Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Тортелліні з грибами та ковбасами

Тортелліні з грибами та ковбасами

Для цих тортелліні мене надихнуло телешоу, де любов Джеймі Олівера невимушено готує макарони. Він через Англію з тунцем та анчоусами, я через Трансільванію з ковбасами !!!: Кожен має те, що має біля будинку !!!

  • 500 г тортелліні
  • 500 гр ковбаси (Csabay)
  • 100 мл оливкової олії
  • 1 баночка гриба Nameko
  • 1 ланка зеленого часнику
  • 2 столові ложки каперсів
  • 1 склянка червоного або пряного томатного бульйону
  • пластівці перцю чилі
  • зелень петрушки
  • сіль
  • пармезан- за бажанням

Порції: 4

Час підготовки: менше 30 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Тортелліні з грибами та ковбасами:

У велику каструлю налийте 2 л води і солі.

Коли закипить, додайте пасту, помішуючи, щоб вона не прилипала.

Зваріть згідно інструкції і злийте воду.

Часник помити і нарізати часточками

У великому воку смажимо на олії, поки ковбаски не стануть хрусткими.

Додайте також часник, осушені гриби і осушені каперси.

Перемішайте, додайте нарізані помідори і тортелліні.

Перелити у велику миску. Зверху посипати пластівцями перцю чилі та зеленою петрушкою.

Посипати сиром пармезан може будь -хто.

Поради сайтів

1

Каперси добре процідіть. вони зазвичай консервуються в оцті, і якщо їх недостатньо злити, вони збільшать соус, у який ви додаєте їх занадто багато.

2

Джеймі каже, що італійці за бажанням рекомендують пармезан. Але він помітив у великих італійських ресторанах, а також у макаронах, приготованих вдома, що сиру пармезан не бракує !!!


Тортелліні з грибами та сиром

Приємний зовнішній вигляд завжди зробить будь -яку страву більш апетитною, подача - це свого роду кулінарний маркетинг для очей та шлунка. З цієї причини я віддаю перевагу тісто для яєчних жовтків. Він завжди має насичений жовтий колір, і тільки цей колір посилює апетит і голод. А коли ми наповнюємо тісто начинкою зі свіжих грибів та вершкового сиру з зеленню та цедрою лимона, це стає справжнім раєм для гурманів. Більш того, ви навчитеся готувати тортелліні, подивіться на фотографії, наскільки добре вони виглядають. Ми також додамо грибний бульйон, зелений горошок для прикраси.

інгредієнтів:

  • Тісто для макаронів
  • Гриби & # 8211170 г.
  • Цибуля -1
  • Часник & # 8211 2 цуценята
  • Монетний двір
  • Оливкова олія & # 8211 2 ст
  • Цедра лимона
  • Вершковий сир & # 8211 150 г.
  • Грибний бульйон

Приготуйте тісто для пасти з яєчних жовтків. Це тісто також можна використовувати для лазаньї, пасти, пельменів та інших.

Візьміть гриби (170 г), я особисто віддаю перевагу свіжим грибам, завжди смачним і доступним. Можна використовувати будь -який інший вид грибів. Наріжте їх на шматочки середнього розміру. Подрібнити цибулю, кілька зубчиків часнику і м’яту (на власний смак).

Перелийте все в чашу блендера.

Залиште трохи місця в мисці.

Додайте кілька столових ложок оливкової олії. Можна використовувати будь -який інший овоч.

У вас вийде грибна паста. Можна додати анчоуси або паростки, це справа смаку.

Обсмажте цю пасту протягом 5 хвилин на сухій сковороді.

Поки готується грибна паста, вилийте в миску вершковий сир. Ви можете замінити його маскарпоне, рікоттою або навіть сиром. Додати цедру лимона.

Коли грибна паста буде готова, залиште її на 10 хвилин для охолодження, інакше сир розплавиться. Потім додайте його до вершкового сиру.

Охолодити начинку не менше 30 хвилин. Якщо накрити його поліетиленовою плівкою, його можна зберігати кілька днів. Холодна, щоб було легше формувати тортелліні, начинка буде більш твердою.

Тим часом подбайте про тісто. Я все роблю за допомогою планетарного міксера, але можна все зробити вручну і за допомогою твістера. Розділіть тісто на 4 частини. Тісто, з яким ви не працювали, накрийте його вологим папером. Розправляйте кожен шматок товщиною близько 2-3 мм.

Ширина смужки тіста повинна бути трохи більшою за кільце. Я використовував такий діаметром 9 см, можна використовувати навіть менші. Якщо у вас під рукою немає, скористайтеся чашкою. Сформуйте кола. У мене вийшло по 4 кружечка з кожної смужки тіста.

