Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Рецепт лазаньї з ковбаси та кабачків

Рецепт лазаньї з ковбаси та кабачків


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • Макарони
  • Макарони печуть
  • Лазанья
  • Овочева лазанья

Чудовий смак і приємна пухка текстура цієї лазаньї з ковбаси, кабачків та сиру рікотта. Іноді я роблю це з баклажанами.

Це зробили 54 особи

ІнгредієнтиПорції: 6

  • 4 столові ложки томатної пасти
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 450 г свинячої ковбаси
  • 2 кабачки, порізані на четвертинки і нарізані
  • 450 г сиру рікотта
  • 1 яєчний білок
  • 225 г тертого сиру моцарелла
  • 60 г тертого сиру пармезан, розділений
  • 6 аркушів лазаньї або більше, якщо потрібно
  • 475 мл томатної пасти, розділений

МетодПідготовка: 25 хв. ›Приготування: 45 хв.› Готово: 1 год. 10 хв

  1. Розігрійте духовку до 180 С / газ 4. Вилийте 4 столові ложки соусу з макаронних виробів на дно великої формочки для випікання.
  2. Розігрійте рослинне масло у великій сковороді на середньому вогні; варити і перемішувати ковбасу та кабачки до готовності, 10-12 хвилин. Поки ковбаса та кабачки готуються, змішайте в мисці разом сир рікотта, яєчний білок, сир моцарелла та 4 столові ложки сиру пармезан до гарного поєднання.
  3. Покладіть 3 листи лазаньї поверх соусу з макаронних виробів у формі для випікання, при необхідності перекриваючи. Зверху викладаємо половину суміші ковбаси і кабачка. Половину сирної суміші намажте сумішшю з ковбаси та кабачків і рівномірно залийте 1 соусом з томатної пасти на сирну суміш. Ложкою або лопаткою намажте соус на сирну суміш. Повторіть шари, а потім посипте зверху рештою сиром пармезан.
  4. Випікайте в духовці, поки лазанья не пузириться, а сир підрум'яниться, приблизно 45 хвилин.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(66)

Відгуки англійською мовою (43)

від Сари Джо

РОБИТЬ НУМ, Джен. Я використовував мелений індичок, який я приправляв, як ковбасу зі свинини, спеції, домашній соус з маринари (Найкращий соус з маринари, який також з цього сайту), локшину з лазаньї з цільної пшениці, і я використовував "обрізаний" сир замість рікотти лише тому, що ) ми не дбаємо про рікотту і б) я досить дешевий. Мій яєчний білок був з органічного яйця. Я кілька перекусив, але моя сім'я вдихнула все інше ... навіть мій маленький, який ЛЮБИТЬ лазанью. Він не міг сказати, що в ньому є кабачки !!! Ніяких залишків. Жодного. У мене мало грошей, тому я подавав це з домашнім кукурудзяним хлібом, але наступного разу я обов’язково подаватиму його з часниковим хлібом, щоб висмоктати частину соусу з тарілки. Я обов'язково повторю це ще раз. Я вражений.-22 жовтня 2010 р

від Джоді

Це було чудово! Обов'язково зроблю це знову! Я додав цибулю та часник (бо я це роблю майже завжди), і у мене була купа помідорів черрі, які дійсно потрібно було витратити, тому я додав їх по четвертинках, але вони не сильно змінили смак. Я використав солодку італійську ковбасу, зняв оболонки. Смак був справді чудовий, нам усім сподобався. Дякую, jennkl! -26 серпня 2010 р

автор Ліндсі Гарбісон Ніл

Смачно! Я зробив пару замін на основі того, що у мене було під рукою- немає рікотти, тому я використовував вершковий сир (не ідеальний замінник, але все одно смачний- сир був би кращим субстратом), нежирну моцарелу та ковбасу, органічний соус з макаронів (з меншим вмістом натрію) ) і цільнозернову локшину. Я також додав часник до ковбаси/кабачків. Якщо б це було так добре зі здоровими замінами, я впевнений, що оригінальний рецепт-померти! -19 січня 2011 року


Опубліковано: 00:03 BST, 10 січня 2021 р. | Оновлено: 00:03 BST, 10 січня 2021 року

Ми створили цей простий рецепт під час блискучої сесії Zoom, коли нам довелося придумати страву з використанням певних інгредієнтів. Ми поміняли крохмалисті листи лазаньї на шари кабачків.

