Португальські пироги



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Розкладіть тісто, посипте меленою корицею, потім розкачайте і залиште остигати на кілька хвилин. Наріжте рулетики шириною 2-3 см, які розплющують пальцями, утворюючи кошики, які викладають у вигляді кексів, змащених вершковим маслом. Випікати 10 хвилин.

Тим часом змішайте яйця з цукром, сметаною та апельсиновою цедрою. Зніміть піддон і розлийте крем у кошики. Залиште в духовці приблизно на 10 хвилин.

Тим часом поставте цукор на вогонь, карамелізуйте його, а потім гасіть апельсиновим соком. Полийте тістечка соусом, коли дістанете їх з духовки.


Паски швидкого приготування. Пасхальний торт з рису

Рисовий торт популярний в Італії

Інгредієнти для рисового торта, як в Італії:

1 1/2 склянки борошна • 1/2 склянки цукрового піску • 1 чайна ложка солі • 1 чайна ложка розпушувача • 11 столових ложок несолоного масла • 1/2 склянки довгозернистого рису • 3 склянки молока • 2 чайні ложки тертої цедри лимона • 1/2 склянки замочений, дрібно мелений мигдаль • 3 великі яйця • цукрова пудра

5 кроків для приготування рисового торта:

1. Змішайте 1 1/2 склянки борошна, 1 столову ложку цукру, 1/2 чайної ложки солі, розпушувач у кухонному комбайні. Додайте 10 столових ложок вершкового масла і добре перемішайте. Додайте 3 столові ложки води і знову перемішайте. Тісто кладуть на поверхню, посипану невеликою кількістю борошна, і злегка вимішують до утворення диска. Загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник мінімум на 1 годину.

2. Тим часом варити рис на повільному або середньому вогні близько 15 хвилин або до готовності. Злийте рис і покладіть його назад у каструлю. Додайте молоко, масло, що залишилося, 1/2 склянки цукру та сіль, що залишилася. Доведіть склад до кипіння на середньому вогні.

3. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки суміш не загусне приблизно 25 хвилин. Поставте каструлю у велику миску з льодом і водою на 10 хвилин, щоб суміш охолола. Його передають у кухонному комбайні.

4. Перелити в миску і додати цедру лимона. Додайте мелений мигдаль з 1 столовою ложкою борошна і додайте в миску. Вмішайте яйця по одному.

5. Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Дістаньте тісто з холодильника і покладіть на злегка посипану борошном поверхню. Він розтягується твістером. Перекладіть у круглу форму для випічки. Натисніть у лоток з краями нарівні з краями лотка. Додати начинку і залишити в духовці приблизно на 35 хвилин у нижньому положенні. Перед подачею дайте охолонути і посипте цукровою пудрою.


Португальська кухня: прості рецепти, які вловлюють сутність смаку

Опишіть трохи португальської гастрономії. Чим вона відрізняється від румунської кухні?

У Португалії ми дозволяємо інгредієнтам пробувати смак, і тому рецепти часто надзвичайно прості. Ми не використовуємо спеції, щоб змінити смак їжі, а навпаки, щоб підсилити її природний аромат. Оливкова олія, яка, як відомо, є одним з найкращих продуктів у світі, незамінна в португальських стравах. На півдні його багато готують з рибою та морепродуктами, тоді як на півночі, на материку, відомі різноманітні страви з Чорна свиня, для ковбас та сирів.

Основа для багатьох страв обох кухонь однакова. Ми використовуємо багато свіжих овочів, щоб надати страві насичений смак.

Безумовно, є схожість між двома кухнями. Наприклад, у нас також є суп.

Як ви складали меню і як часто його змінюєте? Я знаю, що ви навіть привели португальського шеф -кухаря очолити команду

Мені подобається думати, що ми взяли все найкраще з португальської гастрономії, все, що могли оцінити наші румунські клієнти та емігранти. У нас також є португальські страви для цінителів Теплий зелений, Бекон корейка або Bife до Португалії, а також прості страви, такі як морепродукти на грилі або смажені на сковороді, до яких ми відбиваємо португальський смак, додаючи кінза (коріандр) і часник.

Кожен сезон вносить у наше меню щось нове, але є й такі страви, які з моменту відкриття залишилися незмінними, адже їх надзвичайно цінують.

