки меленого коріандру
3 зубчики часнику, подрібнені
900 мл меду
450 мл оцту

Не виходячи з меду, складіть усі інгредієнти у велику каструлю і повільно доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
Зменшіть вогонь і тушкуйте близько 2 годин або до дуже густої консистенції.
Часто помішуйте, щоб уникнути прилипання.
Додайте мед і знову доведіть до кипіння, щоб убити будь -які дріжджі в меді.
Розлити по банках і накрити, коли охолоне.

Передбачається, що цей сайт буде регулярно оновлюватися

Зауважте, будь ласка, на цю електронну адресу: [email protected]

медові рецепти шашлик барбекю печиво печиво цукерки бонбони хліб хліб булочка торт торти карамель карамель карамельки сирник курячий чатні чатні шашлик кулінарія кулінарне печиво крем розсипати хрумтік заварний крем заварні десерти десерти напої гомілки пальчики глазуровані глазуровані золоті хайбол лимон батон макарон макарон макарон котлети з котлет кекси кекси мул з глінтвердом гірчиця апельсиновий огірок солоні огірки мариновані солоні огірки пиріг пиріжки пудинги пудинги смажені римські салати салати соуси соуси коктейль коржик коктейлі коктейлі кислі запасні начинки фарш з цукерки цукерки торт пиріжки частування вафлі вафлі


Що таке Чатні?

Чатні-це густа приправа, схожа на варення, родом з Індії. Його можна приготувати з незліченної кількості фруктів та овочів, але часто він містить комбінацію фруктів та овочів, цукру, оцту та спецій. Чатни часто готуються протягом тривалого часу, щоб розвинути аромат, і завдяки оцту та цукру, як правило, мають солодко-терпкий профіль смаку. Чатні можуть бути м'якими або гарячими.

Іще одне

Коли вийшла остання книга Маріси та № 8217, Натурально солодка їжа в банках, Я мав намір опублікувати її рецепт масла з яблучних фініків, який я зробив і полюбив. Я запізнився на три роки, але рецепт нарешті вийшов: Вершкове масло з фініків, приправлене корицею.

Обидва ці рецепти з яблуками краще підходять для публікації восени, але я хвилююся, якщо я почекаю, Маріса може написати ще одну книгу і повернути мені ще три роки назад. Тож без зайвих слів я опублікував у цей прекрасний весняний день кілька несезонних, але смачних рецептів Маріси МакКлелан:

Ось іграйте за грою: Зберіть свої інгредієнти.

Очистіть і наріжте яблука і цибулю.

Скиньте все відразу в горщик. Як гарно?

На повільному вогні.

Коли це виглядає так, це зроблено.

З'їжте його з сиром і сухариками, розмішайте з хумусом або білою квасолею або зробіть сир на грилі. (Більше про це незабаром. Сир на грилі виглядав настільки неймовірно смачним, що я не мав терпіння фотографувати. Невдовзі додаю фото.)

Маріса МакКлелан ’ Їжа на кухні в банках:


Приготування та консервування чатни

Увага: Одягайте пластикові або гумові рукавички і не торкайтеся обличчя під час обробки або різання гострого перцю. Якщо ви не носите рукавички, ретельно вимийте руки з милом, перш ніж торкатися до обличчя або очей.

1. Вимийте та промийте банки для консервування пінти або половини пінти, тримайте їх гарячими до готовності до заповнення. Підготуйте кришки та кільцеві стрічки відповідно до інструкцій виробника та rsquos.

2. Змішайте всі підготовлені інгредієнти у великій каструлі, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте до загустіння, приблизно 45 хвилин. По мірі загусання суміші часто перемішуйте, щоб уникнути прилипання.

3. Налийте гарячий чатні в гарячі банки, залишивши & frac12-дюймовий простір для голови. Видаліть бульбашки повітря і при необхідності відрегулюйте простір для голови. Протріть ободки банок вологою чистою паперовою серветкою. Прикладіть і відрегулюйте підготовлені кришки для консервування.

4. Обробіть в балоні з киплячою водою відповідно до рекомендацій, наведених у таблиці 1. Дайте охолонути, безперешкодно, від 12 до 24 годин і перевірте наявність ущільнень.

