Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Kouneli psito- стейк з грецького кролика

Kouneli psito- стейк з грецького кролика

Я довго хотів приготувати стейк з узом. Я отримав цей напій від сина після відпустки в Греції. Водночас мені подарували традиційну грецьку глазуровану страву для випічки + грецькі спеції. Про узо, який є напоєм зі специфічним грецьким анісом, ви можете знайти тут http://grecia.travelon.ro/curiozitati/ouzo/. На грецьку страву та напій наклали відповідний рецепт.
Я приготував домашнього кролика для недільної трапези, надихнувшись цим рецептом https://faghta-giagias.blogspot.be/2014/08/kouneli-psito-sti-ladokolla-gioulbasi.html.

  • 1 домашній кролик (3,5 кг)
  • 100 мл узо
  • 100 мл оливкової олії холодного віджиму
  • 12 зубчиків часнику
  • 6 маленьких морквин
  • 2 запечених болгарських перцю
  • 2 помідори
  • 2 зелених гострих перцю
  • 1 велика цибулина
  • 1 столова ложка сушеного грецького орегано
  • Гімалайська сіль
  • перець-за бажанням

Порції: 4

Час підготовки: більше 120 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Пситогрецький кроличий стейк Kouneli:


  1. Кролика, добре очищеного і вимитого, я розрізав на чотири частини.

  2. Дайте м’ясу стекти і добре помасажуйте сіллю та узіо.

  3. Очистіть кабачок від шкірки, видаліть сік.

  4. Перед використанням дайте посудині зволожитися водою протягом 20 хвилин. Я ніде не читав, але думав, що він працює так само, як і з нашими керамічними горщиками

  5. Покладіть моркву на дно посуду, а зверху покладіть шматочки м’яса.

  6. Додайте часник, подрібнені помідори, змішаний печений перець і нарізану цибулю.

  7. Посипте сушеним орегано та оливковою олією.

  8. Для пікантного смаку я нарізаю скибочки зеленого гострого перцю і кладу їх поверх стейка.

  9. Накрийте каструлю кришкою і поставте в духовку на дві години.

  10. Духовка не розігрівається.

  11. через годину м’ясо перевертається з боку на бік. Ще через 30 хвилин повторіть операцію.

  12. Страва завжди повинна бути накрита кришкою, щоб стейк не висох, а добре підрум'яниться.

  13. Подавати з улюбленим гарніром. У нас була картопля з зеленою цибулею та брокколі [з нашого саду], обсмажена з маслом.


Як приготувати кролика з овочевим соусом і червоним вином

попечитель м'ясо з шкірка якщо є, а вмиватися і, можливо, а ріжемо на шматочки підходить або йде цілі стегна.

Готуємо у великій мисці маринад для кролика, а саме: ставимо вино, олія, нарізаний часник, лавровий лист, чебрець, перець горошком і сіль за смаком, все перемішуючи віночком.

введення м’ясо кролика в маринад яку ми залишаємо ніч або принаймні 4-5 годин (якщо ми хочемо швидший стейк).

Ми готуємо його квадратний лоток з високими стінами ( 40/40 ), в яку ми помістимо оливкова олія, м’ясо кролика, приправлене сушеним чебрецем і подрібненим часником, нарізана морква, червоне вино + 1 склянка води.

обкладинка лоток з алюмінієва фольга, і поставити в розігріту духовку при 180 градусів протягом 40 хвилин.

Після 40 хвилин дістаньте деко з духовки, зняти фольгу ( переверніть м’ясо) і додайте нарізані помідори і ставимо в духовку ще 30 хвилин випасти з рідини і утворитися овочевий соус і обсмажити м’ясо.

Ось цей кролячий стейк з овочевим соусом і червоним вином можна подавати разом з рисовий гарнір, картопляне пюре та ін. & # 8230, прикрашені свіжорубаною петрушкою.


Інгредієнти для кролика з цибульним соусом

1 домашній кролик вагою 1 1/2 кг (ми використовуємо м’язи спини, передніх і задніх стегон і, можливо, спинний мозок)

1-1,5 кг цибулі (надає солодкість і смак м’ясу кролика)

1oo мл олії (для пасерування цибулі)

1/2 чайної ложки сушеного чебрецю

4-5 зубчиків часнику (нарізаний)

кілька гілочок свіжої петрушки (для прикраси)

Для маринаду

Цукерки в календарній коробці

Шоколадний букет з фруктів

Шоколадна кошик

Коробка з 4 шоколадних сердечок

1/2 пучка дрібно нарізаної свіжої петрушки

4 зубчики цілого часнику


Сиропний торт з апельсинами та йогуртом і # 8211 грецький рецепт портокалопіти

Торт у сиропі з апельсинами та йогуртом та # 8211 грецький рецепт апельсинового соку. Як приготувати пиріг з йогуртом, апельсинами і тонкими пластинками? Сироповий пиріг з апельсинами. Рецепти пирогів. Грецькі рецепти. Рецепти йогурту. Рецепти з апельсинами.