Ми взяли все найкраще з португальської гастрономії, все, що могли оцінити наші румунські клієнти та емігранти. У нас також є португальські страви для поціновувачів, таких як Caldo Verde, Lombo de Bacalhau або Bife à Portugalia, а також прості страви, такі як морепродукти на грилі або смажені на сковороді, у яких ми відбиваємо португальський смак.

Після вже більше 5 років з часу відкриття ресторану, чи не могли б ви стати «вершиною» у вподобаннях клієнтів? Які страви найпопулярніші у вашому меню?

Закуски з морепродуктів, смажені на сковороді, на оливковій олії, безумовно, є найпопулярнішими. На додаток до ідеального підкреслення смаку свіжих морепродуктів, їх можна замовляти у різних комбінаціях, якими можна поділитися між друзями або членами сім'ї. У Португалії їх називають Перекуси і вони є реальною можливістю спілкування.

І це було б Вершкове тісто, знамениті тарти з листкового тіста та ароматний крем з яєчних жовтків, які ведуть верх страв, замовлених на нашому сайті доставки.

Ми, румуни, не найбільші споживачі риби, але морепродукти останнім часом стають все більш популярними. Озираючись назад, як би ви сказали, що смаки ваших клієнтів змінилися / змінилися?

Я щодня в ресторані і розмовляю з клієнтами - тож я дізнався, що не так багато місць, де можна з’їсти справді свіжу рибу, океанічну рибу. Однією з головних причин є більш висока ціна. Більшість ресторанів йде на компроміс щодо якості через бажання залишатися конкурентоспроможним. Але справжні цінителі знають, як змінити ситуацію і заплатити ціну за хорошу рибу, навіть якщо вони можуть не платити за неї щодня.

Що стосується уподобань клієнтів щодо морепродуктів, то їх популярності сприяє той факт, що вони останнім часом все частіше подорожують і відчувають їх у різних формах. Тепер, починаючи з пандемії, ми сумували за святами за гарним вином та тарілкою морепродуктів.

«Крім овочів та фруктів, усі інгредієнти надходять з Португалії, - пояснює Хосе Гаспар.

3. Bacalhau com broa, мабуть, найкращий рецепт з португальським кодом

Якою б була португальська кухня без коду ?! А точніше, без bacalhau, особливість солоної тріски, що зберігається в холоді, секрет якої священно охороняють португальці.

Кажуть, що португальці можуть готувати тріску 365 способів на кожен день року. Але один з найцікавіших рецептів з кодом - це Bacalhau com broa. Ця страва являє собою цікаве поєднання смаків і текстур. Традиційний хліб з кукурудзяного борошна неповнолітні він чудово покриває скибочку тріски, зберігаючи сік і аромати всередині, і вся ця композиція ідеально підходить за наявності обсмаженого шпинату.

Відкрийте для себе Bacalhau com broa у меню Dancing Lobster.

Тріска з броєю Танцюючий омар


Португальські пироги

Португальські пироги з: жовтки, масло, борошно, сода, жирний йогурт, сіль, олія, жовтки, солодкі вершки, цукор, ванільна есенція.

Інгредієнт:

для тіста:

  • 2 жовтки
  • 175 г вершкового масла (маргарин)
  • 450 г борошна
  • 100 мл соди (мінеральна вода)
  • 125 мл жирного йогурту
  • сіль
  • олія

для крему:

  • 9 жовтків
  • 500 мл солодких вершків
  • 9 столових ложок цукру
  • ванільна есенція

Спосіб приготування:

Змішайте 400 г борошна з йогуртом, сіллю, жовтками, содою до отримання еластичного складу. розділити тісто навпіл. Натерти масло з борошном, що залишився, і розділити на чотири. Розкачати тісто, змастити його чвертю масляної суміші і скласти.

Отриманий квадрат загорніть і дайте йому охолонути протягом 15 хвилин. Те ж саме зробіть з тістом, що залишилося. Повторіть операцію через чверть години. Потім розкачайте листи, наріжте їх на свій смак і покладіть у змащені маслом деко.

Розтерти жовтки з цукром, вершками і ваніліном. Поставте миску на парову баню і перемішайте до отримання однорідного крему. Дайте охолонути.

Заповніть форми кремом і поставте їх в духовку, на потрібний вогонь, поки тісто і крем не стануть трохи золотистими. Дістаньте їх і посипте цукром або свіжомеленою корицею.


Швидкі португальські пиріжки (рецепт Джеймі Олівера)

Викласти листкове тісто на робочий стіл, посипати корицею і злегка втерти в тісто, щоб добре розкласти корицю і рівномірно покрити поверхню тіста.

