Рецепт запеченого самоса

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Закуски

Самаси зазвичай смажать, але вони запікаються, роблячи їх трохи здоровішими, але при цьому вони абсолютно насичені смаком і вишуканістю.

Це зробили 29 людей

ІнгредієнтиВиготовляє: 32 самоси

  • 4 картоплини, очищені і нарізані кубиками
  • 4 столові ложки олії
  • 2 невеликі цибулини, дрібно нарізані
  • 3 столові ложки насіння коріандру
  • 1 столова ложка порошку каррі
  • 2,5 см шматочка свіжого кореня імбиру, натертого на тертці
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1/2 чайної ложки меленого запашного перцю
  • 1/2 чайної ложки кайенського перцю
  • 1/8 чайної ложки меленої кориці
  • 2 помідори сливи, дрібно нарізані
  • 75 г гороху замороженого
  • 4 листи пісочного тіста
  • 2 яєчні білки, збиті

МетодПідготовка: 30 хв. ›Приготування: 40 хв.› Готовий: 1 год. 10 хв

  1. Покладіть картоплю у велику каструлю і залийте водою; довести до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і варіть до готовності, приблизно 20 хвилин. Картоплю злити і перекласти в миску; крупно розтерти.
  2. Розігрійте духовку 200 C / газ 6.
  3. Розігріти олію на сковороді на середньо-сильному вогні; відваріть і перемішайте цибулю, насіння коріандру, порошок каррі, імбир, сіль, куркуму, кмин, запашний перець, кайенський перець і корицю, поки цибуля злегка не підрум'яниться, приблизно 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і розмішайте помідори та горох у цибульну суміш; влити в картопляне пюре і ретельно перемішати. Остудіть повністю.
  4. Розріжте кожен лист тіста на 8 рівних трикутників. Наповнення ложкою на широкий кінець кожного трикутника; складіть кути над заливкою, створюючи трикутну форму "капелюха". З’єднайте тісто, щоб утворилося ущільнення. Намажте яєчним білком кожну самосу і розкладіть на деко.
  5. Випікайте в розігрітій духовці до золотисто -коричневого кольору, приблизно 15 хвилин.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(31)

Відгуки англійською мовою (23)

Дуже приємно - саме так, як сказано - 03 лютого 2017 року

від JamieW.

Цей рецепт був справді чудовим! Ми з чоловіком слідували цьому буквально, і наступного разу ми вчинимо інакше. У нас було занадто багато начинки для 4 оболонок пирога, тому ми скоротимо дві картоплі і, можливо, горох до чашки. Ми також трохи скоротимо кайенську їжу. Інший спосіб описати, як скласти, - покласти начинку посередині, підвести три кути до верху і затиснути сторони, щоб запечатати їх. Якщо тісто погано «ущільнюється», додайте трохи води до країв трикутника, перш ніж розпочати процес складання. Оновлення: Ми також перестали чистити картоплю. Це економить час, і ми його зовсім не помічаємо.-22 лютого 2015 р


Для тіста:

Борошно рафіноване - 2,5 склянки (350 грам)
Сіль - більше 1/2 чайної ложки
Розпушувач - 1/2 чайної ложки
Олія - ​​1/2 склянки

Для фаршу:

Олія - ​​1 ст
Імбир - 1 ч. Ложка, натертий на тертці
Перець зелений - 2, дрібно нарізаний
Порошок кмину - 1 чайна ложка
Порошок коріандру - 1 чайна ложка
Картопля - 5, пюре (350 грам)
Горох - 1/2 склянки
Порошок червоного перцю чилі - 1 чайна ложка
Сухий порошок манго - 1/2 чайної ложки
Гарам Масала - 1/4 чайної ложки
Сіль - більше 1/2 чайної ложки
Коріандр - 1-2 ст. Ложки, подрібнений


Рецепт запеченої тортильї Самос

Ці хрусткі печені тортильї-самоси також веганські та не містять глютену. Ті ж гострі картопляні та горохові начинки традиційних самос, але запечені замість смаженого, і вони начинені всередину коржиками замість домашньої скоринки. Легко і насичено смаком!