Таблиця 1. Рекомендований час процесу для Яблучний чатні в банку з киплячою водою.
Час процесу на висотах
Стиль упаковки Розмір банки 0 - 1000 футів 1001 - 6000 футів Вище 6000 футів
Гаряче Пінти 10 хв 15 20

Примітки: Це переглянуто з оригіналу Так легко зберігати однойменний рецепт. Ми думаємо, що вам сподобається посилений аромат яблука. Інший вид гострого перцю можна використовувати до тих пір, поки ви не перевищите зазначеного значення, або ви можете пропустити гострий перець.

Охолодіть будь -який залишок чатні з наповнених банок і насолоджуйтесь свіжоприготовленим! Охолодіть консервований чатні, коли банки відкриєте для використання.


Щоб почати готувати рецепт яблучного та родзинкового чатні, розігрійте олію на середньому вогні в сковороді. Додайте цибулю, обсмажте нарізану цибулю хвилину -дві, до прозорості.

Після цього додайте в каструлю подрібнені яблука разом з корицею, сіллю, оцтом і лимонним соком. Перемішайте, щоб з’єднати, і продовжуйте готувати на середньому повільному вогні, поки яблука не стануть м’якими і м’якими.

Як тільки яблука стануть м’якими, додайте родзинки та цукор. Перемішайте, щоб з’єднати, і акуратно розітріть чатні за допомогою комбайна для картоплі, поки він нагрівається.

Зменшіть вогонь і дайте йому кипіти, поки вся зайва рідина не випарується і чатні не почне густіти. Як тільки чатні з яблучного родзинки стане густим, вимкніть вогонь.

Дайте чатні охолонути до кімнатної температури.

Потім покладіть ложкою яблуко та родзинки Чатні в чисті, сухі скляні банки і закрийте кришкою.

Зберігайте чатні в холодильнику. Обов’язково використовуйте чисту та суху ложку для подачі чатні, щоб вона тривала довше.

Подайте рецепт чатні з яблук та родзинок з рецептом тостів з хлібом та коктейлем з бананової фініки з чікоо на корисний сніданок або післяобідню закуску.


Чатні з яблука, мигдалю та червоного перцю

Чатні з червоного перцю завжди були гарячим фаворитом у нашому домі. Я зараз проходжу фазу Чатні/ розповсюдження і пробую різні перестановки та комбінації. Я приготував чатні майже з кожним овочем, який, на мою думку, буде смачним у меленому – Одному з ключових правил, однак, щоб подумати, коли ви збираєтесь готувати чатні, розгляньте овочі з великою кількістю води – для прикладу кабачків, перець, зелень та фрукти дуже добре підходять для приготування чатні. Я готував страву не індійського походження, і хотів приготувати щось смачне, яке можна було б одразу намазати на укуси тостів, занурити чіпсами, овочами, приготованими на пару або навіть лавашем, і добре поєднуватися з дозаїсом у подальшому вживанні. Універсальність чатні від мене не потребує доопрацювання. Але дозвольте мені лише сказати, що якщо у мене є чатні, ідеї для обіду стають дуже простими і#8211 розкладіть їх по тортильям, киньте в нього трохи зелені та або квасолі, а мої діти тонуть так, коли вони приходять додому голодними після школи. Перець має чудовий смак і неймовірно смачний як чатні та спреди.

Я їв його на обід з Rava Dosas (південноіндійська сочевиця) з моєю подругою, і вона закохалася у приготування –

Грана Падано та Прошутто ді Сан -Даніеле Біла піца

Рецепт без зайвих слів
Інгредієнти
По 1/2 червоного та помаранчевого перцю
1 прекрасне червоне яблуко (я використовувала рожеву леді)
1 помідор
1/2 червоної цибулі
2 червоних перцю чилі
2 тб / с Порто (солодке червоне вино) Необов’язково
2 чайні ложки оливкової олії (1 для обсмажування і одну для крапельки над готовим чатні
невелика жменька нарізаного мигдалю

Метод
Смажте всі інгредієнти і#8211 збережіть порту, щоб додати перед подрібненням – не готуйте його
Подрібніть, не додаючи води –
Остудіть перед подачею


Пов’язане відео

Будьте першим, хто ознайомиться з цим рецептом

Ви можете оцінити цей рецепт, оцінивши його однією, двома, трьома або чотирма виделками, які будуть усереднені за оцінками інших кухарів та оцінками#x27. За бажанням ви також можете поділитися своїми конкретними коментарями, позитивними чи негативними - а також будь -якими порадами чи замінами - у просторі для письмового огляду.

