Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Зелена квасоля та огірки з заправкою Місо

Зелена квасоля та огірки з заправкою Місо

Дроблення і розтрощення зеленої квасолі та огірків звучить божевільно, але це створює закутки, щоб вбирати якомога більше соусу місо, багатого на умами. І це такий одяг, якого вам дуже хочеться.

Інгредієнти

  • 3 перських огірка або ½ англійського тепличного огірка
  • 1 фунт стручкової квасолі, обрізаної
  • 1 1½-дюймовий шматочок імбиру, очищений, дрібно натертий
  • 1 серрано або фресно чилі, дрібно натерті
  • 1 зубчик часнику, дрібно натертий
  • ⅓ склянки неочищеного рисового оцту
  • ½ чайної ложки підсмаженої кунжутної олії
  • Підсмажені насіння кунжуту та нарізаний зелений лук (для подачі)

Підготовка рецепта

  • Злегка розбийте качалкою огірки, а потім розірвіть на шматочки розміром з укус. Перемішайте з дрібкою солі в середню миску. Дайте сидіти, щоб сіль просочилася.

  • Тим часом покладіть стручкову квасолю у великий пластиковий пакет, який можна закрити, запечатайте і розбийте качалкою, поки більшість бобів не розколеться і не розкриється. Збийте імбир, чилі, часник, оцет, місо, оливкову та кунжутну олію в середній мисці до однорідності. Додайте заправку до квасолі і розкиньте по мішку до пальто; приправити сіллю.

  • Огірки злити і додати в пакет з квасолею. Акуратно струсіть, щоб об’єднати. Перекладіть салат на блюдо і посипте кунжутом і цибулею.

Розділ відгуків Чудово! Все, що ми виправляємо, - органічне та веганське. Це топпер; однак, оскільки ми хочемо нижчого вмісту натрію, ми не замочуємо кукурудзяну сіль. Все, що ми зробили, - це надмірно забити куки. Ми кладемо їх в ту саму миску, в яку кладемо стручкову квасолю (нарізаємо стручкову квасолю на третини, її розбиваємо качалкою). Різниця полягає в тому, що ми додали тонко нарізану червону цибулю з стручковою квасолею та цукерочками ... рецепт неперевершений. Смачно! Органічні страви Весілля 03.11.20 Я приготував цю страву для свого вечеряльного клубу (цього місяця у нас була тема квасолі, квасолі, квасолі), і це було неймовірно! Я ніколи не нарізав качалкою зелену квасолю, і це було круто. Усі обожнювали дивовижний смак цієї страви - такої ароматної та приємної! Я буду робити це знову і знову і знову. АнонімНью -Йорк NY01/20/20Подумайте, чесно сказати, що я одержимий цією стравою. Я бланшував свою стручкову квасолю, замість того, щоб проводити метод подрібнення, і мені сподобалася більш м’яка, менш жувальна, але все ще трохи аль денте текстура. Зроблю це на 100% знову. Відмінна сторона для будь -якого м’яса на грилі або морських гребінців чи чогось подібного. MerforceoneDallas06/25/19

Японські рецепти домашнього кулінара

Кілька років тому я їв ці огірки на сковороді. Він був солоним, хрустким, часниковим і солодким. Я попросив рецепт і дозвіл опублікувати його тут. Тоді я планував, знімав (разом з донькою) і монтував відео, і тоді Вгадай що. Я приєднався до дошкільного кооперативу! …і він просидів у моїй черзі майже 2 роки. Не випадково, що моя донька закінчить навчання і —— привіт —— я знову у блозі.

У будь -якому випадку погода на пікніку на горизонті. Навіть незважаючи на те, що ми не проводили багато зими в Лос -Анджелесі, довші дні завжди викликають захоплення від їжі на свіжому повітрі. Я уявляю, як я пікнікую маленькими піщаними пальчиками, їдячи цей огірковий салат і ряди мусубі та карася з курки. Мммм

як тільки потепліє погода, давайте виберемося.

Легкий огірковий салат
っ ぱ り キ ュ ウ リ の サ ラ ダ
Робить 4 невеликі порції

1 столова ложка цукру
1 столова ложка шою
1 столова ложка рисового оцту
1 столова ложка води
1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
1 стебло зеленої цибулі, подрібнений
1 японський огірок або 2 перських огірка

З’єднайте всі інгредієнти (крім огірків) у середній мисці. Збийте, щоб цукор розчинився. Додати огірки і перемішати, щоб покрити заправкою. Їжте відразу або дайте посидіти перед подачею. Чим довше огірки будуть маринуватися в заправці, тим вони будуть солонішими.