Я люблю їсти самоси, за винятком того, що не можу їх смажити у фритюрі, тому я завжди шукаю способів їх подати. Мій Запечений кекс із самоси - це популярна версія самоси без скоринки, але якщо вам не вистачає хрусткої скоринки, ці тортилья -самоса - ідеальний замінник.

Виготовлення традиційної скоринки з нуля є більш стомлюючим, тому заміна скоринки тортильями заощадить вам стільки часу. Я використав Двигун 2 Коржик з коричневого рису або Огородження фабрики La Tortilla як мої тортильї без глютену.

Щоб приготувати цей рецепт тортильї -самоси, я відварив картоплю, потім обсмажую її на цибулі, часнику, імбирі, каррі і додаю горох. Потім я дав начинці охолонути, перш ніж набити їх у коржі, сформовані у формі шишок, і запечатаний безглютеновою борошняною пастою. Для пасти зроблена суміш безглютенового борошна та води.

Як приготувати тортилью самосу:

  1. Розріжте 1 корж навпіл по центру.
  2. Зігніть половину коржика до центру, нанесіть пасту.
  3. Іншу частину складіть і склейте пастою.
  4. Додайте начинку і закрийте відкритий кінець пастою.

Потім я змащую їх маслом і запікаю в духовці. Настільки легко, і вони так добре розкриваються, що не можна було сказати, що вони зроблені не з нуля. Вони були такі смачні, що нагадували мені мою Ямайські котлети з сочевиці рецепт.

Якщо ви зробите цей рецепт, зробіть фотографію та хештег #healthiersstep - Ми любимо бачити ваші рецепти в Instagram, Facebook, & amp Twitter!


Запечені Самоси (2 способи!)

Ця публікація може містити партнерські посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику розкриття інформації.

Стережись, світ. Нарешті я навчився робити самоси. Насправді я навчився робити традиційні вегетаріанські самоси в реальному часі, але потім у мене виникла ідея також спробувати перетворити їх у (значно) швидшу та простішу версію у міні-чашках із філо. Тож сьогодні я ділюсь#8217 м два Нижче наведено рецепти самоси, які, природно, також веганські. Детальніше про них за хвилину …

По -перше, я хочу розповісти вам історію.

ти знати Я люблю гарну історію. І це той, який наповнений хоробрістю, силою, справедливістю, красою, наділенням повноваженнями та святкуванням. І це історія з чудовим акторським складом жінки виконуючи провідні ролі.

Я припускаю, що багато з вас, можливо, вже знайомі з Sseko Designs та їх босоніжками на шнурівці, які були кайфом у світі моди останні кілька років. Але багато людей не знають цієї дивовижної історії. Історія справжніх жінок на місцях в Уганді щодня працюють, щоб здійснити мрії та розірвати коло бідності та зробити світ серйозно світлішим місцем негайно. Подобається, як ти це читаєш, життя та спільноти змінюються назавжди. І їхня хоробрість надихає ще більшу хоробрість в Уганді та навколо Африки, і навіть по всьому світу до моєї маленької кухні в Канзас -Сіті …. Де ми з хорошим другом Мокс минулого тижня влаштували вечерю з друзями, щоб приєднатися до рух #SsekoBrave. Тому що такі гарні історії, як їхня, призначені для того, щоб їх святкувати, обговорювати та вчитися.

І тим краще над хорошими самосами, чи не так?

По -перше, я хочу сказати, що це не спонсорована публікація. Я люблю Sseko з тих пір, як купив свою першу пару босоніжок Sseko багато років тому, і з тих пір з цікавістю стежу за їхньою історією (і купую більше ремінців для моїх босоніжок). І хоча вони досить часто спілкуються з моєю групою друзів, я зрозумів, що ніколи раніше не говорив про них тут. Отже, сьогодні ’ день.

У всякому разі, коли у вас є 2 хвилини або зараз, або на обідню перерву, або після роботи, або щось таке, візьміть секунду і подивіться відео вище, де пояснюється історія Секо.

