Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Смажена брокколі з лимонною цедрою та сиром пармезан

Смажена брокколі з лимонною цедрою та сиром пармезан

Брокколі з цедрою лимона і сиром пармезан

Це безперебійна сторона, яка об’єднається за лічені хвилини. Просто переконайтеся, що суцвіття брокколі мають однаковий розмір, щоб переконатися, що всі вони правильно приготовані.

Інгредієнти

  • 1 зубчик часнику подрібнений
  • 2 столові ложки цедри лимона
  • ½ склянки оливкової олії
  • ½ склянки сиру пармезан, розділений
  • ¾ фунта свіжих суцвіть брокколі
  • Сіль і перець - за смаком
  • ½ лимона

Напрямки

Розігрійте духовку до 400 градусів.

У великій мисці змішайте часник, цедру лимона, оливкову олію і ¼ склянки сиру пармезан. Додайте брокколі в миску і добре перемішайте.

Викладаємо брокколі на деко, застелене пергаментом. Зверху додайте сіль і перець та іншу ¼ склянки сиру пармезан. Поставте в духовку. Через 5 хвилин розмішайте брокколі. Варити ще 5 хвилин. Брокколі повинна бути ніжною, але не м’якою. При необхідності поставте в духовку ще на кілька хвилин. Дістати з духовки, злегка видавити лимон наполовину і подавати до столу.


Резюме рецептів

  • 1 головка брокколі, промита і нарізана шматочками розміром з укус
  • 2 зубчики часнику, подрібнений
  • 4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, розділені
  • ½ чайної ложки кошерної солі
  • ½ чайної ложки чорного меленого перцю
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • ¼ склянки сиру пармезан Dietz & Watson

Розігрійте духовку до 425 градусів F.

Промийте брокколі і наріжте його шматочками розміром з укус. Помістіть брокколі на великий деко з деко.

Подрібніть часник і додайте його разом з брокколі.

Збризніть брокколі 3 столовими ложками оливкової олії, потім приправте чорним перцем і кошерною сіллю.

Запікати в духовці 20-25 хвилин, поки брокколі не стане м’якою.

Негайно подайте лимонний сік, сир пармезан та 1 столову ложку оливкової олії.


Смажена брокколі з пармезаном з бальзамічною крапелькою

  • Автор: Печиво та Кейт
  • Підготовчий час: 10 хвилин
  • Час приготування: 25 хвилин
  • Загальний час: 35 хвилин
  • Вихід: 4 бічні порції 1 х
  • Категорія: Блюдо
  • Спосіб: смажений
  • Кухня: середземноморська

Неперевершений рецепт смаженої брокколі з золотистим сиром пармезан та гострим бальзамічним оцтом! Приготуйте цей простий гарнір з брокколі на наступну вечерю, і всім сподобається. Рецепт дає 4 щедрі гарніри.

Інгредієнти

  • 1 фунт (16 унцій) суцвіть брокколі, нарізаних на шматочки розміром з укус (від 2 фунтів або приблизно 1 & frac12 пучків брокколі)
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
  • Сіль
  • & frac12 склянки тертого сиру пармезан*
  • 1-2 столові ложки товстого бальзамічного оцту **
  • Цедра лимона від & frac12 до 1 лимона, бажано органічна
  • Щіпка пластівців червоного перцю (опустіть, якщо чутливий до спецій)
  • Щіпка лущеної морської або кошерної солі

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Застеліть великий деко, деколений пергаментним папером, щоб у вас не вийшло сиру, прилиплого до каструлі.
  2. На підготовлений деко вилийте брокколі з олією, поки всі суцвіття не будуть злегка покриті. Розкладіть їх рівним шаром по каструлі, потім зверху злегка посипте сіллю.
  3. Випікати 15 хвилин, потім вийняти деко з духовки. Киньте лопаткою брокколі і знову розподіліть її рівним шаром по каструлі. Посипте пармезан брокколі, а потім поверніть деко в духовку. Випікайте ще 10 хвилин, або поки квітки не стануть глибоко золотистими по краях, а пармезан стане золотистим і пухирчастим.
  4. Злегка посипте бальзамік брокколі і натріть зверху лимонну цедру, за смаком. Посипте щіпкою пластівців червоного перцю і лущеною сіллю. Цей гарнір найкраще подавати теплим, але залишки можна зберігати в холодильнику кілька днів. Акуратно розігрійте в мікрохвильовій печі перед подачею.

