Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Основні бренди піци утворюють Американську спільноту піци

Основні бренди піци утворюють Американську спільноту піци


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Підштовхнуті масовим невдоволенням федеральними правилами маркування меню, які були прийняті в 2010 році в рамках масштабного пакету реформ охорони здоров'я, коаліція великих мереж піци об'єдналася, щоб сформувати Американську спільноту піци.

Асоціація, яка представляє близько 20 000 місць по всій країні, була створена для того, щоб підвищити репутацію операторів піци серед законодавців та інших осіб, а також виступати за програми, які дозволять сегменту зростати та продовжувати створювати робочі місця.

Членами -засновниками групи є Domino’s Pizza, Godfather's Pizza, Hungry Howie's, International Pizza Hut Franchise Owners Owners, Little Caesars та Papa John's Pizza.

"Спільнота піци має чудову історію", - сказала Лінн М. Лідл, голова Американської спільноти піци та виконавчий віце -президент з питань комунікацій, зв'язків з інвесторами та законодавчих питань компанії Domino's Pizza в Енн -Арбор, штат Мічиган.

"Ми - підприємницька індустрія, яка пропонує свіжий, корисний та індивідуальний продукт", - продовжила вона. "Американська спільнота піци починає розповідати цю історію та створювати основу для подальшого успіху в наступні роки".

Група планує розпочати свої зусилля в червні, відвідавши членів Конгресу та їх співробітників у Вашингтоні, округ Колумбія. «Перший крок - дати законодавцям зрозуміти, що означає наша промисловість для американської економіки», - сказав Ліддл. «Ми хочемо, щоб вони знали, хто ми, що робимо і кого чіпаємо. Ми хочемо розповісти їм, коли вони думають про законодавство, намагатись мати нас на увазі та допомагати нам рости ».

За її словами, лобізм також може зіграти більшу роль для асоціації в майбутньому.

Загальне невдоволення національними правилами маркування меню допомогло стимулювати операторів піци створити свою власну організацію, сказав Ліддл. Основні бренди піци раніше погодилися підтримати національні правила маркування меню у першій ітерації законопроекту - "Про освіту та харчування з маркування" або "Закон LEAN" - що дало б їм більшу гнучкість щодо розміщення даних про харчування.

"Ми сказали, давайте зробимо це онлайн або в брошурі в магазині - у нас все добре. Ми це вже робимо ", - сказав Лідл. «Але нам надто важко робити дошки меню. Меню занадто мінливе. Якщо ви зробите розрахунки, то виявите, що існує 34 мільйони способів приготування піци ».

ПОВ'ЯЗАНІ: У штаті Делавер вимагається маркування меню

Тим не менш, остаточний захід - так званий Закон про освіту та маркування меню, або Закон про їжу - вимагав розміщення всієї інформації у меню та на дошках меню.

"Ми маємо намір домагатися більшої гнучкості у законодавстві", - сказав Ліддл, додавши, що як тільки асоціація почне працювати, вона буде продовжувати зростати. "Я впевнена, що як тільки ми наберемо певну силу, ми залучимо більше членів", - сказала вона.

Зв’яжіться з Павлом Фрумкіним за адресою [email protected]


Таємниці шкільної їдальні піци, свого роду вирішене

У повітрі відчувається приємний подих клею та засобу для дезінфекції рук Elmer, тому що він повертається до шкільного тижня на BonAppetit.com. Щодня ми будемо святкувати хороші, не дуже хороші та штучно забарвлені закуски дитинства, шкільні їдальні та не тільки.

Хворобливо -блідий квадрат простягається на тонкому металевому просторі. Жувальний і податливий, тістовий пейзаж демонструє теплий «червоний» і цікавий «білий», випалений коричневий колір по краях. Діти випрошують у батьків можливість випробувати її насолоду, вишиковуючись після науки та англійської, щоб узяти її славу разом із холодною коробкою молока та ще холоднішою історією про те, наскільки несправедлива мама. Так, друже, ми говоримо про шкільну їдальню піцу, відчуття пам’яті, багато з нас - хоча наше життя може бути різним і наші шляхи ніколи не перетинатимуться - поділяють. Але як саме ця піца увійшла в наше життя? І як воно досягло свого, скажімо, виразний смак і текстура? Ага. Хороші питання.

Перш ніж вирушити шукати відповіді, здавалося б розумним порадитися з кількома експертами з піци. У Нью-Йорку та за його межами є небагато експертів з піци, котрі вважаються кращими, ніж бушвікський піцерій, шеф-кухар Роберти та співвласник Карло Міраркі, який поділився власним спогадом про піцу у шкільній їдальні: «Кожна друга п’ятниця була днем ​​піци у моїй середній школі. Що я пам’ятаю про це, так це на смак нагадував картоплю фрі і вони служили цілий день, з 7 ранку до 5 вечора. Деякі діти їли б ці квадратні скибочки на смак французької смаку, виглядають Елліо та#x27s о 7:30 ранку з півлітрою шоколадного молока. Це було напружено ».

Інтенсивний.
Є кілька груп Facebook, які більш чітко присвячені державній шкільній прямокутній піці, ніж "громадська шкільна прямокутна піца", створена 11 березня 2010 року з 2244 шанувальниками. Власник групи «Піцерія публічної школи прямокутників» & quot, безперечно, сам фахівець з піци, сказав це 15 травня: & quot; Я отримую багато повідомлень про те, де купити улюблену піцу. Я не знаю. Тому, будь ласка, полегшіть мені надіслати повідомлення, поки не знайдеться рішення. & Quot

Рішучий.
У моєму житті небагато експертів з піци, яких я особисто більше люблю, ніж моя 6-річна двоюрідна сестра Кейт, яка пояснила: «Гм. [Шкільна піца] досить непогана. Але мені більше подобається мамина піца. & Quot

Неймовірно.
В останні кілька років, частково завдяки "Мій рух!" Мішель Обами кампанії проти дитячого ожиріння та Закону про здорових дітей без голоду, правила Міністерства сільського господарства США стали дещо суворішими щодо типу сміття для піци, яким можна годувати дітей у школах. (Хоча це не так суворо, і більше теоретично, ніж на практиці. Пам’ятаєте, «піца - це овоч»?)

