Рецепти коктейлів, спиртні напої та місцеві бари

101 Найкраще слайд -шоу Америки 2016 року

101 Найкраще слайд -шоу Америки 2016 року

Наша експертна група оцінює провідних виробників не тільки з Каліфорнії, але й із 14 штатів у цілому, від Вашингтона до Вірджинії

101. Виноробня Джонс, Шелтон, Коннектикут

Сім'я Джонс вже понад 150 років обробляє землю в цьому куточку південного Коннектикуту, неподалік від Нью -Хейвена, спеціалізуючись останнім часом на гарбузах, ягодах та ялинках. Джеймі Джонс, який представляє шосте покоління сім'ї, запустив виноробню (розміщена на колишній ракетній базі Nike) у 2004 році, після навчання сільському господарству в Корнельському університеті. Він культивує як виноградний, так і гібридний виноград - "найздоровіший виноград, що можливий у граничному кліматі Коннектикуту", як Рене Б. Аллен, директор Інституту вина Нової Англії, шанувальник винзаводу, ставить його - а також вживає трохи каліфорнійського соку і робить кілька фруктових вин. Ельзаський стиль, вирощений у маєтку Джонса Піно Грі і переважно франк каберне червоне вино (з трохи мерло та каберне совіньйон) є спокусливими натяками на те, що може створити ця малоймовірна винна країна, а біла суміш із трьох гібридів, відал -блан, сейваль -блан і каюга -білий, змусить дегустаторів двічі подумати про відмову від гібридної категорії. (Терпке, насичене десертне вино з чорної смородини теж непогане.)

100. Сімейні вина Хоуп, Пасо -Роблес, Каліфорнія.

Ця багатогранна операція на Центральному узбережжі зараз виробляє завжди популярні вина школи Liberty School (для яких вони колись були постачальником винограду) разом з популярними за цінами лініями Can-Dor та Troublemaker, але вона сяє своїми винами в стилі Остін-Хоуп-Рона (їх русанна особливо вдала) та її лінія Treana, що включає два білих, виготовлених з сортів Рона та пишну каберне совіньйон – сира суміш.

99. Old Westminster Winery & Vineyard, Westminster, Md.

Джей і Вірджинія Бейкер вперше посадили виноград у своїй сімейній фермі, на північний захід від Балтимора, лише у 2011 році; 2012 рік був їхнім першим урожаєм-але з самого початку вони заслужили славу за свої цілеспрямовані, добре виготовлені вина. Приблизно половина винограду, який потрапляє у 2500 ящиків різних вин, які вони виробляють щорічно, надходить із їхніх власних виноградників, які вирощуються на стійкій основі, на висоті 800 футів, на суглинку шаннери (заповненому плоскими тонкими фрагментами різних каменів) над зеленим камінням сланці - грунт, який, на їхню думку, відповідає за мінеральність та насичені ароматичні властивості їхніх вин. (Решту винограду отримують із сусідніх виноградників.) Винзавод завоював визнання за свій кремінь albariño, його земляний франк каберне, і кілька шовковистих пропозицій Meritage, а також незвичайне, але вдале поєднання сира та мерло і незвичайне рожеве з п’яти основних Бордо сорти.

98. Ste. Виноробня Шапель, Колдуелл, Айдахо

Орегон і Вашингтон привертають всю увагу у винних колах (цілком справедливо), але їхній сусід на сході зараз може похвалитися більш ніж 50 власними виноробними заводами - найбільшим з них є Ste. Chapelle, заснована в 1975 році, коли сама ідея вина з Айдахо звучала як жарт (і використовувалася як одна в кількох фільмах). Сьогодні виноробня - власники якої також володіють сусіднім виноробним заводом Sawtooth - виробляє широкий асортимент приємних повсякденних вин (рислінг, совіньйон блан, petit verdot, каберне совіньйонтощо) за вигідними цінами, але робить цей список на основі свого першокласного панорамного режиму гренаш та сира та його одновиноградник шардоне, які яскраві та насичені сортовим характером.

97. Чарльз Сміт Вина, Валла Валла, Вашингтон.

Коли суперфруктове біле вино штату Вашингтон із дурною етикеткою та дурною назвою-Fun Girl Girl Чарльза Сміта Рислінг - опиняється у верхній половині 100 найкращих вин Wine Spectator за 2014 рік, ви знаєте, що відбувається досить хороше виноробство. Сам Чарльз Сміт, винороб-самоучка, схожий на колишнього менеджера рок-н-ролу, постійно вдосконалює свої пропозиції-до складу яких в даний час входить трав'янистий віолон'єр Лоуренса виноградника, чорнильний бронзовий malbec, і переважно мерло суміш, отримана з семи різних Виноградники Колумбійської долинипід назвою «Оксамитовий диявол». Сміт, який минулого року відкрив виноробню та події у центрі Сіетла, площею 32 000 квадратних футів, девізом якого є «Це просто вино, випий його»,-також розливає вино під сім інших етикеток, включаючи всішардоне Sixto та Casa Smith, що спеціалізуються на італійському червоному винограді - барбера, сангіовезе, і примітиво.

96. Peay Vineyards, Cloverdale, Каліфорнія.

На ділянці в крайній північно -західній течії с Сонома Узбережжя, яке, як визнають власники цього винзаводу, "віддалене. І трохи холодне. І гірське" - брати Нік і Енді Пі та дружина Ніка, винороб Ванесса Вонг, виробляють органічні вина дивовижної якості. Peay спеціалізується на шардоне, піно нуар, і сираразом з деякими віоньє, Марсанна та Руссанна. Їх виноград часто є одним з останніх, зібраних у регіоні, в деяких випадках залишаючись на виноградній лозі майже до листопада, але ретельний нагляд призводить до збалансованих вин, які мають як інтенсивність, так і цілеспрямованість.

95. Виноградники Фолл -Крік, Тау, Техас

Ця новаторська виноробня Texas Hill Country досягла значних успіхів, оскільки власники Ед і Сьюзен Олер у 2013 році привезли чилійського винороба Серхіо Куадру. до першої лінії мерло-каберне совіньйон суміш під назвою Meritus та низка преміальних пропозицій Terroir Reflection, включаючи одну з найкращих Техаських шардоне (з винограду, який може бути складним у Техасі), авторитетний темпранілло, і багатий grenache – syrah – mourvèdre суміш. Внесок автора The Daily Meal Андрій Крейда також високо оцінив вибір Винзаводу «Виннер» 2015 року совіньйон блан, який він назвав "делікатним компромісом між трав'яними прикладами Нової Зеландії та фруктовими прикладами північної Каліфорнії ..."

94. Виноробня Peachy Canyon, Пасо -Роблес, Каліфорнія.

Район Пасо-Роблес відомий хорошим зінфанделем з початку ХХ століття, коли відомий польський піаніст Ігнацій Ян Падеревський посадив виноград на своєму ранчо площею 2000 акрів, а з 1988 року Дуг та Ненсі Бекетт пишаються виноградом у той самий регіон з різноманітним асортиментом відверто червоних сумішей, що включають цей протеянський сорт, а також сувору гору Йорк шардоне і добре каберне совіньйонсеред інших вин. Блогер Сеньйоріта Віно Памела С. Пахуело також є шанувальником виноробні сира, який їй подобається за "ігрові нотки, натяк на білий перець та прекрасну вишню та фіалку на смаку".

93. Центр зусиль, Арройо -Гранде, Каліфорнія.

Центром зусиль є теоретичне солодке місце на вітрилі, на якому зосереджується сила вітру. Власники цього виноробного заводу в долині Една, Роб Россі та Білл Свонсон, можливо, були натхнені морськими наслідками цього терміну, але вони визначають його для своїх цілей як "перетин турботи, майстерності та відданості", представленого їх різними шардоне та піно нуар - єдині вина, які вони виробляють (хоча є також рожеве піно нуар). Блогер Señorita Vino Памела С. Пахуело зазначає, що виноробня "це той калібр, який виділяє його серед виноробних підприємств Центрального узбережжя", і додає, що її одразу спокусив перше вино Центру зусиль, яке вона спробувала, - шардоне 2011 року. "Ніс - це як прогулянка ринком екзотичних спецій, - розповідає вона нам, - а фініш хрусткий і міцний - прекрасна мінералізація зі слідом солоності; я купив футляр на місці".

92. Виноробня Allis Ranch, Седалія, Колорадо.

Колорадо навряд чи є першим державним народом, який асоціюється з вином - особливо в ці дні, коли він набуває такої великої кількості преси для іншого алкогольного сп'яніння, - але винна промисловість тут сягає дев'ятнадцятого століття, і сьогодні є щонайменше 100 винзаводів Колорадо, більшість з них крихітні бутикові, як ця, розташовані на колишньому скотарстві. На Allis Ranch Девід і Маргарет Райн виробляють не більше 400 справ щорічно, але їх червоні в стилі Рона на основі русани, сира, і гренаш, вражають - складні, багаті, але ніжні, сповнені яскравих фруктів.

91. Виноградники Долін Малібу, Малібу, Каліфорнія.

Два роки тому Бюро з податків і торгівлі алкоголем і тютюном США присвоїло AVA, або Американській виноградарській зоні, статус регіон під назвою узбережжя Малібу, що простягається вгору від узбережжя високо в гори Санта -Моніка. Елліот Долін був одним з лідерів руху за визнання області, яка зараз може похвалитися більш ніж 50 переважно дрібними виробниками. Долін, колишній музикант, який став інвестором у нерухомість, робить соковитим, земним піно нуар з винограду Центрального узбережжя, але його шедевр вирощений у його маєтку шардоне, повний фруктів і лише злегка торкаючись дубом. Виробництво Доліна невелике, але він серйозний винороб і плакат для можливостей цього куточка Каліфорнії, де перший виноград був посаджений на початку 1800 -х років.

90. Винні підвали Bellwether, Трумансбург, Нью -Йорк

Твердий сидр "Bellwether" від Шеріл та Білла Бартонів виробляє одні з найкращих у країні "твердих" сидрів з 1999 року як перший виробник сидру, виготовленого вручну, на озерах Пальців. У 2013 році вони розширили свою діяльність, включивши невеликий виноробний завод, що спеціалізується на рислінг та піно нуар від винара Кріса Метьюсона. І який жахливий! Бон Аппеті назвав його «найкращим рислінгом німецького зразка за межами Німеччини». Ще один фанат, Едуардо Боланьос, сомельє для ресторанів Terroni Group у Лос -Анджелесі, вважає, що вони «п’ють так само дивовижно, як їхні колеги зі Старого Світу, [і] є великою цінністю та надзвичайно високою якістю». Але, додає він, не забувайте про піно нуар; "Я прийняв їх за Бургундія", - зізнається він.

89. Виноградники Каллаган, Елгін, Аріз.

Гарольд і Карен Каллаган та їх син Кент посадили свій перший виноградник на південний схід від Тусона поблизу Форт-Уачука в 1990 році-якраз у той час, коли спека на 105 градусів плюс знищила їх молоду ліану. Вони пересадили і спробували зробити Бордо-стильні вина протягом останньої половини десятиліття, але врешті -решт визнав, що клімат був надто суворим для будь -якого з традиційних сортів Бордо, за винятком petit verdot. Вони дізналися, що середземноморські сорти працюють набагато краще, і почали концентруватися на таких іспанських сортах, як темпранілло, monastrell (mourvèdre), і гарнача (гренаш). Кент сьогодні керує винзаводом, виробляючи вина чудового характеру та інтенсивності смаку - темпранільо, мурведр, сира/mourvèdre/суміш гренаш під назвою Backlot, суміш темпранілло (з трохи гренашу та сири) під назвою Падрес, навіть одне біле вино, Ліза, яке поєднує в собі віоньє, Марсанна, Руссанна, Мальвазія Бьянка, Фортепіано, Пікуп Блан і - кліматичний кривий шар - рислінг, в багату текстуру тільки в Арізоні.

88. Виноградник родини Стаглінів, Резерфорд, Каліфорнія.

Вперше виноградні лози були посаджені на території теперішньої нерухомості Стаглін у 1860 -х роках. Через століття легендарний винороб Андре Челістчефф контролював їх вирощування каберне совіньйон лози для використання в Виноградники Beaulieu ' відомого приватного заповідника «Жорж де ла Тур». Гарен і Шарі Стаглін придбали землю в 1985 році і шанували її спадщину як головну територію каберне. Ден Девіс, «винний хлопець» у Командирському палаці в Новому Орлеані, сказав нам: «Я познайомився з Шарі Стаглін, коли сидів біля неї на обіді в будинку Крістіана Муе в Бордо. Мені знадобилося менше години, щоб я закохався в неї, і я виявив, що вина її сім’ї володіють усіма елементарністю, чарівністю, силою та щедрістю, які вона продемонструвала мені того дня ». Критики сходяться на думці, що вина Стагліна, як каже Девіс, «серед найкращих зразків Резерфорда шардоне і каберне совіньйон ».

87. Broc Cellars, Берклі, Каліфорнія.

Як Кейт Біверс, самозваний "головний винний виродник" для Vinepair.com, розповів нам минулого року, власник та винороб Broc, Кріс Броквей, "допомагає визначити те, що називають вином" Нова Каліфорнія ". Він грає з усіма видами винограду, включаючи рідний пікуп Лангедок. Він займається господарством у найприроднішому можливо, вимагаючи вина з низькоенергетичних потужностей за «зелений» фактор ». Едуардо Боланьос, сомельє з ресторанів Terroni Group у Лос -Анджелесі, додає, що «Багато виноробних підприємств люблять зосереджуватися на кількох сортах і роблять це дуже добре, щоб підтримувати чудову якість, але в Broc вони працюють з близькими до дюжини різних сортів і здираючи всі різні вина, які вони роблять дійсно дуже добре ". Серед цих вин є вина, виготовлені з таких незвичайних у Каліфорнії сортів, як кунуаз, валдігіє та nero d'avola, а також каріньян з карбонатною мацерацією та чудову білу суміш у стилі Рона під назвою Love White (виноград походить з Love Ranch в окрузі Мадера)-серед інших пропозицій. О, і є "біла зінфандель" Броквея-насправді відмінна, суха до кісток zinfandel рожеве, гарантовано розчарує всіх, хто очікує одного з тих нудних, солодких білих цинків, які колись були надто популярними.

