Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Солодка картопля з маслом тахіні

Солодка картопля з маслом тахіні

Пропарювання пропонує надзвичайну швидкість і високу гідратацію, а це означає, що все, що ви готуєте - від сезонних овочів до білків - буде зроблено швидко і завжди вологим. Не опускайте руки; це станеться. Цей рецепт з З чого починається приготування їжі від Carla Lalli Music.

Інгредієнти

  • 3 фунти солодкої картоплі будь -якого кольору (6 маленьких або 3 великих), очищені
  • 6 ст. масло несолоне, кімнатної температури
  • 2 ч. Л. підсмажене кунжутне масло
  • Кошерна сіль, свіжомелений перець
  • Підсмажені насіння кунжуту і дольки лайма (для подачі)

Підготовка рецепта

  • Доведіть кілька сантиметрів води до кипіння в середній каструлі з кошиком для пароварки. Розрізати солодку картоплю поперек, якщо вона велика, і помістити в пароварку. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього і готуйте на пару до висихання, 25-30 хвилин.

  • Тим часом розбийте разом вершкове масло, сік лайма, тахіні, соєвий соус і кунжутну олію у невеликій мисці виделкою до однорідності, приблизно 3 хвилини. Приправте вершкове масло тахіні кошерною сіллю і великою кількістю перцю.

  • Розкладіть солодку картоплю на блюді або великій тарілці. Дайте охолонути, поки ви просто не зможете з ними впоратися, потім розріжте і щедро намажте маслом тахіні. Приправити морською сіллю; зверху рясно зверху насінням кунжуту. Подавайте з дольками лайма (це блюдо дійсно оживає з великою кількістю яскравих цитрусових).

