Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

Шампури з халумі з барбекю з рецептом соусу тахіні

Шампури з халумі з барбекю з рецептом соусу тахіні


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Гарнір
  • Соус
  • Маринади

Ці веганські шашлики з барбекю виготовляються з маринованого сиру халумі та овочів, а потім заправляються соусом тахіні та дуккою (єгипетська суміш насіння та горіхів).

Це зробила 1 особа

ІнгредієнтиПодає: 3

  • 225 г сиру халумі, нарізаного на 12 кубиків
  • 1 баклажан, нарізаний на 12 кубиків
  • 1 велика червона цибуля, нарізана на 12 рівних шматочків
  • 1 великий червоний перець, нарізаний на 12 рівних шматочків
  • 6 помідорів черрі
  • 6 редьки
  • 1 лимон, вичавлений з соку
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка суміші спецій ras el hanout
  • 2 чайні ложки меленого чорного перцю
  • 6 бамбукових шпажок
  • 6 столових ложок тахіні
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 лимон, нарізаний на 6 часточок
  • 6 столових ложок свіжого нарізаного коріандру
  • 6 столових ложок дукки

МетодПідготовка: 25 хвилин ›Приготування: 10 хвилин› Додатковий час: 15 хвилин маринування ›Готово за: 50 хвилин

  1. З’єднайте сир халумі, баклажани, червону цибулю, червоний перець, цілі помідори черрі та цілу редьку у великій мисці. Зверху полийте оливковою олією і лимонним соком. Посипте суміш чорним перцем і рас -ель -ханутом. Кинути до пальто. Дати маринуватися протягом 15 хвилин.
  2. Розігрійте барбекю на відкритому повітрі на середньому вогні і злегка змастіть решітку для гриля.
  3. Покладіть 1 шматочок баклажанів, червоного перцю, цибулі, сиру халумі, помідорів черрі, редьки, сиру халумі, цибулі, червоного перцю та баклажанів на бамбукову шпажку. Повторіть з рештками шампурів, сиром та овочами. Залиште маринад, що залишився, у мисці.
  4. Покладіть шпажки на розігрітий мангал. Змастіть зарезервованим маринадом і поверніть шпажки для рівномірного приготування з кожної сторони, від 10 до 15 хвилин.
  5. Тим часом змішайте тахіні і лимонний сік разом у мисці. На кожну тарілку покладіть 2 приготованих шпажки. Полийте соус тахіні однаково на кожен. Зверху додайте свіжорубаний коріандр та дукку. Подавати з часточками лимона.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Шашлик з баранини та халлумі

Це найкращий фаст -фуд, оскільки на приготування шашликів потрібно лише 3 хвилини з кожного боку. Лимонний маринад, показаний нам друзями Сенді та Пітером Дрейпером, зупиняє м’ясо від висихання. Це можна зробити під гарячим грилем, якщо у вас немає світиться вугілля на вулиці. Подавайте шашлик з листям салату та мискою з лимонно -йогуртовим соусом.

Інгредієнти - порції 8

150 мл оливкової олії екстра незайманої

Половина до 1 середнього пекучого червоного перцю (за смаком)

6 гілочок чебрецю (зібране листя)

сік і дрібно натерту цедру 1 лимона

Свіжомолотий чорний перець

600 г нежирної баранини (м’ясо для ніжок добре), нарізане кубиками 3 см

2 червоних перцю, нарізаних квадратиками 3 см

250 г дрібних каштанових грибів, очищених щіткою

1 червона цибулина, нарізана на четвертинки і розділені шари

2 х 250 г халумі, нарізаного кубиками розміром з укус

3 дитячих салату дорогоцінних каменів, листя розділені для подачі

Невелика жменька петрушки, листя крупно нарізані, а стебла дрібно нарізані, для подачі

1 кількість лимонно -йогуртового соусу (див. Нижче) для подачі

Щоб приготувати маринад, покладіть усі інгредієнти в маленький кухонний комбайн з кількома хорошими перецьми і перемішайте до емульгування. Крім того, ви можете дрібно порізати сухі інгредієнти разом і змішати з олією.

Вилийте третину маринаду в неглибоку тарілку з бараниною, перцем, грибами та цибулею і перемішайте, щоб з’єднати. Накрийте кришкою і залиште настоюватися не менше 30 хвилин і до доби в холодильнику. Залишок маринаду покладіть у глечик і поставте в холодильник.

Щоб приготувати лимонний йогуртовий соус, змішайте інгредієнти разом у мисці і приправте за смаком. Це буде зберігатися в холодильнику під кришкою до 3 днів.

Коли ви будете готові готувати шашлик, попередньо розігрійте гриль до високої температури і розігрійте стійку, готову для шашликів. Накиньте ягня, перець, гриби, цибулю та халумі по черзі на металеві шашлик для шашлику. Викиньте залишки маринаду в блюдо.