86. Виноробня Channing Daughters, Бріджгемптон, Нью -Йорк

Ця відома виноробня на Лонг -Айленді описала свою виноробну практику як "кустарний експеримент". Це означає широкий асортимент вин - білих, червоних, рожевих, "апельсинових", кріплених, фільтрованих, нефільтрованих - з ще більш широкого асортименту сортів винограду. Channing Daughters-один з небагатьох виробників токаї фріулано в Америці (у них сухі кістки, живі та інтенсивно ароматні), і виноробня також росте і добре використовує такі речі, як риболла гіалла, мускатний отонель, мальвазія біанка , refosco dal penduncula rosso, blaufränkisch, lagrein, teroldego rotaliano, dornfelder, навіть незрозумілий старий Бордо сорт під назвою Сегалін - все це відініфіковано чудово - не кажучи вже про деяких дуже хороших, простих совіньйон блан, шардоне, і petit verdot.

85. Va La Vineyards, Avondale, Pa.

Ентоні В'єтрі - один з найбільш оригінальних виноробів Америки. За останнє десятиліття він виростив більше двох десятків французьких та італійських сортів та їхніх клонів на території, яку він називає своїм «маленьким виноградником» площею трохи менше семи гектарів, розташованим серед грибних ферм району. Це незвичайні вина, м’яко кажучи, часто виграють від тривалої аерації, і жодне з них не має такого смаку, як все, що ви пробували. Хто уявляє собі суміш токаї, мальвазії, віоньє, піно гриджіо і петі мансенг, або один з мальвазії неро, барбера, сагрантино, кармін, лагрейн, шарбоно, терольдего та ін petit verdot? Для цих вин немає точки відліку, але вони добре зроблені, надзвичайно оригінальні і переважно смачні.

84. Виноградники Таллі, Арройо -Гранде, Каліфорнія.

Фермер третього покоління Брайан Таллі керує компанією Talley з моменту побудови виноробного заводу в 1991 році, зосередившись на цьому шардоне та піно нуар з власних виноградників родини Таллі. Піно нуар та шардоне з виноградників у маєтку Таллі-і особливо розливання по одному винограднику з їхніх ділянок Розмарі та Рінкон-послідовно є одними з найбажаніших та найвідоміших їх пропозицій. "Якщо будь -який виноробний завод та сім'я втілюють те, що добре у сімейному виноробстві", шеф -кухар -ресторатор Норман Ван Акен якось сказав нам: «Це Таллі. Сільське господарство ґрунтується на волокнах їхнього буття, а їх чудові вина є основою долини Арройо -Гранде ».

83. Tatomer Wines, Санта -Інес, Каліфорнія.

Шеф-кухар-ресторатор Норман Ван Акен (член Ради щоденного харчування) є великим шанувальником стильних вин Грем Татомер. "Він кореняться в Санта -Барбарі, - каже Ван Акен, - але його виноробство втілює суть австрійського вина: надзвичайно текстурованого" рислінги та інтенсивно поливає рот grüner veltliners"Це все, що робить Tatomer-наразі чотири ітерації рислінгу, два гринера. Це елегантні вина з чудовими фруктами, гарною кислотністю та нотками цитрусових та мінеральних властивостей. Рислінг Kick-on Ranch особливо багатий на смак; Татомер рекомендує декантувати його.

82. Виноградники Чорної щиколотки, Маунт -Ейрі, штат Меріленд.

Цей новий виробник у штаті Меріленд - власники Ед Бойс та Сара О’Херрон зібрали перший урожай у 2006 році та відкрили свій винзавод для бізнесу через два роки - виробляє серйозні червоні вина, зокрема Crumbling Rock, Бордо-поєднання стилю з різним відсотком звичного винограду (плюс відтінок сири в деяких врожаях); сира під назвою «Листяний камінь» (змішана з різноманітним іншим виноградом у ранніх врожаях); Шифер, суміш каберне -сира; та а франк каберне під назвою Viento. Виноробня також виробляє сталь, фруктовий альбаріньос, проте, і позитивно тропічна багатонаціональна біла суміш під назвою кварцит, що поєднує grüner veltliner, шардоне, albariño, мускат, і віоньє. Пошук вина такої інтенсивності та складності в Меріленді радує наші серця.

81. Бокішські виноградники, Лоді, Каліфорнія.

Маркус і Ліз Бокіш перевели свою пристрасть до іспанських вин - він проводив літо в дитинстві в Іспанії, а потім вони двоє працювали на виноробні підприємства у м. Регіон Пенедес Каталонії - до центральної долини Каліфорнії. Їхні вина, усі сертифіковані як "зелені" згідно з програмою Лоді "Правила сталого виноградарства", містять яскраві тлумачення albariño, Вердехо, Вердельйо, Гарнача Бланка, Гарнача, темпранілло, monastrell (mourvèdre) і graciano (порівняно незначний, але важливий червоний сорт Ріоха) - ітерація 2012 року, яка завоювала подвійне золото на Каліфорнійському ярмарковому винному конкурсі. З новим підприємством, Tizona Wines, Бокіші починають працювати zinfandel та мальбек, і обіцяти "можливо, херес або навіть каву в якийсь момент майбутнього".

80. Шато Гранд Траверс, Траверс Сіті, Мічиган.

Рислінг, від хрусткого і сухого до славно солодкого, є візитною карткою на цьому прекрасно розташованому винзаводі та корчмі, одному з найстаріших і найбільших виноробних підприємств штату Мічиган, і це є доказом того, що держава може виробляти якісне вино. Виноробня, заснована в 1974 році Едвардом О’Кіфом, також виробляє асортимент білого (відомий піно -гриджіо), рожевого (включаючи піно -нуар -він -грі) та червоного, переважно піно нуар та мерло. Chateau Grand Traverse також був першим виноробним заводом у штаті Мічиган, який випустив крижане вино, яке подавалося на інавгурації президента Джорджа Х.В. Буша. О, і не забуваймо про лінійку вишневих вин; Мічиган виробляє три чверті вишневих вишень Америки щороку (і приблизно чверть його солодких), і Grand Traverse знає, що з ними робити.

79. Виноробня Педрончеллі, Гейзервіль, Каліфорнія.

Це шановане сімейне підприємство з 1927 року Округ Сонома нерухомість допомогла завоювати Долину Сухих Криків свою репутацію однієї з найкращих у штаті zinfandel землі. Їх цин «Мати-клон», постійний бомбардир та призер,-це легендарне вино, яке забезпечує чистоту зінфанделю менш ніж за 20 доларів за пляшку. (Вони також виробляють чудовий "сухий рожевий зінфандельський".) На основі традиційних португальських сортів винограду, їхній порт чотирьох виноградів настільки близький до розмноження, як будь -хто в Америці. традиційний старовинний порт з Португалії. Совіньйон блан, шардоне, каберне совіньйон, легко п'ються білі та червоні суміші ... Вони роблять все це за важкі ціни, без претензій і з доброзичливою посмішкою для всіх, хто заїжджає на виноробню.

78. Виноробня Seven Hills, Walla Walla, Wash.

Засновник компанії Seven Hills Кейсі МакКлелан-фермер четвертого покоління, який зосереджений на винах з виноградників. На додаток до каберне совіньйони та Бордо-джерела стилю -приголомшлива якість Піно Грі з Орегону та віоньє від Колумбійська долина Вашингтона і виробляє білі стерлінг. Винний письменник Габе Сассо, постійний дописувач газети The Daily Meal, зазначає, що «Сім пагорбів був основним продуктом штату Вашингтон майже 30 років», і вважає, що «їх найбільш вражаючим випуском є ​​їх каберне -совіньйон з Валла -Валла, вироблений з винограднику, посадженого в 1980 році. ”

77. Виноградник Оджай, Дубовий вид, Каліфорнія.

Адам і Олена Толмах вже більше 30 років роблять невеликі партії вина. Толмахи роблять відмінні продукти шардоне а також деякі білі на основі сортів Рона, але їхня сила в їх нагородах сири та піно нуар, отримані з деяких найкращих виноградників навколо Центрального узбережжя. Їх вірні клієнти приєднуються до їхнього списку розсилки, щоб переконатися, що вони вперше розкрили пропозиції невеликих партій Оджая, але виноробня також веде надзвичайно великий каталог бібліотечних вин для тих, хто вважає за краще їх вина більш розвиненими.

76. Вина Фавія, Напа, Каліфорнія.

Винороб Енді Еріксон та виноградар Енні Фавія (чоловік та дружина) мають бездоганну грамоту: його резюме містить роботи зі Кричащий орел та Маєток Харлан; вона 11 років працювала на шанованого Девіда Абреу, допомагаючи наглядати за виноградниками Харлану, Сім'я Брайант, і більше. Тож не дивно, що коли вони вирішили відкрити власний виноробний завод у 2003 році, він швидко став би улюбленим культом. Шукаючи правильні виноградники, вони спільно роблять близько восьми вин - білих і червоних, сортів і купажів - з винограду з Долина Напа та з округу Амадор у передгір’ях Сьєрри. Лінкольн, їх округ Амадор гренаш, та Rompecabezas (назва з іспанської означає «мозок-вимикач»-тобто, головоломка), суміш грецької амадорської гречки, mourvèdre, і сира, особливо примітні, і їх перфорований каберне в долині Напа може протистояти будь -кому.

75. Вина Кеплінгер, Напа, Каліфорнія.

Це була робота, яка допомагала відкрити виноробню в іспанському регіоні Пріорат, яка пов’язувала Хелен Кеплінгер із традиційною для регіону гарначою тинтою (червона гренаш) виноград. Поки вона там працювала, її чоловік Д.Дж. часто відвідував і обидва гастролювали виноградниками по всій південній Франції. Після повернення до США та роботи у кількох Долина Напа винзаводів, Кеплінгер заснувала власне підприємство, зосередившись на греначі (особливо) та сира, але також включаючи інші сорти Рона та Провансу, такі як русанна, віоньє, гренаш -бланк та mourvèdre, виробництво вин, що демонструють складні шари смаку та насиченості. Їх василіскська гренаша володіє реальною силою; червоний під назвою Sumō, який виноробня описує як “а Кот -Роті крутити далі petite сира”(Мініатюрна сіра поєднується з сирою та ноткою віоньє), пряна і м’яка. Виноробня також виробляє незвичайне десертне вино під назвою The Holdout, суміш 80/20 гренашу та мурведри, збагаченого граппою з вичавки кеплінгера та упакованої у пляшку в старовинному стилі.

74. Виноградник і фермерський будинок Shinn Estate, Mattituck, N.Y.

Власники Барбара Шінн (менеджер виноградників) та Девід Пейдж (винороб) Девід Пейдж є піонерами біодинамічного виноградарства на Північному Форку Лонг-Айленда (серед іншого, їх власність працює на сонячній та вітровій енергії, і вони використовують дріжджі місцевого виробництва). Як минулого року сказав нам Кейт Біверс, який сам себе назвав "головним виродком" для Vinepair.com: "Вина, які вони виробляють, є справжнім виразом того, що може запропонувати тероар ​​Лонг-Айленду". Рене Б. Аллен, директор Інституту вина Нової Англії, додає, що "власники захоплені своїм вином та своїм оточенням, і приділяють свій час, щоб допомогти навчити інших про їх філософію". Вина, які вони роблять - до яких входить совіньйон блан, шардоне, піно блан, мерло, франк каберне (підпис регіону), і те, що Аллен називає "видатним petit verdot"-елегантні та добре структуровані, і послідовно одні з найкращих на Лонг-Айленді.

73. Виноробня Роберта Мондаві, Св. Олена, Каліфорнія.

Покійний Роберт Мондаві був однією з найважливіших постатей за всю історію каліфорнійського виноробства - більше за всіх несе відповідальність за розміщення Долина Напа на карті через якість його вин, його технологічні інновації та маркетингові кмітливості. Коли він продав свій однойменний виноробний завод у 2004 році, за чотири роки до своєї смерті, компанії Constellation Brands (чиї інші властивості коливаються від Новий Йорка Манішевіц виноробня до Пиво «Корона») за 1 мільярд доларів, деякі прихильники Mondavi побоювалися, що якість впаде. Однак «Сузір’я» залишилося вірним спадщині виноробні як преміум -виробника широкого асортименту каберне совіньйони, шардонета інші вишукані вина - включаючи визначний fumé blanc, стиль вина, винайдений для Каліфорнії самим Мондаві.

72. Andis Wines, Плімут, Каліфорнія.

Бакалійний магазин Сакраменто і винний та харчовий експерт Даррелл Корті, учасник Файл Щоденне харчуванняl, вітає цей «новий виноробний завод у долині Шенандоа, округ Амадор, із вражаючою свіжістю вин». Виноградник Андіс був посаджений у 1978 р., А у 2009 р. Заволодіний ним магнат нерухомості Ендрю Фрідлендер (чия компанія з комерційної нерухомості є найбільшою на Гаваях) та фінансовий радник Яніс Акуна. Працюючи з виноробом Марком МакКенною, вони побудували найсучасніший винзавод і почали виготовляти, мабуть, найкраще семійон в Америці, а також відмінно совіньйон блан і ряд червоних, включаючи надзвичайно концентрований маєток zinfandel, пишна кабачкаrnet franc, і пряний, жувальний mourvèdre.

71. Wind Gap Wines, Севастополь, Каліфорнія.

Перший винзавод Pax Mahle, PAX, славився великим, сміливим сири з більш теплого кліматичного району Каліфорнії. Колись сомелієр і колишній корпоративний покупець вина Dean & DeLuca розширив свій репертуар, додавши невелику, виключно виділену Agartha (названу на честь альбому Майлза Девіса, записаного в Японії), щоб створити «дику» сиру, каберне совіньйон, а також червоно-білі суміші в стилі Рона, і це, його виноробня на 6000 корпусів, названа за проломи в гірських хребтах, які виливають вітер і впливають на вирощування та дозрівання винограду. Wind Gap присвячений дослідженню більш прохолодних виноградників, в результаті чого вина збираються з більш низьким вмістом цукру з природним зниженням алкоголю. Виноград купують з усієї Каліфорнії і перетворюють на такі вина, як незвичайний сир трюзо (виноград зі східної Франції, який колись розливали в Каліфорнії як сірий рислінг), надзвичайно яскраві старовинні лози гренаш, та кілька шардоне та піно нуар.