У центр кожного кола додайте столову ложку грибної начинки. Краї тіста змастити яйцем, дуже злегка.

Тортелліні формуються дуже просто. Склейте їх навпіл, злегка натиснувши пальцями.

Тепер склейте куточки, також приклеївши їх пальцями.

Ви повинні отримати таку красу.

Готові тортелліні можна відразу заморозити або приготувати.

Я варив їх у грибному бульйоні. Додайте трохи грибів і гороху. Варити 2-5 хвилин.


Інструкції

Для цього рецепта вам знадобиться наступне:

Великодня лихоманка

Доведіть 500 мл води до кипіння. Коли вода закипить, додайте сіль і спагетті без глютену або будь-який інший вид макаронів. Варити згідно інструкції на упаковці.

Обсмажування вмісту

Очистіть цибулю і наріжте 3 гриби, 3 зубчики часнику і ковбаски на невеликі шматочки. Поступово додайте 100 г вершкового масла на сковороду і додайте гриби. Коли вони змінять колір, додайте цибулю та часник, приправте сіллю та перцем.

Потім додайте ковбаси та перцеву пасту. Коли вони почнуть виробляти рідину, додайте спагетті та соус. Добре перемішайте і додайте листя базиліка і тертий сир пармезан.


Я почав доглядати м’ясо, видаляючи фасції та волокнисті сухожилля (наскільки це можливо). Я особливо вибрав цей шматок розсолу, повний сполучної тканини, який при варінні перетворюється на дуже тонкий желатин.

Я нарізаю м’ясо тонкими (нарізаними) шматочками по 1/2 см (на контрволокні, а не уздовж нього).

Кожен шматочок м’яса я обваляв у борошні. Борошно допомагає утворити скоринку в процесі смаження, а потім зв’язати тушкований соус.

Приготування яловичого рагу з грибами та цибульним соусом

У глибокій сковороді нагрійте 2 столові ложки оливкової олії і коротко обсмажте скибочки м’яса. Я працював у 3 транші, щоб не переповнювати каструлю. Я переклав шматочки смаженого м’яса в миску.

Oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #саворирбан

Коли останній транш був обсмажений, я кладу інші шматочки назад у каструлю. Я порізав більші гриби на четвертинки, а менші залишив цілими. Я нарізав великий пучок зеленої цибулі (з хвостиками). Я додав обидва (гриби та зелену цибулю) до м’яса на сковороді. Я розмішав і дав трохи прокипіти (кілька хвилин на сильному вогні). Я погасив яловиче рагу з грибами келихом кріпленого вина Порту (або коньяку, коньяку та # 8230, що у вас під рукою), і додав 2 склянки води. Я зменшив вогонь і накрив каструлю. Я даю йому кипіти 1 годину на повільному вогні. Я додавав більше рідини кожні 20 хвилин і періодично перемішував у каструлі. Залежно від шматка м’яса може знадобитися більше приготування & # 8211. Однак перед гасінням пожежі його необхідно перевірити.



Покладіть гриби в гарячу воду (не кип’ятивши, залиште приблизно на 15 хвилин, поки вони не розм’якшать і не розбухнуть, потім відіжміть воду і наріжте великими шматочками.


Налийте олію у вок (або звичайну сковороду), покладіть часник разом з імбиром і дайте йому обсмажитися протягом хвилини, постійно помішуючи (будьте обережні, щоб не підгоріти, він дуже швидко підгорить).


Курку наріжте тонкими смужками довжиною близько пальця, а потім обсмажте на сковороді до зміни кольору.


Потім покладіть смажену курку у вок разом з часником і імбиром, додайте молоду цибулю (нарізану, але не дрібну, але шматочками приблизно 1,5 см) і соєвий соус, дайте їй кипіти протягом хвилини, безперервно помішуючи.


Потім додайте рибний соус з двома чайними ложками коричневого цукру і чорними грибами, накрийте кришкою і залиште на 2 хвилини.
Подавайте відразу з червоним перцем, покладеним зверху, і листям коріандру разом з холодним рисом (рис тільки відварений у воді і з невеликою кількістю солі). Рецепт курки з чорними грибами був запропонований кучем


Літня Пасха: Салат з Тортелліні

Ви звикли робити макарони тільки в духовці? Ось ідеальний рецепт для спекотних днів, коли ви хочете подати якомога більше прохолодних салатів:

