Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Велика червона глазур для ребер барбекю

Велика червона глазур для ребер барбекю

Цей рецепт від техаського експерта з барбекю, Джес Прайлс, пропонує ідеальне поєднання солодкого і солодкого з великою червоною содою

Влітку, а з теплою погодою настає необхідність смачного барбекю! Зі своїми черешневими нотками ця глазур ідеально підходить до свинячих ребер. Нанесіть глазур до кінця приготування, щоб надати ребрам липкого, солодкого та блискучого покриття.

Якщо ви віддаєте перевагу пікантніше, додайте ще 1⁄2 чайної ложки кайенського порошку! Цю глазур можна також використовувати як сиропну крапельку на інших стравах зі свинини.

Інгредієнти

Для глазурі

  • 20 унцій соди, наприклад велика червона сода
  • 1 склянка кетчупу
  • 1 Чайна ложка часникового порошку
  • 1 чайна ложка цибульного порошку
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 столова ложка соусу вустерширського
  • 1/2 склянки сидного оцту
  • 1/2 склянки води
  • 1/2 чайної ложки перцю
  • 2 чайні ложки солі
  • 2 столові ложки вишневого варення
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 1/2 чайної ложки кайенського

Нещодавно я здійснив поїздку до Мехіко та ампер Монтеррея з місією кулінарного натхнення. Так, я з’їв тонну тако (і це не смоктало). Але мені також довелося дослідити ринки, знайти нові інгредієнти, відкрити незвичайні смаки і навіть з’їсти пару коників.

Мексика має неймовірні та різноманітні традиції приготування барбекю та приготування страв на живому вогні (кабріто, барбакоа, асада тощо). Але є деякі хардкорні місцеві парильєро, які дуже захоплені відтворенням типу барбекю, відомого на північ від кордону, у Техасі. Звичайно, вони не самотні, оскільки це явище відбувається у всьому світі.

Коли я познайомився з деякими з цих барбекю -любителів, мені стало смішно, що я їздив до їхньої країни, щоб дослідити їх кухню, але вони намагалися відтворити їжу мого рідного стану. Але навіщо об’єднувати обидва світи? Використовувати неймовірне багатство мексиканських інгредієнтів з ноу -хау та технікою техаського барбекю? ¡Si se puede!

Флор-де-Ямайка (вимовляється як ha-MIKE-a)-це висушені квіти рослини гібіскуса. Найчастіше їх використовують для приготування неймовірно освіжаючого чаю. Я думаю, що це насправді дуже схоже на шипшину. Але справжній вау -фактор Ямайки - це неймовірний колір і глибокий і яскравий відтінок фушії.

Ви можете придбати Flor de Jamaica у мексиканських бакаліях (або багато звичайних продуктів тут, у Техасі). І, звичайно, їх завжди можна легко купити в Інтернеті.

Я завжди шукаю способи додати яскравий червоний відтінок до моїх свинячих ребер. У минулому я експериментував з великою червоною глазур’ю, яка виглядала приголомшливо, але мені не сподобалося, що все це завдяки штучному фарбуванню. Потім я розробив приправу Hardcore Carnivore Red, яка є повністю натуральною яскраво-червоною. Ось як#8217 виглядають, як виглядають червоні ребра HC перед приготуванням:

Але я завжди люблю закінчувати ребра соусом або глазур’ю. Бажано той, який підсилює не тільки смак, але і зовнішній вигляд. Введіть: Флор -де -Ямайка глазур'ю для ребер, щоб завершити цю дивовижну та екзотичну стійку з ребер барбекю.

Свинячі ребра Флор де Ямайка

Інгредієнти

  • 1 склянка цукру
  • 1/2 склянки води
  • 1,5 склянки флор -ямайки
  • 1/4 т порошку чипотле
  • 2 столові ложки сидного оцту (плюс додатково для розбризкування)
  • 2 стійки ребра Луї
  • 3-4 столові ложки Хардкор Хижак Червоний руб

Інструкції

  1. Почніть з приготування глазурі. Покладіть цукор і воду в невелику каструлю на повільному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вимкніть вогонь і додайте у Флор-на-Ямайці, а потім дайте настоятися протягом 30-40 хвилин. Процідіть рідину і поверніть її в каструлю, викидаючи відпрацьовані квіти. Додайте порошок чипотле і оцет, а потім поверніть нагрівання, щоб зменшити і згустити ще 10-14 хвилин. Дайте глазурі охолонути.
  2. Запаліть курця, щоб він біг на 225f. Вишневі, яблуні та гікорі дуже добре працюють зі свининою. Поки курчик розігрівається, підготуйте ребра.
  3. Ребра просушіть паперовим рушником. Якщо бажано, видаліть мембрану. Рясно посипте стійки приправою Hardcore Carnivore Red, забезпечивши покриття всіх сторін. Дайте приправам утворити пасту, дайте їй постояти і потіти протягом 20-30 хвилин.
  4. У пляшці з розпилювачем змішайте трохи води і додатковий оцет. Помістіть ребра в курку і варіть протягом трьох годин, бризкаючи кожні 30 хвилин або близько того.
  5. Через три години загорніть ребра в подвійний шар фольги і поверніть курцю ще на дві години.
  6. Розгорніть ребра і викиньте фольгу. Пофарбуйте верхню частину ребер великою кількістю глазурі Флор-де-Ямайка, а потім варіть ще 5-10 хвилин для застигання. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодке і дзеркальне покриття, глазуруйте ребра, як тільки ви вилучите їх з курця.