Примітки

Зробіть його безмолочним/веганським: Просто пропустіть пармезан або посипте вегетаріанським пармезаном після випікання.

*Примітка про пармезан: Більшість пармезанів технічно не є вегетаріанцями (вони містять сичуг тварин), але бренди Whole Foods 365 та BelGioioso пропонують вегетаріанський сир пармезан.

** Примітка бальзамічного оцту: Щоб оцет прилип до брокколі, вам потрібно використовувати якісний густий бальзамічний оцет (я кохання Натуральний природний оцет у долині Напа та оцту Великого заповідника-це приблизно 7 доларів, переконайтеся, що ви отримаєте пляшку з 󈬉 зірками ” на ній) або куплену в магазині бальзамічну глазур/депресію (Делалло та Алессі роблять їх). Ви можете використовувати звичайний нежирний бальзамік для менш красивих результатів, або зробити власне бальзамічне зменшення, дотримуючись наведеної нижче примітки.

Як зробити бальзамічну редукцію: Доведіть 1 склянку (або більше) нежирного бальзамічного оцту до кипіння в невеликій каструлі з товстим дном на середньому вогні. Зменшіть вогонь, щоб тримати слабкий вогонь, і варіть, часто помішуючи, поки оцет не зменшиться наполовину, приблизно 10-15 хвилин. Дайте редукції охолонути, потім перекладіть у герметичну банку і зберігайте в коморі. Оцет бальзамічний чудово підходить для всього, від піци до морозива, капрезе, зелених салатів тощо.


Смажена брокколі

Цей рецепт смаженої брокколі в духовці простий і універсальний. Хрусткі, золотисто -коричневі суцвіття смачні як гарнір або у різноманітних рецептах брокколі!

Чи є у вас улюблені рецепти з брокколі? Мені подобається практично будь -що – салат з брокколі, фріттати, макарони тощо –, але мій улюблений спосіб їсти брокколі може бути найпростішим: смаженим!

Смажену брокколі зробити так просто, а квіточки виходять з духовки смачно золотисто -коричневими, хрусткими та ніжними. Мені важко не з’їсти їх усіх прямо з деко, але вони також є фантастичним доповненням до всіляких рецептів та смачним гарніром самостійно.

Якщо ви любите смажену брокколі так само, як я, читайте далі, щоб знайти мій бездоганний метод того, як її запекти, разом із безліччю пропозицій щодо подачі, щоб зробити її ароматною, ситною та абсолютно непереборною. Приємного смаження!

Як смажити брокколі

Зробити ідеальну смажену брокколі не могло бути простіше! Ось що вам потрібно зробити:#8217:

  1. Спочатку розігрійте духовку до 400 і застеліть деко, обрізане пекарським папером.
  2. Поки духовка розігрівається, розбийте головку брокколі на квітки рівного розміру. Розкладіть їх на деко в один шар.
  3. Змастіть суцвіття брокколі оливковою олією і приправте сіллю та перцем. Перекладіть їх в гарячу духовку і запікайте 15-22 хвилини, поки квітки не підрум'яняться і не стануть хрусткими по краях.

Ось і все! Ви також можете смажити половинки лимона Мейера разом з брокколі. Як тільки вони вийдуть з духовки, видавіть обсмажений лимонний сік на квіти. Потім завершіть їх великою посипкою пластівців червоного перцю. Подавайте теплим і насолоджуйтесь!