Як і багато компаній у наш час, Sseko - це мода з ціллю. Їхня історія почалася ще у 2008 році, коли інша смілива жінка на ім’я Ліз жила в Уганді і дізналася, що багато молодих жінок у громаді намагаються знайти роботу, щоб оплатити навчання у коледжі. Бачите, з 15 мільйонів жінок в Уганді …

  • 70% живуть за межею бідності
  • лише 17% підуть у середню школу
  • і менше 2% підуть до коледжу

Принцип роботи полягає в тому, що студенти мають 9-місячний перерву після закінчення середньої школи, щоб спробувати заробити гроші на навчання в університеті. Але в збіднілому суспільстві, де домінують чоловіки, більшість жінок намагаються знайти цю роботу. Це мотивовані, розумні, пристрасні, кваліфіковані жінки, які мають величезну цінність для освіти, але засобів для її оплати зазвичай просто немає.

АЛЕ, саме сюди заходить Секо. Коли жінка працює з Сесеко, вона робить ті сандалі, які ми любимо протягом цих 9 місяців. І половина зароблених грошей надходить на ощадний рахунок для навчання в університеті. І тоді Ссеко на 100% відповідатиме тому, що вона економить, і вона піде в університет, закінчить навчання, влаштується на роботу у формальний сектор і насолоджується можливістю здійснити свою мрію та зробити свою громаду світлішою.

Окрім тих, хто здобуває вищу освіту, Ссеко також працевлаштовує інших жінок із усіх верств суспільства та надає їм можливість працювати в безпечному та заохочувальному середовищі та отримувати справедливу заробітну плату. І все це відбувається в рамках фінансово самоокупної бізнес-моделі.

(Статистика з сайту Sseko ’ і цього відео.)

Ви можете познайомитись та почитати окремі історії жінок Сесо та#8212 штатних ветеранів, випускниць Сесо, студентів університету та засновниці Сесо, Ліз —, на їхньому веб-сайті та почути про прекрасне та сміливе життя вони живі. (Чи добре ці посмішки?)

Нещодавно Sseko розпочала нову програму під назвою The Sseko Brave Collective для інших по всьому світу, щоб долучитися до цього руху мужності та подивитися, куди він веде. Я визнаю, що такі програми не завжди є моїм “що -небудь ”. Але #SsekoBrave насправді досить простий і крутий. Це в основному лише колектив людей, яким цікаво навчитися робити позитивний вплив на жінок у всьому світі, і вони заохочують до цього учасників, приймаючи один “відважний ” виклик щомісяця. Вони називають їх кроками Sseko, і ці кроки можуть включати такі речі, як …

…або будь -яким викликом цього місяця#8217. Я ’м не завжди найкращий в ногу з такими речами, але надсилаю обнадійливу ноту жінці в Уганді? Я можу зробити це. Закріпити один із своїх останніх продуктів? Напевно. Робити комплімент незнайомій людині? Мені це подобається. Існує також сторінка Facebook, де я ’м є частиною, де люди обмінюються історіями та відео та заохочують один одного протягом усього тижня. Дозвольте мені сказати вам, що серед усього шуму у Facebook, це ’ - це освіжаюча сторінка, яка мені справді подобається.

Так у всякому разі, мій друг Мокс (який поділився вчора в нашому серіалі «10 речей, які я вивчив») і я вирішив об’єднатися минулого тижня, щоб вирішити питання про нещодавній#8220епікурейський ” Sseko Step —, який влаштував угандську вечерю з друзями.

У минулому я їздив у Замбію і десь готував там їжу, але ніколи раніше не готував спеціально угандійську їжу. Тому ми вирішили проконсультуватися з кулінарною книгою Уганди на сайті Sseko ’s, щоб отримати деякі рецепти. І о, чоловіче, я думаю, що ми відчули запах усієї моєї горищної будівлі всіма цими спеціями. Усе пахло і смакувало неймовірно !! Ми приготували рецепти тітки Сари з рисом та капустою, величезної партії самосів на вечерю (які були зручними для веганів/вегетаріанців для деяких друзів у групі) …

…Мо, зроблене кенійським мандазі (смажений хліб) на десерт …

…і ми годинами сиділи і розмовляли, їли, говорили, їли і чудово провели разом ніч.