Покладіть шампури на гарячу решітку для гриля (якщо це в духовці, поставте під ній піддон для пікання соків) і готуйте біля теплового сушу протягом 3-4 хвилин, перш ніж перевертати і готувати ще 3 хвилини, або поки сир підрум’янюється, а м’ясо тільки готується. Це також смачні страви з барбекю.

Покладіть листя салату і миску лимонного йогуртового соусу на велике блюдо для подачі. Додайте гарячі шпажки, заправлені невеликою кількістю залишку маринаду і посипані петрушкою. Подайте залишився маринад у глечику.

Лимонно -йогуртовий соус

8 столових ложок грецького йогурту

Дрібно натерта цедра 1 лимона

Сіль і свіжомелений чорний перець

Змішайте інгредієнти разом в мисці і приправте за смаком. Це буде зберігатися в холодильнику під кришкою 3 дні.

Цей рецепт походить із ‘Кухарської книги з схуднення при цукровому діабеті ’, виданої Kyle Books з фотографією Сьюзен Белл.

Дізнайтесь більше чудових рецептів, приєднавшись до нас на одному з наших курсів кулінарії з низьким вмістом вуглеводів. Список майбутніх дат дивіться ТУТ.


Гриль, будь ласка

Ви застрягли з духовкою та плитою цілий рік, тому нам абсолютно чудово, щоб кожна їжа на грилі прийшла влітку. Особливо, коли ми розпочинаємо офіційний початок сезону барбекю.

Ми думаємо про рясні ребра та шпажки, тако натхненні індійцями, весняну спаржу та навіть коктейлі та десерти-все це на грилі. Тож візьміть холодну і приготуйтесь відчути запах диму та м’яса, адже ви, ймовірно, будете ці вихідні багато перебувати на вулиці, намагаючись (і контрабандою) перекусити з гриля.

Ця стаття була спочатку опублікована 25.05.16 та оновлена ​​09.09.18.

Ребра спинки дитини з барбекю

Це не справді літо, поки ти не втопиш зуби в м’ясисті, жирні ребра. Цей бездоганний рецепт вирішує цю проблему.

Спаржа на грилі з медово -гірчичною заправкою та поголеним пармезаном

Жодний хрусткий зелений спис не залишається позаду (або кидається після падіння через решітки для гриля) за цим простим рецептом, який доводить, що медова гірчиця - це не просто соус, призначений для занурення в курку.

Індійські флейк -тако тако

Пропустіть тортильї з сальси та кукурудзи для листя каррі та м’якого наану в цьому пюре зі стейку з тако. Однак трішки лайма та кінзи все ще працюють як останній штрих.

Кукурудзяний гриль та літній кабачковий салат

Поєднання сирого поголеного кабачка та обвугленої кукурудзи робить цей ситний салат справжнім задовольником натовпу (і вегетаріанським!). Ось і вся свіжа зелень і розсипалася фета.

Відбивні з яловичини Chipotle

Відчуйте себе майстром гриля, коли ви познайомите ці відбивні з баранини з деяким домашнім чилі з чилі, який прослужить вам протягом усього літа.

Шампури з халлоумі та помідорів на грилі

Грецький сир зустрічається з літніми помідорами для чудового вегетаріанського шашлику.

Реберне око на грилі та креветки

Дайте волю своєму внутрішньому хижаку і спробуйте шинку на цей стейк і креветки, подані з часниковою картоплею. Справжня краса цієї страви: масло з ваніллю, щоб збалансувати всю сіль і жир.

Обвуглений персик Роже Сангрія

Персики, сливи та вишні на грилі змішуються з сиропом лимонно-троянди і цілим літром троянди і є на смак для сангрії на відміну від усього, що ви коли-небудь їли.

Перець Шишіто на грилі з Шичімі Тогараші

Іноді найкращі страви - найпростіші, любить цей гострий японський перець, посипаний трохи саке і посипаний гострим шичімі тогараші пластівці.

Молюски на грилі з часниковим маслом

Молюски «Маленька шийка» готують у власних соках лише трохи теплої часникової олії для цієї смачної страви з морепродуктів.

Гекльберрі Швець

Ягоди ніколи не виглядали краще, ніж при бульбашках на чавунній сковороді і зверху з пухнастим тістом для печива. Ах, магія десерту на грилі.

Нігерійський змішаний гриль (Суя)

Цей яскравий асортимент обгорілих реберних очей, креветок і курки для серйозних любителів тепла. На кайєнському двигуні suya суміш спецій викликає звикання, але дуже гостра.

Салат Цезар із куркою на грилі

Запечіть курку, салат і грінки на грилі в цьому ідеальному для літа салаті Цезар.

Курка Тахіні на грилі

Цей рецепт курки на грилі з горіхами витягає тахіні з хумусу і додає його в маринад для барбекю.