Рецепт від Carla Lalli MusicРозділ відгуків Повністю смачний ... як у ресторані для гурманів. Ми поєднали його з пряним маринованим нутом та салатом для смачної, здорової страви. Перший час, безумовно, зайняв більше часу, ніж очікувалося ... час приготування солодкої картоплі зайняв удвічі більше часу (приблизно годину), і я боровся протягом 20 хвилин, намагаючись розім’яти виделкою масло кімнатної температури, поки нарешті не збив міні -кухонний комбайн . Наступного разу я планую випікати у фользі (як картопля в куртці) замість того, щоб турбуватися про пароварку, і для початку просто скористаюся кухонним комбайном. Також слідкуйте за соком лайма. Це було трохи занадто кислим, і мені довелося додати додаткову олію тахані та кунжуту, щоб компенсувати ... почнеться з 3 столових ложок, потім відрегулюється за смаком. В цілому, відмінна страва, яка увійде в наші звичайні магазини. Прості інгредієнти, складний аромат! Я додав до масла тахіні найдрібнішу частинку нектару агави. Я продовжував пробувати масло тахіні, думаючи собі ".... справді?". Але, як і багато рецептів та відео Карли, мені просто довелося трохи повірити. Абсолютно смачно. Приготування солодкої картоплі на пару - вершкове м’якоть і ніжна шкірка не будуть повторюватися під час смаження. Це був би чудовий рецепт приготування їжі! Мій новий прийом їжі. Як казали інші, оманливо смачно. Парова частина виглядала не краще, ніж під час смаження, тому я дотримуюся свого звичного методу. Замість вершкового масла використовували топлене масло. Ідеально. Тож бодай добре! Єдине, що він може бути трохи багатим, тому не стримуйте цитрусові. Якщо ви використовуєте веганське "масло", я б рекомендував використовувати охолоджене, інакше воно просто тане при контакті з солодкою картоплею. Настільки добре, хоча і справді насичує :) Коли я натрапив на цей рецепт, у нас було кілька старіючих лаймів у нашій фруктовій мисці та трохи солодкої картоплі у нашому новому підвальному холодильнику, натхненному пандемією. Я зробив це двічі і не можу дочекатися, щоб поділитися ним з друзями, коли ми знову зможемо взаємодіяти. Я думаю про масло тахіні кожен день ... Дякую, Карла.JFonzСаскатун, Канада05/01/20Це було так смачно !!! Масло з лайма тахіні ..... я хочу покласти його на ВСЕ. Я переварив солодку картоплю (у миттєвому горщику, ще вивчаючи, як довго варити), але вона все одно була такою смачною. Це був такий ситний сніданок, але це не допомогло мені. Це виглядало дуже красиво, але я не вважав, що масло тахіні таке чудове. Я не готував солодку картоплю на пару, а скоріше обсмажував її повільно і повільно, щоб спробувати досягти такого ж ефекту. Який простий і смачний спосіб приготувати типову солодку картоплю! Мені сподобалася горіховість масла тахіні та текстура, яку додали смажені насіння кунжуту. Буду зберігати цей рецепт у своїй задній кишені на вечері у будні дні. MccarrotColumbus, OH04/21/20додаючи до свого іншого огляду, що у мене залишилося масло тахіні, і я просто поклав його на тости з авокадо, і WOW WOW WOWkmarxmarxchicago, il04/16/20Сподобалось! Після приготування пари я швидко підрум'янив у духовці, щоб вони підрум'янилися (я щось смажив, щоб основна духовка була гарна і гаряча) - всього кілька хвилин з кожного боку. Додано трохи текстури! У мене не було насіння кунжуту, тому я їв просто, але я бачу, як додаються ложки молочних продуктів, інші горіхи, паростки ?? Або це тепла основна частина миски з рисом. Буде багато цього робити і змішувати. CsototoPalm Springs CA 04/15/20 Цей рецепт приголомшливий! Це дуже просто (приготувати масло тахіні самостійно - це теж дуже просто!) І неймовірно смачно! Мені здається, я щойно знайшов одну з моїх улюблених страв :) Дякую, Карла! MinaHarrisonНідерланди04/12/20FYI кунжутне насіння не кошерне ... хоче спробувати цей рецепт і, можливо, зробить це без насіння кунжуту і лайма в кінці дійсно пожвавив мій режим обіду на карантині. Дякую, Карла! AnonymousWisconsin04/06/20Це буде моїм рецептом переходу до коронавірусу. Це було мінімум зусиль для приголомшливо чудових результатів. Масло тахіні робить це відчуття таким декадентським. Я використовував фурикаке замість простого насіння кунжуту - це було чудове основне блюдо, і я не вегетаріанець. Обов’язково приведу цей в обертання. Я зробив це з підсмаженими волоськими горіхами (підсмаженими з маслом і дрібкою кориці), авокадо, цибулею та ложечкою сметани. Настільки добре, що я буквально просто з’їв це на вечерю і нічого більше. Цей рецепт божевільно смачний. Люблю баланс між усіма смаками. Не можу порекомендувати цього достатньо. Archerhenderson, Нью -Йорк, 30.03.20 Карла, я кохав тебе раніше, але зараз я назвав своє перебування вдома "Солодка картопля" Карли, і я називаю свою наступну кішку Карлою ... це дуже добре ! Де це було все моє життя?! Поєднання смаків дивовижне, і запарювання солодкої картоплі робить її такою вологою! Я використовував білу шою для соєвого соусу, який є надлегким. Тахіні-це Могутня кунжутна компанія та кунжутна олія. я був La Tourangelle. Я не знаю, чи змінилося це, але я помітив, що деякі інші бренди можуть бути сильними та відлякувати. ! Я використовую половину кунжутної олії на основі відгуків, і я думаю, що це виходить дуже добре. AnonymousCrested Butte, CO01/16/20Для подяки я намагався адаптувати цей рецепт, щоб він відповідав веганам для дієти мого батька. Поміняв масло рівною кількістю кокосової олії, намагаючись зберегти напівтвердий соус для соусу-Використовували менше кунжутної олії, як запропоновано нижче-солодка картопля Sous Vide при 188f протягом кількох годин, картопля та солодка картопля для мене завжди виходять чудовими : Смак - Смачний, хороший кислий, сіль, жирне поєднання Подивіться - Жахливо, кокосове масло змусило соус вийти з камери холодильника, а потім лише легкий розігрів зробив його рідкою рідкою рідиною, яка миттєво стікала з картоплі на блюдо : Я спробую оливкову олію замість кокосової і або прийму рідину, або спробую знайти спосіб її стабілізації, можливо, побачу, як її можна збити разом з якоюсь аквафабою? Карла, я тебе люблю. Цей рецепт дуже хороший. Збалансований та ароматний. Я такий щасливий, що маю інший спосіб їсти солодку картоплю та інше вживати тахіні. Весела їжаinfloridaFlorida10/22/19Це дуже смачно. Божевільний простий, використовує комори та піднімає солодку картоплю на інший рівень. Зробіть це якомога швидше !!! sophisrChicago, IL10/16/19Не любив вершкове масло тахіні, поки я не додав трохи меду і трохи бризки кунжутної олії (за коментарями нижче). Також увінчаний цибулею. Виглядає набагато апетитніше, коли масло почало танути. Можливо, спочатку текстура мені не сподобалася. Я використовував солоне вершкове масло, тому що у мене було. Я спробував масло з трохи коричневого рису, і це було добре! Хочеться також спробувати овочі. Люблю експериментувати з тахіні! AnonymousPortland04/11/19