Розкачайте обидва аркуші тіста і розріжте кожен рулет на 6 рівних частин.

Помістіть кожен шматочок на одну з широких сторін (ви повинні бачити спіраль, створену корицею) і розрівняйте пальцями круглу форму. Помістіть диски в стандартний лоток для кексів.

За допомогою пальців розмістіть кожен шматочок у формі чашки, трохи збільшивши її діаметр, використовуючи форму здоби, щоб допомогти вам створити потрібну форму. Поставте в духовку на 8-10 хвилин при температурі 204 ° C, на верхній решітці.

Поки форми випікаються в духовці, приготуйте вершкову суміш. У середній мисці змішайте яйця, цукор, ваніль, сметану і цедру апельсина.

Формочки все ще повинні бути злегка м’якими і злегка пухнастими (набряклими), коли ви дістаєте їх з духовки - ложкою засуньте тісто назад у форми для кексів і у форму чашки, щоб підтримати крем, який вилили.

Заповніть кожну форму майже доверху сумішшю крему. Поставте чашки, наповнені кремом, знову в гарячу духовку, при тій же температурі і на тій же полиці у верхній частині духовки, і продовжуйте запікати пиріжки протягом 8-10 хвилин.

Поки тістечка продовжують пектись, приготуйте карамельну начинку. Розігрійте каструлю середнього розміру на плиті на середньо сильному вогні. Додати цукор і сік 2 апельсинів. (Будьте дуже обережні під час приготування карамелі - це як розтоплена лава. Під час приготування карамелі використовуйте лише металевий посуд, тому що вона зруйнує ваші дерев’яні ложки, а пластикові ризикують розтанути). Час від часу помішуйте, постійно контролюючи каструлю, щоб запобігти опікам, цукор розплавиться і пузирнеться, поки ми готуємо його. Карамель готова, як тільки вона придбає мідний колір, і повинна бути готова приблизно в той же час, що і тістечка.

Перемістіть пиріжки на решітку, розміщену на підносі, щоб охолонути. За допомогою ложки посипте пиріжки підготовленою карамеллю.

Час підготовки: 10 хв

Якщо ви хочете заправити карамель, можете додати трохи бурбонського віскі. 1 столової ложки повинно бути достатньо!

Ви можете побачити, як Джеймі готує цей рецепт, у відео нижче.

Ідея: Ви можете додати трохи флер -де -селя (солоної квітки) поверх кожного торта відразу після того, як посипаєте його карамеллю. Це надзвичайно підсилить їх смак!

Якщо вам сподобався рецепт, ми чекаємо на лайк, поділіться та стежте за нами у Facebook, де ви можете знайти нас під назвою "Комфортна їжа Мальяно".


1 Катаплан з морепродуктів

Фото: unileverfoodsolutions.pt

Іншими словами & # 8230 каталог морепродуктів. Португалія має кулінарний вплив Середземномор'я, і ​​багато популярних рецептів базуються на морепродуктах. Традиційна кухня посипається рибою з Атлантичного океану та іншими продуктами внутрішніх справ. Катаплан з морепродуктів - це страва, похідна з Алгарве, названа такою через особливу мідну посудину, в якій вона готується і яка називається катаплана. Смачна страва містить мідії, креветки, шматочки чорізо, мариновані з цибулею, помідорами та часником.


Ті, хто подорожує, знають, що найшвидший і найдешевший спосіб поїсти за кордоном - це їжа, виготовлена ​​в магазинах на розі вулиці.

Їжа на вуличних кіосках дешева і насичена смаком, що надає перехожим у всьому світі місцевий смак. Деякі страви - справжні пригоди для туристів, а на вулицях міста є кіоски, які виграли призи за свої страви. Для світової гастрономії страви, знайдені на розі вулиць, означають усе.

Їжа - один з найкращих способів дізнатися щось нове про невідомі культури. Туристи орієнтовані на певне місце відпочинку залежно від можливостей, які вони там мають, залежно від туристичних цілей, тих, які будуть тримати їх зайнятими та активними протягом усього дня. Але відвідування міста не було б повним без їжі на вулиці, яка допоможе вам втамувати голод у дорозі і, особливо, не сильно впливаючи на ваш бюджет.

Omofon представляє вам список найпопулярніших продуктів, приготованих на розі вулиць, з 28 країн Європи. І, напевно, неможливо не відчути себе цим делікатесом.