О, і друзі, які володіли босоніжками Sseko, усі носили їх для цієї нагоди, і навіть погодилися зробити кліше всіх, хто стоїть у колі та сфотографує наше взуття. (Хоча не кліше з такими класними туфлями.))

Так все це сказати, ось історія за цими самосами. Але насправді це ще не кінець, тому що я зв’язався з Sseko, і вони сказали, що хотіли б завтра поділитися з вами подарунком, де представлені чудові вироби з їх нової осінньої лінії, які виходять за рамки сандалів. Тож слідкуйте, щоб приїхало ще трішки більше добра Сесо.

Як я вже згадував, я пішов уперед і вирішив поділитися обидвома версіями цього рецепту самоси тут сьогодні —, що я називаю “традиційною ” версією (запечені трикутники, загорнуті у філо), і “простою вершковою ” версією (мій стиль, із заздалегідь виготовленими маленькими замороженими філо чашками).

Обидва готуються з однаковою (природно веганською) картопляною начинкою, яка складається з картопляного пюре, гороху, свіжої кінзи, цибулі та небесний поєднання спецій. Я не жартую. Шалено добре.

Тоді ви можете піти легким шляхом і просто покласти ложечкою начинку в кілька філо чашок і подати їх відразу. (Що повністю спрацювало. І було абсолютно легким, хрустким, смачним і приголомшливим.)

АБО ви можете піти традиційним шляхом і скористатися тістом філо, щоб розкачати їх у приємні маленькі трикутники, змащені маслом. (Якщо ви не їсте молочних продуктів, ви можете використовувати веганське масло або маргарин.)

Скажу чесно, ці хлопці були занадто багато роботи за мій стиль приготування їжі. Зробити їх не складно, але вони досить трудомісткі та трудомісткі. Тому, якщо ви вирішили піти цим шляхом, я рекомендую об’єднати його в теги з кількома друзями чи членами сім’ї та разом створити велику партію. Тому що вони мають чудовий смак. Вони просто багато працюють. (Що змушує мене поважати цих жінок на півдорозі світу, які з кожним днем ​​роблять самоси ще більше!)

Щоб зробити самоси традиційним способом, викладіть розморожене тісто з філо і накрийте його злегка вологим рушником, щоб воно не висохло. Потім зніміть один аркуш і змастіть його невеликою кількістю вершкового масла, а потім складіть навпіл вздовж на третини. Додайте чайну ложку начинки до нижнього кінця прямокутника, а потім складіть кут, щоб вийшов трикутник. А потім продовжуйте складати трикутники на трикутники, поки самоса не буде згорнута і замкнута. При необхідності змастіть його ще трохи вершковим маслом, щоб самоса була герметично закрита, а зовнішня поверхня була вологою (що допоможе їй підрум'яніти в духовці). Потім покладіть самосу на деко, застелене пергаментом, і накрийте що деко з іншим вологим рушником, щоб він не висох. А потім повторюйте, поки тісто і начинка не зникнуть.

(Цей рецепт робить велику партію!)

Потім покладіть у духовку і дайте тісту з філо діяти своєю магією, поки вони не стануть золотистими, ідеально хрусткими, масляними трикутниками досконалості. І служити їм!

Потрібно лише попередити, що як тільки ви попрацюєте над цим, ви захочете з'їсти їх усіх. Ага. Тому я рекомендую запросити друзів на угандійську трапезу, щоб поділитися ними. І привіт, подивіться, чи не придбаєте в своїй новій осінній лінії деякі босоніжки Sseko або шарфи, або сумки, або клатчі, або браслети, або будь -які з дійсно захоплюючих речей (квартири !!) Знаєте, в стилі Сесо. :)

Тож у всякому разі велика подяка Мо, що разом розпочала та організувала наше угандійське свято, і Секо за рецепт і просто за те, що він такий крутий і надихаючий. Щасливого творення Самоси!


Запечена куряча самоса (п'єрогі)

1. Приготувати тісто. У мисці змішайте борошно, воду і сіль до однорідності. Розділіть тісто на дві частини.

