Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Мексиканський салат з кіноа з чорною квасолею, кукурудзою та помідорами

Мексиканський салат з кіноа з чорною квасолею, кукурудзою та помідорами

Салат з кіноа з чорною квасолею, кукурудзою, свіжими помідорами, халапеньо, фермерським сиром, соком лайма та кінзою. Зробіть цей південно -західний салат з кіноа на будь -який випадок.

Автор фотографії: Еліз Бауер

Кіноа - одна з моїх улюблених страв, а ви?

Квіноа, схожа на зерно, але насправді не на зерно, має чудово горіховий смак. На щастя, це також дуже добре для вас, оскільки воно містить багато білка, клітковини, магнію, кальцію та заліза.

Хоча кіноа є корінним населенням Анд, а не Мексики, воно чудово працює з мексиканськими та південно -західними ароматами, і особливо добре з сиром, зокрема сиром фермерів, м’яким, м’яким сиром, як -от фреска кесо або свіжа моцарелла.

Мексиканський салат з кіноа

Цей салат з кіноа - це швидке перемішування разом з консервованою чорною квасолею, свіжими садовими помідорами, кукурудзою, фермерським сиром, халапеньо, червоною цибулею, кінзою та лаймом. (Хочете використовувати домашню квасолю? Готуйте її заздалегідь на плиті або в скороварці.)

Він протримається кілька днів в охолодженому стані, що робить його чудовим салатом для пікніків та посиденьок. Насолоджуйтесь!

Рецепт мексиканського салату з кіноа з чорною квасолею, кукурудзою та помідорами

Якщо ви працюєте із замороженою кукурудзою, ви можете додати більше аромату, взявши заморожені зерна кукурудзи та розклавши їх безпосередньо на гарячу сковороду, без попереднього розморожування. Заощаджуйте час, готуючи більшість інгредієнтів під час приготування кіноа.

Інгредієнти

  • 1 склянка сирого кіноа, добре промитого
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 2 склянки води
  • 1/3 склянки нарізаної кубиками червоної цибулі
  • 2 столові ложки соку лайма
  • 1 15 унцій консервованої чорної квасолі, висушити і промити
  • 1 склянка замороженої кукурудзи, АБО 1 склянка свіжої кукурудзи, пропарена, осушена та охолоджена (приблизно кількість зерен з одного колоска)
  • 3 середніх помідора, насіння і нарізані шматочками
  • 5 унцій фреска Кесо, Кесо Панела, свіжа моцарелла або інший м’який фермерський сир, нарізаний кубиками від 1/4 дюйма до 1/2 дюйма
  • 1 халапеньо, насіння і дрібно нарізані
  • 1/4 склянки подрібненої кінзи, включаючи ніжні стебла, упаковані
  • 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

Метод

1 Зваріть кіноа: Покладіть промиту лободу, сіль і воду в каструлю і доведіть її до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки кіноа не вбере всю воду, приблизно 10-15 хвилин.

Зніміть з вогню і залиште на 5 хвилин. Покладіть у велику миску і роздуйте виделкою, щоб вона швидше охолола.

2 Замочіть цибулю в соку лайма: Поки вариться лобода, приготуйте решту салату. Замочіть червону цибулю в соку лайма і відкладіть. Замочування цибулі в соку лайма (або лимонному соку або воді) допомагає зняти з них край.

3 Змішайте підготовлену чорну квасолю, зерна кукурудзи, помідори, сир, халапеньо, кінзу та олію у велику миску.

4 Додайте кіноа та цибулю до суміші квасолі: Коли лобода охолоне, змішайте її з квасолевою сумішшю. Додайте червону цибулю та сік лайма і додайте сіль, більше олії або сік лайма за смаком.

Подавати при кімнатній температурі.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Подивіться відео: БОУЛ С КУРИЦЕЙ И КИНОА полезный салат Рецепт с авокадо, помидорами и рукколой + вкусная заправка (Січень 2022).