Рецепти приготування шашлику

Розпалювання шашлику - вірна ознака того, що літо вже на порозі, і це чудова можливість для смачного застілля на свіжому повітрі. Ця колекція рецептів барбекю демонструє різноманітність способів використання шашлику замість гриля або сковорідки для приготування фантастичних ароматних страв.

Приготування стейка на шашлику-це чудовий спосіб добитися копченості та хрусткості на вулиці, особливо коли ви маринуєте м’ясо, щоб додати смаку, як, наприклад, в лаймовому лайні та соєвому маринованому сої Мартіна Вішарта. Відрізки баранини та свинини також добре підходять для приготування барбекю - від свинячої відбивної з яблуком, приготованої на грилі Маркуса Варінга, до кебабів з яловичини пешварі, приправлених Альфредом Прасадом.

Риба та морепродукти швидко готуються на мангалі, а яскрава приклад - скумбрія Поля Ейнсворта з майонезом з чистотілу. Шашлики не обов’язково повинні бути м’ясним застіллям, і багато овочів, таких як баклажани, кабачки та перець, м’яко і гарненько обсмажуються під час приготування на грилі. Подайте деякі смачні рецепти з нашої колекції бокалів для барбекю.


10 кращих рецептів барбекю

Не витримуєте спеки? Вийдіть з кухні - і розведіть те вугілля ...

БУРГЕР з яловичини та спеції з сальси
Подає 4

  • 1 кг яловичого фаршу
  • 2 великих подрібнених цибулі -шалоту
  • 2 столові ложки подрібнених каперсів
  • 2 столові ложки подрібнених корнішонів
  • 2 ст ложки подрібненого естрагону
  • 200 г сиру блакитного кольору
  • 4 булочки бріош
  • Ракета
  • Червона цибуля, нарізана скибочками
  • Для сальси
  • 200 мл алкогольного імбирного пива
  • 6 великих помідорів
  • 2 червоні цибулини
  • 10 г естрагону
  • 50 г кетчупу
  • Гострий соус з бризками
  • Ворстерширський соус

Для сальси зменшіть імбирне пиво на дві третини і відкладіть для охолодження. Помідори і червону цибулю наріжте невеликими кубиками.

Подрібнити естрагон. Покладіть усі інгредієнти у велику миску, перемішайте, додайте бризки кожного соусу і приправте сіллю та чорним перцем.

Найсвіжіші ексклюзиви та найточніший аналіз для вашої поштової скриньки

Для гамбургера змішайте яловичий фарш з цибулею шалот, каперсами, корнішонами та естрагоном, приправте сіллю та перцем. Зважте 5 унцій суміші, а потім притисніть форму бургерів.

Готуйте гамбургер на мангалі по 6 хвилин з кожної сторони. Наріжте скибочку синього сиру 50 г і покладіть на бургер, щоб він розтанув на грилі.

Підсмажте булочку бріош ​​на мангалі, покладіть рулет і червону цибулю на булочку, покладіть бургер у булочку і подавайте до столу.

Рецепт алкогольного імбирного пива Crabbie's (crabbiesgingerbeer.co.uk)

РЕБЕНКИ КЛАСИЧНОГО БАРБЕКЮ
Подає 2

  • 2 стійки ребер
  • За руб
  • 4 столові ложки коричневого цукру
  • 4 столові ложки білого цукру
  • 2 ст ложки часникової солі
  • 2 столові ложки порошку чилі
  • 1 ст ложка солі
  • 1 ст ложка копченої паприки
  • 1 ст ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 ст ложка кайенського перцю
  • Для класичного південного соусу барбекю
  • 100 мл білого оцту
  • 100 мл томатного кетчупу
  • 100 мл патоки
  • 100 мл апельсинового соку
  • 2 столові ложки діжонської гірчиці
  • 1 ст ложка вустерширського соусу
  • 1 чайна ложка сушених пластівців перцю чилі
  • Кілька хороших потрясінь Табаско
  • Сіль і перець за смаком

Вам знадобиться одна стійка ребер на людину. Попросіть свого м’ясника видалити непотрібну мембрану з кісткової сторони ребер.

Змішайте всі інгредієнти для натирання, потім потріть по ребрах і відставте принаймні на годину (або на ніч).

Для досягнення найкращих результатів приготуйте ребра на непрямому нагріванні, використовуючи чайник -барбекю. Доведіть шашлик до 110 ° C, потім покладіть ребра на решітку, закрийте кришку барбекю і повільно готуйте 4-5 годин.

Ребра самі по собі чудові, але, щоб додати додаткового смаку, приготуйте класичний південний соус.

Для соусу змішайте всі інгредієнти разом у каструлі і обережно нагрівайте протягом 5-10 хвилин. Дуже важливо не дати закипіти.

Найкращий спосіб - змішати кетчуп з патокою та гірчицею, а потім перейти до інших інгредієнтів. Поступово додайте інші шматочки і продовжуйте перемішувати.