Чевапчичі, Хорватія

Так звані cevapcici (сербські) виглядали б як наша крихітка, адже це ковбаса без покриття, яку смажать на грилі, однак склад і спосіб приготування відрізняються.

Каррівурст, Німеччина

Currywurst & # 8211 - найпопулярніший продукт швидкого харчування Німеччини: смажені ковбаси зі спеціальним соусом на основі кетчупу або томатної пасти та порошку каррі.

Морозиво, Італія

Італійське морозиво давно стало легендою, і кожен поважаючий себе мандрівник не повинен відмовлятися від цього смачного десерту.

Читайте також: Як виглядає сніданок у 24 країнах!

Герінг, Нідерланди

Протягом сезону оселедець - справжнє диво, з цибулею та оливковою олією, настільки хороший, що він ніби тане у роті.

Чіпси, Бельгія

Хоча бельгійські вафлі все ще є продуктом номер один, який можна купити в вуличних магазинах, ми пропонуємо вам інший варіант & # 8211 картоплю фрі з соусом.

Млинці, Франція

Млинці, загорнуті в смажені яйця та шинку, добре спробувати у Франції.

Імкварет, Мальта

Це тісто хрустке і його можна їсти зі смачною порцією морозива.

Читайте також: 16 катастроф на кухні, які залишають вас без мови!

Босна, Австрія

Так зване австрійське блюдо готують з ковбас, цибулі, каррі, гірчиці або кетчупу.

Сувлакі, Кіпр

Однією з найпопулярніших страв на Кіпрі є сувлакі або сувлакія, що означають шпажки зі свинини, баранини, яловичини або риби (риба -меч), ​​часто без овочів, апетитно підсмажені на грилі. Відрізняє їх від решти шампурів - це процес маринування їх у соусі з лимонного соку, оливкової олії, трав і, можливо, вина. Таким чином, м’ясо стає ніжніше і соковитіше.

Smazeny Syr, Чехія

Smazeny Syr - це панірований сир, який подається в більшості випадків з хранолками (картопля фрі та дуже гострий соус тартар).

Баніка, Болгарія

Монета читається і являє собою торт / пиріг, характерний для Балкан. Він може бути солоним (фаршированим телемеа та міхом, овочами, м’ясом або капустою) або солодким (фаршированим солодким сиром та цукром). Його можна їсти на початку трапези, як закуску, на сніданок або як десерт (коли він солодкий).

Хот -дог, Данія

Смачний хот -дог можна купити з усієї Данії.

Герінг, Естонія

Улюблена страва естонської риби. Зазвичай його подають до житнього хліба, спецій та солінь.

Паштел -де -ната, Португалія

Ці делікатеси - португальські тарти з яєчним кремом та ваніллю.

Гіроскопи, Греція

Традиційна грецька їжа, схожа на турецьку страву Донер або арабську шаурму. Різниця в тому, що гіроскопи з м’ясом і картоплею.

Читайте також: Кулінарні страви, які ви повинні спробувати хоча б раз у житті

Карельські пироги, Фінляндія

Карельські пироги - це традиційна випічка, виготовлена ​​з житнього борошна і фарширована рисовою кашею, ячмінною кашею або картопляним пюре.

Лангош, Угорщина

Langoș став частиною угорської кухні під час турецької окупації, коли він був їм представлений.

Сьогодні це вулиця в Будапешті, де лангустин їдять як аперитив або закуску, зазвичай просту, натирають часником і посипають сіллю. У деяких рецептах кмин або картопляне пюре включають у тісто. Основний рецепт - той, в якому лангустин подається з вершками, сиром та петрушкою. Але є також солодка версія, в якій посипають корицю та цукор.

Міді, Ірландія

Мідії популярні в Ірландії, і якщо ви приїхали в цю країну, ви не повинні пропустити можливість поїсти мідії у винно -часниковому соусі.

Беконні тістечка, Латвія

Ці пиріжки з беконом і цибулею популярні в Латвії, тому що вони смачні.

Кибинці, Литва

Kybyns - це страва з фаршу.

Картопляні тістечка, Люксембург

Знаменитий картопля фрі з обсмаженою цибулею має чудовий коричневий колір.

Ковригі, Румунія

З кунжутом, маком, оливками або родзинками, в Румунії це блюдо люблять багато. По дорозі на роботу чи до школи, або коли чекаєте в автомобілі на світлофорі, завжди вітається теплий крендель.

Бурек, Словенія

Бурек - це страва з м’ясом, цибулею або солоним сиром.