Поради з простими рецептами смаженої брокколі

  • Вимийте і висушіть овочі. Після того, як ви помиєте голову з брокколі, обов’язково висушіть її перед тим, як злити її олією. Трохи вологи нормально, але якщо він надто вологий, коли йде в духовку, він не стане коричневим і хрустким.
  • Не бійтеся солі. Ніхто не любить м’яку брокколі, тому соліть її щедро. Я перед обсмажуванням посипаю свою морською сіллю, а потім додаю ще, за смаком, після того, як вона вийде з духовки.
  • Наріжте свої квіточки на однаковий розмір. Шматочки однакового розміру будуть готуватися з однаковою швидкістю, тому переконайтеся, що ваші квіточки приблизно однакового розміру. Ви не хочете, щоб маленькі горіли, перш ніж більші стануть ніжними!
  • Не дозволяйте речам стати занадто переповненими! Якщо суцвіття розташовані занадто близько один до одного на деко, вони будуть розпарюватися в духовці, і вони не стануть коричневими та хрусткими. Переконайтеся, що ваші квітки розкладені рівним шаром з невеликим проміжком між ними.
  • Не кидайте стебла! Подрібніть його та обсмажте разом із суцвіттями, збережіть для приготування супу або перетворіть у рис з брокколі. Не витрачайте, не хочете!

Рекомендації щодо подачі смаженої брокколі в духовці

Як я вже говорив вище, мій улюблений спосіб подавання смаженої брокколі в духовці - це великий вичавка лимонного соку та пластівців червоного перцю. Але на цьому ваші варіанти не закінчуються! Ось ще кілька чудових способів прикрасити цей простий гарнір:

  • Перемішайте його з нарізаним свіжа зелень як петрушка або чебрець.
  • Посипте його цедра лимону і киньте його простим лимонним вінегретом.
  • Полийте його кунжутне масло і тамарі або соєвий соус і посипати його підсмажене насіння кунжуту.
  • В останні хвилини випікання посипте квіткою тертого сиру пармезан і подрібненого часнику. Випікайте ще приблизно 2 хвилини, поки брокколі не стане хрусткою, а сир розплавиться.
  • Зверху додайте приправу «Бублик» для хрусткого і цибулевого, часникового аромату.
  • Полийте його смачним соусом, таким як заправка з лайму кінзи, соус тахіні, соус чипотле, арахісовий соус, вершки кешью, веганський сир або песто, або подайте його з мухамаррою з червоного перцю з цього рецепту для занурення.

Або приготуйте це самостійно! Додайте його до легкої смаженої овочевої пасти або покладіть на миску для зерна своїми руками з одним із соусів зверху, зерном та білком. Ось кілька моїх улюблених:

  • Зерно: Фарро, кус -кус, кіноа або лаймовий рис кінзи (Або замінити зерно іншим овочем, наприклад, кабачком зі спагетті або рисом з цвітної капусти).
  • Білки: Смажений нут, сочевиця або запечений тофу

Які ваші улюблені рецепти смаженої брокколі? Дайте мені знати в коментарях!


Поради щодо приготування брокколі на грилі

  • Квіточки меншого розміру укусу найкраще підходять для використання сковороди-гриль, як показано на фото.
  • Квітки великого розміру легше включати гриль якщо у вас немає сковороди -гриль, дотримуйтесь розміру апельсина клементини. Ці великі суцвіття можна потім нарізати на дрібні шматочки після приготування на грилі.
  • Якщо головка брокколі має гарний довгий стебло, приготуйте це теж! Зріжте нижній дюйм стебла, очистіть зовнішній шар стебла і наріжте стебло на 1/4-дюймові скибочки. Ви ’ побачите, що шматочки стебла трохи солодші за квіти.
  • Попередній розігрів сковороди-гриль допоможе брокколі підрум'янитися і швидше приготується.

Спеціальне обладнання: При приготуванні брокколі на грилі ми використовуємо сковорідку -гриль, встановлену над газовим або вугільним грилем. Будь -якого виду гриля буде достатньо, і він додасть брокколі чудовий димний смак, хоча ви побачите, що деревне вугілля додає лише трохи додаткового диму.