Мушу вам сказати, що я полюбила цей торт у сиропі з апельсинами та йогуртом! Портокалопіта надзвичайно ароматна і смачна, з пухнастою текстурою, схожою на апельсинове суфле. Аромати ванілі та апельсина - ідеальне поєднання для цього десерту, який можна подавати гарячим або холодним.

Цей торт, сиропований з апельсинами та йогуртом або портокалопітою, готується дуже просто і швидко. Приготуйте крем з йогурту, яєць, цукру та апельсинового соку, які виливають на порвані листи пирога. Після випікання пиріг рясний у сиропі. Остаточна текстура - це щось середнє між суфле та пудингом. Це східний десерт, дуже ароматний і солодкий.

Оригінального рецепту портокалопіти не існує. Я вивчив багато рецептів гекконов і побачив, що використовувані інгредієнти сильно відрізняються, а також їх пропорції. Деякі рецепти містили оливкову олію (явно типову грецьку), інші нейтральну олію (соняшникова олія) або розтоплене масло (звичайне або змішане з олією), деякі містили яйця, інші - ні, інші - ваніль, інші - корицю & # 8230

Єдиними елементами, загальними для всіх цих рецептів, були: грецькі листи (тонкі з штруделя або пирога), апельсини, йогурт і цукровий сироп.

Більшість рецептів містили розпушувач або харчову соду, які мали на меті забезпечити «пухкість» складу & # 8230, який не містить борошна! Ви вже знаєте, що я ненавиджу використання цих порошків через відбілювальний смак, який він надає стравам, і, крім того, їхнє безметичне використання у варених продуктах (манні пельмені), пудингах або овочевих суфле або в начинці для пирогів. Так, є певні рецепти, де не можна відмовлятися від розпушувача (морквяний пиріг, банановий хліб або медові листи, які є дуже міцними). У тістечках або бісквітах це не є обов’язковим, оскільки ми можемо збивати яєчні білки окремо, а повітря, що накопичилося в них, чудово працює як природне розпушення.

Те ж саме я зробила з цим йогуртом і апельсиновим пирогом: я відокремила яйця і збила їх окремо. Результат був вау! У мене вийшов високий пишний пиріг з особливою текстурою.

Те ж саме я зробив у випадку класичного йогуртового пирога & # 8211 рецепт тутi. Не полінуйтесь збити яєчні білки, тому що результат явно перевершує інші версії.

З наведених нижче кількостей виходить торт, сиропований з апельсинами та йогуртом розміром 30 х 25 см (мій піднос має висоту 6 см), достатній для 15 менших порцій або приблизно 9 більших. Джерелами натхнення були це і те.


Ось як це зробити:

  1. Обсмажте шматочки курки або ніжки на оливковій олії з сіллю, перцем і подрібненим часником.
  2. Коли курка підрум'яниться, переверніть її в каструлю, додайте лаврове листя, посипте петрушкою і бульйоном, змішаним з водою.
  3. Цибулю наріжте невеликими шматочками (або цілим цибулею, тільки що очищеною), обсмажте їх на вершковому маслі і покладіть на сковороду над куркою.
  4. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і залиште в духовці при 200 градусах близько години.

Курячий стіфадо подається з гарніром відвареного рису тільки з сіллю, над якою ви поливаєте соус з підноса, що дуже смачно. Цей рецепт також можна приготувати з телятини або кролятини. Час приготування цього рецепту - 1 година 30 хвилин.


Рецепт салату з капусти з капусти та # 8211 з капустяною заправкою

Салат з зеленого салату готувати дуже просто. Це салат із сирих овочів з білокачанної капусти, до якого можна додати червонокачанну капусту, сиру моркву, корінь селери, цибулю тощо. Не існує оригінального рецепту з салату з зеленого салату! Кожна місцевість або сім’я готують її на свій смак.

Цей салат з зеленого салату дуже популярний у Сполучених Штатах, тому що він дуже універсальний і його можна подавати до багатьох страв, особливо до гриля та барбекю на грилі, а також поряд із запеченим смаженням у духовці або на сковороді. Назва цього салату походить від голландського "koolsla”Що навіть означає салат з капусти. - промовляє Коласлав "Низька шия" (з наголосом на першому складі). Американці називають це "slaw".

Найпростіший варіант - це той, що готується тільки з білокачанної капусти, ретельно нарізаної і приправленої простим вінегретом з оцтом та олією & # 8211, який точно такий же, як наш капустяний салат & # 8211 рецепт дивіться тут.