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порції: 8

інгредієнтів:
& бик 250г тортелліні Casa Cecconi
& бик 2 столові ложки вершкового масла
& bull 4 чашки червоної вишні, розрізати навпіл
& бик 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
& бик 1 невелика цибулина, нарізана
& bull 1/3 склянки оливкової олії
& bull 1 і 1/2 столові ложки бальзамічного оцту
& bull 1 і 1/2 столових ложки червоного винного оцту
& бичача сіль і перець за смаком

Як приготувати салат з тортелліні:

& bull 1 Відваріть макарони в каструлі з водою до аль денте. Злити їх. Додайте вершкове масло до макаронів і розмішайте, поки воно не розтане. Його додають для запобігання прилипання макаронів.
& bull 2 ​​У великій салатниці змішайте цибулю, зелений перець, помідори та тортелліні. Приправити сіллю і перцем. Змішайте бальзамічний оцет, винний оцет і оливкову олію в іншій мисці. Його додають до макаронних виробів, залежно від уподобань. Перед подачею салат з тортелліні поставте в холодильник.

Про використані інгредієнти:

Паста з асортименту Casa Cecconi отримуються з двох основних компонентів: макаронного тіста та начинки. Макарони готують із борошна твердих сортів пшениці та пастеризованих свіжих яєць. Поєднання двох продуктів, тобто формування фаршированої пасти, відбувається автоматично за рахунок сучасних виробничих ліній. Макарони містять такі види начинки: сиру шинку, свинину, гриби, сир або урду та шпинат. Макарони Casa Cecconi призначені для здорового харчування людей будь -якого віку, які споживаються після попереднього закипання, або з сирними соусами, сметаною та часником тощо.
Відкрийте для себе переваги вживання свіжої пасти:

& bull Вони містять клітковину, яка задовольняє потребу голоду і надає ситість на довший час
& bull Вони не містять багато калорій
& bull У цільнозерновому борошні, з якого вони готуються, високий вміст харчових волокон, мінералів та вітамінного комплексу Bt
& bull Я легко готуюсь
& bull Вони утримують менше води, ніж сухі макарони
& bull Au чудовий смак.


Кулінарія Ала



Інгредієнт:
400 г макаронів
200 г замороженої брокколі
1 цибулина
1/2 зеленого перцю
3 зубчики часнику
3 гриби
2 ковбаси
150 г сиру
300 мл молока
3 яйця
Спеції

Відваріть макарони в підсоленій воді і краплі олії. Покладіть їх у ситечко під струменем холодної води і дайте їм стекти.
Обсмажте нарізану сосисками ковбасу на не змащеній сковороді. Додати нарізану цибулю, дрібно нарізаний часник, нарізаний кубиками перець. Залиште його трохи обсмажити, потім додайте нарізані гриби і букети брокколі.
Сезон. Я використовував конверт зі спеціями для пасти ала арабіата з гострим перцем.
Збийте яйця і поступово вливайте молоко, помішуючи. Додати тертий сир.
Змішайте макарони з овочами та ковбасами. Залийте конкурентами яйця, молоко та сир. Добре перемішайте, а потім викладіть у деко, змащене вершковим маслом і вистелене сухарями.
Зверху посипаємо тертим сиром. Залишити в духовці на 30 хвилин при 180С.


Спосіб приготування

Паста з козячим сиром, шпинатом і перцем чилі

1. Відваріть макарони в киплячій підсоленій воді. . 2. Розігрійте олію на сковороді

Тортелліні з йогуртом і соусом з шинки

Варіть тортелліні в підсоленій воді 10 хвилин (введіть їх, коли вода закипить). шинка


Паста з грибами, гострими ковбасами та нутом

Страва, в якій смаки різних інгредієнтів ідеально поєднуються.

4 порції
Час приготування: 10 хв.
Час приготування: 20 хв.
640 калорій, 26 г жиру на порцію

  1. У великій мисці відваріть у підсоленій воді (згідно інструкції на упаковці) 350 г макаронів, поки вони не стануть аль денте. В іншій мисці обсмажте 400 г консервованих грибів, злити воду в 50 г вершкового масла, протягом 7-8 хвилин.
  2. Вийміть гриби з миски і обсмажте 150 г гострих ковбас, поріжте на часточки по 1 хвилині з кожного боку. Злийте банку з 400 г нуту (можна замінити горохом), додайте вміст до ковбас і перемішайте. З’єднайте макарони з грибами та ковбасами та подавайте до столу з 3 столовими ложками свіжої, нарізаної петрушки.

Чому ні?!
При подачі посипте смужками сиру пармезан. Зовнішній вигляд буде привабливим, а смак вишуканим!


Відео: Creamy Mushroom Chicken Pasta. Pasta Recipes. Italian Food. Chicken u0026 Mushroom Pasta by Neelam (Жовтень 2021).