Можливо, тому звичайному репортеру піци стало так важко отримати відповіді про шкільну піцу від деяких із найбільших продовольчих закладів К-12-Арамарка, Содексо та Чартвелса, які успішно боролися з Конгресом щодо здорових ініціатив. Вони можуть скептично ставитися до порядку денного будь -якого репортера, до конкретної піци чи ні. Досить справедливо.

Однак я просто хотів дізнатися про їхню піцу.
Трохи підштовхнувши, Aramark, постачальник продуктів харчування із Філадельфії, який «щодня надає послуги харчування більш ніж 2 мільйонам студентів і щорічно обслуговує понад 300 мільйонів страв для учнів К-12», надіслав певну інформацію, що Я вважаю, що вам стане дуже дивно:

Ми пропонуємо різноманітні варіанти піци, які відповідають чи перевищують усі вказівки USDA. В рамках наших рекламних акцій Aramark FUEL®, які знайомлять студентів з новими рецептами та смаковими профілями при дотриманні правил Міністерства сільського господарства США. Піца виготовляється свіжою і містить цільнозернову скоринку та нежирний сир. Крім стандартних начинок з сиру або овочів, є кілька варіантів піци.

Приклади включають піцу зі глазур’ю Шрірача (пасеровані перці та цибуля, курятина, нарізана кубиками та сумішшю сирів, на цільнозерновій скоринці з піци, глазурованою з барбекю та соусом Шрірача) та піцу Mac & amp, яка містить приправлені макарони та сир з нарізаною курятиною куркою скоринка для піци з цільного зерна.

Піца зі глазурованою шрірачою? Mac & amp Cheese Pizza? Відповідність нормам Міністерства сільського господарства США, згадані з частотою, не має іншого вибору, як описати їх як «дуже підозрілі»? Давай!

Здається, можна сміливо сказати, що цей стиль піци-це не стиль тістоподібної, м’якої, червоно-білої піци Елліо, що виглядає як «піца шкільної їдальні». Так, здається, що, щоб зрозуміти походження класичної «піци шкільної їдальні», нам, можливо, доведеться шукати в іншому місці. На щастя, підказка прихована в знищенні імені USDA від Aramark.

Книга рецептів кількісних рецептів служби шкільного харчування Міністерства сільського господарства 1988 року містить рецепти ряду основних продуктів шкільної їдальні: м’ясний рулет, хрусткі яблука, фруктовий салат, жовтий торт тощо. Його 320 сторінок містять секрети смаків, які колись пропонувались так вільно, а зараз втрачені часом. Але де знайти такий документ? У печерах на північно -західному узбережжі Мертвого моря, можливо, папірусова маска єгипетської мумії, можливо, у загублених катакомбах нашого юнацтва - ой, неважливо, ви можете завантажити PDF.

"Піца", "Начинна піца", "Піца з сиром" - друзі, ми досягли великого успіху.

Так, схоже, ми її знайшли - бліду квадратну піцу нашого минулого. З тих пір рецепти були оновлені, щоб відобразити зміни в директивах USDA, але лише так незначно. Тепер тісто складається з половини цільнозернового борошна, піца готується з легкого сиру моцарелла, і хоча сучасні версії можуть бути не такими, якими ми їх пам’ятаємо з юності, вони є, принаймні, прямими нащадками хворобливих , тістоподібний квадрат, який ми всі так дорожили.

В останньому дописі у Facebook напівпопулярної & quotгрупи громадської школи прямокутників піци & quot власник пише: «Ця сторінка була зроблена як жарт і для ностальгії, яку я надіслав кільком друзям. У нього стало набагато більше підписників, ніж я очікував. Але зрозуміло, що так. Піца живила нас протягом першої частини нашого життя. І завдяки цьому ми виросли правильно ».

Дійсно. Або, ну. Добре. Нам тоді це принаймні сподобалось. Хоча це було тісто. І м’який. І дивно солодко. І погано для нас. І, звичайно, не так добре, як у мами.


Таємниці шкільної їдальні піци, свого роду вирішене

У повітрі відчувається приємний подих клею та засобу для дезінфекції рук Elmer, тому що він повертається до шкільного тижня на BonAppetit.com. Щодня ми будемо святкувати хороші, не дуже хороші та штучно забарвлені закуски дитинства, шкільні їдальні та не тільки.

Хворобливо -блідий квадрат простягається на тонкому металевому просторі. Жувальний і податливий, тістовий пейзаж демонструє теплий «червоний» і цікавий «білий», випалений коричневий колір по краях. Діти випрошують у батьків можливість випробувати її насолоду, вишиковуючись після науки та англійської, щоб узяти її славу разом із холодною коробкою молока та ще холоднішою історією про те, наскільки несправедлива мама. Так, друже, ми говоримо про шкільну їдальню піцу, відчуття пам’яті, багато з нас - хоча наше життя може бути різним і наші шляхи ніколи не перетинатимуться - поділяють. Але як саме ця піца увійшла в наше життя? І як воно досягло свого, скажімо, виразний смак і текстура? Ага. Хороші питання.

Перш ніж вирушити шукати відповіді, здавалося б розумним порадитися з кількома експертами з піци. У Нью-Йорку та за його межами є небагато експертів з піци, котрі вважаються кращими, ніж бушвікський піцерій, шеф-кухар Роберти та співвласник Карло Міраркі, який поділився власним спогадом про піцу у шкільній їдальні: «Кожна друга п’ятниця була днем ​​піци у моїй середній школі. Що я пам’ятаю про це, так це на смак нагадував картоплю фрі і вони служили цілий день, з 7 ранку до 5 вечора. Деякі діти їдять ці квадратні скибочки на смак французької смаку, виглядають Елліо і#x27s, о 7:30 ранку з півлітрою шоколадного молока. Це було напружено ».