Це не неправильно, якщо ми робимо салат з зеленої капусти з сумішшю білокачанної та червонокачанної капусти та додаємо інші елементи: смажений бекон, моркву, болгарський перець, ананас, стиглі сири, солоні огірки, цибулю чи зелень. (джерело: Вікі). Настільки ж дозволеним є вибір заправки: від майонезу або майонезної суміші з грецьким йогуртом до більш легких, здорових версій, які готуються тільки з йогуртом або збитим молоком, або навіть із простим вінегретом, про який я згадував вище. Заправку заправляють сіллю та перцем, але також підтримують (за смаком): лимонний сік, звичайний або ароматний оцет, вустерширський соус, гострі соуси табаско тощо.

Гаразд, я визнаю, що салат з зеленої капусти з майонезом-це дуже добре, але це непогано і з низькокалорійною заправкою. Я вирішив приготувати майонезну суміш з йогуртом і, крім білокачанної капусти, поклав червонокачанну капусту, моркву та зелену цибулю. Вийшло щось дуже смачне і ароматне!


Низька запечена квасоля та грецький рецепт Gigandes Plaki

Рецепт низької швидкості випікання, запечений і # 8211 грецької гіганди Плакі, представлений у відеоформаті. У відеорецепті нижче ви знайдете страву з квасолі з часником і помідорами, дуже ароматну, смачну як гарнір або закуску.

Ви коли -небудь сумували за літніми канікулами, їх ароматами, балуванням та релаксацією? Зізнаюся, у мене багато таких моментів. Особливо зараз, коли весна так довго чекає і коли наші дороги скорочуються. Мої ліки від цих моментів - це спогади. Ми дивимось на фотографії, сміємось, викликаємо прості радощі, які так потрібні. А смаки є! Куди б я не пішов, одним із моїх способів взяти щось із цього місця з собою були кулінарні книги. Я купував книги з рецептами, характерними для кожного місця, де мені довелося відвідати. Рецепт нежирної квасолі, який я пропоную вам сьогодні, готується на грам за рецептом з грецької кулінарної книги.

Словом, про підготовку Гігандеса Плакі

Гігандес Плакі, це ім’я, під яким препарат з’являється у книзі. Рецепт максимально простий. До речі, я опублікував раніше щось досить схоже. Різниця між ними полягає в тому, який тип квасолі використовується велетенська квасоля, великий і вершковий, а також той факт, що однією із спецій гострого томатного соусу, в якому запікається їжа, у духовці, є кориця у вигляді палички. Навіть не думайте, що цей боб може бути солодким! У цьому випадку кориця надає страві тонкість та автентичність, яка здивує вас саме смаком того чудового блюда, яке подається на мезе в Греції.

Інший цікавий факт: тут ми звикли до терміну «бляшка» для позначення препарату з риби. Спочатку плахія / плакі могли містити інші основні інгредієнти. Загальноприйнято, що всі тарілки готуються в духовці, в томатному соусі з часником і цибулею. Для наступного рецепту квасолі в грецькому стилі вам знадобляться ті величезні боби, які важче знайти і приготувати. Як і будь -яка квасоля, гігантський сорт потребує замочування в холодній воді на ніч. Наступного дня його слід злити, варити до готовності, знову злити воду, в якій він варився. Тільки тоді ми можемо переходити до приготування рецепту, власне. Усі ці попередні операції часто вимагають часу, поки тяга до бобів не зникне, тому ми вибрали більш практичний та набагато швидший варіант.

Як я адаптував цей нежирний рецепт пісної квасолі в грецькому стилі

Замість версії сухої квасолі я вибрав тушковану білу квасолю, консервовану з написом "пар" від Д’Осі. Я подумав, що це надзвичайно вигідний вибір, тому що час підготовки скоротився на кілька хороших годин. Крім того, квасоля в цих консервах має саме форму, смак і кремову консистенцію бобів і готується делікатно, точно до того моменту, коли вона ніжна, але зберігає форму. Усі банки D'Aucy вищої якості, що містять лише овочі, воду та сіль, без консервантів, барвників тощо. Рецепт пісної квасолі в грецькому стилі можна знайти нижче у форматі відео.


Як приготувати кролика в цибульному соусі

Може спочатку готуємось кролик бути мариновані.

а судно ми досить просторі поставимо шматочки м’яса кролика, які я добре промив у кількох води з оцет і очищення шкіри.

Тоді ми поставимо приправа за МОРСЬКА закінчився м’ясо кролика, за 24 години холоду в холодильнику, перевертаючи їх кілька разів з усіх боків.

Коли буде час готуватися м’ясо кролика, тоді ми будемо вийняти від маринад.

а тефлонова каструля в який я ставлю олія, додамо цибуля очищений і вимитий, який я порізав Жульєн.

Або ми залишимо це так загартований поки не стане напівпрозорий, потім вимикаємо пожежа і ми маємо справу з м’ясо кролика.