70. Eyrie Vineyards, McMinnville, Ore.

Покійний Девід Летт почав робити свою Ейрі піно нуар в штаті Орегон Долина Вілламет у 1970 році, коли Орегон був відомий більше за олію ягід та пиво «Олімпія», ніж за будь -яке виноробне. Він продовжив перетворювати свій виноград у одні з найелегантніших, ніжних, але наповнених ароматом американських піно, які славно стояли знаменитого Шамболя-Мусіньї Джозефа Другіна у дегустації у Франції (він програв на дві десяті очка, надихнувши Другіна на пізніше заснування винзаводу в Орегоні) і заробивши тверезий «Папа Піно». (Йому також приписують виробництво Перший американський піно -сірі.) Син Летта, Джейсон, зараз робить вино в Ейрі, і результати як ніколи хороші. Англійський винний письменник і майстер вина Джон Аткінсон нещодавно написав у Twitter: "Якби інопланетянин запитав мене:" Чого можуть досягти американці? " Я б посадив його зі склянкою Ейрі Піно та копією «Я лежав на смерті». Ну, тоді добре.

69. Носето, Плімут, Каліфорнія.

Джим і Сьюзі Гюлетт купили свій перший виноградник округу Амадор у 1984 році, придбавши додаткову ділянку по сусідству через три роки. Після року, коли щовечора випробовували страви з південної Рона та північноіталійської кухні - це “важке” завдання, запевняють нас, - вони вирішили, що найбільше їм подобається остаточна Тоскана сангіовезе. Бакалійний магазин із Сакраменто та експерт з вин та продуктів харчування Даррелл Корті організував для них відвідування провідних тосканських виробників, а пізніше знайшов їх санджовезькими живцями. Зробивши дев’ять урожаїв на позичених підприємствах, вони побудували власний виноробний завод у 1999 році. Сьогодні вони виробляють а піно гриджіо, а барбера, а zinfandel, і портвейнського вина (з традиційних португальських сортів), але їхня гордість і радість-це те, що Корті називає своїми «прекрасними, типовими сангвіовесами»-шість різних (плюс рожеве), земляні та насичені смаком. Додаткові бали за "розлив" їхньої базової версії не просто у склянку, а у трилітрову коробку за еквівалент 15 доларів за пляшку.

68. Виноробня Германа Дж. Вімера, Данді, Н.Й.

"Якщо ви хочете відчути деякі з вершин рислінги з Пальчикових озер », - радить винний педагог та блогер Елізабет Шнайдер, «Біжи, не ходи до Вімера. Вони демонструють усе найкраще, що може запропонувати Finger Lakes - мінеральну легкість на тлі чудового фруктового аромату та збалансованої кислотності ». Вімеру, який виріс у німецькому регіоні Мозель, що виробляє рислінг, можна хоча б частково приписувати перетворення Пальчикових озер на серйозну країну вина. Сам Вімер вийшов на пенсію в 2007 році, але зараз виноробня знаходиться в руках його давнього учня Фреда Мерварта, який продовжує дотримуватися стандартів, встановлених Вімером. Крім восьми чи 10 різних рислінгів, сухих і солодких, виноробня також пише есе шардоне, gewürztraminer, і grüner veltliner успішно, і ще кілька ігристих вин на основі шардоне та/або піно нуар піно нуар, франк каберне, і незвичайне польове кюве, яке поєднується каберне совіньйон, франк Каберне, Піно Нуар, мерло, і лембергер у дуже питне столове вино.

67. Арнот-Робертс, Хеалдсбург, Каліфорнія.

Арнот-Робертс, який є одним з лідерів сьогоднішньої тенденції природного виноробства в Каліфорнії,-це співпраця між друзями дитинства Дунканом Арно Мейерсом та Натаном Лі Робертсом. Обидва виросли в Північній Каліфорнії, досліджували різні аспекти виноробної промисловості, і зібралися разом, щоб у 2001 році заснувати спільний тезарний завод. Їхні вина, усі ферментовані з натуральними дріжджами та розлиті в пляшки, нерафіновані та нефільтровані, включають одновинні виноградні вина з таких поширених сортів, як каберне совіньйон, сира, і шардоне, а також вина з винограду, які зазвичай не зустрічаються в цьому районі: включаючи португальські сорти червоного вина touriga nacional і tinta cão. Ці вина, як правило, є улюбленими сомельє.

66. Винний завод Майкла Шапса, Шарлотсвілль, штат Вірджинія.

Майкл Шапс-ветеран шанованих у Вірджинії виноградників королівської сім'ї та виноградників Джефферсона, а також партнер у виноробні Maison Shaps у м. Мерсо - головний бургундський шардоне країни. Разом з виноробом та генеральним менеджером Джейком Бушінгом, ще одним ветераном вина з Вірджинії, Shaps стає визнаним одним із найцікавіших виробників Співдружності.

Винний письменник Гейб Сассо, постійний дописувач The Daily Meal, називає Shaps "вражаючим продюсером Вірджинії" і зазначає, що "вони створюють червоні, які структуровані і часто гідні віку". До них належить справді французька на смак спадщина і більш ніж достовірна франк каберне, мерло, і petit verdot - а також те, що цілком може бути найкращим американським варіантом Таннату, головного винограду з червоного вина Мадіранський регіон Франції (і Уругваю). «Серед їх білих,-каже Сассо,-видатним є петит менсенг з одного виноградника. Якщо ви ще не усвідомлюєте, що Вірджинія вирощує деякі вина світового класу, ось вам усі докази, які вам потрібні, за одну зупинку ».

65. Виноградники та виноробня Наварро, Філон, Каліфорнія.

«Запитайте людей Сонома який у них улюблений винний завод у цьому районі, і багато з них скажуть вам, щоб відправитися до Філона в окрузі Мендочіно та відвідати Наварро », - одного разу запропонувала вихователька вин і блогер Елізабет Шнайдер. Наварро фактично володіє gewürztraminer в Каліфорнії в ці дні, роблячи сухий, інтенсивно ароматний, яскравий і чистий приклад, який може чудово протистояти його ельзаським натхненням, а також деякі з найкращих каліфорнійських zinfandel (він виграв золоту медаль і найкращий у класі від американських виробників Zinfandel) і відмінно шардоне та піно нуар - включаючи надзвичайно хороший рожевий піно -нуар. Ціни скромні, і, зазначає Шнайдер, "Найкраще: вони регулярно пропонують копійчану доставку тим з нас, кому доводиться замовляти, а не відвідувати виноробню!"

64. Виноробство Scribe, Сонома, Каліфорнія.

Німецький емігрант Еміль Дрезель посадив те, що могло бути Сонома Перший виноградник Долини на місці, яке зараз займає Scribe, ще в 1860 -х роках. Брати-фермери четвертого покоління з Каліфорнії, Ендрю та Адам Маріані, викупили землю в 2007 році і взялися за створення нерухомості, що має стійке господарство, де будуть вироблятися вина, що виражають теруар, з так званими "методами невтручання". Не менш чемпіон сталого розвитку та терору, ніж Аліса Вотерс з Чез -Паніс називає цей винний завод одним із своїх улюблених. Їх смачних шардоне (включаючи ферментовану шкірою версію в незвичайній пляшці), соковитий піно нуар, і навіть яскравий і м’ятний Сен -Лоран (зроблений з помітного австрійського червоного сорту) не залишає сумнівів у тому, що вона вважає настільки привабливим.

63. Виноградники Понзі, Шервуд, Оре.

«Дік Понзі заснував виноробню Понзі в Долина Вілламет у 1970 році, коли там було лише три -чотири інших виноробні підприємства », - сказав Даніель Йоханнес, директор з корпоративних вин Даніель Булуд"Dinex Group" з Нью-Йорка, повідомила нам минулого року. «Справжній піонер, він відкрив двері, щоб представити Орегон як один з провідних регіонів світу з виробництва піно нуар. ” На додаток до півдюжини красиво змішаних, інтенсивних і надзвичайно послідовних піно-нуар, починаючи від бюджетного Тавола до приголомшливих запасних сумішей, виноробка другого покоління Луїза Понзі (перша американка, яка отримала престижний сертифікат енології та виноградарства від Бона, Франція) також створює вражаючий асортимент білих вин, у тому числі шардоне, Піно Грі, піно блан, arneis та рислінг.

62. Виноробня Gruet, Альбукерке, Н.М.

Сім'я Грует вже 30 років виробляла шампанське у Бетоні, поблизу Еперне, коли вперше відвідала американський південний захід у 1980 -х роках. На своє здивування, вони виявили шардоне та піно нуар виноградні лози, які успішно культивуються на висоті приблизно в 150 милях на південь від Альбукерке. Вони посадили власні виноградні лози та почали виготовляти ігристі вина у класичному методі традиційне, спираючись на низьку вологість, щоб запобігти гниттю, та прохолодні ночі на висоті 4300 футів над рівнем моря, щоб уповільнити дозрівання винограду для найбільшої складності. Результати були чудові. Сьогодні Gruet випускає цілий ряд продуктів, які бакалійник із Сакраменто, а також експерт з вин та продуктів харчування Даррелл Корті називає «чудовими бенгальськими огнями», як старовинними, так і нерічними, включаючи ефірне рожеве, за цінами, що нагадують вина, зроблені вдома в регіон Шампань.

61. Сендлендс, Напа, Каліфорнія.

Теган Пассалакква та його дружина Олівія присвячують цей винний завод «забутим класичним сортам Каліфорнії» - під цим вони мають на увазі виноград, наприклад ченін -блан, carignane (як вони його пишуть) та trousseau noir (найбільш відомий у французькому регіоні Джура, але давно використовується у виробництві каліфорнійського порту). Даррелл Корті, бакалійний майстер із Сакраменто та експерт з вин та продуктів харчування, називає вина Sandlands "чи не найкращими в Каліфорнії"-що звучить як багато, щоб жити, доки ви не зрозумієте, що Теган-директор виноробства для шанованих Винні підвали Turley (№ 11 у цьому списку)… і поки ви не скуштуєте вин. Трюсо нуар легкий, шовковистий та насичено фруктовий, трохи нагадує Флорі вищого рівня; димний, мінерально-відтінковий каріньян округу Контра-Коста-інтенсивний для старої школи в Каліфорнії; а ченін -блан округу Амадор має настільки велику силу характеру та надзвичайну смаковість фруктів, що вам буде цікаво, чому цей сорт коли -небудь зникав з популярності в США. Чудові речі.

60. Винзавод Чехалем, Ньюберг, Оре.

Стійкість тут - ключове слово.Виноробня сертифікована LIVE (низькопродуктивне виноградарство та виноробство) та є частиною ініціативи Орегонського виклику нейтральних викидів вуглецю; довга заява про сталість на їхньому веб -сайті описує багато інших «зелених» програм, у яких вони беруть участь. Все дуже добре, але як вина? Вінтаж за вінтажем, одні з найкращих із Долина Вілламет. Їх виноградники Столлера піно нуар (один із ряду їхніх виразів винограду) чудово стиглий, свіжий та жувальний; їх grüner veltliner є однією з найкращих американських інтерпретацій цього винограду; їх INOX (нержавіюча сталь) шардоне є приємно терпким, злегка медовим нагадуванням про те, наскільки хорошим може бути нерозпечене шардоне.

59. Винні підвали Jaffurs, Санта -Барбара, Каліфорнія.

Крейг Джафюрс отримує виноград з найкращих виноградників округу Санта-Барбара і послідовно випускає ситні, добре збалансовані врожаї в стилі Рона-наприклад, багатий, цитрусовий виноградник Столпман, яскравий виноградник Томпсон гренаш blanc, вісім різних сири, та соковитий виноградник Фогельзанг пізнього врожаю віоньє - а також, просто для порівняння, дуже милу господиню Піно Нуар, зроблену з винограду з легендарного винограднику Б'єн Начідо. Це виноробня, яка, здається, стає кращою з кожним урожаєм.

58. Виноградник і виноробня Фоксен, Санта -Марія, Каліфорнія.

Названий на честь англійського морського капітана Вільяма Бенджаміна Фоксена, яким керують його правнук Дік Доре та співвласник та винороб Білл Ватен, Foxen Vineyards є історичним у всіх сенсах цього слова. І «Лисичі хлопчики», як відомі ці двоє чоловіків, продовжують творити історію, спочатку як перші прихильники сталого сільського господарства, а останнім часом з додаванням сонячної енергії у винзаводі та дегустаційній кімнаті. Foxen пропонує надійно добре шардоне та піно нуар і ряд одно виноградних сири, але і такі принади, як серйозні старовинні лози ченін -блан, чудовий mourvèdre рожеве та незвичайне десертне вино з (історичного) місіонерського винограду.

57. Виноградники та виноробні підприємства Рочіолі, Хеалдсбург, Каліфорнія.

Один з Округ СономаПо-справжньому видатні виробники вин з одним виноградником, сімейний Рокіолі відомий найбільше піно нуар, а також розливні пляшки та пропозиції менших партій (особливо славно дозрілий та фруктовий Вест -Блок) - це незабутні вина з року в рік (Wine Spectator назвав свій піно 1985 року найкращим піно -нуар в Америці). Виноробня совіньйон блан (зроблені з деяких із найстаріших каліфорнійських сортів совіньйон блан) та асорті шардоне у 90 -х роках пляшки регулярно забивають найвпливовіші критики вина.

56. Виноградники Hanzell, Сонома, Каліфорнія.

Це легендарне майно в горах Майякамас було засноване в 1953 році Джеймсом Девідом Целлербахом - головою правління паперової компанії Crown Zellerbach, а згодом і послом США в Італії - який посадив шардоне та піно нуар винограду з наміром робити вина, які б конкурували з такими Бургундія, коли ще багато потенційних бургундців сьогоднішньої Каліфорнії ще пили з дитячих пляшечок. Багато перших рецензентів вважали, що він досяг успіху, багато в чому завдяки зусиллям винороба Бреда Вебба. Сьогодні Hanzell - під новим правом власності, з Майклом Макнілом як виноробом та Ліндою Хенсон як його помічницею - все ще заслуговує почесного місця за виноградник Шардоне 1953 року та інші багаті текстури, красномовні складні пропозиції. Новішою пропозицією є шардоне Sebella винзаводу, отримане з молодих лоз, ферментоване з нержавіючої сталі та витримане у нейтральному французькому дубі.

