Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Рецепт пирога із заварним кремом з полуниці та ревеню

Рецепт пирога із заварним кремом з полуниці та ревеню

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Пироги та пиріжки
  • Солодкі пироги та пиріжки
  • Фруктові пироги та пиріжки
  • Пироги та пироги з ревеню

Свіжу полуницю та ревінь змішують із заварним кремом з яєць і переливають у кондитерську форму, заправляють ще тістом і варять до золотистої досконалості.

Це зробили 122 особи

ІнгредієнтиПорції: 10

  • 300 г (11 унцій) цукрового піску
  • 4 столові ложки звичайного борошна
  • 3/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 3 яйця, збиті
  • 500 г (1 1/4 фунта) нарізаного ревеню
  • 500 г (1 1/4 фунта) свіжої полуниці, очищеної від лушпиння і розділеної навпіл
  • 1 упаковка пісочного тіста
  • 1 яєчний білок, злегка збитий

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 1 год.› Готово: 1 год. 15 хв

  1. Розігрійте духовку до 200 C / позначка газу 6. Розкачайте пісочне тісто і викладіть у форму для пирога 23 см (9 дюймів).
  2. У великій мисці змішайте цукор, борошно та мускатний горіх. Розмішайте яйця. Складіть ревінь, добре промазавши його, а потім зробіть те ж саме з полуницею. Вилийте суміш у підготовлену форму для пирога.
  3. Розкачайте другий шар тіста і накрийте верх пирога. З’єднайте тісто разом з краєм форми для пирога і відріжте зайве тісто. Виріжте прорізи у верхній частині пирога, щоб випустити пару. Нанесіть яєчний білок на верхній шар тіста.
  4. Випікайте від 50 до 60 хвилин у розігрітій духовці, поки ревінь не стане м’яким, а тісто стане золотистим.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(95)

Відгуки англійською мовою (77)

від BUTTERFLIBLUES

Відмінний смак! У мене вийшло справді кип’ячене, я подавав його близько 10 хвилин із духовки, не впевнений, чи це саме тому. Я ніколи раніше не пробував подібного торта, тому не впевнений, що я зробив неправильно. Будь-які пропозиції? -15 вересня 2008 р

від DIXIELR

Це абсолютно смачно !! Мені знадобилося лише 20 хвилин, щоб це зробити. Мій бабуся робить найкращий пиріг з полунично-ревіневим заварним кремом .... і цей дуже близький! ФАНТАСТИЧНО !!!-15 вересня 2008 р

автор Джилл

Я не дуже люблю фруктові пироги, але мій партнер їх любить. Частина того, що мене відштовхує від них,-це гелеподібна консистенція начинки. Але у мене в холодильнику була полуниця, тому, коли я знайшов цей рецепт (без гелю), я його зробив. Ось помилки, які я зробив, щоб ви могли їх уникнути: #1 - не дозволяйте замороженому ревеню відтанути, він скидає суму. Я, ймовірно, в кінцевому підсумку використав double. Найкращим буде свіжий ревінь, але заморожений буде працювати, поки ви вимірюєте його замороженим, якщо він більше розміру свіжого. №2 - Не використовуйте полуницю, яку ви купуєте в березні або на початку квітня. Вони більш кислі і не мають дуже хорошого смаку. Або відрегулюйте кількість цукру, який ви використовуєте, щоб компенсувати їх кислотність. Я точно збираюся робити цей пиріг ще через місяць з гарною полуницею місцевого виробництва. Дякую за рецепт Wilma! -15 вересня 2008 р


Полунично-ревіновий заварний пиріг без глютену

Безглютеновий полунично-ревіновий заварний пиріг-це солодкий і терпкий пиріг, який залишить вас бажаннями більшого. Вірте чи ні, але це смачне поєднання - ось що таке літні десерти. Полуниця та ревінь - це те, для чого літо створено. Що й казати, рецепти з ревеню та полуниці - одні з найдавніших рецептів, які я маю у своїй колекції. Фактично, цей рецепт базується на старомодному сімейному рецепті заварного пирога, якому більше 100 років. Не кажучи вже про те, що він насичений літнім ароматом полуниці та ревеню. Їжте самостійно або зверху з компотом з полуничного ревеню.