Хрусткий азіатський салат Місо

Цей салат можна адаптувати до використання бланшованої стручкової квасолі або горошку замість нарізаних огірків або на додаток до них. Капусту напа можна використовувати замість бек -бой чой. Рецепт скоригований з книги «Повалена кухонна кулінарія» Деба Перельмана (Knopf, 2012).

Хрусткий азіатський салат Місо

1 великий огірок, порізаний кісточками і нарізаний півкружками товщиною ¼ дюйма

4 редьки середнього розміру, вирівняні

3 зелені цибулі (білі та зелені частини), тонко нарізані

2 столові ложки подрібненого свіжого імбиру

1 великий зубчик часнику, подрібнений

2 столові ложки м'якого білого місо

1 чайна ложка підсмаженої кунжутної олії

води, якщо це необхідно для рідкої заправки

Загальний час: 20 хвилин.

У великій мисці змішайте огірок, бок -чой, редис і зелену цибулю. Кинути комбінувати.

У кухонному комбайні або блендері змішайте всі інгредієнти заправки і перемішайте до отримання емульсії. Спробуйте і додайте додаткове місо, якщо потрібно. Якщо потрібно, додайте столову ложку води до тонкої заправки, щоб налити.

Залийте овочі заправкою і складіть до покриття овочів. Посипте кунжутом і ще раз перемішайте безпосередньо перед подачею.

За порцію: 179 калорій, 10 г вуглеводів, 3 г білка, 15 г жиру (1,5 г насиченого), 47 мг натрію, 2 г клітковини.


Приготування кукурудзи на качанах

Існують різні способи приготування кукурудзи на качанах, хоча тільки на грилі можна досягти ароматного копченості. Це ідеальний час, щоб зібрати пил з шашлику та попрактикуватися у техніці приготування на грилі.

Мені подобається видаляти лушпиння, щоб поверхня шипіла і коричневіла на решітках для миттєвого аромату. Покриття кукурудзи легким шаром оливкової олії захищає її від повного пригорання.


Вибір огірка

Для цього рецепта я використовую англійські огірки. Тонка шкірка не вимагає лущення, а дрібне насіння не потрібно видаляти. Тверда і міцна текстура робить його ідеальним кандидатом для короткочасного маринування, оскільки він не стає занадто крихким і зів’ялим. Я також використовую їх у своєму класичному огірковому салаті.


Резюме рецептів

  • 1 1/2 склянки тріщин фріке
  • 8 унцій вертольотів, обрізаних і розрізаних навпіл
  • 3 столові ложки неочищеного рисового оцту
  • 1 1/2 чайної ложки дрібно натертої цедри лайма плюс 1 1/2 столової ложки свіжого соку лайма
  • 1 1/2 столової ложки білого місо
  • 2 чайні ложки упакованого дрібно натертого очищеного свіжого імбиру
  • 3 цибулини, білі та зелені частини, тонко нарізані окремо
  • 1 1/2 чайної ложки підсмаженої кунжутної олії
  • 1/2 склянки плюс 1 столова ложка масла ріпаку
  • Кошерна сіль
  • Перець
  • Одна упаковка на 14 унцій з твердим тофу і натрій, нарізана товщиною 1/2 дюйма і висушена паперовими рушниками
  • 3 перські огірки, нарізані тонкими скибочками
  • М’ята та фурикаке (див. Примітку) або підсмажені насіння кунжуту для прикраси

Варіть фріке у великій каструлі з підсоленою окропом до готовності, приблизно за 20 хвилин додайте вершковий сік за останні 2 хвилини. Злити і промити фріке і квасолю під холодною проточною водою до охолодження. Добре процідіть і перекладіть у велику миску.

Тим часом у середній мисці збийте рисовий оцет з цедрою лайма, соком лайма, місо, імбиром та білками цибулі. Постійно збиваючи, повільно влийте підсмажену кунжутну олію та олію ріпаку. Приправити сіллю і перцем.