БІЛКИ 16 г ВОГЛЯДИ 10 г ВИСОК 30 г ВОЛОКНА 3 г

6 якісних ковбас (загальна вага близько 400 г)

2 середні цибулини, очищені і дрібно нарізані

2 зубчики часнику, очищені і дрібно нарізані

400 г нарізаних помідорів

250 г молодого листя шпинату

2 середні кабачки, обрізані і нарізані вздовж на смужки товщиною 3–4 мм

200 г жирного крему-фріш

40 г пармезану, дрібно натертого

  • Розігрійте духовку до вентилятора/ газу 200C/ 180C 6.
  • Поставте неглибоку, вогнетривку запіканку на середній вогонь. Видавіть ковбаски з шкірки в каструлю невеликими шматочками. Додайте цибулю і обсмажте разом, помішуючи, протягом 10 хвилин, або поки цибуля не розм’якшиться, а ковбаси злегка підрум’яняться. Додайте часник і орегано і варіть кілька секунд. Перелийте помідори в каструлю і тушкуйте 5 хвилин, регулярно помішуючи, до густоти.
  • Покладіть шпинат на друшляк в раковину і залийте зверху тільки що кип’яченою водою, поки він не розм’якшиться. В іншому випадку ви можете пом'якшити його в мікрохвильовій печі. Залиште стояти, поки він не охолоне, а потім відіжміть листя, щоб видалити якомога більше води.
  • Зняти запіканку з вогню і добре заправити. Покладіть скибочки кабачків на ковбасну суміш, а зверху - шпинат.
  • Перемішайте мускатний горіх у крем -фріш і розкладіть по шпинату - вам не потрібно бути занадто акуратним. Посипте пармезаном і приправте ще чорним меленим перцем. Випікайте 20-25 хвилин або до тих пір, поки вони не почнуть підрум’янюватися.
  • Дістати з духовки і подавати з великим зеленим салатом.

Уникайте готувати це довше, ніж зазначено, оскільки кабачки виділяють більше рідини під час запікання.


Метод

Перш за все візьміть велику сковороду і розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні і обережно обсмажте цибулю близько 10 хвилин, час від часу переміщуючи його.

Поки цибуля розм’якшується, подрібніть панчетту: найкращий спосіб зробити це після відкриття упаковки - це розкачати вміст у форму ковбаси, а потім гострим ножем розрізати його вздовж на 4 частини, а потім нарізати довжини поперек так дрібно, як можливо. Через 10 хвилин додайте це на сковорідку, щоб приєднати цибулю, додайте часник і продовжуйте готувати все близько 5 хвилин. Тепер цю суміш перекладіть в запіканку.

Потім додайте на сковорідку десертну ложку олії, збільшіть вогонь до максимальної температури, потім додайте яловичий фарш і обсмажте його, розламавши і обертаючи на сковороді. Тут дуже допоможе дерев’яна виделка або віночок з повітряною кулькою. Коли яловичина підрум’яниться, влийте її в запіканку, щоб вона приєдналася до цибулі, потім нагрійте ще одну десертну ложку олії і зробіть те ж саме зі свининою. Коли свинина підрум'яниться, перекладіть її в запіканку.

Попередньо нагрійте духовку до 140 ° C, позначка газу 1.

Потім поставте запіканку на прямий вогонь і ретельно перемішайте все, потім додайте помідори, сушену томатну пасту, червоне вино і справді гарну приправу з солі, перцю та гарної терки мускатного горіха і, нарешті, округлу столову ложку подрібненого базиліка . Тепер ще більше помішуйте, а потім дозвольте цьому підійти до температури кипіння. Потім накрийте щільно закривається кришкою і поставте запіканку в центр духовки і залиште її готуватися протягом 2 годин, знявши кришку наполовину. У підсумку ви повинні отримати густий, зменшений концентрований соус, у якому залишився лише слід рідини, смак перевірити приправою, а потім розмішати залишився базилік.