55. Виноградники Бекмен, Лос -Олівос, Каліфорнія.

Один з провідних спеціалістів округу Санта-Барбара з вин у стилі Рона, Бекмен не є кричущим виробником, але він пропонує широкий асортимент добре виготовлених, збалансованих вин, вирощених у власності, якісних та яскравих із сортовим характером. . Серед визначних місць-жвавий, з окантовкою мінералом гренаш бланк; ароматична, темна і насичена граната Block Eight; та фірмова суміш Рона під назвою Cuvée Le Bec, яка багато в чому визначає жанр. (Виходячи за межі жанру Рона, Бекмен також робить приємним шардоне та каберне совіньйон.)

54. Винні підвали доктора Костянтина Франка Вініфера, Хаммондспорт, Нью -Йорк

Покійний доктор Френк виступав за виноград виноградної лози на Пальчикових озерах, коли всі були впевнені, що там можна вирощувати лише місцеві сорти ламбруски і, можливо, французько-американські гібриди. Френк замовчував своїх критиків своїм першим випуском у 1962 році-рислінгом Йоханнісберга, виготовленим із винограду пізнього збору, ураженого так званою «благородною гниллю» у стилі великих німецьких Трокенбіреналесів. Він висадив близько 60 сортів виноградників, і сьогодні європейський винний виноград вважається чимось належним у цьому регіоні. Син Франка, Віллі, взяв на себе виноробню після смерті засновника, а сьогодні його діти, Фред (президент винзаводу) та Барбара (консультант виноробства), керують. Білі залишаються, як і завжди, міцною силою винзаводу - бакалійник із Сакраменто та експерт із продуктів та вин Даррелл Корті називає їх «бездоганними білими з історією» - і gewürztraminer, Піно Грі, і grüner veltlinerсеред інших вин усі надійно хороші, як і ароматні, екзотичні ркацитілі, зроблені з винограду, з яким Франк ознайомився, коли робив вино в молодості в радянській Грузії. Серед червоних винзаводів-старовинна піно нуар робить найкраще.

53. Домен Серен, Дейтон, Оре.

Заснована в 1989 році Кеном та Грейс Евенстад, кількома Бургундія-кохаючи міннесотанців, пересаджених на північний захід Тихого океану, Домен Серен був ранньою зіркою в Долина Вілламет. Їх місія не менше, ніж виробляти найкраще шардоне та піно нуар в штаті Орегон; у них є жорстка конкуренція, але їх вина регулярно набирають 90+ балів від усіх основних критиків, а їхній виноградний виноградний піно нуар 2008 року отримав 97 балів від Wine Spectator, найвищий бал, який коли -небудь виграв піно Орегон. Допоміжник щоденного харчування Ендрю Челк нещодавно скуштував заповідник «Шардоне Евенстад» 2013 року та заповідник «Піно Нуар» заповідника 2012 року «Евенстад»; він виявив, що шардоне має "яскраво -кислотні, насичені фруктові аромати, які, проте, не настільки стиглі, щоб межувати з тропічними фруктами, твердою фенольною основою та довгим вершковим кремом та ваніліновим покриттям"; піно нуар продемонстрував «витонченість та елегантність… [та] м’які фрукти малини та полуниці поверх шару лісової підлоги з трав’яними нотками». Виноробня також є рідкісним прикладом білого піно -нуар під назвою Coeur Blanc, який може запалити моду для цього смачного стилю.

52. Нейєрські виноградники, Св. Олена, Каліфорнія.

Будучи національним директором з продажу відомого імпортера вина з Північної Каліфорнії Керміта Лінча, Брюс Неєрс постійно зазнає кращих вин (серед інших) Бордо, Бургундія, і Рона, і він, та його молодий винороб Тадео Борхардт - визнаний “San Francisco Chronicle” як “винороб для перегляду” - роблять вишукано виготовлені вина в традиційному французькому стилі, які грають в одній лізі. Отримання винограду з Напи (включаючи майно Нейєрса), Сономаі Центральному узбережжі, виноробня виробляє, серед іншого, нагороджені кабернети, серйозні шардоне з помірним дубом (розлив 304 не містить дуба), кілька елегантний піно нуар, надзвичайно складний гренаш, і сміливий каріньян.

51. Виноградники Свансона, Резерфорд, Каліфорнія.

Свонсон описує одне з їх найпопулярніших та найуспішніших вин як «любителя таксі» мерло. ” Близько 30 років виноробня дійсно виробляє мерло, яке володіє всіма повноваженнями та структурою свого сестринського винограду. Деякі називають це найкращим мерло Долина Напа, смачний при випуску, але також вартий старіння. Однак це лише початок пропозицій Свансона. Там красномовні совіньйон блан, підручник Напа шардоне, сангіовезе та zinfandel та мініатюрна сіра, пізній збір врожаю семійон і пізнє врожайне шардоне ... Все, що робить Swanson Vineyards, обробляється з розумом і витонченістю.

50. Inwood Estates Vineyards, Фредеріксбург, Техас

Власник та винороб Інвуда, Ден Гатлін, був одним з перших виноробів разом із власником виноградників із Західного Техасу Нілом Ньюсом, який більше десяти років тому продемонстрував, що темпранілло був виноградом з найбільшим потенціалом у Техаських височинах. Минулого року він випустив шардоне (виноград, який історично не мав великого успіху в Техасі), який є першим для хорошого шаблі - з винограду, вирощеного в окрузі Даллас. "Зверніть увагу, що червоні гатліни найкращі після принаймні десятирічного віку",-застерігає техаський письменник з вина і дописувач Daily Meal Ендрю Челк, "і не виглядають молодими". Крейда додає: "Навіть з найвищими цінами в штаті, Гатлін завжди розпродається, і кожен топ -ресторан Техасу має в своєму списку вино Inwood".

49. Виноградники Ендрю Мюррея, Лос -Олівос, Каліфорнія.

Ендрю Мюррей заслужив свою репутацію одного з найвміліших так званих Рона Рейнджерс своїм доступним, але вишуканим виноградником сири, mourvèdres, гранати, і підлітки, і його відмінник віоньє, його "Русанна та Гренаш-Блан" Енчанте та його переважно рожеве "Есперанс" із цинзою. "У той час, коли ціна на багато каліфорнійських вин, здається, пропорційна его" виробникам "," Роберт Паркер писав у перші дні Мюррея: «... пропозиції Мюррея - це ковток свіжого повітря, враховуючи їх надзвичайно високу якість та реалістичні ціни». Незручно керовані вина "This Is E11even" Мюррея (назва є складним посиланням на Це спинномозковий дотик) збиваються на сорти, що не належать до Рона, у т.ч совіньйон блан, каберне совіньйон, і піно нуар, але також пропонують багато вина за гроші.

48. Виноградники гори Еден, Саратога, Каліфорнія.

Джон Тілсон з The Underground Wineletter описує гору Іден як «першопрохідну каліфорнійську виноробню, яка виробляє незмінно чудові продукти шардоне, піно нуар, і каберне совіньйон всі з однієї області. Це надзвичайне досягнення, і вина виготовляються дуже традиційним способом і покращуються з віком протягом десятиліть ». Гора Едем сидить на вершині гори з видом на Кремнієву долину, на висоті 2000 футів. Вперше три чверті століття тому посадили з піно-нуар та шардоне, ще до того, як хтось чув про мікрочіпи, зараз виноробня виробляє концентровані, збалансовані вина з цих самих старих лоз-а також згадує каберне Тілсон, видатний приклад, який використовує переваги природного низького врожаю через високу частку грунту францисканських сланців.

47. Barboursville Vineyards, Barboursville, Va.

Zonin, найбільша приватна компанія з виробництва вина у Італії, визнала потенціал Вірджинії як виноробного регіону десятиліття тому, заснувавши цю привабливу власність, яка стала однією з найбільших і найкращих у штаті, у 1976 році. з того часу цей куточок континенту став викликом часи Томаса Джефферсона (хто намагався і не спромігся), але після майже 40 років роботи з грунтом та кліматом тут Джанні Зонін та його команда з’ясували це. Винний педагог та блогер Елізабет Шнайдер вітає виноробця Луку Паскіну за його "смачні білі (верментіно видатне) і стриману, старіючу червону з виноградників, що оточують колишній дім Джефферсона". Вона додає, що « nebbiolo це найкращий вираз винограду за межами П’ємонту, який я мав, і восьмикутника [виноробні Бордо blend], особливо старі версії, змусять вас подумати, що ви п'єте старий бордо ».

46. ​​Делільські підвали, Вудінвілль, Вашингтон.

Ця перлина винзаводу, який виробляє свої вина переважно з вибраних виноградників у долині Якима, а точніше Червоної гори та гори Сніпс, відома своїм добре врівноваженим стилем, керованим тероаром, який часто називають європейським. «Кращого ви не знайдете каберне совіньйон-суміші на основі штату Вашингтон », -каже викладач вин і блогер Елізабет Шнайдер. «Стримані, земні, але фруктові, з помірним вмістом таніну та кислоти, ці вина змусять вас подумати, що ви п'єте Бордо, а не вино Нового Світу ». Вона додає, що вина у стилі Рона, розлиті під маркою Доаєн, також є видатними. “ сира і у русани є всі трав’яні, м’які, складні ноти з достатньою кількістю фруктів - це вина Рона, у стилі Вашингтона! ”

45. Підвали Кен Райт, Карлтон, Оре.

U.C. Випускник енології та виноградарства Девіса Кен Райт зробив вино на виноградниках Ventana Vineyards та Talbott Vineyards в окрузі Монтерей, перш ніж переїхати на північ до Долина Вілламет і заснував власний виноробний завод у 1994 році. Він добре працює піно блан та шардоне і незабутнє сира з Walla Walla, Вашингтон-але його серце і його майстерність-у його винограднику піно нуар, завжди одні з найкращих в Орегоні. Шеф -ресторатор Норман Ван Акен, великий чемпіон вин Райта, подобається йому, тому що «він глибоко вірить, що у вині відбуваються чудові події, коли власник виноградника прихильний індивідуальному голосу виноградника та загальній душі його місця».

44. Tensley Wines, Лос -Олівос, Каліфорнія.

Джоуї Тенслі вперше привернув увагу як скоростиглий винороб Бекменських виноградників (No55 у цьому списку), але почав виготовляти власне вино в 1998 році і став однією з зірок вінологічного мистецтва Центрального узбережжя. Його власне невелике виробництво включає смачну русанну/гренаш біла суміш під назвою Tensley Blanc і яскрава і чарівна гренаш, але зрозуміло, що улюбленим середовищем Тенслі є сира виноград. В даний час він виробляє п’ять різних виноградників з кількох найкращих місцевих виноградників, і вони безумовно першокласні. Під вторинною маркою Los Padres Tensley також продає вигідну ціну віоньє і суміш червоного вина.

43. Виноградник Borderary Breaks, Лоді, Нью -Йорк

Якщо вам не подобається рислінг, ця виноробня нічого вам не покаже. Їх девіз-"Рислінг, ніякий інший"-і все, що вони виробляють,-це виноградники з одним виноградником, з одним клоном цього вина (за одним винятком, їхня Овідійна лінія на північ, де використовуються чотири різні клони), від сухого до пізнього збору врожаю. Шеф-ресторатор Норман Ван Акен подобається їм, тому що вони «гіперконцентровані і абсолютно новаторські», і «перетворили свою відданість своєму винограднику та любов до винограду з рислінг у проект, який не тільки є одкровенням для регіону Пальчикові озера , але той, що допомагає переосмислити потенціал усіх нових американських АВА, що формуються ».

42. Підвали червоного тритона, Гектор, Н.Й.

Рислінг панує у Пальчикових озерах, а підвали Червоного тритона виробляють еталонні зразки вина. Девід і Дебра Уайтинг заснували Red Newt у 1998 році, створивши як бістро, яке Дебра швидко перетворило на найкращий ресторан у цьому районі, так і винзавод, де Девід міг виготовляти окремі рисалі для виноградників. gewürztraminer, Піно Грі, мерло, і франк каберне -і вино в портовому стилі під назвою Hellbender, зроблене з франка каберне, мерло, сира, каберне совіньйон, і крапля піно нуар. Тепер під наглядом винороба Келбі Рассела, рислінг червоного тритона демонструє неймовірний баланс і кислотність. (У 2014 році Рассел та Ред Ньют співпрацювали над запуском паралельного проекту Kelby James Russell Wines, першим випуском якого був добре переглянутий франк рожевий каберне.) 42. Підвали червоного тритона, Гектор, штат Нью -Йорк

41. Виноградники та виноробня Сент -Супер, Резерфорд, Каліфорнія.

Початок у 1982 році відомим виробником вина з Лангедокії Робертом Скаллі, St. Supéry поєднує сильну етичну позицію з їх чудовим портфелем вин - більше 40 різних, включаючи одне з найкращих в Америці. мальбеки, першокласний семільони та заготовки совіньйон, та цілий ряд каберне совіньйони, мерло, і Бордо суміші, які такі ж хороші, як і будь -хто. Цей сімейний бізнес сертифікований Каліфорнією з питань сталого розвитку, а 500 гектарів виноградників, які вирощуються у Сент-Супері, що оселилися на стійкій фермі, оточені майже 1000 гектарами недоторканої землі, яку, на думку Скаллі, слід залишити таким чином. О, і вина, які виробляються тут, постійно отримують оцінки у 90 -х роках від кращих винних критиків.

40. Вина Sandhi, Санта -Барбара, Каліфорнія.

Ця нерухомість, заснована в 2010 році колишнім сомельє, що перетворився на винороба Раджата Парра, винороба Саші Мурмана та магната виноробні Чарльза Бенкса, робить шардоне та піно нуар виключно, поєднуючи фрукти з деяких із найдавніших ліан на пагорбах Санта -Ріти, включаючи знамениті виноградники Санфорд та Бенедикт, з виноградом із новітніх насаджень цього району. Шардоне характеризується чистими ароматами та кислотністю та виразними фруктовими та мінеральними нотками; Піно нуар глибокий і складний, зі свіжими темними фруктами та відтінком мінеральних частинок, що символізує грунт місцевості та туманну прохолодну погоду. Це винний завод, який тільки почав відбиватися.