Розігрійте сковороду -гриль. Приправте тофу сіллю і перцем і змастіть 1/4 склянки заправки. Гриль на помірно сильному вогні, один раз перевертаючи, поки не з’являться сліди гриля і тофу не нагріється приблизно по 3 хвилини з кожної сторони.

Додайте залишку заправки, огірки та дві третини зелені лука до фріке, приправте сіллю та перцем і перемішайте. Насипте салат фріке на тарілки і зверху залийте тофу на грилі. Прикрасьте зеленою зеленню, що залишилася, м’ятою та фурикаке та подавайте до столу.


Зайнятий Зайнятий

Останнім часом життя іншої компанії FoodBlogger було досить напруженим з поїздкою додому в Ірландію. Я кажу вам, що 24 години на літаку, якому 2 роки, робить поїздку іншою! Було кілька концертів громадського харчування, які переїжджали, що ЗАВЖДИ весело. О, і найбільшою кривою стало те, що дитячий садок був закритий майже на 4 місяці. Тож приготування їжі було якось покладено на задню панель, а я та принцеса витратили ТОННИ часу на вивчення парків Бріс -Вегас - радості !! Але, незважаючи на це, життя дещо нормалізувалося, тож слідкуйте за новими рецептами.

Я люблю азійський вплив у їжі, ще з моєї подорожі до В’єтнаму, Камбоджі та Лаосу багато років тому, коли я закохався у цей стиль харчування. Тепер я не азіатський шеф -кухар і не на рівні шеф -кухарів, які готують ту їжу, яку я там щодня їв. З часом я відчуваю, що навчився добре додавати азіатський вплив у багато своїх страв. Цей розтертий огірковий салат є прекрасним прикладом цього з чудовою свіжістю трав і огірків, горіхами з кунжуту та місо, кислотою з оцту та цитрусових та спеціями з часнику, імбиру та пластівців чилі. Це справді абсолютний переможець.

Якщо у вас, як у мене, є добре укомплектована комора. Щось, про що ви неодмінно чули, як я обговорював раніше, тоді більшість із цих інгредієнтів вже сидять на полиці і просто сверблять, щоб їх вживати! Покладіть цей розбитий огірковий салат посередині столу на сімейну вечерю, барбекю або подайте до м’яса. Я не можу уявити, щоб навіть найбільший м’ясоїд підняв на це свій ніс!

Сполучення вин

Що ви поєднуєте з легким, освіжаючим азіатським впливом смачного салату з огірків? Рислінг мій друже, ріслінг. Моя остання крапля, яку я зібрав у Дена на winedirect.com.au - це смачний рислінг Kirrihill 'Gleeson & amp co' 2018 року з долини Клер. Крапля, яка зараз ідеально п’є, але я бачу, що вона стане ще досконалішою протягом наступних 10 років. Хтось ще, як постарілий рислінг?

Тонни яскравої кислотності та смачних нот лимона і лайма як на носі, так і на небі. Приємна мінеральність вина з великою довжиною. Це одне навіть найвибагливіше смак пані AnotherFoodBlogger, яку полюбили та супроводжували моїм надзвичайно простим салатом з огірків та трохи шашликів зі свинини на грилі, які провели чудову ніч!

Альтернативні варіанти салатів

Перегляньте ці смачні салати, якщо ви шукаєте чудові рецепти барбекю та страви з друзями/родиною.


Рекомендації щодо приготування інгредієнтів салату:

  • Наповніть раковину холодною водою і промийте салат. Віджимайте зайву воду в саджальниці для салату, поки вона практично не висохне. (див. примітки) Загорніть салат у кухонний рушник, а потім покладіть загорнуту зелень у поліетиленовий пакет. Зберігати в холодильнику до часу застигання салату в будні.
  • Я віддаю перевагу смаку та хрусткості романського салату і тому, що він не легко зіпсується. Роббі подобаються діжки зі змішаною зеленню. У будь-якому варіанті обидва отримують свіже полоскання, навіть попередньо промиту зелень.
  • Якщо буряк потрапив у ваш продуктовий візок, повертаючись додому, дайте їм швидкий скраб і запечіть їх у духовці. Залиште шкірку на – вони легко зісковзуть, коли прийде час нарізати скибочками або дольками. Охолодити варений буряк у банці або пластиковій ємності. Полийте селеру, листовий кінець, у банку з дюймом води і накрийте нещільно поліетиленовим пакетом.
  • Ми зберігаємо мішок органічної моркви та джикаму у шухляді для продуктів, готові та чекаємо салатів у будні. Іноді у нас є огірки та болгарський перець. Помідори в сезон, абсолютно. Шматочки авокадо за бажанням.