Автор Джесс Прайлс

Джесс Прайлс - повноцінний хардкорний хижак. Вона - кулінарний вогонь, автор, спеціаліст з м’яса та аспірант М'ясознавства. Вона також є шанованим авторитетом у приготуванні барбекю у стилі Техасу. Австралійка народилася і виросла, зараз вона живе в Техасі.


Нещодавно я здійснив поїздку до Мехіко та ампер Монтеррея з місією кулінарного натхнення. Так, я з’їв тонну тако (і це не смоктало). Але мені також довелося дослідити ринки, знайти нові інгредієнти, відкрити незвичайні смаки і навіть з’їсти пару коників.

Мексика має неймовірні та різноманітні традиції приготування барбекю та приготування страв на живому вогні (кабріто, барбакоа, асада тощо). Але є деякі хардкорні місцеві парильєро, які дуже захоплені відтворенням типу барбекю, відомого на північ від кордону, у Техасі. Звичайно, вони не самотні, оскільки це явище відбувається у всьому світі.

Коли я познайомився з деякими з цих барбекю -любителів, мені стало смішно, що я їздив до їхньої країни, щоб дослідити їхню кухню, але вони намагалися відтворити їжу мого рідного стану. Але навіщо об’єднувати обидва світи? Використовувати неймовірне багатство мексиканських інгредієнтів з ноу -хау та технікою техаського барбекю? ¡Si se puede!

Флор-де-Ямайка (вимовляється як ha-MIKE-a)-це висушені квіти рослини гібіскуса. Найчастіше їх використовують для приготування неймовірно освіжаючого чаю. Я думаю, що це насправді дуже схоже на шипшину. Але справжній вау -фактор Ямайки - неймовірний колір і глибокий і яскравий відтінок фушії.

Ви можете придбати Flor de Jamaica у мексиканських бакаліях (або багато звичайних продуктів тут, у Техасі). І, звичайно, їх завжди можна легко купити в Інтернеті.

Я завжди шукаю способи додати яскравий червоний відтінок до моїх свинячих ребер. У минулому я експериментував з великою червоною глазур’ю, яка виглядала приголомшливо, але мені не сподобалося, що все це завдяки штучному фарбуванню. Потім я розробив приправу Hardcore Carnivore Red, яка є повністю натуральною яскраво-червоною. Ось як#8217 виглядають, як виглядають червоні ребра HC перед приготуванням:

Але я завжди люблю закінчувати ребра соусом або глазур’ю. Бажано той, який підсилює не тільки смак, але і зовнішній вигляд. Введіть: Флор -де -Ямайка глазур'ю для ребер, щоб завершити цю дивовижну та екзотичну стійку з ребер барбекю.

Свинячі ребра Флор де Ямайка

Інгредієнти

  • 1 склянка цукру
  • 1/2 склянки води
  • 1,5 склянки флор -ямайки
  • 1/4 т порошку чипотле
  • 2 столові ложки сидного оцту (плюс додатково для розбризкування)
  • 2 стійки ребра Луї
  • 3-4 столові ложки Hardcore Carnivore Red rub

Інструкції

  1. Почніть з приготування глазурі. Покладіть цукор і воду в невелику каструлю на повільному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вимкніть вогонь і додайте у Флор-на-Ямайці, а потім дайте настоятися протягом 30-40 хвилин. Процідіть рідину і поверніть її в каструлю, викидаючи відпрацьовані квіти. Додайте порошок чипотле і оцет, а потім поверніть нагрівання, щоб зменшити і згустити ще 10-14 хвилин. Дайте глазурі охолонути.
  2. Запаліть курця, щоб він біг на позначці 225f. Вишневі, яблуні та гікорі дуже добре працюють зі свининою. Поки курчик розігрівається, підготуйте ребра.
  3. Ребра просушіть паперовим рушником. Якщо бажано, видаліть мембрану. Рясно посипте стійки приправою Hardcore Carnivore Red, забезпечивши покриття всіх сторін. Дайте приправам утворити пасту, дайте їй постояти і потіти протягом 20-30 хвилин.
  4. У пляшці з розпилювачем змішайте трохи води і додатковий оцет. Помістіть ребра в курку і варіть протягом трьох годин, бризкаючи кожні 30 хвилин або близько того.
  5. Через три години загорніть ребра в подвійний шар фольги і поверніть курцю ще на дві години.
  6. Розгорніть ребра і викиньте фольгу. Пофарбуйте верхню частину ребер великою кількістю глазурі Флор-де-Ямайка, а потім варіть ще 5-10 хвилин для застигання. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодке і дзеркальне покриття, глазуруйте ребра, як тільки ви вилучите їх з курця.

Автор Джесс Прайлс

Джесс Прайлс - повноцінний хардкорний хижак. Вона - кулінарний вогонь, автор, спеціаліст з м’яса та аспірант М'ясознавства. Вона також є шанованим авторитетом у приготуванні барбекю у стилі Техасу. Австралійка народилася і виросла, зараз вона живе в Техасі.