Інтенсивний.
Є кілька груп Facebook, які більш чітко присвячені державній шкільній прямокутній піці, ніж "громадська шкільна прямокутна піца", створена 11 березня 2010 року з 2244 шанувальниками. Власник гурту «Піцерія публічної школи прямокутників» & quot, безперечно, сам експерт з піци, сказав це 15 травня: & quot; Я отримую багато повідомлень про те, де купити улюблену піцу. Я не знаю. Тому, будь ласка, полегшіть мені надіслати повідомлення, поки не знайдеться рішення. & Quot

Рішучий.
У моєму житті небагато експертів з піци, яких я особисто більше люблю, ніж моя 6-річна двоюрідна сестра Кейт, яка пояснила: «Гм. [Шкільна піца] досить непогана. Але мені більше подобається мамина піца. & Quot

Неймовірно.
В останні кілька років, частково завдяки "Ми рухаємось!" Мішель Обами кампанії проти дитячого ожиріння та Закону про здорових дітей без голоду, правила Міністерства сільського господарства США стали дещо суворішими щодо типу сміття для піци, яким можна годувати дітей у школах. (Хоча це не так суворо, і більше теоретично, ніж на практиці. Пам’ятаєте, «піца - це овоч»?)

Можливо, тому звичайному репортеру піци стало так важко отримати відповіді про шкільну піцу від деяких із найбільших продовольчих закладів К-12-Арамарка, Содексо та Чартвелса, які успішно боролися з Конгресом щодо здорових ініціатив. Вони можуть скептично ставитися до порядку денного будь -якого репортера, до конкретної піци чи ні. Досить справедливо.

Однак я просто хотів дізнатися про їхню піцу.
Трохи підштовхнувши, Aramark, постачальник продуктів харчування із Філадельфії, який «щодня надає послуги харчування більш ніж 2 мільйонам студентів і щорічно обслуговує понад 300 мільйонів страв для учнів К-12», надіслав певну інформацію, що Я вважаю, що вам стане дуже дивно:

Ми пропонуємо різноманітні варіанти піци, які відповідають чи перевищують усі вказівки USDA. В рамках наших рекламних акцій Aramark FUEL®, які знайомлять студентів з новими рецептами та смаковими профілями при дотриманні правил Міністерства сільського господарства США. Піца виготовляється свіжою і містить цільнозернову скоринку та нежирний сир. Крім стандартних начинок з сиру або овочів, є кілька варіантів піци.

Приклади включають піцу зі глазур’ю Шрірача (пасеровані перці та цибуля, курятина, нарізана кубиками та сумішшю сирів, на цільнозерновій скоринці з піци, глазурованою з барбекю та соусом Шрірача) та піцу Mac & amp, яка містить приправлені макарони та сир з нарізаною курятиною куркою скоринка для піци з цільного зерна.

Піца зі глазур'ю "Шрірача"? Mac & amp Cheese Pizza? Відповідність нормам Міністерства сільського господарства США, згадані з частотою, не має іншого вибору, як описати їх як «дуже підозрілі»? Давай!

Здається, можна сміливо сказати, що цей стиль піци-це не стиль тістоподібної, м’якої, червоно-білої піци Елліо, що виглядає як «піца шкільної їдальні». Так, здається, що, щоб зрозуміти походження класичної «піци шкільної їдальні», нам, можливо, доведеться шукати в іншому місці. На щастя, підказка прихована в знищенні імені USDA від Aramark.

Книга рецептів кількісних рецептів служби шкільного харчування Міністерства сільського господарства 1988 року містить рецепти ряду основних продуктів шкільної їдальні: м’ясний рулет, хрусткі яблука, фруктовий салат, жовтий торт тощо. Його 320 сторінок містять секрети смаків, які колись пропонувались так вільно, а зараз втрачені часом. Але де знайти такий документ? У печерах на північно -західному узбережжі Мертвого моря, можливо, папірусова маска єгипетської мумії, можливо, у загублених катакомбах нашого юнацтва - ой, неважливо, ви можете завантажити PDF.

"Піца", "Начинна піца", "Піца з сиром" - друзі, ми досягли великого успіху.

Так, схоже, ми її знайшли - бліду квадратну піцу нашого минулого. З тих пір рецепти були оновлені, щоб відобразити зміни в директивах USDA, але лише так незначно. Тепер тісто складається з половини цільнозернового борошна, піца зроблена з легкого сиру моцарелла, і хоча сучасні версії можуть бути не такими, якими ми їх пам’ятаємо з юності, вони є, принаймні, прямими нащадками хворобливих , тістоподібний квадрат, який ми всі так дорожили.

В останньому дописі у Facebook напівпопулярної & quotгрупи громадської школи прямокутників піци & quot власник пише: «Ця сторінка була зроблена як жарт і для ностальгії, яку я надіслав кільком друзям. У нього стало набагато більше підписників, ніж я очікував. Але зрозуміло, що так. Піца живила нас протягом першої частини нашого життя. І завдяки цьому ми виросли правильно ».

Дійсно. Або, ну. Добре. Нам тоді це принаймні сподобалось. Хоча це було тісто. І м’який. І дивно солодко. І погано для нас. І, звичайно, не так добре, як у мами.


Таємниці шкільної їдальні піци, свого роду вирішене

У повітрі відчувається приємний подих клею та дезінфікуючого засобу для рук від Елмера, бо він повертається до шкільного тижня на BonAppetit.com. Щодня ми будемо святкувати хороші, не дуже гарні та штучно забарвлені закуски дитинства, шкільні їдальні та не тільки.

Хворобливо -блідий квадрат простягається на тонкому металевому просторі. Жувальний і податливий, тістовий пейзаж демонструє теплий «червоний» і цікавий «білий», випалений коричневий колір по краях. Діти випрошують у батьків можливість випробувати її насолоду, вишиковуючись після науки та англійської, щоб узяти її славу разом із холодною коробкою молока та ще холоднішою історією про те, наскільки несправедлива мама. Так, друже, ми говоримо про шкільну їдальню піцу, відчуття пам’яті, багато з нас - хоча наше життя може бути різним і наші шляхи ніколи не перетинатимуться - поділяють. Але як саме ця піца увійшла в наше життя? І як воно досягло свого, скажімо, виразний смак і текстура? Ага. Хороші питання.