Рецепт: локшина соба з місо кумарою, зеленою зеленню та заправкою з понзу

Японські смаки цього холодного салату з локшиною ідеально підходять для теплих літніх вечорів.

КОЛОПЛЯ СОБА З МІСО КАМАРОЮ, ЗЕЛЕНОЮ ВЕГЕЮ І ПОДУШКОЮ ПОНЦУ

Підготовчий час: 15 хвилин
Час приготування: 16 хвилин
Подає 4

Інгредієнти
2 столові ложки місо -пасти
2 чайні ложки цукру
2 столові ложки кунжутної олії
1 велика кумара, очищена від шкірки, нарізана кружками товщиною 2 см
360 г локшини соба
150 г сніжного горошку, обрізаного
1 склянка замороженої стручкової квасолі едамаме
80 мл (⅓ склянки) соєвого соусу
1 столова ложка цукру -сирця (або білого цукру)
2 столові ложки соку лайма
2 ліванські огірки, тонко нарізані
2 зелені цибулини, тонко нарізані
2 чайні ложки підсмаженого насіння кунжуту

Метод
Розігрійте духовку до 200С. Покладіть місо -пасту, цукор, 1 столову ложку кунжутної олії і 1 чайну ложку води в миску і перемішайте до з’єднання.

Деко застеліть папером для випічки. Розкладіть кумару на підготовлений піднос, а потім змастіть обидві сторони скибочок сумішшю місо для покриття. Запікайте в духовці протягом 16 хвилин, перевертаючи наполовину, або поки кумара не стане золотистою і не приготується.

Тим часом доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Варіть локшину соба протягом 5 хвилин, потім додайте сніговий горошок та едамаме і варіть ще 1 хвилину. Злийте та освіжте локшину та овочі під холодною проточною водою.

Тим часом, щоб приготувати понзу, розігрійте соєвий соус у невеликій каструлі на повільному вогні до теплого стану. Зніміть з вогню, а потім додайте цукор -сирець і решту столової ложки кунжутної олії. Нарешті, додайте сік лайма.

Покладіть локшину, сніговий горошок та едамаме у велику миску з огірком, зеленою цибулею та заправкою з понзу та перемішайте для об’єднання. Посипте кумарою і посипте кунжутом, а потім подавайте.


Охолоджений салат з тофу з мінезо-імбирним вінегретом

Підпишіться на нашу розсилку, щоб отримувати останні поради, хитрощі, рецепти та інше, що надсилаються двічі на тиждень.

Зареєструвавшись, ви погоджуєтесь з нашими Умовами використання та погоджуєтесь із застосуванням даних у нашій Політиці конфіденційності. Ви можете будь -коли відписатися.

Цей охолоджений салат з тофу, наповнений хрусткими огірками та стручковою квасолею і кинутий у гострий місо-імбирний вінегрет,-це ситна, ситна та корисна їжа.

Цей рецепт був представлений як частина нашого проекту «Зроби свій власний тофу».

Інструкції

  1. 1 За допомогою овочечистки очистіть моркву від соломки і відкладіть. Приготуйте водяну баню з льодом, наповнивши велику миску наполовину льодом і відкладеною водою.
  2. 2 Доведіть невелику каструлю з сильно підсоленою водою до кипіння. Додати стручкову квасолю і варити 2-3 хвилини. Злити і перекласти на водяну баню з льодом. Коли боби охолонуть, знову процідіть і висушіть.
  3. 3 У велику миску покладіть смужки моркви, стручкову квасолю, тофу, зелений лук, огірок і салат. Додайте вінегрет і перемішайте, поки овочі добре не покриються. Посипте салат арахісом і відразу подавайте до столу.

З'єднання напоїв: Люсьєн Альбрехт Піно Грі Кюве Роман, Ельзас, Франція. Через м’яку текстуру тофу добре поєднувати з вином протилежного характеру, а саме чимось гострим з трохи структурою. Піно Грі з Ельзасу - хороший вибір, а також додає гарні грушові, яблучні та трав’яні нотки, які повинні добре поєднуватися з місо.