2. Кожну кульку тіста розкачати в дуже тонкий прямокутник (товщиною приблизно 1/10 дюйма). Змастіть кожен прямокутник тіста розтопленим маслом. Складіть їх верхівки разом і знову змастіть маслом.



3. Згорніть прямокутник тіста в колоду, тримаючи його досить щільно. Накрийте пластиком і поставте в холодильник на 1 годину.


4. Тим часом приготуйте начинку. Наріжте курку дуже маленькими кубиками (це легше досягти, коли курку не розморозили повністю). Покладіть його в миску, додайте дрібно натерту цибулю, кінзу та кмин. Приправити сіллю і перцем.

5. Розрізаємо тісто на 8 частин. Покладіть кожен шматок тіста вирізаною стороною вгору і акуратно розкачайте в коло діаметром приблизно 5 дюймів, намагаючись не зіпсувати шари.


6. Покладіть начинку в центр кожного кола.

7. Тепер нам потрібно сформувати трикутники. Опустіть кінчики пальців у борошно. З’єднайте дві сторони разом, щільно притисніть, щоб запечатати, а потім стисніть третю сторону, щоб утворилася піраміда. Переконайтеся, що всі краї добре запечатані.



8. Розігрійте духовку до 380 градусів F (190 градусів C).
9. Покладіть самоси герметичною стороною вниз на деко, попередньо застелений пергаментним папером.

10. Змастіть самоси яйцем і посипте кунжутом.

11. Випікати в розігрітій духовці близько 30 хвилин або до золотистого кольору. Подавати гарячим.

Примітка: Ця публікація може містити партнерські посилання на товари, які мені подобаються. Це означає, що якщо ви перейдете за посиланням і зробите покупку, я безкоштовно зароблю вам трохи грошей на каву, які я обіцяю випити, створюючи ще такі корисні рецепти, як цей) Дякую за підтримку «Мої смачні страви»!


Рецепт самоси із запеченої цибулі, рецепт запеченої венгаї самси

  • Автор: Сугуна Вінодх
  • Час підготовки: 30 м
  • Час приготування: 30 м
  • Загальний час: 60 м
  • Урожайність: 32 міні -самоси 1 х

Опис

Рецепт південноіндійського стилю запечена цибуля -самоса / запечена венгая -самоса -வெங்காய சமோசா / வெங்காய பப்ஸ். Запечена версія традиційної самоси з начинкою з обсмаженої цибулі. Рецепт із покроковими фотографіями та відео.

Інгредієнти

Для начинки з самоси запеченої цибулі

2 чайні ложки рослинної олії
1/2 чайної ложки насіння кмину
300 грам цибулі, нарізаної скибочками
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка порошку червоного перцю
1/2 чайної ложки гарам масала
1/4 склянки aval / poha
Для листів самоси

Для обгортки самоса

1 склянка борошна Майда / універсального призначення
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки харчової соди
2 чайні ложки рослинної олії
Кілька чайних ложок рослинної олії для чищення обгортки

Для пасти Майда

3 столові ложки майда / борошна універсального призначення
кілька чайних ложок води

Інструкції

Наріжте близько 3 склянок цибулі. На сковороді розігрійте олію і додайте насіння кмину. Додайте нарізану цибулю і сіль. Обсмажуйте 2-3 хвилини, поки цибуля не стане м’якою. Обсмажувати цибулю не потрібно.
Додайте порошок червоного перцю чи порошок гарам масала. Обсмажте кілька хвилин. Під час запікання цибуля буде знову готуватися. Додати збитий рис (аваль на тамільській мові) і добре перемішати. Аваль допоможе вбирати всю вологу з цибулі, щоб обгортки самоси не розмокнули. Зніміть з вогню і залиште остигати. Начинка для самоси із запеченої цибулі готова.

