Пряники

Для тіста: вперше кладемо 200 г карамелізованого цукру і гасимо 100 мл теплої води. Дайте охолонути. Тим часом змішайте жовтки з молоком, цукром, спеціями, салом, харчовою содою. Цю суміш всипати карамелізований цукор і трохи борошна. Змішуємо спочатку ложкою, а потім після того, як вона загусне, розминаємо руками. Вийде тісто, яке важче замісити (всі краплі пройшли на мене), і ми кладемо його в харчову фольгу і ставимо в холодильник на 2-3 години (мені цього вистачило).

Виймаємо тісто, вирізаємо його шматочок, розкладаємо тісто качалкою на робочий стіл або на силіконову фольгу, листами приблизно 0,5-1 см. Ми вирізаємо улюбленими формами та обладнанням, які ставимо у деко, застелене папером для випічки. Поставте в розігріту духовку до 150-160 градусів максимум на 8 хвилин.

Дайте пряникам охолонути і глазуруйте їх збитим яєчним білком (як у безе), змішаним з цукровою пудрою і лимонним соком. Консистенція безе була густою, я використовувала силіконову пензлик для глазурування коржів. Я відклав їх разом з глазур’ю, посипав зверху меленою корицею і залишив сохнути до наступного дня.

Якщо у вас ще є час, ви можете глазурувати їх з іншого боку і прикрасити відповідно до ваших уподобань і терпіння.

Гарний апетит!!!