Полунично-ревіновий заварний пиріг без глютену

Що ви робите, коли ви без зерна і, здається, не можете знайти смачні рецепти? Чесно кажучи, їх потрібно створювати самостійно. Це рецепт, який крутився в моїй голові близько тижня. За мотивами старовинного класичного рецепту сімейного пирога із заварним кремом. Насправді, це так смачно і смачно !! Малюнки не роблять цього пирога справедливим.

Ви шукаєте старомодний, класичний, старовинний рецепт заварного заварного крему? Тим не менш, це рецепт для вас. Якщо ви ніколи не їли ревінь та полуницю разом, то це буде задоволення. У будь -якому випадку, ви не знайдете іншого подібного рецепта. Цей рецепт базується на більш ніж 100-річному рецепті зі старої країни.


Класичний заварний пиріг з ревеню (з рецептом скоринки)

Цей казковий заварний пиріг з ревеню адаптований з брошури зі старовинними рецептами від виробників ревеню штату Вашингтон. Це такий простий рецепт, і якщо ви використовуєте заморожену або готову скоринку для пирога, на її приготування піде не більше 15 хвилин. Невелика кількість мускатного горіха додає пирогу смаку, але сміливо використовуйте замість нього корицю мелену.

Скоринку з вершкового масла легко закріпити за допомогою кухонного комбайна, але ви можете скоротити час приготування приблизно наполовину, якщо зробите пиріг із замороженою скоринкою. Не соромтеся використовувати заморожену або домашню випічку, або скористайтеся охолодженими листами тістечок. Пиріг з ревеню з заварним кремом з гарненько підготовленим, і вам не доведеться турбуватися про те, що випливають фруктові соки - поширений сценарій, коли пироги наповнені виключно фруктами.

Подавайте цей пиріг під час наступного приготування їжі або візьміть його з собою на вечерю. Це чудовий спосіб використання свіжого ревеню, і вашій родині та друзям сподобається. Не дивно, що ревінь колись називали "пирог!"


Коментарі

Яка приємна зміна від кришки для згорнутого пирога. це звучить як такий смачний пиріг і відмінний спосіб використовувати ревінь.

Мій тато також дуже любить ревінь, і оскільки обидва мої батьки з Айови, пиріг з ревеню був одним з основних продуктів у нашому домі щороку. Ми теж жили в Каліфорнії, і моя мама зазвичай могла знайти в продуктовому магазині.
Пізніше у мене була сусідка, яка поділилася своїм заварним пирогом з персиками. Смачний і тепер улюбленець нашої родини. Я замінив ревінь, але обов'язково спробую вашу версію! Дуже дякую!

Я робила цей пиріг вже кілька разів. не можу знайти#8217 нікого, кому це не подобається. це хіт всюди, де я його беру.

Зробили, було дуже смачно. Також замінили вишню без кісточок, і це було однаково смачно! Я знайшов 1/2 чайної ложки солі в заварному кремі занадто багато, тому зменшив її до 1/4 з хорошим результатом. Я також зробив свою крихту з коричневим цукром і замінив половину борошна швидким вівсом, щоб отримати більш ситну крихту.

Зробили, було дуже смачно. Я люблю заварний крем з терпким ревінем. Моя сім'я вважала, що це просто неймовірно.

Також замінили вишню без кісточок, і це було однаково смачно! Я знайшов 1/2 чайної ложки солі в заварному кремі занадто багато, тому зменшив її до 1/4 з хорошим результатом. Я також зробив свою крихту з коричневим цукром і замінив половину борошна швидким вівсом, щоб отримати більш ситну крихту.


Коли це робиться? Пиріжки із заварним кремом слід вийняти з духовки до повного застигання центру. Центр трохи похитнеться, коли посуд обережно струсить. Після видалення заливка продовжить готуватися, а центр швидко затвердіє.

Для акуратних скибочок занурте ніж у склянку з водою, даючи стікати зайвій воді, перед кожним зрізом. Це запобігає прилипання меренги до ножа та її розриву. Обов’язково повністю розріжте скоринку.