Перш ніж відправитися на пошуки відповідей, здалося мудрим порадитися з кількома експертами з піци. У Нью-Йорку та за його межами є небагато експертів з піци, котрі вважаються кращими, ніж бушвікський піцерій, шеф-кухар Роберти та співвласник Карло Міраркі, який поділився власним спогадом про піцу у шкільній їдальні: «Кожна друга п’ятниця була днем ​​піци у моїй середній школі. Що я пам’ятаю про це, так це на смак нагадував картоплю фрі і вони служили цілий день, з 7 ранку до 5 вечора. Деякі діти їли б ці квадратні скибочки на смак французької смаку, виглядають Елліо та#x27s о 7:30 ранку з півлітрою шоколадного молока. Це було напружено ».

Інтенсивний.
Є кілька груп Facebook, які більш чітко присвячені публічній шкільній прямокутній піці, ніж "громадська шкільна прямокутна піца", створена 11 березня 2010 р. З 2244 шанувальниками. Власник гурту «Піцерія публічної школи прямокутників» & quot, безперечно, сам експерт з піци, сказав це 15 травня: & quot; Я отримую багато повідомлень про те, де купити улюблену піцу. Я не знаю. Тому, будь ласка, полегшіть мені надіслати повідомлення, поки не знайдеться рішення. & Quot

Рішучий.
У моєму житті небагато експертів з піци, яких я особисто більше люблю, ніж моя 6-річна двоюрідна сестра Кейт, яка пояснила: «Гм. [Шкільна піца] досить непогана. Але мені більше подобається мамина піца. & Quot

Неймовірно.
В останні кілька років, частково завдяки "Мій рух!" Мішель Обами кампанії проти дитячого ожиріння та Закону про здорових дітей без голоду, правила Міністерства сільського господарства США стали дещо суворішими щодо типу сміття для піци, яким можна годувати дітей у школах. (Хоча це не так суворо, і більше теоретично, ніж на практиці. Пам’ятаєте, «піца - це овоч»?)

Можливо, тому звичайному репортеру піци стало так важко отримати відповіді про шкільну піцу від деяких із найбільших продовольчих закладів К-12-Арамарка, Содексо та Чартвелса, які успішно боролися з Конгресом щодо здорових ініціатив. Вони можуть скептично ставитися до порядку денного будь -якого репортера, до конкретної піци чи ні. Досить справедливо.

Однак я просто хотів дізнатися про їхню піцу.
Трохи підштовхнувши, Aramark, постачальник продуктів харчування із Філадельфії, який «щодня надає послуги харчування більш ніж 2 мільйонам студентів і щорічно обслуговує понад 300 мільйонів страв для учнів К-12», надіслав певну інформацію, що Я вважаю, що вам стане дуже дивно:

Ми пропонуємо різноманітні варіанти піци, які відповідають чи перевищують усі вказівки USDA. В рамках наших рекламних акцій Aramark FUEL®, які знайомлять студентів з новими рецептами та смаковими профілями при дотриманні правил Міністерства сільського господарства США. Піца виготовляється свіжою і містить цільнозернову скоринку та нежирний сир. Крім стандартних начинок з сиру або овочів, є кілька варіантів піци.

Приклади включають піцу зі глазур’ю Шрірача (пасеровані перці та цибуля, курятина, нарізана кубиками та сумішшю сирів, на цільнозерновій скоринці з піци, глазурованою з барбекю та соусом Шрірача) та піцу Mac & amp, яка містить приправлені макарони та сир з нарізаною курятиною куркою скоринка для піци з цільного зерна.

Піца зі глазур'ю "Шрірача"? Mac & amp Cheese Pizza? Відповідність нормам Міністерства сільського господарства США, згадані з частотою, не має іншого вибору, як описати їх як «дуже підозрілі»? Давай!

Здається, можна сміливо сказати, що цей стиль піци-це не стиль тістоподібної, м’якої, червоно-білої піци, що виглядає як Елліо та#x27s, яку ви пам’ятаєте, коли думаєте про «піцу шкільної їдальні». Так, здається, що, щоб зрозуміти походження класичної «піци шкільної їдальні», нам, можливо, доведеться шукати в іншому місці. На щастя, підказка прихована в знищенні імені USDA від Aramark.

Книга рецептів кількісних рецептів Служби шкільного харчування Міністерства сільського господарства 1988 року містить рецепти ряду основних продуктів шкільної їдальні: м’ясний рулет, хрусткі яблука, фруктовий салат, жовтий торт тощо. Його 320 сторінок містять секрети смаків, які колись пропонувались так вільно, а зараз втрачені часом. Але де знайти такий документ? У печерах на північно -західному узбережжі Мертвого моря, можливо, папірусова маска єгипетської мумії, можливо, у загублених катакомбах нашого юнацтва - ой, неважливо, ви можете завантажити PDF.

"Піца", "Начинна піца", "Піца з сиром" - друзі, ми досягли великого успіху.

Так, схоже, ми її знайшли - бліду квадратну піцу нашого минулого. З тих пір рецепти були оновлені, щоб відобразити зміни в директивах USDA, але лише так незначно. Тепер тісто складається з половини цільнозернового борошна, піца зроблена з легкого сиру моцарелла, і хоча сучасні версії можуть бути не такими, якими ми їх пам’ятаємо з юності, вони є, принаймні, прямими нащадками хворобливих , тістоподібний квадрат, який ми всі так дорожили.

В останньому дописі у Facebook напівпопулярної & quotгрупи громадської школи прямокутників піци & quot власник пише: «Ця сторінка була зроблена як жарт і для ностальгії, яку я надіслав кільком друзям. У нього стало набагато більше підписників, ніж я очікував. Але зрозуміло, що так. Піца живила нас протягом першої частини нашого життя. І завдяки цьому ми виросли правильно ».