Нанесіть соус на ребра протягом останніх 10 або 15 хвилин приготування, використовуючи силіконову пензлик.

Зніміть ребра з мангалу. Перед нарізанням та подачею на стіл витримайте 20 хвилин.

Рецепт Пола Єйтса, професійного громадського харчування та британського директора Monolith Grills (monolith-grills.co.uk)

БРАЗИЛЬСЬКИЙ КАРТОПЛЯ & ОВОЧОВИЙ ЕСПЕТІНХО КЕБАБ
Подає 2

  • 12 дитячих/молодих картоплин
  • 1 кукурудза на качані, розрізана на 8 коліс
  • 8 часточок ананаса
  • 1 велика червона цибуля, нарізана на 8 часточок
  • Fабо суміш спецій
  • 1 ч. Л паприки
  • ½ чайної ложки меленого кмину
  • ½ чайної ложки меленого коріандру
  • ¼ чайної ложки сушених пластівців чилі
  • 1 ч. Л оливкової олії

Картоплю відварити п’ять хвилин і процідити. Візьміть шпажку і нитки на картоплю, потім колесо кукурудзи, ананасовий шматочок і червону цибулину і повторіть, закінчивши картоплею. Робіть це по черзі для всіх чотирьох шпажок.

Змішайте всі спеції разом з оливковою олією і за допомогою кондитерської щітки намажте всю картоплю та овочі.

Готуйте на мангалі до тих пір, поки картопля не звариться, а інші овочі добре не обвуглються. Подавати з рисом, салатом і трохи соусом чилі.

Рецепт з картоплі: Кампанія «Більше ніж трохи на стороні» (lovepotatoes.co.uk)

ПАПРИКА ​​ЛИМОННА КУРЯ
Служить 6

  • 3 маленьких курчат або пусинів з кістками та метеликами (попросіть це зробити у м’ясника)
  • 3 лимона, розрізати навпіл
  • 30 мл ріпакової олії холодного віджиму
  • Щіпка морської солі
  • Чорний перець тріснутий
  • Пучок м’яти
  • Пучок коріандру
  • Заправка для салату 120 мл
  • Жменя дитячої капусти
  • 195 г часникового майонезу
  • Fабо суміш спецій
  • По 5 г паприки, порошку перцю чилі, цибульного порошку, часникового порошку, чорного перцю, кмину та коріандру, змішаних разом
  • Для кускусу
  • 240 мл овочевого бульйону
  • 300 г гігантського кускусу
  • 3 чайні ложки ріпакової олії
  • Для рожевого салату з капусти
  • 100 г моркви, натертої на тертці
  • 100 г білокачанної капусти, дрібно нарізаної
  • 100 г чистотілу, обсмаженого
  • Жменя петрушки, подрібненої
  • 100 г рожевої або червонокачанної капусти, дрібно нарізаної
  • 30 г листя капусти
  • Сіль і перець, приправити

Приготуйте кускус, доводячи овочевий бульйон до кипіння. Перелийте сухий кускус з олією у велику миску, поки він не покриє кожне зерно. Залийте гарячим бульйоном кускус і добре розмішайте, накрийте харчовою плівкою і дайте постояти 15 хвилин, поки рідина не вбереться.

Тим часом нагрійте половинки лимона протягом декількох хвилин і відкладіть.

Втерти в курчат олію, сіль, перець і спеції. Готуйте кілька хвилин з барбекю з обох сторін. Поставте в духовку готуватися на 10 хвилин до готовності. Залиште відпочивати на 5-10 хвилин, перш ніж розрізати на половинки.

Тим часом змішайте всі інгредієнти для салату з капусти.

Зніміть харчову плівку на кускус і розпушіть виделкою. Змішайте рожевий шматочок з м’ятою, коріандром і кускус і додайте заправку для салату.

Покладіть курку на тарілку, додайте суміш з солони і прикрасьте листям капусти та лимоном на грилі. Нарешті, ложкою покладіть часниковий майонез і подавайте.

Білл випустить своє нове літнє меню по всій країні 6 червня (bills-website.co.uk)

КУКУРУРА -барбекю
Подає 4

Замочіть качани в холодній воді на 20 хвилин, це запобігає їх пригоранню. Обережно зніміть лушпиння, але залиште їх прикріпленими до стебла. Видаліть усі недоліки шовку.

Якщо хочете, натріть качани маслом або олією та ароматизаторами, такими як нарізаний перець чилі та зелень, а потім знову покрийте лушпинням. Зверху закріпіть ниткою або шматочком фольги, якщо вона, ймовірно, розгорнеться.

Гриль на мангалі протягом 15 хвилин, часто повертаючи, поки качан не почорніє.

Як варіант - приготувати гриль голим. Це надає зернам найбільш підсмажений, димний аромат, але висушує їх більше, ніж смаження на лушпинні.