39. Вечірні земельні виноградники, Данді, Оре.

Голлівудський продюсер Марк Тарлов розпочав «Вечірню Землю» у 2005 році з початковою метою - продемонструвати піно нуар та шардоне в трьох унікальних виноробних регіонах: Орегонські пагорби Еола-Аміті, Каліфорнія Сонома Берег і Бургундія- Золотий Берег. Сьогодні компанія Evening Land повністю зосереджена на Орегоні, і зокрема на винограднику Семи джерел, який послідовно виробляє складні вина на мінеральній основі. Винороби Раджат Парр і Саші Мурман виробляють свіже, яскраве, майже електричне шардоне та земляний, але еластичний піно -нуар, який посідає одне з найкращих місць в штаті Орегон.

38. Виноградники Дакхорн, Сент -Елена, Каліфорнія.

У регіоні, де панує каберне совіньйон, Duckhorn Vineyards подолали цю тенденцію та взяли на себе особливу прихильність мерло, натхненний любов’ю винограда до співзасновника Ден Дакхорна. Разом зі своєю тодішньою дружиною Маргарет Дакхорн він заснував виноробню у 1976 році, а тепер виробляє односортові односортові вина з Бордо сорти, особливо мерло, але також каберне совіньйон і совіньйон блан. Вина виготовлені з досконалістю і виражають специфічні тероари кожного виноградника. З перших років свого існування Дакхорн втік, тепер виробляє вино під п’ятьма іншими марками: Paraduxx («сміливий і виразний Долина Напа суміші »), Золотооке (вина з долини Олександра, включаючи бенгальський рожевий бенгальський вогонь), Міграція (шардоне та піно нуар з Каліфорнії), Приманка (цілий ряд "готових до випуску" сортів із виноградників та інших джерел) та Canvasback (каберне совіньйон зі штату Вашингтон).

37. Домен де ла Кот, Ломпок, Каліфорнія.

Це доповнення від Evening Lands Vineyards (No 39 у цьому списку), яке зараз належить виноробам Саші Мурман та Раджату Парру та їх партнерам, охоплює шість виноградників на 40 гектарах неймовірно різноманітної місцевості в далекій західній частині пагорбів Санта -Ріта. Випустивши лише три врожаї, Domaine de la Côte виробляє те, що бакалійник із Сакраменто та експерт з вин та продуктів харчування Даррелл Корті називає "прекрасним" піно нуар з неймовірних виноградників. "Вина демонструють виняткову мінеральність, складність та енергетичність. Хоча найкращі розливні пляшки для виноградників, які переважно виділяються для ресторанів, дуже важко знайти, ми можемо лише сподіватися, що доступність зросте з наступними врожаями. Для піно-нуар -любителі, це, безумовно, винний завод для перегляду.

36. Patz & Hall, Сонома, Каліфорнія.

Більше 25 років Patz & Hall зосереджується виключно на справедливості шардоне та піно нуар. Їх портфоліо містить декілька пропозицій у стилі кюве, але левову частку того, що вони роблять,-це вино з одного винограднику. Більшість їх плодів походить з Напи або Сонома, але один з їх найвідоміших піно родом із виноградника Пісоні на нагір’ї Санта-Лючія. Їх шардоне Hudson Vineyard регулярно відзначається як одне з найкращих у своїй категорії. «Patz & Hall відрізняється серед каліфорнійських винзаводів,-пропонує шеф-ресторатор Норман Ван Акен,-значною мірою тому, що вони підкреслювали окремий тероар ​​окремих виноградних майданчиків, перш ніж хтось вважав це крутим. Їхні вина шаруваті, складні, абсолютно чисті і ідеально збалансовані ».

35. Винзавод Bergström, Ньюберг, Оре.

Цей чудовий, заснований у 1999 році Джоном та Карен Бергстреми разом із їхнім сином Джошем, у спробі створити сімейний бізнес, який залишиться спадщиною для майбутніх поколінь Долина Вілламет виноробня залишається сімейною, а Джош виконує обов’язки винороба та генерального менеджера, а його дружина Керолайн керує продажами. Бергстреми люблять говорити, що кожне їх вино - це «знімок» - вираз винограду, теруару та урожаю, які неможливо точно повторити. Тоді те, що виходить з виноградників, є надзвичайно важливим-отже, відданість виноробства біодинамічним практикам у виробництві їх виноградників піно нуар, шардоне, і рислінги. Кожна пляшка унікальна, але вина безпомилково поділяють і тонкість, і баланс. Для винного письменника Габе Сассо, постійного автора газети "Щоденна трапеза": "Найбільш вражаюче вино у їхньому портфоліо-це Шардоне Зігрі. Це вино референтної якості, яке опускає рукавицю та ставить позначку для інших, до яких потрібно прагнути-неперевершено. "

34. Copain Wines, Хеалдсбург, Каліфорнія.

Розташований на пагорбі з захоплюючим видом долині російської річки, Copain виробляє надзвичайні вина. Винороб Веллс Гатрі навчався у Міші Шапутьє в Ронах, і його майстерність його ремесла видно за будь -якою ціною, починаючи від більш простих вин Tous Ensemble (піно -нуар -роже - насолода) і закінчуючи вишуканими та елегантними сумішами Les Voisins. серії та обмежені сорти серії Estate. Той факт, що Гатрі створює вина, які не шкодять їжі, безперечно, є причиною того, що його урожай займає місце у списках таких ресторанів, як Долина Напа's Французька пральня та Ле Бернарден з Нью -Йорка. Copain продовжує вражати нас елегантністю та питністю своїх пропозицій.

33. Виноробня Spottswoode, Сент -Елена, Каліфорнія.

Мері Новак та її дочки, Бет Новак Мілікен і Лінді Новак, вирощували виноград на своєму історичному Долина Напа маєток з 1972 року і перетворивши їх на одні з найкращих, найелегантніших, найбільш високо оцінених заготовки совіньйон та Бордо-стиль каберне совіньйони можна собі уявити. Головний винороб і менеджер виноградників Арон Вайнкауф контролює 24 окремі виноградники і має надійне виробництво визнаних критиками, красиво збалансованих вин. Особливо каберне настільки гарні, що колись найвпливовіший винний критик у світі Роберт Паркер колись був змушений сказати, що «якби Шато Марга був у долині Напа, це був би Спотсвуд».

32. Виноробня Acorn, Healdsburg, Каліфорнія.

«Рік за роком за роком це моє улюблене Сонома ", - каже вихователька і блогер Елізабет Шнайдер." Чому? Білл Начбур [який володіє цією земельною ділянкою, що має стійке господарство, разом із дружиною Бетсі] - інтелектуал, який так добре розуміє свою землю та мистецтво виноробства, що кожне вино схоже на витвір мистецтва. Кожен з них майстерно створений і досягає балансу фруктів, кислот, таніну та експресії землі. Вказівка ​​Білла про те, як використовувати дуб для збільшення, а не для заволодіння, його польові суміші є нічим іншим, як чудовим. І послідовність якості по всій лінії вражає. Справжня перлина. "Виноробня франк каберне виражає вишуканість, яку не завжди можна знайти з цього винограду; the сангіовезе має переконливо італійський характер. Однак ці польові суміші справді унікальні. Пагорб Жолудя - це майже 50-50 сумішей сира і сангвіовезе, але має дриблінги віоньє і тосканські червоні сорти маноло та канайоло. Медлей дикоросить, поєднуючи сиру, zinfandel, cinsault, sangiovese, мускат, Віоньє, Дольчетто, аліканте буше та 5 -відсоткову дозу "інших сортів". Це дуже весело пити.

31. Виноробня Corison, Сент -Елена, Каліфорнія.

Нещодавно в Каліфорнії відбувся підйом жінок -виноробів, але Кеті Корісон із виноробні Corison у Напі - одна з оригіналів: вона отримала схвальні відгуки критиків каберне совіньйони протягом трьох десятиліть. Її два кабернети - а Долина Напа вхід та розлив у виноградник Kronos для конкретного місця-послідовно демонструють глибину, потужність та характерну стриманість, з вмістом алкоголю в скромному діапазоні 13,5 відсотків, що сьогодні стає все рідше. Інші вина від Corison включають Napa франк каберне під маркою Helios та каберне -рожевим і зухвалим долиною Андерсона gewürztraminer під маркою Corazón. Усі залишаються прапороносцями у своєму класі.

30. Виноградник Стоні -Хілл, Сент -Елена, Каліфорнія.

Засновники Stony Hill Vineyards Елеонора та Фред МакКрей взяли на себе зобов’язання ще наприкінці 1940 -х років шардоне, в той час, коли навколо Каліфорнії було посаджено лише близько 200 акрів. Вони були сповнені рішучості виготовити фруктове, не молочно-молочне вино в бургундському стилі з відтінком дуба, і їм це вдалося, створивши чудовий, Шаблі-стилі шардоне, які дійсно можуть проводити час у пляшці без втрати якості. Вони також стали відомі дуже гарним білим рислінгом ще в ті часи, коли маленькі каліфорнійські виробники все ще турбувалися цим виноградом. Сьогодні Стоні-Хілл залишається сімейною турботою, якою керують син і невістка МакКрісів, Пітер і Віллінда МакКріа. В останні роки виноробня завоювала репутацію багатих, але добре збалансованих кабернетів, але зіркою залишається шардоне. Як каже "винний хлопець" Ден Девіс з Командирського палацу в Новому Орлеані, це ", мабуть, найсприятливіше для їжі вино в Каліфорнії, мертвий дзвоник для Grand Cru Chablis, і воно делікатно старітиме десятиліттями".

29. Убога Надія, Напа, Каліфорнія.

Виноробник-власник Меттью Рорік, який виробляв вино в Новій Зеландії, Південній Африці, Чилі та в околицях Каліфорнії, займається вирощуванням власних виноградних лоз, але також любить співпрацювати з "купкою виноградарів на півночі штату, чиї посадки в іншому випадку можуть бути бісмітами" ; незвичайні місця та сорти, які віддають належне еклектичній і часто несподіваній виноробній спадщині Кальфіфорнії ». Таким чином, його Нодозавр, польова суміш пікупа, вердельйо, альбаріньо, та мускат; його Suspiro del Moro, виготовлений з португальського червоного сорту альварелхао; і його парфумерний трюсо нуар. Девід Сойєр, сомельє в Хаску в Чарльстоні, вітає деякі з попередніх зусиль Роріка. "Його 2012 р. Sihaya, сквашена шкірою, ріболла гіалла Принчич-esque [посилання на провідного виробника Фріулі Даріо Принчіч] і шалено смачний - абрикос, ромашковий чай, пармезан, окислений мигдаль, мускусна земля - ​​і з такими винами, як його Kumo To Ame Rosé з Mondeuse та Heritage Vineyard Trousseau Noir, Рорік продовжує дарувати світові вина рідкісного характеру ».

28. Саксонські виноградники, Пасо -Роблес, Каліфорнія.

Молодий Джастін Сміт запустив свій виноробний завод у 2002 році на сімейному винограднику на схилі пагорба, де тераси довелося вирізати зі скелі, яка колись була океанським дном (скам'янілі кітові кістки, виявлені в процесі). Вина Сміта мали майже негайний критичний успіх. Сьогодні він щорічно виробляє від 4000 до 5000 ящиків сортів червоної Рони - grenache, mourvèdre, і сира - як окремі сорти, так і купажі. Спробуйте його щільну і смачну кісткову скельну сираху Джеймса Беррі 2013 року (назва посилається на ті залишки китів), 80 -відсоткову сиру з залишком, заповненим мурведром, гренашем та русанною - якщо вам пощастить знайти пляшку .

27. Виноградники Майякамас, Напа, Каліфорнія.

Гори Майякамас розділяють Напу і Сонома; вони також є місцем деяких вражаючих виноградників. Чарльз та Алі Бенкси (які раніше володіли невеликою операцією під назвою Screaming Eagle) придбали цей поважний виноробний завод із його 125-річною історією у 2013 році з метою виготовлення добре відомих гірських вин на основі, перш за все, каберне совіньйон та шардоне, довгі фірмові сорти виноробні. (Існує також менша кількість совіньйон блан, мерло, і піно нуар.) Майякамас залишається а Долина Напа класичний. Як зазначає шеф-ресторатор Норман Ван Акен: "Невідомі і вірні долі, сьогодні вина" Маякамас "виражають невимовний характер гірських фруктів та ремісничої турботи".

26. Вина Littorai, Севастополь, Каліфорнія.

Хайді та Тед Лемон заснували свій виноробний завод у 1993 році з ідеєю виробництва вишуканих виробів шардоне та піно нуар з різних виноградників в Сонома та округи Мендочіно. Вважаючи себе виноградарями більше, ніж виноробами, вони мають власне ставлення до практики сталого землеробства і більше стурбовані тим, щоб бути розпорядниками землі, ніж конкретними сертифікатами. Результати цієї філософії опиняються в пляшці, і всі вони хороші. Лимон працював у Бургундія для Domaine Dujac в Морей Сент -Денис, Гай Руло в Мерсота Домен Рум’є в Шамбол-Мусіньї, а його вина мають бургундську вишуканість і відчуття нюансової сили.

25. Виноробня Château Montelena, Калістога, Каліфорнія.

Замок Монтелена, 1973 рік шардоне переміг чотирьох відомих білих бургундців та п'ятьох своїх колег -каліфорнійців, щоб завоювати найвищі відзнаки в легендарному "Суді в Парижі" 1976 року, зіштовхуючи каліфорнійські шардоне та каберне зі своїми колегами з Бургундія та Бордо. Подія справила електризуючий вплив на міжнародну торгівлю вином і заслужила вина Голден -Стейт їх першої справжньої поваги у Франції та за її межами. Як красномовно висловилася викладач і блогер Елізабет Шнайдер: "Це неймовірно позитивна і чудова спадщина Монтелени - що робить Каліфорнію законним винним регіоном - і вони продовжують традицію сьогодні. Базуючись у Калістозі на північному кінці Напи, у гігантському замку, виноробня належить родині Баретт, яка може бути снобічною та ексклюзивною, але натомість вони справжні любителі вина, які понад усе переслідують якість, збалансованість та легкий відтінок у своїх винах. Ви справді тут не знайдете фруктових бомб чи вина з вмістом алкоголю не входять до списку. Просто збалансовані, красиві, пряні, ароматні червоні та білі ".