Тепер, щоб приготувати вершковий соус, покладіть молоко, масло та соусне борошно та трохи приправ у каструлю середньої товщини. Поставте на повільний вогонь і безперервно збивайте балончиком, поки соус не закипить і не загусне. Потім при найнижчій температурі продовжуйте варити соус близько 10 хвилин. Після цього зніміть з вогню, додайте трохи приправ і натріть ще на чверть всього мускатного горіха, а потім збийте вершки. Залишіть дві ложки соусу для верхньої частини лазаньї. Тепер розкладіть приблизно чверть раго на основу підготовленої страви. Покрийте це чвертю залишкового вершкового соусу, потім четвертиною нарізаної кубиками моцарели, потім розташуйте один шар лазаньї зверху, який можна розрізати відповідно до страви. Повторіть цей процес, закінчивши останнім шаром макаронів, а потім зарезервованим вершковим соусом.

Потім покрийте всю партію тертим сиром Парміджано Реджано - і лазанья готова до духовки.

Все це приготування можна зробити заздалегідь (ви можете залишити його в холодильнику на кілька днів або заморозити.) Потім, коли ви будете готові до випікання лазаньї, покладіть її в попередньо розігріта духовка до 180 ° C, позначка газу 4 на високій полиці протягом 45-50 хвилин або до тих пір, поки вона не пузириться і зверху трохи не стане золотистою.


  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 великі цибулини, нарізані уздовж на кружечки
  • 2 червоних перцю, очищених від кісточок і нарізаних кубиками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого листя чебрецю
  • 500 г/1 фунт 2 унції молодої картоплі, розділеної навпіл
  • 12 ковбас, наколоті виделкою
  • 200 мл білого вина
  • сіль і свіжомелений чорний перець

Розігрійте духовку до 220C/200C Вентилятор/газ 7.

Помістіть усі інгредієнти, крім вина, у великий мішок для морозильної камери, який можна закрити. Закрийте пакет і добре струсіть, щоб все покрилося олією. Крім того, покладіть все у велику миску і переверніть інгредієнти, поки вони повністю не покриються олією.

Перелийте у велику форму для запікання, розклавши інгредієнти в один рівний шар і переконавшись, що ковбаси не покриті овочами. Добре приправити сіллю і перцем. Смажимо приблизно 30-35 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Дістаньте з духовки, переверніть ковбаски і киньте овочі в кулінарні соки. Влийте вино і поверніться в духовку ще на 20 хвилин або поки вони не підрум'яняться, ковбаси не звариться, а картопля не стане ніжною.

Подавати в гарячому вигляді з ложкою гірчиці збоку.

Поради з рецептами

Якщо ви робите це для маленьких дітей, ви можете замінити вино на бульйон, якщо хочете.


Лазанья без макаронів

Смачна, легка лазанья, яку можна адаптувати для вегетаріанців за допомогою фаршу Quorn.

кабачки, тонко нарізані вздовж

великий баклажан, тонко нарізаний уздовж

часникові зубчики, дрібно нарізані

(14 унцій) фарш яловичий нежирний

Гриби (7 унцій), нарізані грубо

Кілька рисок Вустерширського соусу

1 х 125 г м'якого сиру моцарелла, тонко нарізаного кулькою

Розігрійте гриль до максимуму. Викладіть шматочки кабачків і баклажанів в один шар на форми для випічки. Приправте сіллю, потім приготуйте на грилі (при необхідності партіями) до готовності - приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Відкладіть на кухонний папір, щоб видалити зайву вологу.

Розігрійте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C). Нагрійте олію у великій сковороді на повільному вогні обсмажте цибулю до м'якості, приблизно 10 хвилин. Увімкніть вогонь, додайте часник і подрібніть. Смажити 5 хвилин, часто помішуючи, потім додати гриби і варити ще 5 хвилин.

Додайте помідори, томатну кашу, зелень і вустерширський соус. Добре приправити. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи. Перевірити приправи, зняти з вогню і відкласти.