а горщик кімнату, в якій ми розмістимося відварені м’ясо кролика в маринад в якому він сидів (видаляючи тверді інгредієнти) на повільному вогні близько 50 хвилин , з кришкою зверху кипить inbusit.

Після що закипіло м’ясо кролика на половина, ми витягнемо його і помістимо в a вас Йена або o прямокутний лоток над якими ми додаємо затверділа цибуля, червоне вино, часник, лавровий лист, перець горошком, ягоди запашного перцю, сушений чебрець, томатний сік, сіль і перець.

Ми будемо Перемішати легко поєднувати інгредієнти та ароматизатори.

Ми будемо введіть судно в розігрітій духовці при 180 градусів для поки одна година на повільному вогні.

від час від часу ми будемо & # 8222uda & # 8221 м’ясо кролика с соус формується так, щоб не сухий.

Коли це є красиво підрум'янений, і цибуля до розтанув і утворив а S.O.S, вимкнути вогонь і зняти стейк з духовки.

це можливо подавати теплий на а ПЛАТИ, прикрашені с свіжорубана петрушка.

Разом це стейк йти дуже добре а картопляне пюре і кілька солоних огірків.


Інгредієнти для кролячого стейка на підносі

Для маринаду

Цукерки в календарній коробці

Шоколадний букет з фруктів

Шоколадна кошик

Коробка з 4 шоколадних сердець

Як приготувати маринад для кролика на сковороді

У велику миску ми покладемо очищену цибулю і вичищену цибулю, вино, оливкову олію, нарізані часточки часнику, солоний оцет і перець, перемішавши до з’єднання інгредієнтів.

Як підготувати м’ясо кролика до маринування

Ми нарізаємо м’ясо кролика на шматочки, промиваємо і очищаємо від шкірки, і кладемо його в миску, в якій ми готували маринад.

Ми накриємо миску харчовою фольгою або накриємо кришкою і поставимо її в холодильник принаймні на два дні, щоб вона дуже добре замерзла.


Корисно знати, читаючи меню грецькою мовою

- баклажани Мелізанес імам байльді (делікатес), фаршировані цибулею, помідорами та зеленню, подані з яловичим філе Нтолмадес, фаршированим рисом та насінням сосни.

- салат «Хоріатікі» - грецький салат, помідори, огірки, цибуля, каперси, зелень та сир фета

- Шарас (тобто з гриля) над мечем на мангалі з гарніром з гіркою кислою травою.

- Psaria Plaki - запечена ціла риба з томатним соусом, морквою, картоплею і фенхелем та оливковою олією

- кефетс - фрикадельки з травами та коріандром, подані з рисом шафрану

-Козяче м’ясо, обсмажене в духовці, у водонепроникному папері

- Syka sto fourno me Mavrodafni, свіжий інжир, запечений у винному соусі зі спеціями та медом, заправлений водою з квіток апельсина

- Giaourti kai meli - йогурт з медом

Плити в Афінах і на Пелопоннесі

- Kai aginares asparagus - варена спаржа та ангіна з оливковою олією та соусом з лимонного соку

- Катопуло риганато- гриль з лимоном та гарніром

- стейк з яловичини або свинини Мпрізолес, скроплений оливковою олією та лимонним соком, заправлений свіжими овочами

- Авготарачо - рідкісний і дорогий вид - ослина пастрамі

- тістечка, гарячі або холодні овочі - сочевиця та чорні оливки, з лимоном та оливковою олією, приправлені ароматичними травами.

- Сувлакія - свинячі відбивні або баранина, мариновані в лимонному соку та травах, а потім на грилі.

Меню з північної Греції

-Саганакі - сир, обсмажений на оливковій олії (iamm iamm) і поданий з лимоном

- Skordalia me psari kapnisto - копчена риба з часниковим соусом та фундуком та зеленими оливками

- Буртето - невелика риба (наприклад, сардини), подана з гострим томатним соусом і смаженими скибочками баклажанів

- Фасолада - гігантська страва з квасолі з травами та оливковою олією

- Спецофай - скибочки селянських ковбас в овочевому соусі

- Якийсь відомий сир: Metsovo, Kefalotyri, Graviera, Kaseri

- Soutzoukakia - фірмові страви Македонії, фрикадельки з коріандром, перцем і кмином

- Gemista - овочі, фаршировані насінням рису та сосни та зеленню, запечені в духовці.

- Tas kebab, козяче м’ясо, приготоване так, що вам не потрібен ніж, шматочки відриваються тільки виделкою.

крім того вино від Tsipouro, я також рекомендую Mavrodaphne (вино з інжиру) та Asprolithi


Відео: Супер вес помесных кроликов в 3 месяцаБабочка серая и Ризен.#вескроликов. (Листопад 2021).