Дійсно. Або, ну. Добре. Нам тоді це принаймні сподобалось. Хоча це було тісто. І м’який. І дивно солодко. І погано для нас. І, звичайно, не так добре, як у мами.


Таємниці шкільної їдальні піци, свого роду вирішене

У повітрі відчувається приємний подих клею та засобу для дезінфекції рук Elmer, тому що він повертається до шкільного тижня на BonAppetit.com. Щодня ми будемо святкувати хороші, не дуже гарні та штучно забарвлені закуски дитинства, шкільні їдальні та не тільки.

Хворобливо -блідий квадрат простягається на тонкому металевому просторі. Жувальний і податливий, тістовий пейзаж демонструє теплий «червоний» і цікавий «білий», випалений коричневий колір по краях. Діти випрошують у батьків можливість випробувати її насолоду, вишиковуючись після науки та англійської, щоб узяти її славу разом із холодною коробкою молока та ще холоднішою історією про те, наскільки несправедлива мама. Так, друже, ми говоримо про шкільну їдальню піцу, відчуття пам’яті, багато з нас - хоча наше життя може бути різним і наші шляхи ніколи не перетинатимуться - поділяють. Але як саме ця піца увійшла в наше життя? І як воно досягло свого, скажімо, виразний смак і текстура? Ага. Хороші питання.

Перш ніж відправитися на пошуки відповідей, здалося мудрим порадитися з кількома експертами з піци. У Нью-Йорку та за його межами є небагато експертів з піци, які вважаються кращими, ніж бушвікський кулінарний шеф-кухар Роберти та співвласник Карло Міраркі, який поділився власним спогадом про піцу у шкільній їдальні: «Кожна друга п’ятниця була днем ​​піци у моїй школі. Що мені запам’яталося з цього приводу на смак нагадував картоплю фрі і вони служили цілий день, з 7 ранку до 5 вечора. Деякі діти їли б ці квадратні скибочки на смак французької смаку, виглядають Елліо та#x27s о 7:30 ранку з півлітрою шоколадного молока. Це було напружено ».

Інтенсивний.
Є кілька груп Facebook, які більш чітко присвячені державній шкільній прямокутній піці, ніж "громадська шкільна прямокутна піца", створена 11 березня 2010 року з 2244 шанувальниками. Власник гуртка "QuotPublic School Rectangle Pizza", безперечно, сам фахівець з піци, сказав це 15 травня: & quot; Я отримую багато повідомлень про те, де купити улюблену піцу. Я не знаю. Тому, будь ласка, полегшіть мені надіслати повідомлення, поки не знайдеться рішення. & Quot

Рішучий.
У моєму житті небагато експертів з піци, яких я особисто більше люблю, ніж моя 6-річна двоюрідна сестра Кейт, яка пояснила: «Гм. [Шкільна піца] досить непогана. Але мені більше подобається мамина піца. & Quot

Неймовірно.
В останні кілька років, частково завдяки "Ми рухаємось!" Мішель Обами кампанії проти дитячого ожиріння та Закону про здорових дітей без голоду, правила Міністерства сільського господарства США стали дещо суворішими щодо типу сміття для піци, яким можна годувати дітей у школах. (Хоча це не так суворо, і більше теоретично, ніж на практиці. Пам’ятаєте, «піца - це овоч»?)

Можливо, тому звичайному репортеру піци стало так важко отримати відповіді про шкільну піцу від деяких із найбільших продовольчих закладів К-12-Арамарка, Содексо та Чартвелса, які успішно боролися з Конгресом щодо здорових ініціатив. Вони можуть скептично ставитися до порядку денного будь -якого репортера, до конкретної піци чи ні. Досить справедливо.

Однак я просто хотів дізнатися про їхню піцу.
Трохи підштовхнувши, Aramark, постачальник продуктів харчування із Філадельфії, який «щодня надає послуги харчування більш ніж 2 мільйонам студентів і щорічно обслуговує понад 300 мільйонів страв для учнів К-12», надіслав певну інформацію, що Я вважаю, що вам стане дуже дивно:

Ми пропонуємо різноманітні варіанти піци, які відповідають чи перевищують усі вказівки USDA. В рамках наших рекламних акцій Aramark FUEL®, які знайомлять студентів з новими рецептами та смаковими профілями при дотриманні правил Міністерства сільського господарства США. Піца виготовляється свіжою і містить цільнозернову скоринку та нежирний сир. Крім стандартних начинок з сиру або овочів, є кілька варіантів піци.

Приклади включають піцу зі глазур’ю Шрірача (пасеровані перці та цибуля, курятина, нарізана кубиками та сумішшю сирів, на цільнозерновій скоринці з піци, глазурованою з барбекю та соусом Шрірача) та піцу Mac & amp, яка містить приправлені макарони та сир з нарізаною курятиною куркою скоринка для піци з цільного зерна.

Піца зі глазур'ю "Шрірача"? Mac & amp Cheese Pizza? Відповідність нормам Міністерства сільського господарства США, згадані з частотою, не має іншого вибору, як описати їх як «дуже підозрілі»? Давай!

Здається, можна сміливо сказати, що цей стиль піци-це не стиль тістоподібної, м’якої, червоно-білої піци Елліо, що виглядає як «піца шкільної їдальні». Так, здається, що, щоб зрозуміти походження класичної «піци шкільної їдальні», нам, можливо, доведеться шукати в іншому місці. На щастя, підказка прихована в знищенні імені USDA від Aramark.

Книга рецептів кількісних рецептів служби шкільного харчування Міністерства сільського господарства 1988 року містить рецепти ряду основних продуктів шкільної їдальні: м’ясний рулет, хрусткі яблука, фруктовий салат, жовтий торт тощо. Його 320 сторінок містять секрети смаків, які колись пропонувались так вільно, а зараз втрачені часом. Але де знайти такий документ? У печерах на північно -західному узбережжі Мертвого моря, можливо, папірусова маска єгипетської мумії, можливо, у загублених катакомбах нашого юнацтва - ой, неважливо, ви можете завантажити PDF.

"Піца", "Начинна піца", "Піца з сиром" - друзі, ми досягли великого успіху.