Видаліть лушпиння і шовк і обсмажте качани на розжареному вугіллі, часто перевертаючи, протягом 10 хвилин, поки ядра не обгоріть. Намочити маслом і заправити.

Рецепт від Riverford Organic Farmers (riverford.co.uk/recipes)

САРДИНИ ПІРІ ПІРІ НА ГРІЛІ З ЛИМОНОМ І САЛАТОМ З ФЕНЕЛУ
Подає 2

  • 2 перці романо
  • 1 червоний перець чилі
  • 1 зубчик часнику
  • ½ х 15 г пачки свіжого орегано
  • 1 ч. Ложка солодкої копченої паприки
  • 1 столова ложка оцту хересу
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 6 сардин, лущених і випотрошених
  • 1 лимон, дрібно нарізаний
  • 1 головка кропу, дрібно нарізана
  • 25 г свіжої петрушки, подрібненої
  • 1 ст ложка олії авокадо

Щоб приготувати соус, покладіть перець і перець чилі на шашлик і варіть до потемніння та м’якості, часто перевертаючи.

Зніміть з вогню і залиште остигати. Після охолодження очистіть, розріжте навпіл і видаліть насіння і плодоніжки. Для додаткового тепла залиште насіння в перці чилі.

Покладіть перець і перець чилі в кухонний комбайн з невеликою мискою разом з часником, орегано, паприкою, оцтом та олією та протріть до однорідності.

Покладіть третину цього соусу пірі пірі в окрему миску і використовуйте для змащення сардин. Решту зарезервуйте.

Варіть сардини на мангалі по три хвилини з кожної сторони, поки шкірка не стане хрусткою, а м’якоть відвалиться від кістки.

Щоб приготувати салат, змішайте разом лимон, фенхель, петрушку та олія авокадо, а потім подавайте разом з вареними сардинами та зарезервованим соусом.

ТАНДУРІ РИБ
Подає 4

  • 500 г сьомги або морського риби -молюска товстими шматочками
  • 1 лимон
  • Сіль, за смаком
  • 1 ч. Ложка насіння кмину
  • Імбир 4 см, крупно нарізаний
  • 3 зубчики часнику, нарізані приблизно
  • 1 зелений перець чилі, нарізаний
  • 1 столова ложка густого грецького йогурту
  • 1 ч. Л порошку чилі чи кашмірського перцю
  • 1 ч. Л. Гарам масала
  • 1 велика ложка борошна з нуту
  • 1 ст ложка свіжого коріандру, дрібно нарізаного
  • 1 ч. Л. рослинного масла
  • Лимонний сік, для прикраси
  • Жменя свіжого коріандру, подрібненого

Додайте рибу в миску разом з соком половини лимона і сіллю і добре перемішайте. Дайте зерняткам кмину струсину і додайте в миску.

Подрібніть імбир і часник товкачиком і ступкою і покладіть у миску. Додайте дрібно нарізаний перець чилі та інші інгредієнти маринаду і перемішайте, щоб забезпечити покриття риби. Залишити маринуватися на півгодини.

Рибу можна готувати на шампурі або готувати прямо на деко.

Розігрійте гриль до середнього і високого рівня. Гриль протягом 15 хвилин, поки він не буде готовий. Після приготування видавіть трохи лимонного соку, посипте коріандром і подавайте до столу.

КАРБЕТИ І ПОДСИЛНИК ГАЛУМІ КЕБАБИ З ЗЕЛЕНОЮ ТАХІНІ
Подає 4

  • 3 великі або 4 менші кабачки, нарізані великими шматочками
  • 300 г халумі, нарізаного великими кубиками
  • 2 зелених перцю чилі, очищених від кісточок, дрібно нарізаних
  • 4 столові ложки соняшникової або світлої оливкової олії
  • Для заправки
  • 2 столові ложки легкого тахіні
  • 2 столові ложки йогурту
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сік ½ лимона (або більше, за смаком)
  • Жменька листя коріандру, дрібно нарізаного
  • Жменька листя м’яти, дрібно нарізана
  • Сіль і чорний перець

Якщо ви використовуєте дерев’яні або бамбукові шпажки, а не металеві, замочіть їх у холодній воді на 20 хвилин, щоб вони не пригоріли під час приготування.

Щоб приготувати заправку, перемішайте тахіні з йогуртом до отримання однорідної пасти. Збийте часник, оливкову олію і лимонний сік і додайте воду потроху, поки заправка не стане консистенції заливних вершків.

Перемішайте подрібнену зелень. Приправити за смаком сіллю, перцем і ще лимонним соком.

Нанижіть кабачки і халумі на шпажки. Змішайте перець чилі з олією. Змастіть трохи шашликами.