Візьміть миску і додайте в чашку Майди. Додайте олію, сіль і харчову соду. Харчова сода допоможе підрум'янити та розкришити хрусткі плівки. Добре перемішати до з’єднання. Потроху додайте воду і перемішайте до утворення тіста. Консистенція тіста повинна бути жорсткою, а тіста для чапаті. Вимішуйте тісто протягом 2-3 хвилин, щоб воно стало м’яким і податливим. Розділіть тісто на 8 рівних шматочків. Сформуйте шматочки в кульки і відкладіть.
Візьміть кульку з тіста і щедро присипте її борошном. Розкачайте тісто в кругленький 3 дюйми на рівній гладкій поверхні за допомогою качалки. Зверху розкачаного тіста змастіть маслом. Посипте на нього борошно. Покладіть поверх цього ще один згорнутий лист і знову розкачайте. Під час розкачування посипати борошном. Він буде розширюватися. Чим тонше лист, тим краще. Не натискайте занадто сильно. Будьте ніжними під час кочення. Олія та посипане борошно між листами допоможуть пізніше зняти листи.
Покладіть об'єднані листи на гарячу сковорідку і варіть по кілька секунд з кожного боку. Прожарювати листи не потрібно. Ми готуємо протягом декількох секунд, поки волога в тісті не висохне. Нам все ще потрібно, щоб аркуші були податливими. Тому не готуйте довго. Вийміть листи з каструлі і акуратно відокремте листи. Повторіть те ж саме з рештою аркушів. Відварити всі листи. Відкласти.
Тепер за допомогою ножа розріжте листи на чотири трикутники. Накрийте їх тканиною, щоб вона сильно не висохла. Листи трикутника готові. Кожен трикутник буде складати одну самосу. У маленькій чашці розведіть три столові ложки майди з двома ложками води. Це наша жуйка. Відкласти.
Візьміть аркуш трикутника. Скласти з одного боку. Зберіть іншу сторону і зробіть конус. Добре притисніть, щоб гумка Майда прилипла. Наповніть шишку цибулевою начинкою, яку ми робили раніше. Нанесіть гумку Майда на лист, що залишився, і складіть, щоб вийшла трикутна самоса. Защипніть краї, щоб не було отворів. Повторіть з рештою аркушів. Відкласти.

Розігрійте духовку протягом 15 хвилин при 200 ° C / 400 ° F. Візьміть змащену маслом деко і покладіть підготовлені самоси. Змастіть самоси маслом. Обов’язково чистіть рівномірно, щоб вся самоса була рівномірно покрита. Випікайте при 200 ° C протягом 20-25 хвилин. При необхідності випікайте партіями.
На півдорозі через 10 хвилин вийміть самоси з духовки і знову змастіть маслом зверху. Переверніть самоси. Сторона, яка контактує з каструлею, швидше підрум'яниться. Таким чином, перевертання забезпечить рівномірне запікання самос. Випікайте, поки самоси не стануть красивими і коричневими.
Подавати як закуску або як вечірню закуску.

Ключові слова: печені цибульні самоси

Ви готували цей рецепт?

Позначте @kannammacooks в Instagram та хештегом #kannammacooks

Сугуна Вінодх

Я Сугуна Вінодх, він же Каннамма. Я люблю страви південної Індії та захоплююся випічкою. Мої улюблені речі - мій ніж Wusthof, кава, ілаяраджа, тамільська мова та пляжі. Я люблю Жака Пепіна та Джулію Чайлд.

Залиште відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються дані ваших коментарів.

Завантажте наш додаток сьогодні.

ГЕЙ! ПРИЄМНО ЗУСТРІТИСЯ З ВАМИ ТУТ!

Я Сугуна, колишній фінансовий аналітик, а зараз штатний продовольчий блогер. Ласкаво просимо до мого простору. Я ділюся тут рецептами, зібраними від моїх друзів та сім’ї. Я захоплений південноіндійською кухнею. Я божевільно люблю ножі. Гострий ніж - найкращий друг дівчат. Сподіваюся, рецепти тут вам сподобаються. Щасливого приготування їжі. Читати далі.