Так, схоже, ми її знайшли - бліду квадратну піцу нашого минулого. З тих пір рецепти були оновлені, щоб відобразити зміни в директивах USDA, але лише так незначно. Тепер тісто складається з половини цільнозернового борошна, піца зроблена з легкого сиру моцарелла, і хоча сучасні версії можуть бути не такими, якими ми їх пам’ятаємо з юності, вони є, принаймні, прямими нащадками хворобливих , тістоподібний квадрат, який ми всі так дорожили.

В останньому дописі у Facebook напівпопулярної & quotгрупи громадської школи прямокутників піци & quot власник пише: «Ця сторінка була зроблена як жарт і для ностальгії, яку я надіслав кільком друзям. У нього стало набагато більше підписників, ніж я очікував. Але зрозуміло, що так. Піца живила нас протягом першої частини нашого життя. І завдяки цьому ми виросли правильно ».

Дійсно. Або, ну. Добре. Нам тоді це принаймні сподобалось. Хоча це було тісто. І м’який. І дивно солодко. І погано для нас. І, звичайно, не так добре, як у мами.


Таємниці шкільної їдальні піци, свого роду вирішене

У повітрі відчувається приємний подих клею та засобу для дезінфекції рук Elmer, тому що він повертається до шкільного тижня на BonAppetit.com. Щодня ми будемо святкувати хороші, не дуже гарні та штучно забарвлені закуски дитинства, шкільні їдальні та не тільки.

Хворобливо -блідий квадрат простягається на тонкому металевому просторі. Жувальний і податливий, тістовий пейзаж демонструє теплий «червоний» і цікавий «білий», випалений коричневий колір по краях. Діти випрошують у батьків можливість випробувати її насолоду, вишиковуючись після науки та англійської, щоб узяти її славу разом із холодною коробкою молока та ще холоднішою історією про те, наскільки несправедлива мама. Так, друже, ми говоримо про шкільну їдальню піцу, відчуття пам’яті, багато з нас - хоча наше життя може бути різним і наші шляхи ніколи не перетинатимуться - поділяють. Але як саме ця піца увійшла в наше життя? І як воно досягло свого, скажімо, виразний смак і текстура? Ага. Хороші питання.

Перш ніж вирушити шукати відповіді, здавалося б розумним порадитися з кількома експертами з піци. У Нью-Йорку та за його межами є небагато експертів з піци, які вважаються кращими, ніж бушвікський кулінарний шеф-кухар Роберти та співвласник Карло Міраркі, який поділився власним спогадом про піцу у шкільній їдальні: «Кожна друга п’ятниця була днем ​​піци у моїй школі. Що мені запам’яталося з цього приводу на смак нагадував картоплю фрі і вони служили цілий день, з 7 ранку до 5 вечора. Деякі діти їли б ці квадратні скибочки на смак французької смаку, виглядають Елліо та#x27s о 7:30 ранку з півлітрою шоколадного молока. Це було напружено ».

Інтенсивний.
Є кілька груп Facebook, які більш чітко присвячені публічній шкільній прямокутній піці, ніж "громадська шкільна прямокутна піца", створена 11 березня 2010 р. З 2244 шанувальниками. Власник гуртка "QuotPublic School Rectangle Pizza", безперечно, сам фахівець з піци, сказав це 15 травня: & quot; Я отримую багато повідомлень про те, де купити улюблену піцу. Я не знаю. Тому, будь ласка, полегшіть мені надіслати повідомлення, поки не знайдеться рішення. & Quot

Рішучий.
У моєму житті небагато експертів з піци, яких я особисто більше люблю, ніж моя 6-річна двоюрідна сестра Кейт, яка пояснила: «Гм. [Шкільна піца] досить непогана. Але мені більше подобається мамина піца. & Quot

Неймовірно.
В останні кілька років, частково завдяки "Ми рухаємось!" Мішель Обами кампанії проти дитячого ожиріння та Закону про здорових дітей без голоду, правила Міністерства сільського господарства США стали дещо суворішими щодо типу сміття для піци, яким можна годувати дітей у школах. (Хоча це не так суворо, і більше теоретично, ніж на практиці. Пам’ятаєте, «піца - це овоч»?)

Можливо, тому звичайному репортеру піци стало так важко отримати відповіді про шкільну піцу від деяких із найбільших продовольчих закладів К-12-Арамарка, Содексо та Чартвелса, які успішно боролися з Конгресом щодо здорових ініціатив. Вони можуть скептично ставитися до порядку денного будь -якого репортера, до конкретної піци чи ні. Досить справедливо.

Однак я просто хотів дізнатися про їхню піцу.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Давай!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Дійсно. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


The Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

There's a pleasant whiff of Elmer's glue and hand sanitizer in the air, because it's back to school week at BonAppetit.com. Every day we'll be celebrating the good, not-so-good, and artificially-colored snacks of childhood, school cafeterias, and beyond.

A sickly pale square stretches across a thin, metal expanse. Chewy and pliable, the doughy landscape showcases a lukewarm “red” and a curious “white,” burnt brown at the edges. Children beg their parents for the chance to experience its delight, lining up after Science and before English to take in its glory alongside a cold carton of milk and an even colder story about how unfair mom is being. Yes, my friend, we are talking about school cafeteria pizza, a sense memory many of us—though our lives may be disparate and our paths may never cross—share. But exactly how did this exact pizza make its way into all of our lives? And how did it achieve its, let’s say, distinct flavor and texture? Huh. Good questions.

Before setting off to find answers, it seemed wise to consult a few pizza experts. In New York City and beyond, there are few pizza experts better regarded than Bushwick pizza shop Roberta’s rebel chef and co-owner Carlo Mirarchi, who shared his own school cafeteria pizza memory: “Every other Friday was pizza day at my high school. What I do remember about it is that it tasted like French fries and they served it all day, from 7 a.m. until 5 p.m. Some kids would be eating these French-fry-tasting, Ellio's-looking square slices at 7:30 a.m. with a pint of chocolate milk. It was intense.”