Епізодичні посилання

Condé Nast

Юридичне повідомлення

© 2021 Condé Nast. Всі права захищені.

Використання та/або реєстрація на будь -якій частині цього сайту означає прийняття нашої Угоди користувача (оновлено станом на 1.01.21) та Політики конфіденційності та Заяви про використання файлів cookie (оновлено станом на 1.01.21).

Матеріали на цьому веб -сайті заборонено відтворювати, розповсюджувати, передавати, кешувати чи іншим чином використовувати, за винятком попереднього письмового дозволу Condé Nast.


Як приготувати чатні з паприки

Це було зроблено іншим разом, коли я використовувала зелений перець.

1. Сушені жарені салати та червоний чилі. Коли далс стане золотистим, додайте кмин. Кинь його на хвилину.

2. Остудіть і додайте їх у банку блендера.

3. Додайте в сковороду олію і обсмажте цибулю, перець і часник. Обсмажуйте до тих пір, поки сирий запах перець не зникне повністю. Якщо ви використовуєте помідори, ви можете додати їх зараз і пасерувати, поки вони не стануть м’якими.

4. Спочатку присипте порошок, потім додайте охолоджені паприку і цибулю. Додати сік тамаринда або лимона і сіль.

5. Зробіть гладкий чатні. При необхідності відрегулюйте сіль.

6. На сковороді розігрійте олію і дайте гірчиці бризкати. Додати червоний перець чилі та листя каррі. Вимкніть, додайте петлю і залийте її чатні з стручкового перцю.

Ви також можете приготувати цей чатні з паприки, як пачаді або тогаял, щоб подавати до нього з простим рисом і топленим маслом. Не додайте воду, а просто змішайте всі інгредієнти разом.


Відгуки (44)

Робили це багато разів за ці роки. Це завжди хіт, і його легко приготувати.

Я майже дотримувався рецепта, за винятком того, що додав 2 Т вершкового масла, щоб яблука трохи розм’якшилися, і додав столову ложку кориці. Мій чоловік не дуже любить варені яблука, але йому здалося, що це смачно!

Це досить добре, але я даю йому лише четверку, тому що я розумію, що цибуля - наш основний інгредієнт у чатні. Тому я додав обсмажену цибулю самостійно, і це дійсно зробило страву.

Вживаний кардамон у приправи до свинячої відбивної. Подвоєні чипотли. Тушкована свинина на сковороді, деглазованої вином, в 350 духовці. Цибуля, а не журавлина в чатні. Смачно! Зроблю ще раз.

Фантастичний рецепт. Вживані місцеві яблука Арканзасу формують ринок фермера. Зробив половину рецепта, але використав усі приправи на відбивних-але тоді ми любимо гостру їжу. Подається з паровою стручковою квасолею та картопляним пюре. Будь ласка, використовуйте тільки сертифіковану гуманично вирощену свинину.

Використовували три різних яблука, і це був хороший вибір. Деякі стали м’якими та солодкими, інші були ще хрусткими. Залишки працюють на вафлях або млинцях. Дуже хороший рецепт.

Дуже добре і досить просто. Єдина зміна, яку я зробив, це додав трохи кориці з чатні.

Приємний поворот стандартної страви. Єдиною зміною, яку я зробив, було використання білого вина замість оцту.

Чудова їжа, яку готують до обіду гості навколо свят. У поєднанні з солодкою картоплею з смаженим медом.

Це основний елемент нашого будинку. Я використовую більш товсті відбивні і грилю їх на вулиці. Я також використовую трохи більше спецій, ніж потрібно. Гарно поєднується з брюссельською капустою та картопляним пюре.

