Рецепт фейхоади



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Головна страва
  • Рагу і запіканка
  • Свинина

Дуже традиційне бразильське рагу з чорної квасолі, ковбаси та всіх смачних шматочків свинини. Для традиційного бразильського намазу подайте з білим рисом і зеленню.

Це зробили 6 людей

ІнгредієнтиПорції: 10

  • 8 л води
  • 1 кг сушеної чорної квасолі, промити
  • сіль і перець за смаком
  • 4 лаврових листа
  • 400 г бекону
  • 500 г сушеної яловичини, нарізаної шматочками
  • 2 несолоні свинячі лапки
  • 250 г копчених свинячих ребер
  • 2 несолоних свинячих хвоста
  • 100 г свинячого черевця, розрізаного навпіл
  • 1 несолоне свиняче вухо, розрізане на третини
  • 1 копчена ковбаса, нарізана шматочками
  • 500 г гострої ковбаси, нарізаної шматочками
  • 2 столові ложки олії
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 цибулини, подрібнені
  • 2 великі пучки свіжої петрушки, подрібненої

МетодПідготовка: 2 години ›Готовий: 2 години

  1. Додайте 6 літрів води, боби, сіль, перець і лаврове листя у дуже велику запіканку або каструлю. Доведіть до кипіння, а потім варіть 50 хвилин.
  2. Половину бекону наріжте великими кубиками, а другу половину дрібними кубиками. Відкласти.
  3. Тим часом доведіть ще одну велику каструлю з 2 літрами води до кипіння на сильному вогні. Додайте яловичину, свинячі лапки та свинячі ребра. Тушкувати 25 хвилин. Додайте свинячий хвіст, великі кубики бекону, свиняче черево, свиняче вухо та ковбаси; тушкувати ще 25 хвилин.
  4. Перекладіть м’ясо в квасолеву суміш і тушкуйте 45 хвилин.
  5. Тим часом розігрійте олію у великій сковороді і варіть часник протягом 45 секунд, а потім перекладіть його до бобів.
  6. На тій же сковороді обсмажуйте невеликі кубики бекону протягом 2 хвилин. Додайте цибулю і варіть, поки він не стане м’яким і не підрум'яниться. Додати петрушку і добре розмішати. Додайте суміш до квасолі, перемішайте і варіть 25 хвилин або поки все добре не приготується.
  7. Вийняти м’ясо і викласти на блюдо для подачі. Перелийте квасолю в іншу порційну тарілку і подайте гарячу з рисом.

Поради

Для подачі традиційний бразильський спосіб - це зелень качар. Ви можете шукати їх на ринках Карибського басейну, але якщо вони недоступні, спробуйте натомість капусту.
Спеціальні нарізки м’яса повинні бути доступні, якщо ви завчасно замовляєте у хорошого м’ясника.

Сушена яловичина

Сушена яловичина, яку вимагають у цьому рецепті, називається шарк або carne seca в Бразилії. У Великобританії його важко знайти, а при необхідності його можна опустити.

Відео

Фейхоада

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(15)

Відгуки англійською мовою (1)