Гаряча начинка важлива. Тепло начинки проварює нижню частину безе і запобігає її плачу і створенню слизького шару між начинкою та заливкою. Налаштуйте своє обладнання та виміряйте інгредієнти безе перед тим, як готувати начинку, і швидко приготуйте меренгу, перш ніж охолонути.

Щоб перевірити, чи розчинився цукор, потріть трохи меренги між великим і вказівним пальцями. Якщо цукор розчинити, він буде відчувати себе абсолютно гладким. Якщо він відчуває себе зернистим, продовжуйте бити.

Що таке м'який пік? Щоб перевірити наявність м’яких піків, зупиніть міксер і підніміть збивач. Піки, залишені в безе, повинні скручуватися на кінчиках. Якщо вершини стоять прямо і високо (жорсткі вершини), безе було переможене.

Закріпити безе на якорі. Обов’язково прикріпіть меренгу до скоринки по всьому краю пирога. Це запобігає відриванню меренги від краю під час запікання.

Бісер може утворитися на безе, коли в холодильнику обережно торкається бісеру кінчиком паперового рушника, щоб він вбрався.


Як зробити скоринку з грат для пирога

Розмістіть шість смужок тіста горизонтально поперек пирога, приблизно на відстані & frac34 дюйма один від одного. Обов’язково залиште довші смужки для середньої частини, а коротші - для країв.

Працюючи з правого боку, відшаруйте смужки 1,3 і 5 і покладіть нову смужку вертикально поперек пирога на правій стороні. Покладіть очищені смужки назад, прикривши вертикальну смужку. Далі, знову працюючи праворуч, відшаруйте смужки 2, 4 і 6 і покладіть нову смужку вертикально поперек пирога поряд з іншою вертикальною. Покладіть очищені смужки назад. Повторіть цей процес двічі, рухаючись справа наліво.

Заправте краї решітки тіста для пирога (обрізання, де це необхідно) у складений край пирога.

Випікайте пиріг на центральній стійці протягом 20 хвилин при температурі 425 ° С. Через 20 хвилин зменшіть температуру до 375 ° С і випікайте ще 50 хвилин.

Професійна порада: Обов’язково поставте каструлю на нижню полицю для збору соків. Це полегшує прибирання! Крім того, якщо краю пирога почали сильно темніти протягом останніх 10 хвилин випікання, покладіть на краї пирога кришку коржа для пирога або смужки фольги.

Зробіть все можливе, щоб пиріг повністю охолодився перед нарізкою. Я чекав дві години, і було ще трохи тепло, але ми більше не могли встояти! У всякому разі, я & Rsquom теплий пиріг гал 🙂 Ми насолоджувалися нашим з домашніми збитими вершками, а сусіди пили свій пиріг з щедрими ложками полуничного морозива. Смачно!

З ким би ви не поділилися цим пирогом, це чудовий спосіб поблагословити інших сезонною щедрістю свіжої полуниці та ревеню, поки ви наздоганяєте зиму на ганку.

& hellip.Що ще одна причина любити цю пору року. Принесіть Національний день пирога з полуничним ревенем !!


Рецепт заварного крему з кето-соломбі та ревеню

Інгредієнти для шару полуниця-ревінь:

  • 2 ½ склянки ревеню, тонко нарізаного
  • ½ склянки полуниці, тонко нарізаної
  • 2 столові ложки еритритолу (подрібненого в кавомолці)
  • 2 чайні ложки борошна з маранти
  • 1 чайна ложка свіжого імбиру, подрібнений
  • ½ чайної ложки кардамону
  • ¼ чайної ложки рожевої гімалайської морської солі
  • ⅓ склянки свіжого лимонного соку
  • 2 чайні ложки цедри лимона
  • 40 крапель рідкої стевії

Інгредієнти для заварного шару:

  • 2 великих яйця
  • ¼ чайної ложки крему тартар
  • 1 склянка жирного йогурту або сметани
  • ¼ склянки ерітритолу (подрібненого в кавомолці)
  • ½ склянки густих вершків
  • 2 чайні ложки свіжого лимонного соку
  • ½ чайної ложки ванільного екстракту
  • 20 крапель рідкої стевії (зі смаком ванілі, якщо вона у вас є)
  • 2 1/2 чайної ложки борошна з маранти
  • ¼ чайної ложки гімалайської рожевої морської солі

Спекти скоринку кето -пирога на ваш вибір. Я вважаю, що цей рецепт найкраще поєднується з моєю скоринкою з кето-пекан-мигдалю.