Як приготувати смажену брокколі з пармезаном

Смажена брокколі з пармезаном готова всього за кілька простих кроків!

  1. Приготуйте, помийте та підсушіть сухі квіти брокколі за рецептом.
  2. Збийте олію, часник, цедру лимона, сіль і перець. Додати брокколі, перемішати до шару.
  3. Смажте до хрусткої скоринки, а потім посипте сиром пармезан.


Смажена брокколі з лимонно -часниковим маслом – Хтось сказав лимонно -часникове масло?

Хтось казав масло? Хтось казав часникове масло? Зачекайте. Хтось казав лимонно-часникове масло?

Що стосується брокколі, жоден овоч не отримає більших пальців від ваших дітей. Пам’ятаєте шкільні обіди зі стороною м’якої, несмачної брокколі? Або пакетики замороженої брокколі, які при варінні втратили будь -яку схожість з оригінальною рослиною? Різниця полягає лише в підготовці. Руки вниз, найкраще свіже. А смаження - один з найкращих методів збереження текстури та аромату цього виключно здорового овоча. І коли він покритий оливковою олією, вершковим маслом, часником і лимонним соком, заправлений кедровими горіхами та пармезаном, він стає великим пальцем вгору в будь-якому віці.

У науковій спільноті хрестоцвіті овочі, такі як брокколі, вважаються силою харчування. Дослідження показали, що дієта, багата цими овочами, асоціюється з меншим ризиком раку, зокрема легенів та товстої кишки. Вважалося, що сірковмісна сполука, яка надає їм гіркий смак, також надає їм здатність боротися з раком, зменшуючи запалення.

Всього одна чашка подрібненої брокколі забезпечує 245% RDA вітаміну К, 135% RDA вітаміну С і 42% RDA фолієвої кислоти. Три каротиноїди, сконцентровані в брокколі, лютеїні, зеаксантині та бета-каротині, функціонують як ключові антиоксиданти. Я ’ я закінчу цей урок про харчову науку, сказавши, що брокколі має набагато більше переваг для здоров'я, ніж місце в цьому блозі!

Вибирайте брокколі з компактними яскраво -зеленими гронами, уникаючи жовтих квіток і дерев’янистих стебел. Ви ’ виявите, що я копаю собі дорогу через секцію продуктів, щоб переконатися, що головка свіжа. НЕ мийте брокколі перед зберіганням, оскільки вода сприяє псуванню. Він буде залишатися свіжим протягом тижня, якщо зберігати його в холодильнику. Не зберігайте на стільниці, оскільки цінні поживні речовини втрачаються без охолодження. Промийте водою безпосередньо перед їжею.

Ось і мій улюблений рецепт смаженої брокколі. Ці хрусткі, лимонно-часникові нагетси, посипані сиром пармезан, схожі на тріщину. Не можу. Стій. Харчування.

Промийте брокколі в холодній воді і наріжте на шматочки розміром з укус. Потім полийте олією, сіллю і перцем і покладіть в один шар на деко. Смажимо в цілому 12 хвилин, перевертаючи один раз. Потім змішайте розтоплене масло, часник і цедру лимона, додавши лимонний сік після того, як він трохи охолоне. Зверху посипте кедровими горіхами і посипте сиром пармезан або підніміть вогонь кількома подрібненими пластівцями перцю.


Дивовижна смажена брокколі з пармезаном і лимоном

Ця смажена брокколі з пармезаном і лимоном - один з найпростіших рецептів, які ви знайдете в цьому блозі, і той, який, спробувавши його, я знаю, що ви будете готувати його знову і знову і знову!