Зробили це з куркою, грудним м’ясом без шкіри/кісток та підсилювачем на грилі. додали оливкову олію і віджатий часник для маринування м’яса. також додали більше спецій, як пропонували інші. чудовий рецепт!

Це відмінне блюдо зі свинини з яблучною начинкою.

Відмінне поєднання прянощів і солодкого. Я вносив зміни лише на основі того, що мав під рукою. Замість запашного перцю використовували трохи кориці та трохи меленої гвоздики. Додала трохи журавлинного соусу разом із сушеною журавлиною і тушкувала трохи довше, тому що я залишила шкірку на яблуках. Крім того, були густі свинячі відбивні, тому готували їх довше і використовували дві столові ложки суміші спецій чіпольте разом з іншими спеціями. Воно дуже чорніло і всередині було дуже ніжним. Обов'язково зроблю це ще раз.

Цей рецепт був не тільки простим у приготуванні, але й надзвичайно смачним! Я не можу дочекатися, щоб знову це зробити. Я ніколи раніше не робив чатні і ніколи не розумів, наскільки це легко. Ми також вирішили використовувати сушені змішані ягоди на додаток до журавлини за рецептом. Свинячі відбивні мають ідеальний баланс тепла. Однозначно дуже рекомендую!

Це було добре, хоча я не великий шанувальник свинячих відбивних. Замість яблучного чатні я використав трохи залишків домашньої яблучної сальси, яку я зробив.

Цей рецепт був чудовим! Я шукав щось нове, щоб зробити зі свинячими відбивними, і це було ідеально. Я пекла свинячі відбивні 45 хвилин. Замість того, щоб використовувати сушену журавлину, я використовував сушену лісову чорницю. Я подавав із картопляним пюре, смаженим перцем (червоним, зеленим, жовтим та помаранчевим) та цибулею. Обов'язково зроблю це знову!

Це вийшло смачно. Я таки додав кілька речей. Подрібнену білу цибулю до яблук під час варіння на вершковому маслі, подрібнену курагу та приблизно 1/4 склянки лікеру Гран -Марньє. Також кілька коктейлів соєвого соусу, бальзамічного оцту і приблизно 1/4 склянки яблучного соку або яблучного сидру. (Здавалося, він трохи підсох, коли я готував його). Подається до коричневого рису, змішаного з фетою. Моєму хлопцю це сподобалось.

Дуже добре, але занадто гаряче, я з НМ і люблю гаряче чилі. Наступного разу чилі розрізають навпіл. Дуже люблю яблучний чатні і думаю, що він дуже добре доповнив аромат чилі.

Смак був нормальний, але надто гострий !! Я помітив з інших відгуків про пікантність і вирішив скоротити мелений перець чилі. Все ще було надто гострим, і я зазвичай люблю гостру їжу.

Ми зробили це, використовуючи свинячу вирізку з білого мармурового фарму. Ми приготували його на грилі повністю до внутрішньої температури 145, тому він був рожевим і теплим посередині. Ми поєднали його з гарною пляшкою Malbec з Debeque Canyon WInery в Palisade, CO. Смачно! Останнім штрихом стало тоненьке м’ятне розвідувальне печиво на десерт. Тільки один!

Я думав, що це дуже гарне поєднання смаків. Не так чудово для малюків, але я зроблю це знову для себе. Дякую за рецепт!

Це приготувало чудову осінню їжу. Мій чоловік консервував багато яблучних чатні з цьогорічним урожаєм яблук, тому я використав це замість того, що в рецепті. У ньому не було сушеної журавлини, тому я додав її. Чудовий солодкий терпкий аромат. Спеції з прянощами були чудові. Я змащував відбивні оливковою олією, перш ніж посипати їх натиранням. (тут немає кулінарного освітлення). Мені довелося замінити чипотлею порошок чилі з анчоху разом з деякою копченою паприкою. Це м'який чилі, тому це, мабуть, було краще для молодших членів сім'ї. Збоку - Haricots Verts і плов з дикого рису. Смачна вечеря, яку чоловік змусив мене обіцяти зробити дуже скоро.