Поєднайте борошно з еритритолу та маранти у великій, сталевій або скляній нереактивній каструлі або каструлі. Збийте, щоб з’єднати, а потім додайте лимонний сік. Додайте полуницю, ревінь та імбир.

Дуже повільно довести до кипіння, часто помішуючи. Не поспішайте з цим, оскільки борошно з маранти загусне, перш ніж фрукти почнуть сочити. Коли суміш почне кипіти, варити близько 1 ½ хвилини при слабкому кипінні, безперервно помішуючи.

Зніміть з вогню і додайте цедру. Перекладіть начинку в неглибоку запіканку і залиште остигати в холодильнику на 15 хвилин.

Розігрійте духовку до 350F. Потім приступайте до роботи над заварним шаром. З’єднайте лимонний сік, ванілін і рідку стевію, а потім додайте борошно з маранти до утворення кашки. Відкласти.

Розбийте яйця в миску середнього розміру з вершком тартару і перемішайте ручним міксером на середньому рівні до утворення піни. Поступово додайте еритритол у міру перемішування до повного вбирання.

Додайте решту інгредієнтів заварного крему, включаючи заздалегідь підготовлену суспензію з маранти, і перемішайте ручним міксером тільки на низькому рівні до однорідності і не більше.

Рівномірно розподіліть фруктову начинку у заздалегідь підготовленій оболонці для пирога, розгладивши зверху ложкою, переконавшись, що вона рівна. Повільно закладайте заварний крем зверху начинки. Намагайтеся не заважати плодам. Випікайте пиріг на центральній решітці духовки 35-45 хвилин, поки заварний крем не схопиться. Дайте пирогу поштовхом збоку, щоб перевірити. Заварний крем не повинен бути рідким посередині. Якщо так, поверніть його на довше. Посипати

Перекладіть пиріг на решітку для охолодження і ретельно остудіть. Відкрийте в холодильнику прикритим принаймні за 4 години до подачі, бажано на ніч.

Посипте корицею шар заварного крему, потім наріжте і подавайте з ложкою збитих вершків і листом м’яти в центрі. Листя м’яти можна опустити, але є такі додаткові гарніри, які роблять пиріг особливішим.

Створення цього рецепту було справді працею любові, і я дуже пишаюся тим, як це вийшло. Якщо ви спробуєте цей рецепт, дайте мені знати, що ви про нього думаєте, у коментарях або позначивши мене на будь -яких фотографіях, зроблених вами в Instagram. Приємної випічки! :)


Полуничний пиріг з ревеню з начинками зі Стройзеля

Цей пиріг наповнений соковитою, солодкою полуницею, терпким ревенем і корисною кількістю цукру, щоб зменшити присмак ревеню. Цей пиріг, наповнений смачною та здобною начинкою зі штроузелю, вартий того, щоб чекати свіжого ревеню.

Інгредієнти

  • ДЛЯ НАПОВНЕННЯ:
  • 2- & frac34 чашки Нарізаний свіжий ревінь, приблизно 5-6 середніх черешків
  • 2 склянки нарізаної полуниці
  • ⅔ склянки цукру
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • _____
  • ДЛЯ ДОПОМОГИ STREUSEL:
  • 1 склянка борошна
  • & frac12 склянок коричневого цукру
  • & frac12 склянки вершкового масла (1 паличка), холодне і нарізане на невеликі шматочки
  • 1 непечена скоринка з одного пирога (придбайте у магазині або улюблений рецепт)

Підготовка

У мисці середнього розміру змішайте ревінь, полуницю, цукор і кукурудзяний крохмаль. Добре перемішайте. Після гарного перемішування суміш повинна бути густою і сироповидною.