Нещодавно я здійснив поїздку до Мехіко та ампер Монтеррея з місією кулінарного натхнення. Так, я з’їв тонну тако (і це не смоктало). Але мені також довелося дослідити ринки, знайти нові інгредієнти, відкрити незвичайні смаки і навіть з’їсти пару коників.

Мексика має неймовірні та різноманітні традиції приготування барбекю та приготування страв на живому вогні (кабріто, барбакоа, асада тощо). Але є деякі хардкорні місцеві парильєро, які дуже захоплені відтворенням типу барбекю, відомого на північ від кордону, у Техасі. Звичайно, вони не самотні, оскільки це явище відбувається у всьому світі.

Коли я познайомився з деякими з цих барбекю -любителів, мені стало смішно, що я їздив до їхньої країни, щоб дослідити їх кухню, але вони намагалися відтворити їжу мого рідного стану. Але навіщо об’єднувати обидва світи? Використовувати неймовірне багатство мексиканських інгредієнтів з ноу -хау та технікою техаського барбекю? ¡Si se puede!

Флор-де-Ямайка (вимовляється як ha-MIKE-a)-це висушені квіти рослини гібіскуса. Найчастіше їх використовують для приготування неймовірно освіжаючого чаю. Я думаю, що це насправді дуже схоже на шипшину. Але справжній вау -фактор Ямайки - це неймовірний колір і глибокий і яскравий відтінок фушії.

Ви можете придбати Flor de Jamaica у мексиканських бакаліях (або багато звичайних продуктів тут, у Техасі). І, звичайно, їх завжди можна легко купити в Інтернеті.

Я завжди шукаю способи додати яскравий червоний відтінок до моїх свинячих ребер. У минулому я експериментував з великою червоною глазур’ю, яка виглядала приголомшливо, але мені не сподобалося, що все це завдяки штучному фарбуванню. Потім я розробив приправу Hardcore Carnivore Red, яка є повністю натуральною яскраво-червоною. Ось як#8217 виглядають, як виглядають червоні ребра HC перед приготуванням:

Але я завжди люблю закінчувати ребра соусом або глазур’ю. Бажано той, який підсилює не тільки смак, але і зовнішній вигляд. Введіть: Флор -де -Ямайка глазур'ю для ребер, щоб завершити цю дивовижну та екзотичну стійку з ребер барбекю.

Свинячі ребра Флор де Ямайка

Інгредієнти

  • 1 склянка цукру
  • 1/2 склянки води
  • 1,5 склянки флор -ямайки
  • 1/4 т порошку чипотле
  • 2 столові ложки сидного оцту (плюс додатково для розбризкування)
  • 2 стійки ребра Луї
  • 3-4 столові ложки Hardcore Carnivore Red rub

Інструкції

  1. Почніть з приготування глазурі. Покладіть цукор і воду в невелику каструлю на повільному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вимкніть вогонь і додайте в Флор-на-Ямайці, а потім натріть протягом 30-40 хвилин. Процідіть рідину і поверніть її в каструлю, викидаючи відпрацьовані квіти. Додайте порошок чипотле і оцет, а потім поверніть нагрівання, щоб зменшити і згустити ще 10-14 хвилин. Дайте глазурі охолонути.
  2. Запаліть курця, щоб він біг на позначці 225f. Вишневі, яблуні та гікорі дуже добре працюють зі свининою. Поки курчик розігрівається, підготуйте ребра.
  3. Ребра просушіть паперовим рушником. Якщо бажано, видаліть мембрану. Рясно посипте стійки приправою Hardcore Carnivore Red, забезпечивши покриття всіх сторін. Дайте приправам утворити пасту, дайте їй постояти і потіти протягом 20-30 хвилин.
  4. У пляшці з розпилювачем змішайте трохи води і додатковий оцет. Помістіть ребра в курку і варіть протягом трьох годин, бризкаючи кожні 30 хвилин або близько того.
  5. Через три години загорніть ребра в подвійний шар фольги і поверніть курцю ще на дві години.
  6. Розгорніть ребра і викиньте фольгу. Пофарбуйте верхню частину ребер великою кількістю глазурі Флор-де-Ямайка, а потім варіть ще 5-10 хвилин для застигання. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодке і дзеркальне покриття, глазуруйте ребра, як тільки ви вилучите їх з курця.

Автор Джесс Прайлс

Джесс Прайлс - повноцінний хардкорний хижак. Вона - кулінарний вогонь, автор, спеціаліст з м’яса та аспірант М'ясознавства. Вона також є шанованим авторитетом у приготуванні барбекю у стилі Техасу. Австралійка народилася і виросла, зараз вона живе в Техасі.


Нещодавно я здійснив поїздку до Мехіко та ампер Монтеррея з місією кулінарного натхнення. Так, я з’їв тонну тако (і це не смоктало). Але мені також довелося дослідити ринки, знайти нові інгредієнти, відкрити незвичайні смаки і навіть з’їсти пару коників.

Мексика має неймовірні та різноманітні традиції приготування барбекю та приготування страв на живому вогні (кабріто, барбакоа, асада тощо). Але є деякі хардкорні місцеві парильєро, які дуже захоплені відтворенням типу барбекю, відомого на північ від кордону, у Техасі. Звичайно, вони не самотні, оскільки це явище відбувається у всьому світі.