“Що, якщо я брокколі мені не подобається? ” Ви можете запитати. Ну, цей рецепт був перевірений на людях, які можуть бути, а можуть і не бути моїми дітьми, які не були особливо друзями цього скромного овоча, поки одного укусу не вистачило, щоб вони передумали. Секрет цього рецепта - у способі приготування. Для зручності та простоти багато хто з нас потрапив у рутину просто приготувати брокколі на пару, а потім подати її з невеликою кількістю приправ. Однак якщо ви смажите брокколі замість цього, відбувається щось чарівне: коли брокколі карамелізується в гарячій духовці, вона стає солодкою з хрусткими краями. Якби цього було недостатньо, лимон і пармезан змушують кожен шматочок ароматом.

Окрім того, що ця гарнірна смажена брокколі з пармезаном та лимоном є гарніром, чому б не зробити її центром вашої страви? Приготовлена ​​таким чином брокколі також смачна, якщо її залити гарячою пастою або приготованим на пару коричневим рисом, і вона є дуже ситною вегетаріанською трапезою у будні. Якщо ви любите гострі аромати, обов’язково додайте трохи пластівців чилі для нагрівання.

У моїй родині ми дуже часто їмо брокколі, приготовлений таким чином, не тільки тому, що він настільки корисний для нас і є потужним елементом поживних речовин, а й тому, що він нам настільки подобається, що ми вважаємо його майже звикаючим. Нерідкі випадки, коли ви боретеся за останню хрустку квітку, інкрустовану сиром пармезан на дні миски!


Смажена брокколі: чому вам це подобається

Якщо ви ніколи не смажили брокколі, вам не вистачає найсмачнішого способу його приготування!

Якщо ви до цього моменту ненавиділи брокколі (зізнання: я ніколи не відчував цієї фази життя), спробуйте цей рецепт і метод. Мені здається, що ви швидко перетворитесь на брокколі.

Само собою зрозуміло багато овочі мають кращий смак після карамелізації та обсмажування в духовці. Це не нова революційна новина, але брокколі-одна з моїх улюблених усіх часів.

Навіть більше, ніж спаржа, морква та інші звичайні фаворити. Квітки брокколі стають хрусткими і карамелізованими, а звичайні ароматичні стебла перетворюються на захоплюючі кусочки неба. Я маю на увазі, насправді, ви могли б зупинитися тут.

Після того як смажена брокколі змішується з обсмаженим нарізаним мигдалем, лимонним соком, часником, пластівцями червоного перцю та витриманим сиром пекоріно – тьфу, так добре.

Отже, ось угода. Я фактично опублікував версію цього рецепту смаженої брокколі а довго час тому, але я скоригував і вдосконалив рецепт і відчув, що він заслуговує нового життя!

Новий і покращений рецепт, нові фотографії, все хороше. Найчастіше мені подобається рухатися вперед і ділитися новими рецептами, але іноді старі потребують любові та уваги, розумієте?

Мій новий улюблений спосіб приготування цієї страви - нарізати брокколі на ‘ стейки ’.

Це надає страві кращий вигляд, а плоскі сторони стейків з брокколі дозволяють шматочкам більш рівномірно карамелізуватися на деко.

Щоб полегшити ситуацію, сирий нарізаний мигдаль додається на деко протягом половини процесу приготування. Це робить речі дійсно легкими та позбавляє від необхідності тостувати їх окремо на сковорідці.


Смажена брокколі з часнику з лимоном і пармезаном (або брокколіні)

Ця публікація може містити партнерські посилання. Прочитайте нашу політику розкриття інформації.

Ця публікація вперше з’явилася у Real Housemoms, де я є автором.

Часник з лимоном і пармезаном Брокколі (або Брокколіні) - це аромат, карамелізовані краї та найшвидший гарнір до кожної страви, зробленої в одній каструлі! Досить смачно для компанії, але щодня легко!

Гарніри. Це відносини любові і ненависті. Люблю їх їсти, ненавиджу робити їх після підготовки до головної події. Але не запечені овочі – це відносини ЛЮБОВ-ЛЮБОВ. Змішайте овочі з оливковою олією та приправами, підсмажте під час приготування їжі та пориньте у хрусткі ніжні карамелізовані овочі! Деякі з моїх улюблених - Смажена цвітна капуста. Смажена спаржа. Смажена брокколі, смажена морква і тепер цей смажений брокколіні!