Тим часом приготуйте білий соус. Покладіть кукурудзяну борошно в середню каструлю, збийте молоко і добре приправте. Довести до кипіння, постійно збиваючи, і кип’ятити протягом декількох хвилин (суміш потрібно закип’ятити, щоб вона загусла). Перевірте приправи.

Ложкою напівфабрикату викладіть фарш у велику духовку для випікання з половиною овочів рівним шаром. Далі ложка на половину білого соусу, потім половина моцарелли. Повторіть з рештою фаршем, овочами, соусом та моцарелою. 6 Готуйте в духовці 40-45 хвилин або до нагрівання і золотистого кольору трубопроводів. Подавайте відразу з хрустким зеленим салатом.


Як Ви робите низьковуглеводну лазанью?

Коли ви вивчите класичний італійський рецепт італійської лазаньї, ви помітите, що потрібно виключити лише два інгредієнти: листи лазаньї та борошно. Борошно зазвичай використовується в суміші сирів з рікотти, яку в цьому рецепті легко замінити на кокосове борошно. Усі інші інгредієнти, такі як м’ясний соус та сири, є кето-чистими.

Існує кілька способів замінити звичайні листи лазаньї на варіанти з низьким вмістом вуглеводів:

Варіант 1: Випікайте власну локшину з кето -лазаньї

Щоб замінити локшину не кето-лазанью, вам потрібно знайти альтернативу з низьким вмістом вуглеводів. Деякі рецепти кето -лазаньї вимагають запечених аркушів лазаньї з комбінації вершкового сиру, сиру пармезан та яєць. Хоча це прекрасний варіант, він, безумовно, робить важку страву.

Якщо ваш шлунок чутливий до молочних продуктів або не може взяти чотири різні види сиру, упакованих в одну форму для запікання, приготування кето -лазаньї з кабачками є життєздатною альтернативою.

Варіант 2: Замініть аркуші лазаньї локшиною з кабачків

Кабачки - це більш здорова альтернатива, ніж додавання до лазаньї більше молочних продуктів. Однак це складний процес. Вам потрібно буде «потіти» локшиною з кабачків, щоб ваша лазанья не стала занадто п’янистою.

Кабачки наповнені водою, яка виділяється при запіканні в духовці. Кабачки наріжте скибочками, а потім щедро посипте їх морською сіллю. Покладіть солоні кабачки на паперовий рушник на 30 хвилин. Ви будете шоковані тим, скільки води видобуто. Після закінчення 30 хвилин акуратно в останній раз відіжміть локшину з кабачків паперовим рушником, щоб видалити вологу.

Пройдіть кето -вікторину

Знайдіть правильні кето -закуски та добавки
заради ваших унікальних цілей

Використання баклажанів замість кабачків - це також варіант, але майте на увазі, що баклажани - це овочі пасльонові, поряд з помідорами та картоплею. Дослідження показали, що люди, які страждають хронічним запаленням або аутоімунними захворюваннями, можуть негативно відреагувати на їжу пасльонів. Якщо це так, дотримуйтесь кабачків, і у вас все вийде [ *].


Резюме рецептів

  • ½ склянки сирого білого рису
  • 1 склянка води
  • 1 фунт свинячої ковбаси
  • ¼ склянки подрібненої цибулі
  • 1 склянка нарізаного кубиками свіжого помідора
  • 4 склянки кабачків, нарізаних кубиками
  • 2 банки грибів (4 унції), нарізані скибочками, злити
  • 1 (8 унцій) упаковка плавленого сиру, кубиками
  • 1 щіпка сушеного орегано
  • сіль і перець за смаком

З’єднайте рис і воду в невеликій каструлі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте близько 20 хвилин або до готовності. Зняти з вогню і відкласти.

Розігрійте духовку до 165 градусів Цельсія.

Варіть ковбасу та цибулю у великій сковорідці на середньому вогні, помішуючи до однорідної скоринки. Злити зайвий жир. Додайте кабачки і помідори і варіть до готовності. Перемішайте рис, гриби та сир. Приправити орегано, сіллю і перцем. Розкладіть у форму для випічки 9x13 дюймів або запіканку на 2 літри.

Випікайте, не відкриваючи кришкою, 1 годину в розігрітій духовці або до тих пір, поки вона не підрум'яниться і не стане бульбашковою.