Коли я познайомився з деякими з цих барбекю -любителів, мені стало смішно, що я їздив до їхньої країни, щоб дослідити їх кухню, але вони намагалися відтворити їжу мого рідного стану. Але навіщо об’єднувати обидва світи? Використовувати неймовірне багатство мексиканських інгредієнтів з ноу -хау та технікою техаського барбекю? ¡Si se puede!

Флор-де-Ямайка (вимовляється як ha-MIKE-a)-це висушені квіти рослини гібіскуса. Найчастіше їх використовують для приготування неймовірно освіжаючого чаю. Я думаю, що це насправді дуже схоже на шипшину. Але справжній вау -фактор Ямайки - неймовірний колір і глибокий і яскравий відтінок фушії.

Ви можете придбати Flor de Jamaica у мексиканських бакаліях (або багато звичайних продуктів тут, у Техасі). І, звичайно, їх завжди можна легко купити в Інтернеті.

Я завжди шукаю способи додати яскравий червоний відтінок до моїх свинячих ребер. У минулому я експериментував з великою червоною глазур’ю, яка виглядала приголомшливо, але мені не сподобалося, що все це завдяки штучному фарбуванню. Потім я розробив приправу Hardcore Carnivore Red, яка є повністю натуральною яскраво-червоною. Ось як#8217 виглядають, як виглядають червоні ребра HC перед приготуванням:

Але я завжди люблю закінчувати ребра соусом або глазур’ю. Бажано той, який підсилює не тільки смак, але і зовнішній вигляд. Введіть: Флор -де -Ямайка глазур'ю для ребер, щоб завершити цю дивовижну та екзотичну стійку з ребер барбекю.

Свинячі ребра Флор де Ямайка

Інгредієнти

  • 1 склянка цукру
  • 1/2 склянки води
  • 1,5 склянки флор -ямайки
  • 1/4 т порошку чипотле
  • 2 столові ложки сидного оцту (плюс додатково для розбризкування)
  • 2 стійки ребра Луї
  • 3-4 столові ложки Hardcore Carnivore Red rub

Інструкції

  1. Почніть з приготування глазурі. Покладіть цукор і воду в невелику каструлю на повільному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вимкніть вогонь і додайте у Флор-на-Ямайці, а потім дайте настоятися протягом 30-40 хвилин. Процідіть рідину і поверніть її в каструлю, викидаючи відпрацьовані квіти. Додайте порошок чипотле і оцет, а потім поверніть нагрівання, щоб зменшити і згустити ще 10-14 хвилин. Дайте глазурі охолонути.
  2. Запаліть курця, щоб він біг на 225f. Вишневі, яблуні та гікорі дуже добре працюють зі свининою. Поки курчик розігрівається, підготуйте ребра.
  3. Ребра просушіть паперовим рушником. Якщо бажано, видаліть мембрану. Рясно посипте стійки приправою Hardcore Carnivore Red, забезпечивши покриття всіх сторін. Дайте приправам утворити пасту, дайте їй постояти і потіти протягом 20-30 хвилин.
  4. У пляшці з розпилювачем змішайте трохи води і додатковий оцет. Помістіть ребра в курку і варіть протягом трьох годин, бризкаючи кожні 30 хвилин або близько того.
  5. Через три години загорніть ребра в подвійний шар фольги і поверніть курцю ще на дві години.
  6. Розгорніть ребра і викиньте фольгу. Пофарбуйте верхню частину ребер великою кількістю глазурі Флор-де-Ямайка, а потім варіть ще 5-10 хвилин для застигання. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодке і дзеркальне покриття, глазуруйте ребра, як тільки ви вилучите їх з курця.

Автор Джесс Прайлс

Джесс Прайлс - повноцінний хардкорний хижак. Вона - кулінарний вогонь, автор, спеціаліст з м’яса та аспірант М'ясознавства. Вона також є шанованим авторитетом у приготуванні барбекю у стилі Техасу. Австралійка народилася і виросла, зараз вона живе в Техасі.


Нещодавно я здійснив поїздку до Мехіко та Монтеррея з місією кулінарного натхнення. Так, я з’їв тонну тако (і це не смоктало). Але мені також довелося дослідити ринки, знайти нові інгредієнти, відкрити незвичайні смаки і навіть з’їсти пару коників.

Мексика має неймовірні та різноманітні традиції приготування барбекю та приготування страв на живому вогні (кабріто, барбакоа, асада тощо). Але є деякі хардкорні місцеві парильєро, які дуже захоплені відтворенням типу барбекю, відомого на північ від кордону, у Техасі. Звичайно, вони не самотні, оскільки це явище відбувається у всьому світі.

Коли я познайомився з деякими з цих барбекю -любителів, мені стало смішно, що я їздив до їхньої країни, щоб дослідити їх кухню, але вони намагалися відтворити їжу мого рідного стану. Але навіщо об’єднувати обидва світи? Використовувати неймовірне багатство мексиканських інгредієнтів з ноу -хау та технікою техаського барбекю? ¡Si se puede!

Флор-де-Ямайка (вимовляється як ha-MIKE-a)-це висушені квіти рослини гібіскуса. Найчастіше їх використовують для приготування неймовірно освіжаючого чаю. Я думаю, що це насправді дуже схоже на шипшину. Але справжній вау -фактор Ямайки - це неймовірний колір і глибокий і яскравий відтінок фушії.