Цей смажений пармезан з лимонно-часниковим брокколіні (або брокколі) –-це стосунки любові і кохання, тому що це займає всього кілька хвилин підготовки, духовка виконує більшу частину роботи, і ви отримаєте гідну сторону компанії!

Тож якщо у вас є енергія, щоб кинути кілька основних інгредієнтів комори з брокколі та розкласти їх на сковороді, ви завжди можете мати смачну страву до кожної страви!

Овочі, запечені в духовці, є одними з моїх улюблених, наприклад, моя смажена морква з часником з медом, хрустка запечена картопляна фрі з пармезаном і смажена брюссельська капуста з клена, а також кабачок з горіхами та смажена брокколі з пармезаном. Окрім мінімальної підготовки, сильний нагрів та велика площа поверхні карамелізують природні цукри, оскільки овочі стають ніжними зсередини з приємним золотистим хрустким зовні, наповненим спокусливим горіховим смаком.

Смажена брокколі також завжди була моєю улюбленою, але ви пробували брокколіні? Ви можете використовувати або брокколі, або брокколіні в цьому рецепті смаженої брокколі з лимонно -часниковим пармезаном або брокколіні, і обидва божественні,#8211 це залежить лише від того, що відповідає вашим цілям/настрою. Я вважаю, що брокколіні виглядають трохи вишуканішими для особливих випадків та компанії (наприклад, Валентина, Великодня тощо). Вона така ж приємна, як смажена брокколі з більш м’яким, землистим смаком. Якщо ви не знайомі з брокколіні, це виглядає як молода брокколі з маленькими суцвіттями та довгими стеблами –, а назва звучить як брокколі, але насправді це гібрид між брокколі та китайською брокколі, створеною в 1933 році.

Якщо ви використовуєте брокколіні, ви ’року хочете почати з обрізання нижніх 2 дюймів від стебел брокколінів, щоб вони були гарними та свіжими, і не залишилося деревних дегустаційних кінців, а потім розріжте будь -які надто товсті стебла навпіл, щоб створити рівномірну брокколіні, щоб усі вони підсмажилися за той самий проміжок часу. Якщо ви використовуєте брокколі, просто переконайтеся, що суцвіття мають приблизно однаковий розмір, розрізавши надто великі суцвіття навпіл.

Далі ваші брокколіні або брокколі перекидають в оливкову олію, сіль, перець і часник – все на ТОЙ же сковорідці, на якій ви смажите (ага лише за ОДНУ БЛОК), а потім викладаєте брокколі рівним шаром для запікання. Я використовую велику сковороду для желе, але якщо у вас її немає, просто використовуйте два деко. Ключовим моментом тут є те, що ми хочемо достатньо місця для того, щоб брокколіні або брокколі розкинулися, щоб вони могли насправді печеня і не тільки на пару.

Після обсмажування протягом 12 хвилин ми видаляємо брокколіні або брокколі і при бажанні поливаємо цедрою лимона і додатковим лимонним соком (спочатку смак), потім розкладаємо назад у рівний шар і посипаємо пармезаном. Обсмажуйте, поки пармезан не розтане, і це - для смаженої пармезану з лимонно -часниковою брокколі (або брокколіні)! Якщо вам подобаються більш хрусткі або більш обвуглені суцвіття, не соромтеся смажити довше – обгорілі частини - мої улюблені!

Як і у всіх рецептах, пам’ятайте, що ви можете налаштувати вимірювання відповідно до свого смаку/настрою. Ви можете додати більше або менше часнику, лимонного соку, цедри лимона та/або пармезану. Ви навіть можете перемішати і повністю залишити лимонний сік/цедру або поміняти його на крапельку бальзаміку або приправити трохи пластівцями червоного перцю. Можливості нескінченні для цієї однієї каструлі з ніжною хрусткою брокколі (або брокколіні) з хрусткими краями, а також смак!