Солодка картопля з маслом тахіні

Що особливого та смачного в обіді вчорашньої ночі (на фото тут) - це не запечена квасоля, не запечений на грилі зубний бургер на рулетці з маслом з тахіні, ані свіжоприготовлені кропові солоні огірки з вашого справді, але це справді приготовані на пару Солодка картопля з маслом тахіні та підсмаженими насінням кунжуту та рецепт#8212а з журналу NYTimes. НУМ!

Кілька тижнів тому Сьюзен вручила мені розділ журналу і сказала, що цей рецепт солодкої картоплі виглядає дуже смачно. Ви б зробили це для мене? Для нас? ”

І я це зробив, і я не можу чекати, щоб знову це зробити.

Цитую Саміна Носрата (пише в The New York Times Magazine):

“Карла Лаллі Музика, письменниця та редактор продуктів харчування, рішуче виступає проти смаження солодкої картоплі. "Я не розумію, чому люди постійно їх смажать", - каже вона. "Смаження робить їх більш волокнистими і шкірястими, і вони ніколи, ніколи не стануть хрусткими". Натомість вона стверджує, що приготування на пару виконує своєрідну алхімію з солодкою картоплею, якої ніколи не обсмажує - вологе тепло розпускає їх в поглинаючі хмари. А щоб компенсувати притаманну гладкість способу приготування, вона намазує їх насиченим маслом з тахіні, заправленим соєвим соусом, який негайно перетворюється в соус, що пахне ротом. Її простий рецепт закінчується зливом золотистого насіння кунжуту та потоком соку лайма. Спробуйте - кожен укус здивує вас хрускотом, сіллю, умами та кислотністю, щоб врівноважити солодкість подушкоподібної картоплі. ”

Інгредієнти

  • 2 ½ фунта солодкої картоплі будь -якого кольору (приблизно 4 середніх), вимиті
  • 6 столових ложок несолоного вершкового масла (3/4 палички), кімнатної температури
  • ¼ склянки добре перемішаного тахіні
  • 2 - 3 столові ложки свіжовичавленого соку лайма, плюс дольки лайма, для подачі
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 1 чайна ложка підсмаженої кунжутної олії
  • 1 зубчик часнику, дрібно натертий або розтертий гладким з дрібкою солі
  • Сіль і свіжомелений чорний перець
  • 2 столові ложки насіння білого кунжуту
  • М'яка морська сіль для подачі