Intense.
There are few Facebook groups more explicitly dedicated to public school rectangle pizza than "Public School Rectangle Pizza," created on March 11, 2010, with 2,244 fans. The owner of the "Public School Rectangle Pizza" group, no doubt a pizza expert himself, had this to say on May 15: "I get a lot of messages about where to buy the beloved pizza. I do not know. So please ease up on messaging me until a solution is found."

Resolute.
In my life, there are few pizza experts I am more fond of, personally, than my 6-year-old cousin Kate, who explained, “Um. [School pizza] is pretty good. But I like my mom’s pizza better."

Incredible.
In the past few years, partly due to Michelle Obama’s Let’s Move! campaign against childhood obesity and the Healthy, Hunger-Free Kids Act, USDA regulations have gotten a bit more strict concerning the type of pizza garbage you’re allowed to feed children in schools. (Though not so strict, and more in theory than in practice. Remember “pizza is a vegetable” ?)

This may be why it has become so difficult for a common pizza reporter to get answers about school pizza from some of K-12 cafeterias’ largest foodservice providers—Aramark, Sodexo, and Chartwells largely successfully fought Congress on the healthy initiatives. They may be skeptical of any reporter’s agenda, pizza specific or not. Fair enough.

I just wanted to learn about their pizza, however.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Давай!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Дійсно. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


The Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

There's a pleasant whiff of Elmer's glue and hand sanitizer in the air, because it's back to school week at BonAppetit.com. Every day we'll be celebrating the good, not-so-good, and artificially-colored snacks of childhood, school cafeterias, and beyond.

A sickly pale square stretches across a thin, metal expanse. Chewy and pliable, the doughy landscape showcases a lukewarm “red” and a curious “white,” burnt brown at the edges. Children beg their parents for the chance to experience its delight, lining up after Science and before English to take in its glory alongside a cold carton of milk and an even colder story about how unfair mom is being. Yes, my friend, we are talking about school cafeteria pizza, a sense memory many of us—though our lives may be disparate and our paths may never cross—share. But exactly how did this exact pizza make its way into all of our lives? And how did it achieve its, let’s say, distinct flavor and texture? Huh. Good questions.

Before setting off to find answers, it seemed wise to consult a few pizza experts. In New York City and beyond, there are few pizza experts better regarded than Bushwick pizza shop Roberta’s rebel chef and co-owner Carlo Mirarchi, who shared his own school cafeteria pizza memory: “Every other Friday was pizza day at my high school. What I do remember about it is that it tasted like French fries and they served it all day, from 7 a.m. until 5 p.m. Some kids would be eating these French-fry-tasting, Ellio's-looking square slices at 7:30 a.m. with a pint of chocolate milk. It was intense.”

Intense.
There are few Facebook groups more explicitly dedicated to public school rectangle pizza than "Public School Rectangle Pizza," created on March 11, 2010, with 2,244 fans. The owner of the "Public School Rectangle Pizza" group, no doubt a pizza expert himself, had this to say on May 15: "I get a lot of messages about where to buy the beloved pizza. I do not know. So please ease up on messaging me until a solution is found."

Resolute.
In my life, there are few pizza experts I am more fond of, personally, than my 6-year-old cousin Kate, who explained, “Um. [School pizza] is pretty good. But I like my mom’s pizza better."

Incredible.
In the past few years, partly due to Michelle Obama’s Let’s Move! campaign against childhood obesity and the Healthy, Hunger-Free Kids Act, USDA regulations have gotten a bit more strict concerning the type of pizza garbage you’re allowed to feed children in schools. (Though not so strict, and more in theory than in practice. Remember “pizza is a vegetable” ?)

This may be why it has become so difficult for a common pizza reporter to get answers about school pizza from some of K-12 cafeterias’ largest foodservice providers—Aramark, Sodexo, and Chartwells largely successfully fought Congress on the healthy initiatives. They may be skeptical of any reporter’s agenda, pizza specific or not. Fair enough.

I just wanted to learn about their pizza, however.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Давай!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Дійсно. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


The Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

There's a pleasant whiff of Elmer's glue and hand sanitizer in the air, because it's back to school week at BonAppetit.com. Every day we'll be celebrating the good, not-so-good, and artificially-colored snacks of childhood, school cafeterias, and beyond.

A sickly pale square stretches across a thin, metal expanse. Chewy and pliable, the doughy landscape showcases a lukewarm “red” and a curious “white,” burnt brown at the edges. Children beg their parents for the chance to experience its delight, lining up after Science and before English to take in its glory alongside a cold carton of milk and an even colder story about how unfair mom is being. Yes, my friend, we are talking about school cafeteria pizza, a sense memory many of us—though our lives may be disparate and our paths may never cross—share. But exactly how did this exact pizza make its way into all of our lives? And how did it achieve its, let’s say, distinct flavor and texture? Huh. Good questions.

Before setting off to find answers, it seemed wise to consult a few pizza experts. In New York City and beyond, there are few pizza experts better regarded than Bushwick pizza shop Roberta’s rebel chef and co-owner Carlo Mirarchi, who shared his own school cafeteria pizza memory: “Every other Friday was pizza day at my high school. What I do remember about it is that it tasted like French fries and they served it all day, from 7 a.m. until 5 p.m. Some kids would be eating these French-fry-tasting, Ellio's-looking square slices at 7:30 a.m. with a pint of chocolate milk. It was intense.”

Intense.
There are few Facebook groups more explicitly dedicated to public school rectangle pizza than "Public School Rectangle Pizza," created on March 11, 2010, with 2,244 fans. The owner of the "Public School Rectangle Pizza" group, no doubt a pizza expert himself, had this to say on May 15: "I get a lot of messages about where to buy the beloved pizza. I do not know. So please ease up on messaging me until a solution is found."

Resolute.
In my life, there are few pizza experts I am more fond of, personally, than my 6-year-old cousin Kate, who explained, “Um. [School pizza] is pretty good. But I like my mom’s pizza better."