Готуйте шашлик на мангалі, змащуючи його ще чилі-олією і обережно перевертаючи кожні кілька хвилин, поки кабачки та халумі не стануть золотисто-коричневими. Подавати з заправкою з тахіні, щоб полити їх шашликами.

Крім того, ви можете спробувати шматочки перцю або нарізані четвертинками гриби замість, або також, як і кабачок.

Ви також можете полити огірковим, м’ятним та йогуртовим соусом, таким як цзацікі, замість тахіні.

Рецепт від Riverford Organic Farmers (riverford.co.uk/recipes)

ІТАЛІЙСЬКИЙ СТИЛЬ САЛАТ З СТЯЖКИ
Подає 4

  • Стейк з філе товщиною 450 г (товщиною 2-3 дюйма)
  • 1 салат Lollo Rossa
  • ½ огірка
  • 8 сливових помідорів
  • 4 корнішони
  • 16 оливок
  • 4 серця з артишоку в консервах
  • 8 сонячних помідорів
  • Сіль і свіжомелений чорний перець
  • Для бальзамічного вінегрету
  • 1 ст ложка бальзамічного оцту
  • 4 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 чайна ложка меду

Наріжте всі інгредієнти салату, потім змішайте в сервірувальній тарілці.

Розігрійте шашлик до гарячого, потім обсмажте яловичину з усіх боків до коричневого кольору (приблизно три хвилини з кожного боку). Після того як кожна сторона буде приготована, приправте сіллю і перцем. Завжди краще приправляти після обпалювання, інакше м’ясо злегка затвердіє.

Дайте яловичині охолонути протягом 30 хвилин, а потім наріжте тонкими скибочками. По суті, це робить карпаччо.

Тим часом приготуйте вінегрет, з'єднавши всі інгредієнти.

Викладіть кілька скибочок яловичини на основу салату, знову приправте і полийте вінегретом, щоб залишити глянсовий блиск.

Recipe Пола Єйтса, професійного громадського харчування та британського директора Monolith Grills (monolith-grills.co.uk)

КУРЕЦЯ З БАРБЕТУ З МАСЛОМ З СОСОМ ЧІМІЧУРРІ
Подає 4

  • 4 філе курячих грудок, без шкіри
  • 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 2 ч. Ложки солодкої копченої паприки
  • Терта цедра 1 лимона
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • For соус чимічуррі
  • 1 шалот шалот, нарізаний приблизно
  • 2 столові ложки червоного винного оцту
  • Щіпка пластівців перцю
  • 25 г петрушки плосколистової, нарізаної грубо
  • 15 г орегано, приблизно нарізана 2 столові ложки оливкової олії

Попередньо розігрійте шашлик або запаліть і залиште, поки полум'я не згасне, а вугілля не посіріє. Для соусу з чимічуррі помістіть усі інгредієнти в кухонний комбайн і кілька разів пульсуйте, поки у вас не вийде дрібно нарізана, але груба суміш -
будьте обережні, щоб не переробити.

Відкладіть, приправте невеликою кількістю солі та добре подрібніть чорний перець.

Щоб підготувати курку, покладіть її на обробну дошку і розпиляючи, розріжте кожне філе горизонтально, не перерізаючи його до кінця, а потім розкрийте.

У мисці з’єднайте часник, солодку паприку і цедру лимона з оливковою олією і розітріть по курці.

Покладіть курку на центр барбекю і обсмажте по 3-4 хвилини з кожного боку до готовності. Подавати з соусом чимічуррі.

Рецепти рецептів барбекю Waitrose (waitrose.com/summer)

Для отримання більш смачних рецептів забирайте свою копію iWeekend - щосуботи


Сир Халумі на грилі

Приготування на грилі демонструє найкраще в сирі халумі, підсилюючи його смачний, солоний аромат та додаючи приємну текстуру. Насолоджуйтесь просто або пошарово наріжте помідори та листя базиліка на шпажках для елегантної ручної закуски.


Білий хліб хто? Поміняйте його на тортильї розміром тако, спечіть партію нарізаного товстого бекону та збирайте. Ми використовуємо вершкове авокадо і шматочок лайма замість майонезу, але не соромтеся розкладати шар перед додаванням начинки.

Важко знайти кращого партнера для гамбургерів, ребер та стейка, ніж солодка жовта кукурудза. Ще важче знайти кращу відповідність, ніж це кукурудзи, яку обпалюють на вогні, а потім намазують її майонезом з лайма і чилі, присипають пармезаном і копченою паприкою.


Грибна шаурма

Це приголомшливий рецепт шашлику, який також буває веганським, оскільки соус тум робиться без яєць. Варто приготувати власну суміш спецій шаурма, тому не пропускайте цей крок! Цей смачний і новий рецепт шашлику обов’язково заінтригує наших гостей барбекю.

Кабачки для барбекю

Непереборне смакове поєднання димних обвуглених кабачків, вершкового лабне і хрусткої граноли робить це блискуче блюдо для барбекю для вегетаріанців та м’ясоїдів.