24. Виноробня Матіассон, Напа, Каліфорнія.

Стів і Джилл Кляйн Матіассон мають багаторічний досвід у сфері сталого сільського господарства, і Стів є консультантом з виноградників для деяких з найвідоміших виноробних підприємств Каліфорнії, тому вони точно знають, як обходитися виноградом. Однак цей виноград не завжди є тим, чого можна було очікувати. Їх найпопулярніше вино, яке просто називають Долина Напа Біле вино, комбайни совіньйон блан, семійон, ribolla giallo і tocai friulano. Крім їхніх шардоне, каберне совіньйон, і Бордоу стилі суміші, вони роблять м’ясний червоний від сорту північно -східної Італії під назвою refosco dal penduncula rosso. Вони навіть роблять вермут з ​​хреста, вирощеного в Каліфорнійському університеті Девіса (sémillon і gewürztraminer) називається флорою. Їх роже, натхнене Ронами,-це непереборне потягування в теплу погоду. Як сказав нам минулого року Даніель Йоханнес, корпоративний винний директор групи Dinex, ці вина "чисті та елегантні, зберігаючи при цьому каліфорнійський вираз. Матіассон представляє нову межу каліфорнійського виноробства своїм інтенсивним, але стриманим, збалансованим стилем".

23. Виноробня Qupé, Лос -Олівос, Каліфорнія.

Боб Ліндквіст з Qupé був одним з перших гучних імен у виноробстві округу Санта -Барбара разом зі своїм давнім другом Джимом Клендененом з Au Bon Climat (№ 2 у цьому списку). Поки Кленденен зосереджувався на шардоне та піно нуар, Ліндквіст, працюючи на тому, що він називає своїм «сучасним винним заводом кам’яного віку», освоїв марсанну, русанну, віоньє, мурведра, гренаш, і перш за все, сира. Стандартна сира Центрального узбережжя Qupé залишається однією з найкращих винних угод у стилі Рона в Каліфорнії-28 доларів за пляшку; насправді, більшість його скарбниць першокласних червоних сортів винограду Рона коштує менше 40 доларів. Інвестор Чарльз Бенкс, до чиїх інших властивостей належать Майякамас і Сандхі, кілька років тому викупив більшість акцій Qupe, але Ліндквіст залишається на місці, його дружина Луїза та старші сини Боба, Ітан та Люк, також займаються виноробством. .

22. Виноробня Ендрю Уілла, Вашон, Вашингтон.

З цього невеликого виноробного заводу на острові Вашон, найбільшому острові в Пюджет-Саунд, виходить лише 4500 затребуваних вин. Винороб Ендрю Вілл, відзначений нагородами, вражає критиків та поціновувачів своєю чудовістю Бордо-стильні суміші та окремі сорти, плоди яких походять з ретельно відібрані виноградники в Колумбійській долині. Його 2012 Sorella, 67 відсотків каберне совіньйон, 20 відсотків мерло, і 13 відсотків франк каберне, відображає його мистецтво винороба: це багате та елегантне вино, з нотками диму та прянощів; його Ciel de Cheval з того ж урожаю, наполовину мерло та решта каберне совіньйон та каберне фран, є привабливо пухким, з мінеральним краєм. І те, і інше є чудовим. Жорсткий поворот праворуч у бік Рона дає нам аномалію Уілла Віоньє, з регіону озера Челан, повний своєї марки прянощів.

21. Виноградник Bonny Doon, Санта -Крус, Каліфорнія.

Щодо серця Рона, щорічний випуск нової партії вин від Рендалла hрама-оригінального "Рона Рейнджера", який вперше відкрив магазин у 1983 році-є приводом для святкування, а також для того, щоб потягнутись до купи келихів та Ну, насправді, забудьте про цю останню частину, тому що виноградники Bonny Doon, новаторська, своєрідна ідіосинкратична виноробня Центрального узбережжя, давно перейшли виключно на кришки, і слава богу за це. Грем робить вина з неперевершеною майстерністю, часто називаючи їх з каламбурами та незрозумілими посиланнями. Багато з них стали класикою Каліфорнії, включаючи Шатонеф-дю-Пап-натхненний Le Cigare Volant; чарівне викликання гренаш під назвою Клос де Гілрой; і цілий ряд серйозних проблем сири. І ви повинні любити хлопця, який розливає суміш 85/15 мерло та франк каберне з написом "Я не п'ю ні#£ ƒ €! ¢ Мерло!" Далі для Grahm: 10 000 (!) Нових сортів винограду, за його словами, він планує розводити у рамках свого проекту виноградників у Попелуху, метою якого є відкриття справжнього гран -кру Нового Світу. Гей, якщо хтось може це зробити, це цей хлопець.

20. Виноградники Шрамсберг, Калістога, Каліфорнія.

Коли любителі вина говорять про каліфорнійське ігристе вино-і незважаючи на інших чудових виробників у штаті, включаючи кількох, започаткованих великими французькими будинками шампанського,-це перш за все Шрамсберг. Виноробний завод на місці існував з часу заснування Джейкобом Шрамом у 1862 році, але саме придбання нерухомості у 1965 році Джеком та Джеймі Девісами зробило її життєво важливим гравцем у сучасній каліфорнійській винній грі. Вина бездоганні - живі, свіжі та складні - і отримали незліченну кількість нагород та інших почестей (Річард Ніксон та Чоу Енлай підняли мир між своїми народами "Шрамсберг Блан де Блан" у Пекіні 1972 року). В останні роки виноробня поповнилася каберне совіньйони та піно нуар під марками J. Davies Estate та Davies Vineyards, що доводить, що їх єдиний досвід - це не бенгальські вогні. Син Девіса, Х'ю, який народився в рік, коли його батьки придбали нерухомість, зараз керує винзаводом, дотримуючись стандартів.

19. Chanin Wine Co., Лос -Аламос, Каліфорнія.

Vinевін Чанін, який навчився мистецтву винороба, працюючи з Джимом Клендененом з Au Bon Climat та Бобом Ліндквістом з Qupé, також реєструючи час у винзаводах у Новій Зеландії та Південній Африці, робить те, що Джон Тілсон з The Underground Wineletter називає просто "чудовим" піно нуар та шардоне"Це не високоалкогольні, сильно дубові вина. У них є те, що Девід Сойєр, сомельє в Хаску в Чарльстоні, описує як" надзвичайну елегантність і витонченість, отримані з таких королівських виноградників, як Bien Nacido та Los Alamos. "Вина Chanin, він додає, що вони дуже затребувані не лише в країні, а й у Європі - "і це майже все, що вам потрібно знати".

18. Виноградники Даймонд -Крік, Калістога, Каліфорнія.

Коли Аль Брунштейн та його дружина Бутс заснували Даймонд -Крік у 1968 році, це було перше каліфорнійське виноробне підприємство, яке зосередилося виключно на каберне совіньйон - досить сміливі самі по собі, але подвійно, оскільки вони посадили свої виноградники в північному кінці Долина Напа, де каберне було практично невідоме. Виготовлення трьох найрізноманітніших вин із трьох різних сусідніх виноградників - Вулканічного пагорба, Гравійного лугу та Червоної скельної тераси (їх назви вказують на характеристики відповідних ґрунтів) - з четвертим та п’ятим, озеро Виноградником та Пті Вердо, додані пізніше, Бронштейн встановив нові стандарти для малого виноробства каберне.Джон Тілсон з The Underground Wine Letter зазначає, що в Даймонд-Крік у своїй історії було лише двоє виноробів, і він "має довгий досвід виготовлення чудових вин, гідних віку".

17. Dunn Vineyards, Ангвін, Каліфорнія.

Фото Дунна Виноградників Ренді та Лорі Данн заснували свій виноробний завод у 1978 році, ще до того, як була створена шанована нині гора Хауелл AVA. Даннські виноградники тепер є сімейною справою, а син Даннів Майк та дочка Крістіна також роблять внесок у виробництво своїх двох вин: їх флагманської гори Хауелл каберне совіньйон і популярний Долина Напа маркування, що становить приблизно 85 відсотків плодів Гоуелл -Маунтін (обидва упаковані у пляшки з характерною червоною восковою печаткою). Даберні кабернети виражають стриманий алкоголь, потужні дубильні речовини та чудову кислотність, що робить їх надзвичайно довговічними і їх важко отримати-але варто пошукати.

16. Виноробня Massican, Калістога, Каліфорнія.

Свою назву Massican отримав від Монте -Масіко, прибережної гори в Кампанії, на півдні Італії, де, як повідомляється, колись тусувався сам Бакхус, але натхнення для його вин приходить з півночі, з винзаводів у регіоні Фріулі. Всього за півдюжини років своєї виноробної подорожі, винороб Брукліна, Ден Петроскі, вже отримав масу похвал за свої вина, всі вони білі: совіньйон блан та а шардоне чудової якості, пікантне поєднання італійського греко та піно гриджіо та вино під назвою Annia, яке поєднує в собі токай фріулано, ріболла джалла та шардоне до незабутнього ефекту. Девід Сойєр, сомельє з Husk у Чарльстоні, вважає, що це останнє вино 2015 року - найкраще. "Петроскі постійно вражає мене своїм талантом робити бездоганні вина", - каже він.

15. Виноградники Шафер, Напа, Каліфорнія.

Спочатку Шафер каберне совіньйон, Урожай 1978, зрілий первісток Бордо подобається Шато Марго та Шато Латур під час сліпої дегустації в Німеччині в 1993 році, і з тих пір на винограднику виробляються винагороджені вина. Бізнесмен, який став виноградарем, Джон Шафер привів свого сина-винороба, Дуга, у сімейний бізнес, і ще більше зміцнив репутацію виноградника, найнявши обдарованого винороба Еліаса Фернандеса, чиє невпинне прагнення до досконалості дало ім’я виноградниковій «Невблаганній 2009», ще не досягнувй свого піку. суміш сира та мініатюрна сіра. Шаберські кабернети відрізняються оксамитовими, еластичними танінами; the шардоне є здобними, багатими і безпомилково каліфорнійськими.

14. Липові виноградники, Лінден, штат Вірджинія.

Виноробня "Джим Ло" на 4000 корпусів, перший урожай якої був у 1987 році, виробляє послідовно елегантні та добре зроблені вина з Бордо сортів та кількох інших видів винограду у складній винній області з самого початку. На місці занедбаної ферми з твердих краббів у горах Блакитний хребет (одне з вин Ло - це бордоська суміш під назвою Хардскрабл), власник Джим Ло вирощує каберне совіньйон, каберне фран, мерло та petit verdot, але також совіньйон блан, шардоне, та французько-американський гібрид відал-блан (як десертне вино пізнього збору, так і в сухому поєднанні з рислінг). Сомельє, вихователька та винний блогер Елізабет Шнайдер вважає, що Лоу "може бути найталановитішою та найцікавішою людиною американського виноробства".

13. Виноробня Woodward Canyon, Лоуден, штат Вашингтон.

Вудворд -Каньйон, названий Вашингтонським винзаводом року 2014 року, названий Wine Press Northwest, Woodward Canyon, заснований у 1981 році. найкраще каберне совіньйони - і там велика конкуренція - і цілий ряд шардоне та мерло що може поєднувати характер з усім, що виробляється в Америці. Власники Рік Смол та Дарсі Фугман-Смол та винороб Кевін Мотт також знаходять шлях до сортів Рона; їхній заповідник Walla Walla Valley Erratic, залучаючи сира, мурведра, та гренаш, доводить, що інтенсивність аромату та витонченість текстури не виключають один одного.

12. Виноградники Каймус, Резерфорд, Каліфорнія.

Заснований у Долина Напа у 1971 році родиною Вагнера Каймус по праву славиться, перш за все, своєю долиною Напа та флагманом Спеціальний вибір каберне совіньйони (останні вироблялися тільки в найкращі роки). Чак Вагнер, син засновника виноробні Чарлі Вагнера, контролює виноробство обох, останній з яких двічі заслужив визнання Wine Spectator як «Найкраще вино року». (Каймус zinfandel це також вино, з яким варто рахуватись, і Вагнери окремо виробляють різні вина під марками Mer Soleil, Conundrum, Red Schooner та Emmolo.) «Ідеальний малюнок з вінтажем та вінтажем»,-зауважує шеф-ресторатор Норман Ван Акен, "вина родини Вагнерів підняли масштаби того, що навіть було можливим для американських винзаводів, і назавжди змінили та сформували любов та вдячність ринку до чудового вина". Винний письменник Енн Монтгомері, дописувач Daily Meal, просто описує Каймус як "нестримного".

11. Винні підвали Turley, Сент -Елена та Темплтон, Каліфорнія.

Виноробня Ларрі Терлі з блакитними чіпсами, з Теганом Пассалакквою (чий виноробний завод Sandlands також фігурує в цьому списку) як виноробом, виробляє справжню історію цинфанделі - два десятки або близько того - з їхніх приміщень у Долина Напа і на Центральному узбережжі - це просто одні з найкращих, найбільш чисто каліфорнійських червоних вин у Голден -Стейт. О, і є "білий зінфандель", що набагато більше Кот -де -Прованс ніж Sutter Home; сексуальне біле під назвою Біле пальто, що складається з русани, гренаш blanc, і суп верментіно та вердельйо (назва є посиланням на той факт, що перед тим, як зайнятися винним бізнесом як партнер -засновник Виноробня «Жаб'ячий стрибок», Терлі був лікарем швидкої допомоги); кілька багатих каберне совіньйони і дрібні сири; легкий, худий цинзольт; і ще кілька хороших речей.

10. Виноградники Роберта Сінскі, Напа, Каліфорнія.