Підготовка

  1. Доведіть до кипіння кілька сантиметрів води в середній каструлі з кошиком для пароварки або друшляком. Помістіть солодку картоплю в пароварку. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього і готуйте на пару до тих пір, поки картопля не стане повністю м’якою, від 35 до 40 хвилин. (Використовуйте шпажку або ніж для рубання, щоб перевірити готовність картоплі до кінця).
  2. Тим часом у невеликій мисці збийте вершкове масло, тахіні, сік лайма, соєвий соус, кунжутну олію та часник до однорідності. Може здатися, що масло і рідина ніколи не з’єднаються повністю, але вони будуть - просто продовжуйте помішувати! Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправу сіллю, перцем і більше соку лайма.
  3. Поставте невелику каструлю на середній вогонь. Обсмажте насіння кунжуту, безперервно крутячи сковороду, поки насіння не стане золотистим. Вони виділять трохи масла і почнуть злипатися, тому при необхідності перемішайте дерев’яною ложкою, щоб вони рухалися, щоб вони рівномірно підсмажувалися. Вони стануть приємним глибоко-золотистим відтінком, як тільки вони трохи висохнуть, приблизно за 4 хвилини. Перекладіть насіння в невелику миску, щоб вони не перепеклися.
  4. Коли солодка картопля стане м’якою, перекладіть її на велику тарілку або тарілку за допомогою щипців. Коли вони просто охолонуть, розріжте картоплю вздовж навпіл і приправте лущеною сіллю. Щедро намажте масло тахіні на м’якоть, а зверху посипте кунжутом. Подавайте відразу з дольками лайма.

Якщо ви шукаєте красиві портретні, природні чи документальні фотографії, або хтось із ваших знайомих шукає фотографію, яка допоможе створити більш мистецьке та красиве життя, будь ласка, зв’яжіться зі мною.


Коричневе масло + тахіні лабнех із смаженою солодкою картоплею

Вживати солодку картоплю виключно в листопаді - це просто неправильно. Вони також чудові в липні! і березень! і вересень! і кожен другий місяць у році! Велика подяка корінним народам Америки за збирання цього цілорічного врожаю протягом століть, задовго до того, як вони, на жаль, використовувалися в запіканці з солодкої картоплі та зефіру.

Я кидаю зефір і замість цього використовую тахіні лабне з коричневого масла, головним чином тому, що це звучить чудово, а також тому, що воно смачне. Коричневе масло надає лабне насичений горіховий аромат, який ще більше посилюється тахіні. До відома, залишки мають чудовий смак з фруктами.

6 батат

3 ст. оливкова олія

6 ч. Л. + 1 ч.л. кошерна сіль

1 1/2 склянки labneh

1/4 склянки (1/2 палички) несолоного вершкового масла

1/4 склянки тахіні

кунжут, для заправки

Зробіть солодку картоплю: Розігрійте духовку до 220 ° C. Очистіть солодку картоплю, висушіть і покладіть на великий деко, застелений фольгою. Натріть кожну солодку картоплю 1/2 ст. оливкової олії і долити кожен по 1 ч. л. солі (так, це солоно!). Випікайте солодку картоплю протягом 60-75 хвилин або до тих пір, поки виделка легко не проскочить крізь неї. Підігрійте до сильного обсмажування і обсмажте солодку картоплю протягом 10 хвилин, поки зовнішні сторони трохи не обвуглиться.

Зробіть коричневе масло labneh: Помістіть вершкове масло в середню каструлю на сильному вогні. Як тільки масло почне пінитися і закипіти, постійно збивайте. Ви побачите, як масло починає набувати смачно -коричневого кольору і мати горіховий аромат. Коли масло набуде темно -коричневий колір, вимкніть вогонь і дайте йому охолонути протягом 10 хвилин.

Додати лабнех, тахіні, 1 ч. Л. солі, і 3 ст. коричневого масла в миску, не забудьте зібрати всі коричневі шматочки з розтопленого масла. Перемішати разом до однорідності.

Для подачі налийте лабне в центр тарілки, а задній стороною ложки притисніть лабнех вниз і назовні, щоб створити отвір у центрі. Зверху додати додаткове коричневе масло. Розріжте солодку картоплю навпіл або на четвертинки і подавайте разом з лабнехом або зверху.

магазин: labneh & amp солодку картоплю в окремих герметичних контейнерах в холодильнику до 2 тижнів.


Солодка картопля, приготована на пару, заправлена ​​вершковим тагінним намазком (paleo & amp; Whole30!). Вичавка лайма і посипання насінням кунжуту приносять досконалість.