Категорії

    (15) (22) (93) (39) (52) (13) (25) (18) (2) (18) (37) (51) (10) (72) (6) (19) (27) (1) (43) (8) (7) (2) (1) (4) (3) (47) (531) (18) (5) (13) (94) (47) (28) (16) (4) (17) (42) (4) (5) (23) (112) (15) (25) (1) (3) (3) (59) (15) (655) (2) (44) (14) (3) (10) (21) (60) (57) (46) (8) (5) (3) (4) (21)

Архів

ПОШУК Категорії

(с) Авторські права 2021 Кухарі Каннамми | Політика конфіденційності | Хостинг та персоналізація за найкращим хостингом та дизайном


Запечена самоса

Розігрійте духовку до 190 ° C. У каструлю з окропом додайте картоплю і відваріть 5 хвилин, потім додайте солодку картоплю, оскільки це займає трохи менше часу. Варити до м’якості (приблизно 15 хвилин), злити на друшляк і дати пропаритися.

Тим часом нагрійте топлене масло на сковороді і обсмажте часник і цибулю, додайте гарам масалу і приправте і варіть ще 3 хвилини, зніміть з вогню. Як тільки картопля звариться, грубо розімніть і додайте до цибульної суміші, добре перемішайте, а потім додайте горох, коріандр і розтоплене масло. Дайте охолонути.

Розріжте листи філо навпіл вздовж. Складіть смужки і злегка змастіть одну смужку розтопленим вершковим маслом, зверху другу смужку і ще раз розчешіть. Покладіть ложку (приблизно восьму частину) начинки до кінця найближчої до вас смужки тіста, трохи ліворуч від смужки і на 1 см вгору від низу. Тепер складіть нижній правий кут вгору, щоб закрити заливку, складіть над загорнутою начинкою, щоб отримати посилку трикутної форми.

Продовжуйте складати кондитерську смужку, переконавшись, що точки забиті, щоб запобігти витіканню заливки. Змастіть готову посилку розтопленим маслом і покладіть на деко. Продовжуйте з усією залишкою начинки та тістом.

Випікати самоси 15-20 хвилин до золотистого кольору, подавати гарячими, з чатні з тамаринда.


Інгредієнти

    Виготовлення тіста
  • 2 склянки цільнозернового борошна
  • 1/4 склянки олії
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Вода, за потребою Для начинки
  • 1 склянка цвітної капусти (гобі), невеликі суцвіття, бланшовані
  • 1 склянка картоплі (Алоо), нарізаний кубиками і очищений
  • 2 столові ложки сирого арахісу (Moongphali)
  • 1 столова ложка імбиру, натертого на тертці
  • 1 чайна ложка насіння кмину (Jeera)
  • 1 чайна ложка насіння фенхелю (Saunf)
  • 1 щіпка Asafoetida (петля)
  • 1 сушений червоний перець чилі
  • 5 зелених перців
  • 1 чайна ложка порошку куркуми (Haldi)
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 столова ложка олії
  • 1 чайна ложка касурі меті (сушене листя пажитника)
  • Сіль, за смаком Для випічки
  • Масло, для розпилення

Запечена самоса

рецепт запеченої самоси | Пенджабська запечена самоса | Овочева здорова Самоса | запечена самоса з цільнозернового борошна | з дивовижними 30 зображеннями.

Хто не любить самоси? Навіть незважаючи на те, що всі ми відчуваємо маленький свербіж провини, коли кусаємо пенджабську самосу, прилив веселощів, хвилювань та спогадів, які це повертає, повністю перекриває такі негативні емоції! Ми змінили рецепт смаженої панджабі -самоси у фритюрі на здоровий овочевий Самос із цільнозернового борошна.

Ці запечені самоси більш здорові, ніж звичайні, але кожен укус залишається таким же захоплюючим, як ніколи. Це також досить зручно, тому що ви можете спекти самоси за один раз, а не смажити їх у фритюрі за кілька разів.