Incredible.
In the past few years, partly due to Michelle Obama’s Let’s Move! campaign against childhood obesity and the Healthy, Hunger-Free Kids Act, USDA regulations have gotten a bit more strict concerning the type of pizza garbage you’re allowed to feed children in schools. (Though not so strict, and more in theory than in practice. Remember “pizza is a vegetable” ?)

This may be why it has become so difficult for a common pizza reporter to get answers about school pizza from some of K-12 cafeterias’ largest foodservice providers—Aramark, Sodexo, and Chartwells largely successfully fought Congress on the healthy initiatives. They may be skeptical of any reporter’s agenda, pizza specific or not. Fair enough.

I just wanted to learn about their pizza, however.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Давай!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Дійсно. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


The Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

There's a pleasant whiff of Elmer's glue and hand sanitizer in the air, because it's back to school week at BonAppetit.com. Every day we'll be celebrating the good, not-so-good, and artificially-colored snacks of childhood, school cafeterias, and beyond.

A sickly pale square stretches across a thin, metal expanse. Chewy and pliable, the doughy landscape showcases a lukewarm “red” and a curious “white,” burnt brown at the edges. Children beg their parents for the chance to experience its delight, lining up after Science and before English to take in its glory alongside a cold carton of milk and an even colder story about how unfair mom is being. Yes, my friend, we are talking about school cafeteria pizza, a sense memory many of us—though our lives may be disparate and our paths may never cross—share. But exactly how did this exact pizza make its way into all of our lives? And how did it achieve its, let’s say, distinct flavor and texture? Huh. Good questions.

Before setting off to find answers, it seemed wise to consult a few pizza experts. In New York City and beyond, there are few pizza experts better regarded than Bushwick pizza shop Roberta’s rebel chef and co-owner Carlo Mirarchi, who shared his own school cafeteria pizza memory: “Every other Friday was pizza day at my high school. What I do remember about it is that it tasted like French fries and they served it all day, from 7 a.m. until 5 p.m. Some kids would be eating these French-fry-tasting, Ellio's-looking square slices at 7:30 a.m. with a pint of chocolate milk. It was intense.”

Intense.
There are few Facebook groups more explicitly dedicated to public school rectangle pizza than "Public School Rectangle Pizza," created on March 11, 2010, with 2,244 fans. The owner of the "Public School Rectangle Pizza" group, no doubt a pizza expert himself, had this to say on May 15: "I get a lot of messages about where to buy the beloved pizza. I do not know. So please ease up on messaging me until a solution is found."

Resolute.
In my life, there are few pizza experts I am more fond of, personally, than my 6-year-old cousin Kate, who explained, “Um. [School pizza] is pretty good. But I like my mom’s pizza better."

Incredible.
In the past few years, partly due to Michelle Obama’s Let’s Move! campaign against childhood obesity and the Healthy, Hunger-Free Kids Act, USDA regulations have gotten a bit more strict concerning the type of pizza garbage you’re allowed to feed children in schools. (Though not so strict, and more in theory than in practice. Remember “pizza is a vegetable” ?)

This may be why it has become so difficult for a common pizza reporter to get answers about school pizza from some of K-12 cafeterias’ largest foodservice providers—Aramark, Sodexo, and Chartwells largely successfully fought Congress on the healthy initiatives. They may be skeptical of any reporter’s agenda, pizza specific or not. Fair enough.

I just wanted to learn about their pizza, however.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Давай!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Дійсно. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


The Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

There's a pleasant whiff of Elmer's glue and hand sanitizer in the air, because it's back to school week at BonAppetit.com. Every day we'll be celebrating the good, not-so-good, and artificially-colored snacks of childhood, school cafeterias, and beyond.

A sickly pale square stretches across a thin, metal expanse. Chewy and pliable, the doughy landscape showcases a lukewarm “red” and a curious “white,” burnt brown at the edges. Children beg their parents for the chance to experience its delight, lining up after Science and before English to take in its glory alongside a cold carton of milk and an even colder story about how unfair mom is being. Yes, my friend, we are talking about school cafeteria pizza, a sense memory many of us—though our lives may be disparate and our paths may never cross—share. But exactly how did this exact pizza make its way into all of our lives? And how did it achieve its, let’s say, distinct flavor and texture? Huh. Good questions.

Before setting off to find answers, it seemed wise to consult a few pizza experts. In New York City and beyond, there are few pizza experts better regarded than Bushwick pizza shop Roberta’s rebel chef and co-owner Carlo Mirarchi, who shared his own school cafeteria pizza memory: “Every other Friday was pizza day at my high school. What I do remember about it is that it tasted like French fries and they served it all day, from 7 a.m. until 5 p.m. Some kids would be eating these French-fry-tasting, Ellio's-looking square slices at 7:30 a.m. with a pint of chocolate milk. It was intense.”

Intense.
There are few Facebook groups more explicitly dedicated to public school rectangle pizza than "Public School Rectangle Pizza," created on March 11, 2010, with 2,244 fans. The owner of the "Public School Rectangle Pizza" group, no doubt a pizza expert himself, had this to say on May 15: "I get a lot of messages about where to buy the beloved pizza. I do not know. So please ease up on messaging me until a solution is found."

Resolute.
In my life, there are few pizza experts I am more fond of, personally, than my 6-year-old cousin Kate, who explained, “Um. [School pizza] is pretty good. But I like my mom’s pizza better."

Incredible.
In the past few years, partly due to Michelle Obama’s Let’s Move! campaign against childhood obesity and the Healthy, Hunger-Free Kids Act, USDA regulations have gotten a bit more strict concerning the type of pizza garbage you’re allowed to feed children in schools. (Though not so strict, and more in theory than in practice. Remember “pizza is a vegetable” ?)

This may be why it has become so difficult for a common pizza reporter to get answers about school pizza from some of K-12 cafeterias’ largest foodservice providers—Aramark, Sodexo, and Chartwells largely successfully fought Congress on the healthy initiatives. They may be skeptical of any reporter’s agenda, pizza specific or not. Fair enough.

I just wanted to learn about their pizza, however.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Давай!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Дійсно. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


Подивіться відео: Любимое блюдо школьника! Вкус детства, который не забывается! (Червень 2022).