Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Флорентійський суп з білої квасолі з макаронами

Флорентійський суп з білої квасолі з макаронами

Робить 12 перших або 6 основних порцій

Інгредієнти

  • 1 упаковка сушеній північній квасолі 16 унцій (приблизно 2 1/2 склянки)
  • 5 зубчиків часнику, неочищених, плюс 3 зубчики часнику, очищених, подрібнених
  • 1 стебло селери, розрізаний навпіл
  • 2 середні цибулини, подрібнені (приблизно 3 склянки)
  • 1 141 1/2 унції нарізаних кубиками помідорів у соку
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого шавлії
  • 3/4 склянки тубеттіні або макарони з ліктем (близько 6 унцій)

Підготовка рецепта

  • Помістіть квасолю у великий горщик. Додайте достатньо холодної води, щоб покрити квасолю на 3 дюйми. Дайте постояти всю ніч.

  • Добре процідіть квасолю. Поверніться до горщика. Додайте 16 склянок води, 5 неочищених зубчиків часнику і стебло селери. Довести суміш до кипіння; зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 1 годину 15 хвилин, періодично помішуючи.

  • Тим часом нагрійте 2 столові ложки олії у великій великій сковороді на середньо сильному вогні. Додати цибулю і 3 подрібнених зубчики часнику і пасерувати до золотистого кольору, приблизно 10 хвилин. Додайте до суміші помідори з соками, розмарином, шавлією та сіллю селери, перемішуючи до з’єднання.

  • Додайте овочеву суміш до суміші квасолі в горщику. Варіть суп, поки квасоля не стане ніжною, близько 45 хвилин.

  • Варіть макарони в іншій великій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності, але ще міцної для укусу, періодично помішуючи. Добре злити. Додайте варену макаронні вироби і залишилися 3 столові ложки оливкової олії в суп, перемішуючи до з’єднання. При бажанні тонкий суп з більшою кількістю води. Приправте суп за смаком сіллю та перцем і подавайте.

Рецепт від Buca Mario Florence ItalyРозділ відгуків