Ви можете придбати Flor de Jamaica у мексиканських бакаліях (або багато звичайних продуктів тут, у Техасі). І, звичайно, їх завжди можна легко купити в Інтернеті.

Я завжди шукаю способи додати яскравий червоний відтінок до моїх свинячих ребер. У минулому я експериментував з великою червоною глазур’ю, яка виглядала приголомшливо, але мені не сподобалося, що все це завдяки штучному фарбуванню. Потім я розробив приправу Hardcore Carnivore Red, яка є повністю натуральною яскраво-червоною. Ось як#8217 виглядають, як виглядають червоні ребра HC перед приготуванням:

Але я завжди люблю закінчувати ребра соусом або глазур’ю. Бажано той, який підсилює не тільки смак, але і зовнішній вигляд. Введіть: Флор -де -Ямайка глазур'ю для ребер, щоб завершити цю дивовижну і екзотичну стійку з ребер барбекю.

Свинячі ребра Флор де Ямайка

Інгредієнти

  • 1 склянка цукру
  • 1/2 склянки води
  • 1,5 склянки флор -ямайки
  • 1/4 т порошку чипотле
  • 2 столові ложки сидного оцту (плюс додатково для розбризкування)
  • 2 стійки ребра Луї
  • 3-4 столові ложки Хардкор Хижак Червоний руб

Інструкції

  1. Почніть з приготування глазурі. Покладіть цукор і воду в невелику каструлю на повільному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вимкніть вогонь і додайте в Флор-на-Ямайці, а потім натріть протягом 30-40 хвилин. Процідіть рідину і поверніть її в каструлю, викидаючи відпрацьовані квіти. Додайте порошок чипотле і оцет, а потім поверніть нагрівання, щоб зменшити і згустити ще 10-14 хвилин. Дайте глазурі охолонути.
  2. Запаліть курця, щоб він біг на 225f. Вишневі, яблуні та гікорі дуже добре працюють зі свининою. Поки курчик розігрівається, підготуйте ребра.
  3. Ребра просушіть паперовим рушником. Якщо бажано, видаліть мембрану. Рясно посипте стійки приправою Hardcore Carnivore Red, забезпечивши покриття всіх сторін. Дайте приправам утворити пасту, дайте їй постояти і потіти протягом 20-30 хвилин.
  4. У пляшці з розпилювачем змішайте трохи води і додатковий оцет. Помістіть ребра в курку і варіть протягом трьох годин, бризкаючи кожні 30 хвилин або близько того.
  5. Через три години загорніть ребра в подвійний шар фольги і поверніть курцю ще на дві години.
  6. Розгорніть ребра і викиньте фольгу. Пофарбуйте верхню частину ребер великою кількістю глазурі Флор-де-Ямайка, а потім варіть ще 5-10 хвилин для застигання. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодке і дзеркальне покриття, глазуруйте ребра, як тільки ви вилучите їх з курця.

Автор Джесс Прайлс

Джесс Прайлс - повноцінний хардкорний хижак. Вона - кулінарний вогонь, автор, спеціаліст з м’яса та аспірант М'ясознавства. Вона також є шанованим авторитетом у приготуванні барбекю у стилі Техасу. Австралійка народилася і виросла, зараз вона живе в Техасі.


Нещодавно я здійснив поїздку до Мехіко та Монтеррея з місією кулінарного натхнення. Так, я з’їв тонну тако (і це не смоктало). Але мені також довелося дослідити ринки, знайти нові інгредієнти, відкрити незвичайні смаки і навіть з’їсти пару коників.

Мексика має неймовірні та різноманітні традиції приготування барбекю та приготування страв на живому вогні (кабріто, барбакоа, асада тощо). Але є деякі хардкорні місцеві парильєро, які дуже захоплені відтворенням типу барбекю, відомого на північ від кордону, у Техасі. Звичайно, вони не самотні, оскільки це явище відбувається у всьому світі.

Коли я познайомився з деякими з цих барбекю -любителів, мені стало смішно, що я їздив до їхньої країни, щоб дослідити їхню кухню, але вони намагалися відтворити їжу мого рідного стану. Але навіщо об’єднувати обидва світи? Використовувати неймовірне багатство мексиканських інгредієнтів з ноу -хау та технікою техаського барбекю? ¡Si se puede!

Флор-де-Ямайка (вимовляється як ha-MIKE-a)-це висушені квіти рослини гібіскуса. Найчастіше їх використовують для приготування неймовірно освіжаючого чаю. Я думаю, що це насправді дуже схоже на шипшину. Але справжній вау -фактор Ямайки - неймовірний колір і глибокий і яскравий відтінок фушії.

Ви можете придбати Flor de Jamaica у мексиканських бакаліях (або багато звичайних продуктів тут, у Техасі). І, звичайно, їх завжди можна легко купити в Інтернеті.

Я завжди шукаю способи додати яскравий червоний відтінок до моїх свинячих ребер. У минулому я експериментував з великою червоною глазур’ю, яка виглядала приголомшливо, але мені не сподобалося, що все це завдяки штучному фарбуванню. Потім я розробив приправу Hardcore Carnivore Red, яка є повністю натуральною яскраво-червоною. Ось як#8217 виглядають, як виглядають червоні ребра HC перед приготуванням:

Але я завжди люблю закінчувати ребра соусом або глазур’ю. Бажано той, який підсилює не тільки смак, але і зовнішній вигляд. Введіть: Флор -де -Ямайка глазур'ю для ребер, щоб завершити цю дивовижну та екзотичну стійку з ребер барбекю.

