Рагу з куркою та плевротусом

Курячі дольки добре промивають і відварюють, воду кидають з піною, її добре промивають холодною водою.

Нагрійте олію в каструлі, додайте нарізану кубиками цибулю і нарізаний зелений часник і обсмажте разом з курячими грудками. Поступово додайте трохи кип’яченої води і дайте цибулі добре розм’якшити.

Тим часом гриби помити і нарізати більшими шматочками, потім додати в каструлю. Покладіть лаврове листя, сіль і перець за смаком і накрийте горщик кришкою. Гриби залишать сік і розварюються через 20-30 хвилин. В кінці додайте томатний сік, змішаний зі столовою ложкою борошна. Дайте йому закипіти ще кілька хвилин і вимкніть вогонь. Зверху посипте зеленою петрушкою і подавайте з картопляним пюре або полентою.



Смажений на сковороді плевротус з часником і полентою

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 750 г грибів плевротус
  • сіль і перець
  • 2-3 столові ложки олії
  • 1 цибулина
  • 2 головки часнику
  • зелень петрушки
  • 350 г кукурудзяного крохмалю
  • 1500 мл води

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

Гриби плевротуса промивають у воді, навіть якщо вони чисті та злиті, злегка натискаючи їх у руках, щоб не розчавити їх промені.

Я беру гриби плевротус з Lidl, вони досить чисті, але я все ще пропускаю їх через струмінь води.

Видаліть найтвердішу частину з плодоніжок, потім наріжте гриби та плодоніжки більш грубо.

Налийте олію в глибоку сковороду і додайте очищену і нарізану цибулю соломкою.

Дайте цибулі трохи змінити свій вигляд, а потім додайте нарізані гриби.

Цибуля додасть їм гарний смак і практично перетвориться в соус під час термічної обробки.

Ми також додаємо 2 зубчики часнику, очищені і нарізані кружками. І вони трохи вплинуть на смак грибів.

Посипте гриби трохи сіллю. Сіль допоможе грибам залишити рідину в каструлі.

Дайте грибам варитись на середньому вогні, поки вся рідина, яка залишиться, не випарується. Також повинна утворитися рідина, щоб гриби могли добре проникати.

Ми можемо додати трохи води або овочевий суп, якщо є.

Наприкінці додайте щіпку солі і дрібку перцю.

Тим часом ми також готуємо мудждей та класичну поленту.

Часник очистити і подрібнити у ступці, змішавши з крупною сіллю. Додайте 1-2 чайні ложки соусу з сковорідки або олії до добре подрібненого часнику.

Для поленти доведіть воду до кипіння, а коли вона закипить, додайте чайну ложку солі і перемішайте, поки вона не розтане.

Додайте жменю кукурудзяного крохмалю і знову перемішайте. Коли кукурудза зволожується і знову починає кипіти, додайте решту кукурудзи під час дощу, постійно помішуючи.

Відтепер ми постійно помішуємо, поки кукурудза добре не звариться, і ми отримаємо гарну поленту, яку можна перевернути на тарілку.

Ми віддаємо перевагу м’якій поленті.

Ми подаємо гриби плевротус на сковороді з часником і полентою, посипавши дрібно нарізаною зеленою петрушкою.


Відео: Fırında tavuk güveç (Грудень 2021).