Розкачати скоринку для пирога згідно з рецептом або інструкцією на упаковці і покласти в тарілку для пирога діаметром 9 або 9,5 дюйма. Вилийте суміш полуниці/ревеню в скоринку, використовуючи велику ложку для рівномірного наповнення.

Для заправки: У невеликій мисці змішайте борошно і коричневий цукор. Наріжте вершкове масло шматочками і за допомогою кондитерського ножа або двох ножів наріжте вершкове масло в суміш борошна/цукру до тих пір, поки воно не стане консистенцією крупної крихти. Рівномірно розсипте топінг для торта.

Покладіть пиріг на деко з декором і випікайте при 400 градусах 50-55 хвилин, накривши краю коржа пирога фольгою до середини, щоб запобігти надмірному підрум’яненню.

Дайте пирогу повністю охолонути, перш ніж нарізати його на шматочки. Подавати з ложкою свіжозбитих вершків, за бажанням.


Заварний пиріг з ревеню:

  • 1 1/2 склянки цукру
  • 1/4 склянки борошна
  • 1/4 т мускатного горіха
  • 1/4 т солі
  • 3 яйця, збиті
  • 1 склянка півтора (безжирна версія працює чудово)
  • 2 склянки ревеню, подрібненого
  • вершкове масло (близько 2 т, для крапок)

Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Вистеліть 9 -дюймову форму для пирога тістом для пирогів (ось мій улюблений рецепт).

На цьому місці ревінь був повністю заморожений-перед приготуванням пирога розморожувати його не потрібно. Крапка з маслом.

Змішайте разом цукор, борошно, мускатний горіх, сіль, яйця і половину. Вилити ревінь і масло.

Розкачайте ще тісто для пирога, наріжте його смужками і переплітайте поверх начинки для пирога, щоб утворилася решітчаста кірка. Злегка змастіть водою і, якщо хочете, посипте цукром. Мені завжди подобається. Особливо крупні кристали цукру.

Дайте повністю охолонути перед нарізкою та подачею, щоб заварний крем мав шанс повністю застигнути. Інакше у вас вийде смачний, але пишний безлад.


Ревінь-полуничний пиріг

Не надто солодкий, не надто терпкий. В самий раз. Смачно. А що стосується приготування пирога, то ви ’ будете приємно здивовані, наскільки швидко і просто це приготувати.

Інгредієнти

  • 4 склянки (приблизно 1 1/4 фунта) ревеню, кінці обрізані, розрізані навхрест на шматки 1/2 дюйма
  • 2 склянки полуниці, по четвертинках
  • 1 склянка цукрового піску
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • ⅛ чайних ложок солі
  • 1 пакет Глибока тарілка 9-дюймова підготовлена ​​скоринка для пирога
  • _____
  • ДЛЯ КРОМКИХ ДОБРИВ:
  • & frac34 склянки Універсальне борошно
  • ⅓ склянки коричневого цукру
  • 3 столові ложки цукрового піску
  • 1 чайна ложка кориці
  • ⅛ чайних ложок солі
  • 6 столових ложок холодного несолоного масла (нарізати на невеликі шматочки)

Підготовка

Для заправки крихти в середній мисці змішайте борошно, коричневий цукор, цукровий пісок, корицю та сіль. Працюйте маслом руками, поки не утворюються великі вологі грудочки. Накрийте кришкою і охолодіть до готовності до використання.

Розігрійте духовку до 400 градусів з решіткою на найнижчому рівні. У велику миску киньте ревінь і полуницю з цукром, кукурудзяним крохмалем та сіллю. Вилити в оболонку пирога, посипати крихтою. Викладіть пиріг на деко, застелений фольгою.

Поставте пиріг в духовку, зменшіть вогонь до 375 градусів. Випікати, поки начинка не підрум’яниться і скоринка злегка підрум’яниться, приблизно 1 1/2 години. (Якщо топінг або скоринка почнуть надто швидко підрум’янюватися, накрийте їх фольгою.) Перед подачею повністю охолодіть.