Свинячі ребра Флор де Ямайка

Інгредієнти

  • 1 склянка цукру
  • 1/2 склянки води
  • 1,5 склянки флор -ямайки
  • 1/4 т порошку чипотле
  • 2 столові ложки сидного оцту (плюс додатково для розбризкування)
  • 2 стійки ребра Луї
  • 3-4 столові ложки Хардкор Хижак Червоний руб

Інструкції

  1. Почніть з приготування глазурі. Покладіть цукор і воду в невелику каструлю на повільному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вимкніть вогонь і додайте в Флор-на-Ямайці, а потім натріть протягом 30-40 хвилин. Процідіть рідину і поверніть її в каструлю, викидаючи відпрацьовані квіти. Додайте порошок чипотле і оцет, а потім поверніть нагрівання, щоб зменшити і згустити ще 10-14 хвилин. Дайте глазурі охолонути.
  2. Запаліть курця, щоб він біг на позначці 225f. Вишневі, яблуні та гікорі дуже добре працюють зі свининою. Поки курчик розігрівається, підготуйте ребра.
  3. Ребра просушіть паперовим рушником. Якщо бажано, видаліть мембрану. Рясно посипте стійки приправою Hardcore Carnivore Red, забезпечивши покриття всіх сторін. Дайте приправам утворити пасту, дайте їй постояти і потіти протягом 20-30 хвилин.
  4. У пляшці з розпилювачем змішайте трохи води і додатковий оцет. Помістіть ребра в курку і варіть протягом трьох годин, бризкаючи кожні 30 хвилин або близько того.
  5. Через три години загорніть ребра в подвійний шар фольги і поверніть курцю ще на дві години.
  6. Розгорніть ребра і викиньте фольгу. Пофарбуйте верхню частину ребер великою кількістю глазурі Флор-де-Ямайка, а потім варіть ще 5-10 хвилин для застигання. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодке і дзеркальне покриття, глазуруйте ребра, як тільки ви вилучите їх з курця.

Автор Джесс Прайлс

Джесс Прайлс - повноцінний хардкорний хижак. Вона - кулінарний вогонь, автор, спеціаліст з м’яса та аспірант М'ясознавства. Вона також є шанованим авторитетом у приготуванні барбекю у стилі Техасу. Австралійка народилася і виросла, зараз вона живе в Техасі.


Нещодавно я здійснив поїздку до Мехіко та Монтеррея з місією кулінарного натхнення. Так, я з’їв тонну тако (і це не смоктало). Але мені також довелося дослідити ринки, знайти нові інгредієнти, відкрити незвичайні смаки і навіть з’їсти пару коників.

Мексика має неймовірні та різноманітні традиції приготування барбекю та приготування страв на живому вогні (кабріто, барбакоа, асада тощо). Але є деякі хардкорні місцеві парильєро, які дуже захоплені відтворенням типу барбекю, відомого на північ від кордону, у Техасі. Звичайно, вони не самотні, оскільки це явище відбувається у всьому світі.

Коли я познайомився з деякими з цих барбекю -любителів, мені стало смішно, що я їздив до їхньої країни, щоб дослідити їх кухню, але вони намагалися відтворити їжу мого рідного стану. Але навіщо об’єднувати обидва світи? Використовувати неймовірне багатство мексиканських інгредієнтів з ноу -хау та технікою техаського барбекю? ¡Si se puede!

Флор-де-Ямайка (вимовляється як ha-MIKE-a)-це висушені квіти рослини гібіскуса. Найчастіше їх використовують для приготування неймовірно освіжаючого чаю. Я думаю, що це насправді дуже схоже на шипшину. Але справжній вау -фактор Ямайки - це неймовірний колір і глибокий і яскравий відтінок фушії.

Ви можете придбати Flor de Jamaica у мексиканських бакаліях (або багато звичайних продуктів тут, у Техасі). І, звичайно, їх завжди можна легко купити в Інтернеті.

Я завжди шукаю способи додати яскравий червоний відтінок до моїх свинячих ребер. У минулому я експериментував з великою червоною глазур’ю, яка виглядала приголомшливо, але мені не сподобалося, що все це завдяки штучному фарбуванню. Потім я розробив приправу Hardcore Carnivore Red, яка є повністю натуральною яскраво-червоною. Ось як#8217 виглядають, як виглядають червоні ребра HC перед приготуванням:

Але я завжди люблю закінчувати ребра соусом або глазур’ю. Бажано той, який підсилює не тільки смак, але і зовнішній вигляд. Введіть: Флор -де -Ямайка глазур'ю для ребер, щоб завершити цю дивовижну та екзотичну стійку з ребер барбекю.

