Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

МЕКСИКАНСЬКИЙ ГУРМЕТ: Прихований дорогоцінний камінь на SW 59 -й вулиці

МЕКСИКАНСЬКИЙ ГУРМЕТ: Прихований дорогоцінний камінь на SW 59 -й вулиці

Між метушнею шосе Олд -Діксі та споживчим комфортом Сансет -Драйв у Південному Майамі вклинився дорогоцінний камінь під назвою MexZican Gourmet. Нещодавно відкритий ресторан із кріслами на вулиці, що виходять на спокійну бічну вулицю SW 59 -авеню, запрошує вас зійти з головної вулиці та потрапити у тінь великого полотняного навісу, що пропонує перепочинок від літньої спеки.

Ми з товаришем по обіді прибули на ранню вечерю близько п’ятої години. Ми сиділи надворі під навісом, щоб насолодитися випадковим вітерцем та трохи людьми, що дивляться. Несвітлені різдвяні вогні, обмотані гілками дерев, запропонували більш романтичну обстановку для вечірньої вечері. Наш сервер приніс до столу кошик чіпсів з тортильї, а також невелику чашку томатильйо сальси. Чіпси, хоча і смажені, були хрусткими без натяку на жир або сіль, а томатілло -сальса мала цитрусовий відтінок, який викликав і звикання, і освіження. За нашим бажанням винесли чашку домашньої “гарячої” сальси; густа і червона, гаряча сальса мала тепле, зростаюче тепло, яке легко гасилося ковтком напою.

Гаряче повітря вимагало освіжаючого напою, тому я замовив собі склянку горчата (3 долари) разом із нашими склянками води. Рецепти та стилі приготування хорчати відрізняються від ресторану до ресторану, але це, як правило, напій з рисової води, приправлений цукром, корицею, а іноді згущеним або згущеним молоком, подається на льоду. Більш багатий варіант напою нагадує зріджений рисовий пудинг. Версія MexZican Gourmet була легкою та кремовою з блискавкою свіжої кориці та злегка крейдяним відчуттям меленого рису в роті, що становить основу смаку горчати.

На закуску я поцікавився бессалодою де нопалітос (7,25 доларів), салатом з кактусом, помідорами, червоною цибулею та кінзою, який подається з домашньою заправкою. Салат представлений зверху листом салату айсберг і посипаний фрескою кезо. Салат пропонує кислі, солодкі та солоні присмаки кактуса, помідорів та сиру відповідно, та хрусткий ніжний хруст. Аромати були свіжими і легкими, але салат мав і ситну вагу. Я відчував себе трохи ситим, коли приїхав мій антре, чиліс релленос (18,25 доларів), два перці поблано, ніжні і нафаршировані подрібненим стейком зі спідниці та увінчаним розтопленим фрескою кесо, відпочиваючи у басейні з соусом пасілья з томатілло чилі. Разом із стравами подавали рис та квасолю.

Подрібнена яловичина була соковитою і трохи жувальною, а з побланоса зростала спека. Соус пасілла додав трохи спецій і вершковості, тоді як фреска кесо додала трохи солі та м'якості, щоб довершити щільну страву. Багатство та жар страви компенсували хорчата, чий цукор та кориця перерізали жирність м’яса та соусу. Рис, поданий разом з моїм блюдом, був смачним, але квасоля, хоча і подана з посипкою фрескою кесо, була м’якою і трохи жирною.

Мій супутник у їдальні замовив «tokstada de pollo» (9,50 доларів), страву значно легшу за мою. Чіпси з коржу з курячих верхівок з м’якими прянощами «у стилі пуебла» (ті ж, що і чіпси, винесені з нашими напоями) разом із смаженою квасолею, салатом, сиром чиуауа та фрескою з крему. Хрускіт чіпсів, ніжність курки та квасолі, хрусткість салату та солона кремовість крема -фрески та сиру перетворюють простий фаворит у суміш текстур та ароматів, легких на язиці та у шлунку. У парі з цервезою та літнім вітерцем це набагато більше підходить для 88 -градусного дня, ніж моя важка страва.

На десерт замовили карамельний флакон. Він прибув до столу з м’ятним сиропом, що прикрашав тарілку. Флан був яєчним і насиченим, танув у роті, а карамельний соус був легким і солодким. М’ятний соус був яскраво -зеленим і відчував більший смак трави, ніж листя м’яти; його значною мірою ігнорували.

MexZican Gourmet виникла як однойменна вантажівка з їжею під керівництвом шеф -кухаря Зе Карлоса Хіменеса, яка спеціалізувалася на поданні свіжої мексиканської кухні. Ресторан з цегли та розчину був відкритий у грудні 2011 року і отримав чудові відгуки. Якість страв MexZican Gourmet говорить про її здатність з таким успіхом переходити від фургону до повноцінного ресторану. Якщо ви хочете відірватись від руху вулиці Old Dixie Highway та натовпу Sunset Drive, відкритий оазис MexZican Gourmet - це, безумовно, місце для розгляду.

МЕКСИКАНСЬКИЙ ГУРМЕТ

5904 ПІВДЕННИЙ ДІКСІ ХВІ, МІАМІ, ФЛ 33143

(305)661-6801


Подивіться відео: Баклажаны Бочковые. Готовим в квартире. #nickbuzovsky (Січень 2022).