Інгредієнти

Масло тахіні

  • 6 столових ложок топленого масла
  • 1/4 склянки тахіні
  • 2 столові ложки соку лайма
  • 1 столова ложка рисового оцту
  • 2 столові ложки кокосових амінокислот
  • 1 чайна ложка підсмаженої кунжутної олії
  • 1/2 чайної ложки подрібненого часнику
  • сіль і перець
  • Насіння кунжуту

Інструкції

  1. Випікайте або готуйте на пару солодку картоплю, як вам завгодно. (Якщо у вас є миттєвий горщик, зверніться до мого допису про те, як приготувати солодку картоплю в IP!)
  2. Поки картопля випікається/готується на пару, з’єднайте всі інгредієнти для масла тахіні в кухонному комбайні. Пульсуйте кілька разів, потім бігайте до гладкості, зіскрібаючи сторони по мірі необхідності.
  3. Поставте масло тахіні в холодильник, щоб воно трохи застигло, поки картопля продовжує готуватися.
  4. Як тільки картопля буде готова, дайте їй трохи охолонути.
  5. Картоплю розріжте навпіл уздовж, потім натріть маслом тахіні. Чим більше, тим краще, кажу.
  6. Посипте гарним покриттям насіння кунжуту. Додайте вичавку соку лайма та посипте лускатою сіллю, щоб довести її до досконалості.
  7. Їсти!

Примітки

Якщо ви хочете зробити цю страву повноцінною, додайте трохи білка! Мені подобається розрізати картоплю, додавати подрібнену курку, а потім заливати все це маслом тахіні. Ням.

Інформація про харчування:

У понеділок, 23 листопада 2020 р

Гаразд, що таке тахіні і де його знайти? Це просто так смачно виглядає! Ідеальна заміна зацукрованого ямсу або будь -якої речі з надміром цукру, приготованої в минулому! Дякую!

У понеділок, 23 листопада 2020 р

Привіт Скіт - тахіні - це паста з кунжуту. Ви або знайдете його з приправами/олією, або на проході етнічних продуктів. Вам це сподобається!


Харчування і користь солодкої картоплі

Батат неймовірно поживний і багатий вітамінами та антиоксидантами. Вони багаті бета -каротином та вітаміном А - корисні для вашої імунної системи та здоров'я очей. Оскільки вітамін А є жиророзчинним поживним речовиною, жир сприяє збільшенню всмоктування. Ось чому цей рецепт включає смачне масло тахіні для подачі з солодкою картоплею.

Батат також є чудовим джерелом клітковини - 1 склянка містить 7 грамів клітковини! Клітковина є життєво важливою для здоров’я кишечника та профілактики та лікування хронічних захворювань. Батат також є відмінним джерелом калію і забезпечує вітаміни С і В6 (джерело).

Інгредієнти

Ця солодка картопля може бути наповнена смаком, але, на щастя ні наповнений занадто великою кількістю інгредієнтів. Щоб мінімізувати ситуацію, існує всього 7 інгредієнтів для приготування цієї смачної коренеплодної овочевої страви (і більшість із них є основним продуктом комори).

  • Солодка картопля
  • Олія авокадо
  • Вершкове масло
  • Тахіні
  • кленовий сироп
  • Кориця
  • Сіль

Рецепти смачних тахіні

Класичний хумус

Тахіні - ключовий інгредієнт у цьому оксамитовому соусі з нуту, який чудово доповнює блюдо на Близькому Сході чи в Середземномор’ї. Зробити власний хумус простіше, ніж ви думаєте, спробуйте тут…

Супер насіннєвий салат із заправкою з тахіні

Гостра заправка з тахіні та йогурту - це ідеальний спосіб закінчити цей овочевий салат, наповнений пребіотиками.

Смажена морква з соусом тахіні

Смажимо моркву та нут і подаємо з соусом з тахіні, лимона та часнику. Будь -які залишки - чудовий обід.

Обсмажені у фритюрі паростки з тахіні

Густий і вершковий соус з тахіні - ідеальний партнер для цієї хрусткої брюссельської капусти, готової всього за 15 хвилин.

Баба гануш з лавашем

Перегляньте наш погляд на традиційну східно -середземноморську бабу гануш. Цей соус, що складається з баклажанів на грилі та тахіні, є дуже кремовим. Більш того, це теж веганське.