Свинячі ребра Флор де Ямайка

Інгредієнти

  • 1 склянка цукру
  • 1/2 склянки води
  • 1,5 склянки флор -ямайки
  • 1/4 т порошку чипотле
  • 2 столові ложки сидного оцту (плюс додатково для розбризкування)
  • 2 стійки ребра Луї
  • 3-4 столові ложки Хардкор Хижак Червоний руб

Інструкції

  1. Почніть з приготування глазурі. Покладіть цукор і воду в невелику каструлю на повільному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вимкніть вогонь і додайте в Флор-на-Ямайці, а потім натріть протягом 30-40 хвилин. Процідіть рідину і поверніть її в каструлю, викидаючи відпрацьовані квіти. Додайте порошок чипотле і оцет, а потім поверніть нагрівання, щоб зменшити і згустити ще 10-14 хвилин. Дайте глазурі охолонути.
  2. Запаліть курця, щоб він біг на 225f. Вишневі, яблуні та гікорі дуже добре працюють зі свининою. Поки курчик розігрівається, підготуйте ребра.
  3. Ребра просушіть паперовим рушником. Якщо бажано, видаліть мембрану. Рясно посипте стійки приправою Hardcore Carnivore Red, забезпечивши покриття всіх сторін. Дайте приправам утворити пасту, дайте їй постояти і потіти протягом 20-30 хвилин.
  4. У пляшці з розпилювачем змішайте трохи води і додатковий оцет. Помістіть ребра в курку і варіть протягом трьох годин, бризкаючи кожні 30 хвилин або близько того.
  5. Через три години загорніть ребра в подвійний шар фольги і поверніть курцю ще на дві години.
  6. Розгорніть ребра і викиньте фольгу. Пофарбуйте верхню частину ребер великою кількістю глазурі Флор-де-Ямайка, а потім варіть ще 5-10 хвилин для застигання. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодке і дзеркальне покриття, глазуруйте ребра після того, як ви видалите їх з курця.

Автор Джесс Прайлс

Джесс Прайлс - повноцінний хардкорний хижак. Вона - кулінарний вогонь, автор, спеціаліст з м’яса та аспірант М'ясознавства. Вона також є шанованим авторитетом у приготуванні барбекю у стилі Техасу. Австралійка народилася і виросла, зараз вона живе в Техасі.


Нещодавно я здійснив поїздку до Мехіко та ампер Монтеррея з місією кулінарного натхнення. Так, я з’їв тонну тако (і це не смоктало). Але мені також довелося дослідити ринки, знайти нові інгредієнти, відкрити незвичайні смаки і навіть з’їсти пару коників.

Мексика має неймовірні та різноманітні традиції приготування барбекю та приготування страв на живому вогні (кабріто, барбакоа, асада тощо). Але є деякі хардкорні місцеві парильєро, які дуже захоплені відтворенням типу барбекю, відомого на північ від кордону, у Техасі. Звичайно, вони не самотні, оскільки це явище відбувається у всьому світі.

Коли я познайомився з деякими з цих барбекю -любителів, мені стало смішно, що я їздив до їхньої країни, щоб дослідити їхню кухню, але вони намагалися відтворити їжу мого рідного стану. Але навіщо об’єднувати обидва світи? Використовувати неймовірне багатство мексиканських інгредієнтів з ноу -хау та технікою техаського барбекю? ¡Si se puede!

Флор-де-Ямайка (вимовляється як ha-MIKE-a)-це висушені квіти рослини гібіскуса. Найчастіше їх використовують для приготування неймовірно освіжаючого чаю. Я думаю, що це насправді дуже схоже на шипшину. Але справжній вау -фактор Ямайки - неймовірний колір і глибокий і яскравий відтінок фушії.

Ви можете придбати Flor de Jamaica у мексиканських бакаліях (або багато звичайних продуктів тут, у Техасі). І, звичайно, їх завжди можна легко купити в Інтернеті.

Я завжди шукаю способи додати яскравий червоний відтінок до моїх свинячих ребер. У минулому я експериментував з великою червоною глазур’ю, яка виглядала приголомшливо, але мені не сподобалося, що все це завдяки штучному фарбуванню. Потім я розробив приправу Hardcore Carnivore Red, яка є повністю натуральною яскраво-червоною. Ось як#8217 виглядають, як виглядають червоні ребра HC перед приготуванням:

Але я завжди люблю закінчувати ребра соусом або глазур’ю. Бажано той, який підсилює не тільки смак, але і зовнішній вигляд. Введіть: Флор -де -Ямайка глазур'ю для ребер, щоб завершити цю дивовижну та екзотичну стійку з ребер барбекю.

Свинячі ребра Флор де Ямайка

Інгредієнти

  • 1 склянка цукру
  • 1/2 склянки води
  • 1,5 склянки флор -ямайки
  • 1/4 т порошку чипотле
  • 2 столові ложки сидного оцту (плюс додатково для розбризкування)
  • 2 стійки ребра Луї
  • 3-4 столові ложки Hardcore Carnivore Red rub