Метод

Розігрійте духовку до 200 ° C/180 ° C Вентилятор/газ 6. Змастіть маслостійку форму об'ємом 2,5 л/4½ пінти піччю і застеліть дві форми для випікання антипригарним папером для випічки.

Розкладіть скибочки баклажанів в один шар на підготовлені лотки. Полийте олією і приправте сіллю і перцем. Обсмажуйте протягом 20-25 хвилин, перевертаючи скибочки на половину часу приготування. Відкласти.

Викладіть листи макаронних виробів у посуд і залийте гарячою водою на 10 хвилин, щоб вони розм’якли.

Щоб приготувати соус бешамель, розігрійте масло в каструлі. Після розтоплення всипте борошно і збийте кілька хвилин на сильному вогні до утворення руму. Улийте розігріте молоко в ром і збийте. Доведіть до кипіння, збиваючи кілька хвилин до однорідності. Додайте гірчицю і дві третини пармезану. Приправити сіллю і перцем і перемішати. Відкласти.

Щоб приготувати томатний соус, покладіть всі інгредієнти в миску. Приправити сіллю і перцем.

Щоб зібрати, покладіть третину томатного соусу в основу підготовленої страви, зверху додайте третину бешамелю. Зверху викладіть третину баклажанів і 3–3 ½ аркуша лазаньї (можливо, вам доведеться розламати лазанью на шматочки, щоб вона вмістилася рівним шаром). Повторіть, щоб у вас вийшло три шари соусу і два шари макаронів, посипте залишився пармезаном.

Залиште постояти 1 годину до приготування або на ніч.

Випікайте 35-45 хвилин до золотисто-коричневого кольору і утворення бульбашок. Перед подачею постояти 5 хвилин. Подавати гарячим з часниковим хлібом.


Додані додаткові послуги

Листовий італійський салат
Ідеальним акомпанементом стане свіжий зелений салат. Просто поєднайте змішане листя з кількома розрізаними навпіл помідорами сливи і жменькою чорних або зелених оливок. Зробіть заправку, збивши разом 2 столові ложки червоного винного оцту або лимонного соку з 4 столовими ложками оливкової олії, 1 чайну ложку діжонської або цільнозернової гірчиці та трохи солі та перцю. Додати в салат і перемішати безпосередньо перед подачею, посипавши кількома листочками базиліка.

Середземноморська овочева лазанья
Для 2 осіб наріжте 1 червоний і 1 жовтий перець, 1 кабачок і 1 невелику червону цибулю. Акуратно обсмажте на 1 столовій ложці оливкової олії до розм’якшення. Додайте 300 мл томатної пасти, потім викладіть у невелику форму для випікання з 4 листами лазаньї (2 посередині, 2 зверху). Зробіть половину кількості сирного соусу (за основним рецептом) і залийте зверху. Посипте сиром і запікайте як раніше.


Нагрійте 4 столові ложки олії у великій сковороді.

Баклажани наріжте невеликими шматочками, а кабачки наріжте. Смажити 2 хвилини.

Потім наріжте цибулю, часник і перець, додайте на сковороду і обсмажте до золотистого кольору.

Перемішайте консервовані помідори і томатне пюре і тушкуйте 30 хвилин.

Щоб приготувати соус бешамель, покладіть молоко у велику антипригарну каструлю, додайте мускатний горіх і обережно доведіть до кипіння.

В окремій каструлі розтопити вершкове масло і додати борошно.

Добре збийте і варіть 2 хвилини.

Зніміть молоко з вогню і додайте трохи до борошняної суміші.

Гарненько перемішайте і продовжуйте це робити, поки не буде додано все молоко, безперервно збиваючи.

Розігрійте духовку до 200 ° C / 180 ° C Вентилятор / позначка газу 6.

Покрийте дно блюда з лазаньєю шаром овочевого соусу.

Після цього додайте шар соусу бешамель, а потім шар шарів лазаньї. Повторюйте це до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть використані, закінчивши шаром соусу бешамель.

Накладіть нарізану моцарелу навколо верхньої частини лазаньї, а потім натріть пармезан або твердий вегетаріанський сир.