Чудовий виноградник, який поєднує в собі відзначені нагородами вина з приголомшливим місцем проживання, виноградники Robert Sinskey Vineyards (або RSV, як він виглядає сам) не можна пропустити. Повністю 100 відсотків його винограду сертифіковано як органічне, і винороб Джеф Вірніг пишається тим, що використовує технології будівництва ґрунту та землеробства, які захищають 200 гектарів виноградної лози, розташованої в районах Стейгс-Ліп та Карнерос. Долина Напа. Роберт Сінкі виробляє найкращі фільми Каліфорнії піно блан і надзвичайний vin gris піно нуар на додаток до його каберне совіньйон, піно нуар та різні фірмові суміші (серед інших вин); один з таких - а Піно Грі-на основі "просвітленого вина" під назвою "Оргія", яке, за словами Сінскі, забезпечує "початкове враження білого і тяжіння червоного".

9. Домен Доруін, Орегон, Дейтон, Орегон.

Після сліпої дегустації піно нуар на Олімпійських іграх у Парижі в кінці 1970 -х років, коли ейрі -піно -нуар з Орегону посів друге місце після одного зі своїх знаменитих бургундців, Maison Joseph Drouhin вирішив, що настав час серйозно поглянути на стан цієї держави Долина Вілламет. Подивіться, що вони зробили, і теж купили нерухомість, і в 1989 році відкрився Domaine Drouhin Oregon. З самого початку (і вони були довгими голова звичайно), виноробня виробляє піно нуар (включаючи чудовий розовий піно нуар) і шардоне під пильним наглядом винороба четвертого покоління Веронік Босс-Друхін та її брата-виноградаря Філіпа. Сьогодні вина відомі своєю збалансованістю, вишуканістю та здатністю зберігати свіжість з віком.

8. Підвал Леонетті, Валла Валла, Вашингтон.

Приблизно тридцять років тому, коли індустрія вин преміум -класу Північно -Західного Тихого океану була на зародку, "експерти" з Каліфорнії звикли сприймати це як символ віри в те, що Орегон і Вашингтон могли б добре впоратися з білими винами та делікатними винами. піно нуар, але ніколи не міг виробляти червоних вин з реальним насиченням або інтенсивністю. Нам подобається думати, що коли вперше хтось із цих сумнівів отримав у рот Леонетті, вони відчули себе досить проклято. Виноробня була запущена в 1977 році як перший комерційний виробник Walla Walla. Сьогодні Кріс Фіггінс, син засновників aryері та Ненсі Фіґґінс, безперечно виявляється одними з найбільш демонстративних, складних, чисто смачних каберне совіньйони та мерло (зазвичай з додаванням невеликого відсотка додаткового винограду), переважно каберне Бордо-стильна резервна суміш, а сангіовезе що буде смаком вдома в Тоскані.

7. Сміт-Мадронські виноградники та виноробня, Св. Олена, Каліфорнія.

Кілька дружніх братів із бородатими та вусатими, Стюарт і Чарльз Сміти (не мають відношення до плодоносного виноробця штату Вашингтон Чарльза Сміта)-адміністратор виноробства та винороб відповідно-роблять свій будинок виноробні біля вершини Весняної гори, давно відомої як будинок деяких з Долина Напанайкращі виробники Росії. Тут вони займаються господарством близько 34 гектарів каберне совіньйон, шардоне, і рислінг, з невеликою кількістю мерло та франк каберне для купажування. Виробництво залишається невеликим-близько 5000 штук на рік-і вина Сміт-Мадрон рідко потрапляють до списків трофеїв, але цінителі, які дійсно знають каліфорнійське вино, як правило, люблять їх. Шардоне та каберне-совіньйон регулярно виннюють золоті медалі по всій країні, а вишуканий рислінг винзаводу був названий "Найкращим рислінгом у світі" в 1979 році на Міжнародному чемпіонаті з вин, що проводився під керівництвом французького журналу Gault-Millau. Вони знаходяться під радаром, але на вершині гри-ось чому The Daily Meal назвав Сміта-Мадрона своїм винзаводом 2014 року. Винний письменник Гейб Сассо схвалює, що "кожна пропозиція Сміта-Мадроне незмінно смачна, орієнтована на виноградники, гідна віку, а також неймовірна цінність. Каберне-совіньйон Сміта-Мадрона, який продається трохи менше за 50 доларів, такий же хороший-один урожай після інший - як будь -який у долині Напа, незалежно від ціни ».

6. Підвал Гайтц, Св. Олена, Каліфорнія.

Покійний Джо Хайц був піонером сучасного чудового виноробства в Росії Долина Напа. Це був безглуздий тип хлопця, який не мав терпіння до самозваних винних експертів і любив лагідно допрацьовувати те, що бачив, як претензії своїх колег-виноробів. Він також зробив одне з найкращих вин, які коли -небудь бачила Каліфорнія. Хайтц та його дружина, Аліса, купили свою першу ділянку виноградників у долині Напа у 1961 році, а через три роки придбали виноградник площею 160 акрів у Святій Оліні та уклали угоду, щоб отримати додатковий виноград каберне з ділянки в сусідньому Оквіллі. став відомий як виноградник Марти - вино, яке залишається одним із знакових досягнень американського виноробства. Крім знакових кабернетів, Хайтц виготовляв чудові вина совіньйон блан, шардоне, і zinfandel, і виступав за маловідомий італійський виноград з фруктовим ароматом полуниці під назвою гриньоліно, з якого він зробив і чудовий світлий червоний колір, і смачний троянд. Сьогодні діти Хайтців, винороб Девід Гайц та президент винзаводу Кетлін Хайц Майерс, шанують спадщину свого батька і продовжують виробляти вина, якими повинен пишатися кожен американський любитель вина.

5. Квілчеда -Крік, Снохоміш, Вашингтон.

Заснований у 1978 році, це винний завод з вражаючим родом: співзасновник Алекс Голіцин-племінник покійного Андре Челістчеффа, чиї вміння та відданість як давнього винороба в Виноградники Beaulieu сформував основи сучасного каліфорнійського вина. Вино як і раніше залишається сімейною пристрастю: син Голіціна, Пол, зайняв посаду головного винороба у 1993 році. Квілчеда -Крік зосереджується виключно на каберне та каберне, продовжуючи слідувати порадам Андре Челістшефа, і цей рівень інтенсивності окупився: зароблені вина 100-бальний бал Паркера за чотирирічний відрізок і послідовно займає високі 90-ті роки.

4. Вино Калера, Холлістер, Каліфорнія.

Подумайте, що ви знаєте Каліфорнію піно нуар? Подумати ще раз. Єдиний виноробний завод, розташований на горі Харлан AVA на центральному узбережжі Каліфорнії, Калера був одним з перших сучасних винзаводів, що висадив піно нуар в штаті, після того, як винороб Джош Дженсен виявив місцевість з високим прохолодним кліматом і багатим грунтом. вапняк. Його піно демонструють бургундський вплив, врівноважуючи багатство та елегантність. Роберт Паркер, найвпливовіший винний критик, назвав Калеру одним з найбільш «переконливих» фахівців з піно нуар «не тільки Нового Світу, але й Планети Земля». Виробник Calera також ветеран Chalone Майк Уоллер шардоне, віоньє, та аліготе на їхньому 100-відсотковому виноробному заводі з самопливом, і їх навряд чи можна ігнорувати. Джон Тілсон з The Underground Wine Letter вітає "незмінно чудові вина за всю його історію та рішучу пропаганду традиційного виноробства". Він додає, що "прекрасно демонструють чудовий характер і старіють".

3. Виноробня Au Bon Climat, Санта -Барбара, Каліфорнія.

Майже 35 років новаторська виноробня округу Санта -Барбара Джима Кленденена виробляє вина - перш за все шардоне та піно нуар - які встановлюють стандарт для регіону та для Каліфорнії загалом. Отримуючи виноград з легендарного винограднику Б'єн Начідо та з інших кращих насаджень у цьому районі, включаючи власний органічний фермерський завод Le Bon Climat, Кленденен робить незабутні вина з майстерністю, дотепністю та, насамперед, чудовою послідовністю. З його відверто чудових білих сумішей без шардоне (піно блан та Піно Грі, іноді з додаванням аліготе) до його асортименту складних і привабливих для вживання шардоне (простий розлив у окрузі Санта-Барбара за ціною 22 долари є одним з найкращих вин за свої гроші і навіть земляним, добре закругленим шардене Nuits-Blanches au Bouge всього 35 доларів) до чудово структурованого виноградника Talley Vineyard – Rincon pinot noir, який багато в чому визначає піно з цього регіону, вина Au Bon Climat є найпопулярнішими. (Побічні проекти Кленденена, включаючи Сімейні виноградники Кленденена - відмінні заготовки совіньйон, серед іншого, а також Барнхема Мендельсона, Ічі Ла Баса та Віта Нова, також варто перевірити.)

2. Виноградник Tablas Creek, Пасо -Роблес, Каліфорнія.

Ми оцінили цю 26-річну власність Пасо-Роблес, що належить відомому імпортеру вина Роберту Хаасу та родині Перрін із замку Бокастель (роялті долини Рона), як нашу виноробню року 2015 року, а не лише за чудові вина, а й за те, що вони був лідером у використанні сортів Рона в регіоні Пасо-Роблес та в боротьбі за схвалення 11 субрайонами в цьому районі, а також за просування сталої та біодинамічної практики виноградарства не лише у своєму регіоні, а й у всій Каліфорнії. Саме те, що є у пляшці, заробляє виноробню нашого 2 -го місця в цьому році: насичені, соковиті білі (переважно русанні, плюс деякі гренаш blanc і трохи picpoul) та червоні (переважно mourvèdre, з різною часткою гренашу, сирата кунуаз) під маркою Esprit de Tablas (раніше Esprit de Beaucastel); більш доступні пропозиції Кот -де -Табла (на основі віоньє для білого, гренаш для червоного); свіжий, сонячний Patelin de Tablas rosé (гренаш), білий (grenache blanc) і червоний (syrah); односортні вина з обмеженою серією, які час від часу випускаються на основі різноманітних сортів винограду (в даний час Clairette blanche, vermentino, petit manseng і terret noir, а також більш звичних сортів Рона); обмежене виробництво сумішей із кількох сторінок ... важко знати, що відкрити першим. Джон Тілсон з The Underground Wine Letter вітає Tablas Creek "за впровадження Нового Знань Старого Світу в нову зону виноградарства", додаючи, що "практика сталого сільського господарства та традиційного виноробства встановили їх як зразок для наслідування сортам Рона [у Каліфорнії] та вина незмінно чудові ". Винний письменник Енн Монтгомері вітає їх "витончені та незвичайні білі кольори, а також красиво зроблені червоні". Сомельє, винний педагог та винний блогер Елізабет Шнайдер висловлює це більш лаконічно: "Вони просто роблять щорічне вино з року в рік".

1. Ridge Vineyards, Купертіно, Каліфорнія.

Едуардо Боланьос, сомельє з ресторанів Terroni Group у Лос-Анджелесі, виступає за більшість любителів вина, коли називає Пола Дрейпера "просто іконою виноробства". 80-річний Дрейпер, який фактично керує цим легендарним виноробним заводом (заснованим у 1960 році) з 1969 року, цього року вийшов на пенсію як генеральний директор та головний винороб, але залишається головою правління, і немає підстав підозрювати, що високі стандарти та безпомилковий стиль, який він встановив, зміняться. Ridge був лідером галузі майже з перших років, виготовляючи чудові, традиційно стилізовані вина з деяких з найкращих виноградників Каліфорнії з майже моторошною консистенцією. Ridge дотримується філософії, згідно з якою виноробство має бути максимально природним, а фантастична якість виноробства досягається за рахунок сталого землеробства, ручного збору та сортування винограду, використання місцевих дріжджів, природного маломолочного бродіння та мінімальної зайнятості SO2. Ridge виробляє специфічні для виноградника сорти та купажі з Сонома, Гори Санта -Крус та AVA Пасо -Роблес. Найстаріший з маєтків хребта Монте -Белло був вперше посаджений у 1885 році, покинутий після заборони та пересаджений у 1940 -х роках. З віком виноградні лози врожай падає, але решта винограду продовжує збільшуватись у концентрації та складності. Виноробня цинфанделі легендарні, свої каберне совіньйони високо оцінений, його шардоне, мерло, мініатюрні сири, і суміші в стилі Рона є першокласними. Жоден виробник вина не є ідеальним, на всі 100 відсотків постійно - але Ridge наближається, і ми впевнені, що вдруге називаємо його найкращим винним заводом Америки.


Налаштування столу 101: Ваш остаточний посібник зі створення таблиці для будь -якого типу збору

Яким би невимушеним не був обід, завжди приємно прийти до красиво накритого столу. І навіть якщо ви не знаєте всіх формальних правил (ми можемо допомогти, але про це пізніше) або у вас є повний набір Китаю, не бійтеся взяти на себе певну свободу і створити продуману таблицю з тим, що у вас є під рукою. Зрештою, спосіб накриття столу так само сприяє атмосфері страви, як і їжа та вино.

"Я думаю, що люди все -таки накривають столи, але, як правило, відчувають це лякаючись, тому роблять це менше, ніж хотіли б", - каже експерт з етикету та тренер Майка Мейєр з компанії Beaumont Etiquette. Насправді, вона каже, що коли справа доходить до розваг сьогодні, сервірування столу - це не лише розуміння того, куди йде кожна виделка, і демонстрація вашого найкращого фарфору, а також про те, щоб ваші гості відчували себе вітаними.А Мейєр, який викладає етикет у відомому готелі «Плаза» і пройшов навчання у колишнього члена сім’ї королеви, знає дещо про те, як бути милосердним господарем. "Це більше залежить від зусиль", - пояснює вона. "Це показує вашим гостям, що ви знайшли час, щоб накрити для них стіл, який передає увагу тим, хто приходить до вас додому".

Якщо ви хочете влаштувати офіційну вечерю за традиційним столом або просто відчувати себе впевненіше, готуючись до будь -якої зустрічі, ось кілька простих вказівок, які допоможуть вам встановити бажаний тон. Ідеальний час! Зрештою, День подяки не за горами.


Налаштування столу 101: Ваш остаточний посібник зі створення таблиці для будь -якого типу збору

Яким би невимушеним не був обід, завжди приємно прийти до красиво накритого столу. І навіть якщо ви не знаєте всіх формальних правил (ми можемо допомогти, але про це пізніше) або у вас є повний набір Китаю, не бійтеся взяти на себе певну свободу і створити продуману таблицю з тим, що у вас є під рукою. Зрештою, спосіб накриття столу так само сприяє атмосфері страви, як і їжа та вино.