Примітки про цей рецепт

Рейтинг учасників

Категорії

Де повний рецепт - чому я можу бачити лише інгредієнти?

В Eat Your Books ми любимо чудові рецепти - найкращі від шеф -кухарів, авторів та блогерів, які витратили час на їх розробку та тестування.

Ми допомогли вам знайти цей рецепт, але для отримання повної інструкції вам потрібно перейти до його першоджерела.

Якщо рецепт доступний в Інтернеті, натисніть на посилання «Переглянути повний рецепт» - якщо ні, то вам потрібно мати кулінарну книгу або журнал.


Рецепти Sameh#8217s глибоко вкорінені у його родині з його любов’ю до кулінарії, в основному під впливом батьків, і ви побачите, що ця пристрасть сяє на сторінках Новий середземноморський стіл. Коли він був дитиною, батьки Самеха фактично склали рукопис палестинських рецептів з наміром стати Енциклопедія палестинської кухні. На жаль, його сім’я переїхала до Йорданії під час війни в Перській затоці до того, як книга вийшла у світ. Завдяки їхнім рухам рукопис залишився неушкодженим і став основою для багатьох страв Sameh#8217.

Розділи розділені залежно від курсу: маленькі тарілки, великі тарілки, гарніри, десерти, напої та сало. Хоча ви знайдете кілька традиційних рецептів Новий середземноморський стіл, більшість - це рекреації Sameh, що містять дивовижні спеції та ароматизатори Близького Сходу, Північної Африки та Південної Європи.

Приголомшливу фотографію надав Метт Лієн. Багато рецептів містять красиву фотографію готової продукції на всю сторінку. Деякі також містять покрокові фотографії. Кожна страва містить заголовок із довідковою інформацією, корисними порадами, особистими історіями та розміром порції. Вимірювання перераховані в Звичайних та Метричних даних США. Заголовки написані англійською мовою.


Пряна солодка картопля, завантажена Тахіні

Інгредієнти, популярні в кулінарії на Близькому Сході, - тахіні, сумаха та зерна граната - піднімають смажену солодку картоплю на новий рівень.

Де купити: Sumac доступний у багатьох магазинах спецій та добре укомплектованих супермаркетах, але якщо ви не можете його знайти, натріть цедру лимонів, які ви сочете, і використовуйте їх замість цього.

Порції:

Коли ви масштабуєте рецепт, пам’ятайте, що це може вплинути на час і температуру приготування, розміри каструлі та приправи, тому відрегулюйте це відповідно. Крім того, суми, зазначені в інструкціях, не відображатимуть змін, внесених до кількості інгредієнтів.

Інгредієнти
Напрямки

Поставте решітку для випічки посередині духовки і розігрійте її до 400 градусів. Застеліть великий деко, деколений пергаментним папером.

Розріжте батат уздовж навпіл і покладіть його на деко разом з нутом. Збризніть олією і приправте 1 чайною ложкою солі, кидаючи нут і натираючи олію солодкою картоплею, щоб забезпечити рівномірне покриття.

Переверніть половинки картоплі розрізаною стороною вниз і обсмажте 25-30 хвилин, поки картопля не стане ніжною виделкою, а нут трохи хрустким, помішуючи нут раз на півдорозі.

У невеликій мисці збийте тахіні, лимонний сік, часник та залишок 1/2 чайної ложки солі. Це має бути консистенція ранчової заправки, розмішати у 2-4 столових ложках води, щоб розріджити її, якщо це необхідно.

Половинки солодкої картоплі розріжте догори на тарілку. Посипати нут перцем, кмином і скумбрією і кинути покрити.

Залишаючи 1/2-дюймовий бордюр неушкодженим по краях і внизу, вийміть залишилу м’якоть з половинок солодкої картоплі в миску. Змішайте половину заправки з тахіні з м’якоттю солодкої картоплі, а потім виделкою розімніть картоплю до однорідності. Скуштуйте і приправте, якщо потрібно, ще сіллю та перцем. Ложкою приправленої м’якоті картоплі поверніть її в шкірку.

Зверху додайте спеції нут, зерна граната, петрушку та м’яту. При бажанні полийте залишком заправки. Подавати теплим або кімнатної температури.