Шашлик з баклажанів з обсмаленою цибулею сальсою

Чудовий спосіб приготувати баклажани на барбекю. Тут скибочки покриваються гранатовою мелясою, кмином, корицею, перцем алепопо і скумбрією, перш ніж потрапити на гриль на шампури і подати з цибулею, часником, перцем чилі та лимонною сальсою. Замініть йогурт на рослинну версію, і у вас вийде чудова веганська страва з барбекю.

Ривок halloumi бургер

Цей вегетаріанський бургер має великий смак завдяки ривку халумі. Ця вегетаріанська страва з барбекю дійсно проста у приготуванні, готова всього за 20 хвилин і годує чотирьох.

Мексиканські елоти

Ця ідея вегетаріанського барбекю - це класичний спосіб їсти кукурудзу в Мексиці, і зазвичай її купують у вуличних торговців. Мексиканська крема схожа на кислі вершки, але солоніша і вершкова - ідеально підходить для охолодження вогненного порошку перцю чилі в цьому рецепті.

Баклажани з димного місо

Місо та баклажани - це поєднання, зроблене на небесах, і цей рецепт - ідеальний вегетаріанський варіант для барбекю цього літа.

Цвітна капуста тандурі з рисовим салатом, прикрашеним коштовностями

Подивіться цю цільну смажену цвітну капусту в індійському стилі з пухнастим рисом, гранатовими зернами та хрусткими фісташками. Зробіть цю демонстраційну вегетаріанську страву, щоб справити враження на друзів та родину на вашому наступному барбекю.

Льодяники з кабачків

Перегляньте ці легкі овочеві шашлички з кабачками, просоченими цитрусовим солодким маринадом з ноткою перцю чилі. Зробіть ці швидкі шпажки як просту вегетаріанську страву для барбекю.

Дитячі баклажани в грилі на грилі

Перегляньте цей простий овочевий мезе з баклажанами в запеченому вигляді. Цей простий, але неймовірно більш оригінальний рецепт готовий менш ніж за годину - ідеальне блюдо для подачі на вашому наступному літньому барбекю.

Спеції з шампурів з халумі та кавуна

Спробуйте ці супер прості шпажки з солоним халумі та солодким кавуном, які подаватимуть на вашому наступному барбекю як вегетаріанський варіант.

Панель куркуми та кокосового горіха з обвугленими наанами

Цей рецепт з панелі зробить ваше літнє вегетаріанське барбекю набагато цікавішим. Використовуйте старий деко для приготування наанів, оскільки він не годиться для використання в духовці після цього. Крім того, готуйте їх на сковороді на важкій основі на плиті до золотистого кольору та здуття з обох сторін.

Повзунки з буряка та халумі з варенням з перцем чилі

Ці вегетаріанські повзунки з нуту, буряка та халумі чудово підходять як закуски, закуски або навіть як основне блюдо, просто щоразу регулюйте розмір порції!

Умебоші темпе та шашлики з ананасів

Смачні шматочки маринованого темпе чудово поєднуються з соковитими ананасами в цій легкій веганській альтернативі традиційному шашлику для барбекю.

Веганські гамбургери, які можна приготувати на грилі

Завдяки повному смаку та м’ясній текстурі, придатній для гриля, ці повністю веганські гамбургери є абсолютною необхідністю на будь-якому вегетаріанському барбекю.

Мариновані літні овочеві антипасти

Найкращі вегетаріанські рецепти антипасти використовують барвисту суміш літніх овочів. Цей простий - це простий тарілка з баклажанами, перцем, кабачком та грибами. Подавайте з хрустким хлібом, щоб витерти соки.

Портобелло з начинкою з димних грибів та горіхів

Швидкий і простий веганський рецепт барбекю. Вони добре працюють, так як швидкі та легкі овочеві бургери також кладуть їх у булочки з хумусом, листям салату та смаженим червоним перцем.

Мариновані кабачки з лимоном і м’ятою

Ці пікантні кабачки на грилі - чудовий вегетаріанський літній гарнір, який можна подавати до наступного барбекю.

Половинки авокадо на грилі з хумусом харіса та йогуртом тахіні

Ми любимо авокадо! Завдяки цьому рецепту половинок авокадо на грилі з хумусом харісса та йогуртом тахіні ми просунули його до нашої вегетаріанської зірки барбекю.

Шавлія, мед і смажений червоний перець кукурудзяний

Цей вегетаріанський кукурудзяний хліб із шавлією, медом та смаженим червоним перцем надзвичайно вологий і простий у приготуванні. Полийте медом і подайте з невеликою кількістю тертого пармезану, цей рецепт є чудовим післяобіднім частуванням.

Салат "Кезер" на грилі

Наш швидкий і простий салат Цезар на грилі - чудовий варіант для вегетаріанської страви з барбекю. Більш того, він вегетаріанський і не містить глютену, а також містить менше 500 калорій.

