Гриби з соусом бешамель

Наріжте гриби і обсмажте їх на олії 3-4 хвилини.

Приготуйте соус бешамель: розтопіть масло, додайте борошно і, нарешті, молоко, дайте йому закипіти 2 хвилини. Приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Ми заливаємо гриби соусом, потім ставимо їх на вогонь ще 2 кипіння, в кінці додаємо сметану, кріп і часник.


Очистіть і підготуйте м’ясо відповідними шматочками. Готуйте м’ясо в духовці або смажте його на сковороді, бажано, поки воно не стане м’яким і добре підрум'яниться. На гарячу сковороду кладемо ложку вершкового масла і на правильному вогні нагріваємо нарізані гриби не більше 10 хвилин, після чого залишаємо їх чекати в мисці.

Додати 50 гр. вершкового масла на сковороді і розтопіть його, посипте 2 столові ложки борошном і безперервно помішуйте до отримання більш твердої пасти. Ми починаємо повільно додавати гаряче молоко, не припиняючи перемішування. Додайте повільно, поступово все молоко і дайте йому закипіти ще 2-3 хвилини, & # 8211, щоб добре зварити борошно, - не припиняючи перемішування, тому що воно дуже легко липне.

Додати гриби і тримати на вогні 2-3 хвилини, постійно помішуючи

Якщо вам здається, що соус занадто густий, додайте ще трохи молока. Приправити сіллю і меленим білим перцем (якщо він не білий, використовується також чорний). Спочатку мускатний горіх додавали в соус бешамель, тому, якщо хочете, можете додати його. Я до цього не звик. Разом зі спеціями додайте застиглі гриби, дайте їм поваритися ще хвилину і вимкніть вогонь. Аромат зі свіжорубаною петрушкою. Додайте гарячий соус бешамель до підрум'яненої курки.


Гриби з гратеном з сиром і вершковим вершковим соусом з часником & # 8211 в духовці

Гриби з гратеном з сиром і вершковим вершковим соусом з часником & # 8211 в духовці. Рецепт запечених грибів з сиром і білим соусом з сиром (соус Морне). Рецепти грибів. Рецепти овочевого гратену з сиром.

Я великий шанувальник грибів і готую їх по -різному. Цього разу я купив запіканку з досить маленьких білих грибів і розділив їх: я зробив хліб навпіл (рецепт тут) а я решту решти: печені гриби з сиром.

Ці гриби вийшли в духовку з розплавленим і підрум'яненим сиром! Божевілля!

Ці сирні печериці мають кремово -білий соус з сиром та соусом Морне # 8211 (рецепт тут). Його готують на основі соус Бешамель до якого додають вершкове масло, вершки та тертий сир: Ементалер, Грюєр, Чеддер, Пармезан та ін.

Цей соус чудово поєднується з більшою кількістю овочів або макаронних виробів, і я залишу вам більше рецептів у кінці статті. Замість грибів можна покласти варену картоплю, пучки цвітної капусти або брокколі, білу або зелену спаржу тощо.

З наведених нижче величин виходить прибл. 3-4 порції грибів з гратеном з сиром і вершковим вершковим соусом з часником.

  • 500 г білих або коричневих грибів
  • 2 столові ложки олії
  • 3 зубчики часнику або 2 зубчики зеленого часнику або 4-5 листяних порід (навесні)
  • сіль перцю
  • 200 мл молока
  • 20 г вершкового масла з мін. 82% жиру (для розтоплення)
  • 20 г борошна
  • 40 г сиру або сиру типу Грюєр, Ементалер, Чеддер, Гауда, Тільзіт тощо.
  • 50 г вершкового масла (для начинки)
  • сіль перцю
  • 100 мл натуральних солодких вершків для збитих вершків з мін. 30% жиру
  • за бажанням трохи тертого мускатного горіха

Спосіб приготування

Для млинців змішайте яйце з молоком, потім додайте борошно і добре перемішайте, щоб не утворилося грудок. Випікайте на повільному вогні і переверніть млинець, коли він стане золотистим. Робіть це, поки не закінчите складати.

Гриби нарізати, зелену цибулю нарізати кружечками, а бекон дрібними кубиками.

Обсмажте зелену цибулю, бекон і гриби на невеликій кількості олії, а потім додайте дрібно нарізану варену курку.

Коли курка почне набувати колір, додайте борошно і добре перемішайте, щоб вона не прилипала до каструлі, потім налийте молоко, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Естрагон порізати, посипати соусом і добре перемішати. Приправити сіллю і перцем.

Викладіть млинець на рівну поверхню, покладіть дві столові ложки складу в центр, розкачайте млинець і покладіть його в жароміцну форму, змащену невеликою кількістю олії.

Покладіть сир через велику тертку і посипте оладки. Поставте в духовку при температурі 180 С / газ 4, поки сир не розплавиться і не придбає золотистий колір.