Щоб приготувати панджабі запечену самосу, спочатку ми підготуємо зовнішнє покриття. Змішайте в глибокій мисці цільнозернове борошно, топлене масло і сіль і додайте води, щоб вийшло міцне тісто. Топлене масло або моеня допоможуть отримати покривну скоринку. Накрити вологою тканиною з мусліну або тарілкою 15 хвилин. Крім того, для запеченої начинки з самоси нагрійте олію в глибокій сковорідці з антипригарним покриттям і додайте насіння кмину. Додати картоплю і тушкувати 2 хвилини. Додайте імбирно-зелену пасту чилі для поліпшення смаку, сіль, сухий порошок манго, порошок перцю чилі, коріандр зеленого горошку, добре перемішайте і тушкуйте ще 2 хвилини. Ви можете додати чаат масалу, якщо у вас немає порошку амчур. Повністю охолодіть суміш. Далі, щоб приступити до приготування запеченої самоси, розділіть тісто на 10 рівних порцій. Згорнути частину в кульку і розрівняти їх між долонями. Розкачайте частину тіста в овал розміром 4 на 6, використовуючи для розкачування трохи цільнозернового борошна. Розділіть кожен чапаті на 2 половини, з кожної половинки зробіть конус. Набийте кожен конус прибл. 1 столова ложка начинки. Обережно закрийте краї, використовуючи трохи води. Розкладіть їх на змащене деко, змастіть 2 чайними ложками олії рівномірно по всіх самосах і запікайте в попередньо розігрітій духовці при 180ºC (360ºf) протягом 15 хвилин. Переверніть їх і знову запікайте 15 хвилин. Подайте запечену самосу відразу з путні чатні.

Ми також замінили Maida цільнозерновим борошном, щоб покращити коефіцієнт здоров'я. Щоб зробити запечені самоси здоровішими, скоротіть кількість картоплі і замініть зеленим горошком. Однак потрібно мати на увазі одну річ - ці самоси потрібно подавати негайно, оскільки вони через деякий час стають м’якими та розмоклими.

Отже, як тільки ви перевернете їх на півдорозі випічки, приготуйте чатні і поставте чайник на плиту. Як тільки запечені самоси будуть готові, подавайте їх із гострим зеленим чатні та гарам чаєм.

Насолоджуйтесь рецептом запеченої самоси | Пенджабська запечена самоса | Овочева здорова Самоса | запечена самоса з цільнозернового борошна | з детальними покроковими фотографіями нижче.


Запечені Самоси

Підростаюча бабуся завжди робила самоси для своєї родини вдень, коли ми сідали за чай. Якщо ви ніколи цього не їли, це, як правило, смажена випічка, наповнена овочами, картоплею та якимось чином м’ясом (наприклад, яловичиною, бараниною чи куркою). Я вирішив зробити свій власний здоровий варіант, використовуючи мої нещодавно знайдені улюблені WONTONS! Ці немовлята сповнені протеїном LEAN, тому що я використовував мелені грудки індички, і ви отримуєте овочі. Звісно, ​​без провини. Приготуйте їх як закуску або післяобідню закуску!

² Інгредієнти

  • 6 порцій (порція = 8 обгортань) обгортки Nasoya Wonton
  • 2 порції (порція = 4 унції) Jennie-O Додаткова пісна грудка з індички
  • 1/4 склянки подрібненої цибулі
  • 8 унцій змішаних овочів (заморожених)
  • 1 ч. Ложка часнику
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки насіння коріандру
  • 1/4 чайної ложки гвоздики (меленої)
  • 1/4 чайної ложки імбиру (мелений)
  • 1/4 чайної ложки порошку чилі
  • 1 порція (порція = 3 ст. Ложки) Збивачі яєць 100% рідкі яєчні білки

Q Напрямки

1. Розігрійте духовку до 350F.
2. Варіть цибулю/часник на олії або трохи розбризкуйте протягом 1-2 хвилин. Додати грудку індички і всі приправи.
3. Варіть, часто помішуючи, поки індичка не підрум'яниться і ретельно приготується.
4. Додайте до суміші варені овочі і добре перемішайте.
5. Покладіть приблизно 1,5 столові ложки суміші на 1 упаковку вонтона.
6. Зверху нанесіть другу обгортку з вонтона, герметизуючи краї невеликою кількістю води. Обтисніть краї виделкою по всьому краю.
7. Зберігайте всі кишені самоси під плівкою із сарану до готовності, щоб вони не висохли!
8. Покладіть на деко, застелений фольгою, і розбризкуйте, миючи яєчну промивку з кожного боку.
9. Розпиліть самоси кулінарним спреєм.
10. Випікайте 8-12 хвилин до рум’яності та хрусткості!