"Я думаю, що люди все -таки накривають столи, але, як правило, відчувають це лякаючись, тому роблять це менше, ніж хотіли б", - каже експерт з етикету та тренер Майка Мейєр з компанії Beaumont Etiquette. Насправді, вона каже, що коли справа доходить до розваг сьогодні, сервірування столу - це не лише розуміння того, куди йде кожна виделка, і демонстрація вашого найкращого фарфору, а також про те, щоб ваші гості відчували себе вітаними. А Мейєр, який викладає етикет у відомому готелі Плаза і пройшов навчання у колишнього члена сім’ї королеви, знає дещо про те, як бути милосердним господарем. "Це більше залежить від зусиль", - пояснює вона. "Це показує вашим гостям, що ви знайшли час, щоб накрити для них стіл, який передає увагу тим, хто приходить до вас додому".

Якщо ви хочете влаштувати офіційну вечерю за традиційним столом або просто відчувати себе впевненіше, готуючись до будь -якої зустрічі, ось кілька простих вказівок, які допоможуть вам встановити бажаний тон. Ідеальний час! Зрештою, День подяки не за горами.


Налаштування столу 101: Ваш остаточний посібник зі створення таблиці для будь -якого типу збору

Яким би невимушеним не був обід, завжди приємно прийти до красиво накритого столу. І навіть якщо ви не знаєте всіх формальних правил (ми можемо допомогти, але про це пізніше) або у вас є повний набір Китаю, не бійтеся взяти на себе певну свободу і створити продуману таблицю з тим, що у вас є під рукою. Зрештою, спосіб накриття столу так само сприяє атмосфері страви, як і їжа та вино.

"Я думаю, що люди все -таки накривають столи, але, як правило, відчувають це лякаючись, тому роблять це менше, ніж хотіли б", - каже експерт з етикету та тренер Майка Мейєр з компанії Beaumont Etiquette. Насправді, вона каже, що коли справа доходить до розваг сьогодні, сервірування столу - це не лише розуміння того, куди йде кожна виделка, і демонстрація вашого найкращого фарфору, а також про те, щоб ваші гості відчували себе вітаними. А Мейєр, який викладає етикет у відомому готелі «Плаза» і пройшов навчання у колишнього члена сім’ї королеви, знає дещо про те, як бути милосердним господарем. "Це більше залежить від зусиль", - пояснює вона. "Це показує вашим гостям, що ви знайшли час, щоб накрити для них стіл, який передає увагу тим, хто приходить до вас додому".

Якщо ви хочете влаштувати офіційну вечерю за традиційним столом або просто відчувати себе впевненіше, готуючись до будь -якої зустрічі, ось кілька простих вказівок, які допоможуть вам встановити бажаний тон. Ідеальний час! Зрештою, День подяки не за горами.


Налаштування столу 101: Ваш остаточний посібник зі створення таблиці для будь -якого типу збору

Яким би невимушеним не був обід, завжди приємно прийти до красиво накритого столу. І навіть якщо ви не знаєте всіх формальних правил (ми можемо допомогти, але про це пізніше) або у вас є повний набір Китаю, не бійтеся взяти на себе певну свободу і створити продуману таблицю з тим, що у вас є під рукою. Зрештою, спосіб накриття столу так само сприяє атмосфері страви, як і їжа та вино.

"Я думаю, що люди все -таки накривають столи, але, як правило, відчувають це лякаючись, тому роблять це менше, ніж хотіли б", - каже експерт з етикету та тренер Майка Мейєр з компанії Beaumont Etiquette. Насправді, вона каже, що коли справа доходить до розваг сьогодні, сервірування столу - це не лише розуміння того, куди йде кожна виделка, і демонстрація вашого найкращого фарфору, а також про те, щоб ваші гості відчували себе вітаними. А Мейєр, який викладає етикет у відомому готелі «Плаза» і пройшов навчання у колишнього члена сім’ї королеви, знає дещо про те, як бути милосердним господарем. "Це більше залежить від зусиль", - пояснює вона. "Це показує вашим гостям, що ви знайшли час, щоб накрити для них стіл, який передає увагу тим, хто приходить до вас додому".

Якщо ви хочете влаштувати офіційну вечерю за традиційним столом або просто відчувати себе впевненіше, готуючись до будь -якої зустрічі, ось кілька простих вказівок, які допоможуть вам встановити бажаний тон. Ідеальний час! Зрештою, День подяки не за горами.


Налаштування столу 101: Ваш остаточний посібник зі створення таблиці для будь -якого типу збору

Яким би невимушеним не був обід, завжди приємно прийти до красиво накритого столу. І навіть якщо ви не знаєте всіх формальних правил (ми можемо допомогти, але про це пізніше) або у вас є повний набір Китаю, не бійтеся взяти на себе певну свободу і створити продуману таблицю з тим, що у вас є під рукою. Зрештою, спосіб накриття столу так само сприяє атмосфері страви, як і їжа та вино.

"Я думаю, що люди все -таки накривають столи, але, як правило, відчувають це лякаючись, тому роблять це менше, ніж хотіли б", - каже експерт з етикету та тренер Майка Мейєр з компанії Beaumont Etiquette. Насправді, вона каже, що коли справа доходить до розваг сьогодні, сервірування столу - це не лише розуміння того, куди йде кожна виделка, і демонстрація вашого найкращого фарфору, а також про те, щоб ваші гості відчували себе вітаними. А Мейєр, який викладає етикет у відомому готелі «Плаза» і пройшов навчання у колишнього члена сім’ї королеви, знає дещо про те, як бути милосердним господарем. "Це більше залежить від зусиль", - пояснює вона. "Це показує вашим гостям, що ви знайшли час, щоб накрити для них стіл, який передає увагу тим, хто приходить до вас додому".

Якщо ви хочете влаштувати офіційну вечерю за традиційним столом або просто відчувати себе впевненіше, готуючись до будь -якої зустрічі, ось кілька простих вказівок, які допоможуть вам встановити бажаний тон. Ідеальний час! Зрештою, День подяки не за горами.


Налаштування столу 101: Ваш остаточний посібник зі створення таблиці для будь -якого типу збору

Яким би невимушеним не був обід, завжди приємно прийти до красиво накритого столу. І навіть якщо ви не знаєте всіх формальних правил (ми можемо допомогти, але про це пізніше) або у вас є повний набір Китаю, не бійтеся взяти на себе певну свободу і створити продуману таблицю з тим, що у вас є під рукою. Зрештою, спосіб накриття столу так само сприяє атмосфері страви, як і їжа та вино.

"Я думаю, що люди все -таки накривають столи, але, як правило, відчувають це лякаючись, тому роблять це менше, ніж хотіли б", - каже експерт з етикету та тренер Майка Мейєр з компанії Beaumont Etiquette. Насправді, вона каже, що коли справа доходить до розваг сьогодні, сервірування столу - це не лише розуміння того, куди йде кожна виделка, і демонстрація вашого найкращого фарфору, а також про те, щоб ваші гості відчували себе вітаними. А Мейєр, який викладає етикет у відомому готелі Плаза і пройшов навчання у колишнього члена сім’ї королеви, знає дещо про те, як бути милосердним господарем. "Це більше залежить від зусиль", - пояснює вона. "Це показує вашим гостям, що ви знайшли час, щоб накрити для них стіл, який передає увагу тим, хто приходить до вас додому".

Якщо ви хочете влаштувати офіційну вечерю за традиційним столом або просто відчувати себе впевненіше, готуючись до будь -якої зустрічі, ось кілька простих вказівок, які допоможуть вам встановити бажаний тон. Ідеальний час! Зрештою, День подяки не за горами.


Налаштування столу 101: Ваш остаточний посібник зі створення таблиці для будь -якого типу збору

Яким би невимушеним не був обід, завжди приємно прийти до красиво накритого столу. І навіть якщо ви не знаєте всіх формальних правил (ми можемо допомогти, але про це пізніше) або у вас є повний набір Китаю, не бійтеся взяти на себе певну свободу і створити продуману таблицю з тим, що у вас є під рукою. Зрештою, спосіб накриття столу так само сприяє атмосфері страви, як і їжа та вино.

"Я думаю, що люди все -таки накривають столи, але, як правило, відчувають це лякаючись, тому роблять це менше, ніж хотіли б", - каже експерт з етикету та тренер Майка Мейєр з компанії Beaumont Etiquette. Насправді, вона каже, що коли справа доходить до розваг сьогодні, сервірування столу - це не лише розуміння того, куди йде кожна виделка, і демонстрація вашого найкращого фарфору, а також про те, щоб ваші гості відчували себе вітаними. А Мейєр, який викладає етикет у відомому готелі «Плаза» і пройшов навчання у колишнього члена сім’ї королеви, знає дещо про те, як бути милосердним господарем. "Це більше залежить від зусиль", - пояснює вона. "Це показує вашим гостям, що ви знайшли час, щоб накрити для них стіл, який передає увагу тим, хто приходить до вас додому".

Якщо ви хочете влаштувати офіційну вечерю за традиційним столом або просто відчувати себе впевненіше, готуючись до будь -якої зустрічі, ось кілька простих вказівок, які допоможуть вам встановити бажаний тон. Ідеальний час! Зрештою, День подяки не за горами.


Налаштування столу 101: Ваш остаточний посібник зі створення таблиці для будь -якого типу збору

Яким би невимушеним не був обід, завжди приємно прийти до красиво накритого столу. І навіть якщо ви не знаєте всіх формальних правил (ми можемо допомогти, але про це пізніше) або у вас є повний набір Китаю, не бійтеся взяти на себе певну свободу і створити продуману таблицю з тим, що у вас є під рукою. Зрештою, спосіб накриття столу так само сприяє атмосфері страви, як і їжа та вино.

"Я думаю, що люди все -таки накривають столи, але, як правило, відчувають це лякаючись, тому роблять це менше, ніж хотіли б", - каже експерт з етикету та тренер Майка Мейєр з компанії Beaumont Etiquette. Насправді, вона каже, що коли справа доходить до розваг сьогодні, сервірування столу - це не лише розуміння того, куди йде кожна виделка, і демонстрація вашого найкращого фарфору, а також про те, щоб ваші гості відчували себе вітаними. А Мейєр, який викладає етикет у відомому готелі Плаза і пройшов навчання у колишнього члена сім’ї королеви, знає дещо про те, як бути милосердним господарем. "Це більше залежить від зусиль", - пояснює вона. "Це показує вашим гостям, що ви знайшли час, щоб накрити для них стіл, який передає увагу тим, хто приходить до вас додому".

Якщо ви хочете влаштувати офіційну вечерю за традиційним столом або просто хочете відчути себе впевненіше, готуючись до будь -якої зустрічі, ось кілька простих вказівок, які допоможуть вам встановити бажаний тон. Ідеальний час! Зрештою, День подяки не за горами.


Налаштування столу 101: Ваш остаточний посібник зі створення таблиці для будь -якого типу збору

Яким би невимушеним не був обід, завжди приємно прийти до красиво накритого столу. І навіть якщо ви не знаєте всіх формальних правил (ми можемо допомогти, але про це пізніше) або у вас є повний набір Китаю, не бійтеся взяти на себе певну свободу і створити продуману таблицю з тим, що у вас є під рукою. Зрештою, спосіб накриття столу так само сприяє атмосфері страви, як і їжа та вино.

"Я думаю, що люди все -таки накривають столи, але, як правило, відчувають це лякаючись, тому роблять це менше, ніж хотіли б", - каже експерт з етикету та тренер Майка Мейєр з компанії Beaumont Etiquette. Насправді, вона каже, що коли справа доходить до розваг сьогодні, сервірування столу - це не лише розуміння того, куди йде кожна виделка, і демонстрація вашого найкращого фарфору, а також про те, щоб ваші гості відчували себе вітаними. А Мейєр, який викладає етикет у відомому готелі «Плаза» і пройшов навчання у колишнього члена сім’ї королеви, знає дещо про те, як бути милосердним господарем. "Це більше залежить від зусиль", - пояснює вона. "Це показує вашим гостям, що ви знайшли час, щоб накрити для них стіл, який передає увагу тим, хто приходить до вас додому".

Якщо ви хочете влаштувати офіційну вечерю за традиційним столом або просто відчувати себе впевненіше, готуючись до будь -якої зустрічі, ось кілька простих вказівок, які допоможуть вам встановити бажаний тон. Ідеальний час! Зрештою, День подяки не за горами.


Налаштування столу 101: Ваш остаточний посібник зі створення таблиці для будь -якого типу збору

Яким би невимушеним не був обід, завжди приємно прийти до красиво накритого столу. І навіть якщо ви не знаєте всіх формальних правил (ми можемо допомогти, але про це пізніше) або у вас є повний набір Китаю, не бійтеся взяти на себе певну свободу і створити продуману таблицю з тим, що у вас є під рукою. Зрештою, спосіб накриття столу так само сприяє атмосфері страви, як і їжа та вино.

"Я думаю, що люди все -таки накривають столи, але, як правило, відчувають це лякаючись, тому роблять це менше, ніж хотіли б", - каже експерт з етикету та тренер Майка Мейєр з компанії Beaumont Etiquette. Насправді, вона каже, що коли справа доходить до розваг сьогодні, сервірування столу - це не лише розуміння того, куди йде кожна виделка, і демонстрація вашого найкращого фарфору, а також про те, щоб ваші гості відчували себе вітаними. А Мейєр, який викладає етикет у відомому готелі «Плаза» і пройшов навчання у колишнього члена сім’ї королеви, знає дещо про те, як бути милосердним господарем. "Це більше залежить від зусиль", - пояснює вона. "Це показує вашим гостям, що ви знайшли час, щоб накрити для них стіл, який передає увагу тим, хто приходить до вас додому".

Якщо ви хочете влаштувати офіційну вечерю за традиційним столом або просто відчувати себе впевненіше, готуючись до будь -якої зустрічі, ось кілька простих вказівок, які допоможуть вам встановити бажаний тон. Ідеальний час! Зрештою, День подяки не за горами.


Подивіться відео: Muhteşem Şarap Sunumu (Грудень 2021).