Англійські пироги, Великобританія

Це пиріг, фарширований яловичиною, картоплею та цибулею.

Трдельник, Словаччина

Як щодо делікатесу з корицею, волоськими горіхами та цукром?

Бутерброди з тортильєю, Іспанія

Бокаділос перекладається як бутерброд. Його наповнюють: шинка, сир, картопля, тунець, яйце тощо.

Бутерброди з оселедцем, Швеція

Бутерброди з смаженою оселедцем, цибулею та соусом.

Запіканка, Польща

Це багет з грибами, плавленим сиром та м’ясом, зазвичай з кетчупом та зеленою цибулею.


Моє захоплення - це кулінарія!

Це питання. Чому саме домашнє тістечко? Тому що приготування їжі для близьких - це акт чистої любові. Ми всі усвідомлюємо, що здоров’я - найцінніший актив. Правильно сказано, що ми те, що ми їмо. Ось чому дуже важливо харчуватися якомога натуральніше. Максимально здоровий. Давайте будемо прагнути готувати домашню їжу, домашню випічку, щоб переконати наших дітей, що домашній десерт набагато краще, ніж комерційний торт, повний блюзнірських Е.

Більшість із нас дуже зайняті, і нам здається, що у нас немає часу на приготування їжі. Дуже легко заблукати між гонитвою за грошима, робочими зобов’язаннями, втраченим часом на дорогах, рахунками для оплати, покупками, зустрічами з батьками, пранням, прасуванням, прибиранням ... І все ж, що ми їмо сьогодні?

Відповідь приходить закономірно. Домашнє печиво. Після однієї чи двох страв, також домашніх, тому що я пропоную всім змінити погляд на життя, турботу про здоров’я і, отже, спосіб приготування їжі. Старі та нові рецепти, традиційні, сучасні та винайдені знову. Це гасло цього проекту. Рецепти класичних або модних домашніх тістечок, простіших або складніших, швидших або трудомістких.


Португальська Pastais de Nata

Я чесно чекав так довго, коли настане момент, коли я поділюся рецептом португальського торта Pasteis de Nata. Без перебільшення, це найулюбленіший десерт з тих, хто вдома. Португальці щоранку їдять його з міцним еспресо, з яким він ідеально поєднується.

Його винайшли у 18 столітті деякі ченці, які заробляли на життя, продаючи ці десерти. Після ліберальної революції багато монастирів закрили, а цукровий завод придбав рецепт і відкрив завод Pasteis de Belem, названий на честь монастиря Санта -Марія -де -Белем.

Найцікавіше, що багато хто інтерпретував цей рецепт Pasteis de Belem, але все це називається Pasteis de Nata і тільки той, який зроблений за секретним рецептом, має право називатися Pasteis de Belem.

інгредієнтів

  • 600 г листкового тіста
  • 500 мл молока
  • цедра лимона
  • 1 паличка кориці
  • 60 г пшеничного борошна
  • 500 г цукру
  • 250 мл води
  • 7 жовтків

Спосіб приготування

  1. Розкачайте фольгу, а потім розріжте її на 24 кола.
  2. Рівномірно приклейте тісто до форм, виріжте зайве.
  3. Змішуємо півсклянки молока з борошном до отримання однорідної маси, заливаємо молоко, що залишилося, додаючи корицю і цедру лимона.
  4. Одночасно покладіть цукор з водою в каструлю, щоб вона закипіла, поки вона не досягне 100 С.
  5. Додайте стіл борошна з молоком у миску з гарячим молоком і швидко розжовуйте, щоб у нас було якомога менше грудок. Також додаємо воду з цукром, що закипів (у тісто з молочного борошна), продовжуємо жувати.
  6. Процідіть крем через сито, щоб вийшов густий крем, і розподіліть його за формою, щоб покрити 3/4 тіста.
  7. Поставте в духовку при 250 С на 17 хвилин, поки скоринка не підрум’яниться.

Якщо ви знайдете металеві форми або поїдете до Португалії у подорожі, купите набір типових для цього металевих форм, він обов’язково добре впіймається. Я використовував силіконові форми, які є універсальними і не поступаються місцем традиційним.

Готувати пасту де Ната дуже просто, і вам потрібні лише 2 речі, які потрібно любити надзвичайно тим, хто готує і має трохи часу.


Відео: СЕКРЕТ Вкусной КАРТОШКИ в духовке рецепт Блюда из картофеля Люда Изи Кук Картофель Potatoes recipes (Найясніший 2022).