Баклажани на малайському грилі з кетяпом, лаймом та зеленою цибулею

Цей простий вегетаріанський рецепт теплого салату з баклажанів такий смачний. Ідеально підходить до м’яса на грилі або як вегетаріанське блюдо, солодкий соєво-чилі соус швидко готується як заправка.

Ніжна зелена цибуля з обвугленим ромеско

Ця сезонна ідея з яловичої цибулі робить чудову веганську альтернативу для барбекю.


5 обмінів барбекю без м'яса

Шашлики можуть бути інституцією, і це може бути святотатством говорити так, але нехай & rsquos будуть чесними, вони може стати трохи таким же.

Дійсно, стільки обвуглених гамбургерів і випалених ковбас можна їсти будь -якого літа, особливо якщо ви також намагаєтесь зменшити споживання м’яса - чи то зі здоров’я чи з екологічних причин.

То що ви робите, якщо деревне вугілля згоряє, але ви радше смажите на ньому щось інше, ніж м’ясо? Спробуйте ці заміни на рослинній основі, які не покладаються на альтернативи штучного м’яса та hellip

1. Обміняйте бургери на гриби портобелло

Величезний, соковитий гриб портобелло, увінчаний великою кількістю свіжомеленого чорного перцю та пластинкою розплавленого чеддера, містить усі умі яловичого гамбургера, але не важкість і значно менший вуглецевий слід. Завантажте усі свої звичні начинки для гамбургерів (ми також додаємо соус з перцем чилі) всередину булочки бріош, і вона, ймовірно, виявиться більш ситною, ніж гамбургер з вегетаріанської квасолі з морозильної камери.

2. Поміняйте ковбаси на коренеплоди та халумі

Напевно, найкраще в хот -дозі - це можливість контрастувати з м'якою білою булочкою, хрусткою цибулею, шовковистим соусом, а ковбаса - це обвуглена маса, яка з’єднує все це. Звичайно, вегетаріанська ковбаса впорається з цим завданням, але чому б не зробити щось трохи інакше? Завантажте шампури з шматочками приправленої овочевої або сирної маси, такі як солодка картопля, кабачок, морква, перець або халумі & ndash, і отримайте їх золотистим і карамелізованим на Барбі. Заправлені в цю білу булочку і заправлені цибулею, ви & Rsquoll не пропустите м'ясо.

3. Замініть шашлики з баранини на баклажани

Шашлик з ягняти з меленого м’яса ягняти, безперечно, смачний, але баклажан так само добре поєднується з м’ятою і набуває насиченого диму на шашлику, який заповнить цю яловичу прогалину. Одягніться з тахіні, і вам буде добре.

4. Поміняйте курячі крильця на цвітну капусту & lsquowings & rsquo

Пряні, кудряві курячі крильця - все дуже добре, але цвітна капуста витримує стільки ж тепла. Спочатку збийте і закінчіть на барбекю, або спочатку обпаліть розжарене вугілля, а потім порийте через буйвольний соус за столом.

5. Поміняйте повільно приготовлену свинину на джекфрут

Для повного американського барбекю вам знадобляться чани з зеленим салатом, тонни кукурудзи на грилі на качанах (найкраще з все продукти на барбекю, на нашу думку), і щось повільно приготоване, копчене та подрібнене. Тож якщо свинини немає в меню, натомість виберіть джекфрут, який ви можете легко придбати у банках у більшості великих супермаркетів. Приготуйте його з соусом з барбекю та приправами і заправити.


Почніть з розрізання перцю і цибулі на шматочки рівного розміру площею приблизно 1 дюйм (2,5 см) відповідно до розміру кубиків сиру.

Потім дуже дрібно наріжте трави та часник і з'єднайте їх з олією, соком лайма та трохи свіжомолотого перцю. Тепер покладіть сир, цибулю, перець і гриби у велику містку неметалічну миску і залийте їх маринадом, ретельно перемішуючи. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 24 години, і час від часу намагайтеся перемішати їх. Ви також можете подивитися, як заздалегідь приготувати перець, цибулю та часник у відеороликах про школу кулінарії на цій сторінці.

Коли ви будете готові приготувати шашлик на шашлику, візьміть два шпажки і спочатку нанизайте гриб (натиснувши його праворуч), а потім шматочок цибулі, шматочок перцю та кубик сиру. Повторіть це з більшою кількістю цибулі, перцю та сиру, закінчивши грибом наприкінці.

Покладіть шашлики на розпечене вугілля, часто перевертаючи, поки вони не набудуть коричневого відтінку - близько 10 хвилин. Розтирайте залишки соку маринаду, що залишився, під час їх обертання.


Подивіться відео: BAHÇIVAN HELLİM PEYNİRLİ ŞİŞ TARİFİ (Може 2022).