Інструкції

  1. Почніть з приготування глазурі. Покладіть цукор і воду в невелику каструлю на повільному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вимкніть вогонь і додайте у Флор-на-Ямайці, а потім дайте настоятися протягом 30-40 хвилин. Процідіть рідину і поверніть її в каструлю, викидаючи відпрацьовані квіти. Додайте порошок чипотле і оцет, а потім поверніть нагрівання, щоб зменшити і згустити ще 10-14 хвилин. Дайте глазурі охолонути.
  2. Запаліть курця, щоб він біг на 225f. Вишневі, яблуні та гікорі дуже добре працюють зі свининою. Поки курчик розігрівається, підготуйте ребра.
  3. Ребра просушіть паперовим рушником. Якщо бажано, видаліть мембрану. Рясно посипте стійки приправою Hardcore Carnivore Red, переконавшись, що всі сторони покриті. Дайте приправам утворити пасту, дайте їй постояти і потіти протягом 20-30 хвилин.
  4. У пляшці з розпилювачем змішайте трохи води і додатковий оцет. Помістіть ребра в курку і варіть протягом трьох годин, бризкаючи кожні 30 хвилин або близько того.
  5. Через три години загорніть ребра в подвійний шар фольги і поверніть курцю ще на дві години.
  6. Розгорніть ребра і викиньте фольгу. Пофарбуйте верхню частину ребер великою кількістю глазурі Флор-де-Ямайка, а потім варіть ще 5-10 хвилин для застигання. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодке і дзеркальне покриття, глазуруйте ребра після того, як ви видалите їх з курця.

Автор Джесс Прайлс

Джесс Прайлс - повноцінний хардкорний хижак. She's a live fire cook, author, meat specialist and Meat Science grad student. She's also a respected authority on Texas style barbecue. Australian born and raised, she now lives in Texas.


Recently, I took a trip to Mexico City & Monterrey on a mission for culinary inspiration. Yes, I ate a ton of tacos (and it did not suck). But I also got to explore markets, find new ingredients, discover unusual flavors and even eat a couple grasshoppers.

Mexico has incredible and varied traditions of barbecue and live fire cooking (cabrito, barbacoa, asada etc). But there are some hardcore local parilleros who are super obsessed with recreating the type of BBQ made famous just north of the border, in Texas. They’re not alone, course, as this phenomena is happening all over the world.

As I got to meet some of these barbecuenthusiasts, I found it amusing that I had travelled to their country to explore their cuisines, yet they were trying to recreate the food of my home state. But, why bring both worlds together? Use the incredible wealth of Mexican ingredients with the knowhow and technique of Texas BBQ? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (pronounced ha-MIKE-a) are the dried flowers of the hibiscus plant. They are most commonly used to brew an incredibly refreshing tea. I think it actually tastes pretty similar to rosehip. But the real wow factor of Jamaica is the incredible color – a deep and vivid fuschia shade.

You can purchase Flor de Jamaica from Mexican groceries (or a lot of regular groceries here in Texas). And of course, you can always easily buy them online.

I am always looking for ways to bring a bright pop of red to my pork ribs. In the past, I experimented with a Big Red glaze which looked amazing, but I didn’t love that it was all thanks to artificial coloring. Then, I developed my Hardcore Carnivore Red seasoning, which is an all-natural bright red. Here’s how HC Red ribs look before cooking:

But, I always love finishing my ribs with a sauce or glaze. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

Інгредієнти

  • 1 склянка цукру
  • 1/2 склянки води
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

Інструкції

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

By Jess Pryles

Jess Pryles is a full fledged Hardcore Carnivore. She's a live fire cook, author, meat specialist and Meat Science grad student. She's also a respected authority on Texas style barbecue. Australian born and raised, she now lives in Texas.


Recently, I took a trip to Mexico City & Monterrey on a mission for culinary inspiration. Yes, I ate a ton of tacos (and it did not suck). But I also got to explore markets, find new ingredients, discover unusual flavors and even eat a couple grasshoppers.

Mexico has incredible and varied traditions of barbecue and live fire cooking (cabrito, barbacoa, asada etc). But there are some hardcore local parilleros who are super obsessed with recreating the type of BBQ made famous just north of the border, in Texas. They’re not alone, course, as this phenomena is happening all over the world.

As I got to meet some of these barbecuenthusiasts, I found it amusing that I had travelled to their country to explore their cuisines, yet they were trying to recreate the food of my home state. But, why bring both worlds together? Use the incredible wealth of Mexican ingredients with the knowhow and technique of Texas BBQ? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (pronounced ha-MIKE-a) are the dried flowers of the hibiscus plant. They are most commonly used to brew an incredibly refreshing tea. I think it actually tastes pretty similar to rosehip. But the real wow factor of Jamaica is the incredible color – a deep and vivid fuschia shade.

You can purchase Flor de Jamaica from Mexican groceries (or a lot of regular groceries here in Texas). And of course, you can always easily buy them online.

I am always looking for ways to bring a bright pop of red to my pork ribs. In the past, I experimented with a Big Red glaze which looked amazing, but I didn’t love that it was all thanks to artificial coloring. Then, I developed my Hardcore Carnivore Red seasoning, which is an all-natural bright red. Here’s how HC Red ribs look before cooking:

But, I always love finishing my ribs with a sauce or glaze. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

Інгредієнти

  • 1 склянка цукру
  • 1/2 склянки води
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

Інструкції

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

By Jess Pryles

Jess Pryles is a full fledged Hardcore Carnivore. She's a live fire cook, author, meat specialist and Meat Science grad student. She's also a respected authority on Texas style barbecue. Australian born and raised, she now lives in Texas.


Подивіться відео: MANGALDA 500 GR T BONE STEAK Kalın Etler Mangalda Nasıl Pişirilir? Guruss CG75 T Bone Steak (Січень 2022).